Салат из сердца с морковью и маринованным луком. Для приготовления салата из сердца с морковью можно использовать говяжье или куриное сердце.
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Сердце говяжье или куриное - 500 гр.
Морковь - 500 гр.
Лук репчатый - 250 гр.
Майонез - 3-4 ст.л.
ДЛЯ МАРИНАДА:
Сахар - 0,5 стакана
Уксус 6% - 0,5 стакана
Вода - 0,5 стакана
Соль - 1 ст.л.
Для приготовления маринада - воду смешать с сахаром и солью, поставить на огонь, нагревать до полного растворения соли и сахара. Добавить уксус, снять маринад с огня и остудить. Лук порезать тонкими полукольцами, опустить в маринад, оставить на 20-30 минут. Морковь натереть на тёрке для корейской моркови, пассеровать в небольшом количестве растительного масла до мягкости. Сердце отварить до готовности, остудить и нарезать соломкой. Смешать сердце, маринованный лук и морковь. Салат из сердца посолить по вкусу и заправить майонезом. Приятного аппетита!
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Если вы хотите перейти на менее калорийную еду, то попробуйте вместо мяса употреблять субпродукты. Они содержат меньшее количество жира, зато больше белка и питательных веществ. Многие думают, что из этих продуктов ничего вкусного приготовить нельзя, и покупают их исключительно в качестве корма для своих домашних питомцев.
Но это ошибочное мнение, скорее всего так говорят те, которые не умеют готовить ничего, кроме свиных отбивных. И чтобы окончательно в этом убедить вас, я предлагаю приготовить замечательный, очень легкий и вкусный салат из сердца с сырой морковью, маринованным репчатым луком, мелкорубленой зеленью и майонезом.
Этот салат из свиного сердца, рецепт с фото приготовления которого я предлагаю, не только простой по ингредиентам, но и достаточно недорогой, вполне доступный, чтобы приготовить его просто к ужину. Если сердце отварите заранее, то на приготовление такого блюда у вас уйдет не больше 10 минут.
Чтобы приготовить такой салатик мы сначала купим сердце в магазине или на рынке. Не имеет значение, это будет говяжье или свиное, можно даже купить куриных сердечек. Главное, чтобы продукт был качественным и свежим. Обязательно обратите внимание на его цвет, состояние, упругость мяса и наличие надрезов. Если сердце продается целиком, попросите продавца нарезать его на куски, чтобы убедиться, что внутри нет запеченных кровеносных капилляров, гельминтов и посмотреть на цвет жидкости. Если она прозрачная, значит сердце свежее.
Купленное сердце дома хорошо промойте в холодной воде. Немного вымочите, чтобы из него вышли токсины и минеральные соли, а затем отварите в бульоне с добавлением кореньев петрушки, репчатого лука и специй. Первую воду, в которой варится сердце лучше слить и залить сердце горячей чистой водой, в которую уже положите овощи и специи.
В салат мы будем класть , чтобы придать блюду остроты и пикантности. Для маринада используем уксус столовый, но если у вас есть яблочный или винный уксус, то это даже лучше.
Для заправки возьмем майонез без добавок, типа «Провансаль».
Ингредиенты:
- свинное сердце - 400 г
- корнеплод моркови - 1 шт.
- лук-репка - 1 шт.
- столовый уксус - 2 ст. л.
- сахарный песок - 1 ст. л.
- вода - 70 мл
- соль
- молотый перец
- зелень
- майонез
Как приготовить с фото пошагово
Отвариваем свежее сердце до полной готовности в течение 1,5-2 часов. Затем остужаем и нарезаем тонкой соломкой.
Готовим маринад, в теплую кипяченую воду кладем сахарный песок, соль, молотый перец. Размешиваем и вливаем уксус.
Очищаем репчатый лук и шинкуем тонкими дольками. Затем заливаем его маринадом, накрываем крышкой и оставляем в таком виде на 20 минут.
Очищенный корнеплод моркови измельчаем на терке.
Свежую зелень промываем в проточной холодной воде, просушиваем и мелко нарезаем.
В салатник кладем нарезанное соломкой сердце, отжатый от маринада лук-репку и морковку, посыпаем мелкорубленой зеленью и добавляем майонез.
Перемешиваем и подаем к столу. Очень вкусным получается и
Нам потребуется:
Говяжье сердце – это субпродукт, по ценности практически не уступающий мясу. Из него готовят паштеты, начинки для блинчиков и пирогов, вторые блюда. А еще очень вкусным получается салат с сердцем. Достаточно взглянуть на рецепт, чтобы оценить доступность всех продуктов. Несмотря на кажущуюся простоту и тривиальность ингредиентов, секрет салата и его потрясающий вкус кроются в маринованном луке и хорошо приготовленном сердце. Для этого нужно правильно выбрать и обработать субпродукт. Охлажденный, он должен пахнуть мясом. Перед варкой из сердца говяжьего следует вырезать жир, удалить сгустки крови и сосуды, тщательно промыть.
Говяжье сердце прекрасно сочетается с луком и морковкой. Готовый салат украсьте зеленью петрушки, как на фото, и подавайте к столу.
Альбина Галимуллина Гуру (3224) 7 лет назад
Ингредиенты:
говяжье сердце 2 шт.
3 морковки
3 луковицы
3 соленых огурца
6 яиц
майонез 1 упаковка
Отварить сердце, остудить, нарезать соломкой. Нарезанный полукольцами лук обжарить в растительном масле.
Морковь натереть на мелкой терке. Яйца отварить, натереть на крупной терке. Соленые огурчики нарезать соломкой.
В салатнице перемешать все ингредиенты, заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу, при подаче украсить салат свежей мелко нарезанной зеленью.
Салат с сердцем.
1 вариант: Отварить сердце (лучше телячье). замариновать на сутки репчатый лук в уксусе, поджарить морковь. Все смешать, заправить майонезом.
2 вариант: Сердце + жареные морковь и лук + маринованный огурчик и майонез.
lana lana Просветленный (28760) 7 лет назад
3-4 свиных сердца
3 средние морковки
3 средние луковицы репчатого лука
3 соленых огурца
6 яиц
майонез
1,5 часа варить сердечки, разобрать их от клапанов, порезать соломкой
лук обжарить и немного потушить
морковь потереть на терке (крупной) обжарить и немного потушить
Морковку и лук жарить отдельно! Сварить яйца.
Все смешать, при подаче на стол нарезать соломкой соленый огурец и заправить салат. Смешать с майонезом.
Duke Fleed Мастер (2197) 7 лет назад
Добавь в любой вместо мяса)))
Злой Высший разум (5049729) 7 лет назад
for_liliy Искусственный Интеллект (139282) 7 лет назад
Салат с сердцем, морковью и луком
— говяжье сердце — 1 кг
— лук репчатый — 5 шт.
— морковь — 1 кг
— сыр — 150-200г
— майонез
— соль, перец — по вкусу.
Сердце варить 1,5 часа в подсоленной воде. Лук нарезать кружочками и положить в маринад (смешать равные части воды и уксуса). морковь натереть на средней терке и спассеровать на растительном масле без образования румяной корочки. Сердце остудить, нарезать тоненькой соломкой (чем тоньше, тем лучше).
Все смешать, добавить соль и перец. Натереть сыр, добавить майонез, перемешать.
Поставить на 2 часа в холодильник.
Источник: журнал "Лиза"
Ptur23 Искусственный Интеллект (125600) 7 лет назад
Рис. яйцо. мышиные сердечки. майонез.
. пальцы не облизывать. откусишь.)
Сашенька Ученик (197) 7 лет назад
Сердце режишь соломкой, туда добовляешь нарезанный грецкий орех и заправляешь майонезом!
ОЛЬГА ТЮКОВА Мудрец (10082) 7 лет назад
Салат из сердца с зернами граната
сердце (свиное) — 2 шт. ; лук красный (лучше ялтинский) — 2 шт. ; соль — по вкусу; гранат — 1 шт. ; для заправки: масло растительное; уксус
бальзамический
Сердце промыть, срезать протоки и излишки жира, если они есть. Поставить вариться в подсоленную воду до готовности: довести воду до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой.
На это уйдет примерно 2 часа. Лук порезать тонкими полукольцами, ошпарить кипятком, откинуть лук на дуршлаг, чтобы вода стекла.
Затем переложить лук в миску, сбрызнуть уксусом. Вареное сердце очистить от пленок и порезать тонкой соломкой. В салатник сложить сердце, лук, приправить солью, затем добавить растительное масло и немного бальзамического уксуса по вкусу.
Перемешать и дать настояться в холодильники примерно 1 час. Посыпать салат зернами граната.
Салат "Разбитое сердце" в сырных корзиночках
Говяжье сердце 800 г, Сыр 200 г, Лук 2 шт. Вода 1 стакан, Сахар 1 ст. ложка, Уксус (9 %) 1 ст. ложка, Соль 1 ст. ложка, Лавровый лист, Перец горошком, Майонез, Грецкий орех 1 стакан
Говяжье сердце отварить и нарезать тонко соломкой, добавить рубленные орехи и натертый на крупной терке сыр.
Лук порезать полукольцами, сложить в 0, 5 л банку, добавить воду, уксус, сахар, соль, перец, лавровый лист. Оставить мариноваться на 0, 5 часа. Маринад слить, а лук добавить в салат.
Посолить, поперчить и заправить майонезом. А теперь делаем сырные корзиночки для нашего салата.
Любой твердый сыр натереть на крупной терке. Противень слегка смазать растительным маслом.
Выложить тертый сыр на противень в форме круга размером с чайное блюдце и поставить в разогретую духовку на 20 -30 секунд, чтобы сыр расплавился и чуть потемнел.
Теперь осторожно широкой лопаточкой снимаем сырный круг с противня и надеваем на донышко перевернутого стакана. Чуть-чуть прижимаем края и даем остыть.
Получаются красивые "кружевные" корзиночки, которые начиняем салатом, ставим на широкое блюдо, выложенное листьями зеленого салата и подаем на стол.
Изумительно вкусно и красиво! Попробуйте!
Дара Мыслитель (5874) 7 лет назад
Я обычно для этого салата покупаю куриные сердечки и обжариваю их, потом пропускаю через мясорубку вместе с грецкими орехами. Отдельно обжариваю лук и морковь.
Все смешиваю и посыпаю зеленью. Очень вкусно, но безумно калорийно.
Я стану Твоим Ангелом Оракул (98616) 7 лет назад
сердце говяже отварное порезать соломкой
лук и морковь (на крупной терке) пассировать
перец болгарский порезать полукольцами
посолить, заправить майонезом
Все чаще в процессе приготовления супов и вторых блюд прибегают к использованию сердец. Этот субпродукт обладает огромным количеством полезных свойств, да и вкусовые его качества при правильном приготовлении просто необыкновенные. Именно поэтому этот его начали активно добавлять и в салаты. Свиные, говяжьи или куриные сердечки в сочетании с морковкой по-корейски – это настоящее волшебство. Настолько насыщенного, пикантного и в тоже время нежного блюда даже представить себе невозможно было. – это находка для любой хозяюшки, желающей разнообразить меню своих близких.
В этом удивительном салате собрано все самое лучшее. Даже при таком минимальном наборе продуктов удалось создать нечто удивительное, вызывающее восторг. Нежность и воздушность сыра сочетается с характерной остротой корейской морковки наилучшим образом. Сердце же в этом случае приобретает весьма необычный, но превосходный вкусовой оттенок.
Совет: в процессе варки сердца можно добавлять не только соль, но и различные специи. При этом салат получится еще более многогранным.
Блюдо только на первый взгляд может показаться простым и ничем не примечательным. Но уже даже в начале его приготовления начинаешь понимать, что оно не так уж и просто. Аромат мгновенно распространяется на всю кухню и вызывает аппетит. Уже просто невозможно дождаться, когда же этот появится на столе.
Совет: вместо стандартных шампиньонов можно также использовать и грузди, приготовленные по-корейски. С ними блюдо приобретет еще более насыщенный восточный вкусовой оттенок. Да и аромат закуски будет более ярким и изысканным.
Невероятно прост в приготовлении именно этот салат. Сложность заключается лишь в предварительном отваривании субпродукта. Далее же все невероятно просто – нарезать все продукты и наслаждаться полученным результатом. Удивительно вкусно, действительно сытно и даже празднично. Такое смело и на праздник можно приготовить, чтобы стол был особенным, а не банальным, стандартным. Что чаще всего и бывает.
Совет: совсем не обязательно отваривать сердце непосредственно перед готовкой, ведь процесс требует достаточно длительных временных затрат. Можно просто отрезать кусочек от субпродукта, который варилсь для супа и на время отправить в холодильник. Потом мясо достаточно будет разморозить и нарезать.
Это получается не только ярким, но и просто восхитительно вкусным. Комбинация продуктов достаточно оригинальная и даже смелая. Сладкие зернышки кукурузы создают удивительный контраст морковке по-корейски, обладающей достаточно острым вкусом. Да и сердечки здесь особенно привлекательны и даже необычны. Превосходное и одновременно простое блюдо, которое просто обязано хоть совсем изредка, но появляться на столе.
Получается просто необыкновенный. Богатый состав рецепта отличается доступностью всех продуктов. При этом блюдо в результате превосходит все ожидания. Контрастный вкус, неоднородная консистенция и изысканная презентация – это настоящая праздничная закуска, которую можно готовить ежедневно и при этом не беспокоиться о семейном бюджете.
Корейские салаты могут быть самыми разнообразными, но особое внимание нужно обратить именно на те, в которых используется сердце. Такие блюда более питательные, насыщенные и нежные. Сочетаются сердечки и с овощами, и с грибами, и с сыром, и даже с фруктами. Естественно, появляется возможность приготовления экспериментальных блюд, которые наверняка будут вкусными и неповторимыми.