Домашнюю выпечку все любят. Она не успевает испортиться или зачерстветь. Ее непременно съедят и попросят приготовить еще. По этой причине рецепт печенья на кефире не будет лишним в копилке премудростей хорошей хозяйки. Какое же домашнее печенье приготовить? Мы советуем приготовить простое печенье на кефире. Такие ингредиенты, как кефир и сода обеспечат мягкость печенья. Такое печенье могут позволить себе даже люди, имеющие аллергию на молоко или яйца. Давайте узнаем, как испечь печенье на кефире. Как и все гениальное, рецепт такого печенья очень простой. Причем таких рецептов можно найти великое множество. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов.

Печенье на кефире, рецепты с фото простые и вкусные:

1) Печенье «Радость вкуса»

Простой рецепт, с которым справится даже неопытный в выпечке человек. По желанию в тесто можно добавить кусочки фруктов, орешки, семечки или шоколад. Это придаст печенью более изысканный вкус.

Для изготовления печенья нам понадобится:

• 200 гр. муки;
• 150 гр. кефира;
• 200 гр. сахарного песка;
• 150 грамм маргарина (или масла);
• 1 ч. л. соды;
• 1 яйцо;
• 2 грамма соли;
• 2 ст. л корицы.

Приступаем к процессу готовки.

Яйца необходимо растереть с солью и сахаром. Затем следует добавить предварительно размягчённый маргарин, соду, смешанную с кефиром. Не прекращая помешивания всыпать муку. Тесто необходимо тщательно вымесить. Готовое тесто нужно отправить на полчаса в холод. Пока тесто лежит в холодном месте, соединяем корицу с двумя ст. л. сахара. Теперь тесто выкатываем в пласт. Вырезаем из теста фигурки, ножом, стаканом или с помощью форм для печенья. Обсыпаем полученной смесью печенье и перекладываем на противень, смазанный маслом.

На протяжении 20 минут печем при средней температуре. Готовую выпечку можно обсыпать пудрой из сахара.

2) Кефирное печенье

Следующий рецепт можно назвать уникальным. Если добавить в него муки чуть меньше, то получится пирог, такой же вкусный, как и это печенье. Итак, нам понадобится:

• 200 грамм кефира;
• 1 ст. ложка масла;
• 50 грамм сахара;
• ½ ч. л. соды;
• 250 грамм муки высшего сорта.

Итак, растираем кефир с маслом и сахаром. В образовавшуюся массу добавляем соду и основательно перемешиваем. Для печенья, прибавляем муку, и основательно вымешиваем тесто. Застилаем лист пергаментной бумагой и выкладываем ровным слоем получившееся тесто. В нагретом до ста восьмидесяти градусов духовом шкафу выпекаем печенье около тридцати минут. Затем вынимаем противень из духовки и горячую выпечку режем ножом на кусочки. Сверху посыпаем пудрой из сахара.

3) Необычайно вкусные кексы на кефире с хрустящей корочкой

Можно положить в них цукаты, изюм или курагу. Для их изготовления потребуются силиконовые формочки. Нам нужно подготовить:

• 200 грамм сливочного масла (маргарина);
• 200 грамм сахара-песка;
• 400 грамм кефира;
• 3 яйца;
• 1 ч. ложка соды;
• 800 грамм муки;
• 1 стакан изюма (кураги, цукатов);
• 1 ч. л. ванилина.

Начинаем процесс приготовления. Вначале растираем сахар с яйцами. Изюм необходимо замочить в кипятке на двадцать минут и высушить на чистой салфетке. Разогреваем масло (маргарин) и выкладываем в смесь яиц с сахаром, а затем тщательно перемешиваем. Дальше в полученную смесь выкладываем соду и кефир. Оставляем на десять минут. Затем засыпаем ванилин и муку. Полученное тесто должно выглядеть, как густая сметана. Теперь добавляем промытый и высушенный изюм. Раскладываем тесто по формочкам, на половину объема, так как в процессе выпечки оно увеличится в объеме ровно наполовину. Теперь осталось поместить кексы в духовой шкаф, нагретый до двухсот градусов на двадцать минут. Готовность кексов проверяем при помощи зубочистки. Получившиеся кексы можно припорошить пудрой из сахара.

4) Есть еще один рецепт вкуснейшего печенья с использованием кефира

Итак, берем:

• стакан кефира,
• куриное яйцо,
• пол килограмма муки,
• 10 гр. масла,
• ⅓ стакана сахара,
• половину ч. л. соды,
• ванильный сахар по вкусу,
• и немного любого варенья.

Предварительно потребуется охладить все ингредиенты. Просеиваем муку, сыпем соду, сахарный песок и масло. Это все нужно порубить до получения рыхлой крошко -образной массы. Затем вливаем охлажденный кефир и яичный желток. Вымешиваем некрутое тесто, которое немного может липнуть к рукам. Получившееся тесто разделим на части и уберем в на один час. После истечения этого времени, раскатываем в пласт одну часть теста и выкладываем его на противень. Смазываем его любым джемом, вареньем или сгущенкой. Раскатываем пласт из второго куска теста и укрываем первый лист. Печем наше печенье в духовом шкафу, разогретом до ста восьмидесяти градусов приблизительно полчаса. Вынимаем из духовки получившуюся выпечку и режем на аккуратные кусочки. Припудриваем сахарной пудрой и угощаем родных и угощаемся сами.

Хорошего дня и приятного аппетита))

Кто не любит домашнее печенье?! Домашнее печень любят абсолютно все! Наилучшим вариантом приготовления домашней выпечки является печенье на кефире. За счет использования кефира и соды такое печенье получается мягким и рассыпчатым. Оно не испортится, и, не затеряется, потому что ваши домочадцы его быстро съедят! Поэтому рецепт вкусного песочного печенья на кефире станет вашей полочкой – выручалочкой в вашей повседневной кулинарной жизни.

Подробное описание рецепта и последовательности действий приготовления песочного печенья на кефире помогут вам справиться с этой задачей за считанные минуты.

• 0,5 стакана кефира.
• Одно крупное яйцо.
• 100 гр. сливочного масла.
• 0,5 стакана сахарного песка.
• По чайной ложки соды или 1 маленький пакетик разрыхлителя для теста.
• 2 стакана муки.
• Небольшая щепотка соли.
• Пакетик ванилина.

Приготовление

Готовое печенье вынимаем из духовки, дабы не засушить его. Так же его можно посыпать сахарной пудрой.

Если вам и вашим близким больше по душе приходится домашняя выпечка, но возится с ней у вас абсолютно не желания, то простой рецепт приготовления кефирного печенья создан именно для вас!

Вам всего лишь понадобится кефир, растительное масло , разрыхлитель теста или сода, сахарный песок и просеянная пшеничная мука высшего сорта. И все. Именно из этих продуктов мы и будем готовить вкусное домашнее печенье, которое выпекается исключительно в духовке. Кроме того, это печенье является легким, низкокалорийным диетическим десертом , которое можно кушать во время диеты.

Кроме того, в этот стандартный рецепт домашнего кефирного печенья можно добавлять творог, мед, изюм, яблоки, варенье и орехи. Добавляя разнообразные продукты, вы создадите свой неповторимый семейный рецепт домашнего печенья .

Для того чтобы домашнее печенье было ароматнее добавьте корицы. Простые рецепты печенья помогут вам набить руку в приготовлении домашней выпечки, которой любит полакомиться с чаем ваша семья. Кстати, простое кефирное печенье можно приготовить совершенно любой формы, например, квадратиками, ромбами, кружочками, заворачивать рулетиками или использовать формочки в виде интересных фигурок для вырезания теста.

Приятного чаепития!

Домашнее печенье любит практически каждый, но иногда возникают проблемы с тем, чтобы найти удачный способ приготовления этого десерта. Мы подобрали для вас несколько несложных рецептов печенья на кефире, опробовав которые у вас больше не будет проблем с выбором.

Домашнее печенье на кефире

• кефир – 200 мл;
• сахар – 100 г;
• мука – 300-400 г;
• сода – 1 ч. ложка.

Чтобы сделать вкусное печенье на кефире, смешайте последний с сахаром и взбивайте, пока он не растворится. Затем добавьте растительное масло, соду, гашенную уксусом, и опять все тщательно перемешайте. Постепенно всыпайте муку и вымешивайте тесто, вначале ложкой, а потом руками. В результате оно не должно к ним прилипать.

Накройте готовое тесто целлофановым пакетом и поставьте в холодильник на 10-15 минут. После этого, достаньте тесто, раскатайте в пласт толщиной 0,5 см и вырежьте печенье с помощью формочек. Выложите заготовки на противень, присыпанный мукой, сверху посыпьте их сахаром и выпекайте при 200 градусах 15 минут.

Быстрое печенье на кефире

Этот рецепт домашнего печенья на кефире позволит приготовить выпечку быстро и с минимальными усилиями.

• мука – 500 г;
• кефир – 2 ст.;
• сахар – 0,75 ст.;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• сода – 1 ч. ложка;
• молотая корица – для посыпки.

Взбейте кефир, масло и сахар до консистенции крема, затем добавьте к нему соду, гашенную лимонной кислотой, муку и замесите тесто на кефире для печенья. Раскатайте его в тонкий пласт, выложите на противень, смазанный маслом, посыпьте корицей и выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов в течение 15-20 минут. Разрежьте на кусочки пока оно горячее.

Простой рецепт печенья на кефире

Это печенье на кефире готовится без яиц, но с добавлением шоколада, что делает его особенно вкусным и аппетитным.

• кефир – 200 мл;
• сахар – 100 г;
• мука – 350 г;
• растительное масло – 1 ст. ложка;
• разрыхлитель для теста – 2 ч. ложки;
• молочный шоколад – 100 г.

Веничком взбейте кефир с сахаром, пока последний не растворится. После этого добавьте масло и разрыхлитель. Снова хорошо смешайте, и отправьте к ним муку и кусочки шоколада. Замесите тесто, накройте пищевой пленкой и поставьте его в холодильник на 15 минут. Противень присыпьте мукой, из теста сформируйте небольшие круглые печеньки, выложите их на него, сверху посыпьте сахаром и выпекайте при 200 градусах 15-20 минут.

Рецепт дрожжевого печенья на кефире

Если вы хотите получить мягкое и воздушное печенье на кефире, то этот рецепт – как раз то, что вам нужно.

• кефир – 1 ст.;
• мука – 3 ст.;
• растительное масло – 1/2 ст.;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – 1 ч. ложка;
• сухие дрожжи – 10 г;
• корица – по вкусу.

Муку просейте и добавьте в нее сухие дрожжи. В отдельной миске соедините масло, кефир, 1 ст. ложку сахара и соль. Смешайте эти две массы и замесите тесто. Оставьте его примерно на 40 минут, чтобы оно поднялось. После этого раскатайте его в пласт, переложите на противень, присыпанный мукой, посыпьте сверху сахаром и корицей и отправьте в духовку. Выпекайте при температуре в 200 градусов около 15 минут. Разрежьте тесто пока оно горячее на порционные кусочки и угощайте своих домашних свежим печеньем.

Рецепт вкусного печенья на кефире

Сахар и соль растворите в кефире. Масло натрите на терке и смешайте с мукой, чтобы получилась крошка. Вареный желток натрите мелко. Соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте. Сформируйте из теста небольшие шарики, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, немного придавите шарики и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекайте примерно 15-20 минут до золотистого цвета.

Печенье - это не единственное лакомство, которое можно приготовить на основе кефира. Из этого кисломолочного продукта также выпекаются прекрасные кексы и пончики.

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook

Название печенья «Минутка» говорит само за себя, и хоть лакомство готовится не ровно одну минуту, тем не менее, много сил и времени этот процесс не отнимет.

Затяжное печенье получило свое название благодаря упругости и плотности теста, которое при раскатывании быстро возвращает прежнюю форму. Таким образом, процесс раскатывания заметно затягивается, что обеспечило сладкому блюдо столь оригинальное название. Рецепты затяжного печенья читайте в этой статье.

Диетическое морковное печенье, это не только радостное лакомство для худеющих дам, но и полезный и вкусный десерт для детей. Рецепты морковного печенье не отличаются особой сложностью, поэтому наверняка придутся вам по вкусу.

Песочные коржики – любимое многими лакомство из детства, которое всегда продавалось в школьных столовых. Порадуйтесь своих домочадцев, приготовив им незабываемый вкусный десерт из прошлого по простым, но невероятно вкусным рецептам.

Здравствуйте уважаемые читатели сайт

Сегодняшнее субботнее утро я решила посвятить выпечке. Буду сегодня делать детское с фото (впрочем, как всегда). Мне этот рецепт нравится тем, что в нем совсем нет яйца, а это актуально для тех, у кого на него есть аллергия. И само получается пышное, мягкое и очень вкусное.

Ирина Гародня Печенье на кефире

Список продуктов

• Кефир – 200 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Масло растительное – 1 ст. ложка
• Мука – 300-400 гр.
• Сода – 1 ч. ложка

Способ приготовления:

Начинаю готовить тесто. Смешиваю в миске кефир и сахар, хорошо взбиваю их вместе, пока сахар не растворится

Добавляю 1 столовую ложку растительного масла

Гашу соду уксусом и добавляю в тесто

Начинаю постепенно добавлять муку, сначала вымешиваю тесто ложкой, а потом руками, пока тесто не перестанет к ним прилипать.

Закрываю тесто целлофаном и убираю в холодильник на 10-15 минут. За это время готовлю противень для выпекания, посыпаю его мукой.

Достаю тесто, раскатываю его в пласт толщиной 0,5 см и вырезаю формочками печенье. Конечно этот процесс не обошелся без активного участия того товарища, для кого эти печенья готовятся. Вон на фотографии видно маленькие шаловливые ручки. Формочки мы тоже используем детские, очень удобно и ребенку такое веселое печенье нравятся больше.

Вырезанные заготовки печенья выкладываю на лист, сверху каждое печенье посыпаю сахаром. Выпекается такое печенье при температуре 180-200 градусов. Листик с печеньем я ставлю в теплую духовку еще не нагретую до нужных 180-200 градусов, тем самым давая тесту время постоять в тепле и подняться.

Выпекается печенье примерно 8 минут, когда оно поднялось, но еще не зарумянилось я вытаскиваю листик и обмазываю каждое печенье сверху молоком, и снова возвращаю в духовку минут на 5-7 до того времени пока оно не станет золотистым .

Вот и все, достаем готовое печенье, снимаем его с листа, даем остыть. У нас оно начинает исчезать с тарелки, как только можно становится взять его в руки. Такое, долго не засыхает и остается мягким и вкусным. Может быть по тому, что съедается за один день? Как то я раньше об этом не задумывалась.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

P.S. Духовка у меня электрическая, я включаю тот режим, где греет “верх и низ”, первый раз листик ставлю на средину духовки, второй раз повыше к тэнам (чтобы печенье быстрее подрумянилось). Когда печенье достаю первый раз оно еще действительно сырое, и второй раз его нужно поставить 5-7 , ну может быть 10 минут(все зависит от духовки), но ни в коем случае не на 30 минут. Если его столько продержать в духовке печенье станет как “кирпич”.

На сегодня пока все, пойду готовить очередную вкусняшку, но пока не скажу, что это будет. Сегодня, наверное, уже не успею ее показать, а вот завтра ждите. А сегодня можете посмотреть как или

Многие кулинары давно взяли на вооружение факт, что вкусное и рассыпчатое печенье, как в лучших кондитерских, получается на основе из кефира. Оно хорошо поднимается и становится слегка пышным, пористым и очень ароматным. Такой способ приготовления особенно любили наши мамы и бабушки! Сегодня мы предлагаем и вам вспомнить несколько рецептов простого и вкусного печенья на кефире. Как правило, его дополняют джемом, сахарной пудрой, кусочками сухофруктов или готовят вместе с перемолотыми овсяными хлопьями.

Рецепт простого печенья на кефире с яблоком

• Кефир - 100 мл
• Мука - 15 - 16 ст.л
• Разрыхлитель - 10 гр
• Яблоко небольшое - 1 шт
• Сахар - 5 ст.л
• Ванилин - щепотка
• Сливочное масло
• Сахарный песок - 3 ст.л

Способ приготовления:

1. Муку пропустить через сито и смешать с разрыхлителем и ванилином.
2. В кефир высыпать сахар и смешать миксером до полного растворения.
3. Далее необходимо постепенно ввести половину сухой смеси, а так же очищенное и натертое на мелкой терке яблоко.
4. Начинаем перемешивать основу для печенья ложкой, затем подсыпая вторую половину смеси, формируем тесто. Все сделано правильно, если масса не липнет к рукам. В противном случае добавляем муку.
5. Делим его на три части и каждую скручиваем в колбаску.
6. Уже на этом этапе необходимо включить духовку.
7. Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем сливочным маслом.
8. Каждую колбаску режем на кусочки, осторожно вытягиваем их за краешки и придаем форму полумесяца (просто сгибаем кусочки).
9. Выкладываем печенье и ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 200 градусов.
10. Сахар засыпаем в кофемолку и перемалываем несколько секунд.
11. Готовые изделия должны охладиться, только потом их можно посыпать пудрой, иначе она растает на горячей поверхности печенья.

Рецепт рассыпчатого и вкусного печенья на кефире

• Кефир - 170 мл
• Сливочное масло - 130 гр
• Мука - 400-450 гр
• Яйцо маленькое - 1 шт
• Сахарный песок - 3 ст.л
• Ванилин - щепотка
• Сода - 0,25 ч.л

Способ приготовления:

1. В маленькой пиале смешать сахарный песок, ванилин и соду. Всыпать смесь в кефир и развести до однородной консистенции венчиком.
2. Разбить в массу яйцо и взбить.
3. Перед этим поставить сотейник с толстыми стенками на огонь положить сливочное масло , нарезанное кусочками и разогреть на маленьком огне.
4. Муку пропустите через сито.
5. Растопленное масло перемешать и влить в будущее тесто, продолжая смешивать добавляем частями мучную смесь. Сначала словно растираем его по стенкам емкости, избавляясь от комочков, далее смешиваем его к центру.
6. Готовое тесто заворачиваем в пленку, оставляем в холодильнике на 20 минут.
7. Выпекаем печенье в разогретой духовке около 13-15 минут.

Печенье на кефире сахарное

• Сахар - 70 гр
• Сахар тростниковый - 20 гр
• Кефир - 230 мл
• Оливковое масло - 1 ч.л
• Сода - 12 гр (погасить уксусом)
• Мука - 350 гр
• Молоко - 20 мл
• Сахар для украшения

Способ приготовления:

1. Кефир выливаем в большую пиалу, а сахар перемалываем в кофемолке в пудру и добавляем к кефиру. Растворяем, взбалтывая миксером.
2. Вливаем оливковое масло и тщательно вымешивам. В чайной ложке на соду наливаем пару капель уксуса, отправляем раствор в тесто, а затем туда же предварительно просеянную муку.
3. Ее нужно всыпать частями, продолжая смешивать.
4. Смесь постепенно начнет густеть. Выкладываем ее на рабочую поверхность, присыпанную просеянной мукой.
5. Формируем в шар. Если требуется подбавляем муки.
6. Отправляем наш колобок обратно в емкость, покрываем ее пищевой пленкой и ставим в холодильник. Через 10-15 минут можно доставать.
7. Духовку разогреваем до 200 градусов, противень застелить бумагой для выпечки.
8. Достаем массу из холодильника, раскатываем пласт, но не слишком тонко, вырезаем фигурки.
9. Выкладываем на противень. Печенье нужно запекать около 15 минут. Чтобы низ не подгорал, ставим противень на самый верхний уровень, а в духовку металлический ковш или сотейник с толстым дном. В него нужно налить холодную воду.
10. В конце приготовления достаньте печение и смажьте кисточкой, смоченной в сливках комнатной температуры. Очень тонкий слой.
11. Далее посыпать сахаром.

Многие кулинары давно взяли на вооружение факт, что вкусное и рассыпчатое печенье, как в лучших кондитерских, получается на основе из кефира. Оно хорошо поднимается и становится слегка пышным, пористым и очень ароматным. Такой способ приготовления особенно любили наши мамы и бабушки! Сегодня мы предлагаем и вам вспомнить несколько рецептов простого и вкусного печенья на кефире. Как правило, его дополняют джемом, сахарной пудрой, кусочками сухофруктов или готовят вместе с перемолотыми овсяными хлопьями.

Рецепт простого печенья на кефире с яблоком.

• Кефир - 100 мл
• Мука - 15 - 16 ст.л
• Разрыхлитель - 10 гр
• Яблоко небольшое - 1 шт
• Сахар - 5 ст.л
• Ванилин - щепотка
• Сливочное масло
• Сахарный песок - 3 ст.л

Способ приготовления:

1. Муку пропустить через сито и смешать с разрыхлителем и ванилином.
2. В кефир высыпать сахар и смешать миксером до полного растворения.
3. Далее необходимо постепенно ввести половину сухой смеси, а так же очищенное и натертое на мелкой терке яблоко.
4. Начинаем перемешивать основу для печенья ложкой, затем подсыпая вторую половину смеси формируем тесто. Все сделано правильно, если масса не липнет к рукам. В противном случае добавляем муки.
5. Делим его на три части и каждую скручиваем в колбаску.
6. Уже на этом этапе необходимо включить духовку.
7. Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем сливочным маслом.
8. Каждую колбаску режем на кусочки, осторожно вытягиваем их за краешки и придаем форму полумесяца (просто сгибаем кусочки).
9. Выкладываем печенье и ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 200 градусов.
10. Сахар засыпаем в кофемолку и перемалываем несколько секунд.
11. Готовые изделия должны охладиться, только потом их можно посыпать пудрой, иначе она растает на горячей поверхности печенья.

Рецепт рассыпчатого и вкусного печенья на кефире.

• Кефир - 170 мл
• Сливочное масло - 130 гр
• Мука - 400-450 гр
• Яйцо маленькое - 1 шт
• Сахарный песок - 3 ст.л
• Ванилин - щепотка
• Сода - 0,25 ч.л

Способ приготовления:

1. В маленькой пиале смещать сахарный песок, ванилин и соду. Всыпать смесь в кефир и развести до однородной консистенции венчиком.
2. Разбить в массу яйцо и взбить.
3. Перед этим поставить сотейник с толстыми стенками на огонь положить сливочное масло, нарезанное кусочками и разогреть на маленьком огне.
4. Муку пропустите через сито.
5. Растопленное масло перемешать и влить в будущее тесто, продолжая смешивать добавляем частями мучную смесь. Сначала словно растираем его по стенкам емкости, избавляясь от комочков, далее смешиваем его к центру.
6. Готовое тесто заворачиваем в пленку, оставляем в холодильнике на 20 минут.
7. Выпекаем печенье в разогретой духовке около 13-15 минут.

Печенье на кефире сахарное.

• Сахар - 70 гр
• Сахар тростниковый - 20 гр
• Кефир - 230 мл
• Оливковое масло - 1 ч.л
• Сода - 12 гр (погасить уксусом)
• Мука - 350 гр
• Молоко - 20 мл
• Сахар для украшения

Способ приготовления:

1. Кефир выливаем в большую пиалу, а сахар перемалываем в кофемолке в пудру и добавляем к кефиру. Растворяем, взбалтывая миксером.
2. Вливаем оливковое масло и тщательно вымешивам. В чайной ложке на соду наливаем пару капель уксуса, отправляем раствор в тесто, а затем туда же предварительно просеянную муку.
3. Ее нужно всыпать частями, продолжая смешивать.
4. Смесь постепенно начнет густеть. Выкладываем ее на рабочую поверхность, присыпанную просеянной мукой.
5. Формируем в шар. Если требуется подбавляем муки.
6. Отправляем наш колобок обратно в емкость, покрываем ее пищевой пленкой и ставим в холодильник. Через 10-15 минут можно доставать.
7. Духовку разогреваем до 200 градусов, противень застелить бумагой для выпечки.
8. Достаем массу из холодильника, раскатываем пласт, но не слишком тонко, вырезаем фигурки.
9. Выкладываем на противень. Печенье нужно запекать около 15 минут. Чтобы низ не подгорал, ставим противень на самый верхний уровень, а в духовку металлический ковш или сотейник с толстым дном. В него нужно налить холодную воду.
10. В конце приготовления достаньте печение и смажьте кисточкой, смоченной в сливках комнатной температуры. Очень тонкий слой.
11. Далее посыпать сахаром.

Приветствуем наших уважаемых читателей! Мы знаем, что каждая хозяйка стремится приготовить угощения как можно вкуснее, которые подойдут для близких и друзей. Именно поэтому, сегодня представляем вам рецепт печенья на кефире в духовке, которые, на самом деле, несложно приготовить, да и много времени это также не займет. Кроме того, советуем подключить в процесс самых младших представителей вашего семейства – им будет полезно, а вам веселее.

В общем, говоря, наша сегодняшняя выпечка – одна из самых простейших, которую только может представить человек. Продукты, необходимые для приготовления легко приобретаются в ближайшем супермаркете, а обладать способностями шеф-повара совсем не обязательно.

Многие вспомнят этот вкус прямиком из детства – и не удивительно, ведь раньше такое печенье было очень популярно. Некоторые даже начинали свой кулинарный опыт именно с такого блюда. Мы же попытаемся вернуть его в массы, немного изменив для современного потребителя. Давайте не будем терять время попусту, а разберемся, что надо для приготовления простейшего угощения из кефира.

Ингредиенты:

1. Мука – 300 г

2. Кефир – 120 г

3. Сливочное масло – 100 г

4. Сахар – 150 г

8. Сливочное масло – 50 г

Способ приготовления:

1. Готовку печенья начинаем с теста. Для этого, пересыпьте всю муку в удобную емкость и сделайте в ней небольшое углубление. Туда насыпаем пол чайной ложки соли.

2. Сливочное масло комнатной температуры поделите на мелкие фрагменты и также отправьте к муке. Перетрите все это дело руками, пока не получится т.н. масляная крошка. Когда все будет готово, убираем в сторону.

3. Берем другую емкость, и выливаем в неё кефир. Добавляем туда приблизительно сто грамм сахара и пол чайной ложки соды. Перемешиваем все ингредиенты.

4. Теперь объединяем муку с кефиром, а после приступаем к замешиванию теста руками. Должна получиться очень мягкая и приятная основа, сильно крутым его делать не стоит.

В первом случае, достаточно будет присыпать смазанное тесто и с помощью форм для печенья вырезать нужное количество изделий (оставшиеся части подкатайте и повторите это действие). После их же выкладываем на подготовленный противень и выпекаем. По желанию, можете украсить печенье измельченными грецкими орехами.

Второй способ приготовления представлен дальше.

6. Отдельно смешайте 50 грамм сахара и одну столовую ложку корицы для начинки. Если вы не любите этот ингредиент, с легкостью замените его какао – вкус от этого не пострадает, блюдо только приобретет от этого.

7. Отдельно растапливаем в сотейнике 50 грамм сливочного масла до жидкого состояния. Смажьте верхнюю часть нашего пласта из теста, и сразу посыпьте эту сторону смесью сахара и корицы. Делайте это тщательно, чтобы не осталось пустых участков.

8. Сверните приготовленную основу в аккуратный рулет. Полученную колбаску нужно нарезать на одинаковые по размеру печенья.

9. Застелите противень бумагой для выпекания, и уже туда выкладывайте подготовленное печенье. Старайтесь выдерживать немного расстояния между каждым изделием, т.к. оно будет расширяться в духовке. Придавайте блюдо наиболее круглую форму, для получения красивого внешнего вида.

10. Прямо на противне смажьте каждое печень растопленным ранее сливочным маслом и присыпьте небольшим количеством начинки из сахара и корицы (или какао, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений).

11. Разогрейте духовку до 180 градусов, а затем уже отправляйте туда подготовленное угощение. Примерное время выпекания – не более 25 минут. Конечно же, не забывайте следить за готовностью – тесто будет приобретать приятный золотистый цвет.

12. После, достаем, даем немного остыть и подаем к столу. Отличное и легкое дополнение к семейному чаепитию готово. Желаем приятного аппетита! Таким образом, мы получаем очень нежное, вкусное и приятное печенье, которым не стыдно угостить друзей и родных.

1. Одна интересная модификация, которая также простая и не требует особых финансовых затрат. Разбейте яйцо и немного взбейте его, а затем – добавьте туда 100 грамм сахара, 150 миллилитров кефира и цедру лимона. Все это смешайте. Возьмите два стакана муки, и смешайте её с разрыхлителем (примерно 20 грамм) и щепоткой соли. 120 грамм маргарина пропустите через крупную терку в муку и разотрите все это дело, до получения крошки.

2. К тесту добавьте кефирно-яичную смесь и замешайте. По желанию, отправьте немного изюма и перемешивайте, пока не получится однородная масса. Готовое тесто поделите на небольшие фрагменты, сформируйте из каждого шарик и отправляйте на противень, предварительно промазав маслом. По вкусу, посыпьте сахаром. Выпекать при такой же температуре, следить за готовностью.

В очередной раз задумались, что делать с завалявшимся в недрах холодильника кефиром?
А что тут думать – испеките вкусное домашнее печенье!

Сегодня мы дарим вам целых 3 шикарных рецепта печенья на кефире.
Все печенья простые, готовятся быстро, дорогих и экзотических ингредиентов не требуют.

По вкусу похоже на привычное, знакомое всем нам с детства овсяное печенье, при этом не мягкое, а скорее хрустящее. Я готовлю его с изюмом, сахара добавляю мало, иногда полностью заменяю сахар медом. Получается очень вкусно и необычно!

Рецепт овсяного печенья:

Вам понадобится:
1 стакан овсяных хлопьев (я беру обычный Геркулес)
2 стакана муки
1 стакан сахара
1 стакан кефира
горсть изюма (можно больше, если хотите)
половину ч.л.корицы
1 ч.л.разрыхлителя
1 ст.л.меда
2 яйца

Приготовление:

1. Смешайте овсяные хлопья с кефиром и дайте им слегка разбухнуть.
2. Добавьте разрыхлитель и перемешайте.
3. Запарьте изюм в горячей воде, затем воду слейте и дайте изюму немного обсохнуть.
4. Всыпьте сахар в смесь кефира и хлопьев, добавьте взбитые миксером яйца, корицу, мед, изюм и муку.
5. Замесите мягкое эластичное тесто (вымешивать нужно долго, иначе печенье получится жестким и невкусным), раскатайте в тонкую лепешку и с помощью обычного стакана вырезайте кружочки.
6. Поместите их в заранее разогретую духовку (смазывать противень не нужно) и выпекайте при температуре 200 градусов до появления золотистой корочки. Обычно это 15-20 минут, но может быть немного меньше – зависит от толщины кружочков. Поэтому как только увидите, что печенюшки зарумянились – попробуйте, возможно, они уже готовы.
7. Вынимайте и подавайте к чаю теплыми! Можно полить шоколадной или белой глазурью (я так делаю, если пеку к праздничному столу).
   Хранить домашнее овсяное печенье на кефире можно 1-2 дня, потом оно становится невкусным.

Рецепт печенья на кефире с шоколадом без яиц

Это печенье – очень экономный вариант, особенно в том случае, если вместе с кефиром в Вашем холодильнике залежалась шоколадка. Приготовьте из нее шоколадную крошку (кусочки не должны быть слишком мелкими) и попробуйте испечь оригинальное и неизменно вкусное печенье без яиц.

Вам понадобится:
1 стакан кефира
2 ст.л.растительного масла (лучше рафинированного)
1 стакан сахара
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
2 стакана муки
плитка черного шоколада без всяких добавок и начинок.

Приготовление:

Вылейте в чашу для взбивания кефир, всыпьте сахар с разрыхлителем и взбейте блендером до появления пены.
Добавьте растительное масло, ванильный сахар и шоколадную крошку. Перемешайте и добавьте муку.
Возможно, количество муки придется увеличить, стаканы у всех разные, так что ориентируйтесь по ситуации. Я указала приблизительное количество.

Замесите крутое эластичное тесто, сформируйте из него шар и оберните пищевой пленкой. Теперь нужно дать тесту выстояться в прохладном месте хотя бы полчаса. Поместите его в холодильник. По истечении указанного времени достаньте, еще раз промесите, тонко раскатайте и порежьте ножом на квадратики или ромбы. Можно присыпать каждый квадратик небольшим количеством сахара.
Выпекайте в заранее разогретой (до 180-190 градусов) духовке на слегка присыпанном мукой противне около 20-ти минут.

Критерий готовности – «загорелый» цвет печенья. Горячие печеньки очень мягкие, потом немного твердеют (но незначительно). На вкус напоминают пряники. Кусочки шоколада смотрятся очень эффектно.

Рецепт кукурузного печенья на кефире

Немногие знают, что на кефире получается чудесное песочное тесто. Главный критерий успеха – добавлять в такое тесто нужно только растопленное сливочное масло (не спред, не маргарин). А чтобы наше печенье получилось красивого золотистого цвета, добавим в него немного кукурузной муки.

Хочу предупредить – в Интернете иногда встречаются рецепты печенья полностью из кукурузной муки.
Если решите замесить тесто по такому рецепту, у вас ничего не получится. Потому что в кукурузной муке отсутствует клейковина (вещество, скрепляющее ингредиенты между собой и делающее набор продуктов упругим комком теста). Поэтому запаситесь пшеничной мукой хорошего качества. А кукурузную берите самого тонкого помола - крупинчатая не годится, как и мелкая кукурузная крупа.

Вам понадобится:
100 г растопленного сливочного масла
1 стакан кефира
2-3 яйца
1 стакан сахара
2 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. ванильного сахара
1 ст.л.лимонного сока
1 стакан кукурузной муки
Пшеничная мука – сколько возьмет тесто (ориентируйтесь на то, чтобы получилось эластичное однородное тесто, которое легко раскатать).

Приготовление:

Яйца взбейте с сахаром (чтобы поднялась пышная пена), вылейте в кефир, добавьте разрыхлитель, лимонный сок, сливочное масло (обязательно растопить!) и ванильный сахар.
Добавьте кукурузную муку и перемешайте до получения однородной массы.
Теперь приступайте к замесу теста. Всыпьте тонкой струйкой пшеничную муку, постоянно помешивая. Когда тесто начнет густеть, переходите к ручному замесу.

Если тесто получается ломким, крошится, распадается на части – добавьте еще одно яйцо и постепенно добавляя муку, месите его до получения эластичного, мягкого, однородного комка.
Из готового теста сформируйте шар, заверните в пленку и поместите в холодильник на 15-20 минут.
Затем раскатайте в тонкий пласт и порежьте на квадратики или полоски. Можно вырезать фигурки или кружочки.
Выпекайте до зарумянивания при 190 градусах. Противень обязательно смажьте (подойдет кусочек сливочного масла). Примерное время выпечки – 15 минут.

Свежее кукурузное печенье довольно мягкое (как, впрочем, и любое другое из песочного теста). Храните его в закрытой коробке, иначе оно может быстро засохнуть.

Рецепт песочного печенья известен всем мамам, а вкус этого печенья обожают все дети. Одним из вариантов выпечки подобных изделий является рецепт печенья на кефире. Песочное печенье на кефире простое и непритязательное, но по-домашнему вкусное и ароматное.

Классческое печенье на кефире

Ингредиенты

• Кефир – 160 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 120 гр.
• Мука – 450 гр.
• Разрыхлитель – 10 гр.
• Соль- 3 гр.
• Маргарин – 140 гр.
• Изюм – 120 гр.
• Курага – 100гр.
• Цедра лимона – 5 гр.

Приготовление

1. В небольшой кастрюле или миске взбивать яйцо, с помощью венчика или вилки, до образования легкой пены.
2. Добавить к яйцу сахар, цедру и кефир. Размешивать до растворения сахара.
3. Муку просеять.
4. В отдельной посуде перемешать муку, соль и разрыхлитель.
5. Маргарин (рецепт допускает использование сливочного масла) измельчить с помощью терки. Перемешать с мучной смесью. Руками растереть в мелкую крошку.
6. В одной емкости соединить мучную крошку и кефирную смесь. Размешать тщательно.
7. Изюм и курагу залить кипятком (2 стакана) и оставить раскисать на 20 минут.
8. Поместить сухофрукты на дуршлаг на несколько минут, пока вода не стечет. Излишки влаги убрать чистым полотенцем.
9. Курагу измельчить кусками произвольного размера.
10. В полученное тесто добавить сухофрукты. Перемешивать до получения однородной массы.
11. Из полученной массы необходимо отделять небольшие кусочки теста (приблизительно по 30 граммов), скатывать их в шарики и помещать на, смазанный маслом, противень.
12. Выложенные кусочки теста приплюснуть вилкой до толщины в пару сантиметров. Расстояние между печеньем не должно быть меньше трех сантиметров.
13. Используя миксер, взбить яйцо. Покрыть им поверхность печенья на противне. Посыпать печенье сахаром.
14. Выпекать в прогретой духовке не более 20 минут.

Печенье с корицей

Ингредиенты

• Кефир – 240 гр.
• Маргарин – 220 гр.
• Соль – 3 гр.
• Мука – 750 гр.
• Сода – 4 гр.
• Сахар – 140 гр.
• Корица – 30 гр.
• Масло сливочное – 40 гр.

Приготовление

1. Маргарин (рецепт позволяет заменить его маслом) нагреть до комнатной температуры. Воспользовавшись ножом, порубить его на кубики средней величины.
2. Муку просеять.
3. Добавить к маргарину соду, соль, муку. Растереть руками смесь ингредиентов в мелкую крошку.
4. Влить в полученную крошку кефир. Вымесить тесто. Оно должно быть однородным, не липнуть к рукам.
5. Тесто выкатать до толщины в полсантиметра.
6. Масло растопить на водяной бане. Покрыть им раскатанное тесто. Сверху притрусить сахаром и корицей.
7. Скатать в рулет.
8. Используя острый нож, нарезать рулет по диагонали. Должны получиться печенья, толщина которых около полутора сантиметра.
9. Поместить печенье на застеленный, бумагой, противень.
10. Готовить песочное печенье на кефире не более получаса. Температура – 210 градусов Цельсия.
11. Готовое печенье охладить перед подачей.

Песочное печенье через мясорубку

Ингредиенты

• Яйцо – 3 шт.
• Сахар – 240 гр.
• Маргарин – 120 гр.
• Сметана – 60 гр.
• Кефир – 60 гр.
• Мука – 550 гр.
• Ваниль – 2 гр.
• Сода – 4 гр.

Приготовление

1. Отделить яичные желтки. В небольшой миске смешать их с сахаром и растирать до образования однородной массы (сахар должен раствориться).
2. Маргарин нагреть до комнатной температуры, взбить ложкой. Соединить с сахаром и желтками. Перемешать.
3. Добавить сметану, кефир, соду. Перемешать.
4. Всыпать муку небольшими партиями, постоянно перемешивая ингредиенты. Вымесить густое тесто.
5. Продолжать вымешивать тесто, складывая его конвертом и приминая (без применения значительных усилий).
6. Полученное тесто разделить на 4 равные части. Каждую часть теста раскатать толстой колбаской. Поместить в холод на полчаса.
7. Накрыть противень бумагой для выпечки.
8. Пропустить через мясорубку (используя насадку для выпечки или обычную насадку) охлажденное тесто.
9. Полученную массу теста порезать произвольными кусками.
10. Песочные жгуты выложить на противень, сформировать печенье. Выпекать при 190 градусах Цельсия.

• Для приготовления песочного печенья на кефире целесообразно использовать муку с низкой концентрацией клейковины. Это позволит получить более нежное печенье.

Используя любой рецепт песочного печенья, домешайте в муку небольшое количество крахмала, что сделает вашу выпечку нежнее.

• Песочная выпечка получается хорошей, если соблюдать следующую пропорцию (независимо от того, какой рецепт используется): количество масла (маргарина), муки и сахара равно.
• Выпекая печенье в специальных формочках, которые нельзя застелить бумагой, необходимо тщательно покрыть поверхность растопленным сливочным маслом и притрусить мукой или измельченными сухарями.
• Одними из лучших вариантов пряностей для печенья являются такие варианты, как чайная ложка молока и цедра лимона, корица и рюмка коньяка (рома), лимонный сок и ванильный сахар (в соотношении 4:1).
• Готовое печенье следует полностью остужать и лишь после этого снимать с противня, так как в горячем виде оно чересчур хрупкое.
• Песочное печенье, рулеты и другая выпечка будет храниться дольше, если поместить её в жестяную закрытую емкость.
• Для успешного приготовления песочного печенья на кефире, на кухне должен соблюдаться температурный режим: температура воздуха на уровне 18 градусов Цельсия, и все ингредиенты охлажденные. Если это условие нарушается, то структура выпечки будет иной.
• Песочная выпечка дает возможность развивать фантазию и использовать практически любые начинки: орехи, сухофрукты, варенье, джемы, шоколад, сгущенное молоко и многое другое.
• Рассыпчатость песочного печенья на кефире обеспечивает большое количество жира, поэтому не стоит экономить маргарин или масло. Эти ингредиенты не дают муке склеиваться, придавая необходимую структуру печенью.

Рецепт песочного печенья может быть разнообразным, использующим множество начинок. Но тесто всегда получается нежным, рассыпчатым и воздушным, что приводит в восторг детей и взрослых.