Целью диетического питания является обеспечение организма витаминами антиоксидантами и аминокислотами, исключение быстрых углеводов (замена их медленными) с целью улучшения обмена веществ. Главный ожидаемый и желаемый результат любой диеты – нормализация массы тела. Человек стройнеет, молодеет, не испытывает чувства тяжести в желудке и становится физически активным.

Диета Дюкана стала той научно обоснованной системой диетического питания, которая способна приблизить массу тела к оптимальной не через ограничения в количестве еды (голодание), а за счет такого подбора продуктов, который обеспечивал бы нормальный обмен веществ.

Принципы методики

Снизить массу тела способна любая диета, но часто возникают случаи, когда ушедшие килограммы довольно быстро возвращаются вновь, иногда их становится даже больше. Диета Дюкана лишена этого недостатка, так как основывается на следующих принципах:

• постепенное и последовательное достижение желаемого результата и его фиксация на этом уровне;
• отказ от продуктов, состоящих из быстрых углеводов;
• сочетание диетического питания с повышением двигательной активности.

Целенаправленная корректировка массы тела происходит в течение следующих этапов:

1. Атака – в результате употребления исключительно белковой пищи наблюдается максимальный уход лишних килограммов (2-3 за неделю).
2. Круиз, или Чередование, – масса приближается к оптимальной не так стремительно: снижение достигает порядка 1-2 кг в неделю. На этом этапе чередуются дни приема белковой пищи и белков с овощами.
3. Закрепление – рацион разнообразится введением фруктов, сыра, хлеба (хлебцев), крахмалосодержащих продуктов. Итог: 400 г в неделю из общей массы тела – долой.
4. Стабилизация – желаемый результат по достижению оптимальной массы получен. Разработанный и проверенный на практике рацион отныне становится постоянным. Среди множества разрешенных к употреблению продуктов обязательным является употребление в пищу отрубей вместо пшеничной муки и цельнозерновых хлебцев вместо хлеба.

Особенности блюда

Этапы диеты	Разрешенные ингредиенты	Вид блюда	Начинки
Атака	кефир, молоко, йогурт, творог, сыворотка; отруби (овсяные или примерно пополам с пшеничными); яйцо (желательно только белок); растительное масло – около 0,5 ч.л. – для смазывания сковороды	Блины	Мясные, рыбные, творожные
Круиз	Добавляются: кукурузный крахмал; яичный желток; овощи.	Блины	Добавляются овощные (через день)
Консолидация	Добавляются: фрукты; сыр; растительное масло – 1 ст.л.- наливают на сковороду при выпекании	Блины или оладьи	Добавляются фруктовые, сырные
Закрепление	Любые сочетания разрешенных к употреблению ингредиентов	Блины или оладьи	Разнообразные начинки

Важно! В качестве растительного масла Дюкан рекомендует оливковое холодного отжима, но может подойти и подсолнечное. Мясо и рыба должны быть постными, а молочные продукты – иметь нулевую жирность.

1. Быстро и качественно измельчить отруби можно с применением кофемолки или блендера. Результатом помола должна стать мука.
2. Яичные белки или яйца взбивают миксером, венчиком или вилкой, добиваясь образования пены.
3. В качестве подсластителя можно использовать только стевию (требование Дюкана).
4. Выпекать блины или оладьи следует на сковороде среднего размера с низкими бортиками, имеющей неповрежденное антипригарное покрытие (без царапин).
5. Чтобы блины хорошо переворачивались, надо предварительно нагреть сковороду и первый раз смазать ее. Равномерного распределения столь малого количества масла можно достичь, используя специальную силиконовую кисточку или смоченную маслом бумажную салфетку. В выигрыше те, у кого есть специальный разбрызгиватель масла с дозатором.
6. Выпекают блины с двух сторон. Убедившись, что блинчик окреп и не порвется, его переворачивают, используя широкую деревянную лопаточку.

Рецепты

Начиная с 1-го этапа (Атака) диеты Дюкана, можно есть блины, для приготовления которых используют смесь отрубей (овсяных и пшеничных) или только овсяные отруби.

Важно! В течение этапа Атака в тесто кладется только яичный белок, на последующих этапах используют также и желток.

На кефире для любого этапа

Пшеничных отрубей берется вдвое меньше, чем овсяных. Если решено «зарядить» блины мясным или рыбным фаршем, не стоит добавлять в тесто стевию.

Необходимые продукты:

• отруби овсяные - 4 ст. л;
• отруби пшеничные - 2 ст. л.;
• кефир – 1 ст.;
• яйцо (на 1 этапе яичный белок) - 2 шт.;
• сода или разрыхлитель – 0,5 ч.л. (одна щепотка);
• кипяток (погасить соду) – около 1 ст.л.;
• соль – 0,5 ч. л. (щепотка);
• стевия – 0,5-1 ч. л.;
• масло растительное – 0,5 ч. л.

1. Перемолоть отруби любым способом.
2. Высыпать в соответствующую по размеру посуду, добавить разрыхлитель.
3. Яичный белок взбить с солью.
4. Соединить с кефиром.
5. Добавить стевию.
6. Постепенно ввести кефир с белком в муку из отрубей.
7. Влить кипяток тонкой струйкой, энергично перемешивая.
8. Когда сода погасится, перемешать еще раз.
9. Дать тесту постоять 10-15 минут.
10. За это время раза два проверить тесто и при необходимости перемешать.
11. Выпекать блины, подрумянивая с каждой стороны.

Калорийность блюда: 79,5-81 ккал/100 г.

Особенность! Самая низкая энергетическая ценность у овсяных отрубей «Оригинальные» (Компас здоровья) – 110 ккал/100 г. Для сравнения: в 100 г отрубей Myllyn Paras – 320 ккал.

Если рецепт из смеси отрубей успешно освоен, блюдо быстро опустело, а все в доме сыты и довольны, то можно переходить к следующей вариации, когда используются только овсяные отруби. Калорийность блюда в этом случае снижается, а степень полезности возрастает.

Овсяные универсальные

На первых порах блины пекут небольшими по диаметру ввиду трудности при переворачивании. Чтобы не повредить блинчик, полезно использовать широкую лопаточку (деревянную или силиконовую) – почти по размеру блинчика.

Необходимые продукты:

• отруби овсяные - 7 ст. л;
• молоко - 0,75 ст.;
• яйцо (на 1 этапе яичный белок) - 1 шт.;
• стевия - 0,5-1 ч. л.;
• соль-0,5 ч. л. (на кончике ножа);
• растительное масло – 0,5 ч. л.

Основные этапы приготовления:

1. Перемолоть отруби на кофемолке в муку.
2. Яичный белок взбить с солью.
3. Добавить молоко, стевию и хорошо перемешать.
4. Соединить смесь белка и молока с отрубями.
5. Размешать до однородной массы.
6. Сковороду смазать растительным маслом.
7. Выпекать блины, подрумянивая с двух сторон.

Калорийность- 73,2 ккал/100 г.

Можно завернуть в блинчики куриный фарш – получится готовое блюдо, или творог со стевией и корицей (ванилином) – отличный десерт.

Особенность! Если добавить в тесто 0,5 ч.л. соды или разрыхлителя, а затем влить 1 ст.л. кипятка, блинчики станут нежными на вкус и кружевными на вид.

С крахмалом для чередования

На протяжении этого периода используют также и овощи (через день): добавляют в тесто в натертом виде или готовят из них начинку.

Важно! Начиная со 2 этапа диеты в рецептах, яйцо используют целиком.

Для приготовления блинов используется кефир, йогурт, молоко, простокваша или сыворотка. Необходимые продукты:

• кефир - 1 ст.;
• отруби овсяные – 1 ст. л.;
• кукурузный крахмал - 1 ст. л.;
• яйцо - 2 шт.;
• соль - 0,5 ч. л.;
• стевия – 0,5 ч. л.;
• растительное масло - 0,5 ч. л.

Основные этапы приготовления:

1. Смолоть отруби в муку.
2. Взбить яйца с солью и стевией.
3. Добавить муку из отрубей и перемешать.
4. Влить кефир, добавить крахмал.
5. Основательно перемешать или взбить.
6. Дать постоять тесту 15-20 минут, периодически перемешивая.
7. Выпекать блины с двух сторон.

Калорийность - 107,4 ккал/100 г.

Крахмал оседает на дно емкости, поэтому следует перемешивать тесто перед тем, как налить на сковороду очередную порцию. Если добавить в тесто корицу, можно получить интересное вкусовое решение уже известного продукта. Во время овощных дней на втором этапе можно приготовить начинку для блинов из печеных рубленых овощей (кабачка, тыквы).

С творогом для 3 и 4 этапа

При выпекании оладий масло можно наносить на поверхность сковороды кисточкой основательнее, поэтому тесто готовится гуще по консистенции и его наливают более толстым слоем.

Необходимые продукты:

• отруби овсяные - 2 ст. л.;
• творог - 2 ст. л.;
• йогурт (кефир, простокваша) - 3 ст. л.;
• крахмал кукурузный - 1 ч. л.;
• яйца - 2 шт.;
• стевия - 0,5 ч.л.;
• разрыхлитель (сода) – 0,5 ч. л.;
• вода (кипяток) – примерно 1-2 ст. л.;
• соль – 0,5 ч.л. (1 щепотка);
• растительное масло - 1 ст. л.

Основные этапы приготовления:

1. Смолоть отруби в муку.
2. Смешать крахмал с измельченными на кофемолке отрубями.
3. Взбить яйца с солью.
4. Основательно растереть творог с кефиром или йогуртом, добавить стевию.
5. Соединить все три смеси в подходящей ёмкости.
6. Добавить соду или разрыхлитель с последующим качественным перемешиваем.
7. Влить тонкой струйкой кипяток.
8. Дать тесту постоять 15-20 минут при двукратном перемешивании за это время.
9. Налить масло на разогретую сковородку.
10. Выкладывая ложкой порции теста, оставлять между ними промежуток.
11. Подрумянить оладушки с двух сторон.

Калорийность - 140 ккал/100 г.

Важно! В рецепте можно использовать кефир вместо йогурта, тогда калорийность оладий составит 132 ккал/100 г. Энергетическая ценность кукурузного крахмала 343 ккал/100 г, поэтому не стоит использовать его больше, чем 1 ст.л.

Начинки на 3 и 4 этапах становятся разнообразнее: блинчики можно наполнить натертыми фруктами или фруктами с творогом. Для детей и взрослых любителей сладких блюд стоит добавить в творог стевию (особенно если фрукты не очень сладкие). Оладьи подают с молоком, йогуртом, кефиром или нежирной сметаной.

Измельченные овощи и фрукты (натертые) можно добавлять в тесто: готовить кабачковые или яблочные оладьи. Интересное решение в традициях русской кухни – блины или оладьи с припеком. Для их приготовления необходимо:

• в центр порции теста, налитого или выложенного на сковороду, положить ложку натертых овощей (кабачков или тыквы) или фруктов (яблока) и слегка придавить;
• перевернуть блинчик или оладушек – припек окажется внутри.

Выдумке и творческим находкам нет числа, поэтому блюда на всех этапах диеты будут поражать всех членов семьи вкусовым разнообразием.

Полезное видео: как приготовить торт

О том, как приготовить блинный торт по Дюкану, смотрите в видео ниже.

Заключение

Диета, предложенная Дюканом, исключает из рациона пшеничную и рисовую муку, рафинированный сахар и способствует поступлению в организм медленных углеводов, витаминов и полезных элементов, содержащихся в отрубях. Наличие в дневном рационе блинов или оладий, выпекаемых по рецепту Дюкана, ведет к гарантированному достижению оптимальной массы тела, улучшает показатели здоровья и повышает жизненный тонус.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 - удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Сегодня на пике популярности. И этот факт не удивляет, ведь эффективность от использования такой диетической системы высокая: многие желающие смогли сбросить похудеть за короткое время, поправить свое здоровье, очистить пищеварительный тракт.

Диета имеет 4 стадии, первый этап именуется — «Атака». В течение этой короткой фазы можно есть только , рыба, постное мясо, яйца, сыр, кисломолочные продукты с низким процентом жирности.

И даже несмотря на то, что эта стадия может показаться трудной, в течение этого времени разрешается побаловать себя восхитительным блюдом – блинчиками по Дюкану, готовить их легко и просто, а результат просто замечательный.

Профессор тщательно продумал до конца эту система питания, в особенности, способ приготовления блинов по Дюкану. Главное, чтобы продукты были низкокалорийные и диетические, отвечали этапу похудения «Атака».

Можно готовить обычные постные блины, или добавить в них различную начинку, что разнообразит Ваш постный рацион и придаст блюду новый вкус. Как правильно замесить тесло и спечь блины?

Блины по Дюкану – популярные рецепты

Чтобы приготовить семь-восемь штук блинов нужно взять:

• 60 мл молока низкой жирности;
• 30 грамм зернового крахмала (кукурузы);
• одного яйца будет достаточно;
• сахарозаменитель;
• немного оливкового масла, для смазывания сковороды;
• соль.

На первом этапе нужно смешать яйца с молоком, поставить емкость в теплое место или на 4-5 секунд в микроволновку. Затем вмешать заменитель сахара, соль и крахмал. Крахмал нужно просеять через сито, все тщательно перемешать.

В результате тесто получается жидковатым, но яйца и крахмал, которые входят в состав теста, делают его более послушным при выпечке. Осталось только пожарить блины по Дюкану.

Залить тесто на сковородку, предварительно смазав ее маслом, ждем несколько минут, пока блины подрумянятся. Снимать готовые блинчики нужно тонкой лопаткой из пластмассы или дерева, главное не повредить тефлоновое покрытие и не порвать блины.

Этот рецепт блинов по Дюкану содержит:

• кукурузный крахмал — 0,5 ст.л.;
• сухое молоко 1 ложка;
• и отруби овсяные — 2 ст.л.;
• яйцо (1 шт.);
• 80 мл кефира;
• кипяченой воды, по мере надобности, согласно полученной консистенции.

Еще добавляем сахар и соль по вкусу и разрыхлитель (1/2 ч.л.). Теперь взбейте яйцо, соедините все ингредиенты, перемешайте с кипяченой водой и пожарьте на сковороде, смазанной тонким слоем оливкового масла.

Такие блинчики по Дюкану содержат в своем составе творог и крахмал (1 ст.л./2 ст.л.). Дополнительно потребуется обезжиренное молоко, кипяток и яйца (100 мл/40 мл/2 шт.), соль и сахар.

Для замешивания теста нужно соединить яйцо, творог, соль, заменитель сахара в одной емкости, взбить венчиком, добавить молоко и постепенно подсыпать крахмал с содой. В конце влить немного кипятка, определяя густоту состава.

Для начинки нужно поджарить лук, добавить фарш, приправить и посолить по вкусу. Готовые блинчики нужно начинить мясом и свернуть конвертиками. Блюдо к употреблению готово!

Рецепт очень легкий, отличный вариант для диеты. За один раз получается около 10 штук диаметром 17см. Для приготовления блюда необходимо взять:

• кефир низкой жирности — 200 г;
• крахмал — 30 г;
• яйца – в составе 2 шт;
• соль — 1/3 ч.л.;
• сахарозаменитель – Фитпарад (одна мерная ложка);
• сода — 1/2 ч.л. (без горки);
• уксус 9% — 1 ч.л. (если кефир кислый, то можно не добавлять);
• масло для смазки антипригарной сковороды.

Блины легко переворачивать силиконовой кисточкой, спешить при этом не нужно, чтобы блин не порвался. Пусть он хорошо подрумянится, а только тогда смело доставайте блюдо их сковороды.

В процессе выпечки экспериментируйте, дабы точно понять, какое количество теста нужно вливать в емкость для жарки. Готовые блины можно заправить диетической начинкой, используя низкокалорийные продукты, постное мясо, творог низкой жирности, мед, фрукты.

Вот такие рецепты блинов по диете Дюкана существуют. Выбирайте любой рецепт и готовьте вкусное диетическое блюдо!

Кажется, о каком мучном может идти речь, если вы решили добиваться тонкой талии? Любой режим питания, нацеленный на похудение, первым делом призовет отказаться от этого опасного продукта. Но блинчики на диете Дюкана - дело особое. Ими можно лакомиться без всяких угрызений совести! А все потому, что муки здесь нет, зато присутствует масса полезных продуктов.

Сбрасываем вес по Дюкану: блинчики из отрубей

Как известно «старожилам» похудения, свою диету месье Дюкан разделяет на :

• короткая - 5-10 дней, в которые происходит первая значительная потеря лишних кило;
• длительный или Чередование, который может длиться сколь угодно долго, пока желаемый вес не будет достигнут;
• заключительная , закрепляющая достигнутый эффект.

За что особенно ценят эту диету худеющие всего мира - ни один из этапов не предполагает строгой голодовки! Напротив, меню доктора Дюкана разнообразно, блюда сытные и вкусные, а рецепты порой увлекают своей новизной и необычным подходом к готовке. Например, отчего бы не порадовать свой желудок необычными и очень легкими блинчиками с отрубями?

Вам понадобятся:

• парочка яиц;
• 50-70 г мягкого творога жирностью не более 0,5%;
• 200 мл обезжиренного молока;
• 30 г отрубей, которые предварительно следует измельчить в кофемолке или мясорубке;
• сахарозаменитель и соль по вкусу.

Приготовление

1. Яйца взбейте.
2. Добавьте в миску с яйцами все остальные ингредиенты.
3. Если хотите, чтобы блинчики получились пышными, всыпьте в получившееся жидкое тесто половинку чайной ложки разрыхлителя или соды, гашеной лимонным соком.
4. Еще раз тщательно взбейте смесь.
5. Испеките блинчики на сковороде, слегка смазанной оливковым маслом.
6. Подавайте с несладким йогуртом вместо сметаны.

Просто, быстро, сытно и при том полезно для фигуры. А если воспользоваться керамической сковородой, удастся исключить из рецепта даже оливковое масло. Это и есть знаменитые блинчики Дюкана.

Рецепт блинчиков с мясом

Так как мы имеем дело фактически с , мясом ее не испортишь. Попробуем удалить из рецепта сахарозаменитель и приготовить блюдо для убежденных мясоедов. Вам понадобится:

• яйцо;
• 30 г кукурузного крахмала;
• 150 мл нежирного кефира;
• щепотка разрыхлителя;
• 1 ст. л. кипятка;
• луковица;
• 200 г отварного мяса;
• соль по вкусу;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Взбейте яйца.
2. Добавьте к ним все оставшиеся ингредиенты. В последнюю очередь влейте кипяток.
3. Испеките блинчики на сковороде с антипригарным покрытием.
4. Мясо пропустите через мясорубку, смешайте с мелко нарезанной и слегка обжаренной луковицей.
5. Начините блинчики фаршем, полейте йогуртом и подавайте на стол.

Видео-рецепт: Блинчики на сыворотке

Блинчики Дюкана с корицей

Вам понадобится:

• 2 яйца;
• 100 мл молока низкой жирности;
• 20 г кукурузного крахмала;
• немного лимонной кислоты (щепотка);
• половина чайной ложки корицы;
• столько же разрыхлителя или гашеной лимонным соком соды.

Если вы любите эксперименты, попробуйте заменить крахмал сухой смесью для пудинга. Часто этот продукт содержит разнообразные ароматизаторы, которые придадут дополнительную изюминку блинам. Но будьте внимательны – вам подойдут только смеси, в составе которых значатся крахмал и сахарозаменитель!

Весной так хочется нравиться самим себе и окружающим, и мы усиленно начинаем худеть, оказывая себе во многих гастрономических радостях. Однако еда – это еще и источник позитива, поэтому стоит иногда себе позволять безвредные для фигуры блины по Дюкану с отрубями, рецепт которых очень прост. Минимум продуктов, совсем немного усилий – и на Масленицу можно будет полакомиться удивительно нежными блинчиками без малейшего вреда для фигуры.

Предлагаем несколько вариантов домашнего приготовления полезных диетических блинчиков по Дюкану, рецепт которых сможет осилить даже начинающая хозяйка.

Вместо муки предлагаем использовать отходы обработки овсяных зерен, поскольку в них достаточно протеинов. Они очень положительно влияют на организм, помогая ему справляться с чувством голода и самоочищаться.

Ингредиенты

• — 1 шт. + -
• — 150 мл + -
• — щепотка + -
• — 1 ст.л. + -
• Отруби из овса — 50 г + -
• Заменитель сахара — по вкусу + -

Как готовить тонкие блинчики по Дюкану: пошаговый рецепт

Лепешки, которые получаются по этому оригинальному рецепту, ничем не отличаются от тех, которые мы печем из обычной пшеничной муки.

Подходят они для этапа диеты Круиз. За день можно съесть только половину порции, вторую оставляя на следующий день.

1. Сначала нужно отруби превратить в муку. Если в доме имеется кофемолка, сделать это совсем не трудно.
2. Молоко смешиваем с яйцом, подслащиваем и солим.
3. Теперь нужно смешать яичную болтушку с полученной мукой и хорошо перемешать.
4. Выпекание вкусных блинчиков из овсяных отрубей по доктору Дюкану не занимает слишком много времени при наличии хорошей блинницы с антипригаром. Чтобы избежать прилипания теста, не забываем перед каждым блином смазывать дно каплей растительного масла.

Подавать полезное и вкусное угощение можно как с тушеным под крышкой мясным фаршем, так и обезжиренной сметаной. В любом случае угощение будет по достоинству оценено, причем не только теми, кто – на диете.

Овсяный блин Дюкана: завтрак своими руками

Тем из нас, кто по утрам не ленится стоять у плиты, пригодится этот оригинальный рецепт. Отруби, творожок, корица – самое полезное сочетание. Чтобы угощения хватило на двоих, рекомендуем брать продукты в двойном количестве.

Ингредиенты

• Отруби из овсяных зерен – 1 ст.л.;
• Отруби из пшеницы – 1 ч.л.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Творожок (0%) – 1 ч.л.;
• Молоко (0%) – 3 ст.л.;
• Заменитель сахара – по вкусу;
• Соль – щепотка.

Как испечь любимый овсяный блин от доктора Дюкана

• Сначала смешиваем два вида отрубей, потом добавляем творожную массу.
• Отдельно готовим молочно-яичную болтушку, солим и подслащиваем ее. Соединяем обе части теста и мешаем до однородности.
• Жарить лепешку желательно на сухой сковороде, как панкейк.

Если же в доме нет посуды с антипригарным покрытием, можно капнуть на дно оливкового маслица.

Блин удивительно хорош и сам по себе, и с нежирным творожком в качестве начинки. А если сверху его еще и корицей присыпать, придется делиться своим завтраком с домашними!

Блины с творогом по Дюкану: рецепт без крахмала

Ингредиенты

• Молоко жидкое (обезжиренное) – 150 мл;
• Яйца – 1 шт.;
• Отруби из овса – 7 ст.л.;
• Сода – ¼ ч.л.;
• Соль и заменитель сахара – по вкусу;
• Творог (нежирный) – 150 г;
• Корица – щепотка.

Домашнее приготовление блинов с творогом по Дюкану

С помощью кофемолки получаем отрубную муку и смешиваем все продукты, кроме творога и корицы. Из них делаем начинку, которую также можно слегка подсластить.

Напечь блины без масла можно на сковороде со специальным непригорающим покрытием и низкими бортами – на такой их удобно переворачивать. Если же такой посудины в хозяйстве нет, можно использовать обычную, но дно у нее должно быть толстым, чтобы равномерно распределять тепло.

Приготовленные дома оригинальные блины с отрубями наполняем начинкой и сворачиваем их трубочками или треугольниками.

Диета Дюкана: пышные блинчики из овсяных отрубей

Ингредиенты

• Яйца среднего размера – 2 шт.;
• Отруби из овса – 2 ст.л.;
• Крахмал из кукурузы – ½ ст.л.;
• Мягкий творожок (без жира) – 2 ст.л.;
• Йогурт (0%) – 3 ст.л.;
• Разрыхлитель содовый – 0,5 ч.л.;
• Сахарозаменитель Милдфорд – 4 табл.

Домашняя выпечка пышных блинчиков на основе отрубей из овса

1. Таблетки подсластителя нужно превратить в порошок, соединяем с ним отруби, крахмал, добавляем творог, йогурт.
2. Далее сыплем разрыхлитель и мешаем все продукты, чтобы получить блинную основу. Она должна постоять 10-15 минут.
3. Выпекаем блинцы, смазывая сковородное дно маслом оливок или подсолнечника с помощью бумажной салфетки, удаляя излишек.

Нежирная сметана – отличное дополнение к угощению.

Чтобы похудеть и привести свое бренное тело в желаемую форму, приходится на многие вкусности накладывать жесткое табу. Но вот диетические домашние блинчики Дюкана из овсяных отрубей очень даже приветствуются, поскольку для талии они совершенно не опасны. А похудание «со вкусом», как показывает практика, дает свои плоды гораздо быстрее!..

Пользуется сейчас большой популярностью. Это неудивительно, ведь эффективность от ее применения действительно высокая: многие женщины и мужчины смогли сбросить лишний вес, пользуясь этой методикой похудения.

Диета делится на 4 этапа, первый из которых называется «Атака». Во время этой короткой фазы разрешается употреблять только белок (рыба в любом виде, мясо, яйца, молокопродукты с 0% жирности). Несмотря на то, что на первый взгляд этап может показаться сложным, и в течение этих 1-10 дней разрешается побаловать себя вкусным блюдом – блинчиками Благодаря Пьеру Дюкану и его продуманной системе питания, у вас появляется большой выбор рецептов блюд. Главное – чтобы их ингредиенты подходили под условия «Атаки».

При желании можно готовить просто блины, но если хочется отведать что-либо оригинальное, в блинчик можно добавить начинку – блюдо приобретет новый вкус и значительно разнообразит рацион.

Рецепт «Блины по Дюкану из овсяных отрубей»

Понадобится:

• 2 белка;
• 1,5 ст. л. овсяных отрубей;
• 1,5 ст. л. нежирного творога;
• обезжиренное молоко (при необходимости)
• приправы или подсластитель (по желанию).

Приготовление

1. Взбить белки.
2. Смешать белковую массу с овсяными отрубями и творогом. Все должно быть однородным.
3. При необходимости добавить молоко, чтобы тесто вышло не таким густым.
4. Несколькими каплями масла смазать сковороду и протереть ее салфеткой.
5. Вылить немного теста на сковороду и подождать, пока блинчик подрумянится.
6. Перевернуть его и так же поджарить.

Вкусные блины готовы! Если осталось тесто, его можно заморозить. Разрешается хранить его в холодильнике в течение недели.

Рецепт мясных блинчиков

Этот вариант блинчиков прекрасно подойдет для завтрака. Их можно захватить и с собой на работу.

Понадобится:

• 2 ст. л. крахмала (кукурузного);
• 2 яйца;
• 100 мл молока (0-вой процент жирности);
• 3 ст. л. кипятка;
• 1 ст. ложка мягкого творога;
• сода и соль (по щепотке);
• 1 таблетка заменителя сахара;
• 300 г мясного фарша (говяжьего или куриного);
• 1 луковица;
• специи (по желанию).

Приготовление

1. Взбить молоко, соль и яйца до пышности.
2. Добавить в массу творог, соду и заменитель сахара.
3. Аккуратно вмешать в тесто кукурузный крахмал (комочков быть не должно). Взбивать, пока все не станет однородным.
4. Добавить кипяток и размешать.
5. Капнуть несколько капель масла на сковороду и размазать с помощью салфетки.
6. Выпекать блинчики, как обычно, на раскаленной сковороде.
7. Для приготовления начинки нарезать лук мелкими кубиками.
8. Обжарить фарш и нарезанный лук на сковороде до готовности (растительное масло не добавлять).
9. Посолить и добавить специи.
10. Выложить часть начинки на блин, завернуть его конвертиком.
11. Проделать то же с остальными блинчиками.

В этом рецепте можно заменить мясную начинку на любую другую, которая подходит к данному этапу диеты Дюкана.

Рецепт «Банановые блины»

Рецепт этих блинчиков подойдет тем, кто любит фрукты, но пока не может себе позволить их есть. Это блюдо поможет сбить оскомину.


Понадобится:

• 2 ст. л. овсяных отрубей;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. пшеничных отрубей;
• 4 таблетки заменителя сахара (в виде порошка);
• 2 ст. ложки кефира с нулевой жирностью;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 2 капли аромика «банан»;
• 1 ст. л. соевого изолята.

Приготовление

1. В одной емкости с помощью вилки смешать все выше указанные ингредиенты. Должна в итоге получиться масса, схожая с манной кашей по густоте.
2. Смазать сковороду парой капель масла и выложить на нее тесто, используя столовую ложку.
3. Поджарить оладьи с двух сторон.
4. По рецепту должно получиться около 10 небольших оладий, которые в горячем виде издают аромат банана.

Рецепт «Блины по Дюкану с творогом»

Понадобится для теста:

• 10 ст. ложек отрубей;
• 4 яйца;
• 150 мл обезжиренного молока;
• сода и соль (по щепотке).

Понадобится для начинки:

• 400 г обезжиренного творога;
• 20 таблеток заменителя сахара;
• 100 мл нежирного молока;
• 1 яйцо.

Приготовление

1. Перемолоть отруби в муку.
2. Залить ее молоком и яйцами.
3. Перемешивая, добавить соду и соль. Тесто оставить на 20 минут.
4. Капнуть на сковороду масло, протереть салфеткой. Разогреть.
5. Жарить блины до полуготовности, чтобы они не были пересушенными.
6. Для приготовления начинки перетереть творог через сито.
7. Добавить в него ингредиенты из списка (по густоте должна получиться масса, как жирная сметана).
8. На каждый блин выложить около ложки творога (с горкой). Завернуть конвертиком.
9. Блинчики с начинкой слегка подсушить на сковороде на минимальном огне (по 5 минут на каждую сторону).

Рыбные оладьи

Вкусно, полезно и просто – эти оладьи станут любимым блюдом всех членов семьи (даже при отсутствии необходимости сидеть на диете).

Понадобится:

• 400 г минтая (филе);
• 1 яйцо;
• 1 луковица;
• 1,5 ст. ложек овсяных отрубей;
• зелень (петрушка, лук, укроп);
• соль;
• перец (по желанию).

Приготовление

1. Филе минтая и почищенный лук измельчить в мясорубке.
2. Добавить в фарш отруби, яйцо, черный перец, соль. Перемешать.
3. Мелко нарезать зелень, добавить в рыбный фарш.
4. Разогреть сковороду без добавления масла. Обжарить на ней оладьи с двух сторон.

При желании можно постоянно экспериментировать из разрешенных продуктов и готовить множество разнообразных вариантов блинчиков. Если период «Атаки» кажется сложным, то вкусные блины по Дюкану прекрасно разнообразят эти 10 дней диеты(максимум, который длится первая фаза), и он пройдут очень быстро!