Приветствую, дорогие читатели блога! Сегодня удивительный рецепт - маринованные огурцы по-польски на зиму, который очень популярен не только в Польше, но и у нас. Попробуйте приготовить по этому рецепту, и, надеюсь, это станет вашей любимой заготовкой на зиму.

Маринованные огурцы по-польски на зиму: фото рецепт

Предлагаем вам интересную заготовку - огурцы по-польски. Консервировать такие огурчики лучше в таре малого объема, чтобы употребить за один подход. Соответственно, если вы закрываете их в целом виде, величина плода должна быть небольшой. В нашем случае огурцы режутся на кусочки, что тоже позволительно. Единственный минус данного вида консервации - это обязательная пастеризация банки с содержимым.

Огурцы по польски: рецепт в домашних условиях

Огурцы по этому рецепту имеют сладковатый вкус, что очень напоминает магазинный вариант.

Список ингредиентов

500 граммов огурцов;
½ часть луковицы;
2 зубика чеснока;
½ часть моркови;
перец чили (по желанию);
300 миллилитров воды;
несколько веточек петрушки;
½ десертная ложка соли;
2 десертные ложки сахара;
8 штук черного перца горошком;
50 миллилитров 9% уксуса.

Как приготовить маринованные огурцы по-польски на зиму

Огурцы тщательно вымойте, затем поместите в просторную емкость, залейте водой и оставьте на 6 часов.

Спустя время огурчики достаньте из воды, немного просушите, нарежьте кружками средней толщины.

Заранее подготовьте тару - хорошо вычистите содовым раствором, сполосните, потом простерилизуйте удобным для вас методом (паровая обработка, кипячение, стерилизация в духовой или микроволновой печи).

С моркови, чеснока и лука снимите верхний слой, морковь нарубите кружочками, лук - произвольными сегментами. Крупные зубчики чеснока разрежьте вдоль на несколько частей, маленькие оставьте в начальном состоянии. Подготовленные составляющие опустите на дно банки, равномерно распределяя их по периметру. Если вы решили применить острый перец, тогда на этом этапе также погрузите его в банку.

Петрушку обдайте кипятком, веточки оторвите, листочки киньте на лук и морковь. Туда же поместите горошинки перца.

Параллельно установите на конфорку сотейник, влейте указанную порцию воды, следом всыпьте сыпучие компоненты. После кипения маринад держите на огне примерно 2 минуты, при этом следите, чтобы за это время полностью растворились соли и сахар, для этого периодически перемешивайте жидкость.

В конце в маринад влейте норму уксуса, указанную в списке продуктов, затем уберите его с огня и верните в банку с огурцами.

Конечный этап - пастеризация заготовки, которая длится 12 минут.

Смотрите в статье рецепты заготовок на зиму. В очерке вы узнаете, как законсервировать резанные огурцы.

Если у вас есть своя дача, то в летнее время на обеденном столе всегда есть полезные, домашние овощи, фрукты. Иногда бывает такой урожай, что съесть все невозможно. В таких случаях хозяевам не помешает запастись витаминами на зимнее время, сделать вкусные заготовки. Тем более, что рецептов существует множество. В частности, давайте узнаем некоторые (одни из самых вкусных) — резаные огурцы в различных вариантах приготовления.

Резаные огурцы на зиму Пальчики Оближешь: вкусный рецепт

Если у вас выросло много огурцов, и вы любитель вкусно поесть, то этот вариант консервирования именно для вас. Такие огурчики хорошо подавать ко вторым блюдам и под горячительные напитки на праздничный стол.

Огурцы резаные в собственном соку на зиму — Пальчики оближешь

Ингредиенты :

Огурцы средних размеров — 2,4 кг
Лук — 6 шт.
Укроп — 75 г
Сахар-песок — 45 г
Соль — 20 г
Перец душистый горошком — 6 шт.
Лавровый лист — 2 шт.

Домашнее консервирование резаных огурцов

Процесс готовки :

Тщательно вымойте овощи. Лук очистите, тоже промойте под холодной, проточной водой.
Порежьте огурцы на четыре-пять частей. Лук можно порезать кольцами. Измельчите укроп. Смешайте все компоненты. Пусть постоят минут 40, пока не появится сок.
В микроволновке простерилизуйте банки. Обдайте железные крышечки кипятком.
Поставьте на печь огурцы. Немного проварите, пока они не станут другого оттенка.
Аккуратно рассыпьте овощи по баночкам. Затем распределите маринад по всем емкостям поровну.
Закатайте банки. После чего поставьте их вверх тормашками и закутайте в теплое одеяло.
Через день-два перенесите в закрома.

Рецепт резаных огурцов по-польски на зиму в банках

Такие овощи сможет приготовить любая женщина, так как сделать их проще простого. Достаточно лишь внимательно читать пояснительную инструкцию готовки блюда на зиму.

Резаные огурцы с маслом: рецепт

Продукты :

Огурцы, можно любых размеров — 4,25 кг
Рафинированное масло — 180 мл
Обычный уксус (9-ти %) — 95 мл
Соль — 45 г
Чеснок — 5 зубочков

Процесс :

Вначале свежие овощи вымойте, затем поместите их в очень холодную воду на несколько часов.
В то время подготовьте банки, крышки для консервирования. Вымойте посуду и простерилизуйте.
Огурцы порежьте вдоль, чеснок измельчите удобным для вас способом.
Приготовьте на огне в эмалированной кастрюле рассол. В 3 литрах воды растворите соль, добавьте масло, уксус.
Распределите овощи по баночкам. После чего залейте их приготовленным маринадом.
Останется только простерилизовать (20-25 минут) огурцы и закатать их крышечками.

Рецепт резаных огурцов по-корейски на зиму в банках

Многим давно известна своим неповторимым вкусом корейская морковь. Благодаря различным добавкам она хорошо сочетается с другими блюдами. Кстати, очень вкусно будет, если с этой морковью приготовить заготовку на зиму с огурцами.

Ингредиенты :

Огурцы — 1,85 кг
Морковь — 225 г
Приправа для корейской морковки — 25 г
Уксус — 125 мл
Масло — 130 мл
Чеснок — 7 зубков
Сахар — 45 г
Соль — 25 г

Процесс :

Почистите, помойте морковь, натрите на специальной терке. Добавьте специи.
Огурцы следует помыть, порезать вдоль, предварительно обрезав верхушку и низ овоща.
Чеснок пропустите через чеснокодавилку.
Смешайте все в большой посудине, добавьте соль, сахар. налейте уксус, масло. Оставьте отстаиваться на 4-6 часов.
Потом поместите салат в баночки, разлейте получившийся рассол.
Накройте банки крышками, простерилизуйте в течение 23-25 минут. В конце закатайте железные крышки, накройте перевёрнутые банки теплыми вещами. Когда салат на зиму остынет, перенесите его в подвальное помещение.

Рецепт резаных огурцов по-фински на зиму в банках

Кто любит огурцы, тот меньше имеет проблем со здоровьем сердца и щитовидной железой. Ведь в этих овощах есть такие полезные составляющие, как калий, йод. К тому же, если в вашем рационе есть огурцы, то улучшается обмен веществ в организме, и нормализуется работа почек.

Огурцы по-фински

Продукты :

Огурцы — 12 шт.
Вода — 425 мл
Сахар — 200 г
Укроп — 75 г
Уксус (6%) — 65 мл

Процесс готовки :

Тщательно помойте огурцы. Порежьте их поперек кружками. Можно порезать тонкими кругами, тогда огурцы будут замечательно смотреться в салате.
Порежьте укроп. Растворите в воде сахар, добавьте уксус.
Разложите огурцы по баночкам, налейте маринад. Накройте крышками.
Поставьте банки в воду и простерилизуйте на огне в течение 26-30 минут. Закатайте готовый продукт крышечками.

Маринованные огурцы резаные кружочками с луком в маринаде: рецепт с чесноком, укропом

Если вы любите ароматные огурцы с чесночком, то этот рецепт заготовки на зиму подойдет именно вам. Салат прекрасно подходит к кашам, мясу и картофелю. Этот новый способ приготовления огурчиков обязательно понравится вашим домочадцам.

Ингредиенты :

Огурцы — 4,5 кг
Лук — 0,9 кг
Чеснок — 5 зубков
Перец — 10 шт.
Укроп — 95 г
Соль — 45 г
Сахар — 90 г
Масло растительное — 450 мл
Уксус (6-ти %) — 95 мл
Специи — по вкусу

Ход работы :

Помойте овощи, почистите лук, чеснок. Порежьте кружками огурцы.
Лук, перец сладкий можно порезать кубиками или полукольцами. Чеснок потрите на терке. Затем в глубокой емкости смешайте овощи.
Через час, добавьте остальные компоненты и поставьте на газ.
Поварите на медленном огне и засыпьте в банки. Закатайте крышечки, накройте банки, перевернутые вверх дном, теплым одеялом.

Огурцы, консервированные с горчицей и горчичным семенем, резаные вдоль: рецепт

Заготовка на студеную пору с горчицей, огурцами имеет неповторимый пикантный вкус. Благодаря такой овощной закуске ваши блюда на столе будут съедаться с большим аппетитом.

Продукты :

Огурцы — 4 кг
Сахар — 225 г
Масло постное — 225 мл
Уксус — 195 мл
Соль — 45 г
Горчица — 45 г
Чеснок — 50 г
Укроп — 80 г
Перец — 15 г

Приготовление :

Выберите небольшие, пупырчатые огурцы. Помойте их в холодной воде. Нарежьте вдоль тонкими кусочками.
Нарежьте зелень, измельчите чеснок. Добавьте и эти продукты в общую массу.
Затем добавьте и остальные ингредиенты по рецепту, все смешайте и поставьте в прохладное место на 2-3 часа.
В подготовленные чистые банки насыпьте получившийся салат. Простерилизуйте его в течение 20 минут. Закатайте машинкой крышечки.

Резаные огурцы и помидоры ассорти: рецепт на зиму

Любителям салатов понравится заготовка с огурцов, помидоров. Такое ассорти можно зимой просто открывать, и есть без каких-либо добавок.

Ингредиенты :

Помидоры (плотной консистенции) — 1,6 кг
Огурцы — 1,6 кг
Лук — 725 г
Масло — 225 мл
9 % уксус — 45 мл
Сахар — 60 г
Соль — 40 г

Маринады — ассорти

Как готовить?

Подготовьте овощи. Вымойте их, порежьте и высыпьте в глубокую емкость. Почистите лук, тоже помойте и порежьте полукольцами.
Добавьте в массу остальные продукты, тщательно все смешайте. Когда появится сок, то поместите салат в баночки.
Поставьте банки в емкость с водой, простерилизуйте — минут 20-24.

Огурцы, резаные вдоль, с петрушкой: заготовка, рецепт

Вкусные хрустящие огурчики с петрушкой понравятся даже самым привередливым в еде людям. Тем более, что способ их приготовления простой, вам не потребуется больших усилий, чтоб сделать такие огурцы.

Огурцы крупные, резаные на зиму: рецепт с петрушкой

Продукты :

Огурцы — 2,4 кг
Масло — 90 мл
Уксус — 90 мл
Соль — 45 г
Листья смородины — 6 шт.
Сахар — 90 г
Чеснок — 5-8 зубочков
Петрушка, перец душистый

Процесс :

Чистые огурцы порежьте на несколько частей вдоль. Почистите чеснок, пропустите его через чеснокодавилку.
Смешайте нарезанную зелень, овощи в кастрюле.
Добавьте все продукты по рецепту. Смешайте, дайте отстояться. Через 15 минут, рассыпьте салат по банкам.
Маринуйте 20 минут.

Огурцы сладкие, резаные с морковью, луком и медом: рецепт

Любая гостеприимная хозяйка всегда сможет удивить своих гостей новым блюдом. Попробуйте сделать вкусные сладкие огурцы с медом в качестве зимней заготовки.

Сладкие резаные огурцы с болгарским перцем на зиму

Ингредиенты :

Огурцы — 350 г
Мед — 40 г
Вода — 20 мл
Морковь — 3 шт.
Перец — 3 шт.
Лук — 4 шт.
Соль — по вкусу
Зелень, перчик горошком

Процесс :

Очистите перец от семечек, помойте его. Почистите лук, тоже промойте под струей воды, измельчите его. Помойте огурцы, порежьте кружками.
Порежьте мелко зелень.
Зелень смешайте с медом. Потом поместите овощи в емкость, подсолите, подождите, пока не появится сок.
Содержимое разложите по баночкам, сверху залейте в каждую мед с зеленью.
Далее остается простерилизовать банки и закатать.

Огурцы резаные в томатной пасте

Рецепт :

Ингредиенты :

Вода — 1150 мл
Паста — 220 г
Сахар — 220 г
Соль — 25 г
Масло — 55 мл
Огурцы — 1 кг
Чеснок, перчик горошком

Приготовление :

Сделайте рассол из воды, пасты, соли, сахара, специй, масла растительного
Огурцы и другие овощи помойте, почистите, порежьте
Поместите продукты в банки, залейте горячим, ароматным маринадом
Стерилизовать баночки желательно 24-26 минут

Резаные огурцы с кетчупом Чили на зиму

Рецепт

Продукты :

Огурцы — 2,8 кг
Зелень — 125 г
Соль — 35 г
Сахар — 185 г
Уксус — 185 мл
Вода — 925 мл
Чили — 95 г

Приготовление :

Промойте огурцы под проточной, холодной водой. Порежьте их кружками. Поместите в миску.
Добавьте туда зелень.
В эмалированную кастрюлю наберите воды на маринад. Поставьте её на газ.
Далее насыпьте в рассол соль, сахар-песок.
В конце налейте уксус.
Огурцы разложите в баночки, сверху залейте их маринадом. Простерилизуйте салат в течение 24 минут.

Огурцы резаные в томатной заливке: рецепт в банках без стерилизации

Резаные огурцы в томатном соке без стерилизации: рецепт

Ингредиенты :

Огурцы — 4,5 кг
Томатный сок — 2 л
Масло — 225 мл
Чеснок
Соль — 65 г
Сахар — 225 г
Уксус — 45 мл

Приготовление :

Чистые овощи порежьте, смешайте в кастрюле
Насыпьте соль, сахар, налейте сок, масло
Поставьте на огонь, пусть покипит минут 10-15
В конце добавьте уксус, закатайте банки.

ВАЖНО : Любой вышеприведенный рецепт каждая хозяюшка может подстроить под себя. К примеру, разрешается в заготовку положить любимые пряности или уменьшить, увеличить дозировку того или иного продукта.

Видео: Огурцы резаные с черным молотым перцем

Предлагаем сделать простую и быструю заготовку из огурцов по-польски по самому вкусному рецепту. Овощи, засоленные по этому способу, получаются невероятно хрустящими и сочными.

Время приготовления: 5 часов 30 минут. Количество порций: 7 банок по 0,5 л.

Продукты:

огурец короткоплодный – 4 кг.,
подсолнечное масло рафинированное (без запаха) – 250 мл.,
столовая уксусная эссенция 9% — 1 ст.,
сахарный песок – 250 гр.,
соль поваренная (крупная) – 3 ст.л.,
чеснок молодой – 6 зубчиков,
черный молотый перец – 2 ст.л.

Как приготовить огурцы по-польски

Первым делом помоем спелые короткоплодные огурцы, замочим в тазу с холодной водой на 2 часа. За это время плоды станут чистыми и хрустящими. После нарежем огурцы небольшими дольками и выложим в кастрюлю. Рекомендуем использовать удобную кастрюльку или алюминиевый таз вместимостью 6-7 литров.

Очищенные зубчики чеснока пропустим через чеснокодавку и выложить кашицу к огуречным долькам. Дополнительно можно уложить к огурцам кольца репчатого лука.

После этого добавляем к овощам приправы, поваренную соль, сахарный песок. Для овощей отлично подходят специи: кориандр, хмели-сунели, тмин.

Затем перемешиваем нарезанные овощи и оставляем на 3 часа. Периодически перемешиваем измельченные овощи.

Предварительно помыли и простерилизовали банки, обсушили от влаги. На дно можно уложить черный и душистый перец горошком, лавровый лист, листья смородины и дуба. Выкладываем огурчики в банки, заливаем оставшимся рассолом, вливаем столовую уксусную эссенцию, прикрываем металлическими крышками и поставим стерилизоваться в кастрюльку с теплой водой. Будем варить на протяжении 10 минут. Заменить столовый уксус можно винной/бальзамической/винной уксусной эссенцией.

После аккуратно вынимаем банки из кастрюльки, ставим на кухонное полотенце и будем закрывать герметично емкости, перевернуть и оставить остудиться на сутки. После нужно перенести домашнюю закатку для хранения в погреб/подвал. Консервированные огурцы сохранятся лучше, если смазать крышку сухим горчичным порошком. Срок хранения огурцов по-польски не должен превышать 1 года. Приятного Всем аппетита!

Хрустящие огурчики - 2 Кулинария Автор неизвестен -

Огурцы по-польски

1,5 кг огурцов, 4–5 луковиц, стручок острого перца, 12 лавровых листов, 1–2 ст. л. острого красного перца, 3 ст. л. яблочного уксуса, 1 л воды, 4 ст. л. соли, 1 ст. сахара.

Огурцы нарезать ломтиками (не чистить). Лук почистить, нарезать кольцами. Перец очистить, удаляя плодоножки и сердцевину, нарезать соломкой. Огурцы положить в банку, переложив луком и приправами. Довести до кипения воду с уксусом, солью и сахаром. Горячим маринадом залить огурцы, закрыть банки и стерилизовать 30 мин при температуре 75 °C.

Из книги Под водочку - 2 автора

Огурцы по-польски 4 кг огурцов (нарезать дольками), 1 ст. растительного масла, 1 ст. 9 %-го уксуса, 1 ст. сахара, 3 ст. л. соли, 2 ст. л. пропущенного через пресс чеснока, 2 ст. л. черного молотого перца.Перемешать и оставить на 3 ч, регулярно помешивая. Разложить в 0,5 банки и

Из книги Консервируем салаты - 5 автора Кулинария Автор неизвестен -

Пикули по-польски 1 кг огурцов, 0,25 кг сладкого перца.Заливка: на 1 л воды - 0,1–0,2 л столового уксуса, по 100–120 г сахара и соли, 6 -7лавровых листов, 5–6 зерен черного перца.Крупные перезрелые огурцы очистить, разрезать на части и ложкой удалить семена. Каждый кусок огурца

Из книги 55 рецептов кофе автора Мельников Илья

Кофе по-польски В ошпаpенные кипятком чашки всыпать 1-2 чайные ложки свежесмлотого кофе, залить кипятком, постоянно помешивая. На повеpхности должна обpазоваться пена. Чашку нужно накpыть блюдцем и дать настояться 7 минут, после чего подать

Из книги Вегетарианское питание автора Мельников Илья

Борщ по-польски Пpодукты: 50 г сушеных гpибов, лук, моpковь, бpюква, 2каpтофелины, 10 штук кpасной свеклы, 50 г pастительного масла, 0,5 стакана сметаны, лавpовый лист, зелень петpушки, укpоп, соль.Гpибы отваpить и нашинковать, отваp пpоцедить. Лук, моpковь, бpюкву, каpтофель отваpить и

Из книги Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Цыплята по-польски Цыплят потрошат (печень откладывают), опаливают и хорошо промывают. Хлеб замачивают в молоке, отжимают и пропускают через мясорубку вместе с печенью цыплят, добавляют соль, перец и мелко нарезанную зелень. Масло растирают с желтками, смешивают с

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Кольраби по-польски Очищенную от кожицы и зелени капусту помыть и, опустив в кипящую подсоленную воду, поварить 15-20 минут, затем нарезать кусочками.Приготовить сухарный соус: обжарить на масле сухари до темно-золотистого цвета, посолить, прибавить сок лимона, все

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Огурцы соленые по-польски 5 кг огурцов, 5 кг сладкого перца, 15–20 зубчиков чеснока, 150–200 г укропа с семенами, 15–20 зерен горького перца.Рассол: 10 л воды, 300–600 г соли.Огурцы с приправами укладывают в стеклянные банки или бочки и заливают горячим рассолом. Сверху кладут

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Огурцы по-польски 4 кг огурцов порезать дольками, 1 стакан растительного масла, 1 стакан 9 %-ного уксуса, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки соли, 2 ст. ложки давленого чеснока, 2 ст. ложки черного молотого перца.Все перемешивают и оставляют на 3 часа, регулярно помешивая. Раскладывают в

Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.

Рис по-польски Рис отварить в подсоленной воде, выложить горкой на блюдо, облить горячим маслом, перемешать, посыпать рублеными яйцами, рубленой зеленью.200 г риса, 3 ст. ложки сливочного масла, 4 яйца, укроп, зелень петрушки,

Из книги Лучшие блюда из кабачков, перца, баклажанов автора Кашин Сергей Павлович

Огурцы соленые по-польски 5 кг огурцов, 5 кг сладкого перца, 15–20 зубчиков чеснока, 150–200 г укропа с семенами, 15–20 зерен черного горького перца. Для рассола: на 10 л воды – 300–600 г соли. Огурцы с приправами уложить в бочки или стеклянные банки и залить горячим рассолом.

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

Кабачки по-польски Ингредиенты2 кг кабачков, 1 л воды, 80 г соли, 5 зубчиков чеснока, 10 г сахара, 8 штук лаврового листа, 10 штук черного перца горошком, 10 штук душистого перца горошком, 1 чайная ложка семян кориандра.Способ приготовленияКабачки очистите от кожуры, удалите

Из книги Куличи и другие блюда для православных праздников автора Кулинария Автор неизвестен -

Судак по-польски Судака очистить, промыть, нарезать порционными кусками и сварить с кореньями в небольшом количестве воды в неглубокой кастрюле под крышкой или в пароварке. Затем переложить рыбу на блюдо. Подать к ней очищенный отварной картофель. Отдельно подать соус.

Из книги Консервирование. Варенья, повидло, джем и многое другое автора Кашин Сергей Павлович

Кулич по-польски 600 г муки, 1 стакан молока, 1/2 л сливок, 50 г свежих дрожжей, 10 яиц, 800 г сахара и еще столько муки, сколько потребуется. 1 стакан горячего молока, 1/2 л горячих сливок и муку тщательно размешать, дать массе остыть до температуры парного молока.

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Варенье по-польски Ингредиенты1 кг абрикосов, 1 кг сахара, 200 мл воды.Способ приготовленияЗрелые плотные абрикосы разрежьте на половинки и удалите косточки. Сварите сироп из сахара и воды, процедите его и немного уварите на слабом огне.Опустите подготовленные плоды в

Из книги автора

Джем по-польски Ингредиенты1 кг абрикосов, 500 г сахара.Способ приготовленияВозьмите абрикосы разной степени зрелости, причем спелых плодов должно быть три четверти, а зеленых – одна четверть.Зрелые абрикосы бланшируйте в кипящей воде в течение 20 секунд.Снимите с них

Из книги автора

Огурцы соленые по-польски Приправы заложить на дно, а огурцы положить сверху. Рассол залить горячим с небольшим избытком.Через 2-3 дня добавить сладкий перец, предварительно очистив их от семян. Стручки вложить один в один. Долить рассол, сверху положить деревянный кружок

Довольно много домохозяек заготавливает на зиму консервированные огурчики. Существует огромное количество различных способов их приготовления. Однако чаще всего консервируют на зиму огурцы по-польски. Они обладают приятным ароматом и кислинкой, которые выделяют такие заготовки от остальных.

Классический рецепт

Есть различные рецепты создания такой консервации. Однако многие пользуются классическим рецептом огурцов по-польски. Чтобы закрыть огурчики, понадобятся следующие ингредиенты:

килограмм огурцов;
четыре перца;
три литра воды;
100 мл уксуса;
120 мл масла;
120 г сахара;
80 г соли;
два лавровых листка;
60 г горчицы.

Прежде чем приготовить соление с горчицей, следует заняться созданием рассола. Для этого кастрюля ставится на газовую плиту, заполняется водой с солью. Жидкость доводится до кипения и перемешивается до тех пор, пока соль полностью не растворится.

После этого можно резать огурцы. Режем их не слишком крупно, чтобы они без проблем помещались в банках. Рекомендуется нарезать их на небольшие круглые дольки. Затем нарезается петрушка, лук и болгарский перец. Измельченные ингредиенты вместе с семенами горчицы добавляются в емкость и заполняются приготовленным рассолом.

Во время настаивания засолки в емкостях, можно заняться приготовлением маринада. Для этого в кастрюле нужно перемешать воду с лавровым листком, горчицей, уксусом и сахаром. Затем смесь ставится на газовую плиту и варится 10 минут. Чтобы замариновать овощи в маринаде, из банок следует вылить рассол и заполнить их маринадной жидкостью.

Без стерилизации осуществлять закатку огурцов по-польски не рекомендуется.

Чтобы стерилизовать их, маринованные огурцы в банках кипятятся в кастрюле с водой на протяжении получаса. Только после этого, консервируем огурцы на зиму и переносим их в погреб.

С морковью

Некоторые рецепты по приготовлению этого блюда дополняются различными ингредиентами. Иногда в них добавляют морковку, чтобы сделать консервацию более вкусной. Для этого понадобятся:

килограмм огурцов;
две морковки;
головка лука;
65 г горчицы;
100 мл уксуса;
70 г соли;
60 г сахара;
два перца;
хрен.

Перед маринованием огурцов по-польски, нужно заняться подготовкой ингредиентов. Чтобы засолка выглядела аппетитно и вкусно, рекомендуется использовать небольшие огурчики. Они вымачиваются в течение трех часов и нарезаются на небольшие куски. После этого, следует заняться приготовлением остальных овощей. Лук с морковкой нарезаются небольшими кольцами, а перец режется соломкой.

Затем в литровую банку выкладываются овощи с петрушкой и хреном. Нарезанные огурцы следует класть в последнюю очередь. После этого можно приступать к готовке маринада. Для этого в кастрюлю заливают воду и добавляют в нее немного уксуса с солью и сахаром. Чтобы маринад был более острым, необходимо перемешать его с горчичными зернами. Вся эта смесь варится около 5-10 минут, после чего ее можно распределять по банкам и закатать.

С листками вишни

Самая нестандартная закрутка из огурчиков делается с добавлением листков вишни или смородины. Приготовить такую консервацию можно при помощи таких ингредиентов:

три зубчика чеснока;
500 г огурцов;
две ветки укропа;
лавровый лист;
три листка вишни;
200 мл уксуса;
100 г сахара;
60 г соли;
перец.

Консервирование огурцов начинается с их замачивания и нарезки колечками. Затем в закаточную тару выкладывается зелень с вишневыми листками и огурцами. Сверху размещаются зерна горчицы, с хреном и укропом. После этого, тара заполняется рассолом, стерилизуется и закатывается крышками. Весь зимний период консервация должна храниться в погребе.