Бисквитный рулет с бананом очень простой в приготовлении. С кремом можно поэкспериментировать. На мой взгляд, крем из сгущенного молока с маслом идеально сочетается со вкусом банана и бисквита. При выпечке бисквита надо помнить всего несколько правил и тогда торт или рулет обязательно получатся. Во время выпечки дверцу духовки желательно не открывать, иначе бисквит может опасть. Прежде чем работать с бисквитным коржом и пропитывать его, надо выдержать бисквит не менее 8 часов. Если пропитывать бисквит раньше, то он может раскиснуть.

Приготовьте необходимые продукты.

Взбейте яйца в пышную пену. Тонкой струйкой всыпайте сахар и продолжайте взбивать. Масса должна стать плотной и побелеть. Далее всыпайте муку. Всыпайте небольшими порциями и хорошо перемешивайте ложкой снизу вверх.

Выложите бисквитное тесто на противень застеленный пергаментной бумагой. У меня размер противня 35х20. Выпекайте при 180°С 20 минут.

Горячий корж сверните рулетом, аккуратно отделив его от пергамента. Оставьте корж на 8 часов.

Приготовьте крем. Для этого смешайте сгущенное молоко со сливочным маслом и слегка взбейте.

Бананы постарайтесь разрезать так, чтобы можно было их выложить в ровную линию.

Разверните бисквитный корж. Пропитайте его сахарным сиропом или любой другой пропиткой. Смажьте кремом и выложите бананы.

Сверните рулет и поставьте в холодильник на 30 минут.

Готовый рулет украсьте по своему вкусу. Я просто посыпала сахарной пудрой.

Разрежьте рулет на кусочки и подавайте.

Приятного чаепития!

Бисквитный рулет с начинкой – достойная альтернатива торту. Очень удобный десерт, не требует большой практики, особенных навыков или затрат времени на украшение. Начинку для рулета можно использовать абсолютно любую. Это может быть масляный, сметанный или заварной крем, густое варенье джем, мед или сгущенка - сгодится все.
Рецепт несложный, готовится довольно быстро.

Ингредиенты

Для теста:

• Мука-5ст.л (без горки).
• Яйца-5шт (среднего размера).
• Сахар-4ст.л.
• Молоко-4ст.л.
• Растительное масло-3ст.л.

Для крема:

• Сливочное масло-200г.
• Сгущенное молоко-8-10ст.л.
• Коньяк-1ст.л (либо ликера, рома или бальзама).

• Бананы-2шт.

1 ЭТАП

Отделим желтки от белков.

К желткам добавим щепотку соли и 1 ст.ложку сахара. Взбиваем с помощью блендера. Затем небольшими порциями не прекращая взбивать, добавляем растительное масло.

2 ЭТАП

Вливаем молоко. Взбиваем еще 3-5 минут.

3 ЭТАП

Добавляем просеянную муку. Быстро перемешаем. Должно получиться негустое тесто.

4 ЭТАП

Взбиваем белки до мягких пиков, после этого добавляем оставшийся сахар и взбиваем уже до устойчивых пиков.

5 ЭТАП

В желтковую массу небольшими порциями добавляем взбитые белки и аккуратными, складывающимися движениями снизу-вверх, замешиваем бисквитное тесто.

6 ЭТАП

После замеса выливаем тесто на противень (я использовала противень размером 38×40 см), выстеленный пергаментом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут.

Во время выпекания, первые 10-12 минут дверцу духовки не открывать!

7 ЭТАП

Готовый бисквит сразу после выпекания быстро перевернем на другой пергамент, либо на чистое полотенце. Пергамент, на котором тесто выпекалось, аккуратно снимем.

8 ЭТАП

Горячий бисквит свернем в рулет вместе с пергаментом (или полотенцем) и остудим.

9 ЭТАП

10 ЭТАП

Остывший рулет развернем. Всю поверхность смажем кремом.

Немного крема можно оставить для украшения, но это не обязательно. Рулет можно просто посыпать сахарной пудрой. Я украшала рулет жареным арахисом, поэтому, немного крема оставила.

На край выложим бананы.

11 ЭТАП

Свернем рулет.

На этом этапе, если не украшаете орешками, рулет можно завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 2 часа для пропитки. Перед подачей на стол посыпаем сахарной пудрой.

12 ЭТАП

Если украшаете рулет орешками, то переложим рулет на блюдо, смажем кремом и посыпаем любыми орешками (я посыпала жареным арахисом).

Закроем рулет пленкой и поставим в холодильник на 2 часа для пропитки.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Банан – всеми любимый, вкусный и питательный фрукт. Множество рецептов коктейлей и десертов изготавливаются с его добавлением. Но самым лучшим из них можно признать рулет с бананом, интерпретаций которого существует несчетное количество.

Рецепт бисквитного рулета со сгущенкой

1. Содержимое яиц помещаем в глубокую посудину и миксером превращаем их в густую пену;
   
2. Продолжаем взбивание, добавляя понемногу сахара-песка;
   
3. Когда яично-сахарная смесь станет идеально белой и пышной, просеиваем в нее муку, высыпая небольшими частями и аккуратно перемешивая;
   
4. Противень выстилаем пергаментом и погружаем получившееся тесто бисквитное;
   
5. 20 минут выпекания при 180°С определенно будет достаточно;
6. Пропеченный корж аккуратно отделяем от пергаментной бумаги и даем остыть;
   
7. В емкость отправляем сгущенку и подтопленное масло сливочное, легонько взбиваем венчиком;
   
8. Бананы избавляем от кожуры и разрезаем на несколько частей;
9. Остывший корж обильно смазываем образовавшимся кремом и посредине помещаем куски фруктов;
   
10. Сворачиваем как рулет и даем настояться.

Шоколадный рулет с бананом

Понадобится:

• вода – ¼ ст.;
• 5 яиц;
• 270 г сахара-песка;
• молоко – 1 ст.;
• какао – 30 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• бананы – 3 шт.;
• сливочное масло – ¼ пачки;
• мука – 240 г.

Время: 1 час.

Калории: 216,9.

Стряпаем:

1. В емкость (главное, глубокую) высыпаем муку (120 г), какао (20 г), разрыхлитель и тщательно вымешиваем;
2. В тарелку помещаем сахар (140 г) и 4 яйца, взбиваем до однородности;
3. Влажную составляющую теста отправляем к сухим ингредиентам и энергично смешиваем;
4. Пергамент помещаем на подходящий противень и раскладываем тесто равномерно;
5. Духовой шкаф накаливаем до 180°С и помещаем в него форму на 10 минут;
6. Воду и сахарный песок (50 г) смешиваем в отдельной посудине и перемешиваем, пока растворится сахар;
7. Выпеченный бисквит сдабриваем сахарным сиропом;
8. Коржу придаем форму рулета, так он должен охладиться;
9. Для крема: яйцо разбиваем в емкость и добиваемся однородного состояния венчиком. Сотейник отправляем на огонь, вылив в него молока 1 ст. К жидкости высыпаем муки 20 г, 10 г какао в порошке и песок сахарный (80 г). Также отправляем взбитое яйцо. Качественно перемешиваем и, регулярно помешивая, ожидаем загущения;
10. Крему даем немного охладиться, и подтопленное масло погружаем в него. Смешиваем тщательно и помещаем в холодильник;
11. Бисквиту вновь придаем раскатанную форму, обмазываем прохладным кремом и очищенные бананы размещаем посредине;
12. Сворачиваем туго рулет, обворачивая в пищевую пленку, даем пропитаться.

Творожный рулет с начинкой

• сахар – 5 ст.л.;
• сливки – 30 г;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• 4 яйца;
• полкило творога;
• 1 банан;
• мука – 3 ст.л.;
• соль – щепотка.

Время: 50 мин.

Калории: 189,2.

Приготовление:

1. 3 желтка помещаем в емкость и, добавив сахар, растираем;
2. Просеиваем туда же муку и разрыхлитель;
3. Добиваясь однородности, тщательно смешиваем;
4. До воздушной пены взбиваем белки, слегка присолив;
5. Пышные взбитые белки аккуратно помещаем к тесту, понемногу вмешивая;
6. Разминаем творог, вбиваем яйцо и сливки. Взбиванием превращаем в однородную смесь;
7. Пергамент размещаем на противне и отправляем в него творожную субстанцию, а сверху – погружаем тесто;
8. 180°С – необходимая температура в духовке. 20 минут выпекания хватит;
9. Пропеченный корж опрокидываем на доску так, чтобы творожная часть оказалось наверху;
10. Очищенный банан слегка измельчаем и выкладываем на готовый корж, сворачиваем.

Рецепт выпечки из слоеного теста

Продукты:

• любимый домашний джем;
• 5 бананов;
• полкило теста слоеного готового;
• кокосовая стружка для присыпки;
• масло;
• 20 г корицы;
• яйцо.

Время: 30 мин.

Калории: 243,8.

1. Предварительно размороженное тесто раскатываем максимально тонко;
2. Кожуру счищаем с бананов и укладываем их посреди теста;
3. Сдабриваем корицей и смазываем любимым джемом;
4. Заворачиваем рулет, взбитым яйцом обмазываем и притрушиваем стружкой кокоса;
5. Смазанную маслом форму с будущим десертом отправляем в духовой шкаф, где он будет выпекаться 25 минут при 180°С.

Выпечка без муки

• хлопья овсяные – 5 ст.л.;
• сахар – 40 г;
• 2 банана;
• творог (лучше 0%) – 300 г;
• яйцо.

Время: 45 мин.

Калории: 131,4.

1. В блендер погружаем хлопья овсяные и перемалываем их в муку;
2. В миску помещаем творог, яйцо, сахар-песок и полученную муку;
3. Образовавшееся тесто активно вымешиваем и разделяем на 2 половины;
4. Каждую отделенную часть скалкой раскатываем и укладываем бананы, ориентировочно ближе к краю;
5. Бананы заворачиваем в тесто;
6. В духовом шкафу 180°С противень выстилаем пергаментом и размещаем на нем рулеты, выпекаем полчаса.

Банановые рулетики на сковороде

• пудра сахарная – 3 ст.л.;
• корица – 1 ч.л.;
• мука – 7 ст.л.;
• банан – 2 шт.;
• молоко – 150 мл;
• масло – 3 ст.л.

Время: 25 мин.

Калори: 239,2.

1. В подходящей емкости соединить все ингредиенты, оставив масло и бананы;
2. Обильно вымешать до однородности;
3. От кожуры избавить бананы и нашинковать слайсами по 3 мм толщиной;
4. Накалить сковороду, взбрызнув маслом;
5. Шайбы фруктов щедро окунуть в импровизированное тесто и обжаривать, пока корочка не зазолотится.

1. Перед тем, как добавлять муку в тесто, ее следует предварительно просеять. Так она насытится кислородом, и смесь получится пышнее. Да и малозаметный мусор останется на сите;
2. Чтобы бисквитное тесто получилось пышным и мягким, следует максимально аккуратно его замешивать, затратив при этом наименьшее время;
3. Также тесто для бисквитов сохранять не стоит, так как оно теряет свои свойства. Только приготовили – сразу выпекайте;
4. Перед добавлением масла в тесто, его стоит предварительно немного растопить, вынув из холодильника и оставив на кухне. Так процесс замешивания пройдет быстрее;
5. Бисквитное тесто необходимо освобождать от формы лишь после остужения, в ином случае целостность поверхности может изрядно подпортиться;
6. В рецептах зачастую не указывается, какой толщины должно быть тесто перед отправкой в духовку, поэтому указанного периода выпекания может быть недостаточно для полной готовности коржа. Определиться со степенью приготовления теста поможет зубочистка или спичка. Корж следует проткнуть деревянной шпажкой, если она сухая – готово;
7. Для выпечки с бананами данные фрукты лучше выбирать переспевшие, с потемневшей кожурой. Они более мягче и отлично сочетаются с нежным тестом;
8. Лепешку из бисквитного теста перед завертыванием ее в рулет не нужно сильно охлаждать, так как она просто раскрошится;
9. Добиться аппетитной подрумяненной корочки на рулете с бананом поможет яйцо. Его необходимо размешать до однородности и смазать им поверхность выпечки перед отправкой в духовку.

Приятного аппетита!

Форум, который постоянно дарит мне вдохновение, в этот раз надоумил на выпечку с бананами . Пофантазировав немного на заданную тему, я решила, что давно не пекла простых, но неизменно удачных домашних бисквитных рулетов , а, соединив их с ароматными фруктами, создала вот такой вот десерт. Уничтожили сразу - я даже расстроилась: фотографировать, чтобы вам показать, было почти нечего. Впрочем, это ведь показатель того, что эксперимент удался, правильно? Домашний бисквитный рулет, в общем-то, выручает всегда - он прост в приготовлении и совершенно ненавязчив в поедании: можно увлечься и не заметить, как половины и не будет. Обычно я готовлю простые бисквитные рулеты , когда нужно сообразить что-то к чаю, но на существенные подвиги нет ни времени, ни продуктов, тут же достаточно достать из холодильника пять яиц, найти баночку с забытым и никому не интересным вареньем и за пару минут замесить тесто. Все. Готово, можно ставить чайник.

Мне не нравятся люди, которые хотят для пользы человечества распрямить банан.
Гюнтер Грасс, "Из дневника улитки"

Эта версия - конечно, чуть посложнее, чем вариант с забытым вареньем, однако, бояться нечего, она готовится почти так же легко. Если вы на "ты" с технологией выпечки домашних бисквитных рулетов , сложностей не возникнет вообще никаких. Если не на "ты", а пока на "вы", то этот рецепт как раз вас сблизит.

Ингредиенты для теста:

2/3 стакана сахара;

2/3 стакана муки.

Ингредиенты для начинки:

1 ст. л. крахмала;

1/2 стакана сахара;

1 стакан молока;

Крахмал и сахар смешиваем, разбиваем яйцо, хорошо растираем. Заливаем стаканом кипяченого процеженного молока.

Ставим на минимальный огонь, постоянно помешивая, доводим до состояния "пыхтения". Выключаем, добавляем ванилин, оставляем остужаться (можно переложить в миску, которую поставить в другую, большую, наполнив ту ледяной водой).

Включаем духовку (180 градусов), противень застилаем пекарской бумагой.

Разбиваем яйца, включаем миксер, взбиваем несколько минут, масса должна стать однородной и увеличиться в объеме. Продолжая взбивать, понемногу добавляем сахар. После его растворения - муку.

Выливаем тесто на противень, выпекаем 10-15 минут - внимательно следите, корж должен стать желто-розоватым, но ни в коем случае не коричневым. Если бисквит передержать в духовке, он просто не свернется в рулет.

Сегодня захотелось сделать интересный вариант рулета с бананами. Получается такая выпечка с бананами быстро и вкусно, хотя на первый взгляд все может показаться гораздо сложнее. Благодаря пропитке и сметанному крему такой рулет получается очень нежным и не сухим. А с бананом внутри он не только становится вкуснее, но и красивее в разрезе.

Этот рецепт бисквитного рулета у меня довольно давно и готовила его уже много раз, и могу с уверенностью заявить, что он всегда получается идеальным. Причем его можно даже подать к праздничному столу.

Для меня выпечка с бананами это всегда вкусно и интересно пробовать готовить что-то новое. Советую и вам проверить данный рецепт, вы не пожалеете. Уверена, что у вас получиться так же вкусно.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 4 шт.
• Сахар – 165 г
• Мука пшеничная – 120 г

• Сметана – 350 г
• Сахарная пудра – 2 ст.л
• Банан – 1,5 шт.

Пропитка:

• Ликер – 1,5 ст.л
• Вода – 3 ст.л
• Сахар – 3 ст.л

• Шоколад – 50 г
• Молоко – 2 ст.л
• Сливочное масло – 10 г

Как приготовить бисквитный рулет в домашних условиях

Тесто для бисквитного рулета делается легко и быстро. Для начала в емкость для миксера вбиваю яйца и всыпаю сахар. Затем взбиваю их до пышной пены, в течение 5 – 10 минут на большой скорости. Время зависит от мощности миксера.

Далее всыпаю муку и смешиваю до однородности, чтобы не оставалось комочков муки. Я готовила сразу 2 рулета, поэтому теста на фото больше, а вам указала все ингредиенты для одного.

Затем противень застилаю пергаментом и выливаю на него тесто. Лопаткой равномерно распределяю ровным слоем.

Духовку нагреваю до температуры 180 градусов и ставлю выпекать его на 15 минут. Готовый бисквит будет красивого золотистого цвета. после этого вынимаю его из духовки и перекладываю на деревянные досточки.

Сразу же не убирая пергамент, сворачиваю его рулетом и оставляю полностью остыть.

А в это время подготавливаю пропитку. В небольшую кастрюльку вливаю воду, добавляю сахар и ликер. Перемешиваю и ставлю на огонь до растворения сахара. взяла тот, что сама делала.

В густую сметану добавляю сахарную пудру и перемешиваю. Крем готов.

Остается очистить бананы и все что нужно для того, чтобы сделать рулет с бананом внутри, подготовлено.

Теперь аккуратно убираю пергамент и разворачиваю потихоньку бисквит, чтобы он не треснул. Далее хорошенько пропитываю его.

Затем обильно намазываю сметанным кремом, а с одной стороны выкладываю бананы, отрезав необходимое количество.

И заворачиваю его обратно, сильно не придавливая, чтобы крем не вытек. Как видите, рецепт бананового рулета, простой.

Для глазури шоколад ломаю на кусочки, добавляю молоко и масло. Растапливаю их на небольшом огне, помешивая и поливаю полученной глазурью рулет. Украшайте по желанию, любым способом.

Вот так получилась выпечка с бананами быстро и вкусно, а главное просто и без сложностей. Теперь даю ему немного пропитаться и можно пробовать на вкус этот десерт. Он получился довольно сытным, красивым в разрезе, мягеньким, пропитанным и невероятно вкусненьким. Попробуйте и вы его. Приятного аппетита!