Июнь 1, 2016
Всем доброго времени суток! Куриное филе это очень удобный и полезный продукт питания не оправданно позабытый многими поварами. Вы не любите куриное филе, значит вы просто не умеете его готовить чтобы оно получалось вкусным и сочным.
У этого блюда очень много плюсов и самый главный плюс это то что филе это мясо. Второй плюс всегда не большая цена. Практически любой может позволить купить себе упаковочку куриного на ужин. Ну и в третьих это мясо легко усваивается организмом.
Приготовив блюдо по предоставленному ниже рецепту вы сможете убить как говорится двух зайцев. Порадовать всех чем-то новеньким и накормить до отвала. Так что берите в руки карандаш и записывайте рецепт.
Ингридиенты:
2 грудки.
Стакан лимонного сока.
2 небольших веточки розмарина.
Оливковое масло 2 ст. ложки.
Кукурузную муку для панировки.
Соль перец по вкусу.
И масло для обжаривания грудок.
Маринад для куриного филе
Весь секрет этого блюда в приготовлении маринада. И поэтому начнем с его приготовления. Первым делом выливаем натуральный сок лимона в миску и к соку добавляем немного оливкового масла.
Веточки розмарина кладем в ступка и немного толчем вместе с солью это для того чтобы розмарин отдал свой аромат.
После небольшой давки соль с розмарином отправляем к соку с маслом.
Теперь филе. Моем сушим режим на порции. Но перед тем как отправить его к маринаду. Нужно немного его отбить. Но не сильно. Обиваем для того чтобы куски были равномерной толщины по всей поверхности.
Для удобства лучше отбиваемый кусок филе обернуть целлофаном или просто закинуть в пакет и постучать по нему.
После того как обили все куски, можно приступить к мариновке. Каждый кусок тщательно обтереть маринадом и сложить в отдельной миске. Сверху полить остатками маринада. Оставить мариноваться мясо на 1-2 часа в холодильнике.
Теперь когда прошло время можно приступить к обжарке. Достаем наши куриные грудки и опускаем каждую в кукурузную муку после отправляем на сковороду.
Прочитав заголовок, вы скажете – разве есть проблема с рецептами? Их же море морское. Да, есть, и немало. Но существуют такие блюда, которые можно быстро и легко приготовить, получив на выходе вкуснейшее и полезнейшее яство. И его одинаково с удовольствием будут вкушать и взрослые, и дети, и любители покушать, и те, кто следит за фигурой!
Как приготовить вкусное куриное филе – в сковороде или духовке, на пару или в отварном виде с соусами, или ? Вариантов такое множество, причем их можно успешно сочетать, что незачем их и перечислять. Одно из них — , которые мы публиковали недавно в этой рубрике.
Давайте сегодня приготовим то, от чего никто в вашей семье не откажется. Более того, будут умолять о добавке. Легкое в буквальном смысле слова – и по готовке, и по усвоению организмом, по вкусу и красоте это блюдо ничем не уступает праздничным! Знакомьтесь — куриное филе в маринаде, в панировке и т.д. Начнем с этого рецепта.
Для сухого маринада:
Как правильно нарезать куриное филе? Здесь есть несколько вариантов. Все зависит от того, что вы хотите получить – красивую форму, мягкое мясо или удобную нарезку (когда идет все, и неровные части в том числе). Я одно филе разделила на 3 части – чтобы получить три вкусных блюда, но формат был один.
Шаг 1. Нарежем филе на длинные полоски
В этом рецепте приготовления куриного филе я взяла сухой маринад. Потому каждый волен сочинять что-то свое, не забывая о том, что в каждой специи может присутствовать соль. Потому не надо спешить с солью!
Шаг 2. Приготовим специи для маринада
Итак, всегда, когда использую специи, я вначале ими посыпаю мясо. Ведь можно испортить блюдо, элементарно пересолив. Итак, посыплем мясо специями. У меня для таких случаев припасена универсальная приправа. А к ней я досыпаю того, что мне хочется в этот момент.
Шаг 3. Посыплем специями ломтики куриного филе
Я обычно не так долго держу в маринаде. Особенно в сухом. Ведь в сковороде мясо явно проникнется всей этой ароматной вкусностью. Потому в эти моменты стараюсь приготовить гарнир. Что сюда уместно? Я редко готовлю курицу без сельдерея стеблевого. И тут он присутствовал также.
Шаг 4. Нарежем сельдерей
А как может куриное филе без такой полезности, как перец болгарский! Каждый раз, как я готовлю мясо, я стараюсь в гарнир добавить перец. Да побольше! Ведь в нем такой арсенал витаминов. Режем произвольно. И желательно, чтобы цвет был поярче – это так вдохновляет!
Шаг 5. Порезать перец болгарский соломкой
Ну и чтобы в нашем блюде появилась еще яркая точечка, нарежем чери. Нет чери? Без проблем, нарежьте на четвертинки средний помидор. Я нарезала чери на половинки, а то маленькие кусочки просто растворятся среди других овощей.
Шаг 6. Помидор чери режем напополам
Вот и все. Остается поджарить. Мне подарили антипригарную сковороду. Я быстро оценила ее преимущества. Ведь на жарку ушло минимум масла. Кстати, лишнее я в процессе убрала.
Шаг 7. Отправим кусочки филе жариться на сковородке
Жарится очень быстро – и промаринованное мясо, и овощи. Можно вместе все поджарить. Но я сначала филе приготовила, а потом в это же масло отправила нарезанные овощи. Четверть часа и такая красота дымится на столе!
Шаг 8. Готовое блюдо. Приятного аппетита!
Как я писала выше, я филе разделала на 3 части. Потому что интересно было поэкспериментировать – как оно получится в другом виде маринада, с присутствием растительного масла и в панировке. Да и гарнир был другой. Разница чувствовалась.
Для маринада:
Итак, приготовим маринад. Для этого можно те самые специи взять, но добавить другие акценты, и соединить с растительным маслом (так, чтобы хватило маринада укрыть целиком мясо). Отправить ломтики филе в маринад. Пусть маринуется. А мы приготовим гарнир. Будет шикарно! Для начала нашинкуем мини кукурузку.
Шаг 1. Кружочки мини кукурузы
Можно, кстати, просто посыпать мясо специями, а потом залить маслом. Итак, в рецептуре снова вы видели перец болгарский, но уже другого цвета. Его желательно нарезать тонкой соломкой. Она украсит блюдо и вкусом, и цветом.
Шаг 2. Соломка перца болгарского
И финальный момент нарезки – зеленый лук. Боже, как же он аппетитен и красив! Нарежем перышки на 3-4 части.
Шаг 3. Лук зеленый
На этот раз я готовила все вместе. Сначала обваляла ломтики промариновавшегося мяса в панировке. Затем отправила в сковороду с нагретым маслом (но лук перед самым выключением). И все вместе прожарила. Вот какая получилась красота!
Шаг 4. Приглашаем всех к столу!
Разумеется, если чего-то из ингредиентов нет, это исправимо. Берите любые овощи и все для маринада. Главное – томатный сок. А он прекрасно соседствует с любыми продуктами, даже с несочетаемыми!
Для маринада:
Я сделала уже третий по счету маринад. На сей раз к специям добавила измельченный чеснок и томатный сок, смешала все. Отправила мясо в эту же мисочку. И взялась за нарезку – выше описан формат разделки помидорок чери и сельдерея. Минут через 15 осталось лишь прожарить мясо. Это желательно делать на сильном огне, и масла можно не жалеть, потому что мясо прикрыто томатом. А потом и овощи сюда добавить — минут 5 под крышкой потомить. Вот такое красиво-полезно-вкусное блюдо у нас получилось!
Куриное филе – замечательное диетическое мясо, готовить которое одно удовольствие.
Оно быстро жарится и легко сочетается с любым гарниром.
Это может быть каша, спагетти, приготовленный картофель в любом виде или просто свежие овощи.
Учитывая постный вкус филе, его часто очень сильно приправляют.
Внимательно читайте рецепты и не стесняйтесь экспериментировать. Крайне сложно найти специю, несовместимую с куриной грудкой.
Много вариаций существует на тему кавказских соусов к блюдам из птицы. Если несколько пожертвовать их остротой, то сладковатые фруктовые соусы очень по вкусу детворе. А, заменив в рецепте вино на виноградный или гранатовый сок, можно адаптировать и их.
Для приготовления жареного куриного филе понадобится сковорода для жарки, две разделочные доски, специальная тяпка (молоточек) и нож. Также могут потребоваться несколько небольших глубоких мисочек.
Перед обработкой куриное филе следует хорошо промыть под краном и насухо обтереть. Лишние плёнки и кусочки оставшегося куриного жира, срезаются при обмывании мяса.
Нарезка и остальная подготовка филе к жарке зависит от выбранного рецепта и указана в нём.
Белое мясо, из которого состоит куриная грудка очень нежное, при обжаривании получается суховатым. Для придания сочности его жарят в кляре, фаршированным или с овощами. Часто такое мясо готовят в соусе или маринуют перед жаркой.
Ингредиенты:
Полкило охлаждённого куриного филе;
Постное рафинированное масло – 75 мл;
Две стол. л. мёда;
0,5 среднего лимона;
5 мл соевого (тёмного) соуса;
Столовая ложка картофельного крахмала;
Молотая паприка – 3 грамма;
Острый красный перец – небольшая щепотка;
Способ приготовления:
1. Слегка промокая салфеткой, обсушите куриное филе и нарежьте одинаковыми ломтиками среднего размера.
2. Обжарьте куриное мясо на сковороде со всех сторон, добиваясь образования ровной румяной корочки. Чтобы нежное филе не пересохло, обжаривайте на сильном огне, постоянно переворачивая кусочки.
3. Соевый соус смешайте со свежеотжатым лимонным соком, мёдом и сахарным песком. Добавьте молотую паприку, тимьян с острым перцем, подсолите и хорошо перемешайте. Не добавляйте соль сразу, соевые соусы обычно достаточно солёны, поэтому сначала снимите пробу.
4. В сковороду с мясом аккуратно, при постоянном размешивании, тонкой струйкой влейте подготовленный соус. Уменьшите огонь и тушите филе при умеренном нагреве 10–15 минут.
5. В кипячёной охлаждённой воде (40 мл) разведите картофельный крахмал и добавьте смесь к мясу. Тщательно размешайте и продержите на минимальном огне, пока не загустеет.
Ингредиенты:
Одна куриная грудка;
Сыр «Моцарелла» (мини) – 150 граммов;
Вяленые томаты – 100 граммов;
Небольшой пучок салатных листьев;
30 гр. сливочного, несолёного масла;
Три небольших дольки чеснока;
Четыре помидора «Черри»;
Тимьян (свежий).
Способ приготовления:
1. Снимите с грудки кожу, отделите аккуратно ножом от килевой кости филе. Хорошо обмойте под струёй проточной воды и обсушите.
2. Со стороны утолщённого края сделайте надрез в виде глубокого «кармана». Надрезая, старайтесь не прорезать мясо насквозь.
3. Формовую порцию сыра «Моцарелла» разрежьте вдоль надвое и вместе с мелко нарезанными вялеными томатами заложите в «кармашек».
4. Разогрев оливковое масло, обжарьте в нём с обеих сторон куриное филе, добиваясь лёгкой румяности.
5. Слегка присолите мясо, приперчите, добавьте тимьян с мелкорубленым чесноком. Добавьте сливочное масло и продолжайте жарить под крышкой до готовности. Жарьте 10 мин. постоянно поливая грудку раскалённым маслом из сковороды.
Ингредиенты:
Филе курицы – 700 граммов;
0,5 ст. л. столового 9% уксуса;
Три зонтика гвоздики;
Четыре ложки вымороженного раст. масла;
Чайная ложка готовой «мягкой» горчицы;
По вкусу «Специи для птицы».
Соус:
1/2 острой свежей перчинки;
Два больших помидора;
Четыре крупных сливы;
5–6 веточек свежей петрушки;
Сахарный песок – 1 ч. л.
Способ приготовления:
1. Покупные специи вместе с гвоздикой положите в глубокую ёмкость, наполненную полутора литрами холодной питьевой воды. Влейте столовый уксус и положите в этот маринад промытое куриное филе на полчаса.
2. Томаты и сливы обдайте крутым кипятком и удалите с них шкурку. Из слив выньте косточки и нарежьте мелкими кусочками вместе с помидорами и острым перцем. Переложите измельчённые продукты в небольшую кастрюльку, быстро доведите до кипения и, накрыв крышкой, проварите на умеренном нагреве 20 мин. Не забывайте периодически помешивать, иначе соус подгорит.
3. Добавьте в соус нарезанную мелко петрушку, сахарный песок и слегка присолите. Продолжайте варить, постоянно помешивая до загустения примерно 40 минут. Охлаждённый соус перебейте до однородности блендером или перекрутите на мясорубке.
4. Достаньте мясо курицы из маринада и хорошо обсушите, обтерев со всех сторон бумажным полотенцем.
5. Нарежьте филе одинаковыми, некрупными кусочками, натрите каждый горчицей и обжарьте в прогретом масле. Понадобится по 3 минуты на каждую «плоскую» сторону, для получения румяной корочки.
6. Зарумяненное куриное филе переложите на тарелку, и полейте сверху сливовым соусом.
Ингредиенты:
600 граммов охлаждённой куриной грудки (филе);
1 салатная луковица;
Чеснок – 4 крупных зубца;
Два сладких перца;
Винный (бальзамический) уксус 2 ст. л.;
75 мл соевого (светлого) соуса;
Одна столовая ложка сахара.
Способ приготовления:
1. Зачистите филе от лишних плёнок и остатков куриного жира. Хорошо промойте, отбейте и нарежьте не слишком крупными полосками.
2. Опустите кусочки грудки в хорошо прокалённое масло и обжарьте до золотистости. Грудка готовится очень быстро. Достаточно выдержать её на сильном огне по две минутки с каждой стороны.
3. Выложите зарумяненные кусочки филе на отдельную тарелку, а в сковороду долейте ложку масла. Опустите в прогревшееся масло измельчённую луковицу. Добавьте нарезанный тонкими лепестками (пластинками) чеснок. Жарьте две минуты, до появления сильного аромата овощей.
4. Добавьте нашинкованную соломкой мякоть сладкого перца. Тушите, пока перец не размягчится.
5. Долейте к овощам бальзамический уксус, смешанный со светлым соевым соусом. Положите сахар и, постоянно размешивая, тушите ещё минуту.
6. Положите в овощи обжаренные кусочки куриного мяса. Хорошо всё перемешайте и оставьте тушиться на четверть часа при умеренном нагреве. Сковороду накройте крышкой и не забывайте перемешивать её содержимое во время тушения.
Ингредиенты:
600–700 гр. куриной грудки (2 филе);
200 гр. обезжиренного творога;
Одно яйцо;
Полторы столовых ложки пшеничной муки;
Небольшая долька чеснока;
Панировочные сухари (белые);
Свежий укроп – 2–3 веточки без стеблей.
Способ приготовления:
1. Не дорезая до конца, надрежьте куриное филе вдоль волокон и разверните. Отбейте кухонным молоточком. Вотрите в мясо смесь из поваренной соли и молотого перца с добавлением измельчённого прессом чеснока.
2. Смешайте творог с сырым желтком и перетрите массу сквозь сито. Возможно и перебить блендером. Посолите, добавьте молотого перца. Всыпьте мелконарезанный укроп и тщательно перемешайте.
3. На половинку отбитого филе уложите начинку из творога, прикройте второй и закрепите деревянными зубочистками свободный край. Можно не закреплять, но тогда слегка отбейте край молоточком.
4. Обваляйте нафаршированную грудку в муке, обмакните в хорошо взбитый белок. Опять обваляйте, но уже не в муке, а в панировочных сухарях.
5. Опустите запанированное филе в раскалённое масло и обжарьте каждую сторону, добиваясь ровной румяной корочки. В сковороде должно быть достаточное количество масла, чтобы оно прикрывало филе до половины. Если есть фритюрница, можно воспользоваться ею.
Ингредиенты:
Куриная грудка – 350–400 гр.;
200 г. твёрдого «Костромского» сыра;
Яйца – 3 шт.;
Майонез – 50 гр. (2 стол. ложки);
3–4 ст. л. белой муки.
Способ приготовления:
1. Обмойте под краном филе и оботрите его насухо бумажной салфеткой.
2. Разрежьте куриное мясо на пласты и немного отбейте кулинарной тяпкой (молоточком). Разрезайте филе поперёк волокон, кусками толщиной не более одного сантиметра.
3. Посолите каждый кусочек, слегка приперчите и оставьте на непродолжительное время.
4. Майонез смешайте с хорошо разболтанными яйцами и, постоянно размешивая венчиком, введите муку. Продолжайте пока не получите однородное тесто, по густоте несколько гуще чем для оладий.
5. Обмакните отбитое куриное филе одним краем в кляр и опустите этой стороной в хорошо прокалённый на сковороде жир.
6. Когда низ начнёт слегка зарумяниваться, положите на мясо немного тёртого сыра. Поверх него ложкой налейте кляр, так чтобы тесто полностью покрывало сыр и дождитесь когда тесто «прихватится». Переверните отбивную и обжарьте со второй стороны до полной готовности.
Ингредиенты:
600 г. охлаждённой куриной грудки;
400 гр. свежих молодых грибов (шампиньонов);
500 мл 22% натуральных сливок;
200 г. легко плавящегося твёрдого сыра.
Способ приготовления:
1. Внимательно осмотрите грибы и очистите их от грязи и мусора. Промойте и нарежьте некрупными ломтиками.
2. Обжарьте грибы до готовности при максимуме нагрева в растительном масле. Чтобы из шампиньонов при жарке выделялось меньше влаги, не солите.
3. Переложите шампиньоны в свободную посуду, а на сковороду долейте пару ложек масла, прогрейте. Добавьте нарезанное некрупной соломкой куриное мясо. Обжаривайте примерно 6 мин., на самом максимальном огне, пока кусочки не покроются румяной корочкой.
4. К готовому мясу положите ранее обжаренные грибы, добавьте по своему вкусу мелкую поваренную соль и хорошо перемешайте.
5. Немного убавьте нагрев (до среднего), залейте всё сливками и снова хорошо перемешайте. Когда сливки немного загустеют, добавьте мелкую сырную крошку. Размешайте и дождитесь, пока весь сыр хорошо расплавится, а соус примет однородную консистенцию.
6. Готовое блюдо снимите с огня, подавайте к любому гарниру.
Блюда из жареного белого мяса будут более сочными, если брать незамороженное куриное филе.
Не солите шампиньоны в начале обжаривания. Влаги из грибов будет выделяться намного меньше, и зарумянятся они быстрее.
Белое мясо курицы достаточно сухое, поэтому часто прибегают к маринованию. Надколите острым кончиком ножа мясо, пробивая его полностью. Чем меньше интервал между прорезями, тем сильнее будет эффект «отбивной». Маринад в такое мясо впитывается лучше и быстрее, пропитывая филе изнутри.
Куриное филе, порезанное кусочками
, жарить.
Отбивное
филе курицы нужно жарить.
Куриное филе целиком
жарить на среднем огне. Тушить куриное филе целиком на среднем огне под крышкой.
Продукты
Куриное филе - 2 штуки
Соль - 1 чайная ложка
Перец чёрный молотый - половина чайной ложки
Растительное масло - 2 столовых ложки
Как жарить филе кусочками
1. Куриное филе, если оно заморожено, разморозить.
2. Промыть куриное филе под проточной водой, слегка отжать и обтереть салфетками.
3. Выложить филе на доску, разрезать филе на кусочки стороной 2 сантиметра, стараясь, чтобы волокна были наискосок кубика.
4. Сковородку поставить на средний огонь, разогревать 1 минуту.
5. Налить 2 столовых ложки растительного масла.
6. Выложить нарезанное кусочками куриное филе.
7. Жарить куриное филе при постоянном помешивании 15 минут.
8. За 1 минуту до окончания жарки добавить соль и перец.
Продукты
Куриное филе - 2 штуки
Растительное масло - 3 столовых ложки
Соль и перец - по вкусу
Как жарить куриное филе целым куском
1. Филе разморозить, удалить прожилки и промыть.
2. Растереть по куску филе соль и перец.
3. Положить филе на рабочую поверхность, слегка прижать рукой и, проведя ножом горизонтально, разрезать куриное филе почти до конца, и развернуть: должен получиться большой пласт филе.
4. Выложить филе на разогретую с маслом сковородку (в лучше случае поместятся 2 штуки), жарить по 7 минут с каждой стороны до румяности.
5. Довести кусок филе до готовности, влив 2 столовых ложки воды и накрыв крышкой: тушить 10 минут.
Продукты
Филе куриных грудок - 3 штуки
Сыр - 150 грамм
Ветчина - 150 грамм
Яйцо - 2 штуки
Чеснок - 1-2 зубчика
Черный перец молотый, соль, пряности - по вкусу
Мука - 1 столовая ложка (с верхом)
Как жарить куриные отбивные
1. Промыть 3 филе куриных грудок (для отбивных предпочтительнее брать охлажденное мясо цыпленка, а не курицы) и обсушить бумажным полотенцем. Каждую разрезать острым ножом вдоль основания на два пласта. Срез делать не до конца, чтобы грудки можно было раскрыть. Если в некоторых местах филе нож прошел насквозь, нужно перехлестнуть края дырки при отбивании. Тогда при опускании в кляр фарш не будет вылезать.
2. Отбить мясо с двух сторон. Наносить удары следует осторожно, чтобы не порвать куски. Готовые отбивные слегка присолить, посыпать пряностями и черным молотым перцем и помариновать несколько минут.
3. Натереть на крупной терке 150 грамм сыра, нарезать кубиками 150 грамм ветчины и уложить слоями на половину каждой грудки.
4. Накрыть начинку второй половиной грудки, немного похлопать по ней рукой для равномерного распределения массы и отбить по краям - "запечатать" грудку.
5. В глубокой тарелке взбить венчиком 2 яйца, добавить щепотку соли и измельченный зубчик чеснока. Продолжая помешивать, всыпать столовую ложку с верхом муки. В результате должна получиться однородная консистенция, по степени густоты похожая на сметану. В качестве варианта кляра взболтать яичную массу с солью и насыпать муку можно в разные тарелки. В этом случае куриные отбивные нужно обвалять сначала в муке, а потом окунуть в яйцо. Делать это нужно аккуратно, чтобы не вывалилась начинка.
6. После опускания в кляр куриные отбивные сразу же выложить на раскаленную сковородку.
7. Жарить на умеренном огне с двух сторон примерно по 8 минут до образования румяной корочки. Аккуратно переворачивать отбивные лопаткой или вилкой, чтобы не порвать куски. Делать это следует быстро, одним движением руки, тогда кляр не растечется по сковороде.
Продукты
Курица - 500 грамм
Свежие шампиньоны - 200 грамм
Сливки 20% - 200 миллилитров
Растительное масло - 3 столовые ложки
Сыр - 100 грамм
Соль и перец - по вкусу
Как пожарить куриное филе с грибами
1. Курицу обмыть, обсушить, нарезать кусочками поперёк волокон.
2. Сковородку разогреть, налить масло, выложить курицу.
3. Куриное филе посолить и поперчить, обжаривать 10 минут на среднем огне без крышки.
4. Шампиньоны помыть и нарезать пластинками, добавить на сковородку к курице, обжаривать без крышки 15 минут на среднем огне.
5. Досолить куриное филе по вкусу, залить сливками и жарить 10 минут, помешивая.
6. При подаче тушёного куриного филе выложить мясо в тарелки и сверху потереть сыр.
Калорийность тушеного куриного филе
в сливочном соусе с грибами 113 ккал/100 грамм.
Продукты
Куриное филе - 2 штуки
Черный молотый перец, смесь перцев, паприка, карри - по вкусу
Соевый соус - полстакана
Как приготовить
1. Если куриное филе замороженное, то за сутки до готовки его нужно поставить размораживаться.
2. Для этого мясо достать из морозилки, положить в емкость либо на тарелку и поставить в холодильник.
3. Размороженное куриное филе перед приготовлением тщательно промыть под проточной холодной водой.
4. Если куриное филе свежекупленное, необходимо тщательно промыть его под проточной холодной водой перед готовкой.
5. Вымытое куриное филе просушить бумажным полотенцем.
6. Филе выложить в емкость, посыпать черным молотым перцем, смесью перцев, паприкой, карри и сбрызнуть соевым соусом.
7. Накрыть емкость с филе крышкой и поставить в холодильник. Мариновать в течение 2,5 часов, каждые полчаса переворачивая в соевом соусе.
8. Включить мультиварку на режим "Выпечка". Замаринованное куриное филе выложить в чашу мультиварки так, чтобы между мясом было расстояние в 2 сантиметра. Закрыть крышку и готовить в течение 10 минут.
9. Перевернуть филе на другую сторону и готовить в течение 20 минут.
Жареное филе достать из мультиварки, выложить на блюдо и нарезать ломтиками.
Калорийность жареного филе курицы 163 ккал /100 грамм.
Срок хранения жареного куриного филе - 5 дней в холодильнике, 5 месяцев в морозильной камере и 24 часа при комнатной температуре.
Стоимость куриного филе - от 250 руб./1 килограмм (в среднем по Москве на июнь 2016 г.).
на 500 грамм куриного филе
Продукты
Соевый соус - 6 столовых ложек
Кетчуп (томатный) - 4 столовые ложки
Мёд - 2 столовые ложки
Горчица - 2 чайные ложки
Чеснок - 4 зубчика
Перец по вкусу
Как замариновать куриное филе в медовом маринаде
4 зубчика чеснока почистить, измельчить. Смешать в миске 6 столовых ложек соевого соуса, 4 столовые ложки томатного кетчупа, 2 столовые ложки мёда, 2 чайные ложки горчицы, чеснок и перец. Куриное филе разрезать на крупные куски. Мариновать следует так: на тарелку или в полиэтиленовый пакет выложить кусочек куриного филе, вылить на него 1 столовую ложку маринада, сверху положить следующий кусок курятины, полить маринадом и так далее, пока филе не закончится. Куриное мясо с маринадом затянуть пищевой пленкой, поставить в холодильник на 2 часа.
на 800 грамм куриного филе
Продукты
Чеснок - 3 зубчика
Масло оливковое - 1 столовая ложка
Горчица - 2 столовые ложки
Сушеная смесь ароматных трав (петрушка, базилик, орегано, розмарин) - 2 чайные ложки
Соль - 1 чайная ложка
Как замариновать филе в чесночном маринаде
3 зубчика чеснока очистить и пропустить через чеснокодавилку. Для приготовления маринада смешать все ингредиенты. Куриное филе разморозить, помыть, обсушить салфеткой и нарезать ломтиками. Натереть полученным маринадом каждый ломтик со всех сторон, сложить в тарелку, накрыть тарелкой или полиэтиленовой плёнкой и оставить на 3 часа в холодильнике.
на 800 грамм куриного филе
Продукты
Майонез - 200 грамм
Кетчуп (томатный) - 100 грамм
Чеснок - 3 зубчика
Лимон - половинка
Зелень укропа – 5 грамм
Чёрный молотый перец - по вкусу
Как приготовить лимонный соус для филе
3 зубчика чеснока почистить, измельчить. Лимон вымыть, обтереть сухой салфеткой, разрезать пополам, выжать из одной половины сок и удалить лимонные косточки. Зелень укропа помыть, обсушить, мелко нарезать.
Смешать 200 грамм майонеза, 100 грамм кетчупа, измельчённый чеснок, лимонный сок, зелень; добавить чёрный молотый перец, все перемешать. Соус подавать отдельно в соуснике.
Здравствуйте, дорогие гости. Знаете ли вы, как можно быстро и вкусно приготовить куриную грудку на ужин? Вот об этом мы с вами сегодня и поговорим.
Лично я курочку люблю кушать в любом ее исполнении. Чтобы приготовить ее на сковородке, не требуется много усилий и времени. А из филе курицы можно наколдовать замечательные вкуснятины.
Я приготовила для вас несколько простейших рецептов, по которым наше мясо будет сочным и ваши родные будут уплетать его за обе щеки.
Чтобы она не получилась у вас сухая, ей надо обязательно постоять в маринаде хотя бы пол часа, пока вы, например, занимаетесь гарниром к ней. Для маринада хорошо подойдет, например, соевый соус или сметана. Впрочем в рецептах ниже я про это тоже расскажу.
Для приготовления выбирайте грудку без кожицы или лучше сразу берите филе без кости.
Самый классический рецепт приготовления куриной грудки.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Разрежьте филе на несколько кусочков, сложите на доску и укройте пищевой пленкой. Затем молоточком немного отбейте с двух сторон.
2. Затем сложите мясо в блюдо, посолите, поперчите, добавьте сметану с горчицей.
3. Взбейте яйцо и вылейте в блюдо и все перемешайте.
4. Порежьте лук и добавьте туда. Натрите прямо в блюдо чеснок и снова перемешайте.
5. Оставьте на один час, чтобы мясо промариновалось.
6. Затем добавьте крахмал и снова перемешайте. Теперь можно начинать жарить.
7. Выложите кусочки вместе с луком на раскаленную сковородку и обжаривайте с двух сторон.
8. Когда перевернете на другую сторону прикройте крышкой.
Чтобы она оставалась сочной, после приготовления дайте постоять под крышкой 10 минут.
Супер быстрый способ приготовления. В этом рецепт нет соли и перца, так как соевый соус имеет достаточно соли, но если вам мало, то можете посолить по вкусу.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Отбейте грудку молоточком
2. Смажьте горчицей, выложите в блюдо и облейте соевым соусом, и как следует помните руками, как будто тесте месите, чтобы соус везде проник. И оставьте мариноваться на пол часа.
3. Затем выложите на разогретую как следует сковороду с маслом и обжаривайте с каждой стороны по три минуты.
4. Затем прикройте крышкой и обжаривайте еще две минутки. И можно выключать.
А на гарнир прекрасно подойдут овощи или рис.
Простой рецепт куриной грудки с сыром в сухарях
У меня от одного только названия уже слюнки потекли. Сыр и курица — мое любимое сочетание. Надеюсь тут мы с вами будем солидарны.
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 3 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Нарезанный сыр —
- Соль, перец по вкусу
- Сухари
Способ приготовления:
1. Сначала нарежьте на тонкие куски.
2. Посолите и поперчите, а затем отбейте плоской стороной молоточка.
3. На один кусочек выложите тонко порезанный сыр.
4. А второй кусочек положите сверху, обваляйте в муке.
5. А затем обмажьте в яйце.
6. Потом обваляйте в сухарях.
7. Положите на хорошо разогретую сковородку с маслом и обжаривайте с двух сторон, пока не зарумянится.
И вот так выгладит наше нежное филе с сыром.
Невероятно аппетитно выглядит. Обязательно попробуйте так приготовить. Обалденный вкус.
Видео о том, как приготовить сочную грудку в сметанном соусе
Хочу показать вам видео рецепт, найденный мною на youtobe.
Как я все-таки люблю, когда вкусные блюда быстро готовятся. Те, кто приходят с работы после семи вечера, меня поймут.
Вкусный рецепт куриной грудки с грибами и луком
Еще одна вкуснятина из куриной грудки с шампиньонами.
Ингредиенты:
- Филе — 0,5 кг
- Шампиньоны — 250 гр.
- Лук (средний) — 2 шт.
- Сметана — 250 гр.
- Соевый соус
- Соль, перец
Способ приготовления:
1. Нарежьте мясо небольшими кусочками.
2. Лук нарежьте кубиками.
3. Положите в блюдо, залейте соевым соусом, посолите, поперчите, перемешайте. И отставьте пока мариноваться на пол часика.
5. На горячую сковородку положите курочку, обжаривайте до золотистого цвета.
6. Затем добавьте грибы и тушите 10 минут без крышки.
7. Затем вылейте сметану и специи, убавьте огонь.
8. Перемешайте и накройте крышкой. Тушите около 5 минут.
Вот так выглядит готовое блюдо. Выложите его на тарелку и посыпьте тертым сыром. Подавать можно с любым гарниров по желанию.
На сегодня пока все. В следующий раз напишу, как приготовить грудку в духовке. Уверена, вам тоже понравится, это уже будут рецепты для выходных дней, когда можно себе позволить больше времени провести на кухне.
Очень надеюсь, что оказалась для вас полезной. Напишите в комментариях, понравились ли вам мои рецепты. Всего вам хорошего и буду ждать вас снова.
