Рецепты пирогов с карпом в духовке. Простой и быстрый пирог с рыбой

Простой и быстрый пирог, приготовленный с рыбой можно подавать как на ужин, так и к праздничному столу. Гости и домашние останутся в полном восторге, и никто не поверит, что для приготовления представленного шедевра по описанному ниже рецепту вы потратили не так много времени.

Вот несколько причин приготовить простой и быстрый пирог с любой рыбой:

У вас в морозилке есть свежая рыба, например, караси;
Вы хотите приготовить вкусное рыбное блюдо;
Вы не хотите или не можете тратить много времени на приготовление блюд;
Вы хотите порадовать себя и близких чем-то необычным.

Пирог по этому рецепту можно приготовить даже для детей, но нужно тщательно вынуть все косточки.

В крайнем случае, в качестве начинки можно использовать филе хека, поскольку в нем нет костей. На самом деле рыбу можно брать любую, которую вы любите, и даже использовать консервы. В последнем случае пирог не утратит своего очарования и будет радовать таким же безупречным вкусом, как и со свежей рыбой.

Общее время приготовления простого и быстрого по рецепту – 20 минут (время, проведенное в духовке, не считаем). Количество порций – на 8 персон.

Ингредиенты

Чтобы приготовить простой и быстрый рыбный пирог по описываемому рецепту, вам понадобятся следующие ингредиенты для теста будущего кулинарного шедевра:

600 г муки;
600 г. рыбы;
200 мл кефира;
1 ст.л. дрожжей;
50 г подсолнечного масла;
2 яйца + 1 шт. для смазки;
немного зеленого лука;
4 веточки укропа;
1 ст. л. сливочного масла;
соль по вкусу.

Муку лучше заранее просеять сквозь мелкое сито, чтобы она насытилась кислородом и тесто в процессе приготовления получилось более воздушное, пористое и не садилось.

Кефир можно брать любой жирности на ваше усмотрение. Можно даже просроченный – и не жалко, и тесто, приготовленное по представленному рецепту с описанными выше составляющими, получится пышнее.

Способ приготовления

1. Чтобы приготовить пирог по описываемому рецепту, вылейте кефир в емкость подходящего размера, желательно сразу в кастрюлю, добавьте туда сахар-песок, растительное масло, соль и немного подогрейте на огне.

2. Добавьте в полученную смесь яйца, дрожжи, просеянную на мелком сите муку и вымесите тесто, после чего поставьте его на 30 мин. в теплое место.

3. Пока настаивается тесто, сделанное по представленному рецепту, разделайте рыбу, очистите (если нужно), тщательно промойте и нарежьте на куски. Добавьте к ней порезанную зелень.

4. Порубите на мелкие кусочки сливочное масло и добавьте к рыбе, посолите и размешайте подготовленную для дальнейшего приготовления пирога начинку.

5. Разделите тесто на 2 части, причем так, чтобы одна часть составляла 2/3 массы, а вторая – 1/3. Раскатайте скалкой большую часть и выложите на противень, поверх поместите начинку. Накройте сверху оставшейся частью теста.

6. Смажьте сверху пирог, приготовленный по описанному рецепту, желтком и оставьте на 20 мин., чтобы он настоялся и немного поднялся.

7. Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее блюдо на 25 минут.

8. Также можно готовить этот пирог в мультиварке, для чего потребуется тщательно подготовить форму. Выложите дно пергаментной бумагой, а затем – смажьте его подсолнечным или сливочным маслом либо куском маргарина, присыпьте мукой. Далее можете выкладывать тесто описанным выше способом.

Сверху желательно накрыть пирог фольгой, чтобы он лучше пропекся и полностью приобрел готовый вид в процессе приготовления в мультиварке.

9. По прошествии времени, проверьте блюдо на готовность деревянной шпажкой. Проткните тесто посередине и внимательно осмотрите кончик – если он сухой, без налипших комочков теста, значит, пирог готов и его можно вытаскивать.

Подавать к столу можно в горячем или холодном виде.

Он станет отличным украшением праздничного и будничного стола и завоюет сердца всех ваших гостей и домочадцев. А тесто, на будущее, можно использовать для приготовления пирогов с курицей, картошкой, луком, морковью и другими начинками на ваше усмотрение.

Пирог готов. Не забудьте оставить свои комментарии и приятного аппетита!

В данной подборке собраны самые интересные рецепты с несложным приготовлением. Вкуснейшие рыбные пироги, которые понравятся даже тем, кто скептически относится к морепродуктам.

Общие принципы приготовления

Чтобы ускорить приготовление пирога, тесто можно купить готовое. А чтобы сделать простую выпечку вкуснее, лучше приготовить его самостоятельно. Слоеное и дрожжевое тесто требует времени, когда заливное можно сделать очень быстро.

Рыба для быстрого пирога подойдет любая. Главное, чтобы в ней не было костей. Также можно использовать консервы.

Пирог с рыбой из слоеного теста

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Очень простой пирог, который станет прекрасной закуской к будничному столу.

Как приготовить:

Совет: чтобы пирог выглядел красивее, верхний лист теста можно надрезать ножницами или фигурным ножом по всей длине.

Рецепт выпечки из дрожжевого теста

Этот пирог получится пышным, если дать тесту хорошенько подняться. Он очень питательный.

Сколько по времени – 3 часа 30 минут.

Какова калорийность – 194 калории.

Как приготовить:

Взять примерно 100 мл теплого молока и всыпать в него дрожжи вместе с указанным количеством сахара. Помешать и оставить на несколько минут, чтобы поднялась дрожжевая шапочка.
Мелко порубить рыбное филе, почти в фарш. Приправить.
Нашинковать очищенную луковицу и обжарить ее на подсолнечном масле до мягкости.
Добавить к луку фарш, перемешать, затем вмешать сюда и майонез.
Остальное теплое молоко смешать с растопленным сливочным маслом, вбить сюда одно яйцо, посолить, добавить стакан муки. Размешать все венчиком. Затем добавить сюда дрожжевую массу и снова помешать.
Затем ввести сюда остальную муку, чтобы получилось эластичное тесто.
Переложить готовое тесто в миску, смазанную маслом, оставить в теплом месте, пока оно не вырастет в два раза.
Остальные яйца следует сварить вкрутую, очистить, порезать кубиками.
Смазать противень маслом.
Разделить тесто на две части и каждую из них раскатать в пласт.
Один пласт положить на противень. Сверху распределить рыбную массу. На нее посыпать яйца. Накрыть вторым пластом. Скрепить края.
Отправить в духовку примерно на час при 200 градусах.

Совет: придать пирогу золотистый цвет можно при помощи желтка. Им нужно смазать верхний слой теста перед запеканием.

Простой и быстрый пирог с рыбой и рисом

Такое блюдо можно подавать даже вместо ужина, а не только как закуску.

Сколько по времени – 2 часа.

Какова калорийность – 199 калорий.

Как приготовить:

Дрожжи залить теплым молоком и дать им полностью раствориться.
Два яйца взбить вилкой с сахаром и ввести к дрожжам. Добавить сюда муку и замесить тесто.
Влить в тесто сметану, еще присыпать мукой и дать подняться в теплом месте под полотенцем.
Рыбное филе промыть и порезать на небольшие кусочки. Обжарить ее на небольшом количестве масла и дать остыть.
Рис сварить.
Луковицу нашинковать полукольцами.
Тесто разделить на две части и раскатать обе в пласт. Один положить на противень, застеленный пергаментом.
Сверху выложить рыбу, лук, рис и кусочки сливочного масла.
Накрыть все вторым пластом теста и скрепить края.
В центре сделать отверстие, чтобы выходил пар. Смазать все оставшимся взбитым яйцом.
Запекать в духовке около сорока минут при средней температуре. Перед подачей дать остыть в течение пятнадцати минут.

Совет: такой пирог часто посыпают белым кунжутом или тмином. Это дарит еще один вкус и украшает готовую выпечку.

Открытый рыбный пирог

В данном рецепте используются готовые консервы, что существенно экономит время и силы.

Сколько по времени – 1 час 10 минут.

Какова калорийность – 198 калорий.

Как приготовить:

В сотейнике растопить сливочное масло. Добавить в него муку с разрыхлителем и быстро перемешать. Затем добавить сметану. Полученное тесто обернуть в пленку и убрать в холодильник минут на двадцать.
В это время рыбу вытащить из банки и размять вилкой.
Огурцы мелко порезать.
Для заливки взбить яйца со сметаной и мукой.
Луковицу освободить от шелухи и тоже мелко порубить. Соединить ее с огурцами и рыбой.
Мелко порубить зелень и добавить к рыбной массе.
Вытащить тесто, раскатать его и положить в форму. Сформировать бортики.
В тесто выложить начинку, а сверху залить все сметанной заливкой.
Поставить в духовку на сорок пять минут при средней температуре.

Совет: для более нежного вкуса можно взять сливки средней жирности вместо сметаны для заливки.

Как быстро сделать заливной пирог

Максимально простой рецепт. Тесто долго остается мягким после выпекания.

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 220 калорий.

Как приготовить:

Взбить яйца вместе с кефиром. Всыпать сюда щепотку соды. Затем влить подсолнечное масло и постепенно добавлять муку. Получится тесто, похожее на густую сметану.
Вытащить рыбу из банки и размять вилкой.
Зелень мелко порубить. Идеально подойдут петрушка и зеленый лук. Смешать их с рыбой.
Во форму, застеленную пергаментом, влить половину теста. Затем равномерно распределить рыбу с зеленью. Далее вылить оставшееся тесто.
Поместить пирог в духовку на тридцать пять минут при средней температуре.
Достать и сверху полить растопленным сливочным маслом. Накрыть полотенцем. Подавать минут через десять.

Совет: чтобы пирог получился пышнее, яйца можно взбить в пену. Идеально будет, если белки и желтки взбивать раздельно.

Рецепт «Пальчики оближешь»

Потрясающий пирог на основе соленой рыбы и картофеля. Его можно подавать и к праздничному столу.

Сколько по времени – 1 час 15 минут.

Какова калорийность – 196 калорий.

Как приготовить:

На тонкие слайсы порезать рыбу. Она должна быть без шкурок и костей.
Очищенную от кожуры картошку тоже порезать на слайсы или просто кружочки.
Лук нарезать тонкими полукольцами без шелухи.
Разделить пополам тесто. Каждую часть раскатать в пласт. Одну из них поместить на противень.
На данный слой нужно плотно выложить слайсы рыбы. Не должно быть никаких «просветов» теста, слой должен полностью закрывать дно.
Сверху так же плотно выложить картошку. Можно в два слоя, если пластинки очень тонкие.
Далее выложить полукольца лука. Разбирать на перья его не нужно.
Разделить на кубики сливочное масло и распределить кусочки равномерно по луку.
Накрыть все вторым пластом, края защепить.
Поместить на сорок минут в духовку при 160 градусах.
Вытащить и смочить верхний корж чайной заваркой. Не нужно слишком обильно смазывать, чтобы тесто не было мокрым.

Советы: если рыба попалась слишком соленой, перед приготовлением ее нужно вымочить в холодной воде.

Как просто приготовить на пиве

Оригинальный рецепт. Пиво не чувствуется после выпечки, оно просто дает правильную консистенцию.

Сколько по времени – 1 час 25 минут.

Какова калорийность – 308 калорий.

Как приготовить:

Маргарин натереть на терке и смешать его с мукой и пивом. Полученное тесто разделить на три части. Одна часть должна быть больше. Убрать в холодильник.
Рыбу размять вилкой. Соединить ее с мелко порубленным луком.
Сварить яйца и нарезать их на кубики.
Сыр натереть.
Добавить к сыру и яйцам майонез, помешать.
Тесто раскатать в пласты. Самый большой из них уложить в форму и сделать бортики.
Выложить рыбную начинку на дно. Накрыть вторым пластом теста.
Далее выложить яичную массу и тоже накрыть ее третьим пластом.
Загнуть края. Смазать пирог желтком.
Запекать сорок минут при 200 градусах.

Совет: майонез можно и не добавлять, если взять сыр, который очень хорошо плавится.

Чтобы ингредиенты для теста быстрее соединились друг с другом, они должны иметь комнатную температуру. Для дрожжевого теста лучше вообще использовать теплые продукты. Их можно слегка подогреть на батарее в мисках.

Для самых нежных пирогов рыбу лучше перемолоть через мясорубку или измельчить в пюре блендером. Точно так же можно измельчить и лук, а яйца – натереть.

Рыбные пироги всегда получаются очень ароматными. Их лучше всего съедать в день приготовления, чтобы потом не разогревать, иначе рыба теряет свои вкусовые и полезные качества.

Пирог с рыбой можно готовить совершенно из разного теста - из дрожжевого, слоеного, заливного, и он одинаково получается вкусным. А начинку можно дополнять картофелем, капустой, зеленью и специями.

Рыбу можно использовать разную, главное, чтобы в ней было как можно меньше костей. Тут главное иметь хорошую фантазию, тогда вы получите идеальное творение кулинарного искусства. А ваши родные оценят его по наивысшему достоинству.

Так, как же сделать быстрый пирог с рыбой? Давайте рассмотрим несколько рецептов готовки.

Пирог с рыбной начинкой: простой и быстрый рецепт

Ингредиенты	Количество
сливочного масла -	100 грамм
сметаны -	100 мл
муки -	0,5 кг
молока -	80 мл
соды -	½ чайной ложки
соли и специй -	по вкусу
репчатого лука -	одна головка
рыбы -	0,5 кг
лимона -	половина
сырок -	небольшой кусочек на 150 грамм
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 270 Ккал

Как делать:

Для начала рыбу очищаем, промываем и очищаем косточки;
Очищенное рыбное филе разделываем небольшими кусочками, кладем в чашку, подсаливаем и перчим;
Лимон разрезаем на кружочки и отжимаем из них сок на рыбу. Кладем лимонные кружочки к рыбе. Оставляем мариноваться;
Затем начинаем готовить тесто. В сметану добавляем соду, перемешиваем и оставляем стоять 30 минут;
Масло немного размягчаем в микроволновки и выкладываем в сметану, добавляем соль и все перемешиваем миксером до однородности;
После этого медленно в смесь насыпаем муку и месим тесто. Для начала его следует замешивать ложкой, а когда оно станет густым, месим вручную;
Готовое тесто разделяем на две порции. Одну порцию прокатываем в круглый пласт;
Противень промазываем маслом и помещаем круглый пласт теста, по бокам делаем бортики;
Рыбные кусочки выкладываем на тесто, полностью заполняем до краев бортиков формы;
Сыр протираем крупной стружкой и выкладываем поверх рыбы;
Лук очищаем и нарезаем кольцами;
Луковые кольца выкладываем поверх рыбы;
После этого из второй части также прокатываем круглый пласт и выкладываем его поверх начинки, защипываем тесто со всех краев;
Прогреваем духовку до 180 градусов и ставим туда форму. Готовим 15-20 минут.

Как сделать заливной рыбный пирог

Составляющие для теста:

Сметана – 200 мл;
Майонез – 200 грамм;
3-4 куриных яйца;
1 маленькая ложечка разрыхлителя;
Неполный стакан муки;
Немного соли.

Для начинки:

Половина килограмма семги;
1 головка репчатого лука;
Петрушка – несколько стеблей;
Растительное масло;

Период готовки – 50 минут.

Калорийность – 280.

Приступаем к готовке:

В миску выкладываем сметану и майонез, смешиваем;
Затем разбиваем яйца и кладем в смесь из сметаны и майонеза. Все взбиваем миксером;
Добавляем соль, разрыхлитель. Снова смешиваем;
Далее медленно всыпаем муку и одновременно все перемешиваем. Должно получиться жидкое, однородное тесто;
Подготавливаем начинку. С луковой головки убираем шкурку, рубим небольшими брусочками;
Ставим на плиту сковородку, наливаем растительное масло, прогреваем. На раскаленное масло закидываем лук, прожариваем;
Веточки петрушки ополаскиваем, мелко шинкуем. Засыпаем к луку и пассируем пару минут;
Филе семги ополаскиваем и нарезаем ломтиками;
Ставим отдельную сковородку на огонь и прогреваем. На кипящее масло выкладываем семгу и прожариваем минут 10;
После этого форму для запекания сбрызгиваем растительным маслом и заливаем половину жидкого теста;
Выкладываем кусочки семги, сверху кладем обжаренный лук с петрушкой;
Посыпаем солью и молотым перцем;
В конце все заливаем остатками жидкого теста;
Ставим форму в прогретый духовой шкаф до 180 градусов и оставляем печься 25-30 минут.

Сочная и невероятно вкусная это хорошее и сытное блюдо которое стоит обязательно приготовить.

Возьмите на заметку наш вкусных панкейков на кефире с пошаговыми фото и рекомендациями.

Рецепт классического салата с рисом и крабовыми палочками. разные варианты этого блюда.

Слоеная выпечка с красной рыбой, которую приготовить несложно

Что потребуется:

800 грамм слоеного теста;
400 грамм красной рыбы;
Лимон – 1 штука;
Одна морковь;
Репчатый лучок – 1 штука;
2 картофельных клубня;
Одно куриное яйцо;
2-3 чесночных зубца;
Немного соли;
Растительное масло;
Приправы для рыбы – на свой вкус.

Сколько нужно готовить – 2 часа.

Уровень калорий в 100 граммах – 275.

Как готовить:

1. Для начала делаем начинку. Клубни картофеля и морковь очищаем, промываем. Натираем крупной стружкой. Раскладываем по отдельным чашкам;
2. С лучка убираем шкурку и режем полукольцами;
3. Филе красной рыбы ополаскиваем, сушим, режем средними ломтиками;
4. Затем рыбное филе выкладываем в чашку, поливаем соком из половины лимона, посыпаем солью и черным молотым перцем;
5. После этого морковь и лук зажариваем на растительном масле несколько минут. Перекладываем на тарелку;
6. Добавляем в сковородку, где жарились овощи, немного лимонного сока, измельченный чеснок и подливаем растительного масла. В прогретую смесь откидываем картофель, жарим 5 минут. В конце добавляем соль и перец;

1. Слоеное тесто делим на две порции, одна порция должна быть большего размера. Большую часть раскатываем в пласт среднего размера;
2. Форму для запекания намазываем маслом и помещаем туда тесто;
3. Затем выкладываем картофельную соломку в виде слоя;

1. Сверху картофельной соломки помещаем ломтики рыбы и выкладываем равномерным слоем;
2. Сверху рыбы кладем морковь и лук, полностью закрываем рыбу овощами;

1. Края теста нужно немного приподнять и загнуть;
2. Вторую часть раскатываем и накрываем ей весь пирог, края защипываем;

После этого духовой шкаф прогреваем до 210 градусов и ставим форму с пирогом. Оставляем запекаться на 45-60 минут.

Дрожжевой рыбный пирог на скорую руку

Компоненты для теста:

Килограмм муки;
350 мл молока;
270 мл воды;
Масло сливочное – 70 грамм;
Масло растительное – большая ложка;
3 куриных яйца;
10 грамм сухих дрожжей;
3 ложки сахарного песка;
Немного соли.

Для начинки:

Полтора килограмма мякоти судака;
Яйца куриные – 5 штук;
Половина лимона;
Лук зеленый – 8 стеблей;
Немного соли и черного молотого перца.

Длительность приготовления – 3-3,5 часа.

Калорийность – 295.

Процесс готовки:

Смешиваем воду с молоком и греем до теплого состояния;
Затем в эту смесь засыпаем дрожжи и смешиваем;
Добавляем туда 3 большие ложки сахарного песка и ложку муки, все смешиваем. Оставляем на некоторое время, пока эта смесь подымится;
Тем металлической посуде большого размера топим сливочное масло. Кладем растительное масло, 3 яйца и массу с дрожжами;
После этого высыпаем муку и замешиваем тесто;
После замешивания, тесто прикрываем и помещаем в тепло на 2-2,5 часа, чтобы оно поднялось;
Рыбную мякоть промываем, разрезаем на квадраты и выкладываем в миску;
Поливаем лимонным соком, посыпаем солью и перцем;
Куриные яйца варим вкрутую и рубим мелкими кусочками;
Луковые стебли ополаскиваем и нарезаем колечками;
В миску выкладываем яйца и измельченный зеленый лук, все перемешиваем;
Подошедшее тесто разделяем на две части, одна часть больше, другая меньше;
Большую часть раскатываем в виде круглой лепешки и выкладываем в смазанную маслом форму;
Затем выкладываем рыбу слоем;
Сверху выкладываем куриные яйца с зеленым луком;
Из второй части теста раскатываем лепешку и накрываем ей пирог, края защипываем;
Прогреваем духовой шкаф до 180-200 градусов и ставим туда запекаться на 1 час.

Кулинарные секреты

Для начинки нужно использовать рыбу, в которой мало костей. Хорошо подойдет судак или другая морская рыба;
Верх пирога из дрожжевого теста перед запеканием можно смазать сырым яйцом, после выпекания он получится румяным;
Начинку можно дополнить картофелем или капустой.

Теперь вы знаете, как можно быстро приготовить пирог с рыбой. Получается отменная и ароматная выпечка, которая станет вкусным и сытным обедом!

Простой и быстрый пирог с рыбой испечет любая хозяйка, даже самая неумелая. Нужно только разобраться в тонкостях изготовления начинки, а тесто подойдет любое, которое опробовано домашним кулинаром много раз, в крайнем случае применить покупную заготовку слоеного теста.

Как приготовить рыбный пирог?

Рыбный пирог - рецепт простой и быстрый, но знания о том, как сотворить вкусное лакомство, не испортив готовый результат, все же пригодятся. Сперва разбираются с наполнением, важно определить из какого сырья выпечка будет готовиться.

Если готовится начинка для рыбного пирога из консервы, лучше выбирать заготовку из целых кусочков, потом самому их измельчить. В готовых «рыбных рагу» или размятой мякоти слишком много сока и масла, это негативно скажется на качестве готового пирога, он выйдет чрезмерно влажным.
Чтобы приготовить простой и быстрый пирог с рыбой, филе проверяют на отсутствие мелких костей, отваривают до готовности, подрумянивают в духовке или поджаривают на сковороде с минимальным количеством масла.
Самое быстрое тесто для рыбного пирога – покупное слоеное, часто отдают предпочтение дрожжевому. Просто готовится заливной пирог, песочный и экспресс-дрожжевой вариант основы.

Пирог с рыбными консервами - простой и быстрый способ приготовить закусочное угощение, которое все домашние оценят по достоинству. Выпечку готовят из базового сметанного теста, в наполнение можно применить любой вариант консервов – бюджетную сардину или более дорогую горбушу, важно слить масло, чтобы мякиш хорошо пропекся.

Ингредиенты:

консервированная горбуша – 1 б.;
отваренное яйцо – 2 шт.;
сметана – 4 ст. л.;
масло растительное – 2 ст. л.;
яйца свежие – 2 шт.;
соль и сахар – по 1 ч. л.;
мука – 250 г;
разрыхлитель.

Приготовление

Взбить яйца, ввести соль и сахар.
Влить сметану и масло.
Добавить муку и разрыхлитель, замесить гладкое, не сильно жидкое тесто.
С консервы слить жидкость, размять немного вилкой, смешать с рубленными яйцами.
В форму вылить половину теста, распределить начинку, залить оставшейся основой.
Выпекать 35 минут при 190.

Ингредиенты:

филе горбуши – 500 г;
слоеное тесто – 700 г;
маринованные шампиньоны – 200 г;
лук и морковь – по 1 шт.;
лимонный сок, оливковое масло – по 2 ст. л.;
желток – 1 шт.;
соль, перец, розмарин.

Приготовление

Филе помыть, обсушить.
Смазать оливковым масло и лимонным соком, обсыпать солью, перцем розмарином, оставить на 20 минут.
Раскатать пласт теста, на одну половину выложить филе, сверху распределить полукольца лука, тертую морковь и пластинки грибов.
Накрыть тестом.
Сверху наколоть, смазать желтком.
Выпекать 35 минут при 180.

Самый знаменитый открытый пирог с рыбой – это киш. Готовят его из слоеного теста, дополняют брокколи и цветной капустой, а рыба идеально подойдет копченая семга или лосось. Завершающим компонентом станет заливка, которая сделает угощение необыкновенно вкусным. Важно помнить, что резать такой пирог нужно полностью остывшим.

Ингредиенты:

несладкое песочное тесто – 500 г;
копченый лосось – 200 г;
брокколи – 200 г;
сметана – 200 мл;
творог – 150 г;
яйца – 3 шт.;
соль, перец.

Приготовление

Охлажденное тесто раскатать, выложить в форму с низкими бортами, свисающие излишки срезать.
Засыпать горохом, выпекать 15 минут при 200 градусах.
Брокколи отварить 5 минут.
Творог пробить блендером, добавить сметану, перец и яйца, взбить, присолить.
В основу вылить сметанную смесь, сверху распределить рыбу и брокколи, притапливая.
Выпекать 30 минут при 200.

Пирог с рыбой из слоеного теста можно оригинально оформить в виде рулета. Для наполнения применяют филе красной рыбы, оно не требует тщательной подготовки. Для особого вкуса используют маринованный в уксусе лук, он придаст кислинку готовому закусочному угощению. Не лишними будут в рецепте листья салата и тертый сыр.

Ингредиенты:

маринованный лук – 1 шт.;
филе красной рыбы – 500 г;
дрожжевое слоеное тесто – 500 г;
желток – 1 шт.;
салат – 4 листа;
твердый сыр – 150 г;
соль, перец, лимонный тимьян.

Приготовление

Филе порезать крупно, посолить, приправить перцем и тимьяном.
Тесто раскатать, выложить салат, распределить рыбу, лук.
Посыпать сыром.
Свернуть рулетом, смазать желтком. Сделать надрезы для выхода пара.
Простой и быстрый пирог с рыбой выпекается 30 минут при 200 градусов.

Заливной рыбный пирог на кефире готовится очень быстро, потому так любим многими хозяйками. Начинку можно сделать любую: из свежей красной рыбы, консервированной сардины или из отварного минтая, любой вариант будет оценен почитателями сытной выпечки. В начинку добавляют вареные яйца, зелень и лук.

Ингредиенты:

отваренный минтай – 500 г;
зеленый лук – 4 пера;
укроп – 20 г;
вареное яйцо – 2 шт.;
свежие яйца – 2 шт.;
кефир – 100 мл;
соль и сахар – по 1 ч. л.;
разрыхлитель;
мука – 300 г;
масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление

Взбить яйца, ввести масло, соль и сахар.
Добавить кефир, разрыхлитель и муку.
Рыбу порезать, смешать с рубленным луком, укропом и яйцами. Приправить солью и специями.
В форму вылить половину теста, выложить начинку, залить остатком основы.
Выпекать 30-40 минут при 190.

Вкусный и сытный приготовится очень быстро, не учитывая время на подготовку лакомство будет готово уже через 20 минут. Простое базовое тесто хорошо держит форму, потому наполнение останется сочным и невероятно вкусным. Картофель нужно отварить в мундире, а рыбу применить консервированную в масле.

Ингредиенты:

сметана – 200 мл;
майонез – 50 мл;
мука – 200 г;
яйца – 3 шт.;
разрыхлитель;
консервированная скумбрия – 1 б.;
картофель в мундире – 5 шт.

Приготовление

Взбить яйца, ввести сметану и майонез.
Добавить разрыхлитель и муку.
Половину теста вылить в промасленную форму, выложить картофельные пластинки, присолить.
Распределить размятую рыбу.
Залить оставшимся тестом.
Выпекать простой, вкусный и быстрый пирог с рыбой 30 минут при 190.

Многие кулинары не готовят подобную выпечку, опасаясь браться за с рыбой. Если применить экспресс-метод приготовления основы, на изготовление лакомства уйдет не больше полутора часов. Используют сухие дрожжи вместе с разрыхлителем, а кефирная основа не позволит угощению быстро зачерстветь.

Ингредиенты:

инстантные дрожжи – 10 г;
соль, сахар – по 1 ч. л.;
яйца – 3 шт.;
масло мягкое – 100 г;
кефир – 1 ст.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
мука – 500-600 г;
консервированная горбуша – 2 б.;
лук маринованный – 1 шт.;
желток – 1 шт.;
укроп – 40 г.

Приготовление

Смешать кефир с дрожжами и сахаром, оставить в тепле на 15 минут.
Отдельно взбить яйца, масло, ввести разрыхлитель, добавить кефир с дрожжами.
Ввести муку, замешивая мягкое тесто. Оставить его в тепле на 1 час.
Тесто должно увеличиться вдвое.
Выкладывают в форму 2/3 теста, распределяют маринованный лук, зелень и кусочки рыбы.
Украшают оставшимся тестом, смазывают желтком, оставляют на 20 минут расстояться.
Выпекают 30 минут при 200.

И рыбой – лакомство, которое готовится быстро, из доступных ингредиентов и получается очень сытным и успешно заменит привычный кусок хлеба во время обеденной трапезы. Капусту шинкуют мелко и протушивают до мягкого состояния, рыбу применяют отварную белую или консервированную, выбор зависит от вкусовых предпочтений тех, кто будет пробовать угощение.

Ингредиенты:

простокваша – 1 ст.;
яйца – 2 шт.;
соль;
разрыхлитель;
масло сливочное – 100 г;
мука – 200 г;
вареный минтай – 300 г;
капуста – 400 г;
лук – ½ шт.;
соль, перец.

Приготовление

Капусту мелко нашинковать, обжарить с луком до мягкости, присолить.
Взбить яйца с маслом, ввести простоквашу, посолить, добавить разрыхлитель и муку.
В промасленную форму вылить половину теста, распределить капусту, следом порезанную рыбу.
Вылить оставшееся тесто, выпекать простой и быстрый заливной пирог с рыбой 35 минут при 200.

Рыбный пирог с рисом

Многие хозяйки любят готовить . Такую выпечку традиционно подают в обед к горячему угощению. Лакомство сохраняет необыкновенный вкус как в теплом, так и в остывшем виде, хорошо сочетается с разнообразными супами и бульонами. Тесто готовится простое на молоке и получается очень тонким и нежным.

Ингредиенты:

сайра в масле – 200 г;
отваренный рис – 200 г;
лук – 1 шт.;
зелень – 1 горсть;
молоко – 50 мл;
вода – 50 мл;
сахар, соль – по 1 ч. л.;
сухие дрожжи – 10 г;
яйцо – 1 шт.;
мука – 350 г.

Приготовление

Смешать теплую воду, молоко, сахар и дрожжи, оставить до появления пены.
Взбить яйцо, ввести соль, опару и 200 г муки.
Замешивать тесто, подсыпая муку. Оставить тесто в тепле, пока увеличится в 2 раза.
Разделить тесто на 2 неравные части, большую раскатать, выложить в форму.
Распределить рис, сверху размятую вилкой рыбу.
Посыпать укропом и рубленным луком.
Раскатать меньшую часть теста, накрыть пирог, скрепив края. Сделать надрезы для выхода пара.
Выпекать до золотистой корочки при 170 градусах.

Рыбный пирог, рецепт которого описан далее, готовится чрезвычайно быстро и просто, ввиду использования готового слоеного теста и филе горбуши, на термическую обработку которой нужно совсем немного времени. Вкусное рассыпчатое угощение будет готово уже через 40 минут, учитывая подготовку ингредиентов. Уместным будет использование сыра сулугуни.

Ингредиенты:

дрожжевое слоеное тесто – 700 г;
сулугуни – 200 г;
филе горбуши – 300 г;
желток – 1 шт.;
соль, перец, розмарин, лимонный сок;
горсть кунжута.

Приготовление

Рыбу порезать кубиком, посолить, приправить специями и сбрызнуть лимонным соком, оставить на 10 минут.
Раскатать тесто, разделить на 2 неравные части.
Большую часть выложить в форму, распределить рыбу, тертый сыр.
Накрыть второй половиной теста, проколоть в нескольких местах, смазать желтком, посыпать кунжутом.
Выпекать 30 минут при 180.

Пирог с рыбой и шпинатом

Безумно простой, но не очень быстрый рыбный и сливочно-сырной заливкой. Выпекается угощение примерно 45 минут, но результат стоит всех ожиданий. Кислинка зеленых листьев прекрасно сочетается с печеной семгой, а в качестве основы лучше применить базовое песочное тесто, заранее хорошо охлажденное.

Ингредиенты:

песочное тесто – 300 г;
красная рыба – 400 г;
шпинат – 300 г;
сливки – 200 мл;
яйца – 3 шт.;
моцарелла – 200 г;
твердый сыр – 100 г;
соль и перец.

Приготовление

Порезать рыбу.
Измельчить шпинат и припустить на сковороде. Смешать с рыбой.
Взбить яйца. Добавить соль, сливки, перец, сыр твердый.
Раскатать тесто выложить в форму с бортиками.
Распределить шпинат, рыбу и кусочки моцареллы.
Залить сливочной заливкой.
Выпекать 45-60 минут при 180.

Рыбный пирог в мультиварке

Лучше всего получается заливной пирог с рыбой в мультиварке. Важно готовить с открытым клапаном и помнить, что на поверхности не будет золотистой корочки. Чтобы угощение вышло со всех сторон румяным, его за 10 минут до сигнала переворачивают с помощью насадки для пароварки. Для наполнения применяют сайру или сардины в масле.

На днях я готовила рыбный бульон из головы, хвоста и хребтов семги. Бульон я использовала по назначению, а вот мясо отварной рыбы я решила пустить в ход для приготовления пирога. По идее вы можете использовать филе абсолютно любой рыбы, не только семгу. Хорошо подходят сюда так же , с которых не забываем в этом случае слить все масло. Экспериментировать в принципе можно и с самой начинкой. Можно добавлять рис, яйца, грибы и различные овощи, простор для фантазии здесь большой. Само тесто получается тонкое, нежное, чуть рассыпчатое, начинка сочная и очень вкусная! Такой рыбный пирог можно приготовить к семейному обеду или ужину, а также смело преподнести на стол к приходу гостей. Домашняя, ароматная и аппетитная выпечка с румяной сырной корочкой и нежной, сочной и вкусной начинкой непременно придется всем по вкусу!

Ингредиенты:

Тесто:

яйцо – 1 шт.
соль – щепотка.
сахар – щепотка.
растительное масло – 30 мл.
мука – 1 стакан.
сода (гашеная) – 0,5 ч. ложки.
вода – по необходимости.

Начинка:

филе рыбы – 350 грамм.
лук – 1 шт.
сливочное масло – 30 грамм.
зелень – по вкусу.
соль – по вкусу.
черный молотый перец – по вкусу.
сыр – 100 грамм.
сметана – 4 ст. ложки.

Количество порций: 6.

Как приготовить пирог с рыбой в духовке:

Первым делом приготовим тесто. Для этого взбиваем яйцо с щепоткой соли и сахара. Добавляем растительное масло.

Насыпаем муку, делаем в ней углубление, кладем соду и гасим ее уксусом или лимонным соком. Быстро все перемешиваем.

Затем начинаем замешивать тесто руками. Если тесто не будет собираться, то можно добавить немного воды. Добавляем буквально по одной чайной ложке. Тесто должно собираться в шар. Накрываем его полотенцем, а тем временем займемся начинкой.

Если используете отварную рыбу, то предварительно разделываем ее на филе, чтобы не попалось ни одной косточки!

Очищаем луковицу, режем ее кубиками и кладем на раскаленную сковороду. Добавляем кусочек сливочного масла. Обжариваем лук до готовности.

Добавляем филе отварной рыбы. Любую свежую измельченную зелень (у меня петрушка), соль и перец по вкусу. Перемешиваем и прогреваем все вместе буквально пару минут.

Отдельно соединяем сметану и тертый сыр твердых сортов.

Перемешиваем сметану и сыр до однородного состояния.

Кладем тесто на смазанную маслом бумагу для выпечки и раскатываем в форме круга, толщина примерно 3-4 мл. Переносим бумагу с тестом на противень для запекания.