15.02.2017 admin 3150
Хорошая хозяйка должна знать много полезных вещей: и как сделать закрутку на зиму, и как приготовить мясо по-французски, и как применить прокисшее молоко, чтобы его не выбрасывать. А тем, у кого в семье любят сладкое, будет полезно еще и узнать как хранить халву, которая является практически натуральным лакомством, имеющим много полезных свойств, они не исчезают только при правильном ее хранении.
Если была куплена всеми известная восточная сладость к чаю, тогда нужно знать, каким должен быть срок её годности и какие места подходят, чтобы хранить дома халву без потери вкусовых качеств и полезных свойств. В первую очередь, нужно знать, что такое лакомство, как и многие другие, боится влаги. Ее и нужно исключить при намерении правильно хранить халву.
При покупке упакованного продукта можно определить срок его хранения по дате на брикете, но если была приобретена халва на развес, тогда лучше не оставлять ее дольше, чем на два месяца. Вместо того чтобы хранить халву дольше, стоит покупать ее небольшими кусочками, чтобы она не успевала залеживаться. Если не планируется, что лакомство будет лежать длительное время, достаточно хранить халву в вазе, прикрыв ее салфеткой, чтобы она не обветрилась и к ней не припала пыль.
Хранить халву в любых количествах нужно в помещении, где температура не колеблется, переваливаясь за показатель +18 градусов по Цельсию. При уверенности, что вы купили продукт свежий, можно смело отвести два месяца сладости для безопасного хранения. Т. к. восточному лакомству требуется относительно прохладное место, то лучше хранить халву в холодильной камере. Это лучшее место, где она будет защищена от солнечного света и перепада температур. Если у халвы нет упаковки, то ее рекомендуется накрыть тонкой тканью, тогда она не подсохнет.
Нельзя хранить халву в целлофановом пакете, в котором легко образуется влага, губительная для лакомства. Отсыревшая халва не только становится малоприятной консистенции и вкуса, в таком продукте совсем не остается полезных веществ. К тому же при таких условиях хранения вкус может измениться так, что ее в принципе нельзя будет есть...
Кроме того, что хранить халву нужно в холодильнике и без полиэтиленовой пленки, хорошо поместить ее в стеклянную банку. Емкость с закрытой крышкой можно хранить и вне холодильника, но в темном сухом месте. Следует отметить, что если правильно хранить халву, тогда вместе с ней в организм будут попадать полезные молекулы фитостерола, который будет выводить из организма вредный холестерин, именно поэтому эта сладость считается такой полезной.
Халва пришла к нам с Востока, но, тем не менее, знакома каждому. Она известна гораздо лучше, чем многие другие экзотические , причём стоит сравнительно недорого. Многие задумываются о том, полезен ли этот для нашего организма, и в чём это проявляется. Сегодня мы рассмотрим все виды халвы, поговорим об их характерных отличиях, а также поможем выбрать качественную .
Знакомство с различными видами халвы мы начнём с описания их пользы для организма человека. Расскажем о том, какие есть в халве, и стоит ли её употреблять.
Самый популярный вид халвы, который можно найти практически в каждом продуктовом магазине, так как основным сырьём для производства служат семена подсолнуха.
Калорийность халвы подсолнечной в 100 г равна 523 ккал , что является достаточно высоким показателем.
Что касается пользы для организма, то, потребляя этот , вы обеспечиваете поступление витамина В1 и незаменимых жирных кислот .
Важно! Чрезмерное употребление подсолнечной сладости может вызвать накопление в организме токсичного металла кадмия.
Является традиционным сладким лакомством восточных народов. Существует две вариации: чисто арахисовая и тахинно-арахисовая (с добавлением кунжута). Арахисовый представляет собой измельчённые , залитые арахисовым маслом. Также добавляются сахар и патока.
Что касается питательной ценности, то количество жиров и углеводов практически идентично, однако в арахисовом варианте содержится больше - 12,7 г. При этом калорийность ниже, чем у подсолнечного - 502 ккал
.
Отдельно стоит сказать о том, что хотя на жиры и приходится лишь треть всей массы, всё же именно они дают такую высокую калорийность. Если бы вы полностью обезжирили , его энергетическая ценность составляла бы примерно 240 ккал.
Можно утверждать, что такой вариант является более полезным для организма, так как сочетает в себе богатый состав и слегка пониженную калорийность.
Знаете ли вы? Родиной всеми известного подсолнуха, семена которого используются для изготовления халвы, является Мексика. Выращиванием подсолнуха занимались индейцы ещё в III веке до н. э. Когда подсолнух завезли в Европу, его использовали исключительно в декоративных целях около двух столетий.
Очень редкий вариант, который стоит намного дороже, нежели описанные выше аналоги. Фисташковая сладость отличается не только вкусом, но и большим количеством витаминов, однако начнём мы с калорийности и питательной ценности :
Калорийность составляет 497 ккал
, что ниже, нежели у арахисовой.
Популярный сладкий восточный продукт, который легко можно спутать с привычной подсолнечной халвой. Отличается она светлым оттенком, так как представляет собой измельчённую массу кунжута. «Стандартный» цвет халвы - сероватый, ближе к белому цвету. Второе название халва получила по той причине, что этим словом («тахини» или «тхина») на Среднем Востоке называют жирную густую пасту на основе кунжута, в состав которой входят измельчённые семена и вода.
Питательная ценность:
Средняя энергетическая ценность продукта - 516 ккал .
Продукт благотворно действует на нервную систему, а также на , улучшая пищеварение. Также она омолаживает и оздоравливает организм в целом, улучшает состояние кератиновых поверхностей ( , ).
В состав лакомства входят следующие микро- и макроэлементы, благотворно влияющие на организм: , железо, фосфор, медь, .
В состав халвы входят такие витамины: А, В1, В2, Е.
Продукт может использоваться в роли заменителя животного белка, так как миндаль очень богат им.
Существует достаточно большое количество разновидностей халвы, которые должны отвечать своим стандартам. Именно поэтому далее мы вам расскажем, как выбрать качественный продукт.
Первое, на что стоит посмотреть - состав продукта. Дело в том, что для хорошей сохранности халвы необязательно использовать красители, ароматизаторы, консерванты, или другие искусственные добавки. Всё это добавляется для того, чтобы улучшить вкус, снизить цену, либо придать товарный вид. Пользы от подобных добавок нет, а вот вред имеется, поэтому чем короче состав - тем полезнее продукт.
Желательно покупать халву в прозрачной упаковке, чтобы можно было визуально оценить её состояние. Если вы заметили карамельные потёки - значит, производитель внёс слишком много карамели, из-за чего калорийность продукта будет повышенной, а вот дополнительной пользы вы не ощутите. Также подобная халва отличается приторно-сладким вкусом, что многим наверняка не понравится.
Если вы заметили капли жира, такую халву лучше не покупать вовсе, так как при её изготовлении были нарушены технологические моменты.
Проблема, которая характерна для халвы на развес
: если вы заметили тёмные пятна на продукте, либо он весь словно вымазан в саже, значит, сладость уже давно просрочена. Также подобное может свидетельствовать о том, что во время хранения был нарушен температурный режим либо уровень влажности. Покупать такую халву нельзя.
Стоит обратить внимание на структуру халвы. Она должна быть слоистой, пористой, легкоотделяемой. Продукт не должен представлять собой маслянистый плотный кусок непонятно чего, который невозможно разломить вручную. Подобное свидетельствует о том, что производитель решил увеличить дозу сахара в разы, что явно скажется на вашей фигуре.
Запомните, что развесная сладость хранится не более 2 недель, учитывая неблагоприятные условия. Вакуумная упаковка позволяет продлить срок годности до полугода, но не более. Если вы видите, что срок годности год или даже больше - значит продукт, мягко говоря, ненатуральный.
Назвать точную норму достаточно сложно, однако стоит понимать, что продукт не только высококалорийный, но и достаточно жирный, поэтому увлекаться им уж точно не стоит.
Отвечая на вопрос, можно ли потолстеть от халвы, стоит брать во внимание не полезные жиры, а быстрые углеводы, которые также содержатся в . Немаловажной является и высокая энергетическая ценность, поэтому да, набрать можно, если съедать большое количество продукта ежедневно.
Калорийность дневного рациона человека должна составлять примерно 2500 ккал. Это общая калорийность продуктов, потреблённых в течение дня. А теперь возьмём калорийность халвы и подумаем, сколько её можно съесть, чтобы не поправиться. Грубо говоря, полкило халвы дают нам дневную калорийность, то есть 2500 ккал - соответственно, если вы съедите такое количество сладости, то вам в течение дня больше ничего нельзя есть. Хотя боле вероятным является то, что вас попросту стошнит от такого количества очень сладкого и достаточно жирного продукта. А в том случае, если у вас есть проблемы с сахаром, вам придётся вколоть «лошадиную» дозу инсулина.
Чтобы было проще, разделим вышеописанную дневную калорийность на 3 приёма . Хотя мы потребляем не одинаковое количество калорий в течение дня, однако такое разделение поможет сформировать допустимую дозу халвы. У нас получается около 830 ккал. Теперь стоит учесть, что халва является десертом - соответственно, на неё выделяется около трети калорийности одного приёма . В итоге получается, что съедать можно около 50 г продукта за раз , не боясь за фигуру и общее состояние организма.
После покупки халвы следует позаботиться о том, чтобы она не испортилась в процессе хранения. Для этого нужно соблюдать температуру хранения и уровень влажности.
Начнём с того, что температура не должна подниматься выше 12°С
, поэтому сохранять сладость лучше в . При этом стоит проследить, чтобы влажность не превышала 75%, иначе сладость отсыреет.
Если вы приобрели продукт, который завёрнут в бумагу, то сохранять его в таком виде не рекомендуется. Бумага быстро накапливает воду, из-за чего халва быстро пропадёт. Лучше переложить в пластиковый судочек, либо в стеклянную баночку.
В том случае, когда употребить всю сладость до конца срока годности не получается, её можно заморозить в морозильном отсеке. При этом стоит запомнить, что замораживать можно только кунжутную халву, так как любая другая после разморозки будет горчить. Перед заморозкой нужно упаковать её в герметичный пакет или ёмкость, после чего быстро заморозить при температуре не менее -18°С. В замороженном виде сладость хранится около 3 месяцев.
Многие слышали о том, что если постоянно есть семечки с шелухой, могут возникнуть проблемы с аппендиксом. Но ведь сладость содержит достаточно большое количество шелухи, поэтому возникает вопрос, вредна ли она.
Вред заключается не в засорении кишечника, а в самом составе продукта. Во-первых, халва содержит огромное количество сахара, что вызывает , а также повышает уровень глюкозы в организме. Во-вторых, быстрые углеводы и немалый процент жиров приводят к . В-третьих, халва может вызвать расстройство желудка, особенно если будет употреблена натощак.
Выше мы писали о том, что некоторые виды продукта могут вызывать . Так вот, для подобный продукт является достаточно опасным, так как аллергическая реакция может быть различной тяжести.
Ингредиентов , которые можно найти в любом магазине, а именно:
Берём два гранёных стакана семян, после чего обжариваем их на сковороде. Стоит запомнить, что семена обжариваются без добавления подсолнечного масла. Сковорода должна быть сухой.
После обжарки семена дважды пропускаются через мясорубку. Лучше использовать мелкую сетку. Очищать семена не нужно.
Далее нам нужно разогреть до покраснения 1,5 стакана муки на сковороде или в удобной посудине. После этого мука смешивается с перекрученными семенами и ещё 2 раза пропускается через мясорубку.
Берём удобную ёмкость, в которую вливаем треть гранёного стакана , и засыпаем один стакан сахара. На медленном огне нужно довести до кипения, после чего постоянно помешивать. Сироп считается готовым, если вкус воды не чувствуется.
На конечном этапе нужно соединить горячий сироп, 150 мл подсолнечного масла и перекрученную смесь семян и муки. Тщательно всё перемешиваем, после чего перекладываем в форму, ставим сверху пресс и помещаем в холодильник. Продукт считается готовым в тот момент, когда полностью застынет и станет холодным.
На этом мы заканчиваем обсуждение такого вкусного и достаточно полезного продукта, как халва. Не забывайте о том, что наличие витаминов и минералов не исключает тот факт, что продукт является высококалорийным и способен вызвать ухудшение вашего здоровья при употреблении в больших количествах. Помните о том, что сахар не несёт никакой пользы для вашего организма.
Халва, это сладкое и относительно безопасное лакомство, знакомо многим с детства. Преимущества халвы очевидны: несмотря на высокую калорийность, она состоит из натуральных компонентов, поэтому в разумных пределах лакомиться ею могут практически все.
У этой сладости имеются и положительные моменты, она помогает нормализовать обмен веществ и благодаря своему составу снижает уровень холестерина, но для того, чтобы эти полезные свойства не были утрачены, необходимо знать, как хранить халву .
Нужно знать не только то, как хранить халву, но и как ее выбрать, иначе получить удовольствие от ее дегустации не удастся. Халва должна быть сухой, слегка рассыпчатой и без капелек масла на поверхности.
Выступление последних означает, что в магазине имеют весьма отдаленное представление о том, как хранить халву, и она лежала в тепле. Но и слишком сухой, заветренный слой тоже не хорош.
Также стоит обратить внимание на то, что в халве не должно быть посторонних примесей, шкурок от семечек или орехов, что говорит о низком качестве продукта.
Все зависит от того, какая у продукта упаковка и в течение какого времени его планируется съесть. Если кусочек маленький, то заморачиваться на тему того, как хранить халву, не стоит в принципе. В обычных условиях она совершенно спокойно пролежит и на столе или в вазе. Но лучше, чтобы она была прикрыта, иначе обветрит.
При этом температура в помещении для хранения не должна превышать 18 градусов тепла. Таковую на кухне можно найти разве что на зимнем подоконнике, так что проще всего положить халву в холодильник.
Хранить ее там можно на протяжении двух месяцев, но лишь в той ситуации, когда нет сомнений в том, что продукт свежий. Именно столько составляет срок годности халвы, если она не изготовлена для жителей Арктики.
Там срок годности может достигать 6 месяцев. Справедливости ради можно отметить, что если читательницам удастся найти магазин, в котором халву хранят в холодильнике, можно считать, что им повезло. В большинстве торговых точек продавцы себя подобными деталями не утруждают.
Эту восточную сладость мы знаем с самого раннего детства. А ее история уходит в прошлое на много веков. Даже сейчас, на территории современного Афганистана и Ирана ее делают вручную, причем рецептов изготовления чрезвычайно много и каждый вид отличается по своим вкусовым качествам. Содержащиеся в халве минеральные вещества, витамины, фитостерол помогает избавиться от плохого холестерина, резко понижая его уровень, что снижает риск образования атеросклероза и образования бляшек в кровеносных сосудах.
Халва Золотой век (zolotoi-vek.ua)может быть кунжутной, в ней самое большее количество фитостерола, затем по убывающей этого ценного растительного холестерина содержится в арахисовой и подсолнечной.
У нас самой распространенной является подсолнечная халва. В ней содержатся витамины группы В, РР, F1. В арахисовой халве много витамина Dи линолевой кислоты. В наиболее распространенной в странах Среднего Востока кунжутной халве широко представлены витамины группы В, цинк, марганец, кальций, атниоксиданты. Вообще, при производстве всех видов халвы используются натуральные компоненты, поэтому она так полезна. Но нужно знать, что халва является высококалорийным продуктом, поэтому ее нужно использовать как сладкий десерт, так как в ней содержится более 500 Ккал.
Халва промышленного производства, которую мы употребляем, продается в розничной сети или в упакованном, или в развесном виде. Развесную халву покупать лучше всего, так как сразу видно, в нормальном она состоянии, или нет. Если халва сухая, имеет волокнисто-слоистое строение, то ее можно покупать. Слишком жирную даже на внешний вид халву лучше не покупать, при ее производстве была нарушена технология. Темный налет говорит о том, что сроки хранения этого продукта подходят к концу. Если халва упакована в вакуумную упаковку, то в таком виде ее можно хранить до 6 месяцев. В остальных случаях халву нужно хранить при температуре не выше 12 градусов в сухом месте с пониженной влажностью. Самые распространенные виды халвы – подсолнечная, арахисовая, ореховая могут сохранять все свои полезные свойства до полутора месяцев. Ее можно хранить в холодильнике, но нужно, чтобы рядом не было резкопахнущих продуктов. Самое лучшее, это положить халву в стеклянную посуду с плотной крышкой и ее сроки хранения можно продлить до двух месяцев.
Халва – восточная сладость, которая ценится как деликатес в течение многих столетий в странах Ближнего Востока и Средиземноморья. Первые упоминания о халве относятся еще к пятому веку до нашей эры. Ее делали на территории современного Ирана.
Сегодня под халвой понимают сразу несколько продуктов, которые производят на основе орехов и муки. Для ореховой халвы используют чаще всего семена подсолнечника, арахиса, кунжута, фисташки. При изготовлении мучной халвы используют манную крупу, рисовую и кукурузную муку.
Помимо основных ингредиентов, а их всего три: орехи, сахар и пенообразователь, сегодня можно встретить халву с различными наполнителями, такими, например, как шоколад, ванилин, какао.
В каждой стране есть свои предпочтения при производстве халвы. Так, например, в Индии, Пакистане, халву делают на основе моркови, бобов мунг. В России самая распространенная халва из семян подсолнечника и арахиса. Есть халва из орехов кешью, фисташек, кунжута.
Халва полезный продукт. Диетологи рекомендуют совместить приятное с полезным, употреблять здоровые, из натуральных компонентов, сладости. Халва в полной мере соответствует этим рекомендациям. К тому же, по сравнению с шоколадом, она менее калорийна. Хотя многие считают ее настоящей «бомбой» по калорийности. Ее назначают выздоравливающим для восстановления сил после изнурительной болезни.
Халва служит хорошим источником многих полезных витаминов и минералов и благоприятно действует на организм. Это настоящий кладезь витаминов, ценных жирных кислот, белков и антиоксидантов.
Халва может быть приготовлена из семечек и орехов самых различных растений. Разное сырье придает ей различные свойства. К примеру, в кунжутных семечках содержится особое химическое соединение, способствующее увеличению образования тромбоцитов - его назвали витамином Т.
А содержащийся в кунжуте витамин А отвечает за состояние нашей кожи, волос и ногтей. Витамины группы В нужны для правильного функционирования нервной системы и мышечного аппарата. Они помогают бороться с депрессией и улучшают память.
Кунжут служит источником таких микроэлементов, как натрий, кальций, фосфор, магний, медь, цинк, железо, белка.
Такая халва содержит в себе еще одно ценное вещество - линолевую кислоту, которая активно снижает уровень холестерина и, соответственно, риск возникновения сердечнососудистых заболеваний. А протеинами, кальцием и магнием халва богаче молока.
Семена подсолнечника, орехи, которые служат основным сырьем при производстве халвы, содержат большое количество витамина А, Е, витамины группы В.
Витамин А необходим для хорошего зрения и нормального роста. Витамин Е благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, улучшает память, предотвращает повреждение тканей, подвергающихся атакам свободных радикалов и значительно увеличивающий энергию.
Регулярное употребление халвы в пищу способствует снижению уровня холестерина.
Процесс ее изготовления достаточно прост - из съедобной части семечек получают мезгу - в халве ее доля составляет около 50%. Семечки - здоровая пища, содержащая много растительного масла, а также большое количество растительных белков и натуральные антиоксиданты. Это также кладезь витаминов: A, B1, B2, PP, B3, B9, E и H.
О пользе халвы узнайте больше в видео:
К сожалению, хотя халва имеет много полезного, но некоторым людям она может быть противопоказана. Исключая индивидуальные случаи, когда имеется непереносимость или аллергия на компоненты халвы, нельзя употреблять халву:
людям, страдающим сахарным диабетом;
у кого ожирение;
людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени в стадии обострения.
В зависимости от вида халвы, в ней может содержаться от 400 до 700 калорий. Поэтому, для людей с ожирением, этот продукт лучше не включать в свое меню.
При заболевании панкреатитом, холециститом, печени халва тяжелый продукт для употребления. У таких людей нарушена нормальная работа желудочно-кишечного тракта и халва плохо переваривается, вызывая тяжесть и боль в желудке.
Халву нельзя употреблять на голодный желудок. Это сладость и она должна быть после основного приема пищи.
Как выбрать и хранить халву
Халва сегодня продается практически в каждом продуктовом магазине. Можно встретить халву в упаковке и на развес.
Выбирая халву, в первую очередь нужно обратить внимание на цвет и запах халвы. Цвет халвы должен соответствовать тому продукту, из которого сделана халва.
Так арахисовая халва должна быть темно желтого цвета. Кунжутная – кремового, а подсолнечника – серо зеленого цвета.
Второй критерий выбора качественной халвы – халва не должна иметь никаких грубых включений, шелухи. При нарезке – не крошится и образуются ровные срезы.
Если халва продается в упаковке, то ее целостность не должна быть нарушена.
Покупая халву, обратите внимание на срок ее изготовления. Натуральная халва не может храниться дольше 80 дней. А халва на развес только в течение 40 дней. В упаковке срок реализации не может быть больше 6 месяцев.
Халва с большим сроком хранения наверняка имеет в своем составе консерванты, продляющие срок ее хранения и реализации. Такая халва не может считаться натуральным полезным продуктом.
Не стоит покупать халву на улице, без наличия сертификата. Подсолнечник, например, имеет способность со временем накапливать кадмий. Орехи при хранении на свету могут прогоркать. Халва, изготовленная из некачественных продуктов, может оказаться не только бесполезной, но и опасной.
К тому же при неправильном хранении, нарушении условий хранения в халве, особенно арахисовой и подсолнечной, может образовываться плесень.
Если есть возможность, попробуйте кусочек халвы перед покупкой. Качественная халва должна быть воздушной, легкой и таять во рту, а не прилипать к зубам.
Если при покупке увидели на поверхности халвы проступающий темный налет, это может говорить, что у халвы закончился срок реализации или подходит к концу. От покупки такой халвы нужно отказаться.
Проступающие влажные капельки – нарушение технологического процесса производства халвы.
При покупке халвы в упаковке обязательно нужно внимательно осмотреть целостность упаковки, посмотреть срок изготовления и реализации, условия хранения и соответствие этим условиям хранение в торговой точке. Обязательно изучите состав продукта. Как уже говорилось, качественная халва не должна содержать никаких искусственных добавок.
Хранить дома халву лучше в холодильнике в закрывающемся контейнере.
Как правильно выбрать качественную халву в видео программы «Контрольная закуска»:
Многие люди считают, что халва в рационе не только дает организму необходимые ингредиенты, но и помогает сбрасывать лишние килограммы. Отмечено, что диета на основе халвы, позволяла потерять до 3 килограммов течение 3 дней. В чём она заключается?
В течение, как минимум, 3 дней необходимо съедать ежедневно 150 граммов халвы (лучше всего той, которая не содержит шоколада) и яблоко. Кроме того, следует пить чай (зеленый, красный, белый, пуэр) и воду.
Как приготовить дома халву
Кусочек ароматной халвы на десерт можно считать идеальным вариантом в любое время года - это не только вкусно, но и сытно.
Самую здоровую халву можно приготовить и самим - используя только натуральные продукты. В этом случае мы можем быть уверены в том, что это лакомство порадует не только наш вкус, но и станет для нашего организма исключительно здоровым источником энергии.
Полезную и здоровую халву можно легко приготовить дома самим. В этом случае Вы всегда будете уверены в качестве продуктов и будете знать, что вкусное восточное лакомство порадует своим вкусом и принесет только пользу нашему организму, станет хорошим источником энергии.
Каждый из нас может составить свой оригинальный рецепт халвы, добавляя в него всевозможные сладости, ароматизаторы или какао. Нужно лишь немножко продуктов, времени, желания и творчества.
Вот один из простых рецептов халвы.
Ваши любимые семечки необходимо осторожно обжарить на сухой сковородке на маленьком огне при очень частом помешивании. Как только они начнут становиться золотистыми, снимите сковородку с огня и пересыпьте их в другую посуду. После остывания, жареные семечки необходимо размолоть до состояния порошка с помощью кофемолки или блендера.
Затем полученную массу смешать с небольшим количеством меда и добавить интересующие вас ароматические ингредиенты.
Потом выложить получившуюся смесь в форму или декоративную вазочку. Выбор посуды зависит от ваших дальнейших намерений и способа употребления сладости. Можно поставить в формочке в холодильник, а когда масса застынет, ее удобно будет резать ножом. А из декоративной вазочки можете есть сразу - чайной ложечкой.
Получайте самые свежие статьи к себе на почту
