Хлебопечки Moulinex с режимом Бородинский хлеб - цены. Как приготовить домашний хлеб в хлебопечке Мулинекс

Многие любят бородинский хлебушек. Вот и мои мужчины его тоже очень ценят. Имея хлебопечку, немного побороздила просторы инета и нашла нужный рецепт. Представляю вашему вниманию.

Я насыпаю солод сразу в ведерко и там запариваю. Экономлю время и посуду... Итак - 4ст. л. солода залить 180мл кипятка дать настоятся и остыть,

Вот так он набухает в процессе. Получается густая масса, мне напомнившая кофейную гущу.

Тут же отмеряем муку, я ее сразу смешиваю с дрожжами, поскольку дрожжи которые я использую, работают именно так. У меня нет весов, это печально, поэтому набив руку отмеряю ингредиенты исключительно на глаз и потом сужу по колобку.

Ложечки и стаканчик от хлебопечи... стаканчик на 230 мл, чайная 5 грамм и столовая 15 грамм

Когда солод остыл до комнатной температуры добавляем еще 130мл воды, 80гр пшеничной муки, 470гр ржаной муки, 1,5 ч. л. соли, 2ст. л. раст. масла(я даже положила нерафинированое), 2 ч. л. сухих дрожжей, 2 ст. л. меда(с горкой), 2 ст. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. тмина, 1 ч. л. кориандра зернами...

замешиваем тесто, режим специальный (3часа 40 минут)...

со стенок остатки муки скидываю силиконовой лопаткой, очень удобно

колобок не хотел формироваться совершенно(потом я узнала, что в этом хлебе это не нужно).

. вот такой жидковатый колобок, на фото у другой женщины он вышел еще жиже, и это правильно... я свой немного испортила, досыпала пару ст. л. пшеничной муки, а ржаной и того больше... короче добилась, что колобок показался, но от стен сильно не отскакивал...

. собственно тесто

готовый хлеь не высокий, но очень вкусный

остужаем на решетке

красавчик, не правда ли?... ему нужно остыть, иначе он Вас разочарует.

. Вот так он выглядит в разрезе. По вкусу и виду от магазинного не отличается. Я выпекла... Моей семье очень понравился. Попробуйте и Вы. Многие мешают вручную и пекут в духовке, если нет хлебопечи. Есть и другие варианты рецептов этого хлеба, такие как мой бородинский хлеб дубль два

Время приготовления: PT03H40M 3 ч. 40 мин.

Приобрести хороший и вкусный хлеб, конечно же, сейчас не составит труда. Но нет ничего вкуснее, чем домашний, горячий хлебушек, испеченный в хлебопечке. Если вы решите испечь хлеб сами, поверьте, он у вас получится самым вкусным, и, к тому же, полезным. Предлагаем вам отличные рецепты хлеба для хлебопечки.

Хлебопечка – это удивительная техника. Она не только печет хлебный продукт, но еще замешивает тесто. Данный прибор позволит вам не запачкать собственные руки, вымесить идеально тесто, и получить в итоге вкусный хлеб быстрее, чем после выпекания в духовом шкафу. Помимо этого, хлебопечка значительно понижает финансовые и временные затраты, поскольку после приготовления не приходится вымывать большое количество посуды.

Вам нравится именно ржаной хлеб? У вас в домашнем арсенале имеется хлебопечка? Тогда для выпекания вам потребуется взять запас таких необходимых продуктов:

Муки ржаной – 1,5 ст.
Дрожжей – 1 ч.л.
Топленого маргарина – 1 ст.л.
Сыворотки – 1 ст.
Тмина – 1 ч.л.
Соли и сахарного песка

Поместите продукты в хлебопечь
Закройте ее, выставите нужный режим. Зачастую такой хлеб выпекают в режиме «Основной хлеб» или «Ржаной хлеб»
Выберите параметры «Размер буханки» и «Цвет»
Нажмите кнопку «Старт»

На этом ваши действия закончены. Все остальное за вас сделает техника. Хлеб будет выпекаться около 3 часов

Важный совет: старайтесь при приготовлении любого хлеба сначала заливать в чашу из хлебопечки ингредиенты жидкой консистенции, а затем — засыпать сухие, если иное не предусмотрено в инструкции вашей модели хлебопечки.

Рецепт хлеба для хлебопечки Редмонд

Хлебопечь Редмонд — это надежно и современно. Те хозяйки, которые приобрели данную чудо-технику вполне могут считать себя счастливыми обладателями отличной помощницы. Ведь с таким аппаратом вкусный хлебушек будет готов практически без вашего участия. Удобно и здорово экономит время.

Если хотите получить ржаной хлеб, который выпекали наши предки в те далекие времена, тогда вам стоит взять нужное количество следующих ингредиентов:

Ржаного солода – 4 ст.л.
Молотого кориандра – 1 ч.л.
Ржаной обойной муки – 70 г
Горячей воды – 200 мл
Воды – 130 мл (для теста)
Меда – 2 ст.л. (для теста)
Яблочного уксуса – 2 ст.л. (для теста)
Растительного масла – 2 ст.л. (для теста)
Соли – 1,5 ч.л. (для теста)
Ржаной обойной муки – 80 г (для теста)
Сухих дрожжей – 2 ч.л. (для теста)
Кориандра в зернах

Выполните следующие манипуляции:

Закваска: перемешайте зерна кориандра, муку и солод. Добавьте кипяток. Состав поместите в термос примерно на пару часов.
В воду добавьте уксус с медом. Перемешайте. Добавьте в отдельную посуду заварку, уксусно-медовый состав, масло. Насыпьте остальные ингредиенты, кроме кориандра в зернах. Кладите их, как указано в рецепте — последовательно.
Включите режим «Приготовление дрожжевого теста». Когда тесто будет замешиваться, старайтесь его при помощи лопатки направлять к центральной части.
Выровняйте поверхность, присыпьте ее кориандром. Отставьте в сторонку, чтобы подошло.
Выпекайте хлеб в режиме «Выпечка» со средней корочкой.

Рецепт хлеба для хлебопечки Мулинекс

Хлебопечь Мулинекс считается самой умной среди подобной техники. Она по дизайнерскому оформлению и по функциональности достаточно современная, при этом дает возможность испечь горячий хлеб по рецептам наших бабушек. Конечно же, вкус полученного в домашних условиях хлеба, нельзя перепутать с тем, который куплен в супермаркете.

Итак, чтобы у вас получилась ароматная выпечка, возьмите нужное количество ингредиентов:

Муки пшеничной – 650 г
Воды – 350 мл
Растительного масла – 3 ст.л
Сахарного песка — 1 ч.л.
Соли — 0,5 ч.л.
Сухих дрожжей — 1 ч.л.

Выполните следующие манипуляции:

Просейте муку сквозь сито
Откройте крышку хлебопечи. Налейте воду в специальную чашу
Добавьте масло, соль
Добавьте сахарный песок и дрожжи
Установите чашу в хлебопечь, выберите 8 программку и запустите технику

Таким образом вы замесите тесто. Можете испечь из него все, что пожелаете. К примеру, булочки или хлеб.

Рецепт хлеба для хлебопечки Панасоник

Многие хозяйки, когда приобретают хлебопечку Панасоник, теряются. Поскольку точно не знают рецепт, благодаря которому в ней можно приготовить хлеб. Не пугайтесь. Хлебопечь, на самом деле, достаточно простая в эксплуатации. Предлагаем вам попробовать испечь обыкновенный белый хлеб. И для его приготовления возьмите следующие продукты:

Сухих дрожжей — 1 ч.л.
Муки пшеничной – 0.4 кг
Соли – 1 ч.л.
Воды (желательно теплой) – 300 мл
Сливочного масла – 1 ст.л.

Выполните следующие манипуляции:

В чашу хлебопечки насыпьте дрожжи
Всыпьте следом муку
Добавьте соль
При помощи мерного стаканчика отмерьте нужное количество воды. Налейте в чашу
Всыпьте муку
В последнюю очередь положите масло. Предварительно его измельчите ножом
Установите 8 программу, нажмите на кнопку «Старт»
Спустя некоторое время, вы получите ароматный хлеб с хрустящей корочкой

Рецепт бородинского хлеба для хлебопечки

Бородинский хлеб считается диетическим. Поскольку в нем содержится совсем немного калорий. Выше мы вам описывали вариант, который пекли наши предки. Попробуйте также воспользоваться следующим рецептом.

Для приготовления возьмите нужное количество ингредиентов:

Пшеничной муки – 250 г
Ржаной муки – 150 г
Солода ржаного – 3 ст.л.
Кипятка – 60 мл (для солода)
Домашнего кефира – 250 мл
Соли – 1 ч.л.
Сахарного песка – 2,5 ст.л.
Тмина – 1 ч.л.
Растительного масла – 1,5 ст.л.
Сухих активных дрожжей – 2 ч.л.

Выполните следующие манипуляции:

Залейте солод горячей водой, быстро перемешайте, добавьте тмин
Возьмите остальные ингредиенты, положите их в чашу хлебопечки, добавьте подготовленный солод
Выставите специальную программу и ждите, пока ваш хлебушек испечется

Рецепт цельнозернового хлеба для хлебопечки

Цельнозерновой хлебушек, как утверждают многие диетологи, считается очень полезным. Он питательный, в нем содержится большое число полезных элементов. Приготовить вкуснейший хлеб при помощи хлебопечи – просто и, при этом, удобно. Вам нужно лишь приготовить нужное количество требуемых по рецепту ингредиентов:

Муки пшеничной цельнозерновой – 560 г
Воды – 350 мл
Растительного масла – 2 ст.л.
Сухих дрожжей – 1 ч.л.
Меда – 2 ст.л.
Соли – 1 ч.л.

Выполните следующие манипуляции:

Подогрейте немного воду, растворите мед в этой воде
Положите все компоненты в чашу хлебопечки
Включите хлебопечку, выберите нужный режим: размер хлеба, цвет корочки
Нажмите на клавишу «Старт»
После того, как печка подаст сигнал о готовности хлеба, достаньте буханку, чтобы она остыла

Рецепт белого хлеба для хлебопечки

Приготовление хлебных изделий дома – хлопотное дело. Многие бабушки каждый день тратят уйму времени, чтобы замесить тесло, подождать, чтобы оно подошло, и испечь хлеб. Но весь это процесс вы сможете значительно сократить, если попробуете воспользоваться электроникой.

Хлеб, испеченный в хлебопечке, ничем не отличается от хлеба, который готовится собственноручно. Для приготовления возьмите следующий набор продуктов:

Пшеничной муки – 420 г
Сухих дрожжей – 1 ч.л.
Растительного масла – 2 ст.л.
Сахарного песка – 1,5 ст.л.
Соли – 1 ч.л.
Воды или молока – 260 мл

Выполните следующие манипуляции:

Просейте муку, насыпьте ее в чашу хлебопечки
Добавьте сахарный песок и соль
Налейте воду с растительным маслом
Закройте крышку, выставите режим «Классический хлеб»

Когда хлеб испечется, желательно его не кушать горячим. Потерпите немного. Только так вы сможете насладиться вкусом ароматной, домашней выпечки.

Рецепт французского хлеба для хлебопечки

Возьмите для приготовления нужное количество продуктов:

Пшеничной муки – 400 г
Воды – 230 мл
Растительного масла – 1,5 ч.л.
Быстродействующих сухих дрожжей – 1 ч.л.
Поваренной соли – 1 ч.л.
Сахарного песка – 2 ст.л.

Выполните следующие действия:

Сначала в чашу хлебопечки добавьте жидкие ингредиенты – масло и воду
Потом положите сухие
Установите на печке режим «Французский хлеб»
Через 3,5 часа у вас получится вкуснейшая буханка хлеба

Рецепты бездрожжевого хлеба для хлебопечки

Хлеб, выпеченный без дрожжей – ну, очень вкусный. Он также считается диетическим. Многие диетологи советуют его употреблять тем людям, которые придерживаются той или иной диеты. Для нашего рецепта возьмите:

Кефир – 300 мл
Ржаную муку – 600 г
Любые,на ваше усмотрение, отруби – 50 г
Соду – 0,5 ч.л.
Сахарный песок – 15 г
Соль – 10 г
Семечки льна – 20 г
Семечки кунжута – 20 г

Выполните следующие манипуляции:

Обжарьте семечки, чтобы они стали золотистыми
В чашу хлебопечки добавьте все компоненты
Выставите необходимый режим
Подождите пока хлебопечь подаст сигнал о готовности – тогда хлеб будет полностью готовым к употреблению

Рецепт пшеничного хлеба для хлебопечки

Ароматный и хрустящий пшеничный хлеб намного вкуснее других видов хлебобулочных изделий. Его вы сможете подать даже на праздничный стол гостям, приготовить из него бутерброды. Попробуйте испечь хлеб по такому рецепту хоть один раз – и вы будете пользоваться им постоянно. Для приготовления заготовьте следующее количество ингредиентов:

Сухих дрожжей – 1,5 ч.л.
Молока – 60 мл
Сахарного песка – 1,5 ст.л.
Воды – 200-250 мл
Пшеничной муки – 0,5 кг
Сливочного масла – 0,050 кг
Соли – 1,5 ч.л.

Последовательность выполнения:

В формочку хлебопечки загрузите указанные ингредиенты. Сначала те, которые жидкие, потом сухие.
Муку обязательно просейте.
Установите формочку в печку, включите программу «Основной» со средней корочкой. Не открывайте крышку, когда происходит замес теста, иначе оно осядет.

Рецепт вкусного хлеба для хлебопечки

Есть очень большое число рецептов. Предлагаем вам хлеб, имеющий немного сладковатый привкус и головокружительный аромат.

Итак, приготовьте следующее количество продуктов:

Сухих дрожжей – 10 г
Воды (лучше теплой) – 310 г
Пшеничной муки – 290 г
Ржаной муки – 115 г
Соли — 0,5 ч.л.
Растительного масла – 35 г
Какао-порошка – 1 ст.л.

Алгоритм выполнения:

Перемешайте жидкие компоненты
Перелейте в формочку
Добавьте сухие компоненты
В самом конце всыпьте дрожжи
Выставите на печке стандартный режим выпекания
Нажмите на клавишу «Старт»
По истечении около 3 часов наслаждайтесь вкусным и ароматным хлебом

Рецепт кукурузного хлеба для хлебопечки

Хотите приготовить для своих родных необычны хлеб? Тогда попробуйте испечь им кукурузный хлеб. Из него вы сможете приготовить не только бутерброды, но и сладкие гренки. Главное в этом процессе – это фантазия. Все остальное за вас сделает техника.

Во время приготовления кукурузной выпечки вы должны знать, что благодаря кукурузной муке, изделие получается очень рассыпчатым. Следовательно, строго придерживайтесь нашего рецепта. Возьмите такое количество продуктов:

Пшеничной муки – 450 г
Кукурузной муки – 100 г
Молока – 350 мл
Сливочного масла – 35 г
Соли – 1,5 ч.л.
Сахарного песка – 2 ст.л.
Куркумы – на кончике ножа
Быстродействующих дрожжей – 1,5 ч.л.

Для приготовления выполните следующие действия:

В формочку налейте подогретое немного молоко
Растопите масло, влейте его к молоку
Высыпьте муку в форму
Выберите программу «Французский хлеб»
Закройте крышку. И не открывайте ее до окончания процесса выпекания

Рецепт хлеба на закваске для хлебопечки

Если вы решили испечь этот домашний хлеб, вам придется приобрести специальную хлебопечку. Поскольку не каждая справится с такой работой. Желательно, чтобы в ней присутствовала программа «Домашний пекарь». Это программа дает возможность самостоятельно настроить технику, следовательно, она идеально подходит для следующего рецепта. Если с первого раза у вас не получится испечь хлеб, попытайтесь снова. Для рецепта возьмите следующие компоненты:

Домашняя закваска – 0,5 кг
Вода – 250 мл
Соль – 1,5 ст.л.
Подсолнечное масло – 2,5 ст.л.
Мука пшеничная – 0,5 кг

Выполните следующие манипуляции:

Формочку смажьте маслом
Добавьте в нее домашнюю закваску, воду (растворите заранее в ней соль)
Потом добавьте масло
Всыпьте муку
Выставите программу «Домашний пекарь»

Рецепт гречневого хлеба для хлебопечки

Добавив гречневую муку к обычной пшеничной, вы получите вкуснейший хлеб: для первых блюд, к основному блюду и для несладких бутербродов. Для приготовления возьмите:

Гречневой муки – 50 г
Пшеничной муки – 200 г
Воды – 150 мл
Масла растительного – 1 ст.л.
Сухих дрожжей – 1 ч.л.
Сахарного песка – 1 ч.л.
Соли – на кончике ножа

Если хотите получить буханку большего размера, увеличьте количество пропорционально.

Выполните следующие манипуляции:

Для начала налейте в форму масло, потом воду
Просейте муку, всыпьте ее в форму
Добавьте остальные ингредиенты
Выставите режим «Основной»
Дождитесь, пока хлеб допечется, достаньте буханку

Рецепт хлеба с отрубями для хлебопечки

Отруби являются ценным союзником, который помогает во время диеты. В них содержится много пищевых волокон. Именно они дают возможность утолить голод, наладить работоспособность кишечника и понизить число холестерина в организме.

Для приготовления возьмите:

Молока – 1 ст.
Сахарного песка – 2 ст.л.
Сухих дрожжей – 2 ч.л.
Отрубей – 50 г
Растительного масла – 2 ст.л.
Муки пшеничной – 0.4 кг
Соли – 1 ч.л.

Выполните следующие манипуляции:

В формочку влейте молоко с маслом
Поверх насыпьте муку, сахарный песок, дрожжи
Потом остальные ингредиенты
Выставите программку «Основной хлеб»

Хлеб для диабетиков в хлебопечке — рецепт

Предлагаем вам хлеб, в состав которого входят отруби. Благодаря им, углеводы медленнее впитываются в кровяной поток, при этом не увеличивая уровень сахара.

Для приготовления диетического хлеба возьмите:

Сыворотки – 1 ст.
Фруктозы – 2 ч.л.
Соли – 1 ч.л.
Цельнозерновой муки – 4,5 ст.
Отрубей – 50 г
Сухих дрожжей – 2 ч.л.

Выполните следующие манипуляции:

Смешайте ингредиенты, всыпьте эту массу в чашу
Установите программку «Основной хлеб»

Вот и все. Хлеб для диабетиков готов. Можете наслаждаться его вкусом и ароматом.

Рецепт хлеба на кефире для хлебопечки

Когда приступите к выпеканию хлеба, учтите то, что советует производитель вашей хлебопечки. Поскольку зачастую подобная техника отличается друг от дружки. Для приготовления следующей буханки, возьмите:

Пшеничной муки – 0,265 кг
Ржаной муки – 0,265 кг
Крупы овсяной – 0,125 кг
Кефира – 0,330 л
Масла растительного – 0,050 л
Отрубей, кунжутных и льняных семечек – 0,075 кг
Меда – 2 ст.л.
Соли – 2 ч.л.
Соды – 2 ч.л.
Разрыхлителя – немного

Выполните следующие манипуляции:

Обжарьте семечки
В посуде перемешайте сухие ингредиенты
Добавьте к ним жидкие ингредиенты
Тесто поместите в формочку
Выставите программу «Кекс»

Пробовать готовый хлеб лучше в остывшем виде.

Хлебопечь — это не просто удобно, но и необходимо для каждой современной хозяйки. Ведь в ежедневной суматохе иногда хочется просто отдохнуть, а вечером — лакомиться домашним хлебом. И сейчас для этого не нужно полвечера простоять у плиты. Хлебопечь сделает все сама. Главное — выбрать правильные рецепты. Надеемся, что благодаря вышеперечисленным рецептам, вы сможете баловать родных и близких вкусным и свежим хлебом постоянно

Видео: Рецепт самого лучшего хлеба в хлебопечке

С помощью хлебопечки можно приготовить домашний хлеб из различных сортов муки.

Классический рецепт домашнего хлеба в хлебопечке «Мулинекс»

Для приготовления буханки белого хлеба массой 1 кг необходимо взять :

смесь из равного количества воды и любого молочного продукта – 400 мл;
яйцо куриное – 1 шт.;
масло растительного происхождения – 15 мл;
сахар – 15 г;
быстрорастворимые дрожжи – 10 г;
муку – 700 г.

Как приготовить:

Засыпать продукты в емкость прибора в указанной последовательности.
Выставить режим «обычный хлеб», «пшеничный хлеб».
Выбрать уровень прожарки корочки.

Дарницкий хлеб

Для приготовления 750 г буханки понадобится :

теплая вода (температура в пределах 36 градусов) – 230 мл;
масло оливы или подсолнечника – 30 мл;
жидкий мед – 15 мл;
соль;
мука из пшеницы – 350 г;
ржаная мука – 160 г;
быстрые дрожжи – 7 г.

Этапы приготовления:

Вылить в чашу хлебопечки теплую воду, добавить масло и мед.
Соль равномерно распределить по всей емкости.
В отдельную миску просеять оба вида муки, перемешать. Высыпать полученную смесь в форму хлебопечки горкой. На вершине сделать углубление, засыпать в него дрожжи.
Для выпекания можно воспользоваться основным режимом, или специальной опцией для ржаных изделий.
Время выпекания – 3 часа. Цвет корочки – средний.

Хлеб на опаре

Ингредиенты для приготовления изделия весом 1 кг:

теплая вода – 450 мл;
соль – 10 г;
смесь из равного количества ржаной и пшеничной муки – 700 г;
дрожи сухие – 6 г.

Пошаговое приготовление:

В теплую воду высыпать дрожжи, постепенно добавить муку, тщательно вымесить тесто.
Накрыть опару полотенцем, оставить на 4 часа.
Готовый продукт переложить в чашу хлебопечки, посолить.
Выпекать хлеб можно в режим или «французский хлеб». Степень прожарки корочки установить по своему усмотрению.
Готовому изделию дать остыть 2–3 часа на ровной деревянной поверхности.

Простые рецепты яичных блинчиков

Хлеб на закваске

Для приверженцев здорового питания в хлебопечке можно приготовить хлеб без использования дрожжей.

Как приготовить закваску:

Смешать 250 любой муки, 250 мл воды, добавить по 6 мл меда и растительного масла. На готовой смеси сделать разрез.
Емкость с закваской убрать в теплое помещение на трое суток, предварительно накрыв пленкой. О готовности продукта свидетельствуют пузырьки, которые появляются на поверхности.
Готовую закваску развести водой до состояния густой сметаны, оставить до появления пузырей.
Проделать процедуру еще раз. Если консистенция очень жидкая, можно добавить немного муки.

Готовую закваску хранить в холодильнике. Перед использованием отлить необходимое количество, дать нагреться при комнатной температуре.

Как приготовить хлеб с семенами кунжута

Ингредиенты:

поваренная соль;
300 мл очищенной воды;
5 г сухих активных дрожжей;
500 г муки пшеничной;
100 г семян кужута.

Способ приготовления:

Кипяченую воду остужаем до теплого состояния, отмеряем необходимое количество и выливаем в чашу хлебопечки. Нарываем ее полотенцем, чтобы вода не остыла.
Для хлеба берем муку, желательно высшего сорта. Обязательно просеиваем ее, чтобы насытить кислородом. В таком случае хлеб получится мягким и пушистым.
Добавляем в муку соль, перемешиваем и пересыпаем в чашу с водой.
Кунжутные семена выкладываем на сухую сковороду и жарим, помешивая, до легкой румяности. Это сделает аромат кунжута ярче. Затем остужаем их. Делаем в муке небольшое углубление, всыпаем необходимое количество активных дрожжей и обжаренный кунжут.
Устанавливаем чашу в прибор и хорошо фиксируем ее.
Включаем программу «хлеб без соли». Цвет корочки устанавливаем светлый, а массу – 750 г. Продолжительность приготовления хлеба составляет приблизительно три часа.
В процессе выпекания, примерно спустя час после начала, открываем крышку и выкладываем семена кунжута.

Готовый хлеб вынимаем из чаши и оставляем на решетке до полного остывания.

Как приготовить дрожжевое и опарное тесто

Дрожжевое

Ингредиенты:

60 г сахарного песка;
340 мл кипяченой воды;
дрожжи;
80 мл масла растительного;
600 г муки высшего сорта;
7 г поваренной соли.

Необычная шарлотка без кефира и яиц

Способ приготовления:

Просейте дважды муку. Отмерьте ровно 600 граммов.
Откройте крышку хлебопечки, выньте чашу и отмерьте 340 мл кипяченой теплой воды. Влейте ее в чашу.
В теплую воду добавьте растительное масло и посолите.
Медленно всыпьте в чашу хлебопечки муку.
Сверху всыпьте сахарный песок и активные сухие дрожжи.
Чашу установите в хлебопечку «Мулинекс». На панели меню выберите программу 8 и нажмите кнопку «старт». Закройте крышку и ожидайте окончания программы.

Опарное тесто

Для опарного теста вам понадобятся те же продукты, что и для дрожжевого.

Разница лишь в способе приготовления:

В удобной посуде смешивают половину теплой воды с сахаром, стаканом муки и дрожжами. Хорошо перемешивают, накрывают крышкой и оставляют в тепле на сорок минут.
Затем опару перекладывают в чашу хлебопечки, вливают оставшуюся воду и добавляют остальные ингредиенты.
Замешивают тесто на той же программе, что и дрожжевое.

В такое тесто можно добавить больше сахара, сливочное масло или яйца.

Бездрожжевой хлеб

Продукты для приготовления классического бездрожжевого хлеба:

закваска – 85 мл;
вода – 180 мл;
соль – 3 г;
мука из пшеницы – 290 г;
мука ржаная – 70 г.

Приготовление:

Смешать воду, соль и 45 мл закваски.
В емкость устройства для выпечки засыпать оба вида предварительно просеянной муки.
Включить режим «свежее тесто». Для получения хорошей консистенции тесту достаточно перемешаться 2 раза.
Добавить оставшуюся закваску, оставить тесто на 10 часов.
Включить режим «выпекание». Бездрожжевой хлеб печется дольше обычного, поэтому программу нужно запускать дважды. Общее время выпекания – 2 часа. Корочка светлая.

Для разнообразия вкуса можно заменить воду при выпечке прокисшим молоком, кефиром, жирность молочных продуктов 3,5%. В качестве добавок в хлеб можно добавлять кунжут, семечки. Изысканный итальянский вкус хлебу придадут оливки.

Как приготовить бездрожжевой хлеб (видео)

Как приготовить пирожковое тесто в хлебопечке

Что необходимо:

быстродействующие дрожжи – 14 г;
молоко, подогретое до температуры 35 градусов – 240 мл;
яйцо – 2 шт.;
растопленный маргарин – 120 г;
просеянная мука – 1,2кг;
сахар – 50 г;
соль по вкусу.

Шарлотка с лимоном: классика с кислинкой

Как приготовить:

Вылить в чашу хлебопечки растопленный маргарин, добавить молоко, яйцо.
Соединить муку, сахар, соль. В конце добавить дрожжи.
Перемешать все компоненты. Выставить режим «тесто». Для приготовления эластичного теста потребуется 1,5 часа.
Слепить из теста пирожки, оставить для расстойки на полчаса.

Если нет уверенности в качестве дрожжей, можно добавить в тесто 5 мл водки. Это ускорить процесс брожения, тесто получится пышным.

Булочки и другая сдобная выпечка

Освоив несколько простых рецептов сдобной выпечки, можно часто радовать домочадцев сладкими булочками, пирогами и кексами. Для получения пышной выпечки муку необходимо дважды просеять.

Рецепт теста для приготовления сладких булочек:

мука – 1,1 кг;
вода – 320 мл;
масло сливочное – 190 г;
яйца – 3 шт.;
сухие дрожжи – 24 г;
сахар – 110 г;
соль.

Как готовить:

В емкость прибора для выпечки налить воду, высыпать сухие компоненты, в конце вбить 2 яйца.
Выставить режим «тесто».
После звукового сигнала тесто извлечь, разрезать на 30 кусочков, сформировать булочки, оставить на 20 минут.
Для придания румяной корочки изделия покрыть смесью из взбитого яйца и 15 мл молока.

Куриные яйца в сдобной выпечке лучше заменять перепелиными – 1 обычное яйцо равно 2 яйцам перепелки. Такая выпечка более полезная, дольше остается свежей.

Можно ли приготовить куличи в хлебопечке

Хлебопечка «Мулинекс» поможет приготовить не только вкусный хлеб, но и праздничный кулич. Тесто получается воздушным, а сам продукт порадует нежным вкусом.

Список необходимых продуктов:

мука – 550 г;
быстрые дрожжи – 15 г;
молоко – 260 мл;
сахар, масло сливочное – по 145 г;
яйца – 4 шт.;
сухофрукты (изюм, курага, цукаты) – 120 г;
соль, ваниль, цитрусовая цедра – по вкусу.

Из такого количества ингредиентов получится 1 кулич весом 750 г.

Как приготовить:

Подогреть 125 мл молока до температуры 35–37 градусов, добавить дрожжи. Смесь перемещать до однородности. В чашу хлебопечки высыпать 100 г муки, добавить теплое молоко с дрожжами. Запустить режим «замес теста» на 2 минуты.
Опару оставить на 20 минут, прикрыв льняным полотенцем. Залить кипятком сухофрукты.
Довести до кипения оставшуюся часть молока. В отдельную емкость высыпать 100 г дважды просеянной муки. Молоко соединить с мукой, перемешать.
Смешать опару и заваренную муку. Вымесить тесто 3– 4 минуты. Оставить в теплом месте на 1, 5 часа. Чтобы тесто не опало, в помещении должна быть постоянная температура. Желательно не шуметь, пока тесто расстаивается.
Отделить белки от желтков. Емкость с белками поставить в холодильник – они понадобятся для приготовления глазури. Желтки смешать с сахаром, смесь должна стать белого цвета. Добавить смесь из ванилина, соли, цедры. Перемешать и взбить до получения однородной массы.
Сливочное масло растопить, немного остудить. С сухофруктов слить воду, просушить, обвалять в муке.
Желтки со специями, растопленное масло, оставшуюся муку добавить в подошедшее тесто. Вымешивать тесто в хлебопечке 15 минут, постоянно контролирую консистенцию.
Добавить сухофрукты, перемешать, оставить тесто на 2 часа.
Выровнять тесто сверху. Выпекать кулич в режиме «сладкий хлеб» или «специальная выпечка», цвет корочки выставить светлый, размер буханки – максимальный. Время выпекания – 60–70 минут.
Готовый кулич смазать взбитыми с сахаром белками. Чтобы белки лучше взбивались, они должны быть холодными, емкость для взбивания абсолютно сухой. Пышная пена получится, если добавить щепотку соли.

Если при изготовлении кулича использовать свежие дрожжи, то время приготовления опары можно уменьшить на 5 минут. Соотношение сухого и свежего продукта 1:3 (15 г сухих дрожжей равны 45 г свежих). Если добавить в тесто 50 мл коньяка, выпечка приобретет необычный аромат, долго будет оставаться мягкой.

Пасхальный кулич в хлебопечке (видео)

Хлебопечка «Мулинекс» – незаменимый помощник для опытных и молодых хозяек. С ее помощью можно легко приготовить домашний хлеб из различных компонентов, освоить выпечку изделий из сдобного и пресного теста.

Французские булочки Синнабон: лучшие рецепты

Отзывы и комментарии

(5 оценок, среднее: 4,00 из 5)

Ирина 20.01.2017

Испекла по первому рецепту классический.когда стала пробовать поняла,что в рецепте нет СОЛИ!!!Вышло отлично,хоть и пишут, что без соли не поднимается.В следующий раз буду печь только по этому рецепту,но добавлю соль.

Ольга 28.11.2017

Марина, спасибо огромное! Если можно, разъясните, условия и сроки хранения (в холоде или нет) и сколько воды нужно на оставшуюся закваску. Перемешать с водой?
И еще вопрос. Может быть этот хлеб лучше выпекать в духовке? Не пробовали?
У меня хлебопечь Мулинекс OW210130 — без смотрового окна, а открывать нельзя во
время выпекания. Если я буду дважды включать выпечку (т.к. нужно 2ч, а программа —
до 70мин), не сгорит хлеб? Приобрела ее недавно, тесто для пиццы по прилагаемому к ней
рецепту вообще не получается. Вот, думаю, вернуть ее или оставить, пока 2 недели
не истекло.

Ольга 28.11.2017

Извините, а в рецепте закваски нет ошибки? Сейчас смешала 125мл воды (все по Вашему рецепту), по 6мл меда и растительного масла, насыпала 250г ржаной просеянной муки.
И получается какая-то твердая рассыпчатая масса. Явно не хватает жидкости. Что мне
с ней делать? Выбросить?

Мари28 28.11.2017

1. Готовую закваску хранят в холодильники. Срок хранения при регулярном использовании и добавления нужных ингредиентов бесконечен.
2. Хлеб по этому рецепту можно выпекать в духовке. Разница лишь в температурных режимах и времени выпекания.
3. В вашей хлебопечке вполне можно выпекать хлеб. Наверняка к печке есть инструкция применения с рецептами. Прочтите и подкорректируйте этот рецепт (с закваской) под вашу печку.
К каждой технике приходиться адаптироваться. Только с опытом придет понимание особенностей вашей техники. Поэтому не бойтесь экспериментировать.

Ольга 29.11.2017

Ирина, на фото баночка с закваской и в рецепте закваски ничего не сказано, что
ее надо готовить в хлебопечке. В описании сказано: «Смешать 250г муки, 125мл воды, по
6мл меда и масла. Убрать ЕМКОСТЬ с закваской в теплое место,предварительно накрыв
пленкой. На СМЕСИ сделать разрез. То, что у меня получилось, смесью назвать нельзя.
Так в чем же неточность? Вчера подлила к той «закваске» еще раза в два больше воды,
накрыла пленкой и убрала в теплое место на 3 суток. Посмотрим, что получится. Открывать ее и что-то добавлять, как я поняла, не нужно эти дни? Если бы
эти эксперименты «не били» по карману с моей min пенсией, и не жалко было выбрасывать продукты, я бы каждый день экспериментировала.

Ольга 29.11.2017

Еще, пожалуйста, откликнитесь, кто знает. У меня новая хлебопечь Мулинекс OW210130
делает замес для дрожжевого хлеба только 1 раз (правда долго и шумно, минут 35). Так и должно
быть? 2-й замес длится примерно 2-3 сек. Раньше у меня была другая х/печь, она делала
2 замеса минут по 10. Может это заводской брак? Инструкция с рецептами просто
никакая. Заранее благодарна всем, кто откликнется. Или поделится своим рецептом
бездрожжевого хлеба.

Мари28 29.11.2017

Ирина, не злитесь пожалуйста:) Рецепты закваски всегда бывают примерные. Потому как мука по свойствам бывает разная… одна впитывает мало воды, другой требуется больше. Если вам понадобилось добавить дополнительно воду в этом нет ничего страшного. Вы ведь все равно за один раз всю закваску не будете использовать, а только ее часть. Ничего дополнительно добавлять не надо.

Ольга 29.11.2017

Марина, это не Ирина, а Ольга (т.е. я) злится:) А вы сами пробовали делать закваску
с таким соотношением муки и воды (250 и 125)? Почему Вы не хотите признать, что это
неправильный рецепт, ведь люди будут делать по нему, и тогда не я одна буду злиться.
Сейчас смотрю в нэте, так многие рекомендуют эти соотношения как 1:1.
По поводу хлебопечи. Спасибо за совет, попробую найти отзывы. На другую, к сожалению, по закону обмен запрещен. Отдала ее в СС на проверку.

Ольга 01.12.2017

Мы все-таки надеемся, что увидим на этом сайте правильный рецепт закваски для
бездрожжевого хлеба.В процессе выпекания, примерно спустя час после начала, открываем крышку и выкладываем семена кунжута.????

Добавить комментарий

Бородинский хлеб в хлебопечке получается без особых хлопот. Однако прежде чем приступить к выпечке, стоит ознакомиться с нашими общими рекомендациями.

1. Последовательность загрузки ингредиентов должна быть такой, какую предусматривает ваша техника. Если в инструкции говорится о том, что сначала нужно загрузить муку, а потом воду, то менять эту очередность не стоит.
2. Ни в коем случае не смешивайте дрожжи, сахар и соль. Делать это нужно после подогрева ингредиентов, уже во время замеса.
3. Во время замеса не открывайте крышку, иначе тесто просто отслоится.

Вам понравится и . Вы можете испечь его как для обеденного, так и для праздничного стола.

Бородинский хлеб в хлебопечке: рецепт

Ингредиенты:

Вода – 430 мл
- тмин – столовая ложка
- мед – 50 мл
- ржаная мука – 520 г
- яблочный уксус – 2 столовые ложки
- солод – 40 г
- соль – 15 г
- сухие дрожжи – 8 г
- кориандр – 1,5 столовой ложки

Приготовление:

Из основного количества воды отлейте 100 мл, вскипятите, заварите солод, тщательно вымешайте. Оставьте для настаивания 5 минут. В остальной воде растворите мед. Отмеряйте и просейте муку. Обдирную муку просейте через простое сито. Можно также воспользоваться дуршлагом. Благодаря просеиванию мука насыщается кислородом, разбивается на небольшие комочки. Солод налейте в раствор меда, хорошенько размешайте. Это позволяет солоду охладиться. Даже через десять минут настаивания он все еще будет оставаться теплым. В отдельную посуду налейте воду, всыпьте тмин. Компоненты для теста загрузите в ведерко. На этом шаге нужно обязательно соблюдать инструкцию. В данном конкретном случае необходимо сначала загрузить жидкие, а потом сухие составляющие. Выберите программу «Замес теста», которая рассчитана на 1 час 30 минут. Помогайте замесу при помощи лопатки. Сгребайте муку со стенок, подталкивайте ее, поднимая со дна. У вас должно получится липкое, густое по консистенции тесто. На этом активный замес можно считать завершенным. Теперь выньте мешалки, разгладьте поверхность мокрой рукой. Процедите тмин, распределите по поверхности. Прикиньте, какого размера будет тесто после того, как оно увеличиться в 2 раза, проведите контрольную полоску по стеночке ведра, закройте крышкой. Оставьте крышку закрытой до полной готовности хлеба. Через смотровое окошко можно следить за тестом, оно не должно увеличиться больше, чем в 2 раза. Как только оно достигло планируемой высоты, выключите программу. Включите функцию «Выпечка». Стандартное время для нее – 1 час. По окончанию программы включите ее опять, ровно через полчаса выключите. Хлеб у вас будет выпекаться полтора часа.

Бородинский хлеб по версии Moulinex:

Этап первый:
кипящая вода — 90 мл;
солод — 1 ст. л.;
кориандр молотый — 1 ч. л.

Этап второй:
ржаная мука — 50 г.;
дрожжи — 1 ч. л.;
солод — 1 ст. л.;
кориандр молотый — 1 ч. л.;
вода — 100 мл.

Этап 3:
вода — 240 мл.;
соль — 1,5 ч. л.;
яблочный уксус — 2 ст. л.;
подсолнечное масло — 2 ст. л.;
мед — 1,5 ст. л.;
ржаная мука — 490 г;
кориандр молотый — 0,5 ч. л.;
дрожжи — 1,5 ч. л.;
семена кориандра — 1 ст. л.

Сначала я высыпала в пиалу молотый кориандр и солод, залила кипящей водой и оставила на 30 минут. По кухне пошел характерный аромат.

Заваренные крутым кипятком солод и кориандр — источник аромата бородинского хлеба

Затем я положила в контейнер ржаную муку, дрожжи, солод и кориандр, залила водой, выбрала программу (№ 9), вес хлеба (1 кг) и цвет корочки: (средний) и запустила печку. Звуковой сигнал, призывающий к третьему этапу, прозвучал через 30 минут. Как и написано в руководстве, я еще раз нажала кнопку «Старт» — она сработала как «Пауза».

Смесь оказалась очень густой. Такое ощущение, что лопастям пришлось преодолевать чудовищное сопротивление — агрегат жалобно поскрипывал на сразу закачавшемся столе.

Я, никогда до этого не имевшая дело с ржаной мукой, решила, что так и надо. И напрасно. Когда хлебопечка известила об окончании процесса, выяснилось, что масса не только окаменела, но и намертво прилипла к антипригарному покрытию на стенках. Полный провал, и уже неважно, что посыпать тесто кориандром я попросту забыла. Нечто очень похожее на кирпич (черный, твердый, но почему-то липкий) с трудом удалось выковырять из формы при помощи пластмассовой лопатки. Голодное семейство поглядывало с иронией.

Спасение пришло из интернета. Зайдя на уже знакомый хлебопекарный форум, я вопросила, кто виноват и что делать. Добрые завсегдатаи вытерли мои виртуальные слезы и поделились истиной: готовым рецептам верить нельзя! И взамен предложили опробовать другой, якобы проверенный поколениями рецепт. Не нужно никаких трех этапов. Но не обойтись без дополнительного замеса и подъема. Ржаное заварное тесто очень тяжелое, и ему недостаточно отведенного программой времени для подхода. В общем, такое национальное русское блюдо, как бородинский хлеб, иностранцам постигнуть не дано. Как, впрочем, и загадочную русскую душу.

«Народный» рецепт бородинского хлеба:
солод — 4 ст. л.;
кориандр молотый — 1 ст. л.;
пшеничная мука — 160 г.;
ржаная мука — 320 г.;
клейковина (« Экстра-Р ») — 2 ч. л.;
панифарин (улучшитель ржаного хлеба) — 1 ст. л.;
соль — 1 ч. л.;
растительное масло — 2 ст. л.;
мед — 2 ст. л.;
дрожжи — 1,5 ч. л.;
вода — 390 мл (из них же взять 100 мл для заваривания солода и кориандра);
кориандр в зернах — 1 ст. л. (для посыпки).

Сперва я заварила солод и молотый кориандр кипятком и, подождав, пока смесь остынет, переложила в форму. Затем вылила туда же оставшуюся воду, добавила соль, сахар, масло и мед. Всыпала муку, поверх нее аккуратно поместила клейковину, панифарин и дрожжи, установила программу № 13 (дрожжевое тесто) и включила агрегат. Теперь замешивалось легче, но колобка так и не получилось — только липкая бесформенная масса. Минут через двадцать лопасти остановились, и тесто начало подходить. Когда прозвучал сигнал окончания программы, тесто сильно и ровно подошло, заполнив емкость примерно на треть. Я тут же включила программу № 9 (бородинский хлеб), и лопатки задвигались снова. Через полчаса машина потребовала добавки недостающих ингредиентов. Поскольку я положила все сразу, то просто продолжила замес.

Примерно за час до окончания цикла агрегат предложил посыпать тесто семенами кориандра — тесто к тому времени подошло и заняло добрую половину объема. После этого началось собственно выпекание.

На этот раз результат обнадеживал — хлеб удалось вытряхнуть из формы.

Настоящий «Бородинский»!

Правда, в плотном ржаном тесте застряли лопатки-мешалки, но производитель утверждает, что это нормальное явление. На этот случай в комплекте Moulinex OW 5004 XXL Baguette предусмотрен специальный металлический крюк. С его помощью удалось легко извлечь лишние детали из немного остывшей буханки — выковыривать их вилкой или деревянной палочкой намного труднее.

Крюк для вытаскивания застрявших в хлебе лопаток — приятное и очень полезное приспособление

Примерно через полчаса я, вооружившись хлебным ножом, не без страха разрезала буханку. Хлеб идеально пропекся. Семейство, немного фальшивя, исполняло туш. Да! Мы победили! Получился настоящий бородинский хлеб, точь- в-точь как заводской и по вкусу, и по запаху, и даже верхняя часть оказалась такой же плоской.

Хлебопечка была реабилитирована, да и моя репутация чудо-повара, слегка пошатнувшаяся в глазах домашних после первого «бородинского» эксперимента, засияла новыми красками. За ужином килограммовая буханка была съедена почти подчистую. Муж мазал хлеб маслом, сын — печеночным паштетом, украшая ломтиками соленого огурца, я же просто отщипывала кусочки и запивала чаем. Над домочадцами опять нависла тень неминуемого набора веса.