Бисквитный торт с черносливом и грецкими орехами: рецепт, особенности приготовления и отзывы. Сметанный торт с черносливом

Этот сметанный торт, который еще называют сметанник, готовится с черносливом и соответственно со сметанным кремом. Получается он довольно нежным и имеет просто восхитительный вкус. Отличается такой тортик от других тортов своей воздушностью и легкостью. Сам рецепт торта простой, справится с ним даже неопытный кондитер.

Нужные ингредиенты:

Сметана - 200 гр.
Куриные яйца - 1 шт.
Мука пшеничная - 3 стакана
Сахар песок - 50 гр.
Размягченное сливочное масло - 1 ст.л.
Чернослив без косточек - 500 гр.
Соль - на кончике ножа
Жирная сметана (для готовки крема) - 3 стакана
Сода - 1 ч.л.
Сахар песок (для готовки крема) - 1 стакан.

Рецепт приготовления:

Приготовьте тесто. Размягченное сливочное масло разотрите вместе с куриными яйцами и сахаром до состояния пышной пены. Потом добавьте в полученную массу сметану, соль и соду. Затем туда же насыпьте порциями муку и замесите из всего этого мягкое тесто. Спрячьте его пока на полчаса в холодильник.
А пока залейте кипяточком плоды чернослива и ждите, примерно 15 минут, пока он распарится и размякнет. После этого его откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Далее перекрутите чернослив через мясорубку.
Спустя полчаса - достаньте из холодильника тесто. Раскатайте его в пласт толщиной около 4 мм. Из этого пласта вырежьте несколько кружочков. Вырезать их можно кофейным блюдцем. Или можно еще тесто просто разделить на одинаковые части, и части эти раскатать в кружки.
Дальше намажьте каждый из кружков перекрученным ранее черносливом, сверните в рулеты, которые потом уложите на смазанный маслом противень и отправьте в духовку. Выпекать их нужно около 20 минут при температуре 180 градусов C.
Тем временем приготовьте сметанный крем. Для этого жирную сметану взбейте с сахаром при помощи миксера. У вас должна получится пышная кремообразная масса.
Готовые рулеты, пока они еще горячие, нарежьте кусочками толщиной в 3-4 сантиметра. Кусочки эти аккуратно выкладывайте на блюдо слоями, покрывая каждый из слоев сметанным кремом, добавляя сверху следующие слои. Последний слой тоже обильно смажьте кремом.
Теперь тортик надо украсить. К примеру, можно полить его глазурью из шоколада с маслом и посыпать сверху грецкими орехами. Сама глазурь готовиться так: 150 грамм темного шоколада нужно растопить с 50 граммами сливочного масла. Готовый сметанный торт поставьте на ночь в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.

Чернослив может стать главным ингредиентом отдельного торта или дополнением к уже известным рецептам вроде «Медовика» или «Сметанника». В нижеследующих рецептах мы разберем всевозможные вариации тортов с чернослив и сметанным кремом, чтобы удовлетворить вкусы каждого любителя сухофруктов.

Торт «Медовик» со сметанным кремом и черносливом

Ингредиенты:

Для коржей:

яйца - 6 шт.;
мед - 75 мл;
мука - 235 г;
сахар - 145 г;
сода - 5 г.

Для крема:

- 210 г;
сметана - 910 мл;
сливки для взбивания - 240 мл.

Для декора:

- 15 ягод;
шоколад.

Приготовление

Первую пару ингредиентов для коржа взбейте на максимальной мощности в крутую пену. Подогрейте мед и всыпьте к нему соду, дождитесь момента, когда он приобретет выраженный желтый оттенок. Постепенно вливайте горячий мед к яйцам, не останавливая работу венчика. Убавьте скорость хода устройства и начните порциями подсыпать муку. Куда удобнее выпечь пару коржей и разрезать их, чем выпекать каждый по отдельности, а потому распределите тесто между парой круглых формочек (20 см) и поставьте в духовку на 27 минут при 160. Коржи разделите надвое.

Для крема взбейте сливки. Сметану соедините с сахарной пудрой. Смешайте сливки со сметанным кремом.

Промажьте каждый из коржей сметанным кремом и распределите кусочки чернослива. Сложите коржи вместе, несколько ягод оставьте для декора. Декорируйте коржи кремом и снаружи. Украсьте растопленным шоколадом и черносливом.

Вкусный торт с черносливом и сметанным кремом подавайте через 6 часов после окончания приготовления.

Рецепт торта с черносливом и сметанным кремом

Ингредиенты:

сливочное масло - 185 г;
тростниковый сахар - 270 г;
яйца - 2 шт.;
имбирь засахаренный - 45 г;
сок и цедра лимона;
чернослив - 245 г;
мука - 195 г;
горсть грецких орехов;
разрыхлитель - 1 1/2 ч. ложки;
яблоки - 180 г;
сметана - 270 мл;
сахарная пудра - по вкусу.

Приготовление

В сотейнике растопите первые три ингредиента на среднем огне. Добавьте цитрусовый сок и цедру, кусочки засахаренного имбиря и снимите все с огня. Когда масло слегка охладится, взбейте его с яйцами и подсыпьте сухие компоненты. Добавьте кусочки яблок, орехов и чернослива. Перелейте тесто в покрытый пергаментом противень и поставьте в духовку на 45 минут при 160. Готовый бисквит полностью охладите и затем извлеките на решетку. Полейте верхушку лакомства кремом из сметаны с сахарной пудрой. Торт с черносливом сметаной и грецкими орехами можно сервировать сразу.

Ингредиенты:

Для кожей:

сливочное масло - 115 г;
сметана - 235 мл;
сахар - 135 г;
яйца - 4 шт.;
сода - 1 1/2 ч. ложки;
мука - 185 г;
какао - 15 г.

Для крема:

сметана - 230 г;
сахарный песок - 55 г;
чернослив - 225 г;
сливочное масло - 165 г.

Для декора:

сливки для взбивания - 190 мл;
сметана - 45 г;
сахарная пудра - 165 г:
орехи.

Приготовление

Для коржей превратите мало и сахар в крем, а затем вбейте к нему яйца. Добавьте сметану, постепенно введите смесь из соды и муки. Половину густого теста распределите на пергаменте и отправьте выпекаться при 175 градусах на 15 минут. К оставшемуся тесту добавьте какао и повторите выпекание с шоколадными коржами для торта с черносливом и сметанным кремом по аналогичной схеме. Охладите бисквиты.

Для крема также следует взбить масло и сахар добела, затем добавить сметану. Промажьте кремом коржи, выложите поверх кусочки чернослива.

Теперь к декору: взбейте крем из сливок, добавьте сметану и сахарную пудру. Декорируйте торт с черносливом и сметаной кремом, ягодами и измельченными орехами.

Практически каждому из нас хорошо знаком вкус бисквитного торта с черносливом и грецкими орехами. Готовится этот нежный изысканный десерт по нескольким разным рецептам. Самые интересные варианты будут рассмотрены в сегодняшней публикации.

Испечь пышный бисквитный корж не так сложно, как думают многие неопытные хозяйки. В составе такого теста обычно присутствует сахар, яйца и мука. В некоторых случаях последний ингредиент частично заменяют крахмалом. Для придания готовому изделию необычного аромата, в тесто нередко добавляют ванилин, апельсиновую, лимонную или ромовую эссенцию.

Перед тем как начать взбивать яйца, их рекомендуется охладить. В белки можно добавить пару капель лимонного сока, в желтки - щепотку соли. Многие молодые хозяйки ошибочно вводят в состав бисквитной основы пищевую соду. Делать этого категорически нельзя, поскольку пышность домашнего торта с грецкими орехами и черносливом легко достигается благодаря пузырькам воздуха, образующимся вследствие продолжительного взбивания яиц. Чтобы в готовом изделии не попадались комочки теста, муку в него нужно подсыпать постепенно.

Чтобы свежеиспеченный корж не осел, его нельзя сразу же вынимать из выключенной духовки. Пусть он хотя бы полчаса постоит в ней при открытой дверце. Чтобы пропекшийся бисквит легко вынимался из формы необходимо использовать фольгу или промасленный пергамент.

Вариант с какао

По нижеизложенной технологии получается очень пышный десерт с легкой и нежной структурой. Сладость коржей удачно сочетается с кисловатыми, чуть прокопченными сухофруктами, создавая по-настоящему незабываемый вкус. Рецепт шоколадного торта с черносливом и орехами предполагает наличие определенного продуктового набора, поэтому заблаговременно позаботьтесь, чтобы в нужный момент у вас под рукой оказалось:

6 куриных яиц.
200 граммов муки.
100 г какао.
400 граммов сахара.
300 миллилитров густой сметаны.
200 граммов вареной сгущенки.
По 150 г чернослива и почищенных грецких орехов.

Описание процесса

Начинать приготовление торта с грецким орехом и черносливом, пошаговый рецепт которого можно посмотреть в сегодняшней статье, нужно с выпекания основы. Предварительно охлажденные яйца разделяют на белки и желтки. Первые взбивают в плотную пену, вторые соединяют с сахаром и тоже обрабатывают миксером. Затем белковую массу осторожно вводят в посудину со сладкими желтками и начинают понемногу подсыпать какао и просеянную муку. Половину получившегося теста выкладывают в жаропрочную форму, смазанную сливочным маслом, и выпекают при ста семидесяти градусах в течение получаса. Из оставшейся массы тоже делают корж.

После полного остывания бисквитов их разрезают напополам. В итоге у вас должно получиться четыре примерно одинаковых коржа. Каждый из них промазывают кремом, состоящим из сметаны, вареной сгущенки, измельченных орехов и порезанных сухофруктов. После этого коржи укладывают друг на друга. После этого десерт декорируют шоколадной стружкой и убирают в холодильник. Чтобы домашний торт с черносливом и орехами, рецепт приготовления которого наверняка окажется в вашей личной кулинарной книге, получился более мягким и нежным, его оставляют на несколько часов, чтобы он хорошенечко пропитался.

Вариант со сливочным маслом

Предлагаем вашему вниманию еще одну интересную интерпретацию вкусного домашнего десерта. Данный вариант немного отличается от предыдущего, поэтому заранее проинспектируйте содержимое собственного холодильника. В этот раз в нем обязательно должно быть:

250 граммов муки.
4 яйца.
250 миллилитров сметаны.
Пара стаканов сахара.
250 граммов чернослива.
Стакан почищенных грецких орехов.
Стандартная пачка сливочного масла.
15 граммов разрыхлителя.
Пакетик ванилина.
30 граммов какао.

Данный рецепт торта с грецкими орехами и черносливом рассчитан на 8 порций. Поэтому, если вы ожидаете прихода гостей, можно испечь не один, а несколько десертов.

Последовательность действий

Яйца соединяют с половиной имеющегося сахара и хорошенечко взбивают миксером. Затем туда же добавляют мягкое сливочное масло и перемешивают до однородности. В получившуюся массу постепенно подсыпают муку, разрыхлитель и ванилин. Готовое тесто разделяют на две примерно равные части и в одну из добавляют какао. Затем из него выпекают коржи и разрезают каждый из них напополам.

Поскольку данный рецепт торта с черносливом и грецкими орехами предполагает наличие крема, пришло время заняться его приготовлением. Для этого сметану соединяют с оставшимся стаканом сахара и взбивают с помощью миксера. Каждый бисквитный корж промазывают получившимся кремом, посыпают рублеными орехами и предварительно запаренным и измельченным черносливом. Верх торта можно декорировать взбитыми сливками или вареной сгущенкой.

Вариант с шоколадным кремом

По данной технологии можно сравнительно быстро испечь воздушный бисквит с ароматной лимонной пропиткой. Нежный вкус коржей отлично гармонирует с шоколадным кремом и сухофруктами. Поскольку этот рецепт торта с черносливом и грецкими орехами подразумевает наличие определенного продуктового набора, заблаговременно позаботьтесь о том, чтобы в вашем доме нашлось:

6 яиц.
250 граммов сахара.
8 столовых ложек питьевой воды.
200 граммов муки.
Пара полных столовых ложек крахмала.
По пакетику ванилина и разрыхлителя.
Щепотка соли.

Для приготовления пропитки вам потребуется:

50 миллилитров лимонного сока.
100 грамм сахара.
1500 миллилитров воды.

Плюс ко всему данный рецепт торта с черносливом и грецкими орехами предполагает присутствие крема. Чтобы его сделать заранее подготовьте:

300 грамм сахара.
Пара столовых ложек крахмала (с горкой).
400 миллилитров коровьего молока.
Столовая ложка муки (с горкой).
300 граммов сливочного масла.
3 столовых ложки какао.
По 100 граммов чернослива и почищенных грецких орехов.
Пакетик ванилина.

Алгоритм приготовления

Предварительно охлажденные яйца аккуратно разделяют на белки и желтки. Первые подсаливают и взбивают до появления устойчивых пиков, вторые - растирают с сахаром и ванилином. Затем в желтки добавляют нужное количество горячей воды, просеянную муку, разрыхлитель и крахмал. Туда же аккуратно подмешивают взбитые с солью белки.

Готовое тесто выкладывают в огнеупорную разъемную форму, слегка смазанную маслом, и убирают в духовку. Пекут бисквит при стандартной температуре не дольше сорока минут. Подрумянившийся и полностью остывший корж разрезают на три части. Каждую из них пропитывают сиропом, сваренным из воды, лимонного сока и сахара.

Теперь пришла пора заняться кремом. Для его приготовления в толстодонную кастрюльку выливают молоко. Туда же добавляют ванилин, сахар, крахмал и муку. Все это отправляют на плиту и проваривают на минимальном огне, не забывая постоянно помешивать. Получившуюся массу снимают с конфорки, подкрашивают с помощью какао и остужают. В практически готовый крем добавляют размягченное сливочное масло и хорошенечко взбивают.

Каждый из коржей смазывают образовавшейся шоколадной массой, посыпают рублеными орехами и измельченным черносливом. После этого их укладывают друг на друга. Верх и бока готового бисквитного торта смазывают кремом и декорируют по своему усмотрению. Перед тем как подать десерт на стол, его выдерживают в холодильнике не меньше восьми часов.

Торт с черносливом и грецкими орехами: отзывы кулинаров

Все, кто хоть однажды попробовал испечь подобный десерт, уверяют, что процесс его приготовления не требует наличия каких-то специфических навыков. При этом крайне важно обращать внимание на качество и свежесть используемых продуктов.

В зависимости от рецептуры и замыслов кулинара, чернослив можно нарезать дольками, шинковать соломкой или измельчать до состояния пюре. Главное, чтобы сухофрукты дополняли вкус остальных ингредиентов. Что касается крема, то большинство опытных хозяек рекомендует использовать масляный, заварной или сметанный вариант. Именно они лучше всего сочетаются с нежными бисквитными коржами и делают их более мягкими.

Среди многообразия сладкой выпечки большой популярностью пользуется торт с добавлением плодов чернослива. Обусловлено это тем, что сухофрукты контрастируют со сладкими коржами и кремом, разбавляя приторность десерта. Для приготовления лакомства понадобится определенный набор продуктов, поэтому стоит позаботиться заранее об их наличии. Приступать к изготовлению торта нужно минимум за сутки до подачи, поскольку в целом потребуется немало времени для замеса теста, выпечки коржей, подготовки крема, формирования и пропитки готового изделия.

Тонкости приготовления торта с черносливом

К приготовлению выпечки нужно подходить с душой и без спешки. Важно также придерживаться некоторых тонкостей, благодаря которым коржи и крем для торта с черносливом получатся вкусными, воздушными и ароматными:

Тесто для коржей может быть творожным, песочным, медовым, но чаще используют бисквитное.
Кроме чернослива, в торт могут добавляться орехи, которые необходимо предварительно подсушивать на сковороде или на противне в духовом шкафу.
Сам чернослив, в зависимости от рецепта, нарезают небольшими кусочками, соломкой или превращают в пюре.
Крем используют сметанный, масляный со сгущенкой или заварной – они лучше всего сочетаются с бисквитом.
Традиционно коржи торта пропитывают начинкой с коньяком, но по желанию этого можно не делать.
Для усиления аромата добавляйте в тесто эссенцию цитрусовых фруктов или ванилин.
Перед тем как взбить яйца, их необходимо охладить.
Белки и желтки лучше взбивать отдельно друг от друга, добавив к первому компоненту немного лимонного сока или кислоты, а ко второму – щепотку соли.
Разрыхлитель и соду в тесто класть совсем не обязательно, пышность массы достигается путем длительного взбивания миксером (не менее 15 минут).
Если вам противопоказано употребление сахара, заменяйте его фруктозой.
Муку перед добавлением нужно просеять и подсыпать постепенно, небольшими порциями. Это сделает смесь более воздушной, поможет легко избавиться от комочков.
Тесто выкладывайте на слой фольги либо промасленной бумаги для выпечки, чтобы легче потом их было вынимать.
После того как коржи испеклись (определяйте это по появлению румяной корочки и сухой зубочистке), выключите духовку, но форму не вынимайте около 10 минут. Так вы сохраните пышность основы, предотвратите ее оседание.
Украшайте торт по желанию: полейте шоколадной глазурью, сделайте узоры из оставшегося крема либо растопленного шоколада, посыпьте дольками чернослива, орехов или молотым печеньем, выложите меренгу, шоколадные конфеты и т.д.
Полностью сформировав торт, поставьте его в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь, дав возможность пропитаться.

Рецепт торта с черносливом

Есть несколько рецептов торта (с фото), в котором одним из главных ингредиентов является чернослив. Бисквитные, медовые коржи, сметанный, шоколадный или масляный крем – каждый из этих компонентов делает лакомство оригинальным, меняя его вкусовые качества и аромат. Готовый торт выгладит очень красиво, как внешне, так и в разрезе. Приготовить такой десерт в домашних условиях не очень сложно, главное, четко следовать рецептуре, соблюдать последовательность действий, использовать продукты хорошего качества и первой свежести.

Бисквитный

Время: 2 часа 10 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 273 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Рецепт данного торта – один из самых простых: нужно испечь бисквит с черносливом, полить шоколадной массой и украсить ягодами либо фруктами. Лакомство состоит всего из одного слоя, но если вам необходимо накормить десертом большую компанию, испеките еще 1-2 коржа, увеличив пропорционально количество продуктов. Для пропитки многослойного торта используйте свой любимый крем.

Ингредиенты:

чернослив (разрезанный пополам) – 200 г;
бренди – 4 ст. л.;
шоколад (черный, дробленый) – 75 г + 100 г для помадки;
какао-порошок – 25 г;
сахар – 175 г;
яичные белки – 4 шт.;
мука – 75 г;
сливки – 125 мл;
ягоды – 100 г.

Способ приготовления:

Залейте чернослив бренди, оставьте на 2 часа пропитываться.
Какао соедините с 75 г шоколада и 150 г сахарного песка, залейте 150 мл горячей воды, тщательно размешайте.
Взбейте белки до устойчивых пиков, всыпьте остальной сахар, просеянную муку, перемешайте до однородной консистенции.
Соедините, а затем хорошо перемешайте шоколадную и белковую массы.
Форму для запекания застелите пекарской бумагой, вылейте тесто, разложите равномерно половинки чернослива, запеките при 190 °C около 35-40 минут. Остудите.
Сливки доведите до кипения, растворите в них плитку шоколада. Полейте полученной помадкой корж. Украсьте торт ягодами.

Сметанный

Время: 2,5 часа.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 252 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: интернациональная.
Сложность: средняя.

Торт с черносливом и сметанным кремом обладает очень нежной консистенцией и пышной структурой коржей. Для его приготовления важно правильно выбрать кисломолочный продукт – покупайте жирную сметану, чтоб крем получился густым и хорошо держал форму. В процессе его замешивания можно добавить немного крахмала или загустителя для сливок, которые сделают массу еще более плотной.

Ингредиенты:

яйцо – 4 шт.;
сахар-песок – 1 ст.;
ванилин – щепотка;
сметана (холодная) – 3 ст. л. + 0,5 л в крем;
мука – 1,5 ст.;
крахмал – 1 ст. л.;
сода – 5 г;
уксус – для гашения;
сахарная пудра – 250 г;
чернослив – 1,5 ст.;
шоколад (горький) – 150 г.

Способ приготовления:

Яйца с сахарным песком взбейте миксером на средней скорости в течение 10 минут. По мере загустения смеси увеличивайте обороты прибора до максимального предела.
После увеличения массы в 2-3 раза добавьте сметану и продолжайте взбивать еще около 5 минут.
Всыпьте крахмал, ванилин, замешивайте тесто, постепенно подсыпая небольшими порциями просеянную муку.
Погасите уксусом соду, добавьте в тесто, тщательно размешайте.
Форму для выпечки смажьте кусочком сливочного масла, выстелите пергаментом, вырезанным по диаметру емкости.
Поделите тесто пополам, выпекайте коржи по 40 минут каждый при 180 °C. Охладите, разрежьте каждый вдоль на 2 части.
Запарьте чернослив, залив на 15 минут кипятком, просушите. Оставьте несколько плодов для украшения, остальные измельчите, порезав небольшими кусочками произвольной формы, но примерно одинакового размера.
Взбейте сметану с сахарной пудрой, выставив миксер на максимальные обороты. Когда масса станет очень густой, образуются устойчивые пики, смешайте ее с измельченным черносливом.
Соберите торт, промазав каждый корж, верхушку и бока кремом.
Половину шоколада растопите на водяной бане, остальную часть натрите на терке.
Растопленной шоколадной массой сделайте на верхушке декор в виде сетки, крошкой обсыпьте бока. Сверху в произвольном порядке уложите оставшийся чернослив. Уберите торт на полку холодильника.

Медовый

Время: 3,5 часа.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 190 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: интернациональная.
Сложность: средняя.

Торт, приготовленный по этому рецепту, обладает изумительным медовым ароматом и вкусом с легкими коньячными нотками. Чернослив создает превосходный контраст наряду со сладким кремом и коржами. Тесто с добавлением меда капризное, может опасть, и если это случилось, не отчаивайтесь, просто выровняйте форму выпечки кремом. Планируя угощать тортом детей, не добавляйте в пропитку алкоголь.

Ингредиенты:

яйцо – 5 шт.;
сахар – 1,5 ст. + 1,5 ст. для крема;
мука – 1,5 ст.;
мед (жидкий) – 1,5 ст. л. + 2 ст. л. для крема;
пекарский порошок – 1,5 ч. л.;
соль – на кончике ножа;
сметана – 800 мл;
желатин – 20 г;
чернослив – 25 шт.;
коньяк – 5 ст. л.;

Способ приготовления:

Смешайте чай с коньяком, замочите в смеси вымытый чернослив за 3 часа до формирования торта.
Яйца взбейте с сахаром при помощи блендера до белого цвета в течение 10 минут. Влейте мед, перемешайте.
Отдельно смешайте сухие компоненты – муку, соль, пекарский порошок. Всыпьте смесь к яично-сахарной массе. Тщательно перемешайте миксером.
Перелейте тесто в емкость для запекания, застеленную пекарской бумагой. Испеките корж при 180 °C, проверяя готовность деревянной шпажкой. Остудите, разрежьте пополам.
Залейте желатин 150 мл кипятка.
Отдельно взбейте сметану с сахаром, медом.
Когда желатин набухнет, прогрейте его, поместив в микроволновку. После растворения добавьте в крем.
Промажьте коржи кремом, переслаивая черносливом. Украсьте торт по желанию.

Бисквит с шоколадным кремом

Время: 3 часа.
Количество порций: 14 персон.
Калорийность блюда: 297 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: интернациональная.
Сложность: средняя.

Этот шоколадный торт с черносливом имеет превосходный вкус, аромат, благодаря какао и оригинальной пропитке с лимонным соком. Молоко и масло для крема выбирайте с высоким процентом жирности, чтобы масса приобрела насыщенный сливочный привкус, получилась более густой в процессе взбивания. Сок из лимона лучше выдавить самостоятельно, покупной продукт не обладает столь насыщенным цитрусовым ароматом.

Ингредиенты:

яйцо – 6 шт.;
сахар – 650 г;
вода – 300 мл;
мука – 225 г;
крахмал – 4 ст. л.;
ванилин – 2 п.;
разрыхлитель – 1 п.;
соль – на кончике ножа;
сок лимона – 50 мл;
молоко – 400 мл;
масло (сливочное) – 300 г;
какао – 3 ст. л.;
орехи (грецкие, очищенные), чернослив – по 100 г.

Способ приготовления:

Яичные белки взбейте с солью до консистенции густой пены, желтки – с 250 г сахарного песка и 1 пачкой ванилина.
К желткам добавьте 8 ст. л. горячей воды, 200 г муки, 2 ст. л. крахмала, разрыхлитель и белковую массу. Аккуратно вмешайте компоненты при помощи силиконовой лопатки, работая в одном направлении.
Выложите смесь в форму для выпечки, промазанную кусочком сливочного масла. Испеките корж в течение 40 минут при температуре 180 °C. Охладите, разделите на 3 части.
Из лимонного сока, 100 сахарного песка и 150 мл воды сварите сироп, пропитайте им каждый корж.
В эмалированную кастрюлю влейте молоко, всыпьте 300 г сахарного песка, 2 ст. л. крахмала, 1 ст. л. муки и 1 пакетик ванилина. Размешайте, поставьте на медленный огонь.
Проварите массу в течение 5-7 минут, постоянно помешивая.
Уберите с плиты, вмешайте какао, поставьте остывать.
В слегка теплый крем добавьте масло, взбейте миксером.
Промажьте каждый корж (прослаивая измельченными орехами и черносливом), верхушку и края торта полученным кремом, украсьте по желанию, уберите в холодильник минимум на 6 часов.

Со сливочным маслом

Время: 2 часа.
Количество порций: 9 персон.
Калорийность блюда: 353 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

В данном рецепте сливочное масло добавляется в крем путем смешивания со сгущенным молоком, орехами с сухофруктами. Кроме чернослива в прослойку для торта кладут курагу, благодаря чему выпечка приобретает дополнительную кислинку, становится еще менее приторной. Готовится такое лакомство быстрее остальных, поскольку дополнительно замачивать сухофрукты и просушивать орехи не нужно.

Ингредиенты:

масло (сливочное) – 200 г;
чернослив, курага, орехи (грецкие), сахар, кефир – по 1 ст.;
мука – 2 ст.;
какао – 2 ч. л.;
сгущенное молоко – 1 б.;
яйцо – 2 шт.;
сода – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Соду погасите, соединив с кефиром.
Яйца взбейте с сахаром до консистенции густой пены. Влейте кефир, размешайте.
Всыпьте какао, добавляйте небольшими порциями муку, размешивая до однородности.
Форму для выпечки смажьте маслом, перелейте в нее тесто, испеките корж в течение 35 минут при 190 °C. Остудите, разрежьте вдоль на 2 части.
Взбейте миксером сгущенку с маслом, добавьте пропущенные через мясорубку орехи, сухофрукты, (оставив несколько штук целыми для декора), хорошо перемешайте массу.
Промажьте коржи и бока торта полученным кремом, украсьте целыми плодами чернослива, кураги, половинками ореховых ядер.

Видео

Торт с черносливом можно приготовить как на праздничный стол, так и в качестве повседневного сладкого блюда и можете быть уверены, ваши домашние по достоинству оценят этот необычайно вкусный торт!

Перед началом приготовления торта с черносливом нам потребуется приготовить коржи, которые мы и будем использовать в торте. Но самое интересное, что во время приготовления вы сможете наблюдать невероятно интересную химическую реакцию, которая произойдет в момент смешивания меда и соды. Поэтому не забудьте позвать ваших малышей, чтобы приятно удивить их!

Торт с черносливом рецепт

от admin Published: Апрель 28, 2014

Подготовка: 60 минут
Готовка: 30 минут
Всего: 1 час 30 минут

Торт с черносливом - еще один вкусный торт, рецептом которого мы спешим …

Ингредиенты

6 шт.
1 ст.
2 ст.
5 ст.л.
2 ч.л.
1 ст. 33%
2 ст.
5-7 ст.л.

Инструкция

Мы начнем приготовление торта с черносливом с того, что поставим духовку разогреваться до 160 градусов Цельсия, а сами в это время смажем формы для выпечки сливочным маслом и выложим на них бумагу для выпечки.
Смешайте при помощи миксера 6 яиц и 1 стакан сахара до однородной белой массы.
Начните нагревать в небольшой кастрюле или соуснице 5 столовых ложек меда, но не доводите его до кипения. Как только мед будет достаточно нагрет, добавьте к меду 2 чайные ложки пищевой соды и подержите смесь на огне еще 30-40 секунд, аккуратно помешивая. Здесь вы сможете увидеть ту самую реакцию, о которой мы говорили в начале рецепта. Спустя 30-40 секунд, убирайте мёд и соду с огня.
Смесь из соды и меда должна будет поменять цвет на темно-желтый, после чего её можно будет добавлять к массе из сахара и яиц и еще раз хорошо взбивать при помощи миксера.
Переключите режим миксера на слабую скорость смешивания и добавьте 1 стакан муки. Мы рекомендуем вам просеивать муку перед добавлением или непосредственно в момент добавления, дабы избежать возникновения комочков.
Получившееся тесто для коржей, которые мы будем использовать для приготовления торта с черносливом необходимо разлить в 2 емкости для выпечки и отправить в заранее разогретую до 160 градусов Цельсия духовку на 25-30 минут.
В результате, вы должны будете получить довольно пышные и румяные коржи, которые идеально подойдут для нашего торта с черносливом!
Самое время подготовить крем для торта с черносливом, для чего мы будем использовать жирные сливки, которые необходимо взбивать до тех пор, пока они не достигнут кремообразного состояния.
Добавьте к взбитым сливкам 2 стакана сахарной пудры и 5-7 столовых ложек сметаны. Еще раз перемешиваем все ингредиенты при помощи миксера на средних или высоких оборотах. В результате, вы должны будете получить густой и сладкий крем, которым мы будем смазывать коржи торта с черносливом.
Разделите каждый из коржей на две половины и на первый слой торта нанесите только получившейся крем.
Второй корж смажьте кремом и равномерно распределите по его поверхности нарезанный чернослив.
Повторите процедуру для оставшихся коржей, но на верх торта с черносливом, положите корж, на который был добавлен только крем.
Сформируйте из коржей почти готовый торт с черносливом, после чего полностью покройте его кремом. Осталось только добавить на готовый торт немного шоколадной крошки и можно отправлять тортик в холодильник.
Дайте торту с черносливом постоять в холодном месте порядка 20-30 минут, после чего можно нарезать его на порции, разливать свежезаваренный чай и наслаждаться прекрасным семейным вечером!
Готовьте и открывайте для себя новые блюда! Всегда ваши,