Пасхальные барашки

Сегодня – Великая Суббота перед Пасхой. День был таким солнечным и теплым, что я решила испечь пасхальные пироги в виде барашков (агнцев божьих). В Европе барашки или овечки – традиционная выпечка к Пасхе. Я часто смотрела на красивые картинки с аппетитной пасхальной выпечкой и вот сегодня, наконец, испекла их.

Вы увидите разные способы выпекания пасхальных барашков из теста. Я брала домашнее сдобное тесто на кефире, вы же можете использовать любое дрожжевое тесто (и домашнее, и покупное, и сдобное, и простое, и слоеное). Некоторые виды пасхальных овечек можно делать и из песочного теста или слоеного бездрожжевого. В общем, я вам покажу идеи – как придать тесту форму барашка или овечки, а вы уже фантазируйте дальше.

Кстати сказать, булочку-овечку я уже попробовала. Тесто очень нежное, воздушное. Вкусно. Очень даже, сама не ожидала. Я больше люблю песочное печенье, а тут оказалось, что сдобная булочка-пирожок прямо тает во рту. Рекомендую.)))

Рецепт дрожжевого теста для барашков на кефире

Состав сдобного теста

• Дрожжи живые – 50 г (это больше, чем я беру обычно, но вышло отлично);
• Сахар – 4-6 столовых ложек;
• Вода теплая для разведения дрожжей – 0,5 стакана;
• Яйца – 4 штуки;
• Кефир (несладкий йогурт, простокваша, ряженка или сметана) – 500 г;
• Соль – 2 чайных ложки;
• Масло сливочное или топленое (в крайнем случае – растительное) – 100 г;
• Вино белое сухое – 0,5 стакана (можно заменить 0,5 стакана воды, молока или кисломолочного напитка);
• Мускатный орех молотый – щепотка (не обязательно);
• Мука – около 8-9 стаканов + для раскатки-подпыливания.

Как приготовить дрожжевое тесто на кефире

Замесить тесто

• Развести дрожжи в теплой воде (35-40 С) с сахаром. Смесь должна постоять минут 15-20. Когда начнет пениться – готово.
• Соединить яйца, кефир, соль, вино, мускатный орех и растопленное сливочное масло (я подогрела в кастрюле и остудила). Хорошо перемешать.
• Добавить 4 стакана муки, перемешать. Залить дрожжи. Перемешать. Добавить еще 3-4 стакана муки. И вымешивать тесто до однородности. Если тесто все еще липнет к рукам – досыпать еще немного муки, пока оно не станет гладким и эластичным.
• Накрыть крышкой и укутать. Оставить в тепле на 1-1,5 часа (пока не поднимется сильно). Я закрывала форточки и дверь, чтобы не было сквозняков и в комнате было жарко.

Обмять тесто в 1 раз

• Как только тесто хорошо поднялось – обмять его (чтобы вышел лишний углекислый газ). Потом снова накрыть и укутать. Оставить в тепле еще часа на 1,5-2.

Обмять тесто еще раз

• Повторить процедуру. Снова укутать. У меня тесто стояло еще 0,5 часа (примерно).

Все, после этого дрожжевое тесто готово и из него можно делать барашков. А вы можете взять для этого дрожжевое тесто из магазина или домашнее, приготовленное по вашему любимому рецепту.

Как делать барашков из теста

По сути – каждый пасхальный барашек – это либо булочка (без ничего), либо пирожок с начинкой, либо пирог в форме овечки, либо пирог из множества маленьких пирожков в виде барашка.

Способы формирования булочек и пирожков в барашков тоже разные. Как тесто свернуть, как начинку выложить – я расскажу ниже.

Разделить тесто на порции и отправить на расстойку

• Отделять кусочки от дрожжевого теста и скатать из них шарики. Шарики выкладывать на стол или доску, подпыленную мукой. Сверху присыпать мукой и укрыть полотенцем (чтобы не черствели).
• Дать тесту расстояться минут 10-20. Когда вы все тесто разделите на кусочки и сделаете начинку, тесто как раз подойдет .

Шарики теста на расстойке

Подготовить начинку

Я брала для ягодной начинки 2 стакана смородины (можно вишню) + 3-5 столовых ложек сахара + 3 столовых ложки крахмала (или муки). Все перемешать.

Крахмал нужен для того, чтобы впитать лишнюю жидкость из ягод и сделать начинку густой и однородной. Можно заменить крахмал мукой.

Для творожной начинки нужно пачка творога (200 г) + 2-3 столовых ложки сахара + 1 яйцо + 2 столовых ложки сметаны (она не обязательна). Количество сахара – по вкусу, если любите сладкое – пробуйте и добавляйте еще .

Либо можно взять готовую сладкую творожную массу и добавить 1 яйцо. Все перемешать. Я еще клала в творог 2 горсти цукатов.

Творожная начинка с цукатами

Начинка для пирогов может быть любой: изюм, капуста, яблоки, варенье или повидло, грибы, мясо, рыба, сыр с творогом. Что угодно, делайте пирожки с такой начинкой, которую вы любите.

Сделать барашков

На чем выпекать барашков

Я выпекала барашков на силиконовом коврике, а другой противень выстилала бумагой для выпечки. Если у вас нет ни того, ни другого, можно смазать противень сливочным маслом или другим жиром.

Так что, подготовьте место для барашков на противне и выкладывайте туда будущую отару)))

Температура выпекания булочек и пирогов из дрожжевого теста

Я выпекала этих баранов, овечек и агнцев при температуре 225-230 градусов. Ограничением для меня была максимальная температура для использования ковриков из силикона (230 С) и для пергаментной бумаги (230 С). Но если вы запекаете дрожжевые сдобные булочки на жиру (безо всяких благ цивилизации типа пищевого силикона или пергамента), то можно разогреть духовку и до 240 С.

Время выпекания барашков

Сколько времени нужно для приготовления пирожков-барашков или пирогов, зависит от их общего веса и свойств вашей духовки. В любом случае – это происходит очень быстро.

Минут 10-20. Принюхивайтесь. Как только появился первый запах выпечки – будьте начеку! Сильный и настойчивый запах выпечки – бегите к плите со всех ног! Пирожки и булочки-барашки должны быть румяными.

На какой полке в духовке выпекать сдобные булочки

Лучше всего пирожки и булочки из сдобного теста получаются на полке выше средней. Не к самому потолку, но повыше середины печи.

Силуэт барашка

Тело барашка в профиль состоит из туловища, на котором много кудрявой шерсти, 4 ножек, головы (морды), уха, глаза и хвостика.

Тело барашка можно делать овальной формы (с выступающей, выпуклой спинкой и брюшком) или круглым. А если вы делаете пирог-барашек и туловище состоит из цельной части теста, то можно сначала сделать из него прямоугольник, а потом руками придать нужную форму (как в последнем варианте фигурного пирога).

Как сделать баранью шкуру из теста, я расскажу в каждом примере барашка.

Глаза барашка я делала из горошины душистого перца (можно брать кусочек изюма или чернослива).

Сколько начинки класть в барашков

В маленькие пирожки умещается 1 чайная ложка с горкой (начинки). В те, которые в 2 раза больше – 1,5-2 чайных ложки.

Что делать после формирования барашка

Это касается каждого барашка и овечки из теста

1. Дать слепленному изделию расстояться (укрыть полотенцем и подождать минут 10).
2. Смазать барашка из теста яйцом. Я взбила 1 яйцо + 2 ст.л. воды +1 ст.л. сахара. И смазывала таким меланжем все пироги. Этого 1 яйца хватило на все, даже немного осталось, я это тоже использовала, потом расскажу как в рецепте вот этого пирога:

Вкусный барашек из нежного теста со смородиной

1. Барашек из маленьких пирожков с начинкой

• Сделать из теста много маленьких пирожков и выкладывать их на противень, формируя тело барашка. Я готовила мини-пирожки с разной начинкой, выкладывая их по-очереди. Чтобы потом было интересно отлеплять их от барашка и угадывать, что тебе досталось.
• Взять теста в 2 раза больше, чем на мини-пирожки, и сделать овальный пирожок для головы ягненка. Вставить горошинку (глаз) – вдавить ее в тесто. Прилепить ухо. Скатать шарик для хвоста и из веревочек теста сделать 4 бараньи ноги.
• Пустые места между пирожками я заполнила маленькими шариками из теста. Они и соединяют все в единый пирог и имитируют овечью шерсть.

Барашек из пирожков перед запеканием

Вот такая овечка получилась! (она на силиконовом коврике)

Фигурка барашка из теста не только красивая, но и очень вкусная!

2. Пасхальные барашки – пирожки и булочки

Здесь вы увидите разные варианты изготовления пасхальных барашков с начинкой и без.

Если пасхальный барашек состоит из 2 пирожков, я делала разную начинку, чтобы было интересно есть. Кажется. что откусываешь от целой булочки, а сначала натыкаешься на одну начинку. Доешь – а там еще и другая есть! Ура!

2.1. Барашек из рулета, свернутого спиралью

• Раскатать тесто в длинный прямоугольник. Намазать его творожной начинкой (или выложить другую начинку – во второго спиралевидного барашка я клала смородину).

Вот такой был прямоугольник. Его надо скатать в рулет (полоску) и полоску свернуть по спирали.

• Сделать голову (маленький пирожок с начинкой), хвостик и другие части тела.

В спиралевидном теле того барашка – творожная масса, а в голове – начинка из смородины.

Вот такой игрушечный барашек из теста получился

Внутри этого барашка смородина, а в мордочке – творог.

Готовый барашек со смородиной. она даже чуть-чуть пролилась.)))

2.2. Барашек из большого и маленького пирожка

• Слепить крупный пирожок для туловища и пирожок поменьше для головы. Приделать ноги, ухо, глаз, хвост и украсить маленькими шариками из теста (типа завитушки овечьей шерсти))). Советую делать ноги и хвост подлиннее, чем на фото, а то ягненочек слишком округляется и вид животного потом узнать труднее ))) У меня из такого шарика получился неизвестный науке зверь.. значит – чебурашка)))

Этот барашек на самом деле – двойной пирожок.

Пять пасхальных барашков уместилось на противне

2.3. Барашек – печенье из спиралек

• Для тела и шкурки барашка наделать много полосочек теста (отщипнуть кусочек и раскатать в жгут между ладоней).
• Каждый жгутик свернуть по спирали. Приделать овальную овечью мордочку и остальные части барашка.
• Раз в этом ягненке нет начинки, то я посыпала тесто сахаром (сверху, после расстойки и смазывания яйцом).

Будущая булочка – агнец божий

Спиральки из теста повторяют завитки овечьей шерсти

2.4. Барашек – булочка (без начинки)

• Тело барашка – простой шарик теста, голова – шарик поменьше. Для овечьей шкуры я пощипала тесто ножницами сверху (как для ежиков). Тоже посыпала сахаром – после того, как тесто расстоялось и было смазано яйцом.

Барашек – ежик внизу справа.

Вот такая мини-отара овечек с барашками получилась)))

3. Пирог из ватрушек в форме барашка

• Сделать открытые пирожки с творогом – ватрушки: маленький шарик теста сплюшить, вдавить еще серединку. Выложить 1 чайную ложку творога. И формировать из этих ватрушек овечку (барашка).
• Голову сделать из обычного закрытого пирожка. Добавить все необходимые части овечьего тела.
• Скатать из теста жгутик и обложить им барашка по контуру (чтобы творог не выливался из пирога, если что. Да и красивее с бордюром).
• Пустые места между ватрушками заполнить маленькими шариками теста.

Так выглядит творожный барашек перед выпеканием

Барашек из творога – очень вкусный и простой пирог!

Веселый пасхальный барашек получился случайно. Голова (пирожок) зверька была с начинкой из смородины, которая удачно протекла и нарисовала ему улыбку.

4. Пирог со смородиной в виде барашка

• Все просто: тесто разделить на 2 части – чуть побольше и чуть поменьше (или поровну).
• Из 1 части теста раскатать прямоугольник (тело барашка). Выложить его на противень. Отступив на бортики от краев, выложить начинку (на нее как раз идут остатки смородины от первоначальной начинки- около 1 стакана. Туда же можно выложить остатки творога, если есть ).
• Бортики поднять вверх. Из другой части теста сделать голову овечки, ухо, ножки, хвост. Остатки теста скатать в шарики и распределить по открытой части пирога.

После расстойки пирога и смазывания яйцом у меня осталось немного яйца. Я соединила его с 2 столовыми ложками сметаны и вылила в промежутки между шариками теста на открытой части пирога (типа – такой слой суфле).

Первый этап приготовления пирога Барашка. Подгибаем края для формирования бортиков.

Я прижала ладошками края туловища овцы, чтобы придать ей более правильную форму. Все-таки, прямоугольных овец не бывает)))

Овечка со смородиной)))

Барашек с заливкой (это не обязательно, но вкусно).

Смешной пирог-барашек украсит любой праздник, особенно – детский!

В общем, друзья, пробуйте, готовить пасхальных барашков очень просто и весело! Особенно, вместе с детьми!

Долго, конечно, много возни, у меня получилось 3 пирога почти на весь противень и 5 больших пирожков-булочек.

Но и от этого трудоемкого, но несложного процесса вы получите огромное удовольствие. И от поделок, и от превосходного вкуса пасхальной выпечки!

Счастья вам и здоровья! Христос Воскресе!))))))

Целую всех любимых и обнимаю. Берегите себя.

Хозяйка стада овечек и пирожков с сюрпризом.

Вкусный пасхальный барашек из множества маленьких пирожков с разной начинкой!

…. забыла сказать – печь куличи, красить яйца, печь барашков и всячески радоваться жизни можно всю пасхальную неделю. Так что, вы еще успеете!

Барашек издавна считается жертвенным животным – еще со времен ветхозаветного праздника Пасхи. В наши дни ягненок символизирует Иисуса Христа и его искупление своей смертью грехов человечества. Поэтому на пасхальном столе католиков обязательно присутствует барашек – жареный или приготовленный из сдобного теста.

В тесто для пасхального барашка можно добавлять любые пряности по вкусу: корицу, ваниль, имбирь, мускатный орех, гвоздику или цитрусовую цедру. А сухофрукты и орехи сделают вкус готового кекса более богатым и насыщенным. Если форма позволяет, на то место, где будут глазки барашка, можно положить 2 темные изюмины или гвоздички.

Формы для кекса в виде барашка бывают керамические, силиконовые, металлические и обычно состоят из двух частей. Чтобы легко вынуть кекс, металлические и керамические формы нужно смазывать маслом и посыпать мукой; силиконовые достаточно сбрызнуть водой. Если вы приобрели керамическую форму, то перед использованием обязательно замочите ее на 1 час в холодной воде – это поможет достать готовый кекс без лишних усилий. А если кекс все равно прилип, нужно положить на форму влажное полотенце, и через некоторое время снова попытаться аккуратно его вынуть.

Пасхальный барашек

Ингредиенты

• Мягкое сливочное масло – 250 г
• Сахар – 250 г
• Яйца – 5 шт.
• Мука – 160 г
• Крахмал – 100 г
• Пакетик разрыхлителя – 1 шт.
• Щепотка соли
• Щепотка ванилина

Способ приготовления

Ягненок на Пасху — это главное блюдо праздничного греческого стола. Эта древняя традиция, сохраненная греками до сих пор. На светлый праздник Воскресения Христова собирается, как правило, вся большая семья, и, пока, женщины готовят традиционные пасхальные блюда, мужчины занимаются самым важным делом — готовят тушку ягненка для запекания на вертеле. Молодого ягненка (от 6 до 8 кг) потрошат и очищают, натирают солью и перцем или маринадом. Затем закрепив ягненка вертикально оставляют на ночь так, чтобы ушла лишняя жидкость.

После праздничной Литургии приступают к запеканию барашка. Тушку насаживают на вертел, иногда оборачивают промасленной бумагой, чтобы ягненок был сочным, или поливают специальным маринадом во время запекания. Вращать вертел допускаются все члены семьи, даже гости и дети. Если ягненок был завернут в бумагу, то ее в конце приготовления снимают, и запекают до появления румяной корочки. Ягненок на вертеле получается сочным и аппетитным.

Конечно, не у всех греков есть возможность сделать барашка на вертеле, но пасхальный ягненок все равно будет на праздничном столе. Барашек запеченный в духовке может с успехом заменить традиционное блюдо. Для запекания в духовом шкафу, как правило, берется часть ноги ягненка.

Нога барашка, запеченная в духовке

Для запекания ноги ягненка к пасхальному столу нужно выбирать молочного (молодого) барашка — тогда мясо будет мягким и сочным, без лишних запахов. Нога должна быть такого размера, чтобы поместиться на противне по диагонали. Перед запеканием желательно ее замариновать. Маринады могут быть различные по составу: с оливковым маслом, с , с соком лимона и т.д. Главное, чтобы присутствовали соль, перец и какие-нибудь средиземноморские пряности: майоран, розмарин, орегано или тимьян.

Как замариновать ягненка к Пасхе

Рецепт ноги барашка, запеченной в духовке

Блюдо Основное блюдо

Кухня Греческая

Время подготовки 12 часа

Время приготовления 2 часа

Общее время 14 часа

Порции 6 порций

Ингредиенты

• 1,5 - 2 кг - Нога ягненка молодого
• 1 шт - Лимон
• 50 г - Мед
• 50 г - Оливковое масло
• 1 ст. л. - Соль
• 1 ст. л. - Майоран
• 1 ч. л. - Орегано
• 1 ч. л. - Перец черный молотый

Рецепт этот взяла на good-cook.
СОСТАВ
ОПАРА
3 ст ложки муки, 1 ч ложка сахара, 0,5 стакана воды, дрожжи (19г сухих дрожжей др.Откер или 15г сухих дрожжей САФ-момент или 67г свежих дрожжей).
ТЕСТО
1 стакан жидкости (молоко или вода или сыворотка), 1~1,5 ч ложки соли, ~1/4 стакана сахара, 0,5 стакана растительного или растопленного сливочного масла (110~120г), 2 яйца, 6~6,5 стаканов муки.

В миске смешать муку, сахар и дрожжи. Влить примерно третью часть от 0,5 стакана тёплой воды. Размешать до однородного густого теста. Влить остальную тёплую воду.

Оставить в тёплом месте до тех пор, как опара запузырится.

В опару влить растительное масло и 1 стакан любой жидкости. Это может быть вода, молоко, сливки, сыворотка, кефир, сметана и т.п. (у меня был старый кефир, больше двух недель валявшийся в холодильнике ) Вбить яйца и всыпать соль и сахар.Всё размешать.
Всыпать примерно 4 стакана муки. Перемешать (ложкой, вилкой или венчиком). Получится липкое тесто.
Продолжая перемешивать тесто, подсыпать по полстакана муки до тех пор, как тесто перестанет мешаться ложкой. На стол насыпать 0,5 стакана муки и вывалить тесто. Продолжать замес руками, добавляя муку, если она вся впиталась в тесто, а оно всё ещё продолжает липнуть к столу. Месить до тех пор, пока тесто не приобретёт гладкую, мягкую и не липкую консистенцию.
Желательно сдобное тесто месить ещё несколько минут после того, как оно приобрело правильную структуру, т.к. это тесто от длительного замеса становится лучше.
(Для христиан - гладкое тесто месить дополнительно столько времени, чтобы успеть прочитать 9, 12 или 15 раз "Отче наш".) (Я месила 15 минут, на большее не хватил ни сил, ни желания )
Тесто сформировать в шар, накрыть его п/э плёнкой и оставить до увеличения в 1,5~2 раза. Подошедшее тесто обмять, опять накрыть плёнкой и оставить для повторного подъёма. Вот что получилось после обминки:

Когда тесто поднимется вторично, его снова обмять и начать разделывать. Нарисовать и вырезать шаблон барашка. (Если использовать представленный шаблон, то шаг сетки 1,5см. При щелчке мышью на шаблоне откроется окно с рисунком для печати.)

Тесто раскатать лепёшками, наложить бумажный трафарет и вырезать по нему фигурки барашков.
(Удобнее всего сначала обвести контур ножом, с лёгким нажатием. А затем вырезать фигурку кухонными ножницами.) (Я вырезала ножом)
Кусок теста раскатать в тонкую, не очень широкую, но длинную полоску. Полоску смазать водой и равномерно посыпать слоем мака и сахара. Свернуть в плотный рулет.

Рулет разрезать на дольки шириной 1~1,5см.

Фигурки барашков переложить на противень и смочить водой. К голове приклеить ухо. При желании прикрепить изюмину-глаз.
на "тело" барашка уложить рулетики вплотную друг к другу.

Ещё раз смазать всю поверхность фигурок водой и дать им расстояться. Перед выпечкой голову и ноги барашков можно смазать яйцом.

Запекать при t=200~220°C до зарумянивания. Готовые изделия накрыть полотенцем и остудить до тёплого. Тёплых барашков можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

«Корни этой традиции уходят в иудаизм, в празднование еврейской Пасхи (Песах) в память об исходе евреев из Египта. Во время праздника евреями принято подавать на стол мясо ягненка, что связано с тем, что они считают себя частью стада Божьего, а Бог является пастырем. Эту традицию позаимствовало и христианство: жертвенный барашек символизирует Иисуса Христа. Безгрешный, невинный – его часто изображают в виде Агнеца Божьего, Аgnus Dei. Так как согласно христианской традиции во время Пасхи люди еще постятся, возникла необходимость заменить жареное мясо ягненка постным вариантом – именно так и возникла традиция выпекать барашка из теста» , - рассказывает доцент Франц из Института им. Масарика Академии наук ЧР, специализирующийся на навыках питания на территории чешских земель.

«Чаще всего тесто замешивают на взбитом сливочном масле, в которое постепенно добавляют желтки, сахар, а затем аккуратно примешивают муку. Барашков пекут также из бисквитного теста. У каждой семьи есть «свой» рецепт: одни вбивают в тесто сливки, другие предпочитают пряничное тесто с ароматными специями» ,- объясняет в своей уютной кондитерской мастерской Марцела Адамцова.

«Во время приготовления сливочного теста нужно соблюдать основное правило: все ингредиенты должны быть одинаковой температуры. На практике это означает, что прежде чем замешать муку в тесто, а ее добавляют напоследок, то ее необходимо немного подогреть в микроволновой печи. В обратном случае тесто свернется» , - раскрывает один из своих профессиональных секретов пани Марцела.

«Ранние письменные источники, свидетельствующие о традиции выпекания пасхальных барашков на нашей территории, датируются XVI веком, но сама традиция намного старше. Средневековый рецепт сохранился в поваренной книге Бавора Родовского из Густиржан. В нем очень сложно описывается не только процесс создания самого барашка, но и оформление готовой выпечки, чтобы создавалось впечатление, будто ягненок пасется на лугу. То есть немаловажной была и декоративная составляющая» .

А чем украшают барашков в наши дни?

«Чаще всего их посыпают сахарной пудрой – это классика. Барашков также поливают шоколадом, делают завитушки, на шее завязывают бант» , - продолжает пани Марцела.

«Что касается вышеупомянутого рецепта Бавора Родовского, то он был настолько сложным, что называть его традиционным, наверное, не стоит. Также часто расходятся мнения относительно того, стоит ли выпекать барашка из сдобного теста, так как в Песах избегают квасного хлеба. Эта традиция, однако, связана с тем, что во время выхода евреев из Египта тесто не успело закваситься» , - пожимает плечами Франц и объясняет, почему он не придает этому спору большого веса.

«В настоящее время, с учетом степени секуляризации общества, выпекание барашка стало просто обычаем, и я не боюсь утверждать, что во многих семьях даже не знают, почему выпечка в форме ягненка неотъемлемо связана именно с Пасхой» .

Пасхальный барашек из сливочного теста пани Адамцовой Ингредиенты:
700 гр муки
550 гр сливочного масла (или маргарина)
180 гр сахарной пудры
3 желтка
цедра и сок лимона

Способ приготовления:

1. Слегка подогреваем сливочное масло или маргарин, взбиваем его миксером.
2. Добавляем сахарную пудру, взбиваем миксером.
3. Добавляем яйца, взбиваем миксером.
4. Добавляем цедру и сок лимона, взбиваем миксером.
5. Слегка подогреваем муку, добавляем в готовую смесь, вручную вымешиваем тесто.
6. Форму для выпечки барашка смазываем маслом, заполняем ее до самого края тестом и закрываем.
7. Выпекаем в разогретой духовке при 175 градусах в течение 45 минут, в зависимости от размеров формы.
8. Даем барашку остыть и украшаем его - посыпаем сахарной пудрой или поливаем шоколадной глазурью, на шее завязываем бант.

Простой пасхальный барашек из бисквитного теста
Ингредиенты:
2 стакана пшеничной муки
1 стакан сахарного песка
1 стакан молока (в зависимости от плотности теста, оно должно быть густым, но льющимся)
3 яйца
полстакана растительного масла
пакетик разрыхлителя

Способ приготовления:

1. Отделяем белки от желтков, взбиваем белки до устойчивых пиков.
2. В другую миску высыпаем муку, размешиваем в ней разрыхлитель. Добавляем желтки и сахар, замешиваем тесто, постепенно подливая молоко и масло. В однородное тесто добавляем белки и аккуратно перемешиваем спатулой.
3. Тесто вливаем в форму для выпечки барашка, смазанную сливочным маслом. Выпекаем при 175 градусах минут 30 – 40, в зависимости от размера формы.
4. Даем барашку остыть, посыпаем его сахарной пудрой и завязываем на шее бант.