Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Простой рецепт компота из яблок белый налив на зиму, который я подготовила для вас, сегодня предлагаю сразу же и опробовать. Все любят и , и яблочные компоты, так почему бы в сезон не сделать больше заготовок, чтобы зимой порадовать своих родных домашним и ароматным напитком. Белый налив яблок очень вкусный, такие яблоки у меня просто не выбывали в детстве, это сейчас разнообразие заграничных яблок поражает, но самые вкусные для меня остаются все же родные – белый налив. Компот из таких яблок, да в принципе, как и из любых яблок, готовится простым способом и всегда получается вкусным. Поэтому давайте вместе заранее подготовимся к зимним долгим вечерам и праздникам, чтобы к столу мы смогли подать дорогим гостям только собственно приготовленный компот.
Ингредиенты:
- яблоки белый налив – 5-6 шт.;
- вода – 1,8 л;
- сахар – 120 г;
- лимонная кислота – ¼ ч.л.
Рецепт с фото пошагово:
Для компота нужно заранее подготовить банку – вымыть и простерилизовать – в духовке, над паром или в микроволновой печи. Вымывать банки для заготовок лучше проверенным бабушкиным способом – с содой. После процесса стерилизации, приступить к яблокам – вымыть и удалить у каждого яблока сердцевину, после яблоки произвольно нарезать. Наполнить яблочными дольками банку. 
Параллельно довести до кипения чистую фильтрованную воду. Залить крутым кипятком яблоки, чтобы воды было в банке до плечиков. Набросить на горлышко банки крышку, пропарить яблоки 5-7 минут. 
Теперь одеть на банку специальную крышку с отверстиями, аккуратно, при помощи прихваток, слить жидкость с банки в кастрюлю. Прокипятить воду пару минут и вернуть обратно к яблокам. 
Снова на горлышко банки набросить крышку и пропарить яблоки 5-7 минут. В результате получится тройная заливка яблок, что даст возможность обойтись без дополнительной стерилизации компота. 
Слить воду в кастрюлю в последний раз. Всыпать в кастрюлю сразу сахар и лимонную кислоту. Проварить компот пару минут. 
Вернуть компот в банку и тут же закатать. Поставить компот вверх дном и остудить под одеялом 24 часа. 
Вот и все, теперь убрать банку в кладовку.
Приятного вам аппетита! 
Попробуйте еще очень вкусный
Считается, что заготавливать на зиму яблоки нужно лишь осенних, позднеспелых сортов, но это весьма спорное утверждение. Повидло из белого налива получается более нежное, светлое и ароматное. Нужно его лишь правильно приготовить.
Белый налив портится очень быстро, но чуть подпорченные и перезревшие плоды вполне пригодны для приготовления повидла.
Вымойте яблоки, обсушите и очистите от кожуры. Удалите сердцевину с семенами и подпорченные участки.
Нарежьте яблоки очень мелко, или натрите на крупной тёрке.
Взвесьте, сколько получилось яблок. На 1 кг очищенных яблок нужно около 0,5 кг сахара. Обычно для повидла нужно больше сахара, но белый налив и так достаточно сладкий.
Поставьте кастрюлю с яблоками на огонь, на самый тихий огонь и помешивайте, чтобы они не пригорели.
Яблоки, если их долго варить с сахаром твердеют, но нам нужно, чтобы они разваривались, а не карамелизировались. Поэтому, повидло из яблок варят в несколько этапов. То есть, довели яблоки до кипения, проварили 10 минут и снимайте кастрюлю. После остывания снова проварите их минут 5-10 и снимайте.
Так нужно делать 3-4 раза, пока яблоки полностью не разварятся. Можно им «помочь» разварится при помощи блендера.
Но лучше пускай увариваются своим ходом. Ведь повидло варят для чего-то? И если повидло пюреобразное, но жидкое, его ни на хлеб не намажешь, ни в начинку пирога не положишь.
Готовое повидло приобретает приятный карамельный цвет и однородную консистенцию. Вы это сразу увидите и поймёте, когда повидло готово.
Разлейте горячее повидло в стерильные банки, закройте крышками и укутайте, чтобы они остывали как можно дольше.
Повидло из белого налива можно хранить около 2 лет в прохладном месте, или около 1 года при комнатной температуре.
Самый простой и универсальный рецепт повидла из яблок сорта «Белый налив», смотрите на видео:
Я закрываю компоты из яблок на зиму без стерилизации по очень простым и легким рецептам. Они замечательно хранятся даже при комнатной температуре, а зимой очень приятно кушать сочные яблочки, запивая их ароматным сиропом. Особенно вкусный компот получается из осенних плодов сорта «Антоновка» , но другие сорта тоже подходят. Сегодня я поделюсь простыми рецептами компота из яблок на зиму.
Для приготовления компота вам понадобится следующая кухонная утварь: миска, большая кастрюля, чашка, большая кружка или ковш, банки (3 л), крышки для консервирования и закаточный ключ.
Если в рецепте приготовления компота будут использоваться целые яблоки, то важно выбрать свежие и спелые плоды, с ровной гладкой кожицей без повреждений, пятен и отверстий от насекомых, иначе консервация не будет храниться. Отбирайте плоды среднего размера , которые свободно пройдут в горлышко тары и учтите, что постояв, яблоки напитаются сиропом и увеличатся в объеме, а слишком большие плоды доставать будет проблематично.
Консервируя целые яблоки, их необходимо тщательно мыть, особенно в районе плодоножки. К плодам, которые закрывают резаными, таких требований не предъявляют, наоборот, можно вырезать битые и подгнившие или подпорченные места, а остальное использовать. Кожицу с яблок счищать не надо, иначе они не будут держать форму.
Храните консервацию вверх крышками в подвале или в прохладном месте.
Хотите насладиться летним вкусом яблок «Белый налив» зимой – тогда смотрите видео и консервируйте целые плоды, которые получаются сочными, вкусными и ароматными.
Как сделать компот из резаных яблок на зим у, вы узнаете из следующего рецепта.
Время приготовления
– 1,5-2 часа
Для его приготовления вам понадобится:
большая кастрюля, доска и нож, ситечко, ковш, стакан, банки и крышки, машинка для закатки.
Если у вас остались какие-то вопросы по приготовлению, то просмотрев видео, все прояснится. И у вас легко получится закрыть компот на зиму.
Чтобы заготовки на зиму стояли и не «взрывались», необходимо правильно готовить тару для консервации. Берите банки только с целым горлышком и стерилизуйте любым удобным для вас способом : в микроволновке, духовке или на пару. Крышки тоже необходимо заливать кипящей водой.
Очень часто в яблочный компот на зиму добавляют ягоды малины, смородины или черноплодной рябины для улучшения вкуса и цвета. Яблоки хорошо сочетаются с этими ягодами, и компот получается более насыщенным . Полезный и вкусный – это отличная альтернатива магазинным сокам. А если вы больше любите груши, то можно закрыть на зиму .
Яблоки присутствуют на нашем столе круглый год, и если вы по каким-то причинам не успели в сезон закрыть компот на зиму, то можно сварить его из свежих плодов.
Варить яблочный компот нужно не более 20 минут . Если вы хотите получить целые и не разваренные яблочки, то варите их около 10 минут.
После этого снимите компот с огня и дайте настояться. Зимой отличной альтернативой свежим яблокам являются сушеные: очень полезный.
Яблоки белый налив имеют короткий срок зрелости, поэтому обязательно нужно успеть не только покушать их в свежем виде, но и законсервировать. Мякоть белого налива очень нежная, сочная, поэтому для варенья я бы не рекомендовала использовать этот сорт яблок. Рекомендую сварить компот из яблок белый налив на зиму, простой рецепт я вам сейчас расскажу. Когда компот настоится, то все ароматы яблок уйдет в сладкий сироп, так что напиток получится хоть и бледненьким, но таким ароматным, что удержаться будет невозможно. В саду у моей бабушки растет дерево яблони «белый налив», поэтому она всегда успевает вовремя собрать урожай и заготовить компоты на зиму. Конечно пару корзин она всегда передает нам в город, и мы с радостью лакомимся такими наливными яблочками. Они на самом деле имеют слегка прозрачную кожуру и яблоко практически светится. Оно такое солнечное и манящее, что сразу хочется его съесть. Чтобы продлить удовольствие, закатывайте на зиму очень вкусный компот из белого налива. А еще рекомендую сделать .
Необходимые продукты:
- 1,8 литра воды,
- 200 грамм яблок белый налив,
- 180 грамм сахарного песка.
Яблоки белый налив вымыть, нарезать крупными дольками, удаляю сразу сердцевинку. Семечки и хвостики не понадобятся.
Стеклянную банку пропарить, дать ей остыть, просохнуть, потом сложить туда яблочные дольки, сложить их на дно, заполнив почти наполовину. Яблоки белый налив хоть и не имеют яркого и насыщенного цвета, но аромат у них чудесный. Поэтому яблок нужно класть в банку побольше.
Всыпать в банку с яблоками сахарный песок, который сделает компот приятным на вкус.
Воду вскипятить и залить банки с яблоками.
Выдержать таким образом 15 минут, потом слить сироп в миску.
Снова вскипятить, а теперь уже полностью залить в банки.
Тут же закатать крышками и компот укутать теплым одеялом. Банки продержать в тепле до полного остывания.
Зимой наслаждайтесь прекрасным компотом из яблок белый налив. Если у вас есть, где хранить заготовки, то сделайте такого компота побольше, не пожалеете. Bon Appetite!
Так же попробуйте
Многие предпочитают на зиму готовить компот именно из белого налива. Такой напиток обладает прекрасным ароматом, а вкус кисло-сладких яблок просто превосходный.
Приготовление компота должно строго соответствовать технологии приготовления данного напитка. Если что-то сделать неправильно, то напиток практически сразу придет в негодность. У испорченного напитка можно наблюдать брожение, которое приводит к вздутию крышки и дальнейшему ее «срыванию».
Перед началом приготовления компота в первую очередь после сбора яблок следует заняться банками и крышками. Тару и крышки хорошо моют. Для этого используют современные средства для мытья посуды или пищевую соду. После мытья все тщательно прополаскивают теплой водой. Крышки обдают кипятком, а банки стерилизуют. Процесс стерилизации считается законченным, когда внутри банки нет никаких потеков, она должна стать абсолютно прозрачной. Обработанную банку сразу накрывают крышкой.
Яблоки моют, плодоножку можно удалить, а можно оставить. По желанию яблоки разрезают на дольки или оставляют целыми. Если вы решили нарезать яблоки дольками, то серединку с семенами следует удалить. Сложить фрукты в банку свободно, не уминать.
Банки можно наполнять полностью, а можно на свое усмотрение (наполовину или третью часть). В каждую банку насыпают по полтора стакана сахара. Если вы хотите получить более сладкий напиток, который при раскрытии нужно будет разбавлять водой, то сыпьте два стакана. Когда все банки наполнены, следует заняться заливкой.
В качестве заливки используют обычную кипяченую воду. Удобнее кипятить небольшими порциями, например, в двухлитровом чайнике. Сразу после закипания воду наливают потихоньку небольшими порциями. Если налить сразу много кипятка, то банка лопнет. Старайтесь, чтобы при заполнении вода поступала на яблоки и сахар, а не на стенки банки.
Когда банка станет наполовину заполнена, ее нужно несколько раз «прокрутить». Это необходимо сделать, чтобы растворить сахар, который не полностью растворился. Банку, залитую кипятком, нужно так же несколько раз «повернуть». Через три минуты после заливания в банку добавляют неполную чайную ложку уксусной кислоты и закручивают железной крышкой или винтовой.
Компот обязательно на пару часов ставят вверх дном, затем укутывают теплой вещью. После банку ставят в нормальное состояние и снова укутывают. Если банка закручена неплотно, то с крышки будет вытекать вода. Такую банку можно заново закрутить, а лучше сразу пустить в употребление, ведь напиток уже полностью готов.
Когда банки остынут, их раскутывают и оставляют в комнате на трое суток. Если за это время с напитком ничего не произошло (не помутнел, не забродил, крышки не вздулись), убирают на хранение.
