Название: Рецепт «».
Количество порций: 8 .
:
Мука пшеничная — 250 г
— 150 г
Сахар — 30 г (2 ст. ложки) или по вкусу
Яйцо куриное — 1 шт.
:
– 3 ст. ложки
Сливочное масло – 30 г
Мука – 1.5 ст. ложки
Крахмал картофельный – 1.5 ч. ложки
Вода – 75 г
:
Ассорти ягодное (чёрная и красная смородина, вишня, клубника) — 300 г
Сахар — 4 ст. ложки
Желатин — 20 г (2.5 ст. ложки)
Вода — 150 г
Такой пирог с ягодами обязательно понравится как взрослым, так и детям. Вы можете его сготовить и холодной зимой, и жарким летом — всегда этот замечательный десерт придется кстати.
1. В миске смешать муку (предварительно просеянную) и сахар. Добавить холодное сливочное масло, порезанное на кусочки, и порубить ножом сухую смесь с маслом. Добавить яйцо и вымесить тесто руками. Положить тесто в холодильник на 30 минут.
2. Приготовить крем. Сгущенку развести водой, добавить подтаявшее сливочное масло, муку и крахмал. Поставить на огонь и довести до густоты, при этом обязательно постоянно помешивать крем венчиком. Затем крем охладить, рекомендуется при его остывании тоже помешивать венчиком, чтобы он загустел равномерно.
3. Достать из холодильника тесто. Песочное тесто готово к выпеканию. Распределить его тонко по форме с диаметром дна 22 см. Из теста сделать бортики. Бортики примять вилкой изнутри и сверху, тем самым выровняв их. Дно теста в форме часто наколоть вилкой. Выпекать при температуре 180-200 градусов 25-35 минут.
Если через 15 минут выпекания тесто надуется теплым воздухом, и образуются волдыри, то необходимо вытащить форму из духовки и быстро проколоть вилкой дно основы пирога.
4. Ягоды высыпать в кастрюлю и обдать 100 г кипящей воды. Потом ягоды откинуть на дуршлаг, а стекающий сок с ягод собрать.
5. Выпеченную форму из песочного теста вынуть из формы и поместить на блюдо (поднос для пирога). Далее на основу ягодного пирога положить крем и тщательно его распределить по всей поверхности дна, и обязательно по бортикам с внутренней стороны. Сверху по крему распределить ягоды.
6. Приготовим желе для заливки песочного пирога с ягодами. Сухой желатин замочить в миске холодной водой (50 г) и соком от ягод, хорошо размешать и оставить набухать в течение 30 минут. Добавить 6 ст. л. сахара (или больше по вкусу). Поставить на водяную баню и постепенно помешивать. Продолжать помешивать, пока весь желатин не растворится в ягодном соке. Остудить желейную массу.
7. Столовой ложкой распределить желе по поверхности ягодного пирога, начиная от центра и постепенно продвигаясь к краям. Поставить готовый пирог в холодильник до полного застывания желе (на 1- 3 часа).
Песочный пирог с замороженными ягодами и желе готов.
Приятного аппетита!
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Очень вкусный и нежный пирог, который подойдет к любому застолью. Если вы хотите покорить гостей вкусным и интересным десертом, тогда не думайте, а готовьте это лакомство!
Ингредиенты:
Для коржа:
- мука с разрыхлителем – 250 г;
- разрыхлитель – половина чайной ложки;
- сливочное масло – 150 г;
- сахарный песок – 100 г;
- яйца – желток от одного яйца;
- соль – на кончике ножа.
Для фруктового желе:
- клубника – 6-7 ягод;
- голубика – 50 г;
- киви – 1 шт.;
- желе для тортов – 1 пакетик или кулинарный гель (клубничный) - 100 г.
Как приготовить с фото пошагово
Заранее достаньте из холодильника сливочное масло. Чтобы оно стало очень мягким.
К муке с разрыхлителем добавьте ещё разрыхлитель и перемешайте.
Взбейте венчиком масло, постепенно подсыпая к нему сахар.
Взбивать придётся долго, пока не растворится сахар.
Добавьте к маслу один желток.
Продолжайте взбивать масло с желтком.
Постепенно подсыпая через сито муку, начните замешивать песочное тесто для пирога с желе. Не месите тесто долго, так как оно от длительного вымешивания становится жёстким.
Кстати, если вы хотите удивить свою вторую половинку, то испеките .
Готовое тесто скатайте в шар и ненадолго уберите в холодильник.
Достаньте охлаждённое тесто из холодильника, раскатайте его тонко, толщиной в полсантиметра и выложите на дно силиконовой формы в виде сердца, сформировав при этом бортики по периметру. Если тесто плохо раскатывается. Просто руками распределите его сначала по дну формы, затем вылепите бортики. Главное, чтобы слой теста был тонким. Чтобы середина песочного пирога не слишком поднялась, сделайте несколько проколов вилкой.
Выпекайте корж при температуре 200 градусов с течение 20 минут. Охладите корж, не вынимая из формы.
Приготовьте из сухого концентрата «Желе для торта» желе, как указано на упаковке. У меня есть клубничный кулинарный гель, поэтому я использовала его.
Выложите на дно немного геля или вылейте немного желе и поставьте на холод минут на 30.
Подготовьте ягоды. У меня голубика и киви были свежие, а клубника замороженная.
Клубнику разморозьте и разрежьте ягоды пополам.
Вымойте голубику.
Почистите одно киви.
Нарежьте киви пластиками.
Формочкой для печенья вырежьте из киви сердечко.
У меня поместилось всего одно сердечко из киви, так как форма у меня довольно маленькая. Если у вас форма больше, сделайте больше сердечек из киви и разложите их на своё усмотрение.
Достаньте из холодильника песочный пирог с желе и разложите по периметру голубику.
Залейте сверху гелем или желе и вновь поставьте пирог в холодильник.
Через пару часов с песочным пирогом с желе уже можно будет пить чай и поздравлять своих любимых с днём святого Валентина.
А также предлагаем вам приготовить
В летний зной желе освежает не хуже мороженого. Но его можно приготовить и подать не только как самостоятельный десерт, но и как часть пирога. Желе в таком случае используется в качестве заливки для фруктов или ягод, составляющих верхний слой выпечки. Десерт получается легким и изысканным, а это как раз то, что нужно для лета. В нашей статье предлагается пошаговый рецепт с описанием мандаринового пирога с желе. Кроме того, ниже будут представлены и другие рецепты аналогичных десертов с фруктами и ягодами.
Что может быть вкуснее легкого десерта из песочного теста с нежной творожной прослойкой внутри? Ответ на этот вопрос находится в следующем рецепте. Пирог с желе, фото которого представлено выше, получается невероятно легким, вкусным, освежающим. Он буквально тает во рту. Мандариновые дольки идеально сочетаются по вкусу с нежной творожной массой, а хрустящее песочное тесто прекрасно дополняет эту комбинацию.
Для приготовления пирога с мандаринами и желе понадобятся следующие ингредиенты:
Для этого десерта идеально подойдут сладкие мандарины без косточек. Их должно быть ровно столько, сколько необходимо для того, чтобы закрыть поверхность творожного слоя. При приготовлении пирога используется желе из упаковки. Чтобы десерт получился более вкусным, рекомендуется использовать полуфабрикат с апельсиновым или мандариновым вкусом.
Основу мандаринового пирога с желе составляет тонкий песочный корж. Тесто для него готовится в такой последовательности:
После этого можно приступать к следующему этапу приготовления пирога.
Как известно, молочные продукты богаты кальцием. Что касается творога, то, кроме пользы для зубов и костей, этот продукт еще и благоприятно воздействует на работу желудочно-кишечного тракта. А главное, что его полезные свойства не уменьшаются при термической обработке.
В качестве прослойки между песочным коржом и желе в мандариновом пироге используется творожная масса. Она имеет нежную консистенцию и отлично гармонирует по вкусу с другими слоями выпечки.
Для приготовления творожной начинки необходимо:
Как только и творожная прослойка остынут, можно приступать к завершающему этапу:
Ниже предлагается рецепт пирог с желе, который можно легко приготовить самостоятельно, даже не имея духовки. Пошаговые действия заключаются в следующем:
При приготовлении следующего десерта необходимо придерживаться такого порядка действий:
Очень нежный и легкий десерт получается по следующему рецепту:
В качестве украшения для следующего десерта подойдут любые сезонные или тропические фрукты. Пирог с желе получается одинаково вкусным с манго, персиками, апельсинами и киви. Ну, а готовится он совсем несложно:
Красивый, а главное вкусный пирог сделать совсем не сложно! Если вы не любите пироги и торты с кремом этот рецепт для вас! Тонкий корж из песочного теста, которое просто тает во рту, изысканное сочетание фруктов, дополненное нежным желе — что может быть лучше для легкого праздничного чаепития в кругу друзей?
Рецепт
Ингредиенты:
Песочное тесто 400-500 гр
Яблоки зеленые, 2-3 шт
Персики или нектарины, 1-2 шт
Киви, 2-3 шт
Желатин в порошке, 2 ст.л.
Вода кипяченая, 1 стакан
Сахарная пудра 2-3 ст.л.
Приготовление:
1. Подготовить песочное тесто: если вы не хотите делать тесто для пирога самостоятельно, воспользуйтесь готовым, замороженным тестом, его необходимо предварительно разморозить при комнатной температуре в течение 1-1,5 часов.
Если же у вас есть желание и возможность заняться приготовлением теста самостоятельно можете воспользоваться простым рецептом:
100 гр сливочного масла или маргарина растопите, вылейте в большую миску, добавьте к нему 100 гр сахарного песка и тщательно взбейте венчиком или миксером до полного растворения сахара. Затем в получившуюся смесь разбейте 2 яйца и снова хорошенько перемешайте. Осталось добавить 2 ч.л. разрыхлителя и стакан муки, тщательно вымесить тесто и можно приступать к выпечке пирога
2. Прежде чем начать работу с тестом и фруктами необходимо обработать желатин. Для этого две столовые ложки порошкового желатина выложите в отдельную посуду и залейте стаканом холодной кипяченой воды, перемешайте и накройте тарелкой или блюдцем, оставьте для набухания на 40 минут
3. Для приготовления песочного пирога с фруктами понадобится разъёмная форма большого диаметра. Тесто выложите в форму и распределите равномерно по всему дну, обязательно сделайте высокие бортики. Слой теста может быть очень тонким, при выпекании оно достаточно поднимется, для фруктового пирога толстого коржа не требуется
4. Яблоки вымойте, очистите от кожуры и нарежьте не слишком крупно, выложите их на тесто ровным слоем, слегка прижимая и стараясь не оставлять больших промежутков между кусочками. Для такого пирога хорошо подойдут кислые зеленые яблоки, например сорта «Антоновка»
5. Поставьте форму с пирогом в предварительно разогретый духовой шкаф и выпекайте, как , в течение 20 минут при температуре 180 градусов. Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему максимально остыть. Когда пирог остынет посыпьте яблоки толстым слоем сахарной пудры, чтобы пудра ложилась легко и равномерно воспользуйтесь ситечком: выложите в ситечко 2-3 столовые ложки пудры и встряхивая его распределите сахар по всей поверхности пирога.
6. Пока пирог остывает займитесь набухшим желатином: перелейте его в небольшую кастрюльку, на среднем огне доведите до начала кипения постоянно помешивая и, как только он начнет закипать, снимите с огня. Желатин должен полностью раствориться. Добавьте к раствору 2/3 стакана воды, при желании можно добавить больше, если вы хотите сделать слой желе толще. Прежде чем заливать пирог желатином его нужно остудить.
7. Пока остывает желатин можно украсить пирог фруктами. Персик или нектарин вымойте и подсушите салфеткой или чистым полотенцем, нарежьте его на крупные дольки и выложите на пирог по кругу внахлест. Киви вымойте, обсушите и очистите от кожицы, нарежьте его поперек на тонкие кружочки и украсьте ими серединку пирога.
Вкусный желейный торт с фруктами — это лакомый десерт на нежном песочном корже. Кроме торта, из излишек песочного теста я делаю еще и ароматное домашнее печенье. Песочное тесто для коржа-основы сделать очень просто, а фрукты, залитые желе делают его изыскано красивым, но главное, он очень вкусный. Для веселой компании, особенно детской или женской, это будет идеальный десерт.
Ингредиенты для песочного коржа:
100 гр маргарина;
1 ст. ложка сметаны;
100 гр сахара;
щепотка ванили;
350 гр муки;
1/2 ч. ложки соды.
Для фруктово-желейной начинки:
мандарин;
смородина;
30 гр желатина;
500 мл сока/компота.
Маргарин довести до комнатной температуры. Истереть со сметаной, яйцом, сахаром и ванилью миксером (можно вилкой).
Соду добавить в муку, постепенно вмешать к остальным ингредиентам.
Тесто липкое, длительного вмешивания не любит. Вмешивать муку проще при своеобразном продавливании пальцев. Чем больше вмешать муки, тем лучше тесто будет держать форму, не поплывет. Но в свою очередь становится тверже. Для нашего торта с желе 350 гр муки достаточно. Тесто при выпекании чуть сядет и оставит место под желе.
Тесто заворачиваем в пищевую пленку, прячем в холод на 20 минут.
Если использовать обычный желатин, то дозировка, которая написана на инструкции на упаковке должна быть увеличена. На 500 мл сока берем не 20, а 30 гр желатина. Сок доводим до кипения, отставляем, разводим желатин. Раствор лучше процедить, устранив не растворенные частички желатина.
Если использовать специальное «желе для торта» следуем строго указаниям инструкции на упаковке и готовим его позже, когда корж будет уже в духовке.
Руками вминаем во все выемки формы, срезаем излишки.
Из «излишек» формируем произвольные по форме печенья. Я смазываю вкусным повидлом и складываю конвертиком. Как это выглядит видно на фото.
Выпекается песочный корж быстро — 15 минут при 200 С. Вынимаем его и остужаем. Когда корж остынет, снова помещаем его в форму.
Тем временем, нарезаем фрукты, устилаем ими пирог, заливаем остывшим желе, которое уже должно быть на легкой стадии загустения. С желе сочетаются любые фрукты, их выбираем согласно своих пожеланий.
Красивый и вкусный торт с желе и фруктами отправляем в холод по полного застывания. Когда полностью застынет — посыпаем сахарной пудрой.
Домашний желейный торт с фруктами подойдет не только к кофе или чаю, но и отлично гармонирует со слабоалкогольными напитками.