Сегодня с огорода к нам на стол пожаловали кабачки, такие свеженькие, что захотелось приготовить из них интересное блюдо. Времени на его приготовление уходит совсем немного. Если не верите, тогда засекайте время и повторяйте за лисятами рецепт башенки из кабачков.
Для начала подготовим все для наших кабачков. Можно сделать кляр. Или яйца взбивать отдельно, а мука держать тоже отдельно.
Взбиваем яйца с солью и перцем.
Очистим кабачок от кожуры. Кожура еще мягкая, так что некоторые хозяйки, экономя время, кожуру не снимают, а просто хорошо моют кабачок под проточной водой. Но лучше и помыть, и снять кожуру. Очень удобно пользоваться овощерезкой или же острым ножом.
Нарезаем его тонкими ломтиками (кружочками).
В сковороде разогреваем подсолнечное масло. Кружочки кабачка макаем сначала в муку, а затем в яйцо.
И отправляем кабачки на сковороду.
Обжариваем с двух сторон.
А теперь приготовились. Пока кабачки обжариваем с двух сторон, подготовим начинку для башен. Помидор нарезаем тонкими ломтиками. Чеснок очищаем и отправляем в чесночницу.
Снимаем кабачки на тарелку, раскладываем в один слой. Это будет первый этаж для кабачков.
На сковороду отправляем новую порцию кабачков, и пока они готовятся, мы работаем с готовыми кабачками. Каждый кусочек кабачка смазываем майонезом.
Затем добавляем чеснок.
И осталось только добавить кружочки из помидор.
Вот как раз новая порция кабачков и готова. Складываем их поверх помидор. Можно предварительно каждый ломтик помидора тоже смазать тонким слоем майонеза.
Вроде башенки и готовы, но что-то они показались нам маленькими, не такими высокими. Можно еще добавить пару слоев.
Все повторяем сначала, на сковороду отправляем кабачки, пока они готовятся, башенки смазываем майонезом, чесноком и накрываем помидорами. Помидоры покрываем тонким слоем майонеза.
Накрываем кабачками. Вот теперь, кажется, что башенки высотой такой, как нам надо.
Можно завершить такие башенки кружочками помидор или же точками майонеза. Посыпаем мелко нарубленной зеленью и подаем к столу.
Это блюдо можно подавать как холодным, так и горячим, с гарниром и без.
Думаем, все ваши родные полюбят такое блюдо, да и вы тоже. Приятного вам аппетита!
Сколько можно приготовить блюд из кабачков ? Ответ на этот вопрос у каждой хозяйки свой. Умелая хозяйка не только вкусно приготовит, но и красиво украсит любое блюдо. Вкуснота каждого приготовленного блюда – это тоже в своем роде искусство и мастерство. Вот несколько моментов, на которые нужно обратить внимание при приготовлении закуски: во-первых, секретом правильно и вкусно приготовленной холодной является правильно подобранные кабачки.
Их следует брать равной длины и диаметра, они не должны быть раздутыми. Идеальным считается кабачок - цукини. Так как нам придется резать наши кабачки кружочками, а когда они равной формы, их и жарить удобнее, и они смотрятся в блюде аккуратнее.
Во-вторых, мы будем поджаривать, а тем самым мука может оседать на сковороде и портит внешний вид жареных «блинчиков». Нужно будет после 2-3 партий обжарки поменять масло на сковороде, те самым придадите блюду более яркий цвет.
Для тех, кто не хочет пачкаться с мукой, можно предложить обжарить кабачки без нее, но при этом им придется чуточку больше обжаривать кабачки и делать это на небольшом огне.
Ингредиенты для приготовления закуски из кабачков «Башенки» :
Для начала поставим на плиту удобную сковороду с толстым дном, нагреем ее. После чего добавим в нее растительное масло, так чтобы позже положенные на нее кусочки кабачков до середины были покрыты маслом. После того как сковорода с маслом накалились огонь уменьшаем до среднего, чтобы кабачки не сгорели и не приобрели неприятный горелый аромат. В это время кабачки нарезаем на кружочки толщиной около 1,5-2 см.
Обваляв в муке, кабачковые «блинчики» ложем по одному на сковороду жариться.
В процессе жарки кабачки нужно подсаливать.
После того как кабачки обжарены с двух сторон, их складываем в миску или глубокую тарелку на бумажные салфетки. Делается это для того, чтобы кабачки остывали постепенно и немного пропарились и стали помягче.
После того как наши кабачки пожарены, отставляем их в сторону, и беремся за приготовление соуса. Для него нужен готовый майонез, из расчета на 100 грамм майонеза 1 зубок чеснока. Чеснок выдавливаем через чеснокодавку. Все ингредиенты соуса (майонез и чеснок) тщательно перемешиваем.
Помидоры нарезаем кружочками.
Теперь приступаем к оформлению . Первый слой так называемых башенок будет из помидора, который смазываем майонезом, сверху складываем кружочки кабачков, чередуя с майонезом, друг на друга. Высоту башенок регулируйте сами, на свое усмотрение, но слишком высоких делать не стоит, они будут валиться, и кушать их будет не удобно. Окончательный штрих – посыпаем весь этот «мини-тортик» порезанной зеленью укропа и можно посыпать черным молотым перцем.
1. Кабачки помойте, обсушите сухим хлопчатобумажным полотенцем и нарежьте кольцами по 7-8 мм. Сильно крупно их не нарезайте, иначе закуска получится слишком высокая, а она должна быть на 1-2 укуса.
Летом, особенно в жару, на нашем столе преобладают овощи: сочные и аппетитные, они утоляют не только голод, но и жажду. Если вы хотите разнообразить свой овощной рацион и «разбавить» свежие салаты другими не менее аппетитными блюдами, приготовьте кабачковые «башенки» с помидорами и острым чесночным соусом. Этот вариант вкусной закуски из кабачков будет уместен не только в вашем повседневном меню, но и на праздничном столе.
1. Кабачок вымойте, обсушите и снимите кожуру – лучше с помощью специального ножа для овощей. Нарежьте кружочками толщиной не более 5 мм.
2. Посолите и поперчите каждый ломтик с двух сторон.
3. Запанируйте кабачок в муке и обжарьте в растительном масле на среднем огне до золотистой корочки.
4. Острым ножом мелко порубите миндаль, зелень петрушки и очищенный от шелухи чеснок.
5. Положите в салатник майонез, добавьте измельченные пряности и миндаль. Выжмите из лимона 1 ст. ложку сока и хорошенько перемешайте соус.
6. Натрите моцареллу на среднюю терку.
7. Выложите на тарелку помидоры, нарезанные тонкими кружочками. Посыпьте каждый кружок тертой моцареллой.
8. Сверху положите по ломтику кабачка и снова посыпьте моцареллой. Таким же образом – прослаивая сыром – уложите в «башенки» оставшиеся кабачки.
