Рецепты. Кондитерская. Рестораны. Мясо. Фрукты и овощи

Органические пигменты, в отличие от неорганических, не обладают защитными свойствами, они являются чисто декоративными пигментами. Яркие, чистые, насыщенные цвета органических пигментов позволяют получать широкую гамму расцветок, которую невозможно создать, используя неорганические пигменты. Органические пигменты отличаются очень высокой красящей способностью, многие из них прозрачны (лессируют). Их красящая способность обусловлена преимущественно поглощением, а не рассеянием света, поэтому органические пигменты в основном применяют в смесях с укрывистыми белыми неорганическими пигментами и наполнителями, а иногда для подцветки и с цветными.

Органическими красителями в натуральном смысле являются натуральные и искусственные красители, а также натуральные и искусственные пигменты. Природные красители являются красителями, которые получают либо от растений, либо от животных. Они частично свободны, частично связаны с молекулами углеводов или белками. По историческим причинам искусственные красители часто также упоминаются как красители смолы или анилин-красители. Первые синтетические красители были получены из каменноугольной смолы или производных анилина.

Сегодня известно около 1000 различных красителей. Для организации большого количества соединений они классифицируются либо в соответствии со структурными критериями, либо с применением технических аспектов. Органические пигменты отличаются от синтетических красителей своей нерастворимостью как в воде, так и в органических растворителях, а также в материале, которому они придают цвет. Их нерастворимость обусловлена, с одной стороны, отсутствием водорастворимых групп и, с другой стороны, до достаточно высокой молекулярной массы.

Органические пигменты по своей природе высокодисперсны, их первичные частицы имеют размер 0,005-0,1 мкм (Sуд=50-100 м2/г), но они всегда прочно агрегированы и поэтому трудно поддаются диспергированию. Плотность органических пигментов небольшая (1500 - 1800 кг/м3), насыпной объем и маслоемкость высокие (табл.). Они гидрофобны, в воде практически не диспергируются и теряют яркость тона - тускнеют. Этот недостаток при необходимости устраняют, гидрофилизируя поверхность, например, сульфированием.

При использовании органические пигменты конкурируют с неорганическими с их различными свойствами. Поскольку большинство неорганических пигментов обладают отличной долговечностью и высокой степенью укрывистости, они менее склонны страдать от конкуренции с органическими пигментами в красках, которые менее прочны и обычно более дороги. Но неорганические пигменты менее многочисленны и имеют меньшие цветовые оттенки, чем органические, которые часто также более яркие. С другой стороны, органические пигменты показывают множество ярких красных.

Многие органические пигменты имеют склонность к миграции - всплыванию в красках и неотвержденных пленках, что вызывает неравномерность окраски, а также переход на другие контактирующие с покрытием материалы - «пачкают». Миграцию подавляют модифицированием поверхности пигментов кремнийорганическими ПАВ.

Основным препятствием к широкому использованию органических пигментов в лакокрасочных материалах в недавнем прошлом была их недостаточная светостойкость (светопрочность). Под влиянием УФ-лучей, особенно в присутствии оксида цинка и диоксида титана, обладающих фотоактивностью, органические пигменты быстро теряли свою окраску - выцветали. Наряду с низкой светостойкостью они имели и недостаточную термостойкость, что препятствовало применению их в лакокрасочных материалах горячего отверждения.

Самое большое и самое важное применение органических пигментов - сегодня в индустрии печатных красок, где большинство неорганических пигментов заменены органическими, поскольку они только привносят цветовую прочность, яркость и цветовые нюансы, как в графике, в плакатах или в производстве журналов в некоторых случаях в наибольших количествах. Другая обширная область применения - окраска пластмасс и производство масляных красок и лаков.

Различные поддоны разных эпох вдохновляют меня и служат источником вдохновения. Меня интересуют методы исторической живописи, такие как современные смешанные медиа-технологии. Пигменты и красители уже написаны на полках. Пещерная живопись наших доисторических предков была прелюдией к открытию мира цветов. Стремление людей к красивым и новым цветам, к выражению и дизайну с цветом привело к тому, что искали все больше источников цветов.

Эти недостатки преодолены получением новых полициклических соединений с повышенной молекулярной массой и определенных кристаллических форм (хинакридоновые, диоксазиновые и др.), а также комплексных соединений, содержащих металлы. Высокая стоимость новых видов свето- и термостойких органических пигментов, обусловленная многостадийностью и сложностью их синтеза и специальной обработки, окупается малым их расходом, обусловленным высокой красящей способностью, а также повышенным сроком службы покрытий при использовании органических пигментов в смеси с неорганическими. Свето - и атмосферостойкость Органических пигментов и их миграционную стойкость оценивают в баллах от 1 до 8 по соответствующим ГОСТам.

В дополнение к земле с их интенсивными нюансами желтого, охристого, красного, фиолетового и коричневого и зеленого, которые обусловлены оксидами железа и гидроксидами железа, содержащимися в земле, использование белого мела и гипса и черного угля из кости, рога и дерева люди открыли другие возможности для цветного производства с течением времени.

Неорганические минеральные пигменты

С древних времен минеральные породы использовались для производства пигментов из них. Однако это было сложнее, чем использование цветов земли, которые уже были пригодны для окраски в естественном состоянии. Сначала камни добывались путем раскопок или добычи, а затем тщательно перерабатывались путем дробления, дробления и очистки.

Физико-технические свойства некоторых органических пигментов
Пигмент Плотность, Насыпной объем, Удельная поверхность, Масло-емкость, г/100 г Укрывистость, г/м2 Светостойкость, балл
Азопигменты
Желтый прочный 3 1400 3,1 16 62 20 4
Желтый светопрочный 1400 7,3 14 66 50 4-6
Алый Ж 1550 4,7 13 50 18 2-3
Красный С 1440 3,2 18 96 11 2-3
Диазопигменты
Желтый кроющий О 1210 2,9 33 60 30 7-8
Фталоциапиновые
Голубой 23У 1540 5,3 60 56 11 7-8
Зеленый 2020 2,3 35 46 17 8
Полициклические
Ярко-оранжевый антрахино-новый 1730 4,5 45 80 25 7
Синий антрахиноновый 1560 3,2 46 120 10 7-8
Красно-фиолетовый периле-новый 2160 2,2 46 76 8 7

Строгой общепринятой классификации органических пигментов не существует. По химическому составу органические пигменты разделяют на классы: азопигменты и азолаки, фталоцианиновые, полициклические, лаки основные (трифенилметановые) и др. Согласно технической классификации различают: собственно органические пигменты - это окрашенные органические соединения, не растворимые в воде, растворителях, пластификаторах и пленкообразователях, и осажденные - это растворимые красители, переведенные в нерастворимые соли или комплексные соединения. Такие осажденные органические пигменты называют красочными или пигментными «лаками». Это устаревшее и не очень хорошее название не следует смешивать с общепринятым понятием о лаках как растворах пленкообразующих веществ. Осажденные пигменты бывают трех типов:

Антрахиноновые пигменты в лакокрасочной промышленности

Особенно ранний Египет известен своим художественным использованием минеральных пигментов. Среди исторических пигментов - голубой азурит и зеленый малахит, как медьсодержащие минералы, которые часто встречаются вместе в природе. Циннобер красный был получен из ртутьсодержащего киноварита и желтой аурипигмента мышьяка и серосодержащих кристаллов.

По способу применения

Голубой камень Лапислазули, с другой стороны, из которого может быть изготовлен ультрамарин, уже использовался в Египте как драгоценный камень, но в качестве пигмента его считали только самым чистым синим, который был настолько дорогим, что его взвешивали золотом.

1.
красочные лаки (тонеры - анг.; фарблаки - нем.) - водорастворимые кислотные соединения, переведенные в нерастворимые соли поливалентных металлов, или основные соединения, переведенные в нерастворимые соли фосфорной, кремниевой и других кислот;

2. крапплаки - комплексные соединения антрахинонов (ализарина) с ионами Ca, Al, Fe, Sn, Cr и других металлов.

Синтетическое производство неорганических пигментов

В древние времена люди также обнаружили, что пигменты могут быть синтезированы путем специальной обработки металлов. Таким образом, самый старый искусственный пигмент - египетский синий. Это уже было дано саркофагам из. Другим синтетическим пигментом был белый свинец. Его можно получить путем нанесения мочи или уксуса на свинцовые пластины. Получившееся белое выцветание очищали от свинцовых пластин. Точно так же зеленый перец можно было бы производить, наливая медные пластины с мочой, уксусом или уксусом, и очищая полученное зеленое выцветание из меди.

3. Прочные красочные лаки (фастели - анг.; фанали - нем.) - соли основных красителей (трифенилметановых) со сложными фосфорно-вольфрамо-молибденовыми гетерополикислотами.

Органические красители представлены в виде химических компонентов, которые проникают в глубину волокон, материалов. Благодаря им появляется какой-то цвет. Они окрашивают волокна, кожу, ткани, целлюлозу, древесину. Есть красители, используемые в пищевой сфере, в приготовлении мыла. Они необходимы для изменения тканей и одежды. Каждое вещество имеет свое предназначение и свойства.

Государственный стандарт союза сср

Изменяя нагрев и окисление свинцово-белого, можно получить желтую свинцовость и оранжево-красные отложения. Цветовая палитра неорганических пигментов среднего возраста. Хотя эти красящие вещества происходят от природы, некоторые из них очень ядовиты из-за их химических соединений, таких как ртуть, свинец, мышьяк, и в настоящее время очень редко используются в чистом виде, но заменены искусственно произведенной нефтью.

Влияние алхимиков на развитие пигментов

Синтетическое производство неорганических пигментов обязано своим развитием главным образом алхимикам, которые в поисках «производства» золота играют новаторскую роль в современной химии. Их исследования структуры вещества и их попытки превращения металлов и других элементов привели к множеству различных цветных открытий.

Эти компоненты являются сухими порошками, растворимые в воде. Нередко они сравниваются с пигментами, но они обладают другими свойствами. Пигменты по сравнению с красителями эффективно действуют при поверхностном окрашивании. Они не взаимодействуют с водой, Компоненты могут быть природными, синтетическими, органическими и минеральными.

Государственный стандарт союза сср

Эта расширенная, но все еще ограниченная палитра минеральных пигментов древности характеризуется высоким цветовым блеском, светостойкостью и долговечностью. Поиск развития и производства цветов также распространился на мир растений. Люди узнали, что красители не всегда скрыты в цветах, но особенно в менее заметных частях растений: корнях, коре, фруктовой коже.

Азопигменты в лакокрасочной промышленности

Природные растительные красители включают шафран, куркуму, мадерный корень, синеватый, индиго, реседу, чертополох красителя, радужную оболочку, ромб. Овощные органические красители гораздо менее устойчивы к минеральным, неорганическим пигментам. Они могут сильно измениться из-за влияния света и влаги.

Разновидности и свойства красителей

Красители бывают 2 видов: природными и синтетическими. Их отличия состоят в химической формуле, интенсивности окрашивания, сферах применения.

Природные органические красители получают из организмов, растений. Это вещества, в которые входят хлорофилл, каротиноиды, флавоноиды. У них разная стойкость цвета, интенсивность прокрашивания, гипоаллергенность, безопасность.

Они сохранились там из-за сухого климата. И все же следует предполагать, что известны и используются более ранние красители. Кроме того, были также использованы некоторые красители животного происхождения. Например, красная кошениль, которая может быть получена из трех разных видов черепахи или драгоценного красного фиолетового, была извлечена из железы фиолетовой улитки.

Глино-коричневая сепия из оловянного трансплантата кальмара и индийского желтого, который был получен из мочи коров, которых кормили листьями манголе, снова являются пигментами животного происхождения. Особенно во время Пасхи можно легко получить некоторые такие красители растений. Они продаются в аптеках и аптеках для раскраски пасхальных яиц.

Природные неорганические красители, например, марганцовокислые пигменты, представлены в виде минеральных составов. Синтетические вещества созданы на основе химического взаимодействия разных компонентов. Их нет в природе, в веществах животного, растительного происхождения. Вещества имеют высокую степень окрашивания, термостабильность, устойчивость к свету.

Разница между пигментами и красителями

Пигменты используются для живописи и живописи. Напротив, красители используются для крашения. Пигмент является нерастворимым красителем в среде применения, то есть в связующем. Он состоит из мельчайших частиц размером от пятисот до второй тысячной доли миллиметра, т.е. микро-малого!

Красители являются растворимыми красителями. Они могут использоваться для крашения текстиля, бумаги или других материалов. В процессе окрашивания красители подвергаются химическим соединениям с молекулами окрашиваемых волокон. Красители также могут быть перенесены в пигменты с помощью так называемого «процесса просачивания» - чрезвычайно интересно! Осенью есть курс!

Использование

Со времен, когда людьми стали создаваться предметы быта и одежда, возникла техника крашения. Именно тогда стали впервые использования красители. Пигменты применяются в окрашивании разных предметов. Обычно они не растворяются в воде, не контактируют с маслами и растворителями. Их используют для создания лакокрасочных материалов, окраски кирпича, керамической плитки, пластика.

Как мы знаем сегодня рецепты исторических цветов?

Следующая картина книги - пример совместного использования пигментов и цветов растений, с которыми можно было бы уточнить цветовую палитру. Нам повезло узнать несколько художественно-технологических документов и писаний из поздней античности и особенно средневековья, которые содержат различные формулы раскраски и живописи. Они дают нам подробное представление о ремесле крашения и использовании красителей и техники живописи, которые были тогда общими.

Красочное великолепие книжной живописи никоим образом не уступало тщательно продуманным рисункам картины стола и ткани. Оба они основаны на одинаковых пигментах и ​​густых красителях. Искусство миниатюрных художников, сценаристов, заключалось в том, чтобы составить довольно ограниченный диапазон цветов с помощью технически совершенных комбинаций основных цветов и лазерных цветов для создания великолепных картин и украшенных букв. Через дополнительное позолоту и серебрение они принесли свет в книги - поэтому их также называли иллюминаторами.


Органический краситель окрашивает лишь поверхность. С давних времен людей интересовало создание Благодаря его смешиванию с желтыми красителями создаются зеленые тона.

Порошковые средства

Востребованы порошковые красители, поскольку они применяются в приготовлении пищевой продукции. Этот товар должен быть еще и безопасным. Его создают из сырья, которое допустило к применению министерство здравоохранения. Пищевые красители не должны менять вкус и аромат самого продукта.

Мы сами сделаем цветы растений, намажем, нарисуем пергамент и позолоту и погрузимся в очаровательный мир книжного дела. Запланированная дата - суббота и воскресенье. Слово пигменты происходит от латинского пингере живописи и указывает на основную область применения пигментов, цвет производства. Пигменты представляют собой нерастворимые твердые частицы, которые суспендированы в тонкоизмельченной форме в пластмассах, красках, печатных красках, косметических средствах и других носителях и, таким образом, придают им цвет покрытия.

Пищевые синтетические красители

Существуют неорганические и органические пигменты, каждый из которых можно разделить на натуральные и искусственно созданные пигменты. Использование пигментов уже продемонстрировано в доисторические времена. Для естественных пещерных картин из ледникового периода природные неорганические пигменты, такие как оксид железа, были пропитаны глиной. После сушки водной суспензии картины были фальсифицированы жиром, чтобы сделать их долговечными. Задокументировано использование многочисленных пигментов в Средиземноморском регионе.

Органические виды красителей применяются в лазерах. Эти приборы работают для создания керамических плат, чипов. Они применяются в высокоточном сверлении отверстий. Особую ценность использование лазера представляет для медицины. С его помощью можно выполнять высокоточные хирургические операции. В косметологии эти устройства помогают в восстановительных процедурах, после чего ожидается прекрасный результат.

Это произошло из-за неудачной попытки египетского зеленого. До современных времен цветовая палитра ограничивалась минеральными, растительными и животными пигментами. Впоследствии были разработаны многочисленные кадмий, железо и кобальтовые пигменты. В настоящее время многие из пигментов тяжелого металла больше не используются в настоящее время из-за их токсичности и заменены менее вредными веществами. Неорганические пигменты представляют собой оксиды, сульфиды или другие малорастворимые соединения элементов подгрупп.

Примеры неорганических пигментов. В дополнение к природным неорганическим пигментам, таким как охря, большинство этих пигментов, таких как диоксид титана, в настоящее время технически производится. Это обеспечивает постоянное качество, так что для большинства применений сегодня из-за этого преимущества используются технически изготовленные пигменты.

Пищевые красители

Каждому кондитеру известно, что блюдо должно иметь не только прекрасный вкус, но и замечательное оформление. Использовать пищевые красители для приготовления кондитерских изделий полностью безопасно. Они являются безвредными, к тому же сладкоежек обязательно будут радовать оригинальностью.


Натуральные пищевые красители

Кондитерские красители бывают натуральными. За основу берутся соки ягод, плодов, трав. Приготовить их можно легко дома. Как сделать пищевой краситель? Их готовят в зависимости от цвета:

  • красный создается из спелых ягод или свеклы: нужный материал надо прокипятить в подкисленной воде, а потом процедить;
  • синий: индиго надо смешать с крахмалом;
  • желтый получается с помощью шафрана или лимонной цедры;
  • оранжевый цвет создается благодаря апельсиновой цедре;
  • зеленый делают из шпината;
  • коричневый получают из кофе или жженого сахара.

Такие пищевые красители практически не получаются яркими, поэтому применяют их только дома. В кафе готовят их из синтетических веществ, поскольку они имеют насыщенные оттенки.

Пищевые синтетические красители


Как сделать синтетического вида? Они создаются в лабораториях с помощью органических веществ. Готовый краситель не включает пищевую продукцию. К преимуществам синтетических красителей относят:

  • легче сохранить;
  • очень просто обрабатываются;
  • обладают ярким цветом.

Стоимость красителя составляет сумму в пределах 30-400 рублей, все зависит от вида и объема упаковки. Вещества делятся на водорастворимые и жирорастворимые. Первые бывают жидкими, сухими и в виде геля, а вторые - гранулированными. Жирорастворимый краситель идеален для окраски жирного крема. Оба продукта идеальны для окраски разных частей кондитерских изделий.

Виды красителей

Пищевые органические красители бывают разных видов в зависимости от варианта использования, яркости, приготовления. У каждого вещества свои свойства, срок хранения. К самым распространенным видам относят:

  • жидкие красители: служат для окраски мастики или крема, имеют небольшой срок годности, обладают высоким расходом;
  • порошковые: сначала создается раствор с водой, после чего средством обрабатываются части блюд;
  • сухие красители: продаются в виде порошков и в гранулах;
  • кандурины - перламутровые красители, применяемые для создания блесток в посыпках и гелях;
  • пасты являются густыми красителями: применяются в украшении мороженого, мастики, теста, кремов;
  • гели: не имеют запаха и вкуса;
  • жирорастворимый краситель идеален для украшения жирного крема и белого шоколада;
  • распыляемые вещества: используются для создания мягкого цвета изделия.


Кондитеры советуют пользоваться сухими красителями. Необходимо лишь выбрать продукт надежного производителя. Отличное качество имеют индийские товары. В ассортименте представлено их большое количество, среди них встречаются натуральные и синтетические.

Красители для мыла

Цветные компоненты необходимы не только для окрашивания кондитерских изделий, но и для приготовления мыла. Они делают продукт оригинальным, поскольку играет важную роль не только аромат, но и цвет. Красители для мыла используют не только на производстве, но и в домашних условиях. Благодаря разнообразию веществ можно создавать перламутровые, прозрачные, матовые продукты.

Натуральные органические красители способны придать мылу не только цвет, но и полезные свойства. Они удобны в применении, особенно для приготовления разноцветного продукта с мелкими элементами. Можно создать мыло со скрабирующими свойствами. Что использовать для приготовления, зависит от цвета:

  • красный получается с помощью порошка кошенили, сока свеклы, розовой глины, марокканской красной глины, паприки, перца чили, каркадэ;
  • оранжевый: краситель готовят из облепихового масла, аннато семян, сока моркови, тыквы;
  • желтый: получается из цветов ромашки, календулы, куркумы, шафрана, масла шиповника;
  • зеленый: создается цвет из люцерны, хны, сухих водорослей, спирулины, шалфея, шпината, петрушки или укропа, хлорофиллипта;
  • голубой: масло ромашки;
  • синий - корень индиго;
  • фиолетовый: алкана красильная.

Существуют синтетические красители для мыла, которые удобны в применении. Благодаря им получаются разноцветные и мелкие элементы. С ними готовится и прозрачное мыло. К преимуществам таких красителей относят удобство в применении. Если правильно подобрать цвет, то он долгое время остается неизменным.

Красители для волос

Все знают, что химические краски вредны для волос и кожи головы. А как сохранить локоны здоровыми, но при этом обновить их цвет? Существует для волос. Благодаря ей получится не только обновить цвет, но и выполнить бережный уход. После процедуры локоны становятся увлажненными.


Такие красители состоят из натуральных компонентов. Органическая косметика создается лучшими производителями. На упаковке такого средства должно быть написано «органическая». Продукцию изготавливают по более сложной технологии, чем обычные красители.

Продукция состоит из растительной основы: ромашки, басмы, крапивы, хны, свеклы. Эти компоненты смешивают с витаминами, минералами, маслами. Органические краски не вредны для волос, поэтому пользоваться ими можно регулярно.

Все виды органических красителей используются в разных сферах жизнедеятельности. Они отличаются свойствами, способами приготовления и результатами. Вещества, создающие яркие краски, всегда будут востребованными.

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter
ПОДЕЛИТЬСЯ:
Рецепты. Кондитерская. Рестораны. Мясо. Фрукты и овощи