Ингредиенты
Так как главным ингредиентом в данном рецепте есть куриные яйца, их нужно отварить. Перед варкой, куриные яйца, обязательно, промойте в проточной воде. Потом опустите в кастрюлю. Налейте прохладную воду, чтобы их полностью покрыть. Добавьте пару щепоток соли и отправьте на сильный огонь. Как только вода закипит, сделайте пламя горелки поменьше и варите 10 минут. После варки, достаньте яйца ложкой и опустите в холодную воду.
А пока, займемся приготовлением творожной начинки. Творог лучше использовать пожирнее. Поместите в глубокую мисочку, добавьте натертый на мелкой терке чеснок, соль, молотый черный перец, молотый лавровый лист, майонез. Перемешайте. Майонез добавьте по чуть-чуть, чтобы масса не была жидкой. Творожная масса должна хорошо поддаваться формовке.
Морковь промойте и отварите до мягкости. Очистите и нарежьте колечками. Колечки разрежьте пополам и вырежьте острым ножом гребешок. Или используйте кухонные ножницы.
Остывшие яйца обсушите полотенцем, очистите. Острым концом ножа пройдитесь зиг-загом по экватору. Разделите яйцо на две половинки и удалите желток.
Из творожной массы сформируйте небольшие шарики и уложите их в центр каждой белковой половинки.
Прикрепите гребешки и носик, вырезанные из вареной морковки и глазки из семян кориандра. Вместо семян кориандра можно взять черный перец горошком, черный кунжут или другие семена.
Фаршированные яйца «Цыплята» на Новый год готовы. Вкусного и счастливого Нового года!
Писанки, крапанки и прочие окрашенные яйца – несомненный атрибут Пасхи. Но эти пряные цыплята из яиц точно станут хитом на вашем праздничном столе! А еще они такие милые и красивые, что их даже жалко есть. Но зато легко готовить.
Ингредиенты на 6 порций:
6 яиц
2 ст.ложки майонеза
2 ст. ложки горчицы
соль по вкусу
Для украшения:
1 морковь
черный перец горошек — 12 шт.
Как приготовить пасхальных цыплят из яиц:
Вначале нужно сварить яйца вкрутую. Чтобы они легко отделялись от скорлупы, подержите их в ледяной воде один час. Пока яйца охлаждаются, можно сделать клювы и лапки. Для этого морковку нарезают тонкой соломкой. На одного цыпленка понадобится семь кусочков моркови.
Снимите с охлажденных яиц скорлупу. Для облегчения задачи помогайте себе ложкой.
Затем положите яйцо на бок и срежьте тупой конец яйца. Это будет низ цыпленка. Затем срежьте 1,5-2 см с острого конца – это будет голова.
Извлеките весь желток из яйца (с отрезанных частей тоже) и смешайте его с остальными ингредиентами. Выложите смесь в кондитерский мешок и начините заготовки для цыплят таким образом, как показано на фото.
Затем уложите на каждое яйцо срезанную верхушку, вставьте клюв-морковку и глаза-перцы. Удобней всего это сделать при помощи пинцета.
На блюдо для подачи выложите кусочки моркови в виде цыплячьих лапок, а затем поместите на них яйца.
Доброго времени суток, уважаемые кулинары!
Вообще закуска "Цыплята" принята считаться блюдом пасхального стола, поэтому можно сказать, что мой рецепт будет немного с опозданием. Но, с другой стороны, почему бы веселенький и милых цыпляток не пригласить на любой праздник? Поэтому приступим к приготовлению.
Готовиться закуска очень легко и просто, а также, что не мало важно, быстро.
Понадобятся вареные в крутую яйца, которые следует очистить от скорлупы. У меня яйца всегда свежие, потому что домашние и очистить их аккуратно просто не возможно. Я старалась, как могла, но до идеального очень далеко. Поэтому совет, если яйца у вас, как и у меня "из-под курицы", то накануне их подготовьте: пускай они полежат в холодильнике минимум 1 неделю. Тогда, после избавления от скорлупы они будут идеально гладкими и цыплята выйдут очень красивыми.
С каждого яйца срезаем зубчиками верхушку белка. Не нужно переживать, если вы задели желток: мы его все-равно будет разминать.
Теперь в отдельную посуду отделяем желтки, будем делать из них начинку:
Сыр натираем на самой мелкой терке, чтобы не испортить текстуру начинки. Сыр можно использовать совершенно любой, который найдется у вас в холодильнике - в любом случае получится вкусно и красиво.
Отправляем сыр к нашим желткам
Перчим по вкусу, солим. Через ручной пресс (чеснокодавку) пропускаем 1 зубок чеснока и добавляем майонез. Майонез можно как магазинный, так и домашний, у меня же покупной.
Теперь все тщательно перемешиваем до однородной массы. Можно смешать все в блендере, но я делала это вилкой:
Понятное дело, что яйцо имеет эллипсоидную форму, поэтому самостоятельно его установить в вертикальном положении не выйдет. Чтобы наши цыплята хорошо стояли на тарелке и не заваливались на бок, нужно сделать подставки. Для этого нарезаем сырую морковь на колечки и с одного края вырезаем что-то вроде пальчиков. Я, конечно, не скульптор и получилось у меня не совсем идеально, но зато устойчиво. Для соединения используем 1/3 часть зубочистки. В итоге, наши подставки выглядят следующим образом:
Теперь можно заняться, непосредственно, цыплятами. Берем наш белок-скорлупу и наполняем начинкой следующим образом: вначале заполняем плотно весь образованный "карманчик" начинкой, а затем из нее формируем ложкой шарик и помещаем его сверху - это будет голова нашей птички. Теперь всю конструкцию устанавливаем на подставку, скрепляя зубочисткой:
Вокруг цыплят выкладываем любую зелень.
Теперь делаем лицо цыплятам: глазки из мелких горошков черного перца, клюв вырезаем из все той же моркови. Ну и конечно же, сверху накрываем "шапочкой-скорлупой" из отрезанного белка. Вот и все, наши цыплята готовы:
Ну разве не мило? Конечно же, есть такую закуску поначалу жалко: их едят, они глядят, но очень интересно.
Думаю, ни один из ваших гостей не останется равнодушным к такому блюду.
Надеюсь, что мой рецепт будет вам полезен! Приятного аппетита!
Время приготовления: PT00H20M 20 мин.
Фаршированные яйца
Аккуратненькие, милые, фаршированные нежнейшим суфлированным желтком супер красивые цыплятки из отварных яиц, с малюсенькими тёмными глазками и клювиком морковкой, нежно притаившиеся в зелени петрушки на белоснежной полянке тарелочке….это именно то, что нужно вашим деткам и гостям, для радости и восторгов удивления! Не смогла удержаться, и с удовольствием делюсь с вами самым необычным и красивым блюдом на конечно после или , а ещё и - красивейшими пасхальными «яйцами цыплятами».
Безусловно, богатый пасхальный стол будет самым щедрым, в этом году на разные , вкусные блюда, … но немного детского шарма, и праздничной необычайности придадут вашему столу именно присутствие на нём чудесных, вкусных и невероятно красивых маленьких праздничных цыплят из яиц. А ещё эти цыпочки вкусняшки будут с аппетитом слопаны без промедления!
Приготовления фаршированных яиц цыплят не занимает много времени, и буквально за 15 минут вы получите готовых яичных цыплят, следуя рецепту и разглядывая фото;
Первым делом отвариваем яйца, обязательно вкрутую, нам понадобятся плотные желтки. На этом этапе важно не переварить а продержать яйца с момента закипания на медленном кипении в течении 7 минут (!!!) не более. Если переварить яйца, то желток приобретает синюшный оттенок и затем меняет весь цвет начинки, соответственно; 
Сразу после отваривания киньте яйца в ледяную воду (а лучше в воду со льдом) и продержите до полного остывания около 10 минут. Далее аккуратно очищаем от скорлупы яичной, стараясь не повредить целостность яйца;
Делим яйцо на шапочку, само туловище 
(побольше часть) и обязательно немного срезаем низ яйца, придавая будущему цыпленку, таким образом, большую устойчивость. Отделяем желток;
Разминаем желток вилкой 
и добавляем к нему небольшое количество майонеза или сметаны горчицы, солим и перчим по вкусу. 
Используя сметану, обязательно делайте её более солёной и пряной (добавляйте немного куркумы ли карри для более жёлтого оттенка смеси и улучшения вкуса). Если смесь не совсем однородная используйте венчик для взбивания или пробейте желток погружным блендером, тогда однородность и воздушность массы увеличивается в разы;
Зафаршируйте яйца суфлированным желтком со специями, плотно заполняя яичную форму, даже немного давая выйти через край 
наденьте шляпку (в шляпку также, немного добавьте желточка, плотнее скрепляется) и украсьте фаршированные яйца, придавая окончательный вид цыплёнка. Для имитации глаз используйте оливки, выдавив маленькие кружочки трубочкой из чупа-чупса или коктейльной трубочкой 
небольшие кружочки. Клювик вырезается из моркови;
Обогатив блюдо зеленью, подавайте к столу! Как вариант, можно делать фаршированных цыплят из перепелиных яиц, только в этом случае я желаю вам большого терпения и удачи! Приятного аппетита и миленьких цыплят!
Ингредиенты:
Дорогие мои, хочу представить по-настоящему новогоднее блюдо, посвященное году Петуха – фаршированные яйца «Цыплята».
Петушок, петушок, золотой гребешок! Встречайте год огненного петушка с символическими закусками и веселым настроением, ведь по-другому невозможно. Наши милые цыплятки так и просятся на праздничный стол. Если в процессе приготовления новогодней закуски пригласить на помощь ребятишек, то Новый - 2017 - год им запомнится особенно.
Для фарширования яиц продукты берутся из списка, но ингредиенты для украшения можно варьировать по своему желанию. Для клювиков и гребешков вместо моркови допустимо использовать болгарский перец или помидор. Для гнездышка - любую свежую зелень.
Рецепт новогодних фаршированных яиц подойдет для начинающих хозяек. Единственным действием у плиты будет варка яиц.
Яички варятся в соленой воде «вкрутую». Соль помогает сохранить целостность скорлупы. Для салатов и закусок яички варятся 10 минут - от закипания холодной воды до готовности яиц. После варки яйца сразу заливаются холодной, а лучше - проточной водой. Через 5 минут вытираются и очищаются. При соблюдении этих несложных правил вы легко очистите яйцо, сохранив ему «царский» внешний вид.
Фигурки формируются ножом путем резки зигзагом по «экватору». Затем яичко осторожно раскрывается на две симпатичных половинки, а желток извлекается. Аналогичные манипуляции проделываются с каждым яйцом, в зависимости от количества порций.
Начинка включает желток, который необходимо измельчить. Удобнее всего – потереть на мелкой терке.
Сыр также трется на терке.
Ингредиенты начинки приправляются чесноком, майонезом и солью.
Хорошо перемешиваются до консистенции густого творога.
Из получившейся массы скатываются миниатюрные шарики размером чуть больше куриного желтка.
Фигурные формочки из белков распределяются на сервировочном блюде на салатных листьях или зелени.
Шарики начинки осторожно вставляются в центр резного белка.
Наши цыплятки уже почти готовы. Остались гребешки и клювики, которые вырезаются из свежей морковки.
Гребешки на головку.
Клювики - впереди, а глазки - из гвоздичек. Ах, красота, а не цыпочки!
Новогодняя закуска – фаршированные яйца «Цыплята» - практически готова. Осталось их охладить и можно подносить к праздному застолью. Наши цыплятки непременно поднимут гостям настроение. Встречайте Новый год с радостью!
