Что можно готовить на год. Готовим праздничные блюда к новогоднему столу. Свиные ребрышки в медовой глазури

Опытные хозяйки подбирают заранее оригинальные рецепты для новогоднего торжества, чтобы праздничный стол порадовал родных и друзей. Чтобы оно было разнообразным, достаточно разумно его распланировать.

Выбирайте заранее, что готовить на Новый год, ведь накануне 2020 года в предпраздничной суете можно не успеть составить подходящее новогоднее меню.

Что приготовить на Новый год из закусок?

Красиво оформленные, оригинальные закуски поднимают аппетит, настраивают гостей на праздничный лад. Кроме традиционной нарезки, бутербродов, паштетов существуют достаточно простые рецепты. С их помощью несложно поразить гостей своим кулинарным талантом.

Пикантные профитроли

Если приготовить на Новый год профитроли — они гарантированно станут украшением новогоднего стола. Стакан воды подогреть на огне, положить в кастрюлю 150 г сливочного масла. Когда оно растает, нужно всыпать 120 г пшеничной муки, быстро размешать. Тесто постепенно становится гладким, отстает от посуды. 4 яйца по одному вбить до получения гладкой массы.

Тесто с помощью кондитерского мешка выдавливается на противень, застеленный пергаментом. Выходит примерно 30 булочек. Выпекаются профитроли примерно 20 мин. Верхняя крышечка срезается ножом. Вариантов наполнений – множество.

Варианты вкусных начинок

Полноценное меню на 2020 год Крысы стоит разнообразить угощениями с морепродуктами. Малосольный лосось (200 г) нарезается небольшими кусочками, смешивается со сливочным сыром, взятом в том же количестве, укропом. Рыбу можно поменять на отварные креветки, перетертые блендером, добавить несколько капель лимонного сока.

Для необычных профитролей приготовьте вкусный форшмак. Слабосоленую среднюю сельдь, очищенное яблоко, одно сваренное вкрутую яйцо перемалывают в блендере. Альтернативное наполнение создается из взбитых сливок (120 мл, 30% жирности), измельченного базилика.

Говяжье сердце, запеченное в пиве с грибами

Сердце нарезать на равные квадратики по 2,5 см, обжарить со всех сторон на сковороде. Крупными полукольцами нарезать большую луковицу и морковь, потушить в оставшемся после мяса соке до мягкости. В кастрюле довести до кипения пенный напиток (330 мл) с зажаркой, тимьяном, чесноком, солью по вкусу.

Кусочки сердца высыпать в глиняный горшок, залить пивом. Томить в духовке не меньше двух часов. Целые шампиньоны (если мелкие) или нарезанные пополам всыпать за 20 мин до окончания готовки. Привкус пива в необычной закуске не чувствуется.

Рыбный террин

Это блюдо идеально подходит для праздничного меню. Делается на основе двух видов рыбы. Наполнением служит сливочный сыр (350 г) с рубленой зеленью. Сначала замачивается желатин, затем он смешивается с 50 мл горячего молока. К этой массе по ложке добавляется сыр, например, «Филадельфия».

Для внешнего слоя идеально филе малосольного лосося или палтус холодного копчения. Прекрасная начинка выходит из горбуши, скумбрии. Полоски филе укладывается плотным слоем в прямоугольную форму, предварительно застеленную пленкой. Внутрь высыпается часть крема, потом на середину помещаются кусочки рыбы.

Сверху заливается остальная начинка, закрывается филе, потом пленкой. Форма стоит в холодильнике под грузом не меньше 12 часов. Террин перед подачей нарезается на порционные кусочки.

Рецепты вкусных новогодних салатов к 2020 году

Не обойдется праздничное застолье без салатов. Каждый год хочется попробовать новые, непривычные угощения. Ниже приведены интересные рецепты блюд, которые обязательно придутся по душе.

Копченая курочка с авокадо

Успех лакомству обеспечивают свежие продукты, красивая подача. Готовить салатик просто: половину куриной грудки, по два сваренных яйца и небольших помидора, одно авокадо нарезать кубиками. Хрустящий салат нарвать руками, уложить на прямоугольную тарелку. Оформить одинаковыми продольными полосками ингредиенты. Простой рецепт приготовления заправки включает горчицу, оливковое масло, фета, смешанные по столовой ложке.

Салатик с куриными сердечками

Лук репчатый полукольцами, натертую морковь среднего размера обжарить до золотистого цвета, отставить. Отварные сердечки шинкуются соломкой, сыр (250 г), 10-12 корнишонов нарезаются тонкими ломтиками. 50 г грецких орехов мелко рубится. Все ингредиенты смешиваются, перед подачей к столу заправляются майонезом.

Необычный салат со свеклой «Зимняя вкуснятина»

Сочетание «салат со свеклой» вызывает у вас ассоциацию c «шубой»? Вот и нет! Во-первых, наш праздничный салат хоть и содержит свеклу, но это не рыбное блюдо, а мясное. Во-вторых, в этом салатике присутствуют грибы и орехи, что делает его очень необычным на вкус.

В этом рецепте мясо индейки можно заменить мясом курицы, а орехи использовать любые. При наличии предварительно отваренных мяса, свеклы и яиц приготовить такой салат на новогодний стол 2020 можно за 15 минут.

Ингредиенты для 2-х порций новогоднего салата (фото 1):

1/4 китайской редьки (c мякотью красного цвета);
3-4 шампиньона;
1 луковица (около 30 г);
200 г мяса индейки (отваренного со специями);
4-6 молодых листочков шпината;
2 яиц (приготовленных вкрутую);
½ ч. л. горчично-апельсинового соуса;
½ ч. л. натертого корня хрена;
1,5 ст. л. обжаренных грецких орехов;
1 отварная свекла (около 100 г);
майонез для заправки (по вкусу).

Пошаговое приготовление блюда:

Грибы очистить, нарезать небольшими сегментами, и обжарить вместе c измельченным луком в небольшом количестве постного масла (фото 2).
Мясо индейки мелко нарезать.
Добавить к мясу горчично-апельсиновый соус. Можно заменить любым видом горчицы.
Подлить немного майонеза (у нас домашний, c чесночным вкусом), перемешать, и положить натертый корень хрена (не обязательно).
Уложить мясо c добавками на дно 2-х небольших салатников. Закрыть слоем обжаренных грибов c луком (фото). Волнообразно полить слои майонезом.
Свеклу очистить, натереть на среднюю терку, соединить c майонезом, и хорошо перемешать. Выложить следующим слоем поверх грибов. Присыпать все крупно нарубленными орехами.
Желтки яиц размять вилкой и раскрошить поверх орехов. Смазать майонезом.
Белки произвольно измельчить и закрыть ими желтки.
У четвертушки китайской редьки овощечисткой срезать внешний слой, а красноватую мякоть нарезать очень тонкими слайсами. Уложить ее черепицей, и свернуть розочку. Глубоко усадить ее в салат, рядом разложить листья шпината.

Нежный, пикантный, праздничный салат со свеклой готов к употреблению. Порционная подача или в общем салатнике – выбор за вами. Розочек тоже можно усадить больше одной, превратив, например, большой салатник в подобие клумбы. Оригинальное блюдо красиво смотрится в любом варианте презентации..

Горячие блюда для меню на 2020 год

В наступающий год Крысы не обойтись без мясных блюд в меню. Подборка рецептов предлагает роскошные варианты основных угощений. Они сытные, простые и невероятно вкусные.

Курица в сметанно-ореховом соусе

В этом рецепте к 2020 году Крысы мы запечем курицу под сметанно-ореховым соусом. Вкус получается нежным, но с ярко выраженными ореховыми нотками. Непередаваемо вкусно.

Ингредиенты:

части курицы – 900 г;
сметана – 280 г;
лук – 200 г;
дольки чеснока – 3 шт.;
орехи грецкие – 90 г;
рафинированное масло;
соль, перец.

Этапы приготовления:

Части курицы промываете и тщательно обсушиваете. Затем, приправив солью и перцем, обжариваете на сковороде до румяности. Подрумяненные куски перекладываете в отдельную чашку.
А в эту сковороду, подлив (если требуется) немного масла, бросаете измельченный кубиком лук и обжариваете его до легкой румяности.
Грецкие орехи измельчаете так, чтобы чувствовались небольшие кусочки. И добавляете к обжаренному луку. Вместе с орехами добавляете и порубленные мелко дольки чеснока. Перемешиваете, продолжая тепловую обработку 1-2 минуты.
И вводите сметану. Снижаете огонь до минимума и прогреваете массу до закипания. И снимаете с огня, приправив солью и перцем (фото).
В смазанную форму для запекания укладываете обжаренные куски курицы и вливаете на дно 50-80 мл воды.
А сверху выкладываете плотным слоем сметанно-ореховый соус. Если соус получился жидковатым (это зависит от качества и жирности сметаны), то воду к курице можно не доливать.
Запекаете блюдо при 180 градусах около 50 минут до мягкости мяса.
Подаете курицу, запеченную в сметанно-ореховом соусе, к праздничному столу с гарниром по своему выбору. Мясо выходит нежным, сочным и очень интересным по вкусу.

Королевская утка в глазури из апельсинов и соевого соуса

Чтобы приготовить вкусное новогоднее блюдо, утку помыть, просушить, натереть изнутри солью. Ножки крепко связать кулинарной нитью, чтобы внутренняя полость была закрыта.

Отдельно нарезаются два неочищенных апельсина (на 6 долек), имбирь тонкими ломтиками. Секрет необыкновенного аромата – в смеси пряностей, взятых в равном количестве:

корицы;
бадьяна;
гвоздики;
фенхеля;
китайского кориандра.

Делается глазурь из темного соевого соуса (пара ст.л.), цедры апельсина, 3-4 измельченных зубчиков чеснока, чайной ложки специй.

Птица натирается пряностями, отправляется в духовой шкаф (220 градусов) на четверть часа. Затем уменьшается температура, кисточкой наносится на утку слой соевого маринада. Запекать птицу в духовке не менее часа, через каждые 15 мин обмазывать глазурью. К новогоднему столу можно украсить блюдо апельсинами и имбирем.

Баранья нога, запеченная с розмарином

Ногу допустимо заменить лопаткой. Цедру одного лимона натереть на терке, веточки розмарина порубить. Смешать пару ложек подсолнечного масла с кориандром, перцем, солью. Следует вырезать все кости, кроме основной, самой крупной. Мясо тщательно натереть зеленью.

Ногу нужно обернуть кулинарной нитью, закрыть кость фольгой (чтобы не обгорела), поместить форму в духовой шкаф (230 градусов). Запекается не менее 2 часов, проверять готовность щупом или ножом прокалывать самое толстое место. Мясной сок должен быть прозрачным.

К этому горячему новогоднему блюду превосходно подходит мятный соус. Для него блендером растереть 2 ст. л. сахара, пару ложек винного уксуса, столько же мятных листьев. Добавить 50 мл кипятка, снова взбивать в течение 10 сек. Для гарнира великолепны запеченные овощи.

Вкусные десерты на Новый 2020 год

Продуманное праздничное меню на новый год всегда содержит сладкие блюда. Их появления с восторгом ожидают дети и взрослые. Не обманут надежд гостей недорогие десерты, предложенные ниже.

Вкуснейший шоколадный торт-мусс

Ингредиенты:

Сливочное масло — 250 г.
Чёрный шоколад — 450 г.
Яйца куриные — 6 шт.

Время приготовления: 30 минут.

Приготовление:

Тёмный шоколад размельчите на кусочки среднего размера. Добавьте в посуду, смешайте с кусочками сливочного масла. Расположите посуду с подготовленными ингредиентами над кастрюлей с кипящей водой. Убедитесь, что дно ёмкости не касается воды Перемешивайте до образования однородной массы (как на фото).
Подготовьте другую ёмкость. Взбейте в ней куриные яйца, после чего также поместите посуду над кипящей водой, помешивая минуту. Снимите посуду с бани, после чего снова взбивайте миксером яйца на протяжении пяти минут. Готовую яичную смесь доливайте небольшими порциями к шоколадной массе, тщательно перемешайте ложкой.
В промасленную форму для выпечки (20 см) перелейте готовую массу, предварительно положив на пергамент. Налейте в противень горячую воду, разместите его в уже разогретой (до 220 градусов) духовке, после чего расположите на нём форму (вода должна покрывать 2 см формы). Запекайте пять минут, после чего накройте форму фольгой и запекайте ещё 15 минут.

Готовый мусс вытащите из духовки, охладите его, поставив в холодильник на 3-4 часа. Подавайте десерт, предварительно украсив на свой вкус.

Пирог «Бархатный» с маскарпоне и шоколадом

Блюдо отличается невероятно нежной текстурой и оригинальным вкусом, поэтому заслуживает, чтобы его включили в меню. Для творожного коржа понадобится:

по 80 г творога, сахара, рубленых грецких орехов;
1 ч.л. разрыхлителя;
ванилин;
по 3 ст. л. молока, подсолнечного масла без запаха;
35 г какао;
120 г муки.

Творог смешать с жидкими составляющими, потом всыпать сухие. Вымесить до гладкой консистенции, обернуть пленкой. Поместить в разъемную форму, отставить.

Для крема желтки трех яиц соединить с 80 г сахарной пудры, взбить до белой массы, внести 125 г растопленного шоколада, вымесить миксером. Порциями выложить 0,5 кг маскарпоне, сметану (20% жирности, 200 г), ванилин. Внести 100 г муки, 1 ст. л. какао, аккуратно вымесить лопаткой до однородного состояния.

Три охлажденных белка взбить, внести в крем. Выложить меренгу на корж, печь при 150 градусах около часа. По желанию украсить остывший пирог какао, тертым шоколадом.

Панна кота

Новый 2020 год – подходящий повод, чтобы побаловать близких людей вкусным десертом. Блюдо на протяжении многих лет остается любимым у итальянцев. Для всех рецептов заранее размачивается желатин холодной водой.

Карамельная

Единственная трудность приготовления – превращение сахара в карамель. Делать это лучше на медленном огне в посуде с толстым дном. Пол литра сливок (22%) влить к карамели, присоединить желатин, размешивать до полного растворения. Разлить заготовку по формочкам, поставить на холод. Сверху украсить взбитыми сливками, веточкой мяты.

Шоколадная

700 мл сливок с сахарной пудрой (70 г), ванилином поставить на огонь, подогреть. Всыпать в смесь тертый шоколад (1,5 плитки), помешивать до полного его растворения. Присоединить желатин, разлить по креманкам, поставить на холод на пару часов. Готовый десерт посыпать сверху орехами, какао.

В прошлом году на новогодний стол не рекомендовалось подавать блюда из птицы. Интересно, что нельзя готовить на Новый год 2018 (год Собаки)? Этот и многие другие вопросы интересуют хозяек в канун зимних праздников. Поэтому давайте узнаем, что не любит желтый земляной Пёс.

Хозяйка следующего года не такая разборчивая в еде, но все же есть моменты, которые стоит учесть при подготовке к новогоднему празднику. Ведь все желают быть счастливыми в 2018 году, а поэтому нужно максимально понравиться собачке.

Что должно быть обязательно на праздничном столе

Как утверждают знатоки восточной культуры, Желтая Земляная Собака доброе и совсем нежадное животное. В то же время она не любит транжирства и показухи. На праздничном столе должно быть ровно столько, сколько можно съесть за один вечер. Не стоит долго стоять у плиты и готовить множество блюд, чтобы поразить гостей. Лучше, если кушанье будет без затей. Например, запеченная курица, индейка или утка или один большой кусок мяса, без разницы свинина или говядина. В мясе обязательно должны присутствовать кости. Идеальный вариант запеченные свиные рёбрышки.

В качестве гарнира может быть не только картофель. Утку можно начинить гречкой, а курицу рисом. Подойдут также овощи: капуста всех видов, тушеные баклажаны, яркий болгарский перец. Салаты лучше подавать в форме собачьих мордочек, присыпав их желтком или консервированной кукурузой, чтобы наилучшим образом соответствовать тотемному животному. Как вы поняли, собака любит мясо в любом виде, поэтому на столе обязательно должны быть:

мясная нарезка из копченого мяса;
различные виды колбас;
все виды мяса, желательно обработанные на открытом огне;
дичь, приготовленная любым способом;
холодцы, заливные;
паштеты;
мясные салаты всех видов.

Должен присутствовать разнообразный хлеб, желательно домашнего приготовления или на дровах. Ведь собачка – домашнее животное и любит всё натуральное.

На стол следует подать и свежие овощи и фрукты, желательно желтого цвета: болгарский перец, апельсины, мандарины, груши, яблоки, бананы.

В десерт можно добавить свежие ягоды, сухофрукты, яркие цукаты. Что касается сладкого, то его стоит ограничить, ведь хозяйке года противопоказаны такие продукты. Лучше, если на праздничном столе появится творожная запеканка или другие продукты из молока добавлением орехов, кураги и др.

В общем, чтобы понравиться собаке, на праздничном столе должно быть всего вдоволь, но без особых кулинарных выкрутасов. Не поймет она и вегетарианскую встречу Нового года.

Что нельзя готовить для встречи года Собаки

Хозяйка года не любит рыбу. Ей противопоказаны сорта, где много мелких костей, поэтому необходимо исключить из новогоднего меню всякую речную рыбу: карп, щука и т.п. Не придется ей по вкусы, привычные для нас, «селедка под шубой». Салаты с икрой, семгой и другой красной рыбой лучше отложить до лучших времен. Необходимо отказаться и от модных сейчас суши и роллов.

При подготовке мясной нарезки необходимо убедиться, чтобы не было конины или конской колбасы. Как известно, собаки не любят эту породу животных.

Мы надеемся, что вы не заядлый поклонник корейской кухни и вас не будет экзотических блюд из собачьего мяса. Так же, как утверждают знатоки Фен-Шуй, нужно исключить из меню ломаную лапшу. Оказывается, от длины лапши зависит долголетие. Не следует дразнить собачку и блюдами, вроде хот-догов и иных фаст-фудов.

Что касается напитков, то нежелательно подавать на стол: квас, пиво, лимонад. Сварите обычный компот или сделайте морс и сок. Не будет приветствовать хозяйка года и крепкие напитки. Наверное, вы видели в жизни, как собака реагирует на выпивших людей.

Приготовление блюд лучше завершить к обеду, чтобы к Новому году вы успели отдохнуть и выглядели свежей и жизнерадостной. Хозяйке года не понравится, если вы будете разбитой и не сможете весело и беззаботно встречать праздник.

Как правило, псы не любят кошек, поэтому постарайтесь, чтобы они не крутились возле праздничного стола.

Вообще, собака принадлежит к активным животным, поэтому ей не очень понравится, если вы не будете постоянно сидеть за праздничным столом. Придумайте веселые развлечения, игры, конкурсы, чтобы угодить ей по максимуму.

Что еще понравится символу 2018?

Героиню года можно по праву назвать деревенским животным. Ей наверняка понравятся простые и незамысловатые вещи во всем:

Посуда	Она должна быть натуральной. Сделайте акцент на стиле кантри. Поставьте на стол глиняные кувшины с напитками. В салаты поместите деревянные ложки. На столе может стоять исключительно керамическая посуда. При употреблении десерта поставьте на стол самовар с вязанкой баранок.
Декор	Украсьте окта натуральными льняными шторами. Этот материал, как нельзя лучше подойдет и для салфеток, скатерти и накидок на стулья. При выборе декора обратите внимание и на любимые цвета тотемного животного: желтый, оранжевый, бежевый, коричневый, золотой и т.п. В выборе украшений на елку также следует придерживаться этой же тенденции. Среди игрушек могут быть деревянные, глиняные фигурки собачек, звездочки из веточек, гирлянды из сушеных кружочков цитрусовых.
Одежда	Новогодний наряд стоит выбрать исходя из любимых цветов Собаки (см. выше). Что касается фасона, то стоит предпочесть свободные фасоны, чтобы вам ничего не мешало веселиться. Собаке это понравится, ведь она — подвижное животное. Среди украшений можно выбрать бижутерию желтого и оранжевого цвета. Лучшим вариантом будут бусы или ожерелье из натуральных камней с деревянными элементами. Без сомнения понравится Собаке и янтарные украшения.

Предновогоднюю уборку следует закончить до захода солнца, чтобы не вымести случайно из дома семейное счастье.
Накануне праздника не давайте деньги в долг и возвратите занятые деньги сами.
Выберите наряд и украшения, которые понравятся тотему. Они должны быть не вычурными и соответствовать цвету года.
Если вы желаете иметь крепкую семью, то не поленитесь и свяжите ножки стола толстой веревкой.
При развлечениях воздержитесь от игр в карты. Это обезопасит вас от лишнего азарта на весь последующий год.
Выбирайте простые и недорогостоящие презенты из натурального камня или дерева. Это отгонит от вас меркантильных людей.
При бое курантов бросьте в бокал монетку и загадайте желание, после чего носите ее постоянно с собой в кошельке. Желание обязательно исполнится.
Если вы желаете от чего-то избавиться (касается женщин), накиньте на плечи легкую шаль. На последнем бое курантов скиньте её прочь, и вы навсегда забудете о том, что вам мешало жить.
Чтобы беззаботно прожить весь год, попробуйте за время боев курантов очистить мандарину и положить ее под елку, а затем выпить шампанское, загадав желание;
Если у вас есть камин, следует поддерживать в нем огонь до самого утра. Также не следует никому занимать предметы, связанные с огнем: свечи, спички или дрова.
В новогоднюю ночь не стоит бояться неловкого момента, когда у вас появился чих. Это свидетельство счастливого года для всех присутствующих.
Если с елки во время новогодней ночи упали три шара и разбились, то скоро ждите пополнения в семье.
Чтобы в семье воцарилась любовь, нужно после пробуждения первого января первым делом поцеловаться.
В первый день Нового года не следует заниматься тяжелой работой, иначе весь год будет тяжелым.
Незамужние девушки по встрече с незнакомым мужчиной первого января могут определить, с какой стороны придет их суженый.
Раньше в первый день девушки, желающие узнать свое будущее, шли за молоком. Если оно не кисло семь дней, то в этом году будет обязательно свадьба.
По встрече с животным утром первого января также судили о том, что будет. Так кошка предвещала романтическую встречу, птица – дальнее путешествие, а собака говорила о том, что будет встреча со старым другом или новое знакомство.
Плохой приметой было получить в подарок часы, полотенце или зеркало. Если все-таки вам преподнесли такие подарки, то отдайте дарителю символическую монету. Это убережет вас от негативных последствий.

До Нового года 2018 осталось всего две недели и каждая уважающая себя хозяйка уже начала задаваться вопросом о том, что приготовить на Новый год . Этот вопрос также волнует и нас, в этой статье мы постарались собрать оригинальные рецепты меню 2018.

Салат «Мимоза» с запеченным лососем.

Этот салат вместе с оливье и сельдью под шубой, как всегда, на вершине хит-парада народных новогодних закусок. Мы предлагаем вам сделать его более интересным и полезным!

Новогодний стол 2018 года рецепты салатов.

Ингредиенты салата «Мимоза» с запеченным лососем:

350 г свежего филе лосося
4 яйца;
2 моркови;
2 клубня картофеля;
150 г майонеза;
100−120 г сметаны (жирность 10%);
1 крупная луковица;
сок и цедра ½ лимона;
4 листочка зелени для украшения;
соль, молотый черный перец.

Готовим:

Рыбное филе вымойте и обсушите. Посолите, поперчите и заверните в фольгу. Запекайте при 190 в течение 35 мин. Яйца сварите вкрутую и охладите проточной водой. Морковь и картофель тщательно вымойте, затем отварите до готовности. Лососю дайте остыть, затем мелко его нарежьте и распределите по небольшим формочкам. Остывшую морковь с картофелем очистите и натрите по отдельности на крупной терке. Сваренные вкрутую яйца очистите, белки отделите от желтков. Белки мелко порубите. Желтки разомните вилкой. Майонез смешайте со сметаной и получившимся соусом смажьте слой рыбы.

Лук очистите и мелко порубите. Перемешайте с лимонным соком и цедрой. В формочки на лосось выложите слоями морковь, белки, лук и картофель. Каждый слой смазывайте приготовленным майонезным соусом. Сверху распределите яичные желтки, украсьте листочками зелени. Верх формочек с салатом затяните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2 ч.

Салат в сырных тарталетках

Новогодний стол 2018 года рецепты салатов.

Ингредиенты:

ДЛЯ ТАРТАЛЕТОК: 200 г нежирного сыра (до 17% жирности).

ДЛЯ САЛАТА:

1 стебель сельдерея;
2 апельсина;
1 огурец;
200 г консервированных ананасов;
1 зубчик чеснока;
2 cm. л. майонеза.

Готовим салат в сырных тарталетках

Натереть сыр на крупной терке. Заранее заготовить несколько стаканчиков с донышком диаметром 3−5 см. Примерно 20 г сыра рассыпать произвольно на плоской тарелке, чтобы образовался круг диаметром 10−12 см. Поставить в микроволновку и нагревать 30 секунд. Вынуть, снять при помощи ножа и. пока сыр не застыл, сформовать тарталетку на донышке стаканчика. Остудить и снять. Тарталетка прекрасно держит форму. Для салата срезать острым ножом корку с апельсина, мякоть нарезать небольшими ломтиками. Остальные ингредиенты нарезать ломтиками такого же размера. Чеснок измельчить. Наполнить салатом тарталетки и подавать

Мясные блюда на новый год

Рецепты меню для новогоднего стола 2018. Новые варианты праздничных горячих мясных блюд на Новый год из телятины и свинины.

Рецепт Телятина с чатни

Мясные блюда на новый год.

Ингредиенты для Телятины с чатни:

2 луковицы;
1 морковь;
60 г сливочного масла;
1 кг телячьей вырезки;
1 ч. л. молотой паприки;
500 мл бульона;
800 г яблок;
400 г белого вина;
100 г сахара;
¼. л. молотой корицы;
соль;
перец.

Готовим Телятину с чатни:

Одну луковицу очистить и нарезать дольками. Морковь вымыть и крупно нарезать. В сковороде с высокими бортиками распустить 30 г масла и подрумянить подготовленные овощи. Выложить. Мясо посолить, поперчить и посыпать паприкой. Уложить его в сковороду, где жарились овощи, и подрумянить со всех сторон. Затем овощи добавить к мясу и влить бульон. Запекать 30 мин под крышкой и около 1 ч без нее. Оставшуюся луковицу крупно порубить. Яблоки нарезать кубиками. Вместе с луком подрумянить их на оставшемся масле. Влить вино, посыпать сахаром и корицей. Тушить 15 мин. Подать вместе с запеченным мясом.

Рецепт Свинина под корочкой

Мясные блюда на новый год.

Ингредиенты для Свинина под корочкой:

1,2 кг мякоти свинины;
1 луковица;
750 мл белого вина;
1 ст. л. горошин черного перца;
4 веточки петрушки;
2 ломтика хлеба;
50 г сливочного масла;
1 желток;
2 ст.л. меда;
соль;
перец.

Готовим Свинину под корочкой :

Для засолки мяса в большую кастрюлю влить 3 л воды и растворить в ней 250 г соли. В получившийся раствор опустить кусок свинины и убрать в холодильник на 3 ч.

Для маринада лук очистить и порубить. Залить вином, положить перец горошком. Можно также добавить гвоздику и лавровый лист. Переложить в жаровню. Залить приготовленным маринадом и тушить 1 ч. Петрушку мелко нарезать. Добавить раскрошенный хлеб, мягкое масло, желток и мед. Перемешать, приправить и убрать в холод на 20 мин. Мясо переложить в форму и запекать 30 мин (180 градусов). Затем сверху распределить зеленую смесь и готовить 30 мин

Рецепт Медальоны из вырезки с зеленью

Мясные блюда на новый год.

Ингредиенты для м едальонов из вырезки с зеленью

50 г зелёного лука;
петрушка;
укроп;
70 г сливочного масла;
110 г панировочных сухарей;
1 желток;
2 свиные вырезки (по 350 г);
60 г топленого масла;
90 мл коньяка;
450 мл бульона;
120 мл сливок (жирность 10%);
500 г пасты;
300 г моркови;
200 г цукини;
соль;
молотый чёрный перец.

Готовим медальоны из вырезки с зеленью :

Лук, петрушку и укроп вымойте и обсушите. Лук нарежьте тонкими колечками. С веточек петрушки и укропа оборвите листочки, затем мелко их нарежьте. Масло разомните вилкой, добавьте подготовленную зелень, сухари, желток и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Духовку нагрейте до 200 градусов. Вырезку вымойте, обсушите и разрежьте на 8 толстых медальонов толщиной около 1−1,5 см. Медальоны обжарьте на топленом масле с обеих сторон и переложите в глубокий противень. Распределите по ним приготовленную ранее зеленую массу и запекайте 15 мин. Затем влейте коньяк, бульон и сливки. Запекайте еще 5 мин. Пасту отварите. Овощи нарежьте тонкими длинными пластинами и припустите 8 подсоленной воде. Перемешайте с пастой. Подайте вместе с медальонами.

Десерты на Новый год

Ни один Новогодний стол не может обойтись без десертов. Отличным десертом на Новый год может стать панакота.

Панакота. Минимум ингредиентов - максимум вкуса!

В самом названии этого блюда кроется суть приготовления десерта: итальянское раnnа cotta означает «вареные сливки». Действительно, в данном случае никаких сложностей начинающего кондитера не ожидает. Берем сливки, добавляем немного молока, обычный и ванильный сахар и варим 5 мин. Затем даем немного остыть, кладем желатин, разливаем по формочкам и убираем в холод на несколько часов. Подавать панакоту можно с различными соусами, сиропами, фруктами или ягодами.

Интересно, что рецепт этого десерта довольно молод и насчитывает всего около 100 лет. Появилась панакота в Пьемонте в самом начале XX века, только тогда в качестве загустителя использовали не желатин, а муку. Конечно, даже за такой короткий по историческим меркам срок рецепт оброс многочисленными вариациями. Теперь в сливки добавляют базилик и мяту (потом процеживают), шоколад, ликер и фруктовое пюре. Иногда готовят слоеную панакоту, чередуя водную смесь с ягодным желе. Десерт получается очень красивым, достойным даже праздничного стола.

А еще повара изобрели несладкий вариант панакоты, который наверняка оценят самые искушенные гурманы. Если хотите снизить калорийность десерта, замените сливки молоком (обычным или кокосовым), а сахара не добавляйте вовсе. Дополнить такое лакомство можно фруктами или ягодами. Вкусно, нежно и легко!

Рецепт Панакота с манго

Десерты на Новый год

Ингредиенты для п анакоты с манго :

10 г желатина;
400 г сливок (жирность 10%);
200 мл кокосового молока;
1 стручок ванили;
100 г белого шоколада;
500 г мякоти манго;
1 ч. л. сока лайма;
1 ч. л. ванильного сахара.

Приготовление п анакоты с манго :

Желатин замочить. Сливки нагреть, добавить кокосовое молоко, семена ванили и, помешивая, довести до кипения. Варить 5 мин, снять с огня и процедить. Добавить тертый шоколад и перемешать. Смеси дать немного остыть и добавить половину желатина. Перемешать. Дать остыть, разлить по бокалам. Затем убрать в холодильник, помелив их под наклоном, на 2 ч.

Манго нарезать кубиками и измельчить в блендере с соком лайма и ванильным сахаром. Желатин растворить и подмешать к фруктовому пюре.

Получившуюся массу вылить на застывшую сливочную массу в бокалах и снова убрать в холодильник на 3 ч. Украсить по желанию.

Шоколадная панакота

Десерты на Новый год

Ингредиенты для шоколадной панакоты:

10 г желатина
300 г горького шоколада
300 г сливок (жирность 10%)
100 мл молока
2 ст. л апельсинового ликёра

Приготовление:

Желатин замочить. Шоколад настругать, 40 г убрать в холод. Сливки и молоко довести до кипения. Добавить шоколад и варить з мин. Снять с огня и дать немного остыть. Добавить желатин и перемешать. Влить ликер и дать остыть. Затем взбить на холодной водяной бане и разлить по бокалам. Убрать в холод на 3 часа.

Панакота Шаг за шагом к идеальному результату

Желатин залей небольшим количеством воды и оставь на 15 мин. Кстати, сейчас в продаже есть желатин, не требующий замачивания.
В панакоту можно, конечно, добавлять и ванилин, но с натуральной ванилью десерт будет иметь более тонкий аромат.
Горячую сливочную смесь следует процедить, даже если ты не использовала стручки ванили. Текстура панакоты получится более нежной.
Перед подачей посыпать шоколадной стружкой.
Охлажденный застывший десерт в формочках следует на несколько секунд опустить в горячую воду и затем перевернуть на тарелочки.

Новогодний стол видео рецепты

Представляем вашему вниманию видео рецепты для новогоднего стола, для тех, кому нужно видеть, как именно готовить то или иное блюдо. На видео представлены 5 рецептов различных салатов, мясных блюд и тортов на Новый год 2018. Итак, готовим Новогодний стол видео рецепты.

Рецепты меню для новогоднего стола 2018

Скоро-скоро начнутся кулинарные хлопоты по организации новогоднего застолья. А пока стоит подобрать рецепты и узнать, какие продукты нужны для приготовления этих блюд. Итак, что предпочитает на обед и ест на ужин хозяйка наступающего года – желтая земляная свинья? На самом деле это животное не столь всеядно, как про него «малюют». Свинья любит разнообразную пищу и не лишена тяги к прекрасному, так что стол нужно будет оформить красиво. Астрологи традиционно советуют не подавать на новогодний стол мясо, ассоциирующиеся с хозяйкой года и в данном случае – это свинина. Это прекрасная возможность угоститься крольчатиной, бараниной, морепродуктами, которые россияне едят не так уж часто. Свинка любит зелень, так что петрушки, лука, салатных листов должно быть много. Вот мы и поможем сделать меню на Новый год 2019 интересное и новое, так как обычные салаты и основные блюда вы делаете из года в год, так что пойдём по новенькому и вкусненькому.

Основные блюда

Мы собрали 7 самых вкусных рецептов основных мясных блюд, которые украсят ваш стол на Новый год 2019.

Куриное мясо, пожалуй, любят все, даже приверженцы самых строгих диет. Поэтому мы предлагаем вам отличный вариант для праздника – курочку, запеченную с яблоками.

Итак для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

Курица (выпотрошенная), можно использовать цыпленка-бройлера;
Яблоки – 700 грамм. Лучше выбрать кисло-сладкие;
Растительное масло – 2 столовых ложки;
Мед – 1 чайная ложка;
Черный молотый перец – по вкусу;
Соль;
Тимьян сухой – пол чайной ложки.

Процесс приготовления:

Тщательно промываем курицу под проточной водой.
Перемешиваем в тарелке масло растительное, соль, перец, тимьян и мед.
Полученной смесью тщательно натираем курицу и помещаем ее на противень или посуду для запекания.
Моем яблоки и делим их на две группы: 400 и 300 грамм соответственно.
Берем из них 400 грамм и разрезаем на четвертинки, сердцевину удаляем и режем четвертинку еще пополам.
Начиняем нарезанными кусочками тушку курицы.
Затем зашиваем отверстие с помощью иголки и нитки.
Теперь куриные ножки сводим вместе и обматываем их фольгой.
Оборачиваем фольгой и кончики крыльев.
Ставим курицу в предварительно разогретую до 220 градусов духовку.
Через 30 минут убавляем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 30-40 минут. Для того чтобы курица не подгорела, можно накрыть ее сверху фольгой.
Важный момент! Примерно за 10 минут до окончания выпечки нужно снять фольгу с ножек и крылышек, чтобы они тоже подрумянились.
Наши оставшиеся яблочки нарезаем дольками, укладываем в формочки и запекаем 20 минут.
Осталось подать наше блюдо!

Кролик, тушенный в сметане с грибами и черносливом

Мясо кролика – диетическое и необыкновенно вкусное блюдо отлично подойдёт для новогоднего стола 2019 года.

Нам понадобиться:

Кролик (целый или уже филе)
Грибы — 300 г
Сметана — 200 г
Лимон — 1 шт
Бокал вина
Ложка уксуса

Способ приготовления:

Грибы и чернослив придадут ему неповторимый вкус. Для мягкости и аромата предварительно замаринуйте мясо кролика в маринаде с соком лимона, белого или красного вина, уксуса.
Оставьте его на 2-3 часа. Кролик, тушенный в сметане, самый распространенный и лучший способ его приготовления.
Мясо обжарить в глубоком сотейнике, влить немного воды, добавить обжаренный лук с морковкой, пропаренный чернослив, разрезанный на кусочки.
Все смешать, добавить сметану и тушить в духовке до готовности.

Говядина с курагой

Отличный вариант новогоднего блюда, аромат мяса, сухофруктов и специй заполнит весь ваш дом, а приготовить это блюдо несложно.

Ингредиенты:

Мясо говядины 500 г
Сухофрукты 200 г
Орехи 50 г
Соль, перец по вкусу

Как приготовить:

Необходимо поджарить мясо, добавить к нему лук, перец и провансальские травы, добавить сухофрукты и грецкие орехи. Тушить до готовности. Подавать идеально с рисом.

Фаршированная щука

Это блюдо отлично подойдет к 2019 году, так как выглядит очень презентабельно и нарядно. А еще это блюдо очень вкусное. Для того, чтобы его приготовить, надо немного повозиться, но оно стоит того. Ваши старания будут оценены восхищенными взглядами родных, близких и гостей.

Продукты:

Щука целая 1 шт
Грибы 200 г
Молоко 200 мл
Лук 1 головка
Яйцо — 1
Сливочное масло — 50 гр

Как приготовить щуку:

Для того, чтобы приготовить, необходимо отрезать плавники и хвост.
Полностью помыть и почистить рыбу.
Потом аккуратно снять кожу со всей рыбы, делается это с головы, как на видео
Потом отделить мясо от шкуры и головы, после чего аккуратно достаем кости, чтобы у нас получилось рыбное филе.
Потом замочить в молоке 3 кусочка хлеба или батона.
Нарезаем грибы на средние кусочки так и лук, после чего засыпаем это всё в блендер и измельчаем.
После измельчаем рыбное филе с добавлением масла и добавляем в миску с измельченным луком и грибами сюда же добавляем яйцо и вымоченый хлеб, соль перец по вкусу.
Это всё перемешиваем, проверяем по соли и перцу и начинаем фаршировать нашу щуку.
После того как мы нафаршировали щуку, смазываем растительным маслом (жиром) и вылажуем в форму для запекания
Ну и напоследок нагреваем духовку до 200 градусов и отправляем нашу щуку на 40-50 минут, после готовности украшаем зеленью и подаем на стол.

Для большего удобства посмотрите видео!

Нежнейшая сёмга со сливками

В новогоднюю ночь это блюдо как нельзя лучше подойдет вашему и без того набитому желудку. Нежная, сочная рыбка станет прекрасным украшением стола, и наверняка порадует вкусовыми сочетаниями самых привередливых гостей. Готовиться она очень быстро, в духовку блюдо можно поставить буквально за полчаса до встречи Нового года. А перед тем как ставить заготовку в духовую печь, необходимо в форму, смазанную сливочным, а сверху еще и растительным маслом следующие ингредиенты:

Стейки семги – 1 кг. (Можно купить свежую рыбку, почистить, выпотрошить и разрезать самостоятельно. Либо приобрести уже подготовленные к запеканию кусочки рыбы.)
300 мл сливок 10%, твердый сыр 100 гр., одна головка репчатого лука, прованские травы в количестве 2х чайных ложек, соль, перец.

Приготовление этого блюда не отнимет у вас много сил:

Просто положите в подготовленную форму для запекания куски рыбы одним слоем, и залейте их сливками, смешанными с прованскими травами, солью и перцем.
Порежьте луковицу полукольцами, и разложите поверх рыбы.
А на лук рассыпьте дождем натертый на крупной терке сыр.
В духовке, внутри которой температура достигла 180 0 , рыбка в течение 20-25 минут томиться под тонким слоем металлической фольги.
Готовое блюдо можно подать с гарниром из овощей.

Утка фаршированная яблоками и клюквой

Перед приготовлением этого блюда нельзя не учесть то, что мясо этой птицы является достаточно жирным. Прежде чем мы начнём готовить утку, её необходимо замариновать. Маринад рекомендуется делать из уксуса, лимонного или апельсинового сока, вина. При запекании целесообразно добавить яблоки, которыми фаршируют утку. Существует множество рецептов этого блюда, но сейчас я поделюсь самым вкусным.

Ингредиенты:

На 5-6 порций нам нужно:

одна утка
6 яблок среднего размера
клюква 250–300 грамм
сахар 2ч. ложки
уксус винный 2 ст. ложки
масло растительное 3 ст. ложки
чёрный перец молотый

Способ приготовления:

Для начала, тушку необходимо натереть изнутри перцем и солью.
Удаляем сердцевины из яблок, при этом необходимо сохранить их целыми, чтоб они не распались.
Далее, яблоки фаршируем клюквой, посыпаем сахаром и сбрызнем уксусом.
После, этими яблоками фаршируем тушку.
Готовим противень, который смазываем маслом.
Утку кладём на противень и запекаем до готовности.
В процессе приготовления очень важно переворачивать утку в разные стороны и поливать её жиром.

Совет — перед подачей оформите ваше кулинарное произведение зеленью.

Утка с яблоками в пиве

Ингредиенты:

Одна утка
бутылка пива 0.5л
4 яблока (кислых желательно)
жгучий перец
чёрный молотый перец
соль и провансальские травы

Способ приготовления:

Обязательно ищем утятницу.
Тушку натираем смесью специй и соли, снаружи и внутри.
Яблоки режим дольками, предварительно очистив их от сердцевины.
Края зашиваем обычной иголкой с ниткой.
Другую часть яблок кладём на дно утятницы.
Сверху помещаем утку и заливаем пивом.
Накрываем крышкой и печём в духовке в течение часа, после снимаем крышку, поворачиваем утку на другую сторону и печём ещё 40 минут без крышки.
Алкоголь должен испаряться, придавая при этом золотистый оттенок птице.

Закуски

Закуски на праздничном столе – своеобразные «родственницы» аперитивов, которые разогревают аппетит гостей, приготавливая их к встрече главной трапезы. Поэтому здесь главное – оформление. Вот мы и нашли несколько вкусных и красивых рецептов закусок к новогоднему столу, которые сделают 2019 год незабываемым.

Ингредиенты:

нарезка любой красной рыбы;
белый хлеб;
жидкий сыр;
кальмары;
шпажки;
зеленый горошек.

Способ приготовления:

хлеб режут на небольшие кусочки;
мажут жидким сыром;
кальмары отваривают и режут на небольшие прямоугольники;
рыбу режут на тонкие пластики;
рыбу кладут на хлеб;
шпажка надевают на кусочки кальмара, сверху накалывают горошину;
готовые шпажки-паруса прикалывают к хлебу.

Тарталетки с начинками – отличная закуска к любому застолью. Но на новогодний стол можно дополнительно украсить блюдо.

Ингредиенты:

куриная печень – 300 гр;
сливочное масло – пачка;
тарталетки – 10 шт;
оливки;
крупная морковь – 1 штука;

Способ приготовления:

печень обжаривают с морковью и остужаем;
прокручивают с маслом;
наполняют тарталетки паштетом;
в каждую тарталетку кладут по зеленой оливке.

Оригинальная закуска эконом-класса, которая точно не останется без внимания гостей и не отправится на «камчатку» в первых числах января.

Ингредиенты:

овальные помидоры средних размеров – 10 штук;
сыр твердых сортов – 150 гр;
майонез;
лук зеленый – десять пучков;
чеснок – головка.

Способ приготовления:

сыр натереть на мелкой терке;
добавить чеснок и соединить с майонезом;
помидоры очистить от мякоти и надрезать по серединке;
наполнить помидоры чесноком, уложить в виде тюльпанов. К «цветочным головкам» из помидоров уложить лук в виде стеблей.

Вторые блюда

Продолжаем составлять наше новогоднее меню к 2019 году, ну и куда деться без вторых блюд и нашей любимой пюрешки. Вот только ее умеет делать каждая хозяйка и эти рецепты я пропущу и поделюсь уникальным.

Фрикадельки приятно употреблять только время от времени, в остальное время они могут надоесть. А что, если фрикадельки приготовить с гарниром из картофельного пюре, причем не обычного, а зеленого? Такое блюдо обязательно понравится не только привередливым взрослым, но и капризным ребятишкам.

Для приготовления фрикаделек с зеленым картофельным пюре понадобятся следующие компоненты:

фарш смешанный из свинины и говядины (620 г);
черный перец свежемолотый;
одно яйцо;
соль;
головка репчатого лука среднего размера;
масло оливковое;
очищенный чесночный зубчик;
свежая петрушка (небольшой пучок).

Для приготовления соуса к фрикаделькам понадобятся следующие компоненты:

черный перец свежемолотый;
томаты протертые (620 г);
масло оливковое;
головка репчатого лука (одна штука);
очищенный чеснок (два зубца);
базилик сушеный (одна ч. ложка).

Для приготовления зеленого картофельного пюре понадобятся следующие компоненты:

масло оливковое (три ст. ложки);
клубни картофельные (1,3 кг);
очищенный чеснок (один зубчик);
йогурт натуральный (160 г);
зелень свежая в ассортименте (один большой пучок).

Приготовление:

Картофельные клубни промыть очень тщательно, очистить и удалить все потемнения и «глазки».
Очищенный картофель нарезать на дольки большого размера, переложить кипящую подсоленную воду, довести до полной готовности.
В то время пока картофель варится, необходимо приготовить соус для фрикаделек.
Для этого следует очистить от шелухи чеснок и репчатый лук, мелко нарезать и обжарить оба компонента в течение семи минут до мягкости на хорошо разогретом оливковом масле.
Через семь минут добавить в луко-чесночную смесь сушеный базилик и тертые помидоры, приправить перцем молотым и солью.
Тушить томатный соус до тех пор, пока не будут приготовлены фрикадельки.
Нарезать очень мелко очищенный чеснок с репчатым луком.
Листья петрушки порубить очень мелко.
Мясной фарш смешать с куриным яйцом, измельченным чесноком, луком, рубленой петрушкой, солью и вымешать хорошенько.
Из этой смеси скатать небольшие фрикадельки.
Оливковое масло разогреть, фрикадельки обжарить на нем со всех сторон до приятной корочки.
Далее необходимо огонь убавить до минимума, добавить немного воды или мясного бульона и тушить не менее семи минут фрикадельки под крышкой.
Из емкости, в которой варились дольки картофеля, слить всю воду, приготовить пышное пюре.
Мелко порубить очищенный чеснок, добавить измельченную свежую зелень, оливковое масло и натуральный йогурт.
Эту смесь добавить в картофельное пюре и взбивать блендером до тех пор, пока пюре не приобретет однородный зеленый цвет.
Зеленое картофельное пюре разложит по порционным тарелкам, рядом положить по несколько фрикаделек, полить томатным соусом.

Для большего удобства посмотрите видео!

Интересное блюдо подарит необычные вкусовые ощущения, и сделает новогодние 2018 меню запоминающейся.

Продукты:

Яичную лапшу 300 гр
перец красный сладкий 2 шт
3 свежи тушки кальмара
одна головка красного лука
креветки 150 гр
кинза – 3 ст. ложки
кунжутное масло 1 ст. ложка
2 ст. ложки соевого соуса и растительного масла

Приготовление:

Лапшу приготовить обычным способом.
Креветки заранее отварить.
На разогретую сковороду вылить немного растительного масла, и пару минут обжарить на нем, порезанные на полосочки, кальмары.
Затем все содержимое сковородки выложить на отдельную тарелку, а в неё положить нарезанные перцы и лук.
Когда овощи будут готовы, к ним добавляем лапшу, кальмары, креветки, поливаем все кунжутным маслом, соевым соуса и добавляем кинзу.
Ингредиенты хорошо перемешиваем, и оставляем томиться на медленном огне еще пару минут.

Супер вкусное блюдо к новогоднему столу, ну а если хотите быстро какое-нибудь горячее блюдо, то попробуйте сделать картофельную запеканку с грибами и колбасным сыром.

Ингредиенты :

5 больших картошин (пол кило)
5 больших шампиньонов
1 красный лук
200 мл 20% сметаны
150 гр. колбасного сыра

Способ приготовления:

Нарежьте 1 красный лук полукольцами и обжарьте его.
Этот вид лука не настолько острый, как репчатый, поэтому его часто используют в салатах.
Грибы (5 штук) нарежьте пополам и затем тоненькими ломтиками.
Для этого рецепта лучше подойдут шампиньоны, поскольку они готовятся очень быстро и придают блюду потрясающий вкус.
Грибы также обжарьте на сковороде, не перемешивая подсолите и через 2 минуты начните помешивать. Готовить нужно до образования золотистой корочки.
5 штук отварного картофеля нарежьте кружочками.
Выложите его аккуратно на дно формы для запекания и оставьте часть для следующего слоя.
Затем выложите грибы с луком и залейте все 200 мл 20% сметаны.
В сметану можно добавить ваши любимые специи и сверху выложите следующий слой картофеля.
150 гр. колбасного сыра натрите на терке.
У этого ингредиента слегка подкопченный вкус, поэтому, когда он расплавится, он придаст блюду приятный аромат и золотистый цвет.
Равномерно распределите сыр. Он должен полностью покрывать запеканку.
Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Время выпекания 10 минут.
Такое блюдо сэкономит ваше время и удивит гостей своим незабываемым вкусом. Приятного аппетита!

Для большего удобства посмотрите видео!

Вкусные салаты

Конечно мы не забыли в наше меню внести новые и вкусные салаты, которые сделают ваш праздничный стол красивым и уникальным. Отдельное внимание стоит уделить также оригинальному оформлению блюда. Самый вкусный и традиционный салат «Оливье» можно оформить в виде головы свинки теми же продуктами, которые входят в его состав. Для этого готовому блюду на плоской тарелке придается нужная форма, а сверху аккуратно выкладываются все элементы. Но мы поделимся более оригинальными рецептами салатов к 2019 году, который проходит под годом свиньи.

Это замечательный рецепт, доставшийся нам из советского прошлого. Очень простой и легкий в исполнении, с нежным вкусом.

Для приготовления нам нужны следующие продукты:

Консервированная сайра -1 баночка;
Вареный рис – 150 грамм или 3 столовых ложки;
Репчатый лук – 1;
Яйца – 3 штучки;
Огурец (свежий или соленый) – 1 большой или два маленьких;
Майонез;
Сыр и петрушка – для украшения.

Приготовление:

Отвариваем рис в количестве трех столовых ложек.
Измельчаем луковицу и заливаем ее кипятком на 5 минут, после чего процеживаем через сито. Это нужно для того чтобы убрать горечь.
Огурец нарезаем тонкой соломкой или кубиками.
Открываем сайру и прямо в баночке переминаем ее вилкой, предварительно слив жидкость.
Отвариваем яйца вкрутую, остужаем, очищаем и нарезаем кубиками.
Выкладываем все ингредиенты в большую чашу. Добавляем 3 столовых ложек майонеза и перемешиваем.
Выкладываем по салатникам, посыпаем тертым сыром и украшаем листочками петрушки.
Наш салат на Новый 2018 год готов!

«Новогодняя Елочка»

Яркий праздничный салат украсит ваш стол на Новый 2019 год. В приготовлении он абсолютно несложный, главная задача – оригинально выложить елочку.

Основные ингредиенты: киви, картофель, морковь, яйца, вареная колбаса, яблоки, майонез, кукуруза, болгарский перец, который используется для украшения.

Приготовление:

Все готовые продукты режутся и выкладываются слоями, предварительно смазываются майонезом.
Верхний слой выкладывается из тонко порезанных пластинок киви, звездочку и игрушки делаем из болгарского перца.

«Новогодние часы»

За основу можно взять практически любой салат, главное – красиво его оформить.

Основные ингредиенты: морковь, яйца, картофель, сардина, майонез, лук.
Готовые продукты режем, перемешиваем и украшаем верх белком, натертым на крупной терке.
Полосками моркови красиво выкладываем цифры римского циферблата и две стрелки.

«Елочка гори»

Ингредиенты:

Консервированный лосось — 1 банка
Нежирный мягкий сыр — 250 грамм
Небольшой пучок шнитт-лука
Лимонно-перечная приправа — чайной ложки
Паприка — чайной ложки
Свежий лимонный сок
Крекеры
Помидор — 1 штука
Зелень укропа — пучок
Зерна граната

Приготовление:

Лосось и шнитт-лук мелко рубим, сыр трем на крупной терке, добавляем лимонно-перечную приправу, паприку и лимонный сок. Все тщательно перемешиваем. Должна получиться однородная клейкая масса из которой руками формируем конус. Из помидора острым ножом вырезаем звезду и крепим к салату, затем украшаем веточками укропа и зернами граната. Подаем салат «Елочка гори» с крекерами, при помощи которых салатик едят.

«Снегурочка»

Ингредиенты:

Для основы салата:

Картофель (средний) – 3 шт.;
Консервы «Горбуша» — 2 бан.;
Яйца – 6 шт.;
Сыр – 230 г;
Яблоко (большое) – 1 шт.;
Чеснок – несколько зубчиков;
Майонез.

Для украшения основы:

Сыр сулугуни (косичкой);
Перец горошком;
Томатная паста;
Веточки зелени;
Краснокочанная капуста.

Приготовление:

Отвариваем яйца, картофель.
Готовим соус: растираем желтки с майонезом, добавляя давленный чеснок.
Натираем яблоко, вареный картофель, яичный белок, сыр.
Яичный белок (5 шт.) окрашиваем соком краснокочанной капусты (он получится фиолетовым).
Выкладываем слоями салат в виде Снегурочки: картофель, размятая рыба, яблоко, сыр. Все слои перемазываем по вкусу майонезным соусом.
Украшаем салатную Снегурочку: глазки – перец-горошек; ротик рисуем томат-пастой; косичка и челка – сыр сулугуни; шубка и кокошник – крашенный яичный белок; мех на шубке – неокрашенный яичный белок; носик и брови – зелёные веточки.
Даем салату пропитаться. И вуаля, вкусный и оригинальный салат на Новый год 2019 готов!

«Часики»

Ингредиенты:

5 клубней картофеля,
2 морковки,
1 яблоко,
6 куриных яиц,
2 соленых огурчика,
1 репчатая луковица,
Зеленый горошек,
1 маринованный красный болгарский перец,
Соль, майонез.

Приготовление:

Очистите от кожуры морковь и картофель. Сварите овощи в пароварке или в небольшом количестве подсоленной воды в кастрюле под крышкой.
Сваренные овощи выложите на тарелку, чтобы они остыли при комнатной температуре.
Достаньте из банки соленые огурцы и нарежьте их кубиками. Следом так же нарежьте морковь и картофель.
Выложите все нарезанные овощи в салатник и добавьте зеленый горошек без рассола. Яблоко очистите от кожуры, уберите сердцевину и натрите на крупной терке. Добавьте в салатник.
Немного солим, заправляем майонезом и выравниваем поверхность ложкой. Важно, чтобы салатник, в который вы будете выкладывать салат, был с плоским дном и цилиндрической формы.
Теперь переверните салатник с плотно утрамбованным салатом на плоскую тарелку.
Варим яйца. После того, как вода закипела, яйца нужно варить 10 минут, тогда они сварятся вкрутую. Сваренные яйца нужно остудить под струей холодной воды и очистить от скорлупы.
Разрезать каждое яйцо вдоль на две половинки и вынуть желтки. Измельчить желтки на мелкой терке или протереть через сито. Белки выкладываем по кругу так, чтобы выпуклая сторона была наверху. В центр салата насыпаем измельченные желтки.
Из красного перца вырезаем стрелки наших часов. Большую часовую и длинную тонкую минутную.
Так же, из перца вырезаем полосочки из римских цифр. Чтобы вся красота у вас не отвалилась, предварительно смазываем поверхность яиц майонезом, он будет выступать в роли клея.
Разместите стрелки на часах таким образом, чтобы было без пяти двенадцать.

«Новогодняя хлопушка»

Инградиенты:

Картофель - 5-6 шт
Яйца - 3 шт+5 шт для украшения
Куриное филе - 1 шт
Лук - 1 шт
Орехи грецкие - 1/2 ст(чищенные)
Гранат - по вкусу
Майонез
Уксус

Для украшения:

Укроп
Морковь - 1 шт
Свекла - 1 шт
Редис
Лук-порей

Примечание:

Украсить такой салат Вы можете по своему желанию из любых овощей и продуктов.

Приготовление:

На пищевую пленку толщиной в 1 см выложить, отваренный в мундире, картофель и потертый на терке, в виде прямоугольника. Хорошо утрамбовать, посолить и смазать майонезом.
Сверху,отступая от одного края выложить порезанное на мелкие кусочки отварное куриное филе и полить майонезом.
Затем слой замаринованного в уксусе мелко порезанного лука.
Следующий слой - потертые на мелкой терке яйца и смазать майонезом.
Потом измельченные орехи и смазать майонезом.
Сверху зерна граната.
Аккуратно свернуть в рулет и завернуть в один слой пищевой пленки. Поставить в холодильник.
Достать, освободить от пленки, уложить швом вниз на блюдо и смазать со всех сторон майонезом.
Оставшиеся яйца разделить белки от желтков. Белки потереть на терке и половину залить соком свеклы для окрашивания в розовый цвет. Дать постоять минут 15 и отбросить на сито, чтобы стекла жидкость. Другой половиной белков присыпать бока хлопушки.
Окрашенным белком с обоих сторон хлопушки выложить полоски наискось.
Затем присыпать мелко порезанной зеленью в виде двух полосок. Затем 2 полоски потертого на терке желтка.
Следующие полоски порезанного на мелкие кубики листья лука-порея. И по середине окрашенный потертый белок.
С яиц, зерен граната и любых овощей, например редиса, моркови, огурца и т.д. вырезать кружочки или треугольнички и украсить салат в виде рассыпанного конфетти.

Салат «Дедушка Мороз»

Ингридиенты:

Сырая сладкая морковь — 1 штука
Сыр – 100 грамм
Куриные вареные яйца – 2 шт.
Крабовые палочки – упаковка на 200 грамм
Вареный рис длиннозерный – 1 стакан + немного на украшение
Укроп свежий
Болгарский перец для украшения
Паприка и перец чёрный горошком
Майонез

Способ приготовления:

Нужно почистить свежую морковь и потереть на самую мелкую тёрку. После отварить яйца, почистить, один белок оставить на украшение салата. Желтки и белок потереть на тёрке.
Красные части крабовых палочек отрежьте после того, как развернёте их, а белую часть порежьте мелко-мелко.
Измельчите укроп, все ингредиенты перемешайте.
Выложите салат на плоское блюдо в виде фигуры Деда Мороза.
Накройте его красными частями крабовых палочек там, где шуба и шапка.
Мех на шубе и головном уборе сделайте из риса, бороду – из белка.
Чёрный перец – глаза, болгарский перец – красный нос и рот.
Пару целых веточек укропа пусть изображают ёлочку.

Отлично подойдет салат «Цезарь», только не с привычной курицей, а с креветками и перепелиными яйцами. Кроме морепродуктов заменим обычные помидоры на черри, в остальном будем придерживаться классической рецептуры.

Ингредиенты:

сырые креветки – 20-30 штук;
лимон, мед, оливковое масло;
сыр твердых сортов;
салат – 2-3 пучка;
помидоры черри – 10 штук;
перепелиный яйца – 12 штук;
белые домашние сухари;
соус «Цезарь».

Порядок приготовления:

креветки промывают, очищают и маринуют в глубокой миске. Для чего в морепродукты выдавливают несколько ложек лимонного сока, посыпают их солью и перцем, добавляют ложку оливкового масла и столовую ложку мёда. В этой смеси креветки оставляют минут на 30-40;
теперь очередь салатных листов, их промывают, сушат. Далее рвут руками на части и размещают на блюде, где будет находиться «Цезарь». Перед тем, как укладывать салат, тарелку натереть половинкой дольки чеснока и поливают листья заправкой. Ее можно приготовить самостоятельно, а можно воспользоваться покупной.
вынимают замаринованные морепродукты и выкладывают их на раскалённую сковородку. Процесс обжарки занимает не более пяти минут, до появления у креветок розового оттенка;
на салатные листья выкладывают белые сухарики и горячие креветки;
перепелиные яйца и помидоры черри режутся на две половинки и отправляются к сухарям и морепродуктам;
сыр натирают на крупной терки и посыпают продукты на тарелке. Завершающий аккорд – заправка.

Салат «Принц»

Разумеется, «Оливье» — король на новогоднем столе. Но есть салат по составу почти не отличающийся от него, но обладающий новизной. «Принц» довольно прост в приготовлении, нужно будет только заранее отварить кусок телятины или индюшки. В идеале оформить блюдо в виде тортика, но если такой формы на кухне не имеется, подойдет любой другой вариант. В том числе, и классический салатник.

Ингредиенты:

мясо индюшки или телятины- 500-550 гр;
яйца- 3 шт;
маринованные огурчики – баночка 250 гр;
грецкие орехи – 200 гр;
головка чеснока;
майонез.

Порядок приготовления:

отваренное и охлажденное мясо режут на тонкие брусочки;
яйца отваривают, чистят и нарезают кубиками;
огурчики шинкуют на небольшие кусочки;
первый слой – половина мяса и ложка майонеза или соуса для салатов;
второй слой – половина огурцов и майонез;
третий слой – половина яиц и майонез;
четвёртый, пятый и шестой слои дублируют предыдущие в аналогичном порядке.

Салат посыпают рублеными или молотыми в блендере орехами и оставляют в холодильнике на пару часов для полной пропитки. В качестве украшения можно сделать елочку из укропа и ягод брусники.

Десерты

Вот мы и дошли до сладенького, десерты в саму новогоднюю ночь редко кто-то ест, но вот на следующий день покормить мозг углеводами – то, что нужно. Да и когда еще позволит себе набрать столько лишних калорий, как не в новогодние праздники? Поэтому мы собрали несколько вкусных рецептов десерта на Новый 2019 год, которые украсят ваш праздничный стол.

Банановый слоеный торт

Ингредиенты:

слоеное тесто – упаковка;
бананы – 4 шт;
шоколад – плитка;
сахар – 3 столовые ложки;
сливочное масло – 50 гр;
грецкие орехи.

Способ приготовления:

бананы нарезают кружочками и выкладывают на сковороду;
к фруктам добавляют натёртый шоколад и измельченные орехи;
тесто раскатывают в круг, равный диаметру сковороды;
накрывают поджаренные бананы и орехи тестом, вилкой делают проколы;
отправляют сковороду в духовку на полчаса при температуре 180 градусов;
готовый торт переворачивают в блюдо так, чтобы бананы оказались наверху;

Переворачивать торт необходимо очень быстро и аккуратно, чтобы карамель не вытекла, а банановый ансамбль не развалился.

Блинчики с мороженым

Простое и очень вкусное лакомство, не требующее особых затрат и времени на приготовление блюда.

Ингредиенты:

блинчики;
мороженое;
замороженные ягоды клубники или малины.

Способ приготовления:

блинчики можно испечь самостоятельно или купить готовые, если времени на приготовление десерта остается совсем мало;
блинчики подогревают до комнатной температуры;
далее берут блинчик и промазывают его мороженым, потом – слой ягоды;
процедуру повторяют в зависимости от количества блинов;
последний слой мороженого должен получиться несколько толще предыдущих;
выкладывают из ягод 2019 или надпись «С Новым годом!».

Старый добрый торт, который знаком нам с детства, будет отличным десертом. Он очень вкусный и совсем несложен в приготовлении.

Для этого нам понадобятся следующие продукты:

Мука – полкилограмма;
Яйцо – 2 штуки;
Маргарин – 250 грамм;
Соль;
Сода;
Сливочное масло – 200 грамм;
Сгущенка – 1 баночка (можно купить вареную сгущенку).

Процесс приготовления:

Варим сгущенку в кастрюльке с водой в течение одного часа.
Тщательно взбиваем яйца.
Берем маргарин комнатной температуры и переминаем его с сахаром до однородного состояния.
Вливаем взбитые яйца с содой, солью в полученную смесь.
Маленькими порциями всыпаем в смесь муку и замешиваем тесто.
Ставим тесто в холодильник на один час.
Включаем духовку на 160 градусов.
В это время мы достаем наше тесто и измельчаем его с помощью мясорубки (можно использовать терку).
Смазываем противень и выкладываем прокрученное тесто ровным слоем.
Выпекаем в течение 20 минут.
Взбиваем масло, постепенно добавляя сгущенку.
Перемешиваем наш крем с выпеченными жгутами теста, измельчая их.
Осталось выложить тесто горкой в форме муравейника на красивое блюдо и отправить тортик в холодильник на пропитку.

Шишки под снегом

Вкусный рецепт выпечки для Нового 2019 года, который отлично подойдёт, чтобы угодить даже гурманам.

Для его приготовления необходимы: масло, сгущенка, рубленые орехи, мука, сахар, разрыхлитель.

Способ приготовления:

Нужно замесить песочное тесто из масла, муки, яиц и положить его на полчаса в морозилку, потом испечь до золотистого цвета.
Тесто необходимо превратить в крошку.
Добавить орехи, сгущенку и перемешать.
Рюмку смазать сливочным маслом и выложить тесто, потом аккуратно перевернуть рюмку на тарелку.
Получается шишка.
Посыпаем сахарной пудрой и отправляем в холодильник или на балкон для полного застывания.

Мороженое из черники

На Новый год особенно хочется побаловать себя мороженым:-), особенно когда его очень легко приготовить в домашних условиях и украсить его свежими фруктами.

Ингредиенты:

Для этого достаточно замороженной черники, молока, сахара или сахарной пудры.

Как приготовить:

Для приготовления насыпаем чернику в чашу нашего комбайна, добавляем немного молока, сахара или пудры и хорошенько взбиваем.
Если масса получилась густая, добавляем еще молока до нужной нам консистенции.
Красиво украшаем, и наш новогодний десерт готов.

Видео инструкция по приготовлению мороженного в домашних условиях

Торт «Птичье молоко»

Ну а если хотите торт, то обязательно приготовите такой оригинальный десерт к 2019 году. Для того, чтобы его приготовить, необходимо потрудиться, но ваши старания будут оценены восторженными возгласами гостей праздника.

Ингредиенты:

Яиц — 7 шт
Сахар 500 г
Ванильного сахара — 50 г
Сливочного масла — 300 г
Сливки — 200 мл
Шоколад — 150-200 г
Желатинг — 50 г
Лимонная кислота — 1 чайная ложка

Приготовление теста:

Отделяем желток от белка, белки отправляем в холодильник в желток добавляем 125 г сахара и взбиваем до бела, позже добавляем 100 г сливочного масла
Потом добавляем 1 стакан муки и чайную ложку разрыхлителя и перемешиваем вручную всё это до состояния теста
Потом всё выкладываем в нашу форму для запекания и выравниваем.
Оставляем запекаться на 15-20 минут при температуре в 200 градусов.
Пока корж запекается заливаем 20 г желатина половиной стакана кипячёной воды комнатной температуры.
Проверяем готовность коржа деревянной палочкой, если корж уже готов выкладываем на подставку и оставляем остывать.

Приготовление крем суфле:

Берем 170 г сливочного масла и взбиваем до бела, не переставая всбивать добавляем 250 г сгущенки комнатной температуры.
Отлаживаем 2 ст ложки крема на украшение, а остальное оставляем на столе, в холодильник не ставим.
Разбухший желатин выливаем в каструльку и добавляем 150 г сахара и постоянно мешаем до температуры 60 градусов и оставляем остывать.
Достаем из холодильника наши 7 белков и всбиваем вместе с 150 г сахара и четверть чайной ложкой лимонной кислоты, не останавливая вливаем наш желатин.
Потом в туже емкость добавляем наш масляный крем и продолжаем взбивать, но уже на пониженной скорости, до однородной массы.

3 шаг приготовления:

Разрезаем наш корж пополам на 2 части нижняя и верхняя.
Выкладываем нижнюю часть коржа в нашу емкость для выпекания и заливаем половину нашего крема, после тоже самое делаем с верхней половиной коржа.
Всё аккуратно выравниваем и ставим в холодильник на 1,5-2 часа.
Через 90 минут готовим шоколадную глазурь, для этого в емкость выливаем 180 мл сливок и добавляем 30 г сахара и ставим на огонь, нагреваем до полного растворения сахара.
Потом в отдельную мыску вылажуем 150 г черного шоколада и заливаем нашими сливками, до однородной массы.
Потом добавляем 50 г сливочного масла и снова доводим до однородной массы.
Выкладываем наш торт на достачку или большую тарелку и поливаем нашей глазурью, после выкладываем на красивую подставку для торта и ставим в холодильник на час.
Ну и напоследок украшаем наш десерт для Нового 2018 года чем вам вздумается 🙂 Приятного аппетита!

Видео инструкция как приготовить торт «Птичье Молоко»

«Баноффи» — сладкое удовольствие

Для приготовления этого изысканного лакомства нам понадобятся следующие продукты:

Для песочного теста: мука 500 гр., сахарная пудра 100 гр., цедра одного лимона, 1 пачка сливочного масла, яйца 2 шт., небольшое количество молока.
Для начинки: стакан очищенного миндаля, сахарная пудра 280 гр., вареная сгущенка 400 гр., бананы 6 шт., пол литра сливок высокой жирности, ванильные семена (используйте один стручок ванили), 1 ложка быстрорастворимого кофе.

Процесс приготовления:

Для начала приготовьте тесто. Современные технологии приходят на помощь поварам и хозяйкам. Очень просто и быстро замесить тесто для нашего десерта можно в кухонном комбайне. Однако если вы таким благом еще не обзавелись, мы расскажем, как приготовить песочное тесто своими руками.

Муку и сахарную пудру просейте через сито, и смешайте.
Охлажденными руками (под струёй холодной воды) разрежьте на кубики охлажденное сливочное масло, и добавьте к муке.
Перемешивайте ингредиенты до тех пор, пока масса не станет крошиться.
Теперь постепенно вводите в тесто лимонную цедру, молоко и яйца.
Аккуратно перемешайте продукты, чтобы не получить эффект резинки.
Готовое тесто нужно завернуть в пищевую пленку, и на полчаса отправить доходить в холодильник.

Готовим начинку

Для начала в сахарной пудре обжариваем миндаль: в духовку, разогретую до 180 0 , ставим орешки, предварительно вываленные в пудре.
Каждые три минуты их нужно будет переворачивать, пока они не превратятся в золотистые дольки.
Общее время «сушки» миндаля – не больше 15 минут, иначе он даст горький привкус. Для дальнейшей работы орешки должны остыть.
Приготовить форму для выпекания – смазать её маслом, и выложить раскатанное тесто без начинки.
Приблизительно за 15 минут тесто должно подрумяниться, после чего его необходимо будет вынуть, и оставить немного остудиться.
Внутреннюю сторону будущего десерта смазываем сгущенкой, а сверху выкладываем ломтики нарезанных бананов.
Сливки взбиваем, и добавляем к ним кофе. Количество кофе можно менять в зависимости от личных предпочтений.
В эту же смесь добавляем ванильные семена, и ложкой выкладываем её на бананы. Всё готово к подаче 🙂 .

Совершеннолетние гости наверняка по достоинству оценят этот сказочно вкусный десерт, который будет оценен по достоинству, особенно если Вы подадите его к столу в красиво украшенных креманках.

Ингредиенты:

Подойдут любые фрукты и ягоды в свежем или замороженном виде.

Приготовление:

Их выкладываем в блендер, засыпаем сахаром по вкусу, и заливаем шампанским.
Количество шампанского должно быть немного меньше общего объема ягод.
Взбиваем содержимое блендера, и раскладываем по креманкам.
Для десерта следует подать десертные или чайные ложечки.

Напоследок

Новый год – сказочный и волшебный праздник, который в этот раз будет проходить под эгидой желтой свиньи и мы подготовили для вас более 30 идей что можно приготовить на Новый 2019 год свиньи, так что выбирайте что вам по вкусу и карману и будет вам счастье. Это необходимо учесть при составлении новогоднего меню для того, чтобы в будущем году удача сопутствовала во всех сферах. Любая хозяйка стремится красиво оформить новогодний стол, приготовить самые изысканные кушанья, создать приятную и загадочную атмосферу. Самые главные требования к новогоднему столу – это яркость, простота, разнообразие и богатство.

Тема статьи - новогодние рецепты 2018. Мы расскажем о рецептах блюд, которые можно приготовить на праздничную ночь. Вы узнаете, что следует приготовить, чтобы предстоящий год Собаки был для вас успешным и интересным!

Как встречать Новый год 2018

После Петуха, символа 2017 года, в свои законные права вступает Собака. Для того, чтобы новый 2018 год был для вас удачным, следует заранее продумать, в чем и как вы его будете встречать. Кстати, на то, будет ли успешным новый год, влияет и праздничный стол. Поэтому заранее позаботьтесь о составлении меню для новогоднего стола.

Собака является символом активного и жизнерадостного существа. Поэтому основными правилами празднования нового 2018 года являются свобода и удобство. Эти правила касаются не только одежды, обстановки и гостей на празднике, но и подготовки развлекательной программы, благодаря которой веселье продлится всю ночь.

Наряд для торжества выбирайте из легких тканей. Он не должен сковывать ваши движения, но при этом обязательно должен быть красивым.

Предстоящий 2018 является годом Земляной Собаки. Смело выбирайте цвета, характеризующие эту стихию:

песочный;
желтый;
кирпичный;
красный;
коричневый;
серый;
зеленый.

Комбинируйте праздничный наряд с украшениями из металла и бижутерией, на которой много камней.

Идеи для праздничного новогоднего стола 2017-2018

Вряд ли для кого-то является секретом, что собака - прожорливое животное. Поэтому вам следует постараться, чтобы накормить всех своих гостей до отвала. А если после праздника они наберут несколько килограмм лишнего веса, то смогут запросто его скинуть при помощи .

Основное блюдо на праздничном столе - мясное. Вы можете приготовить что угодно: , запеченную курицу, шашлык или отбивные. Также приготовьте салаты с мясом и закуски, в которые добавьте ветчину, вырезку, колбасу.

Украшение блюда - главная задача, которая будет возложена на вас во время готовка. Все кушанья должны быть украшены таким образом, чтобы вызывали положительные эмоции. Приготовьте салаты в виде мордочки собачки или новогодней елки. Не забудьте поставить свежие фрукты на стол - это точно понравится “хозяйке года”.

При украшении комнаты помните, что символ 2018 года должен быть везде. Наклейте на стену красивый календарь с собачкой, на елку повесьте игрушки в форме собаки. И гостям подарите мягкую собачку или небольшую статуэтку с символом года.

Меню новогоднего стола в год Собаки 2018: основные блюда, салаты, закуски и десерты

Многие женщины перед Новым годом сталкиваются с тем, что не знают, что приготовить на праздничный стол. Одним надоедает готовить , хоть он и просто в приготовлении. Другие выбирают и не прогадывают с этим блюдом.

Мы бережем ваше время, которое вы сможете потратить на выбор наряд и подарков. И поэтому предлагаем рецепты вкусных и интересных блюд, идеально подходящих для новогоднего застолья.

Закуски на Новый год 2018

Основной закуской любого праздничного стола является мясная нарезка. Ее одинаково любят взрослые и дети. Постарайтесь сделать нарезку из разных копченостей. Идеально подойдут салями, вяленая куриная грудка, бастурма и т.д.

Каждый продукт следует тонко нарезать широким ножом, чтобы из мясных ломтиков можно было сделать объемную композицию. Дополните готовую нарезку сыром и свежими овощами.

Идеи для оформления нарезки:

Куриные рулетики с грибами и сыром

Ингредиенты:

куриное филе - 4 шт;
шампиньоны - 0,1 кг;
молоко - 1 стакан;
сыр - 0,2 кг;
приправа магги курица по-французски - 1 шт;
масло растительное - 40 мл.

Для маринада:

майонез - 40 г;
лимон - 1 шт;
масло растительное - 40 г;
куркума - 2 г;
перец черный - 5 г;
соль - по вкусу;
измельченная лаврушка - 5 г.

Как приготовить:

Филе промойте под водой, отбейте, затем смешайте с маринадом и настаивайте полчаса.
Промойте шампиньоны и нарежьте их пластинами.
Нарежьте сыр маленькими кубиками.
Выложите на филе шампиньоны и сыр. Заверните мясо в форму рулетиков и скрепите зубочисткой.
Обжарьте рулетики с двух сторон до золотой корочки
Разведите приправу магги в молоке.
Выложите рулетики в форму для выпекания и залейте молочным составом.
Выпекайте блюдо в духовом шкафу 40 минут.
Посыпьте рулетики тертым сыром, затем выпекайте еще 10 минут.
Готовое блюдо слегка остудите, достаньте зубочистки и разрежьте его поперек.

Новогодний печеночный паштет

Ингредиенты:

свиная печень - 0,3 кг;
морковь - 1 шт;
лук репчатый - 1 головка;
соль и приправы - по вкусу;
масло сливочное - 60 г;
тарталетки из песочного теста - 12 шт.

Для украшения используйте майонез, зелень, сыр и клюкву.

Как приготовить:

Сварите небольшие кусочки печени до готового состояния.
Очистите лук и морковь, порежьте и обжарьте.
Пропустите дважды через мясорубку вареную печень и обжарку.
Добавьте специи, если паштет получился густым, добавьте в него майонез.
Смочите руки в воде, разделите готовый паштет на 12 порций.
Из каждой порции сформируйте конус, который поместите в тарталетку, посыпьте готовое блюдо укропом.
Украсьте каждую “елочку” клюквой и полейте майонезом. В самом конце посыпьте тертым сыром сверху каждой “елочки”.

Салаты на Новый год 2018

Салаты, которые вы приготовите на Новый год 2018, должны быть сытными и красиво оформленными, например, как салат .

Салат Нежность

Ингредиенты:

печень трески - 0,2 кг;
лук репчатый - средняя головка;
томаты - 2 шт;
яйца - 3 шт;
майонез - 20 г;
соль - 3 г;
петрушка - 1 веточка.

Как приготовить:

Сварите яйца вкрутую.
Разомните рыбью печень, порежьте томаты, ошпарьте лук и дайте ему стечь.
Очистите яйца и мелко их нарежьте.
Все ингредиенты соедините, аккуратно перемешайте.
Выложите салат в красивое блюдо и украсьте сверху веточкой петрушки.

Салат “Гнездо глухаря”

Специи и соль используйте по вкусу.

Продукты для салата:

отварная куриная грудка - 0,4 кг;
ветчина - 0,1 кг;
вареные яичные белки - 4 шт;
маринованные шампиньоны - 0,7 кг;
майонез - 60 г;
твердый сыр - 50 г;
зеленый салат - 2 листочка.

Для “яиц”:

плавленые сырки - 0,2 кг;
отварные яичные желтки - 4 шт;
укроп - пару веточек;
чеснок - 2 зубчика;
майонез - 20 г.

Для “гнезда”:

картофель - 3 шт;
масло растительное - 50 мл.

Как приготовить:

Ветчину и грудку нарежьте мелкими кусочками. Сыр и белки натрите на крупноячеистой терке, грибы мелко порежьте.
Соедините продукта, добавьте соль и специи, перемешайте.
Промойте листья салата под проточной водой и высушите.
Желтки с сырками натрите на мелкоячеистой терке, чеснок пропустите через чеснокодавку, мелко нарежьте укроп. Поперчите и посолите, добавьте майонез. Перемешайте и соорудите из состава “яйца”.
Картофель нарежьте соломкой и обжарьте во фритюрнице, затем поперчите и посолите.
Возьмите красивое блюдо, на него выложите листья салата. Сверху поместите мясную начинку, из картофеля соорудите “гнездо”. Последними поместите в “гнездышко” приготовленные “яйца”.

Блюда из мяса на Новый год 2018

Мясные блюда - самые главные на новогоднем столе. Поэтому к их приготовлению следует подойти ответственно. Мы поделимся с вами интересными рецептами блюд, которые придутся по душе любому гурману.

Свинина с ананасом

Вы ведь помните, что на праздничном столе, помимо мясных блюд, должны присутствовать фрукты? Мы предлагаем вам в одном кушанье совместить свинину с ананасом. Уверяем, результат вам очень понравится!

Ингредиенты:

свиной окорок - 0,8 кг;
соевый соус - 60 мл;
подкопченный бекон - 0,1-0,2 кг;
тростниковый сахар - 60 г;
масло растительное - 20 г;
ананас - 1 шт;
морская соль - по вкусу.

Приготовление:

Отбейте свинину с двух сторон.
Замаринуйте мясо в соевом соусе, немного посолите.
Поместите свинину в пищевую пленку и оставьте его в холодильнике на ночь.
На следующий день возьмите глубокую миску и выложите в нее несколько слоев фольги таким образом, чтобы края свисали.
Тонко нарежьте бекон, поместите его по стенкам и на дно миски, а также по краям, чтобы мясо свисало.
Очистите ананас и удалите из него серединку.
Нарежьте ананас кубиками, залейте столовой ложкой соевого соуса, добавьте тростниковый сахар, и обжарьте состав на сковороде до тех пор, пока влага полностью не испарится.
Ананасовую массу выложите в миску с мясом, после этого заверните свисающие края.
Сверху поместите остатки мяса, заверните фольгу.
Разогрейте духовку до 180 градусов, затем поместите в нее противень с блюдом.
Выпекайте 55 минут, затем разорвите фольгу и готовьте еще четверть часа при температуре 190 градусов.

Бешбармак

Порадуйте своих гостей, приготовив одно из главных блюд кавказской кухни. Указанных в рецепте ингредиентов хватит на 6 порций. Время приготовления - 3 часа.

Ингредиенты:

масло сливочное - 0,15 кг;
баранина - 1 кг;
лук - 2 головки;
говядина - 1 кг;
чеснок - 2-3 зубчика;
приправы и соль - по вкусу;
конина - 1 кг.

Для теста:

мука - 1 кг;
соль - по вкусу;
яйцо - 1 шт.

Как приготовить:

Отварите мясо в бульоне, добавив в него приправы и соль, 1 лук и 1 чеснок. Средняя продолжительность варки мяса составляет около 2,5 часов. В результате мясо должно отделяться от костей.
Замесите тесто и раскатайте его в тонкую лепешку.
Готовое мясо достаньте из кастрюли, остудите и разорвите на небольшие кусочки.
Приготовленное тесто киньте в бульон и варите его на протяжении четверти часа.
Выложите блюдо слоями: сначала тесто, затем мясо, луковый соус, поперчите.
Чтобы приготовить луковый соус, нашинкуйте полукольцами лук в глубокую емкость, затем положите сливочное масло и добавьте перец. В конце залейте состав кипящим бульоном.

Десерты на Новый год 2018

После приготовления основных блюд следует подумать о вкусном десерте. Мы предлагаем приготовить вам простые и вкусные десерты, которые приведут в восторг детей и взрослых.

Также вы можете приготовить , или .

Банановый торт без выпечки

Ингредиенты:

печенье - 0,2 кг;
сухой ванильный пудинг - 1 упаковка;
масло сливочное - 50 г;
молоко - 0,5 л;
бананы - 3 шт;
сливки 30% - 0,2 л.

Приготовление:

Взбейте хорошо охлажденные сливки. Для этого подготовьте много льда и охладите венчики. Вылейте сливки в емкость, затем поставьте ее на лед и начните взбивать сливки миксером на минимальной скорости. После взбивания поставьте сливки в холодильник.
Приготовьте пудинг, согласно рекомендациям на упаковке.
Измельчите печенье при помощи блендера и растопите масло.
Высыпьте печенье в глубокую миску, добавьте растопленное масло и перемешайте.
Возьмите разъемную форму, высыпьте в нее песочный состав, хорошенько уплотните дно и боковые стороны формочки.
Нарежьте бананы кусочками, выложите их на печенье.
Смешайте сливки с пудингом, но только аккуратно.
Полученным кремом залейте бананы и разровняйте массу.
Поместите готовый торт в холодильник на ночь. Перед подачей на стол достаньте торт из формочки.

Торт “Битое стекло”

Этот симпатичный и невероятно вкусный желейный торт готовится из сметаны. Желатин используйте быстрорастворимый.

Ингредиенты:

сметана - 0,5 кг;
желе разного цвета - 3 упаковки по 90 г;
сахарный песок - 0,2 кг;
желатин - 25 г;
бисквитный корж - 200 г.

Приготовление:

Приготовьте 3 разных вида желе в трех емкостях, разведя их в горячей воде. При этом используйте в 2 раза меньше воды, чем указано на пачке.
После того, как желе застынет в холодильнике (лучше оставьте его там на ночь), нарежьте его кубиками и перемешайте.
Взбейте сметану с сахарным песком до полного растворения сахара.
Разведите желатин в 60 г горячей воды, соедините со сметаной.
Застелите формочку для торта пищевой пленкой.
Высыпьте в формочку фруктовое желе и залейте сметанным составом.
Выложите слой бисквита сверху на торт, накройте состав пищевой пленкой и поставьте в холодильник.
Достаньте торт из холодильника как только он полностью застынет.