Наступление грибной поры ставит будущую маму перед ещё одним соблазном. Грибы — привычный, с детства знакомый продукт питания, и если вы их любите, то вас ждут настоящие терзания. Собирать грибы - одно из удовольствий, от которого отказываются лишь жители ну очень крупных мегаполисов, откуда до нормального грибного леса добраться сложно. А если чистый почти нетронутый человеком лес рядом - на тихую грибную охоту не выйдет только совсем ленивый человек.
И вот корзинка со свежесобранными лисичками или опятами дома. Кухня наполняется вкусным духом жаренного лучка и картошечки, а аромат готовящихся грибов просто не оставляет шансов их хотя бы не попробовать. Но можно при беременности есть грибы?
Вообще большинство врачей на вопрос, можно ли есть грибы при беременности или нет, уверенно ответят вам, что кушать их не стоит. Этот продукт действительно не рекомендован для питания беременных и кормящих женщин, и для такого запрета есть вполне объективные причины.
В России грибы во время беременности ели всегда, но всё же лишь в сезон, и лишь когда были уверены в их качестве. Но это было употребление грибов на свой страх и риск из-за низкого уровня жизни. Всё же грибы неплохой источник белка, пусть и трудно переваривающегося. Но мы-то сейчас можем есть и мясо, и рыбу каждый день, по-этому грибы стали скорее деликатесом. А связано это с действительно реальными рисками при их употреблении.
В грибах больше вреда, чем пользы, для любого человека, не только для беременных.
Красивые баночки с маринованными опятами или грибочки по-китайски, ещё один соблазн, особенно на раннем сроке. Купить или нет? Скажем так, при сохранении всех рисков употребления свежих грибов, вы получите ноль пользы и дополнительные риски: возможно пищевое отравление (особенно это касается китайских блюд на развес), маринады вызывают изжогу и повышают склонность к отекам. Так что маринованные грибы во время беременности есть точно не стоит, и удержаться от этого соблазна не так трудно, как кажется. Просто не покупайте.
С ними вообще всё понятно. Волнушки, грузди и им подобные грибы даже не проходят кулинарную обработку, их только вымачивают. И щедро сдабривают солью, которая при беременности должна использоваться в минимальном количестве, особенно на поздних сроках. Лучше забыть о соленых грибах, пока носите малыша, это и в ваших, и в его интересах.
В общем, отговаривать есть грибы при беременности, конечно, мы не будем, просто теперь вы знаете, что в этом есть определенный риск. Любительницу просто не отговорить, многие пузатики пишут, ела, ем и есть буду! Решать только вам, но помните, что грибы при беременности не рекомендуют есть не просто так.
Во время беременности для женщины вопрос питания становится очень важным. Ведь именно в этот период они должны получать максимальное количество микроэлементов/витаминов, дабы как следует обогатить собственный организм необходимыми ему питательными веществами. И у многих девушек интересует можно ли кушать грибы беременным? Однозначно ответить на этот вопрос сложно, так как по этому поводу выдвигаются несколько разные мнения. Но, давайте попробуем разобраться.
Некоторые диетологи и доктора, на всякий случай, рекомендуют беременным вовсе исключать грибы, и не есть их ни в каком виде. Обосновывают они свой запрет на этот продукт тем, что это тяжелая пища, которая способна даже вызвать аллергическую реакцию.
В тоже время специалистами выдвигаются следующие утверждения:
Беременным женщинам для употребления в пищу наиболее подходящими считаются шампиньоны. Они содержат довольно много полезных веществ. Кроме того, шампиньоны быстро переваривается и не создают лишней нагрузки на систему пищеварения.
Кроме шампиньонов, можно есть беременным и опята, маслята и вешенки. Как известно, они в себе накапливают незначительное количество вредных веществ.
Женщины, которые ожидают малыша, в ходе приготовления данного продукта должны учитывать некоторые нюансы. Грибы обязательно нужно тщательно промывать, очищать, отваривать или как следует тушить (и тушить их необходимо не менее часа). Затем из этого продукта можно готовить супы, салаты и любые другие блюда. Главное – помнить, что грибы можно есть только после тщательного отваривания и тушения.
Содержание статьи:В период беременности питание является одним из ключевых моментов. Беременной женщине рекомендуется употреблять как можно больше витаминов и прочих полезных веществ, которые положительно скажутся на развитии малыша в утробе. Многие беременные женщины очень тщательно подходят к своему рациону, беспокоясь о своем здоровье. У большинства из них возникает вопрос - можно ли беременным грибы.
Грибы - достаточно питательный и полезный продукт, особенно, если он собран из леса своими руками, ведь главное – употреблять в пищу «правильный гриб». Они содержат очень много витаминов и обогатительных элементов для суставов. С грибами можно сделать очень много различных кулинарных приготовлений: супы, салаты, некоторые даже делают чай из грибов. Это очень полезно, как говорилось выше, но, главное – все употреблять в меру!
Полезные свойства грибов:
Повышение аппетита.
Снижение холестерина.
Хороший антисептик и противовоспалительное средство.
Повышение работы головного мозга.
Поддержание общего тонуса в организме.
Как известно, все полезные витамины содержатся в сыром продукте. Поэтому не помешает их даже есть не приготовленными, но в небольших количествах.
Покупая грибы, важно знать, где они были собраны, как обрабатывались и прочее. Собирая грибы самостоятельно, важно знать их «в лицо» и не положить себе в корзинку случайно поганку или мухомор.
Не рекомендуется слишком много употреблять в пищу грибов, так как могут быть побочные эффекты. Грибы являются плохо усваиваемой пищей, и не всегда перевариваемой. Соответственно, не каждой беременной женщине подойдут грибы. Можно отделаться тяжестью в желудке, в противном случае – реанимацией.
Маринованные грибы лучше всего, если приобретать, то в специализированных магазинах или крупных гипермаркетах, где они не будут залеживаться и срок годности будет в пределах нормы. Безусловно, в больших количествах употреблять не стоит. Эти грибы хорошо подойдут для приготовления салата или в качестве добавки в блюдо.
Жареные грибы. Свежесобранные и пожаренные на раскаленном оливковом масле грибы отлично подойдут в салат, но ни в коем случае не стоит экспериментировать с пробой в таком виде - в жареном. Это может плохо сказаться на желудке беременной женщины, особенно, если он слабый.
Чайный гриб можно найти в магазине, главное - обратить внимание на его поверхность. Если там обнаружены бурые пятна, он подвержен болезни. Такой гриб покупать не стоит. Чтобы пить чайный гриб, его нужно правильно приготовить. Как приготовить такой гриб, описано очень много в Интернете и в книгах по кулинарии. Важно помнить, что он является лечебным, потому беременным не помешает.
Шампиньоны – оптимальный выбор для беременной женщины. Эти грибы практически невозможно спутать с ядовитыми, поэтому вероятность отравления неблагоприятными грибами стремится к нулю. Шампиньоны хорошо усваиваются в организме человека, что благоприятно повлияет на здоровье беременной женщины.
Соленые грибы и консервированные грибы не рекомендуется употреблять будущим мамам из-за большого содержания соли в соленых грибах и крепкого уксусного раствора в консервированных, которые могут вызвать изжогу и прочие неприятные симптомы. Эти грибы уже приготовлены, соответственно, все полезные ингредиенты улетучены.
Белые грибы – самые сочные и полезные. Их легко отыскать на прилавках крупных универмагов и супермаркетов. Из них может получиться отличный салат с добавлением грибов, а также замечательная добавка к основному блюду с мясом.
Молочный гриб является приятным деликатесом. Он имеет огромное количество витаминов, фолиевую кислоту , которая, в свою очередь, способствует замедлению старения человеческого организма. Кальций и железо важны для нервной системы, зубов, ногтей и костей. Поэтому очень важно употребление этого гриба в период беременности, если это возможно и позволяют средства.
1. Картошка с грибами. Лучше всего, если картошку с грибами запечь. Ведь запеканка всегда считалась легкой и простой пищей, которая хорошо усваивается и подойдет даже беременным.
Как приготовить запеканку с картофелем и грибами и что для этого нужно:
Очищенный картофель - 0,5 кг.
Сырые грибы (белые) – 300 гр.
Сыр - 250 г.
Нарезать картофель дольками. Выложить на смазанный противень. Порезать грибы. Посыпать поверх картофеля. Затем накрошить тертый сыр. Готовить 30 минут. Приятного аппетита!
2. Суп из сушеных грибов
– традиционное блюдо лесников. Оно прекрасно гармонирует с зеленым чаем в ранние сроки беременности и не утяжеляет пищеварительный тракт.
Как приготовить вкусный суп из сушеных грибов и что для этого понадобится:
50 г сушеных белых грибов.
Необходимо замочить грибы в молоке и оставить для набухания на 4 часа. После этого следует потушить грибочки на сливочном масле в течении 10 минут.
2 очищенные моркови и 1 репчатый лук.
Натереть морковь на крупной терке. Лук нарезать мелко. Далее нужно пассировать тертую морковь в течение 10 минут, а затем добавить к моркови нарезанный лук. Затем следует пассировать всё это также в течение 10-15 минут.
3 литра воды.
Довести 3 литра воды до кипения и закинуть туда почищенную и порезанную картошку. Здесь необходимо подождать, пока закипит картофель. Далее в кастрюлю с картофелем следует добавить пассированные морковь и лук. А затем закладывается в эту кастрюлю тушеные грибы. Соль, перец по вкусу. Суп варится в течение 10-15 минут до готовности. После приготовления, когда отключили огонь, можно добавить нарезанный сушенный или свежий укроп.
Идеально будет добавить в такую тарелку супа ложку сметаны и веточку мяты.
Вопрос о том, можно ли употреблять грибы беременным на ранних сроках, мучает каждого, ведь во время беременности бывает токсикоз, когда хочется то сладкого, то соленого, то малину, то грибы. Безусловно, на ранних сроках шампиньоны, белый гриб, опята, маринованные, жареные употреблять можно. Самое главное – в небольших количествах.
А что сказать о том, можно ли грибы беременным на поздних сроках беременности? Можно, но, как говорится, осторожно. При приближении времени к рождению ребенка (8-9-ый месяц) важно учитывать, что будущая мама будет кормить своего новорожденного грудью или смесями быстрого приготовления. При кормлении материнским молоком все полезные свойства и не очень тех продуктов, которые ест мама, передаются с молоком ребенку. И в большинстве своем, маленький желудок ребенка не выдерживает и дает неблагоприятные результаты, а именно - боли и колики, понос и т.д. Поэтому лучше ограничить себя от блюд с грибами или употреблении их в сыром виде.
Есть грибы можно в любой период времени: хоть в детстве, хоть в старости, хоть беременным. Они полезны всем. Главное - употреблять в пищу правильные и свежие грибы! Берегите себя и своих близких. И не экономьте на здоровье!
Правильное питание - важное условие успешного протекания беременности. Всё, что попадает в организм будущей мамы, должно действовать во благо ей и малышу. А можно ли есть грибы в этот особенный период? Какую пользу и потенциальный вред они могут принести беременной женщине? И стоит ли продолжать их приём уже в период грудного вскармливания?
Однозначного ответа на этот вопрос медики не дают. Но всё же большинство из них склоняется к тому, что грибы будущей маме есть можно, но с оговорками.
Аргументы «за»:
Доводы «против»:
Врачи настаивают: употреблять в пищу беременным женщинам можно только такие грибы, которые выращены в искусственных условиях и продаются в крупных супермаркетах и на фермерских рынках - шампиньоны, вёшенки. В отличие от собранных самостоятельно лесных или купленных с рук, такие продукты проходят тщательный контроль качества и не могут быть ядовитыми.
Также безопасными гинекологи считают:
Включать их в свой рацион беременным можно только в том случае, если репутация поставщика не вызывает никаких сомнений.
Грибы имеют опасное свойство накапливать тяжёлые металлы и токсические вещества. Поэтому полезными для здоровья будут только те из них, что собраны вдали от производств и промышленных предприятий.
Рыжики - ещё один вид, который годится для включения в рацион будущей мамы Солёные грузди во время беременности, к сожалению, есть нельзя, а отварные и тушеные - можно Вёшенки тоже подходят для питания беременной женщины Оптимальнее всего есть шампиньоны В список разрешённых грибов входят и подосиновики Маслята - ароматные грибы, которые особенно вкусны с тушёным картофелем
Сориентироваться в информации о допустимом количестве употребляемых грибов поможет таблица:
I триместр | II триместр | III триместр |
При токсикозе любые грибы нежелательны, так как дополнительно нагружают пищеварительный тракт. | Грибы есть можно, но за исключением жареных, солёных и маринованных. Лучше всего употреблять отварные шампиньоны в первых блюдах. | Если женщина чувствует себя хорошо, можно добавлять в рацион небольшую порцию тушёных или варёных грибов в первой половине дня с периодичностью 1–2 раза в неделю. |
Рекомендованное количество грибов в составе блюд (на 1 порцию) | ||
Не допускается. | Свежие - 150 г. Сушёные (например, для приготовления супов) – 20 г. |
Свежие - 80–100 г. Сушёные (например, для приготовления супов) – 15 г. |
Главное правило, которым нужно руководствоваться при приготовлении грибных блюд - не игнорировать предварительное замачивание. Эта процедура поможет избавиться от вредных веществ, которые могли накопиться в продукте. Вымытые и обработанные грибы с удалёнными червоточинами необходимо поместить в таз с чистой холодной водой и оставить как минимум на 2 часа (лучше на ночь). Затем можно приступать непосредственно к термической обработке.
К сожалению, ароматные жареные грибы при беременности есть не рекомендуется: такая тяжёлая пища непременно отразится на самочувствии будущей матери тошнотой и вздутием живота. Тушёные или отваренные в подсоленной воде лучше подходят для женщины «в положении».
Под запретом и хрустящие маринованные грибочки: избыток уксуса и специй приводит к раздражению желудка и кишечника, а соли - к возможным отёкам.
Что касается питания кормящей мамы, врачи также не рекомендуют есть грибы слишком часто. Пока малышу не исполнится 3 месяца, его пищеварительная система будет оставаться физиологически незрелой. Поэтому грибы в рационе мамы причинят ему массу дискомфорта, вызовут колики и вздутие живота.
Когда ребёнок немного подрастёт, женщина, если ей очень хочется, может попробовать добавить грибы в повседневные блюда. Начинать это делать следует постепенно, вводя в рацион 50–80 г варёного или тушёного продукта, купленного в проверенном месте. Табу в период лактации - солёные и маринованные грузди, маслята, опята. Они не принесут пользу ни маме, ни малышу.
С шестимесячного возраста крохи женщина может позволить себе есть порцию жареных грибов 1–2 раза в неделю без риска возникновения проблем с животиком у ребёнка.
Если вы съели грибы, а младенец стал необычно беспокоен, капризен и всем своим видом демонстрирует, что у него болит живот, то повремените с употреблением продукта и обратитесь к врачу.
Не стоит включать грибы в рацион, пока грудничку не исполнится 3 месяцев
Как и большинство продуктов, грибы можно есть при беременности и грудном вскармливании, но с оговорками. Главное - знать меру и соблюдать несложные правила выбора и приготовления.
Если у вас возникли сложности или проблемы - вы можете обратиться к сертифицированному специалисту, который обязательно поможет!
О вкусовых капризах беременных ходит множество историй. То они хотят шоколадный торт, то солёных грибочков. И сразу вопрос: «А можно грибы при беременности?»
Полноценное питание, безусловно, одно из самых важных составляющих в жизни беременной женщины. Для правильного развития плода и поддержания здоровья будущей матери, требуется пища, богатая необходимыми полезными веществами, такими как витамины, микро и макроэлементы и т. д.
Грибы во время беременности, беря во внимание высокое содержание в них белка, бесспорно, считаются очень полезным и дающим необходимые ресурсы для поддержания здоровья, продуктом питания.
Польза грибов при беременности заключается в их высоких питательных свойствах и способности к поддержанию минерального и энергетического баланса, а точнее:
Как у всякого продукта, помимо полезных свойств, есть и вредные или несущие опасность для здоровья матери и ребёнка. Собирая или приготавливая из лесных даров еду, всегда есть вероятность получить серьёзную интоксикацию. Причин отравления может быть несколько:
Конечно, можно отравиться грибами, при полном отсутствии тепловой обработки, но это уже маловероятно, потому что всё-таки чаще всего будущие мамочки следят за своим здоровьем и стараются так не рисковать.
Существует, как минимум, два способа попадания этих продуктов на ваш стол:
Конечно, природные дары, полученные вторым способом, внушают меньше опасения, вследствие отсутствия возможного контакта с различными видами загрязнения или воздействия ядовитых растений и животных. Но и витаминов и полезных веществ в них содержится гораздо меньше, чем в лесных.
Внимание! А вот приобретать грибы у неизвестных продавцов не стоит, ведь вы не знаете, где они были собраны.
По мнению диетологов, идеальным вариантом, который можно употреблять при беременности, являются шампиньоны. Они богаты аминокислотами, лецитином и различными витаминами. Уже длительное время, по своим питательным качествам, эти дары лесов приравниваются к мясу, только они гораздо легче в переработке и усвоении.
Шампиньоны стоят на первом месте по ценности для питания беременных, затем идут маслята, вёшенки и опята. Так как они менее склонны к накоплению вредных веществ из окружающей среды.
Если вы уже определили для себя, что польза от грибов и желание полакомиться деликатесными блюдами превышает страх отравления, ниже приведен список полезных советов, для избегания печальных последствий:
Важно! При варке грибов издавна принято в кастрюлю класть очищенную луковицу. По ней можно определить, присутствуют ли ядовитые грибы. Если луковичная головка в процессе синеет, то это блюдо есть нельзя, значит, в него попал ядовитый гриб.
Женщинам, имеющим в анамнезе заболевания пищеварительной системы, следует отказаться от таких блюд. Остальным не стоит переедать и часто употреблять подобные деликатесы, особенно на ночь.