Сегодня мы приготовим очень вкусное диетическое рыбное блюдо из семги.
Семга является одной из наиболее популярных и любимых рыб у кулинаров, потому что она очень вкусная и достаточно доступна по ценовым показателям.
Это рыба семейства лососевых, порой может достигать до полутора метра в длину и весить до сорока килограмм!
Блюда из семги отличаются отменными вкусовыми качествами и рекомендуются для здорового питания.
Мясо рыбы семга очень вкусное и необыкновенно нежное, его даже употребляют в сыром виде. Однако мы с вами поговорим о том, как приготовить запеченную семгу с лимоном. Это очень простое в приготовлении диетическое блюдо придется вам по вкусу.
Запеченная в духовке рыба получается гораздо полезнее, чем на сковороде, так как не содержит лишнего жира.
Давайте перейдем от слов к делу, итак, готовим наше рыбное блюдо:
Ингредиенты для приготовления:
Как приготовить рыбу:
Обратите внимание!
Важно соблюдать время запекания. иначе приготовленная рыбка может быть суховатой.
Фольгу для запекания можно смазать оливковым маслом, но это делать по желанию и совсем необязательно.
Горячие кусочки рыбки выкладываем на листья салата, украшаем блюдо зеленью и подаем к столу. Как видите все гениальное просто, теперь вы знаете, как приготовить семгу в духовке.
По приведенному рецепту вы можете приготовить семгу с овощами и тертым сыром. Можно добавить в качестве специи розмарин:
Ингредиенты:
Приготовление рыбы:
Запеченная семга с лимоном в фольге, очень вкусное диетическое блюдо из рыбы, попробуйте приготовить, вам обязательно понравится.
В духовке семгу целиком запекать при температуре 180 градусов -. Стейки сёмги среднего размера в фольге запекать при температуре 160 градусов.
В микроволновке 1 стейк сёмги в запекать на мощности 800 ватт. 3 стейка сёмги запекать мощности 800 ватт.
Что нужно для запекания сёмги
Сёмга - 1 килограмм
Лимонный сок - от 1 лимона
Йогурт - 3 столовые ложки
Укроп и петрушка - по вкусу
Помидор - 2 штуки
Листья салата - 6 крупных листьев
Перец черный молотый и соль - по вкусу
Подготовка продуктов
Сёмгу, если замороженная - разморозить. Выпотрошить сёмгу, очистить от чешуи, разрезать на порционные кусочки (толщиной 2 сантиметра), посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком, смазать йогуртом. Накрыть и убрать на полчаса в холодильник.
Как запечь сёмгу в фольге в духовке
Завернуть сёмгу в смазанную маслом фольгу, выложить на противень и запекать при температуре 180 градусов 25 минут. Подавать сёмгу на листьях салата с нарезанными кругами помидора.
Как запечь сёмгу в мультиварке
Дно мультиварки смазать растительным маслом. Выложить сёмгу в фольге, закрыть мультиварку. Настроить мультиварку на режим "Варка на пару" и запекать в течение 25 минут.
Как запечь сёмгу в фольге в аэрогриле
Аэрогриль разогреть до 200 градусов в течение 5 минут. Сёмгу в фольге выложить на решётку аэрогриля. Запекать сёмгу в течение 15 минут.
Как запечь сёмгу в микроволновке (без фольги)
Сёмгу выложить на жаропрочное блюдо, поставить в микроволновку. Настроить микроволновую печь на 800 вт, запекать 10 минут.
Продукты
Охлажденная семга - 1 тушка (2 килограмма)
Лимон - 1 штука
Репчатый лук - 1 штука
Соль - 2 чайные ложки
Как приготовить сёмгу целиком
1. Нарезать неширокими кольцами 1 лимон и 1 очищенную луковицу.
2. Тушку семги с головой и хвостом как следует вымыть снаружи и внутри.
3. Ножом соскоблить чешую, удалить жабры, еще раз вымыть тушку семги.
4. Расстелить бумажные полотенца, положить на них тушку, дать воде стечь.
5. Посолить семгу снаружи 1 чайной ложкой соли, еще 1 чайной ложкой соли посолить семгу внутри. Соль наносить втирающими движениями, следить, чтобы она была равномерно распределена по всей поверхности рыбы.
6. В брюхо семги положить кольца лимона и лука, в двух местах скрепить края зубочистками.
7. Положить семгу на противень. Можно насыпать на противень половину пачки крупной соли, положить тушку семги и засыпать оставшейся половиной пачки соли.
8. Нагреть духовку до 200 градусов и поставить в нее противень с семгой.
9. Запекать семгу весом около 2 килограмм 25 минут. Затем духовку выключить, через 10 минут достать противень с рыбой.
10. Разрезать семгу на порционные куски или выложить на блюдо целиком. Если семга запекалась в соли, освободить тушку от соляного "панциря" сразу после извлечения из духовки.
Продукты для запеченной сёмги
Сёмга - 500 грамм
Сыр твердый - 100 грамм
Cметана - 2 столовые ложки
Горчица - 1 чайная ложка
Помидоры - 2 штуки
Лук репчатый - 3 штуки
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Оливковое масло - 2 столовые ложки
Как запечь сёмгу с сыром
1. Перед запеканием сёмги очистить её от чешуи и плавников, разрезать на стейки толщиной 2 сантиметра, обмыть, обсушить с помощью салфетки, посолить и поперчить.
2. Сметану смешать с горчицей.
3. Обмакнуть стейки сёмги в сметанно-горчичной смеси.
4. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить на оливковом масле.
5. Сыр потереть на крупной тёрке.
6. Помидоры помыть, вырезать плодоножку, нарезать кружками.
Запекание в духовке
Противень смазать оливковым маслом, выложить лук. На лук выложить сёмгу.
Разогреть духовку до 190 градусов в течение 10 минут. Поставить противень с сёмгой в духовку и запекать при температуре 190 градусов 20 минут.
Выдвинуть противень, посыпать сёмгу сыром и выложить нарезанные кругами помидоры.
8. Вернуть противень в духовку на 10 минут.
Запекание в мультиварке
Налить растительное масло на дно мультиварки.
Выложить лук, включить мультиварку на режим "жарка" в течение 5 минут.
На лук выложить рыбу, сверху помидоры и сыр. Залить сёмгу остатками маринада. Настроить мультиварку на режим "Тушение", запекать 30 минут.
Запекание в аэрогриле
Аэрогриль прогреть до 230 градусов в течение пары минут. Устлать среднюю решётку аэрогриля фольгой, смазать маслом, выложить лук, сверху - семгу и помидоры. Запекать сёмгу под сыром в течение 10 минут при средней скорости обдува.
Семга - это не совсем то же самое, что и лосось. Строго говоря, это рыбка, обитающая в акватории Белого моря. Она имеет лучшие вкусовые характеристики, да и по составу значительно ценнее. Но можно приготовить этого норвежского или атлантического лосося так, что просто пальчики оближешь. Наиболее интересные варианты - семга в фольге в духовке, стейки на гриле или в фольге, китайский способ маринования, а также рыба с горчичной или кунжутной корочкой.
То, что рыбка относится к диетическим продуктам, знают все. А такие блюда, как семга с рисом или , способны примирить нас с необходимостью придерживаться здорового питания. Мало того, что ты можешь шикарно отобедать или поужинать, твой организм получает максимум полезных веществ. Ведь запеченный атлантическая семга, сбрызнутая лимоном, - это всего около 200–220 кКал и 21 грамм ценного белка. Также в ней в большом количестве имеются:
Кроме того, содержит 75% полезных жиров. То есть, на такой диете вредный холестерин не страшен.
Самый простой рецепт, который отнимет минимум времени, - стейк из семги в духовке с лучком и помидорами. Если купить в магазине уже порубленную на куски тушку, то все займет буквально 5 минут вашего времени.
Потребуются
Этапы приготовления
Чтобы мясо семги сохранило сочность, кости удалять не следует.
Такая семга в духовке в фольге, приготовленная без корочки, - отличное блюдо для тех, кто следит за фигурой и здоровьем. , печеными или гриллированными овощами.
Не важно, как вы будете делать : без фольгированной бумаги, в пергаменте, просто запечете на противне или предварительно обжарите, . Такая королевская рыбка, как семга, хороша и просто с лимончиком и солью. Но если ее предварительно замариновать, получится еще лучше.
Совет: если стейк из семги в духовке чуть пересох, то можно исправить дело. Положите сверху кусочек сливочного масла или пару ложек сметаны или мягки сыр и отправьте блюдо еще минут на 5–7 доготавливаться.
Идеальное сочетание, особенно если речь идет о такой великолепной паре, как семга с рисом. Рекомендуется предварительно подержать рыбку в йогуртовом маринаде.
Нам потребуется
Этапы приготовления
Необязательно готовить нашу с диетическими ингредиентами. Если вам диеты нипочем, можно сделать прекрасное блюдо.
Нам потребуются
Этапы приготовления
Подается такая семга с рисом, картофельным пюре, стручковой фасолью или зеленым горошком.
Опять же для тех, кто не слишком волнуется о стройности талии или просто хочет побаловать себя на праздник.
Берем
Виват пользе и вкусу!
Экспериментировать с этой вкусной и невероятно полезной рыбой можно сколь угодно долго. Она обладает деликатным вкусом и легко «дружится» с самыми разными ингредиентами, от меда до йогурта и от помидоров до креветок.
Наверняка вам полюбится семга с овощами в фольге в качестве повседневного блюда, а для праздников вы выберете запеканку или жирную рыбку с сыром. Радуйте домашних, не забывая о пользе домашней еды.
Ирина Камшилина
Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))
Содержание
Насыщенная полезными микроэлементами и жирными кислотами семга становится отличным вариантом для подачи ее на ужин и обед. Запеченная в духовке рыба получается сочной и аппетитной, источает привлекательный аромат, обладает нежной консистенцией. Полезно знать секреты ее приготовления, чтобы сделать безупречное блюдо.
Начинающим кулинарам будет полезно узнать, как приготовить семгу в духовке. Только духовой шкаф или микроволновая печь могут обеспечить качественное приготовление рыбы – жарка убивает ее вкус и полезные вещества, а если использовать фольгу или рукав, то все соки и ароматы запечатаются внутри. Запеченная семга в духовке предполагает внимательный выбор компонентов: главное – купить свежую, охлажденную или свежемороженую рыбу должного качества.
Свежее филе не обладает выраженным рыбным ароматом, ему свойственна эластичная упругая текстура. Правильная рыба будет ярко-оранжевого цвета, обязательно не красная и не бледно-розовая. Определить несвежий товар можно, если вы заметите серую пленку на поверхности рыбьих глаз, или если при нажатии пальцем остается вмятина. Обратите внимание и на характерный неприятный запах или слишком сухую чешую.
Вот несколько полезных советов для приготовления вкусной рыбки:
Выбрав все нужные компоненты для приготовления вкусной рыбы, нужно выяснить, сколько запекать семгу. Время готовки будет зависеть от размера порции – целиком тушка запекается около 35-40 минут при 180 градусах. Если используются стейки семги в духовке, то они пропекаются быстрее – всего 25 минут при 160 градусах. Запекать рыбу можно на противне, с использованием рукава, фольги, специальной формы или горшочков.
Полезно найти такой рецепт семги запеченной в духовке, который помимо пошаговой инструкции включал бы еще и фото с видео. Тогда хозяйке будет проще приготовить рыбу в первый раз так, чтобы она получилась аппетитной и вкусной. Рецепты из семги в духовке бывают разными: ее можно запекать целиком или кусочками, с лимоном или соевым соусом, самостоятельно или с гарниром из овощей, картофеля. Хорошо сочетаются с красной рыбой прованские травы, базилик, петрушка, сливки и грибы.
Самым простым приготовлением отличается стейк семги в духовке, который нужно просто замариновать в легком соусе. Получится аппетитная приправленная рыба с небольшой кислинкой за счет использования лимона и с ароматом пряных трав. Выбирать для готовки лучше свежие стейки. Если их нет, можно купить охлажденную рыбу и нарезать ее порционно самостоятельно.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Очень вкусной и ароматной получается семга, запеченная в фольге, приправленная лимонно-йогуртовым соусом с добавлением большого количества зелени. Такая рыба привлекает гурманов сливочным ароматом. Ее хорошо подавать на стол горячей прямо в фольге, украсив помидорами и салатными листьями (как на фото). Так у вас получится легкий ужин или обед.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Необычайно привлекательно выглядит семга под сливочным соусом в духовке. Ее нежный мягкий вкус прекрасно сочетается с легкой остротой мяса за счет добавления дижонской горчицы. Рыба получается очень сочной, аппетитной, источает привлекательный аромат. Хорошо подавать ее на праздничный стол, украсив зеленью и отварными овощами (как на фото). Прекрасно сочетается она с картофельным пюре и бурым рисом.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Классическим вариантом считается семга с лимоном, которую запекают, обернув фольгой. Так блюдо сохраняет всю сочность и мягкость, получается очень аппетитным и полезным. Кроме лимона потребуется только свежий базилик, что означает экономию времени на подготовку вкусного лакомства. При желании вы можете заменить фольгу листом пергамента.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Сытным и питательным блюдом считается семга с картофелем в духовке. Это высококалорийное блюдо хорошо подходит для быстрого насыщения или подачи на праздничный стол. Особенно вкусно и нежно получится, если взять свежую рыбу и молодой картофель – тогда блюдо будет отличаться мягкостью, рассыпчатостью, тонкими переливами вкуса и аромата. При желании к рецепту можно прибавить тертый сыр, чтобы посыпать семгу при подаче.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Диетическим вариантом приготовления одновременно основного блюда и гарнира является запеченная семга с овощами. Пикантности и необычности вкусу придает использование смеси острых специй – чеснока, перца, орегано и кориандра. За счет добавления разноцветных овощей блюдо смотрится особенно привлекательно. Его хорошо подавать на праздничный или повседневный стол.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Насыщенным вкусом отличается семга в соевом соусе в духовке, потому что этот компонент придает рыбе особую изящность и пикантность. Вкус приобретает легкую остроту, которая усиливается добавлением чеснока. Изюминкой маринада становится лимонный сок, цитрусовый привкус которого будет отдельным ярким аккордом блюда. Подавать блюдо лучше горячим.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Невероятным вкусом отличается семга в сметанном соусе в духовке, которую легко приготовить. Простая заправка на основе сыра и сметаны придает стейкам нежный и приятный вкус, аппетитный аромат, вызывающий желание быстрее их съесть. Блюдо хорошо смотрится на праздничном столе, но может быть включено в повседневное меню. Его можно украсить зеленью при подаче, полить оставшимся соусом.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Отличной легкой закуской считается шашлык из семги в духовке, который можно сделать всего за несколько минут. Секретом приготовления сочных кубиков является их правильное нанизывание – нужно протыкать шпажкой филе так, чтобы оно не развалилось в процессе запекания. Правильно это делать вдоль хребта. Тогда блюдо получится не только вкусным, но и очень красивым.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Нежной, мягкой и рассыпчатой получается семга в рукаве в духовке. Запеченное мясо буквально тает во рту, оставляя легкое послевкусие остроты и лимонной свежести. Использовать пакет для запекания нужно, если в рецепте предполагается размороженная рыба. Он позволит ей стать более насыщенной за счет создания пара и давления внутри. Блюдо хорошо есть горячим, но можно попробовать использовать его как холодную закуску.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Чтобы запекание семги в духовке не подготовило вам неприятных сюрпризов, постарайтесь соблюдатьследующие советы:
Семга заслуженно считается одним из наиболее ценных продуктов питания. Эта королевская красная рыбка обладает незабываемым вкусом, абсолютно проста в приготовлении и вполне достойна центрального места на праздничном столе. Кроме всего прочего, семга богата громадным количеством полезных микроэлементов и аминокислот, которые как нельзя лучше влияют на здоровье любого человека.
Эта рыбка относится к числу редких продуктов, которые сочетают в себе не только положительные качества, но и сказочный вкус. Семга, запеченная в духовке, - действительно беспроигрышный вариант угощения в любой ситуации, будь то простой ужин или банкет по торжественному случаю.
Пожалуй, лучшего претендента на роль вкусного и полезного блюда попросту не сыскать. Тем более, что на приготовление этой рыбки потребуется буквально 15 минут, а ее качество гарантированно останется на высоте, независимо от того, хорошо или плохо вы готовите.
Совершенно неважно, какой способ запекания семги вы выберите, будет ли это блюдо с овощами, лимоном или просто со специями, такое угощение практически нереально испортить. В общем, сделать такое лакомство своими руками под силу совершенно каждому кулинару, даже не опытному.
Запечь семгу в духовке можно несколькими разными способами: целиком, порционными стейками или в виде филе. Но как бы там ни было, вам обязательно пригодятся рекомендации опытных поваров.
Теперь вы знаете, как вкусно запечь семгу в духовке, при этом затратив минимум времени и получив по-настоящему ароматное, полезное блюдо. Осталось лишь выбрать подходящий рецепт и приступить к приготовлению.
Даже не сомневайтесь, эта нежная и невероятно сочная рыбка станет центральным украшением любого стола: повседневного, торжественного или романтического.
Это безупречный вариант приготовления свежей рыбы. Сразу же нарезав тушку стейками, вы можете определить размер порций и необходимое вам количество так, чтобы вкусное блюдо досталось каждому гостю. К тому же, вместе с кусочками рыбы вы можете одновременно приготовить и гарнир к ней, например, в виде разнообразных овощей.
Для того чтобы побаловать свою семью ароматными стейками семги, запеченными в духовке, заранее подготовьте:
Если вы купили уже нарезанные кусочки в замороженном виде, то вам понадобится всего лишь правильно разморозить их. Но намного экономнее получится нарезать стейки своими руками, вооружившись целой тушкой. К тому же, так вы будете самостоятельно определять размеры кусочков. Не забудьте почистить рыбку ножом, чтобы устранить чешую.
Первым делом хорошо промойте подготовленные стейки, обсушите и полейте их соком лимона, выдавленным из половинки цитрусового. Затем оботрите каждый кусочек солью и молотым перцем, после чего оставьте их в таком виде на 15 минут в сторонке, чтобы рыба промариновалась. Этого времени будет вполне достаточно для того, чтобы хорошо пропитать столь нежное мясо.
Тем временем подготовьте все овощи: тщательно вымойте их и очистите от кожуры. Затем нарежьте картошку, морковь и лук небольшими кольцами. Зелень тоже мелко нашинкуйте.
Подготовьте большой лист фольги и смажьте его маслом. Сначала выложите на него картошку, сформировав равномерный слой. На него поместите промаринованные стейки, которые уже к этому моменту будут источать невероятный аромат. Затем отправьте сверху кольца морковки, томатов и лука. А в завершение посыпьте эту композицию нашинкованной зеленью и разместите сверху кусочки сливочного масла.
Сколько в духовке? На самом деле эта рыбка с деликатным мясом готовится очень быстро даже целиком. А про нарезанные кусочки и вовсе не стоит говорить. Обычно, 20 минут в духовке стейкам вполне достаточно для того, чтобы дойти до готовности. Только не забудьте хорошо обернуть рыбу фольгой, качественно защипнув ее края. Что касается температуры, то оптимальным показателем будет 180-200 градусов.
Дополнить приготовленную вами благоухающую семгу лучше всего бокалом белого сухого вина - оно превосходно гармонирует с этой рыбкой.
Такое блюдо представляет собой уникальное сочетание вкусов и ароматов на одной тарелке. Это угощение непременно оценят и ваши родные, и гости.
Для того чтобы запечь семгу в духовке с овощами, вам потребуются:
Количество стейков определяет число готовых порций, так что внимательно посчитайте их. Тщательно вымойте каждый кусочек рыбы, обсушите их и выложите на смазанную растительным маслом фольгу.
Теперь посолите и поперчите рыбку по своему вкусу. По желанию, можете дополнить композицию пряностями: например, розмарином, прованскими травами, тмином или шалфеем. Затем полейте стейки выдавленным из лимона соком.
Овощи очистите, вымойте и нарежьте дольками либо кольцами. Разложите ломтики поверх рыбы. Кстати, выбор овощей полностью зависит от вас. По желанию можете сюда же отправить и картофель, и фасоль, и кукурузу, и даже горошек.
Аккуратно заверните фольгу, защипнув ее края, и отправьте в раскаленную печь. Сколько запекать семгу в духовке в фольге? Если печь хорошо разогрета, то для приготовления рыбы будет вполне достаточно 20 минут при 200 градусах.
Необыкновенно вкусна, сочна и ароматна даже в холодном виде. В особенности, если дополнить ее веточками зелени.
Семга, приготовленная целиком в духовке, сохраняет свою сочность и мягкость. А фольга прекрасно сберегает весь аромат от добавленных пряностей, насыщая им каждый кусочек филе.
Для приготовления этого полезного, деликатного, изысканного угощения запаситесь:
Удалите из тушки все внутренности вместе с плавниками и чешуйками. После этих манипуляций обязательно вымойте рыбу под проточной водой.
Лимон обдайте крутым кипятком, а затем нарежьте кольцами. Вымытую зелень тоже нашинкуйте.
Подготовленную тушку со всех сторон натрите специями, а в брюшко положите колечки лимона и зелень. Туда же отправьте и прованские травы.
Фольгу смажьте маслом и положите на нее семгу. Хорошо заверните рыбу и отправьте на полчаса в духовку при 180 градусах. Как видите, приготовить семгу совсем несложно, а вот конечный результат будет выглядеть действительно здорово!