Микроволновые печи получили широкое распространение среди хозяек. Мы уже не можем себе представить, как 15-20 лет назад, мы обходились без этого чуда техники. Спектр возможностей печи очень широк. За минимальное количество времени она поможет разогреть, приготовить, разморозить любое блюдо. Приготовление еды в микроволновой печи занимает особое место в ее функциональных возможностях. Так как блюдо готовится быстро, то сохраняются максимум витаминов и микроэлементов. Готовить в печи можно без добавления жира или масла. В микроволновой печке можно испечь . Скорость приготовления блюд значительно превышает скорость приготовления этих же блюд на обыкновенной плите. Современные микроволновые печи незаменимы в семьях, где есть маленькие дети, так как у мамы нет необходимости тратить на готовку много времени. Приготовление в микроволновой печи не требует каких-то особых навыков, достаточно знать несколько правил и успех гарантирован.
Для микроволновой печи подойдет любая стеклянная, фарфоровая, керамическая, пластмассовая, бумажная посуда. Если на посуде присутствуют детали из металла (узор, ручки, кайма), то такую посуду использовать нельзя, так как под воздействие волн металлические предметы образуют искры, которые могут привести к поломке печи или испортят саму посуду. В некоторых недорогих керамических тарелках в состав материала, из которого они изготовлены, входят металлические окиси. В такой посуде пища будет готовиться значительно дольше, так как нагревается не еда, а сама тарелка. Проверить посуду очень просто: поместите пустую тарелку в микроволновую печь, и включите самую высокую мощность на несколько секунд. Если вы достанете горячую посуду, значит, в ней есть примеси окисей металлов и такую тару лучше не использовать для приготовления пищи. Обнаружив на посуде трещины или сколы, также старайтесь не применять ее в приготовлении пищи. В трещинах при мытье скапливаются микрочастицы воды, что приводит к раскалыванию посуды во время воздействия на нее микроволн. Приготовление еды в микроволновой печи удобно тем, что можно подавать блюда прямо в посуде, в которой они готовились. Форма посуды также имеет значение. В глубокой емкости блюдо будет готовиться значительно дольше. Прямоугольная форма не даст равномерно пропечь, для этого лучше использовать круглую емкость.
Для того чтобы начать готовить в такой печке, нужно иметь под рукой некоторые хозяйственные мелочи. Фольга для микроволновки не даст подсохнуть выступающим частям продуктов. Просто оберните ею куриные крылышки или ножки, и они не высохнут под воздействием высоких частот. Чтобы печь оставалась чистой во время приготовления
Расскажет о различных хитростях, которые помогут приготовить в микроволновке настоящие кулинарные шедевры.
Интересные способы применения микроволновки
В ней можно простерилизовать банки. А также дезинфицировать разделочные доски и кухонные губки. Предварительно доску нужно натереть долькой лимона, а губки намочить водой, в которую добавлен сок лимона.
Кроме того, в микроволновке можно сушить сухари и грибы, ставить тесто на расстойку, нагревать пряности, орехи, чтобы легче было очистить их от кожуры.
Тонкости готовки в микроволновке
Микроволны проникают в еду со всех сторон, но на глубину не более 2 см. Поэтому для микроволновки надо нарезать продукты на небольшие кусочки.
Если вы жарите в режиме СВЧ, то самые крупные куски стоит выкладывать на край блюда, чтобы им досталось больше микроволн и они лучше пропеклись.
При приготовлении супа лучше всего накрыть его крышкой, но обязательно с отводом пара.
Готовящуюся еду обязательно нужно перемешивать, чтобы она равномерно проготавливалась. Если запекаете ножки, нужно менять их местами и переворачивать.
Рыбу и мясо следует солить в самом конце, так блюдо получится более сочным.
Если готовите яичницу, нужно брать только очень свежие яйца и обязательно прокалывать желтки зубочисткой. Тогда они не взорвутся.
Тесто в микроволновке поднимается выше, чем в обычной духовке. Поэтому надо взять форму с высокими бортами, а заполнять ее только наполовину.
Чтобы при разогреве блюда не подсыхали, их нужно накрывать пленкой или специальной крышкой.
Какую посуду можно использовать для СВЧ-печи
Посуда должна быть прозрачна для микроволн, не содержать в составе металлов, не проводить электрический ток и быть термоустойчивой.
Любую посуду можно протестировать на возможность использования в микроволновой печи. Для этого надо взять обычный граненый стакан, наполнить его водой, поставить в тестируемую посуду, а посуду - в микроволновку. Включить на 1 минуту на максимальную мощность. Когда откроете печь - вода в стакане должна быть горячей, а тестируемая посуда не должна нагреться. Если же она нагрелась - значит, для использования в микроволновой печи не пригодна.
Готовим мясо в микроволновке
Во время приготовления мяса в СВЧ-печи его непременно следует накрыть крышкой, чтобы уберечь от пересыхания и сохранить сочность. Жирное мясо комнатной температуры приготовится быстрее, чем холодное и постное. Специи и соль следует добавлять в самом конце. Прекрасно подходит для приготовления в микроволновке птица - мясо получается нежным, сочным, в собственном соку.
Глазунья в микроволновой печи
В форму для яичницы выложить масло, нагреть, распределить по стенкам. Вбить яйца, проткнуть желтки зубочисткой. Отправить на 1 минуту в печь на полную мощность.
Суп из чечевицы
Ингредиенты:
1 стакан чечевицы
2 стакана воды
100 г корейки
2 моркови
6-8 картофелин
2 стакана бульона
4 сосиски
1 луковица
Соль, перец
Приготовление:
1. Чечевицу замочить на ночь в стакане воды.
2. Нарезать лук и корейку, выложить в посуду для микроволновки. Накрыть и тушить на максимальной мощности 3 минуты.
3. Сюда же добавить чечевицу с водой, тушить еще минут 15.
4. Нарезать картофель и морковь, отправить в суп. Варить еще 10 минут.
5. Порезать сосиски, добавить в кастрюлю и варить еще 10 минут. В конце посолить и поперчить.
Креветки в белом вине
Ингредиенты:
400 г креветок
50 г сухого белого вина
Соль, перец
Приготовление:
Креветки выложить в посуду в один слой, добавить вино и тушить под крышкой на максимальной мощности 3 минуты. Перемешать, заправить солью и перцем и тушить еще 3 минуты.
October 13th, 2017Сложно найти жилище, на кухне которого не поселилась микроволновая печь . Неустанная труженица, она в мгновение ока разморозит, разогреет и даже приготовит какую-нибудь вкуснятину!
Но, как известно, человеческий гений не знает границ. И теперь микроволновка — незаменимый девайс и для приготовления пищи, и для решения других бытовых задач.
Возможности микроволновки
Хотите кофе, как в «Старбаксе»? Вам не понадобится кофемашина, если есть микроволновка. Влейте в стеклянную банку с крышкой немного молока и встряхните как следует. Затем поставьте банку в микроволновку на 30 секунд. Поднявшуюся высокую пену просто выложите ложкой на кофе в чашке
Поместите головку чеснока в микроволновку и включите прибор на 15 секунд при полной мощности. Шелуха отстанет от зубчиков, вам останется снять ее одним движением.
Картофель нарежьте тонкими слайсами, выложите на блюдо, застеленное пергаментом, сбрызните маслом, посолите, добавьте приправ. Поставьте блюдо в микроволновку на 3 минуты. После этого чипсы нужно будет перевернуть и поместить в печь еще на 3 минуты.
Чтобы не заморачиваться с окунанием помидоров, например, в кипяток, сделайте крестооразный надрез на каждом овоще, затем поставьте на 2 минуты в микроволновку.
Этот лайфхак понравится всем любителям домашних заготовок. Вымытые банки, не вытирая, поместите в микроволновку и включите прибор на полную мощность. 1,5-2 минуты будет достаточно, чтобы вода испарилась, и банки прокалились. Как только емкости станут полностью сухими, выключайте прибор.
Закуски на праздничном столе будут смотреться еще аппетитнее, если подать их вот в таких лодочках. Приготовьте их заранее, вырезав из тонкого лаваша кружочки и подсушив в микроволновке нехитрым способом. Чтобы придать кружочкам изогнутую форму, воспользуйтесь чашкой или стаканом. Или еще проще: вместо лаваша используйте готовые питы.
Подготовленные (промытые и нарезанные) овощи поместите в подходящую емкость, посолите, поперчите и накройте пищевой пленкой, пригодной для использования в микроволновке. Отправьте туда блюдо на 15-20 минут при слабой мощности.
Советские семьи отличались особой хозяйственностью, в их домах не было ненужных вещей. Сломанное подлежало починке, а то, что починить было…
В последнее время все больше людей могут себе позволить путешествия в другие страны. И если для одних полеты на самолете уже стали нормой жизни, то…
У находчивой хозяйки всегда есть в запасе несколько полезных советов, как упростить свой быт. И, узнав о них, другие задумываются, как им в голову…
Вторая жизнь стальной мочалки
Обычная металлическая мочалка для чистки и полировки кастрюль — ее еще называют «стальная вата». “Стальная вата”…
Сейчас в тренде жидкое мыло, которое удобнее использовать. Но кусковое мыло забыто необоснованно, помимо основной функции оно имеет массу полезных…
Принцип работы
Сердцем любой микроволновой печи является так называемый магнитрон. Он действует по принципу передатчика, преобразуя электроэнергию в микроволновую энергию. В микроволновке микроволны передаются магнитроном и «принимаются» пищевыми продуктами. Поэтому даже не вздумайте включать пустую микроволновую печь, так как в ней не будет «приемника», что может привести к поломке вашей кухонной помощницы. Как только микроволны попадают в камеру печи, начинается их отражение от металлических стенок дна. Таким образом, микроволны становятся «пленниками» камеры печи и могут со всех сторон оказывать воздействие на продукты.
Как готовить в микроволновке
Принцип нагревания пищи с помощью микроволн коренным образом отличается от обычных способов нагревания на плите, гриле или в духовке.
Микроволны вызывают колебание молекул воды, содержащейся в пищевых продуктах, а возникающее при этом трение влечет за собой повышение температуры, вода испаряется, поднимается вверх в виде паре, что, в свою очередь, и способствует приготовлению пищи. Поэтому очень важно, будете ли вы готовить под крышкой или без нее. Если вы готовите под крышкой, то пар останется внутри, блюдо удается быстрее подать на стол. Вы можете накрыть приготовляемое блюдо фарфоровой тарелкой или прозрачной пленкой, пригодной для использования в микроволновой печи. Вы можете также завернуть, к примеру, цветную капусту непосредственно в прозрачную пленку, вместо того, чтобы накрывать ее миской. Благодаря этому вы сэкономите еще и время на мытье посуды.
Какая подходит посуда?
Покупая микроволновую печь, вам не обязательно покупать новую посуду. В каждом доме уже имеется посуда, пригодная для приготовления пищи в микроволновке: тарелки, чашки или салатницы.
Фарфор. Почти все его виды пригодны для использования в микроволновой печи. Нельзя только пользоваться посудой с позолоченным или посеребренным рисунком.
Стекло. Лучше всего пропускает микроволны. Однако осторожно обращайтесь с незакаленным стеклом. Не помещайте в микроволновку стаканы и посуду из хрусталя.
Керамика, фаянс, глина. Эти материалы пригодны для микроволновой печи, если со всех сторон покрыты глазурью, и в посуде нет сколов и трещин.
Пластмасса. Нетермостойкая посуда из пластмассы может легко деформироваться. Поэтому при использовании следите за тем, чтобы на ней стояла надпись «термоустойчивость до 140 градусов».
Пластиковые пленки. В принципе, они хороши для накрывания приготовляемых блюд. Следите за тем, чтобы пленка была термоустойчивой и не слишком тонкой.
Алюминиевая фольга. Ее можно использовать лишь в определенных случаях. Ее нельзя использовать для приготовления пищи, то есть микроволны будут отражаться от нее и не смогут проникать внутрь. Но эти свойства можно обратить в пользу, если накрыть алюминиевой фольгой те места продуктов, которые легко подгорают (например, крылышки или ножки птицы, голову или хвост рыбы) во время процесса размораживания.
Металлическая посуда. Абсолютно не пригодны для использования кастрюли и сковородки из стали, чугуна, эмалированные, из алюминия и меди.
Как накрывать посуду
Для того чтобы накрыть посуду, в которой готовится пища, вы можете использовать: фарфоровые тарелки, крышки от стеклокерамики или даже прозрачную пленку. Если накрыть сосуд, где готовится или разогревается еда, то это ускоряет процесс ее приготовления или разогрева за счет того, что пар остается под крышкой.
Расположение пищи
В центр микроволновой печи почти не попадают микроволны. Следовательно, помещенная в эту печь пища разогревается и готовится быстрее по кромке тарелки, чем по центру. Если, например, вы хотите разогреть несколько булочек, то лучше всего разместить их на вращающейся тарелке кольцом, оставив центр свободным.
Это обстоятельство необходимо учитывать и при приготовлении неравномерных кусков пищи, так как тонкие куски разогреваются сильнее, чем более толстые. Поэтому распределяйте неравномерные куски более толстой часть к кромке тарелки, а более тонкой частью – по ее центру. Например: положите куриные ножки тонкой стороной кости к центру, а розочки цветной капусты – наоборот, направив ножки в сторону кромки.
Исходная температура
Помните: пища, которая попадает в микроволновку прямо из холодильника, требует больше времени для разогрева, чем, пища имеющая комнатную температуру.
Как разогреть детское питание?
Микроволновая печь позволяет достаточно быстро разогреть детское питание, предназначенное для грудного или маленького ребенка. Вам потребуется лишь переложить содержимое баночки в тарелочку. После нагревания хорошенько перемешайте и проверьте температуру смеси, прежде чем дать ее малышу. Точно так же можно разогреть молоко в бутылочках.
Нагревание жидкостей
При нагревании жидкостей в стакане или в чашке поместите в них маленькую металлическую ложечку, чтобы жидкость не «сбежала» через края сосуда. Ни в коем случае не накрывайте напитки при разогревании.
Экономно обращайтесь с водой
Поскольку в продуктах содержится достаточное количество воды, для приготовления пищи микроволнами ее следует добавлять совсем немного. Это сокращает сроки приготовления пищи и не разрушает витамины и минеральные вещества, содержащиеся в продуктах.
Какого объема и сколько времени?
Форма и количество помещенной в микроволновую печь пищи оказывает решающее влияние на продолжительность ее нагревания и приготовления. Здесь действует правило: двойной объем требует двойного времени.
Для того чтобы избежать переваривания пищи, лучше немного недоваривать. После этого можно без проблем настраивать поминутно микроволновку на доведение пищи до готовности.
Время выдержки также можно охарактеризовать как процесс доведения пищи до готовности, так как он продолжается даже после того, как приготовляемое блюдо будет извлечено из микроволновки. Время выдержки служит также для обеспечения теплообмена в самом продукте при его размораживании, нагревании и приготовлении.
Читайте свежие новости «Друг для друга» в социальных сетях:
ВКонтакте ,
Одноклассники ,
Facebook ,
Twitter ,
Instagram .
Интересные способы применения микроволновки
В ней можно простерилизовать банки. А также дезинфицировать разделочные доски и кухонные губки. Предварительно доску нужно натереть долькой лимона, а губки намочить водой, в которую добавлен сок лимона.
Кроме того, в микроволновке можно сушить сухари и грибы, ставить тесто на расстойку, нагревать пряности, орехи, чтобы легче было очистить их от кожуры.
Тонкости готовки в микроволновке
Микроволны проникают в еду со всех сторон, но на глубину не более 2 см. Поэтому для микроволновки надо нарезать продукты на небольшие кусочки.
Если вы жарите в режиме СВЧ, то самые крупные куски стоит выкладывать на край блюда, чтобы им досталось больше микроволн и они лучше пропеклись.
При приготовлении супа лучше всего накрыть его крышкой, но обязательно с отводом пара.
Готовящуюся еду обязательно нужно перемешивать, чтобы она равномерно проготавливалась. Если запекаете ножки, нужно менять их местами и переворачивать.
Рыбу и мясо следует солить в самом конце, так блюдо получится более сочным.
Если готовите яичницу, нужно брать только очень свежие яйца и обязательно прокалывать желтки зубочисткой. Тогда они не взорвутся.
Тесто в микроволновке поднимается выше, чем в обычной духовке. Поэтому надо взять форму с высокими бортами, а заполнять ее только наполовину.
Чтобы при разогреве блюда не подсыхали, их нужно накрывать пленкой или специальной крышкой.
Какую посуду можно использовать для СВЧ-печи
Посуда должна быть прозрачна для микроволн, не содержать в составе металлов, не проводить электрический ток и быть термоустойчивой.
Любую посуду можно протестировать на возможность использования в микроволновой печи. Для этого надо взять обычный граненый стакан, наполнить его водой, поставить в тестируемую посуду, а посуду - в микроволновку. Включить на 1 минуту на максимальную мощность. Когда откроете печь - вода в стакане должна быть горячей, а тестируемая посуда не должна нагреться. Если же она нагрелась - значит, для использования в микроволновой печи не пригодна.
Готовим мясо в микроволновке
Во время приготовления мяса в СВЧ-печи его непременно следует накрыть крышкой, чтобы уберечь от пересыхания и сохранить сочность. Жирное мясо комнатной температуры приготовится быстрее, чем холодное и постное. Специи и соль следует добавлять в самом конце. Прекрасно подходит для приготовления в микроволновке птица - мясо получается нежным, сочным, в собственном соку.
Глазунья в микроволновой печи
В форму для яичницы выложить масло, нагреть, распределить по стенкам. Вбить яйца, проткнуть желтки зубочисткой. Отправить на 1 минуту в печь на полную мощность.
Суп из чечевицы
Ингредиенты:
1 стакан чечевицы
2 стакана воды
100 г корейки
2 моркови
6-8 картофелин
2 стакана бульона
4 сосиски
1 луковица
Соль, перец
Приготовление:
1. Чечевицу замочить на ночь в стакане воды.
