Ленивые вареники с творогом называют ленивыми благодаря быстроте, простоте приготовления вареников без начинки, состоящих из творога, муки и яиц. Фото и пошаговый рецепт ленивых вареников с творогом позволяет за короткий срок приготовить вкусные быстрые вареники из творожного теста в домашних условиях, следуя подробным инструкциям.
Приготовление ленивых вареников из творога, секреты замешивания мягкого теста, правила варки, традиционный состав блюда мы предлагаем в пошаговом рецепте с фото.
Домашние вареники знакомы всем, наверняка каждая хозяйка хотя бы однажды в своей кулинарной практике занималась их приготовлением, и поэтому знакома с несложным процессом приготовления этого простого домашнего блюда из творога, со сладкой творожной массой.
Совет от Чудо-Повара. Однако, несмотря на простоту манипуляций с тестом и начинкой в традиционных обычных рецептах, уходит предостаточно.
Ленивыми рецептами многие хозяйки пользуются для быстрого приготовления сытного и , чтобы сэкономить время и накормить семью питательным творожным блюдом, полезной для растущего организма домашней пищей.
Совет от Чудо-Повара. Помните: от качества и вкуса творога зависит, насколько вкусными будут домашние вареники; чем молочно-кислый продукт свежее, качественнее, тем готовое блюдо получится вкуснее.
Для ускорения длительного классического процесса при приготовлении теста и начинки, появились рецепты ленивых вареников – быстрые способы, которые уже на протяжении долгих лет пользуются популярностью у кулинаров.
Сладкие вареники многим запомнились как блюдо детства, из садика и школы. Детсадовские повара часто маскировали творог, нелюбимый продукт у детей, превращая вареники в сладкий десерт.
Классические ленивые вареники – из творога, муки, яиц, сахара и соли. По своей сути это сваренные кусочки творожного теста.
Предлагаем простую технологию приготовления классического блюда в домашних условиях. Простой пошаговый рецепт вареников позволит самостоятельно сделать своими руками вкусное блюдо – быстрые вареники с творогом, сладкие и нежные.
Как приготовить ленивые вареники с творогомПри замешивании теста следите за количеством муки, она у всех разная, поэтому лучше муки в тесто не досыпать, чем пересыпать.
Творог перетирать через сито не обязательно, нужно лишь растереть вилкой, ложкой или лопаткой; желательно это делать при каждом введении новых ингредиентов при замешивании теста.
В миске тщательно размешиваем яйца с сахаром и солью, по желанию взбиваем продукты ручным венчиком.
Затем в получившуюся смесь выкладываем предварительно раскрошенный творог. Перетираем творожную массу до однородности вилкой.
После этого постепенно добавляем в творог просеянную муку. Как только творожная масса достигнет густоты, которую трудно перемешивать, муки добавлять больше не следует.
Разделочную доску посыпаем мукой и выкладываем на нее творожное тесто. Замешиваем влажное, слегка липнущее к рукам тесто.
Отрезаем кусочек теста и скатываем из него колбаску смоченными в воде руками. Нарезаем колбаску небольшими кусочками или ромбиками. Толщина колбаски влияет на размер кусочков, которые с помощью рук или вилки превратятся в маленькие варенички.
Лепить галушки из всего теста сразу совсем не обязательно. Ту часть изделий, которая уже готова, можно сварить, а формирование и варку остальных отложить. Итак, если Вам не терпится попробовать готовое блюдо, приступайте к отвариванию кусочков теста – вареничков.
Основные трудности при приготовлении изделий из теста зачастую возникают во время варки, поэтому старайтесь тесто не переварить, а для этого следуйте точным инструкциям.
В широкую кастрюлю наливаем воду, подсаливаем её и доводим до кипения. В бурлящую воду опускаем по одному кусочку теста, перемешивая их. На сильном огне доводим галушки до кипения, помешиваем, чтобы не прилипли к кастрюле. После чего убавляем огонь до среднего.
После того, как ленивые вареники всплывут на поверхность, варим их в течение 3-4 минут с момента всплытия.
Готовые вареники вынимаем шумовкой и перекладываем в тарелку, смазанную сливочным маслом.
Классическая подача ленивых вареников из творога – со сметаной, домашним , мёдом или сгущёнкой. Однако, всегда можно приготовить что-то свое, более оригинальное, например, или .
Для одних сладкоежек калорийность домашних вареников кажется небольшой, а для других слишком высокой. Количество калорий можно уменьшить, сделав блюдо более диетическим, используя при приготовлении обезжиренные продукты.
Калорийность ленивых вареников с творогом составляет около 260 калорий на 100 грамм.
Это простое, сытное и быстрое блюдо. Не бойтесь набрать лишние килограммы, опасаясь за большое количество калорий. Стремитесь готовить не только правильно, но и полезно, помните, – в каждом составе продуктов всегда найдется альтернативная замена на низкокалорийные продукты.
Если Вам понравились ленивые вареники с творогом или появились замечания и пожелания, просим оставлять их в комментариях, писать отзывы. Мы всегда рады помочь!
Многие хозяйки не любят проводить время на кухне за готовкой разнообразных яств для всей семьи. Но в то же время, кормить родных полуфабрикатами и бутербродами – тоже не вариант. На сегодняшний день известно много рецептов, которые требуют минимум времени для реализации. Они могут стать отличным вариантом при нелюбви к готовке либо при катастрофической нехватке времени. И одним из таких блюд могут стать ленивые вареники с творогом, пошаговый рецепт для которых мы приведем, рассмотрим подробное приготовление такого яства, а также его калорийность.
Рецепт
Приготовление ленивых вареников из творога начнем с подготовки четыреста пятьдесят грамм творога, пару столовых ложек сахара и одно свежее куриное яйцо. Также вам понадобится сто сорок грамм муки и немного соли (буквально пара щепоток). Если вы хотите приготовить действительно вкусные ленивые вареники, стоит отдать предпочтение некислому и достаточно жирному творогу.
Выложите в миску творог и немного разомните его вилочкой. После вбейте в емкость яйцо, перемешайте составляющие и чуточку присолите их. Муку просейте сквозь сито и соедините ее с творогом. Вымешивайте состав вилкой до тех пор, пока этот процесс не станет достаточно трудным.
Притрусите разделочную поверхность некоторым количеством муки. Поверх выложите из миски подготовленную творожную массу. Замесите руками тесто. У вас должна получиться достаточно мягкая и немного влажная масса, которая будет немного липнуть к рукам. Из такого теста вы сможете приготовить действительно вкусные, мягкие и воздушные ленивые вареники. Учтите, если вы насыплете в тесто слишком много муки, вареники будут невкусными, желательно, чтобы в них ощущались крупинки творога.
Смочите руки небольшим количеством воды, отрежьте часть теста (примерно четверть) и сформируйте из него колбаску. Такую заготовку необходимо нарезать кусочками – примерно по полтора-два сантиметра в ширину. Полученные ломтики как раз и станут вашими ленивыми варениками. Из них можно сформировать разные фигурки, но чаще всего такие кусочки просто придавливают пальцем посерединке. Так после приготовления вы получите красивые медальончики, в центре которых будет небольшое углубление. В нем смогут легко задержаться сливочное масло, свежая сметана либо мед, которые обычно используются при подаче блюда к столу.
Также из подготовленного теста вполне можно приготовить и ромбики. С этой целью раскатайте колбаску и примните ее пальцами. Далее разрежьте колбаску наискосок. На поверхности ромбиков сделайте бороздки, используя вилку. Просто прижмите вилку к поверхности теста.
После того, как вы подготовите ленивые творожные вареники, можно сразу же приступать к их варке. Также можно заморозить такое сырье.
Как правильно варить ленивые вареники?
Разместите емкость с водой на огне, дождитесь закипания и присолите немного. Аккуратно поместите вареники в кастрюлю и отваривайте до тех пор, пока они не поднимутся на поверхность воды. Обычно вареникам нужно три-четыре минуты, чтобы всплыть. После выньте их шумовкой и сложите на тарелке, смазанной сливочным маслом.
Ни в коем случае не переваривайте вареники. Вынимайте их сразу же после всплывания, ведь в противном случае они станут как бы кисельными - съедобными, но не такими вкусными.
Как мы уже говорили, ленивые вареники вполне можно подавать со сметаной, вареньем либо медом.
Дополнительная информация
Современный вариант приготовления ленивых вареников подразумевает их подачу с топингом, к примеру, шоколадным, карамельным, клубничным и др. Лишние либо приготовленные впрок вареники лучше всего заморозить. Их следует разложить по доске, присыпанной мукой, и убрать в морозилку. После застывания просто ссыпьте такую заготовку в пакет.
Замороженные вареники готовятся так же, как и свежие. Их не нужно размораживать, просто извлеките подобный полуфабрикат из холодильника и сразу же переложите в уже кипящую немного подсоленную воду.
Еще один интересный вариант - цветные ленивые вареники с творогом, приготовление которых, впрочем, не сложнее предыдущего рецепта.
Для приготовления таких интересных ленивых вареников вам понадобится двести грамм творога, пять столовых ложек муки, одно свежее яйцо, три столовых ложки сахара, а также капелька ванилина (буквально на кончике ножа). Также подготовьте сок свеклы, петрушки и моркови.
Такие вареники подают с соусом, для приготовления которого необходимо использовать пару столовых ложек сахара, двадцать грамм сливочного масла и две столовые ложечки вермута. Украсить готовое блюдо можно при помощи орешков, ягод и нескольких листиков мяты.
Соедините творог с мукой, ванилином, яйцом и сахаром. Замесите тесто и разделите его на три части. В каждую из них добавьте сок и хорошо перемешайте. Вы получите тесто красного, зеленого и оранжевого цвета. Сформируйте из него колбаски и нарежьте порционно.
Отварите такие вареники в кипящей воде до готовности, уложите на дуршлаг. Тем временем подготовьте соус: соедините пару столовых ложек сахара со сливочным маслом и вермутом и проварите в течение пяти минут. Приготовленные разноцветные ленивые вареники полейте соусом и украсьте орешками, ягодками, а также мятными листиками.
Насколько питательны ленивые вареники с творогом, калорийность у них какая?
Калорийность ленивых вареников с творогом достаточно высока. Сто грамм такого блюда являются источником практически двухсот пятидесяти пяти калорий.
Екатерина, www.сайт
P.S. В тексте употреблены некоторые формы свойственные устной речи.
Рецепт ленивых вареников с творогом очень выручит, когда нужно быстро сообразить сытный горячий завтрак. Между тем многие начинающие хозяйки не знают, как к нему подступиться. Давайте исправим эту несправедливость.
Я не претендую на то, что у меня какой-то необыкновенный рецепт. Рецепт как рецепт. Грамотный. Вкусный. Идеальный для детского питания. Особенно если применить хитрость, но о ней - на закуску.
Чтобы приготовить вкусные и «правильные» ленивые вареники из творога, нам понадобится:
Выложите в миску творог; если купили в пачках — слегка разомните вилкой. Вбейте яйцо и перемешайте, посолите.
добавьте сахар, снова перемешайте.
Муку просейте и всыпьте в творог. Мешайте вилкой до тех пор, пока делать это не станет достаточно трудно.
Разделочную поверхность слегка присыпьте мукой. Выложите из миски творожную смесь.
Замесите тесто. Оно должно быть мягким, немного влажным, чуть-чуть липнущим к рукам. Тогда ленивые вареники с творогом получатся воздушными и мягкими.
Смочите руки водой, чтобы тесто к ним не прилипало.
Отрезав кусочек теста, скатайте из него колбаску.
Нарежьте ее кусочками — это уже и есть ленивые вареники.
Однако им можно придать самую разную форму.
Если нарезанные кусочки приплюснуть, надавив пальцем, получатся медальончики с углублением в середине.
В этом углублении отлично задержатся сливочное масло, сметанка или мед, с которыми вы будете подавать ленивые вареники с творогом.
Можно сделать ромбики. Для этого снова нужно раскатать колбаску и пальцами ее примять.
Нарезать колбаску наискосок ромбиками.
И не забыть про бороздки, которые можно сделать вилкой, аккуратно придавливая ее к поверхности.
Когда творожные ленивые вареники (или часть вареников) будут слеплены, их можно или сразу же сварить, или заморозить.
Если решили варить, поставьте воду на огонь, когда закипит, посолите ее. Выложите вареники и варите, пока они не всплывут. Как правило, это 2-3 минуты.
Вытащите шумовкой на тарелку, щедро смазанную сливочным маслом.
К ленивым вареникам из творога можно подать сметану, варенье, мед - это традиционная подача блюда.
Лишние или приготовленные впрок ленивые вареники можно и нужно заморозить. Сложите их на плоскую доску, посыпанную мукой.
Положите заготовки из теста и творога в морозилку. Когда они застынут, переложите их в пакет. Замороженные вареники варите так же, как и свежеприготовленные. Размораживать их не надо — достаточно извлечь из холодильника и сразу выложить в подсоленную кипящую воду.
Для ленивых вареников надо брать некислый и жирный творог;
Не сыпьте муки больше нормы, в варениках должны чувствоваться крупинки творога;
Не переваривайте, вынимайте, как только всплывут, иначе они становятся «кисельными»; это съедобно, но не очень вкусно.
Рецепты вареников
Очень вкусные ленивые вареники из творога - рецепт, который поможет накормить даже тех, у кого плохой аппетит! Готовим по пошаговому рецепту с фото и видео.
30 мин
140.3 ккал
5/5 (10)
Я не совсем согласна с названием этого блюда. Конечно, эти вареники готовятся быстрее и менее хлопотно, чем классические. Но тем не менее, в этом рецепте тоже нужно замешивать тесто, раскатывать его руками и варить. Я бы назвала это блюдо простыми или быстрыми варениками.
Что же представляют из себя ленивые творожные вареники? Это кусочки теста с большим содержанием творога, которые быстро отвариваются в кипящей воде. Главное правило в приготовлении этого блюда — следить за тем, чтобы вареники не развалились во время варки. И постарайтесь не класть слишком много муки. Во-первых, от этого вкус вареников станет менее насыщенным. Во-вторых, тесто станет жестким, как резина.
Итак, начинаем готовить ленивые вареники из творога по классическому рецепту.
Какая кухонная утварь нужна для приготовления вареников? Мясорубка, сито и кастрюля для варки.
Когда вы готовите какое-либо блюдо, важно, чтобы качество всех без исключения ингредиентов было высшим. Но в первую очередь нужно обратить внимание на ингредиенты, которых больше всего в этом рецепте. Главным продуктом в нашем рецепте является творог. Он должен быть с легкой кислинкой, приятным запахом и однородного цвета. Горечь – главный признак порчи кисло-молочных продуктов.
При покупке творога важно, чтобы он был натуральным. Есть простой тест на наличие крахмала в твороге. Нужно капнуть немного йода на творог — если капля посинеет, значит в нем есть крахмал. Если останется коричневой – продукт натуральный. Но вряд ли в супермаркете вам разрешат делать такие эксперименты. Тем более, что весь творог там расфасован. Остается только одно: проверить продукт дома. И если он показал плохой результат, не покупайте больше творог этой фирмы.
Знаете ли вы? Мука выполняет функцию склеивания. Если ее взять слишком мало, вареники могут развалиться. Поэтому прежде, чем варить все вареники, сварите сначала один. Если он получится правильной структуры, можно варить остальные.
Сколько варятся ленивые вареники? Примерно 2-3 минуты после того, как они всплывут. Воды, в которой варятся вареники, должно быть много, чтобы они свободно плавали, не прилипая друг к другу.
Знаете ли вы? Если вы готовите ленивые вареники из творога для детей, то полейте их вареньем или джемом. Но я считаю, что самые вкусные ленивые вареники – это соленые. Поэтому я вообще не добавляю сахар, а кладу только соль.
Посмотрите также отличный видеорецепт, на котором показано, как быстро и просто сделать ленивые вареники из творога. Обратите внимание на оригинальную идею по оформлению таких варенков. В таком виде блюдо наверняка очень понравится детям.
8 месяцев назад
Ленивые вареники так называются из-за простоты процесса их приготовления. С целью экономии времени вы можете приготовить именно такие вареники. Они получаются необычайно вкусными. Чаще всего их делают из творога или картофельного пюре. В сегодняшней статье мы обсудим, как готовится это блюдо, а также узнаем, сколько варить ленивые вареники.
Если вы решили приготовить это блюдо, то вам нужно не только подыскать подходящий рецепт, но и узнать, сколько варить замороженные ленивые вареники. В замороженном виде такой продукт отваривается в течение 7 минут . А если вы только что слепили ленивые вареники, то для их варки достаточно и пяти минут .
На заметку! Как и обычные вареники, ленивые погружают в хорошо кипящую подсоленную воду, слегка перемешивают. А чтобы они не слиплись, в воду можно добавить немного рафинированного растительного масла.
Сколько варить ленивые вареники с картошкой? Если вы готовите в кастрюле на плите, то после повторного закипания проваривайте их в течение 5-7 минут . А вот процесс приготовления на пару длится несколько дольше — от 7 до 10 минут . Вы можете использовать пароварку или мультиварку.
Сколько варить ленивые вареники с творогом? Также время их варки будет варьироваться от 5 до 10 минут . Все зависит от способа термической обработки.
На заметку! Когда вареники будут готовы, они всплывут на поверхность воды. Вы можете сразу их отставить с плиты и подержать в горячей воде пару минут.
