Многие хозяйки балуют домочадцев выпечкой, не требующей долгого приготовления. На помощь им приходят рецепты, состоящие всего из 5-6 ингредиентов. Одним из видов такого домашнего угощения является печенье на кефире: оно получается сдобным, пышным, долго не засыхает, правда, съедается очень быстро, особенно если в семье есть детки. Сидящим на диете дамам нравится вариант с мелкими овсяными хлопьями, сладкоежки предпочитают выпечку с джемом, вареньем, а еще рулетики, коржики.

Простые и вкусные рецепты приготовления печенья на кефире

Для выпекания сдобного печенья на кефире не требуются дорогостоящие продукты, ингредиенты можно легко найти дома. В рецептах используются маргарин, жирные сливки, яйца, кислый творог и сахарный песок. Для аромата можно насыпать при размешивании молотую корицу, ванилин. Подают домашнюю выпечку к чаю, посыпая сверху сахаром, толстым слоем ванильной пудры. Если дома находятся малыши, следует привлечь их к процессу, доверив вырезание фигурок.

Как печь овсяное печенье в духовке

Овсяное печение на прокисшем молоке или кефире отличается нежным вкусом, аппетитным ароматом. Повседневный вариант не требует добавления изюма и корицы, зато к празднику можно испечь сладкое и полезное угощение. Те, кто сидит на диете, могут заменить калорийный сахар полезным медом. Овсяные хлопья придают выпечке коричневато-золотистый цвет, приятный запах. Сладкоежки могут полить овсяное печение растопленным белым шоколадом, придав ему праздничный вид.

Необходимые ингредиенты:

• подогретый кефир – 1 стаканчик;
• пшеничная мука – 300-320 грамм;
• сахар – ¾ стакана;
• мед – 1 большая ложка;
• овсяные хлопья – 1 стаканчик;
• 2 куриных яйца;
• мытый изюм – 2 горсти;
• разрыхлитель – половина чайной ложки.

Приготовление:

1. Заливаем сухие хлопья прокисшим молоком, оставляем на полчаса.
2. В блюдо с изюмом на 10 минут наливаем кипяток.
3. Засыпаем в разбухшие хлопья просеянную муку, остальные продукты. Яйца заранее взбиваем.
4. Замешиваем эластичное тесто, раскатываем его слоем с толщиной около 5 мм. Чашкой или формочками делаем кружочки, раскладываем на противне.
5. Выпекаем при 190-200 градусах, пока поверхность не станет ярко-золотистой.

Как испечь с вареньем в мультиварке

Вкусное печенье с густым вареньем не обязательно печь в духовке: для этой цели подойдет мультиварка. Нужно лишь прогреть чашу, смазав ее маслом. В зависимости от марки время выпекания может отличаться, поэтому готовность определяется при открывании крышки. Если корочка стала золотистой, можно выключать мультиварку и доставать чашу. Варенье лучше брать густое, похожее на повидло или джем. Подойдет яблочное, абрикосовое, сливовое, из черной смородины.

Необходимые ингредиенты:

• 0,5 литра прокисшего молока;
• 3 ложки выжатого из лимона сока;
• чайная ложечка соды;
• 4 ложки масла;
• чайная ложечка соды;
• 1,5 стакана сахарного песка;
• 400 грамм муки;
• любое загустевшее варенье.

Приготовление:

1. Смешиваем отдельно соду с мукой. В другом блюде соединяем растительное масло, прокисшее молоко и сок из лимона. Высыпаем сахарный песок, размешиваем.
2. Соединяем смеси, замешиваем.
3. Раскатываем пласт, формируем фигурные кружки или полоски. Выкладываем посередине варенье, сворачиваем.
4. Помешаем трубочки на дно разогретой чаши, включаем режим «Выпечка». Ждем 40 минут, вынимаем трубочки с вареньем.

Рулетики с корицей на скорую руку

Если ожидаются гости, любую хозяйку выручит рецепт быстрых рулетиков с корицей. Они замешиваются на дрожжах, но приготовление занимает минимум времени и сил. Корочка получается светло-золотистой, нежной, а мякоть – пышной и ароматной. Порадовать домашних таким угощением к чаю сможет даже неопытный кулинар или мама с маленькими помощниками. Воздушные булочки делают маленькими или закручивают в виде большого рулета.

Необходимые ингредиенты:

• 500 грамм муки;
• 12 грамм моментальных дрожжей;
• 100 мл растительного масла;
• 50 мл воды;
• 100 грамм мягкого сливочного масла;
• 1,5 стакана кефира;
• 1,5 стаканчика сахара;
• щепотка соли и соды;
• чайная ложечка корицы.

Приготовление:

1. Растворяем дрожжи с 3 ложками сахара в теплом кипятке, оставляем на 10 минут.
2. Подогреваем простоквашу, вливаем к дрожжевому раствору. Перемешиваем венчиком с растительным маслом.
3. Засыпаем муку, соль, соду, перемешиваем, даем тесту настояться 15 минут.
4. Раскатываем прямоугольный пласт.
5. Перемешиваем сахар со сливочным маслом и корицей. Эту смесь распределяем по всей поверхности.
6. Заворачиваем рулет, нарезаем кусочками около 3 см длиной. Выпекаем рулетики 15 минут при 180 градусах.

Домашнее песочное печенье через мясорубку

Такой рецепт песочного печенья знаком еще нашим мамам и бабушкам. В народе оно носит название «Хризантемы». Эластичное тесто пропускают через ручную мясорубку, поставив насадку для приготовления лапши. Через 4-5 см его разрезают ножом, выкладывая кусочки на противень. Можно слегка приплюснуть их пальцами. После выпекания хризантемы из теста посыпают пудрой, слегка остужают.

Необходимые ингредиенты:

• 30 мл кефира;
• 200 грамм сливочного масла;
• стаканчик сахара;
• 200 мл густого майонеза;
• немного гашеной соды;
• 4 стакана муки;
• пудра.

Приготовление:

1. Подогреваем масло, смешиваем ингредиенты.
2. Прокручиваем тесто через мясорубку, отрезая ножом.
3. Выпекаем в домашней духовке при 190 градусах около 12 минут.

Легкий рецепт жареного печенья на сковороде

Выпечка на кефире готовится и на сковороде, если дома нет духовки. Хотя замешивается она на муке, вкус у печенья получается сырный. Пышные кружки или шарики делают с добавлением мягкого творога, соды. Для детей рекомендуется добавлять побольше сахара, взрослым хватит и половины стаканчика. Требуется сковорода с крышкой и толстым дном, полчаса свободного времени для готовки.

Необходимые ингредиенты:

• 1,5 чашки муки;
• чашка творога;
• 3 ложки растительного масла;
• чашка свежего кефира;
• чашка сахарного песка;
• 1 яйцо;
• щепотка соли и разрыхлителя.

Приготовление:

1. Взбиваем яйцо с кефиром и сахаром, высыпаем разрыхлитель, соль, творог.
2. Добавляем растительное масло, муку тонкой струйкой.
3. Нарезаем тесто на кусочки, делаем шарики. Расплющиваем их пальцами.
4. Жарим по 4 минуты каждую сторону, сковороду смазывать при этом не надо.

Аппетитные коржики из дрожжевого теста на кефире

Печенье дрожжевое на кефире многие хозяйки выпекают в виде коржиков. Они получаются сдобными, мягкими, нравятся детям и взрослым. Благодаря добавлению измельченных орешков угощение приобретает нежный аромат. Вкус напоминает сдобные булочки, однако коржики более твердые, плоские. Аппетитная выпечка подойдет для воскресного чаепития или дружного семейного праздника.

Необходимые ингредиенты:

• 2 чашки муки;
• 0,5 чашки кефира или густой простокваши;
• 0,5 чашки сахара;
• 1 яйцо;
• 10 грамм сухих дрожжей;
• горсть орешков.

Приготовление:

1. Растворяем дрожжи в кефире с сахаром, оставляем постоять 20 минут.
2. Соединяем смесь с яйцом, мукой, замешиваем ингредиенты. Раскатываем тонкий пласт, стаканом формируем кружки, раскладываем по противню.
3. Посыпаем орешками, выпекаем 15 минут при 180 градусах.

Мягкое печенье без яиц и маргарина для детей

Простой рецепт печенья без маргарина, яиц понравится многим детям и их заботливым мамам. Такая выпечка подходит тем, у кого аллергия на яичный белок или желток. К тому же угощение получается мягким, нежным на вкус, очень пышным и в меру сладким. Для придания детскому угощению интересной формы рекомендуется использовать металлические или силиконовые формочки. Приготовление по времени занимает примерно полчаса.

Необходимые ингредиенты:

• кефир – 200 мл;
• сахар – половина стакана;
• мука – 350-400 грамм;
• сода – 1 чайная ложка;
• растительное масло без запаха – 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Размешиваем в блюде сахар с кефиром до его полного растворения.
2. Добавляем растительное масло, гашеную уксусом соду.
3. Постепенно всыпаем муку. Когда тесто перестает прилипать, закрываем его целлофаном, ставим в холодильник на 15 минут.
4. Раскатываем пласт толщиной 4-5 мм. Формочками вырезаем фигурки, раскладываем на противне. Сверху посыпаем сахаром.
5. Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку, выпекаем 8-10 минут.

Видео: как приготовить печенье на кефире в домашних условиях

Рецепты с кефиром отличаются простотой, небольшим количеством требуемых ингредиентов. В домашних условиях даже неопытная хозяйка сможет приготовить постную или сдобную выпечку, вооружившись понятными подсказками. Если описание или фото вызывают вопросы, следует посмотреть детальные видео-уроки. Ниже представлены подробные пошаговые видео с описанием и демонстрацией каждого этапа, объяснениями и советами.

Диетический рецепт

Пряники в сахарной глазури

Многие кулинары давно взяли на вооружение факт, что вкусное и рассыпчатое печенье, как в лучших кондитерских, получается на основе из кефира. Оно хорошо поднимается и становится слегка пышным, пористым и очень ароматным. Такой способ приготовления особенно любили наши мамы и бабушки! Сегодня мы предлагаем и вам вспомнить несколько рецептов простого и вкусного печенья на кефире. Как правило, его дополняют джемом, сахарной пудрой, кусочками сухофруктов или готовят вместе с перемолотыми овсяными хлопьями.

Рецепт простого печенья на кефире с яблоком.

• Кефир - 100 мл
• Мука - 15 - 16 ст.л
• Разрыхлитель - 10 гр
• Яблоко небольшое - 1 шт
• Сахар - 5 ст.л
• Ванилин - щепотка
• Сливочное масло
• Сахарный песок - 3 ст.л

Способ приготовления:

1. Муку пропустить через сито и смешать с разрыхлителем и ванилином.
2. В кефир высыпать сахар и смешать миксером до полного растворения.
3. Далее необходимо постепенно ввести половину сухой смеси, а так же очищенное и натертое на мелкой терке яблоко.
4. Начинаем перемешивать основу для печенья ложкой, затем подсыпая вторую половину смеси формируем тесто. Все сделано правильно, если масса не липнет к рукам. В противном случае добавляем муки.
5. Делим его на три части и каждую скручиваем в колбаску.
6. Уже на этом этапе необходимо включить духовку.
7. Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем сливочным маслом.
8. Каждую колбаску режем на кусочки, осторожно вытягиваем их за краешки и придаем форму полумесяца (просто сгибаем кусочки).
9. Выкладываем печенье и ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 200 градусов.
10. Сахар засыпаем в кофемолку и перемалываем несколько секунд.
11. Готовые изделия должны охладиться, только потом их можно посыпать пудрой, иначе она растает на горячей поверхности печенья.

Рецепт рассыпчатого и вкусного печенья на кефире.

• Кефир - 170 мл
• Сливочное масло - 130 гр
• Мука - 400-450 гр
• Яйцо маленькое - 1 шт
• Сахарный песок - 3 ст.л
• Ванилин - щепотка
• Сода - 0,25 ч.л

Способ приготовления:

1. В маленькой пиале смещать сахарный песок, ванилин и соду. Всыпать смесь в кефир и развести до однородной консистенции венчиком.
2. Разбить в массу яйцо и взбить.
3. Перед этим поставить сотейник с толстыми стенками на огонь положить сливочное масло, нарезанное кусочками и разогреть на маленьком огне.
4. Муку пропустите через сито.
5. Растопленное масло перемешать и влить в будущее тесто, продолжая смешивать добавляем частями мучную смесь. Сначала словно растираем его по стенкам емкости, избавляясь от комочков, далее смешиваем его к центру.
6. Готовое тесто заворачиваем в пленку, оставляем в холодильнике на 20 минут.
7. Выпекаем печенье в разогретой духовке около 13-15 минут.

Печенье на кефире сахарное.

• Сахар - 70 гр
• Сахар тростниковый - 20 гр
• Кефир - 230 мл
• Оливковое масло - 1 ч.л
• Сода - 12 гр (погасить уксусом)
• Мука - 350 гр
• Молоко - 20 мл
• Сахар для украшения

Способ приготовления:

1. Кефир выливаем в большую пиалу, а сахар перемалываем в кофемолке в пудру и добавляем к кефиру. Растворяем, взбалтывая миксером.
2. Вливаем оливковое масло и тщательно вымешивам. В чайной ложке на соду наливаем пару капель уксуса, отправляем раствор в тесто, а затем туда же предварительно просеянную муку.
3. Ее нужно всыпать частями, продолжая смешивать.
4. Смесь постепенно начнет густеть. Выкладываем ее на рабочую поверхность, присыпанную просеянной мукой.
5. Формируем в шар. Если требуется подбавляем муки.
6. Отправляем наш колобок обратно в емкость, покрываем ее пищевой пленкой и ставим в холодильник. Через 10-15 минут можно доставать.
7. Духовку разогреваем до 200 градусов, противень застелить бумагой для выпечки.
8. Достаем массу из холодильника, раскатываем пласт, но не слишком тонко, вырезаем фигурки.
9. Выкладываем на противень. Печенье нужно запекать около 15 минут. Чтобы низ не подгорал, ставим противень на самый верхний уровень, а в духовку металлический ковш или сотейник с толстым дном. В него нужно налить холодную воду.
10. В конце приготовления достаньте печение и смажьте кисточкой, смоченной в сливках комнатной температуры. Очень тонкий слой.
11. Далее посыпать сахаром.

Тесто для домашней выпечки готовят из пшеничной или ржаной муки, овсяных хлопьев. В него добавляют яйца, сливочное масло, сгущенное молоко или сахар. Кефир делает основу пышной и эластичной, придает выпечке приятный вкус. В тесто также добавляют орехи, изюм, ваниль, лимонную цедру и кокосовую стружку.

Пять самых быстрых рецептов печенья на кефирном тесте:

Печенье украшают сахарной глазурью, кондитерским конфетти, шоколадной крошкой. Оригинальный вкус выпечке придает яблочное пюре, мед, какао.

Свежую домашнюю выпечку можно приготовить к завтраку или вечернему чаю.

Пять самых низкокалорийных рецептов кефирного печенья:

1. Самое простое печенье готовят из пшеничной муки, кефира, яиц, соды и сахара. Чтобы угощение получилось мягким, в тесто добавляют растопленное сливочное масло.
2. Выпечке придают круглую, треугольную, ромбовидную, квадратную форму. Для этого тесто раскатывают до нужной толщины и разрезают его ножом. Чтобы придать печенью оригинальный вид, используют готовые формы в виде фигурок животных, растений или человечков.
3. Чтобы приготовить рогалики, пласт раскатывают до толщины 3-5 мм. Основу разрезают на треугольники, каждую заготовку смазывают маслом, посыпают измельченными орехами или любой другой начинкой. Кусочки теста сворачивают от широкого края к узкому, а затем запекают в духовке до готовности.
4. Красивое печенье «Хризантемы» готовят из крутого теста, пропущенного через мясорубку. Заготовки разрезают и защипывают с одной стороны.
5. Чтобы испечь красивое печенье в виде цветов, пласт теста сворачивают рулетом и режут кусочками длиной 4-6 см. Одну сторону заготовок защипывают, а с другой стороны расправляют слои, придавая им вид лепестков.
6. Диетическую выпечку готовят из цельнозерновой муки овсяных хлопьев. Вместо сахара в тесто кладут мед или стевию, а начинку готовят из яблочного пюре и корицы.
7. Пекут угощение 15-20 мин в разогретой до 180 °С духовке. Также десерт готовят в мультиварке в режиме «Выпечка».

Печенье подают горячим или остывшим.

Угощение хранят в плотно закрытом пластиковом контейнере.

Печенье на кефире – это одно из самых простых лакомств, которое можно приготовить дома. Есть различные варианты этого лакомства: можно готовить без яиц, сделать мягким, запечь на сковородке или в духовке. В данной подборке собраны лучшие варианты приготовления десерта.

Это лакомство можно назвать волшебным, ведь оно получается мягким внутри, а снаружи покрыто сахарной хрустящей корочкой, которая вызывает аппетит. На приготовление теста вы потратите не больше восьми минут, а запекается печенье в духовке всего четверть часа. Для приготовления можно использовать кефир любой жирности. Даже слегка подкисший кисломолочный продукт не испортит вкус домашней выпечки.

Ингредиенты

• мука – 520 г;
• кефир – 240 мл;
• соль;
• сахар – 190 г;
• разрыхлитель – 1 ст. ложка;
• сахар – для посыпки;
• ванилин – 1 г;
• яйцо – 2 крупных.

Приготовление

1. Выставить духовой шкаф. Для приготовления понадобится 180 гр.
2. Измельчить масло. Нарезать любого размера. Присыпать сахаром.
3. Перетереть. Используйте для этих целей вилку.
4. Залить яйцами.
5. Влить кефир.
6. Взбить. Используйте венчик.
7. Подсолить.
8. Добавить ваниль.
9. Присыпать мукой с разрыхлителем.
10. Замесить.
11. Должна получиться масса густая, но не крутая. Будет липнуть к рукам. Зато легко набирается ложкой и хорошо на ней задерживается.
12. Выстелить противень бумагой пергаментной. Отсадить кружки используя ложку.
13. Окунуть руки в воду. Приплющить печенье.
14. Присыпать сахаром.
15. Спрятать в духовой шкаф.
16. Через четверть часа лакомство готово.

Рецепт приготовления без яиц

Печенье на кефире без яиц получается мягким и вкусным. Хорошо хранится. Выпечка долго остается свежей и нежной. Отличный вариант для аллергиков.

Ингредиенты

• разрыхлитель – 2 ч. ложечки;
• кефир – 240 мл;
• молоко;
• мука – 340 г;
• масло растительное – 1 ст. ложка;
• сахар – 190 г.

Приготовление

1. Сахар залить кефиром. Размешать. Он должен весь раствориться.
2. Всыпать разрыхлитель.
3. Залить масло.
4. Засыпать мукой.
5. Размешать. С данным количеством муки получается мягкое печенье. Если любите хрустящее, то норму муки нужно увеличить.
6. Тесто не должно прилипать к рукам. Убрать в холодильник.
7. Через четверть часа достать, раскатать. Нужна толщина равная пяти сантиметрам.
8. Вырезать. Воспользоваться можно специальными формочками, рюмками или бокалами.
9. Смазать противень маслом.
10. Распределить заготовки.
11. Выставить на режим 200 гр. духовой шкаф.
12. Запекать восемь минут.
13. Окунуть кисточку из силикона в молоко, промазать каждое печенье.
14. Снова отправить в духовку.
15. Запекать четверть часа.

Мягкое печенье на кефире

Это лакомство получается всегда вкусным. По консистенции напоминает бисквит. Мягкость достигается благодаря тому, что тесто – жидковатое.

Ингредиенты

• разрыхлитель – 1 ч. ложечка;
• кефир – 240 мл;
• соль;
• яйцо – 2 покрупнее;
• сахар – 180 г;
• мука – 320 г;
• масло сливочное – 110 г.

Приготовление

1. Залить кефиром сахар. Перемешать.
2. Влить яйца.
3. Растопить масло сливочное. Это можно быстро сделать в микроволновке.
4. Поместить в кефирную массу. Перемешать.
5. Присолить.
6. Засыпать разрыхлитель.
7. Присыпать мукой.
8. Перемешать. Масса получится кашеобразной, легко набирается ложкой. Если слишком жидкая и легко стекает с ложки, то добавить еще муки.
9. Выложить при помощи ложки на противень в форме круга заготовки.
10. Духовой шкаф нужен разогретый (180 гр.).
11. Запекать до золотого цвета.

Овсяное лакомство

Овсяное печенье на кефире – одно из самых полезных домашних лакомств.

Ингредиенты

• хлопья овсяные (геркулес) – 210 г;
• кефир – 210 мл;
• мед – 2 ст. ложка натурального;
• изюм – 70 г;
• корица – 2 ч. ложечка.

Приготовление

1. Перемолоть овсяные хлопья. Можно использовать блендер.
2. Изюм промыть.
3. Смешать.
4. Влить мед.
5. Залить кефиром.
6. Посыпать корицей.
7. Вымесить.
8. Настоять полчаса.
9. Взять шприц кондитерский. Наполнить полученной массой.
10. Отсадить на противень.
11. Духовой шкаф разогрет к этому моменту (210 гр.).
12. Запекать четверть часа.

Как быстро приготовить печенье на сковороде?

Если у вас нет духовки, а хочется приготовить домашнюю выпечку, то готовить можно печенье на сковородке. Поверьте, результат будет не хуже, чем в духовом шкафу.

Ингредиенты

• мука – 420 г;
• корица – для обсыпки;
• кефир – 210 мл;
• пудра сахарная – для обсыпки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сахар – 50 г;
• масло растительное – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Залить масло кефиром. Ингредиенты должны быть одной температуры.
2. Добавить разрыхлитель.
3. Насыпать сахар. Перемешать.
4. Засыпать мукой.
5. Замесить. Получится плотная, приятная масса.
6. Раскатать. Толщина получится один сантиметр.
7. Нарезать квадратами.
8. Превратить в треугольники.
9. Раскалить сковородку. Масло не вливать.
10. Поместить заготовки. Выдержать три минуты.
11. Перевернуть. Обжарить.

Армянское печенье Гата

Эта выпечка – восточное удовольствие. Оно похоже на слоеный пирожок или на рулетик, который содержит сладкую начинку. В каждом армянском доме обязательно умеют и готовят это печенье.

Ингредиенты

• масло сливочное – 240 г;
• соль;
• мука – 520 г;
• разрыхлитель – пол ч. ложки;
• кефир – 180 мл;
• сахар ванильный – 2 ч. ложки;
• сахар – 90 г;
• желток – 1 шт.;
• яйцо – 1 крупное.

Приготовление

1. Для приготовления понадобится блендер.
2. В чашу отправить муку (370 г), разрыхлитель, соль.
3. Порубить масло (120 г). Куски должны быть крупные. Закинуть в чашу.
4. Измельчить.
5. Влить яйцо.
6. Залить кефиром.
7. Вымесить тесто.
8. Скатать шар.
9. Поместить в пакет.
10. Спрятать в холодильник.
11. Выдержать полчаса.
12. Оставшееся количество масла растопить. Используйте микроволновку.
13. Посыпать сахаром ванильным, сверху обычным.
14. Засыпать оставшейся мукой.
15. Перемешать. Получилась мягкая масса.
16. Разрезать тесто.
17. Раскатать два овала. Толщина примерно четыре миллиметра.
18. Размазать начинку. У каждой лепешки с одного края оставить место.
19. Скрутить. Получатся рулеты.
20. Перемешать желток. Обмакнуть кисть силиконовую. Промазать рулеты.
21. Каждый – разрезать на части. С двух рулетов должно получиться 14 частей.
22. Духовой шкаф разогрет (175 гр.).
23. Заготовки выложить на противень.
24. Выпекать полчаса.

Что может быть лучше домашнего печенья?

Особенно сегодня, когда практически вся выпечка из магазина в своем составе имеет красители и другие, вредные для организма ингредиенты.

Поэтому любая хозяйка, которая заботится о здоровье своих близких, будет стремиться готовить вкусную и натуральную выпечку.

Простое вкусное печенье на кефире – основные принципы приготовления

На основе кефира готовят оладьи, пирожки, кексы, блины и даже торты. На кефире также готовят и печенье. За счет соды и кефира, печенье получается мягким и рассыпчатым. Кроме того, такое печенье получается менее калорийным.

Для приготовления самого простого вкусного печенья на кефире понадобится минимальный набор продуктов: кефир, сахарный песок, мука, растительное или сливочное масло и яйца. Масло можно заменить маргарином, а сахар — медом. Для пышности, в тесто добавляют соду.

Растапливают маргарин или сливочное масло на водяной бане и соединяют его со всеми жидкими ингредиентами. Все хорошо взбивают. Затем постепенно подсыпая муку, замешивают эластичное тесто. Муку для печенья можно использовать не только пшеничную, но и овсяную.

Чтобы придать печенью насыщенный вкус, в него добавляют ванилин, корицу, изюм или орехи. Кроме того, печенье можно готовить с начинкой из варенья, повидла, джема или сгущенки.

Готовое печенье украшают шоколадной глазурью, сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Рецепт 1. Простое вкусное печенье на кефире с маком

Ингредиенты

полкилограмма муки;

60 г масла сливочного;

пакетик разрыхлителя;

две трети стакана кефира;

сахар – 150 г;

два яйца;

масло сливочное для смазывания противня.

Способ приготовления

1. Кладем масло в сотейник и распускаем его на водяной бане. Отливаем примерно ложку масла для смазывания в отдельную посуду.

2. Муку с сахаром смешиваем. Масло переливаем в глубокую чашу и добавляем в него яйца и кефир. Хорошенько перемешиваем.

3. Смесь муки и сахара соединяем с кефирной смесью, добавляем разрыхлитель и замешиваем тесто. Отправляем тесто в холодильник на полтора часа.

4. Включаем духовку. Противень смазываем маслом. Стол присыпаем мукой и раскатываем на нем тесто в пласт. Тесто накалываем вилкой и нарезаем его квадратиками.

5. Смазываем будущее печенье маслом и обильно посыпаем его маком. Выкладываем заготовки на противень и выпекаем в духовке на протяжении 20 минут.

Рецепт 2. Простое вкусное печенье на кефире с вареньем

Ингредиенты

100 мл варенья;

100 г сливочного масла;

200 мл кефира;

пищевая сода;

480 г муки;

треть стакана сахара.

Способ приготовления

1. Предварительно охладите яйцо, кефир и сливочное масло. Смешайте просеянную муку с сахаром и добавьте в эту смесь сливочное масло. Все порубите ножом в мелкую крошку.

2. Влейте холодный кефир и добавьте яичный желток. Замесите эластичное, не слишком крутое тесто. Разделите его пополам, оберните пленкой и уберите на час в морозилку.

3. Застелите пекарской бумагой противень. Одну часть раскатайте в прямоугольник и выложите его на промасленную бумагу для выпекания. Размажьте по поверхности теста варенье. Если оно жидковатое, можете добавить в него крахмал.

4. Вторую часть теста достаньте из морозилки и раскатайте. Накройте слой варенья второй частью теста. Поверхность смажьте слегка взбитым яичным белком. Выпекайте печенье полчаса при 180 С. Выньте противень с печеньем, охладите и порежьте треугольниками.

Рецепт 3. Простое вкусное печенье на кефире «Улитки»

Ингредиенты

Тесто

200 мл кефира;

пачка масла сливочного;

поваренная соль;

четыре стакана муки;

4 г соды пищевой.

Начинка

80 г корицы;

50 г масла сливочного;

сахарный песок – полстакана.

Способ приготовления

1. Порубите размягченное масло, добавьте соду и соль. Всыпьте муку и разотрите все в мелкую крошку. Влейте кефир и замесите мягкое тесто.

2. Присыпьте стол мукой. Включите духовку. Раскатайте тесто в прямоугольник, толщиной в полсантиметра.

3. Смажьте тесто маслом, присыпьте сахаром и корицей. Сверните тесто в рулет и нарежьте его по диагонали ломтиками в полтора сантиметра толщиной.

4. Рулетики переложите на противень. Выпекайте их 25 минут при 200 С. Подавайте печенье с молоком, компотом или чаем.

Рецепт 4. Простое вкусное печенье на кефире «Пальчики с начинкой»

Ингредиенты

маргарин – пачка;

кефир – стакан;

дрожжи – 50 г;

Начинка

измельченные орехи;

густое повидло;

Способ приготовления

1. Разводим дрожжи в теплом кефире. Просеиваем муку горкой на столе. Делаем в середине углубление и натираем в него маргарин. Перетираем все ладонями в крошку. Снова делаем углубление и вливаем кефир с дрожжами. Замешиваем не слишком крутое тесто.

2. Притрушиваем мукой рабочую поверхность, и раскатываем на ней тесто в квадрат, толщиной в полсантиметра. Нарезаем его квадратами, примерно 8х8 см.

3. Орехи грецкие измельчаем в блендере. Мак хорошенько растираем с сахаром.

4. Выкладываем на каждый квадратик немного начинки. Чередуя маковую, ореховую или начинку из повидла. Сворачиваем рулетиками. Заготовки выкладываем на противень.

5. Выпекаем печенье при 200 С на протяжении 20 минут. Подавайте печенье с прохладительными напитками или какао.

Рецепт 5. Простое вкусное печенье на кефире с шоколадом

Ингредиенты

100 г шоколада без наполнителей;

250 мл кефира;

30 г какао-порошка;

50 мл растительного масла;

полкилограма муки;

стакан сахара;

20 г ванильного сахара;

6 г разрыхлителя.

Способ приготовления

1. Просеянную муку соедините с остальными сухими ингредиентами. Перемешайте до однородности. Влейте в сухую смесь кефир и масло растительное. Замесите не слишком крутое тесто. Оно должно слегка липнуть к рукам.

2. Шоколад порежьте полосками и порубите маленькими кусочками. Добавьте измельченный шоколад в тесто и еще раз вымесите, пока кусочки не распределятся равномерно по всему тесту. Оберните его пленкой и отправьте на час в холодильник.

3. Спустя отведенное время достаньте тесто из холодильника и сформируйте из него печенье любой формы. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте его полчаса при температуре 180 С. Подавайте печенье с молоком или какао.

Рецепт 6. Простое вкусное печенье на кефире «Када»

Ингредиенты

Тесто

три стакана муки;

200 г маргарина;

сода пищевая;

стакан кефира;

щепотка соли поваренной.

Начинка

по стакану муки и сахара;

Для смазывания

Способ приготовления

1. Просеиваем муку горкой на стол, сверху делаем углубление и трем в него маргарин. Солим и рубим все ножом в мелкую крошку.

2. Полученную крошку собираем горкой, делаем углубление и вливаем в него кефир. Сюда же добавляем яйцо и соду. Замешиваем тесто. Делим его на три части. Каждую заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник.

3. На водяной бане растапливаем масло и охлаждаем его до 40 С. Добавляем в него яйцо и взбиваем все деревянной лопаткой. Всыпаем сахар, муку и солим. Разминаем начинку руками.

4. Раскатываем охлажденное тесто в тонкий, прямоугольный пласт. Раскладываем на него равномерно начинку и сворачиваем рулетом. Нарезаем его фигурным ножом ромбами.

5. Разогреваем духовку. Выкладываем ромбики на противень и смазываем их поверхность взбитым яйцом. Печенье ставим на полчаса в духовку и запекаем при 200 С до румяности.

Рецепт 7. Простое вкусное овсяное печенье на кефире

Ингредиенты

три стакана овсяных хлопьев;

600 г муки;

5 г пищевой соды;

полкилограмма сахара;

160 мл кефира;

пачка сливочного масла;

два яйца;

Способ приготовления

1. Выкладываем масло в сотейник и растапливаем его на водяной бане. Остужаем и добавляем в него мед, кефир, яйца и соду. Тщательно перемешиваем.

2. Хлопья овсяные пересыпаем в чашу блендера и измельчаем до состояния муки. Соединяем овсяную муку с сахаром и мукой. Перемешиваем. Соединяем сухую смесь с жидкой и замешиваем тесто. Формируем из него шарики, величиной с орех и выкладываем их на противень. Предварительно застилаем его пергаментом.

3. Печенье щедро обсыпаем кунжутными семечками и выпекаем при 190 С на протяжении 20 минут. Подаем печенье с морсом, какао или молоком.

Рецепт 8. Простое вкусное печенье на кефире «Маковый соблазн»

Ингредиенты

200 мл кефира;

желток для смазывания;

200 г маргарина;

5 г пищевой соды;

100 г топленого масла;

четыре стакана муки;

поваренная соль;

250 г сахарного песка.

Способ приготовления

1. Муку просейте горкой в глубокую чашку, добавьте в него натертый маргарин и перетрите все ладонями в мелкую крошку. Добавьте в нее соду, кефир, сахарный песок и соль. Перемешайте все ложкой. Затем выложите на стол и продолжайте замешивать тесто руками.

2. Присыпьте стол мукой и раскатайте на ней тесто в прямоугольник, толщиной в полсантиметра. Поверхность теста смажьте топленым маслом и равномерно посыпьте все маком, а затем сахаром. Скатайте пласт в рулет.

3. Нарежьте рулет ломтиками, толщиной в два сантиметра. Противень застелить пергаментом. Разложите заготовки на противень и смажьте каждую желтком.

4. Запекайте печенье на протяжении 25 минут при 200 С до румяности. Выньте противень с готовым печеньем, остудите его и подавайте с молоком или какао.

Рецепт 9. Простое вкусное печенье на кефире с творогом

Ингредиенты

два яйца;

гашеная сода;

пол-литра кефира;

400 г творога;

три стакана муки;

200 г маргарина;

80 г кунжута;

300 г сахара;

5 г ванилина.

Способ приготовления

1. Выложите в емкость блендера мягкий маргарин, сахар и ванилин. Перебейте все до однородности. Теперь добавьте яйца и продолжайте взбивать.

2. В полученную массу положите творог и кунжут. Перебивайте блендером до тех пор, пока не получится масса без крупинок творога. Добавьте гашеную соду, влейте кефир и перемешайте.

3. Постепенно всыпайте муку и замешивайте тесто, по консистенции как густая, вязкая каша.

4. Смочите в воде ложку, возьмите немного теста и выложите его горкой на противень. Яблоко очистите, удалите сердцевину и нарежьте его тонкими дольками. В середину каждого шарика теста воткните дольку яблока.

5. Поставьте противень с печеньем в духовку на четверть часа. Выпекайте его при 200 С до румяности. Подавайте печенье с компотом или натуральным соком.

Если есть желание, можете добавить в печенье сухофрукты: чернослив, изюм, финики или курагу.

Соду можете заменить разрыхлителем.

Если вы готовите печенье с начинкой из варенья, а оно жидковато, добавьте в него крахмал и перемешайте.

Вы можете приготовить кефир в домашних условиях, используя специальную закваску, которую можно приобрести в аптеке.

Не месите долго тесто, чтобы печенье не получилось «резиновым».