Фрукты и ягоды
Груши в собственном соку на зиму , в отличии от варений и компотов, готовятся очень просто и быстро. В этом вы убедитесь из этого пошагового фото рецепта с подробной инструкцией. Стоит закрыть такие груши хотя бы ради разнообразия: так в вашей кладовой к зиме будут и джемы, и повидла, и компоты и даже вот такие вкусные дольки груш. Небольшое количество лимонной кислоты, которую можно смело заменять лимонным соком, придаст вкусу приготовленного сиропа более утонченный и освежающий оттенок. Не только дети, но и взрослые будут в восторге от подобного десерта.
Впоследствии использовать такие груши в собственном соку можно для приготовления других десертов. Насыщенный грушевый сироп подойдет для создания необычных коктейлей или других напитков. Измельченные же кусочки груш можно приспособить в качестве начинки для слоек или пирогов. Разумеется, можно даже просто так кушать такое вкусное сладкое угощение. Представленных ингредиентов должно хватить на одну литровую банку готового продукта, вы же смело можете заготовить больше этого десерта. Приступим к приготовлению на зиму груш в собственном соку в домашних условиях.
В отличие от своего ближайшего родственника яблока, груша не может храниться долго. Она продолжает доспевать даже снятой с дерева, что приводит к быстрому ее переспеванию и порче. Потому очень важно заготовить груши на зиму, сохранив таким образом урожай. Сделать из груши можно самые различные блюда и десерты. Груши сушат, готовят из них компоты, джем, варенье, повидло и другие заготовки.
Плоды груши содержат много сахара, различные органические кислоты, дубильные, пектиновые, ароматические вещества, минеральные соли, витамины. За такое разнообразие полезных веществ они и ценятся.
Груши делятся на две большие группы сортов: сочные груши, ароматная мякоть которых тает во рту, и плоды с жесткой мякотью, которая хорошо режется на дольки. Заготовки на зиму из груш можно делать из всех видов этого фрукта. Сочные, мягкие сорта подойдут для варенья, джема, повидла. Жесткие лучше использовать для сока, компота, консервирования в целом виде. Твердые сорта также хороши для заготовки груш в сиропе на зиму.
Очень распространенными и популярными заготовками являются: компот из груш на зиму, варенье из груш на зиму, повидло из груш на зиму, джем из груш на зиму. Эти сладости охотно кушают не только дети, но и взрослые, поскольку груша не дает приторного привкуса, она более нейтральная по сравнению с некоторыми другими фруктами.
Весьма интересна и необычна заготовленная груша на зиму, рецепты этих блюд нужно иметь в своем кулинарном арсенале каждой хозяйке. Не делали раньше таких заготовок? Не беда! Выберите для заготовки груши на зиму простой рецепт, например, компот. Начните с него. И если вашей семье это понравится - чаще заглядывайте на наш сайт. Наши рецепты и наши рекомендации точно не будут лишними:
Для компота груши берут не переспелые, даже чуть недозрелые, они должны быть без червоточин, гнили и повреждений;
Если кожица у груш слишком толстая и грубая, ее можно срезать, в остальных случаях груши консервируют вместе с кожурой;
Сахар для грушевого компота на зиму добавляют по вкусу, его количество зависит от сахаристости конкретного сорта;
Для придания продукту приятной кислинки, а также для улучшения его стойкости к хранению можно немного добавить лимонной кислоты или натурального лимонного сока;
Подготовка банок для консервирования следующая: тщательно вымойте их раствором соды, прополощите проточной водой и обдайте кипятком. Таким же способом обработайте крышки;
Хранить консервированные груши нужно в темном месте, например в кладовке, шкафу, погребе.
При подготовке груш следует тщательно удалять сердцевину, так как в ней находятся грубые, каменистые клетки, портящие вкус готового продукта;
Нарезанные груши можно хранить в растворе лимонной кислоты (1 грамм кислоты на 1 литр воды), растворе поваренной соли (чайная ложка соли на 1 литр воды) или просто в холодной воде. В противном случае груши быстро темнеют;
Ингредиенты:
Как приготовить консервированную грушу в собственном соку на зиму
Для подобной заготовки необходимо выбирать груши одного сорта. Они должны быть одинаковой твердости, не мягкие. Также не должны иметь сильные повреждения. У меня в 1 л банку укладывается 6 штук. У вас может быть меньше или больше. Все зависит от размер груш.
Мы их моем, убираем хвостики и разрезаем на четвертинки. Сердцевину каждой части обязательно удаляем. Если вы не хотите, чтобы груша быстро потемнела, то ее можно сбрызнуть лимонным соком, но это делать необязательно.
Постепенно ломтик за ломтиком выкладываем грушу в заранее простерилизованную банку. Для того, чтобы быстро это сделать, необходимо взять чистую банку и налить туда немного воды. Затем поставить в микроволновку, закрыть. Выставить 600-700 Вт и включить на 2 минуты. Вода защитит банку и микроволновку от взрыва.
Когда груша почти уложена и остается всего несколько кусочков положить, необходимо насыпать сахара. Если сорт груши кисловат, то можно добавить 3 ст.л. сахара. А также 1 ст. л. воды.
А уже потом докладывать кусочки груши до краев.
Набираем в эмалированную кастрюлю немного воды и ставим в нее стеклянную емкость с грушами и накрываем жестяной крышкой. Если у вас нет такой кастрюли, то можно взять любую другую, но уже на дно положить деревянную доску или вафельное полотенце. Вода должна на 2/3 покрывать банку. Ставим нашу конструкцию на огонь и ждем 30 минут.
После этого достаем банку специальными щипцами, ставим на стол. Затем берем закаточную машину и закручиваем крышку. Перевернутую банку отправляем под теплое одеяло или большое махровое полотенце. Необходимо, чтобы банка стояла в укромном месте и постепенно остывала. Заглянув под одеяло через пару дней, вы обнаружите, что банка с консервированными грушами в собственном соку уже полностью остыла. А это значит, что стерилизация прошла успешно и можно ставить банку в кладовку. Вот и готова наша замечательная груша.
Приятного аппетита!
А еще я советую сварить
Если вы хотите заготовить груши в банках объемом больше одного литра, просто соответственно увеличьте и количество ингредиентов, умножив их. Так для банки объемом два литра понадобится в два раза больше ингредиентов. Можно заготовить груши и в пол-литровых баночках, вдвое уменьшив количество ингредиентов.
Банки разного объема требуют и разное время для стерилизации. Так пол-литровым достаточно будет 15 минут, полутора литровым - 25-30 минут, а двух литровые банки нужно подержать не менее 35-40 минут.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Груша отличается своей питательностью, что делает ее более полезнее и желаннее среди не менее полезных фруктов. К примеру, в груше содержится в десятки раз меньше сахара, чем в яблоках и она не вызывает аппетита, что очень подходит тем, кто следит за своей фигурой и хочет оставаться в прекрасной форме.
Конечно, сейчас уже вряд ли получится кого-то удивить таким блюдом, но этот рецепт груш в собственном соку действительно станет вашей находкой, если вы постараетесь следовать подробному описанию каждого действия с фото и отнесетесь к этому с большой ответственностью.
Такой вид приготовления груш можно использовать для создания ватрушек, и всевозможных сладких пирогов. Также груши превосходно выглядят под шоколадом, залитые собственным же сиропчиком. Она может стать замечательным компонентом заварного крема. Возможно приготовление с добавлением груши, заправив его медово-горчичным соусом. Прекрасно сочетается с огромным выбором закусок. Как видите, груши в собственном соку - незаменимый продукт для любого блюда, если вы его захотите приготовить с некой изюминкой. И потратите на это минимум времени и затрат, что для любой хозяйки важно. Приступаем!
Ингредиенты рецепта груш в собственном соку рассчитаны на полулитровую банку.
Ингредиенты:
- груши;
- сахар – 1 ст. л.;
- лимонная кислота – 0,5 ч. л.
Рецепт с фото пошагово:
Возьмем необходимые продукты для приготовления. 
Груши можно выбрать среднего размера, чуточку недозревшие и с плотной кожурой. Тщательно их промываем и острым ножом снимаем кожицу тонким слоем, далее разрезаем наполовину и избавляемся от семечек и плодоножек. 
Затем режем на дольки 3 см.
Укладываем груши в банку и обдаем их горячей водой. Далее засыпаем сахар и лимонную кислоту. 
Прокипятите крышку несколько минут в воде. Банку с сахаром и лимонной кислотой накрываем (но не закатываем) крышкой и стерилизуем в кипящей воде. Это займет для полулитровой банки приблизительно 15 минут.
Простерилизовав банки с грушами в собственном соку, закатываем, после чего переворачиваем, накрываем плотным теплым одеялом и ждем приблизительно 2-3 суток.
Вот и готовы наши груши в собственном соку. Когда они уже полностью остыли, перенесите их в прохладное место для более подходящего момента.
Не бойтесь экспериментировать и баловать своих близких шикарными, необычными блюдами, и тогда кулинария станет для вас особенным и приятным занятием! Приятного аппетита!
