Быстрые и простые рецепты яблочно творожных пирогов. Творожно-яблочный пирог — очень вкусный, нежный и быстрый. Самый простой рецепт

Если в доме есть творог и яблоки, можно считать, что проблема сладкого у вас решена. Творожный пирог с яблоками - это совершенно универсальный, классический и беспроигрышный вариант для любого повода, будь то дружеские посиделки c чаем, десерт для близких или полноценное сладкое блюдо для праздничного стола. Важно только правильно выбрать рецепт, ибо способов приготовления такого пирога существует великое множество. Как, впрочем, и видов теста для него, состава заливки, и прочих тонкостей приготовления.

Вообще творог и яблоки, также, как и творог с лимоном, просто потрясающе сочетаются. Причем, творог хорош как добавка в тесто - он делает его нежным, сообщает ему новые вкусовые оттенки, делает интереснее и как бы разрыхляет структуру теста. Начинка из творога - это беспроигрышный вариант для пирогов и пирожков, ватрушек и прочих дрожжевых вкусностей. Но если вы освоите приготовление пирогов с творожной заливкой, то вот это будет совершенно удивительный, нежный десерт, равный модному сегодня чизкейку.

Простой рецепт пирога с творогом и яблоками на кефире

Это самый элементарный вид пирога, который быстро готовится, годится как вариант «гости на пороге». При этом он не очень тяжелый, так как состоит из творога и манки. Манка «облегчает» изделие, что важно для любительниц сладкого и диетического одновременно. Такой пирог бабушки иногда называют манник или «товорожник».

Манка придает выпечке суховатость, поэтому наш пирог будет влажноватым за счет яблок.

Перед работой приготовим:

по одному стакану манной крупы и кефира;
пару куриных яиц среднего размера;
полстакана жидкого меда или сахара (еще лучше подыграет нашей идее коричневый сахар без рафинации);
яблоки (3-5 штук);
2 ст. ложки уксуса яблочного и полчайной ложки пищевой соды;
ванилин на кончике ножа;
немножко муки.

Важно: Манка - не мука, она нуждается в длительном набухании, поэтому важно залить крупу кефиром и оставить не менее чем на полчаса.

Приготовление заключается в смешивании смеси манки с кефиром с яйцами, медом (или сахаром), ванилином и содой, гашеной половиной дозы уксуса. Чтобы тесто было без комочков, достаньте венчик или миксер, но орудуйте ими щадящим образом.

Тесто нужно немного охладить в морозильной камере - не более 15 минут.

Тем временем яблоки очистить от сердцевинок и кожицы, нарезать пластинками как можно тоньше, чуть сбрызнуть остатком уксуса.

Аккуратно высыпать яблоки в тесто, перемешать, выложить в смазанную сливочным маслом или антипригарную форму из силикона и выпекать минут 40.

Вынуть и охладить пирог, присыпать сахарной пудрой.

Творожный пирог с яблоками из песочного теста

Очень вкусный творожный пирог с яблоками получается из песочного теста. Однако сразу же стоит сказать о двух разных способах приготовления пирога с песочным тестом. Именно терминологическая путаница объединяет эти два разных типа пирогов в одну категорию. Потому что обычно под песочным тестом подразумевают либо тертый пирог (в нем тесто представляет собой перетертую крупку из муки и масла), либо пирог с обычным раскатным тестом с добавлением масла. В любом случае жиры в этом тесте занимают главенствующее место, они придают ему рассыпчатость и «хрусткость».

Тертое тесто используют обычно в пирогах с начинкой, в приготовлении основы для тартов, киша, а также для рассыпчатого печенья.

Замешенное тесто хорошо использовать как основу для пирога или торта, корзиночек и прочих мучных изделий, где важна форма.

Итак, чтобы приготовить классический насыпной пирог с яблоками и творогом, потребуются следующие продукты:

Тесто:

хорошее сливочное масло - 220 г;
мука - 0,72 кг;
сахар - 240 г;
разрыхлитель - 1 ст.л.

Начинка:

пара крупных яблок (лучше сорта «Антоновка» или подобный ей кисло-сладкий сорт);
хороший жирный творог - 0,5 кг;
яйца - 2 шт. (если мелкие, то 3 шт.);
пакетик ванильного сахара;
пудра сахарная - 140 г.

Приготовление теста для такого пирога представляет собой перетирание смеси муки, сахара и разрыхлителя с маслом. Изготовление крупки для такого пирога имеет одну важную особенность: ее нельзя слишком сильно перетирать, иначе тесто превратится в единую массу, а значит, будет в пироге чрезмерно рассыпчатой. Поэтому советуем достать холодное масло, по возможности мелко изрубить его в емкости для замеса ножом и, добавив мучную смесь, быстро перерубить или перетереть руками. Готовую крупку отправьте пока в холодильник и займитесь начинкой.

Одновременно включите духовку на нагрев.

В миску разбиваем вымытые яйца, всыпаем ванилин и пудру и хорошенько все взбиваем венчиком. Далее отправляем смесь в творог и все вместе взбиваем блендером до пышности.

Разложив по форме или противню пекарскую бумагу, без всякого подмазывания рассыпаем половину крупки. На нее выкладываем творожно-яичную смесь и сверху - нарезанные яблоки без кожицы. Сверху засыпаем оставшейся крошкой и отправляем в духовку, которая к этому времени уже прогрета до 195 градусов. Через полчаса рассыпчатый и нежный пирог готов.

Пирог «Сочный»

Если из натертого теста получается сухое изделие, то приведенный ниже пирог из творожно-песочного замешенного теста даст совершенно другой вкус. Творог создает структуру, схожую скорее с кексом, нежели с песочным тестом. Поэтому и пирог получается более влажным, а с яблоками еще и сочным.

Итак, нам потребуется:

по 250 граммов муки и хорошего жирного творога;
200-граммовая пачка масла сливочного;
сахара 70 г;
яйцо;
1 ч.л. пищевой соды;
немного растительного масла и ванилина.

Начинку будем делать из яблок (5 штук) и сахара (по сладости яблок, примерно 4-5 столовых ложек).

Далее делается следующее:

Для приготовления теста масло растопить и смешать с сахаром, добавляя творог. Растерев, досыпать ванилин и погашенную уксусом пищевую соду. Замесить пластичное тесто и отправить на холод, пока готовим начинку.
Начинка проста: очищенные (можно с кожицей, но тогда начинка будет грубее) и тонко нарезанные полукружьями яблоки смешать с сахаром. По вкусу можно добавить также немного корицы.
Тесто раскатать - для удобства можно это сделать между двумя листами пекарской бумаги или просто на посыпанном мукой столе.
На скалку намотать лист теста и перенести таким образом на противень. Сформировать ровный прямоугольник. Разложить нарезанные яблоки.
Посыпать заготовку немного сахаром (можно коричневым), после чего для придания эстетичного вида края теста надрезать наискосок и подвернуть внутрь как косичку.
Смазать тесто взбитым яйцом и выпекать в нагретой до 180 градусов духовке. Когда изделие остынет, посыпать сахарной пудрой - просто для красоты.

Из слоеного теста

Рецепт пирога с творогом и яблоками допускают использование готового слоеного теста. Если у вас есть пачка такого полуфабриката, возьмите еще пару тройку яблок, пачку жирного творога, сахар, корицу и ванилин.

Далее делаем так:

Тесто раскатайте потоньше.
Смешайте ванилин с творогом и добавьте сахара - по вкусу, этот пирог не должен быть слишком сладким.
Выкладывайте творог на раскатанный лист теста.
Очищенные от кожицы и семенной коробки яблоки нарежьте тонкими дольками и разложите по творогу.
Прикройте следующим слоем теста и вновь повторите слой творога и яблок.
Последний слой нужно промазать сверху взбитым яйцом. Для выхода пара наколите его вилкой и отправьте в духовую печь на 180-градусный режим. Через полчаса пирог будет готов.

Пирог не слишком высокий, влажноватый внутри и очень вкусный!

Это - быстрый способ, однако если вы хотите добиться вкуса по-настоящему домашнего творожного пирога, сделайте тесто своими руками. Тем более что есть рецепт быстрого слоеного теста. Делается оно так:

Приготовьте сахарно-мучную крупку, как в предыдущем рецепте, из 500 г муки и 400 масла (или маргарина).
Пока крупка охлаждается, разболтайте в миске 1 яйцо, полчайной ложки соли, ложку столового уксуса и 180 г ледяной воды.
Достаньте смесь и вылейте на нее жидкость. Вымешивать такое тесто нельзя, только аккуратно и быстро собирать в кучу, прижимая части теста слоями, формировать шар. Собрать тесто в пакет и отправить в холодильник на 2 часа. Если даже не вся мука равномерно пропитается жидкостью, не беда, тесто дойдет в холодильнике.
Остывшее тесто раскатать в пласт, свернуть втрое и вновь отложить в холодильник.
Через полчаса достать, раскатать пласт и использовать его так же, как и готовое слоеное тесто.

Важно: Это тесто универсально, его можно использовать для любой выпечки. Если останется излишек, его можно заморозить в морозильнике и использовать в следующий раз, раскатывая нужного размера кусок.

Пирог из дрожжевого теста

Пусть вас не смущает слово «дрожжевой» - в этом рецепт нет ничего сложного, и пирог получается у всех.

Нам потребуется:

мука - 370 г;
масло - 100 г;
яйцо;
30 г свежих дрожжей (можно использовать сухие, 7 г);
молоко - 130 г;
ванилин, соль по щепотке.

В начинке соединяем 400 г творога, по 100 г сметаны и сахара, добавляем два яйца, пакетик ванильного сахара.

Отдельно приготовим пару ложек панировки для подсыпки пирога и немного сливочного масла для смазки формы.

Готовим так:

В подогретом молоке распускаем сахар и затем дрожжи. Если пользуемся сухими, даем им минут десять на запуск.
В смесь вливаем теплое растопленное масло, подсыпаем соль, ванилин и муку, чтобы получилось мягкое нежное тесто.
Два часа тесто подходит, после чего тесто раскатываем или вытягиваем по подмазанной маслом форме.
Смазываем пласт теста маслом, подсыпаем сухарями.
На дно формы с тестом аккуратно выкладываем лепестки очищенных яблок. Поверх выкладывается начинка из творога.
Верх пирога смазываем небольшим количеством сметаны и отправляем его в печь, нагретую до двухсот градусов. Через 20 минут вынимаем.

Пирог «Королевский»

Этот пирог можно с уверенностью назвать тортом, хотя по принципу приготовления он относится именно к пирогам. Но сколь хорош, как воздушен и нежен …

Пирог состоит из теста, яблочной начинки, творожной заливки (или крема) и шоколадного верха.

Важно: Этот пирог требует использования разъемной формы или формы с высоким бортом!

Готовим его так:

Из 1,5 стакана муки, пары столовых ложек сахара, 1 желтка, 120 г размягченного масла и ложки холодного молока замесить мягкое тесто. Его раскладываем пальцами по форме, оставляя бортики, и отправляем в холодильник на пару часов, а лучше на ночь. Выпекаем полчаса при температуре 180 градусов.
250-грамовую пачку сливок смешиваем с 100 г растопленного белого шоколада, остужаем и отправляем вместе с тестом в холодильник. Это будет покрытие верха.
Для яблочной начинки берем четверть стакана апельсинового сока или воды, добавляем три четверти стакана сахара, восемь очищенных от кожицы и семян яблок, нарезанных на восемь частей. Все увариваем до выпаривания жидкости.
Крем из творога делаем так: 500 г сливок взбить миксером, добавить растворенный в теплом молоке желатин (20 г на четверть стакана молока). Далее в полкило мягкого (можно протертого через сито) творога частями добавляем сливки с желатином, добиваясь однородности массы.
На остуженный корж выкладываем начинку из яблок, затем слой крема и отправляем пирог яблоками и творогом в холодильник часа на три.
Пирог покрыть сливками с шоколадом, взбив их в холодном виде. Можно украсить тонкими нарезанными ломтиками яблок.
Вновь поставить на холод.

Как остынет, можно пробовать, но хранить в холодильнике. Божественно!

Цветаевский творожный пирог

Список творожных сладких изделий был бы неполным без знаменитого цветаевского пирога. И хотя среди творений великой русской поэтессы Серебряного века нет и упоминания о подобном ее «произведении», известно все же, что сестер Цветаевых потчевали в Тарусе, у родственников Добротворских, пирогом с яблоками и сметаной. Вот как раз сметана и яблоки и есть то, что связывает классический «цветаевский пирог» с этими воспоминаниями сестер.

Итак, в основе пирога лежит песочное тесто, яблоки и потрясающая заливка.

Приготовим для теста:

творог - 150 г;
молоко - 3 ст. л.;
50 г растопленного масла;
пара ложек сахара;
1,5 стакана муки;
1 ч.л. пекарского порошка.

Муку смешать с сахаром, добавить разрыхлитель. В молоко добавить творога и перемешать. В творожную смесь влить масло, всыпать частями мучную смесь. Все мешать, собирая в шар тесто. Отправить его на полчаса в холодильник.

Для начинки приготовим:

стакан сметаны;
пару яиц;
полстакана сахара;
2 ст. л. муки;
4 яблока;
ванилин.

Взбивать в течение 5 минут яйца с сахаром, чтобы получилась беловатая масса. Добавить в нее ванилин, сметану и муку.

Нарезать яблоки тонкими дольками.

Укладка пирога:

Охлажденное тесто выложить руками в форму с ботом.
Разложить часть яблок и залить половиной заливки.

Жесткий творог можно смягчить, протерев через сито или прокрутив в блендере с добавлением ложки сметаны.
Жидкий творог следует сложить в марлевый мешочек и дать жидкости стечь.
В дрожжевых пирогах лучше использовать живые дрожжи, если же приходится пользоваться сухими, их нужно запустить, разведя в жидкости и оставив минут на пять.
Если тесто очень жирное или сладкое, дрожжей нужно больше - большая концентрация сахара и жира тормозят их деятельность.
Ошибочно полагать, что увеличение дрожжей ускорит процесс. Совсем напротив - им будет не хватать кислорода и сахара, а большое количество производимой ими углекислоты замедлит деятельность дрожжей. Вместо увеличения количества дрожжей дайте лучше дрожжевому тесту больше времени выстояться.
Если вы любите дрожжевые пироги с яблоками и корицей, то добавьте ее в начинку, а вот в тесте корица запрещена: она является антисептиком и прекращает деятельность дрожжей!

В миску разбить яйца, добавить сахар. Хорошо взбить массу венчиком.Добавить мягкое сливочное масло и раскрошить творог, перемешать тесто.

Просеять в тесто муку с разрыхлителем, перемешать ложкой.

Добавить в тесто цукаты. Я взяла 70 грамм ананасовых цукатов и 30 грамм вяленой клюквы. Тесто хорошо перемешать, оно получится, как густая сметана.

Форму диаметром 22-24 см застелить пергаментом и выложить туда тесто.

Яблоко разрезать на 4 части и вырезать сердцевину, затем нарезать тонкими ломтиками. У меня яблоко было крупное, хватило одного. Разложить ломтики яблока сверху пирога по кругу. Также заполнить серединку.

Духовку разогреть до 180 градусов и печь пирог с творогом и яблоками 45-50 минут (готовность можно проверить деревянной палочкой - при прокалывании выпечки, она должна остаться сухой). Ориентируйтесь на свою духовку.
Затем остывший пирог посыпать сахарной пудрой и нарезать на кусочки.

Структура этого наивкуснейшего пирога с творогом и яблоками, испеченного в духовке, - великолепная!

Приятного аппетита!

Творожный пирог с яблоками можно приготовить из разных видов теста: дрожжевого, песочного, слоеного, насыпного, с использованием кефира. На каком бы варианте вы не остановились, творожное лакомство порадует вас безупречным, изумительным, нежным вкусом.

Этот рецепт приготовления очень простой. Обладает приятным привкусом и нежнейшим ароматом. Сохраняет свежесть не только в первый день приготовления, но и на следующий день.

Ингредиенты:

яйцо – 1 шт.;
мука – 300 г;
соль;
сахар – 125 г;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
маргарин – 180 г.

яблоко – 2 шт.;
творог – 220 г;
ванилин;
сахар – 2 ст. ложки.

Приготовление:

Взять миску. Всыпать муку с разрыхлителем. Добавить сахар. Подсолить.
Холодный маргарин порезать на мелкие куски.
Поместить к сухим продуктам.
Скорлупу убрать с яйца. Влить в миску.
Замесить массу.
Разрезать на два куска разного размера.
Установить в духовом шкафу режим 180 гр.
Снять кожицу с яблочек. Удалить семечки. На крупной терке натереть.
Поместить в миску.
Добавить творог с ванилью. Насыпать сахар. Перемешать.
Часть теста, которая по размеру больше – раскатать. Круг должен получиться по размеру превышающий диаметр формы.
Форму натереть маслом. Положить тесто. Края наполовину закрыть тестом.
Переложить начинку.
Раскатать оставшееся тесто. Теперь размер круга должен получиться такой же, как диаметр формы.
Поместить на начинку. Края защипнуть.
Убрать в духовку.
Доставать спустя полчаса.

На кефире

Пирог с яблоками и творогом можно приготовить из простых продуктов, которые каждая хозяйка найдет на своей кухне. С добавлением кефира, тесто становится более воздушное. Несмотря на быстроту приготовления, получается бесподобный вкус.

Ингредиенты:

масло сливочное – 10 г, чтобы смазать форму;
кефир – 250 мл;
яблоко – 5 шт.;
яйца – 2 шт.;
сахар ванильный – 10 г;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
сахар -200 г;
мука – 300 г;
растительное масло – 100 мл;
сода – пол ч. ложки.

пудра сахарная – 3 ст. ложки;
творог – 220 гр.;
яйцо – 1 шт.;
сахар ванильный – 10 гр.

Приготовление:

Взять миску. Влить кефир. Насыпать соду. Отставить на пять минут. За это время кефир погасит соду.
В пиалу влить яйцо. Насыпать сахар. Взбить.
Перелить в кефир. Размешать.
Влить масло растительное.
Всыпать муку. Добавить разрыхлитель.
Взбить.
Духовой шкаф включить. Температура 180 гр.
В миске перемешать пудру с творогом.
Вбить яйцо.
Всыпать ванильный сахар. Взбить.
Снять кожицу с яблочек. Вырезать семечки. Нарезать.
Промазать противень сливочным маслом. Поместить половину теста. Распределить по всей поверхности.
Выложить слоем яблоки.
Разложить оставшееся тесто.
Начинку визуально разделить на восемь частей. Поместить на тесто в шахматном порядке.
Поместить в духовку.
Через полчаса можно наслаждаться изумительным вкусом творожника.

Из слоеного теста

Еще один простой рецепт пирога. В сочетании с яблоками и творогом, вы получите вкуснейшее и полезнейшее лакомство, обернутое в слоеное тесто.

Ингредиенты:

слоеное тесто – 0,5 кг;
сахар – 0,1 кг;
творог – 0,5 кг;
корица – 2 ч. ложки;
яблоки – 0,3 кг;
ванилин – 1 ч. ложка;
яйцо – 1 шт.

Приготовление:

Взять тесто. Раскатать. Нужен прямоугольник равный площади противня.
Сделать надрезы с двух сторон. Ширина каждого должна быть примерно сантиметр. В центре оставить место для начинки.
Надрезы делаются для того, чтобы пирог в готовом виде выглядел как плетенка.
Теперь можно приступать к приготовлению начинки.
В миску поместить творог. Влить яйцо. Взбить. Всыпать сахар. Перемешать.
Насыпать ванилин и корицу. Размешать.
Снять кожуру с яблок. Убрать семечки. Нарезать.
В центр теста, где нет разреза, выложить начинку. Посыпать яблоками.
Чтобы закрыть тесто, надо переплести между собой полоски, которые были нарезаны.
Поместить в духовой шкаф. Режим 185 гр.
Через полчаса лакомство готово.

Из дрожжевого теста

Если хотите сделать праздничный стол ярче или украсить будничный вечер, приготовьте вкусный, ароматный пирог с добавлением творога и яблок.

Ингредиенты:

дрожжи – 10 г сухих;
ванилин;
соль – 0,5 ч. ложки;
яйца – 2 шт.;
сахар – 0,15 кг;
мука – сколько тесто возьмет;
молоко – 0,2 л теплого;
масло сливочное – 0,1 кг;
творог – 0,25 кг.

яблоки крупные – 4 шт.;
сахар – 0,16 кг;
масло сливочное – 0,1 кг.

лимон – 1 шт.;
сахар-песок – 0,2 кг.

Приготовление:

В пиалу влить молоко. Насыпать сахар, две ст. ложки муки. Размешать. Всыпать дрожжи. Перемешать.
Убрать в тепло. Через полчаса опара вырастет.
Масло растопить. Соединить с яйцами. Перемешать.
Добавить творог. Насыпать ванилин. Подсолить. Перемешать.
В полученную смесь влить опару. Размешать.
Засыпать муку. Добавлять следует порциями, чтобы не добавить лишнего. Когда получилась масса, которая не будет липнуть, переложить в миску. Укрыть пленкой. Убрать в тепло.
Часа через два масса вырастет в объеме раза в два.
Яблоки очистить. Удалить семена. Нарезать.
Взять сковородку. Нагреть. Поместить сливочное масло. Разогреть.
Засыпать сахар. Перемешать.
Поместить яблоки. Протушить минут семь.
Тесто обмять. Разрезать на две части.
Раскатать первую, по размеру противня.
Смазать противень маслом. Выложить тесто.
Распределить по поверхности начинку.
Раскатать вторую часть.
Укрыть начинку. Края сомкнуть.
Выставить температуру 180 гр. в духовом шкафу.
Пирог укрыть пленкой. Оставить на столе на четверть часа.
Поместить в духовой шкаф.

Взять кастрюлю. Всыпать сахар.
Выжать лимон. Влить в кастрюльку.
Закипятить. Проварить минуту.
Когда верх пирога начнет подрумяниваться залить полученной массой.
Оставить в духовом шкафу до готовности.

Пирог «Королевский»

Традиционный вариант приготовления этого лакомства представляет удивительного вкуса сочетание творожной начинки, песочной основы, прослойки из воздушного безе и свежих яблочек.

Чтобы пирог получился правильным, необходимо использовать вкусный сухой творог, который легко превращается в мусс, после того, как взобьется с желтками

Ингредиенты:

мука – 0,47 кг;
ванилин;
яблоко – 4 шт.;
яйца – 6 шт.;
разрыхлитель – 5 г;
творог – 0,53 кг;
масло сливочное – 0,31 кг;
сахар – 0,54 кг.

Приготовление:

Взять сито. Творог перетереть.
В одну пиалу поместить желтки, в другую – белки.
Снять кожуру с яблок. Удалить семена. Нарезать дольками.
Нарубить масло.

К маслу добавить сахар (200 г). Взбить.
Влить три желтка. Взбить.
Насыпать муку с разрыхлителем. Замесить руками. Должен получиться ком теста. Скатать. Спрятать в холодильник.

В творог добавить оставшиеся желтки. Взбить.
Всыпать сахар (140 г). Перемешать.

Взбить белки с добавлением сахара, который остался. Должна получиться стойкая, упругая пена.
Духовой шкаф установить на режим 180 гр.
Раскатать тесто.
Форму промазать маслом. Поместить тесто.
Наколоть вилкой.
Вылить творог. Распределить яблоки.
Выложить меренгу.
Поместить в духовой шкаф.
Через полчаса вкуснейшее лакомство готово.

Пирог «Сочный»

Любителям домашних, вкусных лакомств понравится рецепт пирога с творогом и яблоками, который получается интересной формы, с красивым разрезом. А внутри – вкуснейшая, сочная начинка.

Ингредиенты:

мука – 0,375 кг;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
чернослив – 14 шт.;
сливочное масло – 0,25 кг размягченного;
яблоки среднего размера – 7 шт.;
корица;
сахар – 0,14 кг;
творог – 0,2 кг.

Приготовление:

В емкость поместить масло.
Засыпать сахаром. Взбить.
Добавить творог. Размешать.
В муку добавить сахар ванильный и разрыхлитель. Засыпать в творожную массу. Замесить.
Получится приятное, мягкое тесто. Спрятать в холодильник.
С яблок снять кожуру. Разрезать на две части. Удалить семена.
В ямочку от семян вложить чернослив.
Тесто разрезать на две части. Одна должна быть больше.
Часть, которая меньше по размеру, раскатать. Размер должен быть равен размеру противня.
Силиконовую кисть окунуть в масло. Промазать противень. Застелить тестом.
Выложить яблоки, черносливом вниз. Обсыпать сахаром и корицей.
Тесто, которое осталось, раскатать. Размер должен быть больше, чем противень.
Укрыть яблоки. Защипнуть края.
Желток смешать с тремя ст. ложками молока. Взбить. Промазать пирог.
Духовой шкаф к началу приготовления должен быть нагрет (180 гр.).
Запекать час.
Обсыпать сахарной пудрой.

Цветаевский творожный пирог

Лакомство, которое порадует всю семью, готовится очень просто и всегда получается.

Ингредиенты:

творог – 150 г;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
сахар – 2 ст. ложки;
молоко – 3 ст. ложки;
мука – 450 г;
масло растопленное сливочное – 50 г.

яйцо -2 шт.;
яблоко -4 шт.;
мука – 2 ст. ложки;
сахар – 0,5 стакана;
ваниль – 1 ч. ложка;
сметана – стакан.

Приготовление:

В миску насыпать разрыхлитель, сахар, муку.
В другой емкости перемешать творог и молоко.
Влить масло. Взбить. Засыпать муку. Замесить.
Скатать шар. Убрать в холод.
В емкость влить яйца.
Засыпать сахар. Взбить. Получится белесая масса.
Влить сметану. Всыпать ваниль. Размешать.
Добавить муку (2 ст. л). Взбить.
Срезать кожуру с яблок. Удалить семена. Разрезать. В этом рецепте нужны дольки.
Распределить тесто по поверхности формы. Края так же должны быть закрыты.
Поместить половину яблок.
Вылить половину начинки.
Поместить оставшиеся яблоки.
Залить начинкой.
Духовой шкаф необходим нагретый (180 гр.).
Поместить форму. Готовить 45 минут.

В чашку подходящего размера насыпать сахарный песок и выложить необходимое количество сливочного масла. При помощи миксера сначала на малой скорости, а потом на максимальной взбить сахар со сливочным маслом в однородную легкую массу, в течение 3-х минут.

В чашку с масляной смесью вбить яйца, влить миндальный экстракт и также взбить, используя миксер, до однородности.

В отдельную чашку просеять муку, добавить разрыхлитель для теста и тщательно перемешать. Мучную массу добавить в масляно-яичную смесь и хорошо взбить миксером до получения однородного теста, по консистенции напоминающего густую сметану. Когда тесто для пирога готово, можно приступать к приготовлению начинок: яблочной и творожной.

Для приготовления творожной начинки в чашку выложить необходимое количество творога, насыпать сахар – песок и кукурузный крахмал. Затем вбить яйцо. При помощи миксера взбить все ингредиенты в однородную пастообразную массу.

Если творог попался сильно крупитчатый, то предварительно протрите его через сито.

Яблоки помыть, разрезать пополам, очистить от кожуры и семенной коробочки. Очищенные яблоки нарезать ножом на небольшие кусочки, которые припустить на растопленном на сковороде сливочном масле в течение 3-4 минут до мягкости.

На заметку

Для этого пирога идеально подойдут яблоки кисло-сладких сортов.

Дно формы для выпечки застелить пергаментом, а бока смазать растительным маслом и слегка присыпать мукой.

В форму для выпечки выложить 2/3 приготовленного для пирога теста и разровнять кондитерской лопаткой.

Поверх теста ровным слоем выложить яблочную начинку.

На яблочную начинку выложить творожную начинку и хорошо разровнять.

На творожную начинку выложить оставшуюся часть теста для пирога и разровнять при помощи кондитерской лопатки или ложки.

Форму поместить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 35 минут, до готовности и зарумянивания пирога.

Готовность выпечки можно проверить сухой палочкой, воткнув ее в его середину. Если тесто прилипло к палочке, то значит еще сырой, а если нет, то готов.

Дать творожно-яблочному изделию полностью остыть в форме, а лишь затем вынуть и посыпать при желании сахарной пудрой.

Пирог нарезать на порционные кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!

Блюдо готовят из свежего творога любой жирности. Продукт взбивают блендером, а затем добавляют в тесто или начинку. Если творог сухой, то его смешивают со сливками или сметаной. Яблоки придают выпечке приятный вкус и аромат. Плоды очищают от семян и кожуры, затем режут ломтиками и кубиками. Яблоки прекрасно сочетаются с корицей, лимонным соком и орехами.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах творожных пирогов с яблоками:

Пирог можно приготовить из дрожжевого, песочного или пресного теста. В начинку добавляют ванилин, цедру лимона, сахарную пудру.

Как приготовить пирог с яблоками и лимоном

Известно множество видов сладкой выпечки. Десерты бывают открытые, закрытые, ленивые, заливные.

Пять самых низкокалорийных рецептов пирогов с творогом и яблоками:

Чтобы дрожжевое тесто получилось пышным, его готовят из теплого молока, просеянной муки и сухих дрожжей. Подниматься его ставят в теплое место: на батарею или в разогретую до 30 °С духовку.
Кроме яблок, в закрытый пирог можно добавить ломтики лимона, свежие ягоды и консервированные фрукты.
Слоеный пирог готовят из жидкого творожного теста и сочных яблочных долек. Продукты выкладывают поочередно в форму для выпечки или чашу мультиварки, а затем запекают десерт до румяной корочки.
Пирог из песочного теста чаще всего бывает открытым. Тесто раскатывают до толщины 5 мм, кладут его на дно посуды для выпечки и формируют высокие бортики. После этого выкладывают творожный крем и яблоки. Пекут угощение в духовке 30-40 мин.
Чтобы начинка открытых пирогов не растекалась, в нее добавляют крахмал или манную крупу.
Творожная шарлотка готовится очень просто: яблоки очищают и режут кубиками, затем смешивают с жидким творожным тестом. Масло выкладывают в форму и пекут в духовке до готовности при температуре 180-190 °С. В мультиварке угощение готовят в режиме «Выпечка» 60-80 мин.
Десерт получится диетическим, если добавить в тесто молотые отруби, а сахар заменить стевией.

Перед подачей выпечку украшают сахарной пудрой и листьями свежей мяты.

Угощение подают с кофе, молоком, чаем или какао.

Тематические материалы: