Диетические паровые котлеты из рыбы в мультиварке. Рыбные котлеты на пару

Нежное мясо трески прекрасно подходит для котлет и биточков. Если у вас достаточно свободного времени, нарежьте рыбное филе мелкими кубиками и наслаждайтесь рублеными котлетками, если же на счету каждая минута, прокрутите его через мясорубку. Я готовила в мультиварке-пароварке, но сделать их можно и на пару из подручных средств (в дуршлаге) или на сковороде.

Общее время: 40-45 минут
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 25 котлет.

Ингредиенты

охлажденное филе трески — 1 кг
репчатый лук — 100 г
батон — 100 г
сыр — 150 г
яйцо — 2шт.
сливки 10% — 200 мл
веточки укропа — 4
соль — 2 щепотки

В приготовлении котлет из трески использована мультиварка-скороварка Brand 6051 мощностью 1000Вт и объемом чаши 5л.

Приготовление

Промойте рыбное филе и удалите при помощи пинцета оставшиеся косточки. На мой взгляд, рубленые рыбные котлеты вкуснее тех, что получаются из фарша, поэтому я нарезала охлажденное филе трески мелкими кубиками. Если вы ограничены во времени, прокрутите кусочки рыбы через мясорубку.

Очистите репчатый лук и нарежьте его мелкими кубиками или прокрутите через мясорубку.

Зелень укропа промойте в проточной воде, просушите полотенцем и мелко порубите.

Сыр натрите на крупной терке, так его вкус в котлетах будет более ощутимым.

Кусок батона измельчите в блендере до мелкой крошки. Если нет блендера, можно замочить батон в сливках и измельчить его после размокания руками или прокрутить вместе с фаршем через мясорубку.

Выложите в удобную миску нарезанное на кусочки рыбное филе (или фарш из него), высыпьте крошки батона и полейте их сверху 10% сливками.

Добавьте мелко нарезанный лук, укроп и два яйца, немного посолите, но помните о том, что сыр довольно соленый.

Тщательно перемешайте фарш руками, чтобы все компоненты равномерно распределились.

Добавьте натертый сыр и еще раз перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 30 минут.

Когда фарш трески немного настоится в холодном месте, он станет плотнее и эластичнее. Мокрыми руками слепите несколько котлет. Так как я использую рубленый фарш, котлеты нужно лепить более плотными, слегка отбивая фарш бросками из одной руки в другую.

Установите в чаше мультиварки подставку для варки на пару и влейте в чашу столько воды, чтобы ее уровень был ниже подставки на 1,5-2 см. Разложите сформированные котлеты и установите режим варки на пару на 15-20 минут. В моей мультиварке-скороварке блюда на пару готовятся под давлением 20 кПа за 15 минут. Если у вас нет мультиварки, с такими котлетами прекрасно справится пароварка. Пока вы готовите очередную партию котлет, фарш должен находиться в холодильнике.

Когда давление спадет, откройте крышку и извлеките готовые паровые котлетки. Подавайте их со свежими овощами или любым другим гарниром. Загрузите следующую партию котлет, и так еще 3-4 раза, пока фарш не закончится.

Если у вас нет мультиварки, с котлетами из трески прекрасно справится пароварка. Ну а тем, кто не считает калории и любит золотистую корочку, нужно просто обвалять их в муке или панировочных сухарях и обжарить на сковороде с раскаленным маслом, иначе расплавленный сыр приклеится к поверхности сковороды и котлеты потеряют форму.

Калорийность: 941.83
Белки/100г: 11.85
Углеводы/100г: 7.8

Данный рецепт можно смело отнести к диетическим, для детского стола тоже подойдет. Рыбные котлеты на пару – отличный способ «разгрузиться» после затянувшихся праздников. Пищевая ценность их достаточно высока, а вот калорийность низкая. Ингредиенты подобраны именно таким образом не случайно. Так как филе хека достаточно сухое, то приходится искать способы, как сделать его сочнее. Из этой рыбы, кстати, получается очень вкусный . Жирные брюшки лосося – именно то, что нужно. Сладкий перчик добавим для аромата и оригинального внешнего вида.

Ингредиенты:
- 2 рыбки (хек),
- 200 г брюшек лосося;
- 1 куриное яйцо;
- 1 луковица;
- 2 сладких перца;
- 3 ст.л. муки;
- 0,5 ч.л. соли;
- специи;
- лимон и зелень – для подачи.

Как приготовить в домашних условиях

Возьмите две средние по размеру тушки хека и обработайте их. Снимите шкуру, разделите по линии хребта, выберите косточки.

Брюшки лосося также почистите от шкуры, проверьте на наличие косточек, разрежьте их на кусочки.

В чашу комбайна сложите кусочки филе, брюшки лосося, очищенную и разрезанную на несколько частей луковицу. Можно сделать рыбный фарш и при помощи мясорубки, электрической либо ручной. Конечно, комбайн сэкономит массу времени и сил.

Добавляем соль, специи и вбиваем куриное яйцо. Вообще, яйцо лучше разбить в отдельное блюдечко, чтобы убедиться, что оно свежее. А затем перелить в чашу комбайна.

Добавляем в чашу просеянную пшеничную муку.

Начинаем измельчать все ингредиенты до состояния однородного фарша. Из-за брюшек он приобретет нежный розовый оттенок.

Сладкий перец почистите и промойте, нарежьте мелкими кубиками. Можно взять свежий овощ или замороженный.

Подмешайте кусочки перца в рыбный фарш.

Чашу пароварки застелите пищевой пленкой или фольгой – чтобы в процессе варки на пару не вытекал сок из котлет. Мокрыми руками сформируйте котлетки и выложите их в пароварку. Накройте крышкой и установите таймер на отметку 40 минут.

После звукового сигнала аккуратно откройте крышку и дайте рыбным котлеткам немного остыть. Затем переложите их на блюдо, подавайте с любым гарниром: овощами,

Котлеты из минтая – это диетическое блюдо, которое подходит для взрослого и детского меню. Приготовить его можно в духовке или пароварке.

Паровые котлеты из минтая можно приготовить в мультиварке или пароварке.

Ингредиенты

Укроп сушеный 30 граммов Хлопья овсяные 30 граммов Лук репчатый 1 штук(и) Масло растительное 30 граммов Яйца куриные 1 штук(и) Сливки 20%-ой жирности 80 миллилитров Минтай филе 600 граммов

Количество порций: 8
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 15 минут

Котлеты из минтая на пару

Блюда из рыбы содержат много белка, витаминов и микроэлементов, поэтому врачи и диетологи рекомендуют готовить их 2-3 раза в неделю. Предлагаем вам простой рецепт нежных котлет в пароварке, которые оценят взрослые и дети.

Как приготовить блюдо:

Измельчите филе минтая блендером, смешайте фарш с яйцами, сливками и хлопьями. Добавьте соль, молотый перец и сушеные травы.
Перемешайте продукты, слепите круглые котлеты диаметром 8-10 см и обваляйте их в сухарях.
Смажьте чашу пароварки маслом и выложите в нее заготовки.
Готовьте котлеты на нижнем уровне 15 мин.

Подавайте блюдо к столу с салатом, тушеными овощами или гречневой кашей.

Котлеты из минтая в духовке

Это полезное и вкусное блюдо можно приготовить на обед или ужин для всей семьи.

Ингредиенты:

филе минтая – 400 г;
лук – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
растительное масло – 60 г;
молоко – 50 мл;
манная крупа – 50 г;
соль и перец – по вкусу.

Измельчите в кухонном комбайне лук и рыбу. Соедините получившийся фарш с яйцом, манкой и молоком. Добавьте соль, перец и любые приправы по вкусу.
Поставьте фарш в холодильник на 40 мин.
Застелите противень бумагой для выпечки, нагрейте печь до температуры 190 градусов.
Разогрейте сковороду, влейте в нее 30 г растительного масла. Выложите ложкой фарш и обжарьте котлеты до румяной корочки. После этого выложите их на противень. Налейте в сковороду оставшееся масло и приготовьте вторую партию заготовок.
Отправьте котлеты в духовку на 15 мин.

Когда блюдо будет готово, подайте его к столу с любимым гарниром.

Рыбные котлеты из минтая

На этот раз мы предлагаем рецепт для людей, которые не придерживаются строгой диеты.

Ингредиенты:

филе рыбы – 300 г;
соленое сало – 50 г;
мука пшеничная – 45 г;
яйцо – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
свежий укроп – по вкусу;
соль и специи – по вкусу.

Положите в чашу кухонного комбайна крупно нарезанную луковицу, филе минтая и кусочки сала. Измельчите продукты.
Соедините фарш с яйцом, солью, зеленью и специями. Перемешайте продукты еще раз.
Переложите массу в силиконовые формы для кексов и отправьте заготовки в разогретую до 190 °C духовку на 25 мин.

Котлеты немного остудите, достаньте из форм и выложите на тарелку.

Продукты, входящие в состав предложенных блюд, стоят недорого. Вы сможете найти их в любом супермаркете, продуктовом магазине или рынке.

Иногда хочется сделать что-то очень вкусное и в то же время полезное для всей семьи.

А когда в этой семье маленький ребенок, это совсем не просто. Рыбные – это как раз то, что вы искали!

Если вы готовите для всей семьи, то предпочтительней брать рыбу нежирных сортов: треска, хек, минтай, масляная и др.

Сам же вид приготовления пищи на пару также известен миру не одно тысячелетие, а котлеты, будь то рыбные или мясные вообще лучше всего готовить именно с помощью пара. Так они сохранят максимальную насыщенность витаминами и минералами, которые нужны для поддержания здоровья и придают силы и бодрость нашему организму, и тем более организму ребенка.

Не зря, купив мультиварку и начиная первые шаги в познании этой чудо-машины, одним из первых рецептов является именно приготовление в ней котлет. Поскольку сегодня все стремятся есть здоровую пищу и кормить таковой своих детей, паровые котлеты стали с легкостью заменять жаренные.

Паровые рыбные котлеты в мультиварке не обязательно обваливать предварительно в муке или сухарях. Без какого-либо кляра они будут насыщеннее сами по себе.

В данном рецепте мы расскажем, как приготовить котлеты из рыбы Масляной, которая практически не имеет костей, поэтому станет идеальной для приготовления.

Ингредиенты

Масляная рыба – 300 грамм
Батон белый – 2 ломтика
Молоко – 1/3 мультистакана
Лук – 0,5 луковицы
Яйца – 1 штука
Соль, специи по вкусу

Приготовление

Рыбу порежем кусочками.

Отрежем два кусочка хлеба.

Отмеряем третью часть мультистакана и зальем ею батон. Оставим так его на некоторое время.

В чашу блендера сложим рыбу, батон, вымоченный в молоке и мелко порезанный лук. Все перемесим на фарш.

Яйцо собьем и смешаем с фаршем. Слепим котлеты.

В чашу мультиварки нальем 2 мультистакана воды, а сверху установим емкость для варки на пару.

Сложим на нее котлеты одним слоем. Установим режим Варка на пару на 35 минут.

Приятного аппетита!

Рыбные котлеты с жареным луком

Рецепт рыбных котлет отличается тем, что можно использовать самую дешевую рыбу, котлеты все равно получаются очень вкусными. По этой причине для котлет подойдет любая рыба, даже салака. Жаренный лук, который добавляется в фарш, придает особенный вкус и оттеняет рыбный запах.

Ингредиенты

Рыбное филе — 0,8 кг
Белый хлеб — 3 ломтика (100-150 г)
Яйца — 2 шт
Репчатый лук — 2 шт
Сахар — 0,5 ч ложки
Перец
Лавровый лист — 1 шт
Вода — 2,5 л
Черный душистый перец

Приготовление

Сначала приготовим фарш: размочим хлеб в молоке, пропустим через мясорубку рыбное филе.
На режиме «Выпечка» обжарим мелко нашинкованный лук (предварительно добавив в чашу мультиварки подсолнечное масло)

Обжаренный до золотистого цвета лук смешиваем с фаршем, добавляем яйца, вымоченный хлеб, сахар, перец, соль.

Фарш вымешиваем, формируем котлеты и обжариваем на режиме «Выпечка» с обеих сторон. Затем добавляем нашинкованную луковицу, лавровый лист, 2-3 горошины перца. Посолить и залить водой, чтобы вода практически прикрывала котлеты. Установить режим «Тушение» на 1 час.

Рыбные котлеты в мультиварке готовы!

Треска – очень питательная рыбка. В своем составе она содержит максимальное количество микро- и макроэлементов для сбалансированного питания человека. Кроме того, треска считается одной из наиболее популярных и доступных видов морской рыбы. Она отлично подходит для диетического и детского питания. Чтобы рыба была более полезной и не теряла свои полезные свойства во время термической обработки, мы рекомендуем готовить ее в мультиварке на пару. В сегодняшней статье вы найдете подборку отменных рецептов трески в мультиварке на пару.

Самый элементарный способ парового приготовления трески – с добавлением морковки. Этот овощ отдает сладость рыбке, и она приобретает необычный вкус. Особенно треска на пару с морковкой нравится детям, ведь она получается невероятно сочной и буквально тает во рту. Еще один плюс такого блюда, что готовка занимает совсем немного времени, от силы 30 минут, вместе с термической обработкой.

Список продуктов:

треска – 500 гр;
морковь – 1 шт;
вода – 1 мультистакан;
сок лимона – 2 ч. л;
соль, перец по вкусу.

Как готовить треску с морковкой в мультиварке на пару:

Рыбку освободить от шелухи, вынуть внутренности, если они есть.
Треску вымыть, уделив особое внимание брюшку изнутри.
Рыбку разрезать на порционные части.
Рыбные кусочки натереть солью и перцем, полить лимонным соком.
Треску выложить в мультиварочный контейнер для готовки на пару.
Поверх рыбы распределить кружочки моркови.
В мультиварку налить воду, прибор установить в режим варки.
Когда водичка начнет кипеть, установить емкость для готовки на пару в правильное место.
Агрегат установить на программу готовки на пару, крышку закрыть.
Готовить рыбу 30 минут.

Готовая треска с морковкой отлично подходит в качестве добавки к гарниру.

Треска со специями и сушеным укропом в мультиварке на пару

Такая рыба как треска не требует изобилия ингредиентов для доведения ее до вкуса. Достаточно приправить рыбку специями и добавить аромата сушеным укропом и вуаля – треска в мультиварке на пару готова в лучшем виде.

Список ингредиентов:

треска – 500 гр;
растительное масло – 2 ст. л;
лимонный сок – 1 ст. л;
сушеный укроп по вкусу;
приправка для рыбы по вкусу;
вода – 1 мультистакан;
соль, перец молотый черный по вкусу.

Этапы приготовления трески со специями и сушеным укропом в мультиварке:

Треску почистить от чешуи, удалить потроха и хорошо вымыть как снаружи, так и внутри брюха.
Рыбку порезать на порционные части в поперёк тушки.
Треску сложить в отдельную емкость, добавить приправу для рыбы, сушеный укроп, соль, перец, растительное масло и лимонный сок. Рыбу перемешать руками, равномерно распределяя маринад на все кусочки.
Рыбку оставить на 20 минут мариноваться, периодически перемешивая ее руками.
По истечении 20 минут, кусочки рыбы поместить в мультиварочную емкость для готовки на пару.
В чашу прибора налить водичку, мультиварку выставить в режим варки.
Как только вода закипит, установить емкость для готовки на пару в правильное место.
Агрегат закрыть, определить режим «Готовка на пару».

Готовую рыбку подавать со сливочным соусом, булочками из белого хлеба и салатом из свежих овощей.

Треска с чесноком в мультиварке на пару

Еще один рецепт парового приготовления трески подразумевает добавление к рыбе чеснока. Вкус готового блюда с такой ароматной специей получается более пикантным и насыщенным так, что за уши не оттянешь. Для приготовления потребуется минимальный набор продуктов.

Список продуктов:

треска – 500 гр;
чеснок – 2 зубца;
лимон – ½ шт;
зеленый лук перьями – небольшой пучок;
петрушка – небольшой пучок;
вода – 1 мультистакан;
соль, перец по вкусу.

Как готовить:

Рыбу очистить от шелухи, при необходимости, удалить внутренности.
Треску вымыть под струёй проточной воды как снаружи, так и в середине брюха.
Тушку разрезать на порционные куски поперек, кусочки промокнуть бумажным полотенцем.
Чеснок пропустить через пресс.
Смешать измельченный чеснок с солью и перцем.
Куски рыбы натереть смесью из перца, соли и чеснока. Рыбку положить в плоскую тарелку и прижать второй плоской тарелкой, образуя пресс.
Рыбные кусочки поставить в холодильник на 15 минут мариноваться.
Лимон помыть, порезать тонкими дольками.
Зелень ополоснуть и нарубить ножом.
Дольки лимона выложить на решетку мультиварочной емкости для готовки на пару.
Сверху лимона выложить рыбные кусочки.
Треску посыпать зеленью.
В мультиварку налить воду, определить режим варки.
Прибор выставить в режим «Готовка на пару», крышку мультиварки закрыть.
Время приготовления – 30 минут.

Подавать рыбку лучше всего в горячем виде, как добавку к гарниру.

Треска в сметане с сыром в мультиварке на пару

Хотите добавить калорийности приготовленной на пару рыбе? Тогда сделайте ее со сметаной и сыром. Приготовленная таким способом треска получается более сытной и насыщенной, но при этом каноны правильного питания не нарушаются.

Список ингредиентов:

треска – 500 гр;
лимонный сок – 1 ч. л;
сметана (15% жирности) – 100 гр;
сыр российский – 100 гр;
луковица – 1 шт;
вода – 1 мультистакан;
соль, перец – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Треску очистить от чешуи, вынуть, если нужно, внутренности.
Рыбку хорошенько вымыть, уделяя особое внимание брюху изнутри.
Треску порезать на порционные куски поперек тушки.
Кусочки рыбы промокнуть полотенцем из бумаги, убирая лишнюю влагу.
Рыбу натереть солью и перцем, полить с обеих сторон лимонным соком.
Луковицу очистить, порезать небольшими перышками.
Треску выложить в емкость для приготовления на пару.
Поверх рыбных кусочков поместить лук.
Сыр натереть на крупной терке.
Поверх лука распределить сметану и посыпать сыр.
В мультиварочную чашу налить воду, установить режим варки.
Когда вода закипит, поставить в нужное место емкость для парового приготовления.
Мультиварку закрыть, выставить режим «Готовка на пару».
Время приготовления – 30 минут.

Приготовленная таким способом треска может подаваться в качестве основного блюда, ведь она калорийна и питательна.

Треска с овощами на пару в мультиварке

Приверженцу здорового питания придется по вкусу наш следующий рецепт. Он подразумевает использование в одном блюде трески, брокколи, цветной капусты и морковки. К тому же, все эти ингредиенты будут готовиться на пару, не теряя свои полезные свойства.

Список ингредиентов:

треска – 200 гр;
морковка – 1 шт;
брокколи – 100 гр;
цветная капуста – 100 гр;
вода – 1 мультистакан;
соль, перец по вкусу.

Этапы приготовления блюда:

Треску очистить от чешуи, вынуть внутренности, если таковы имеются.
Рыбку вымыть под обильной струей проточной воды.
Треску порезать на порционные куски в поперек тушки.
Каждый отдельный кусочек натереть солью и перцем.
Морковку очистить, порезать кружочками.
Брокколи ополоснуть, разобрать на соцветия.
Цветную капусту промыть и разобрать на соцветия.
Овощи слегка посолить.
В контейнер для приготовления на пару выложить рыбу и овощи.
В мультиварку налить воду, установить режим варки.
После закипания воды, установить емкость для парового приготовления в нужное место.
Прибор установить в режим «Готовка на пару».
Время приготовления – 20 минут.

Готовое блюдо подавать в качестве обеда или ужина со свежими булочками из белого хлеба.

Треска в сметано-томатном соусе в мультиварке на пару

Сочетание сметаны и томата у многих вызывает сомнения. Поверьте, это не относится к треске. Рыбка, приготовленная в сметано-томатном соусе, получается просто невероятной на вкус, взрываясь во рту миллионом вкусовых оттенков.

Список составляющих:

треска – 500 гр;
лимон – 1 шт;
сметана (10% жирности) – 300 гр;
томатная паста – 2 ст. л;
чеснок – 2 зубца;
вода – 1 мультистакан;
соль, перец по вкусу.

Готовим блюдо, следуя таким этапам:

С трески соскрести чешуи, вынуть потроха, если они есть.
Рыбку вымыть под струей холодной воды.
Треску разрезать вдоль на несколько частей.
Треску натереть солью и перчиком.
С лимона выдавить сок, поместить в него рыбу. Оставить треску мариноваться 20 минут.
В мультиварку налить воду.
Рыбу выложить в емкость для парового приготовления.
Установить программу «Готовка на пару», время – 20 минут.
По приготовлению, рыбу достать, мультиварку помыть и вытереть насухо.
Очистить чеснок, пропустить его через пресс.
В отдельной посудине смешать сметану, чеснок и томатную пасту.
Соус вылить в мультиварку, выставить прибор на программу жарки.
Как только соус закипит, мультиварку выключить.
В соус отправить готовые рыбные стейки.
Мультиварку закрыть, установить программу подогрева на 15 минут.

Готовую рыбку подавать вместе с соусом с любым гарниром и соленьями.

Котлеты из трески в мультиварке на пару

Паровые котлетки из трески особенно хороши для детского питания. Как правило, такое блюдо очень нравится малышам, и они с удовольствием кушают его вместе с гарниром из каши либо картофельного пюре. Кроме детской аудитории, такие котлетки подходят для диетического питания взрослых и приверженцев правильного питания.

Список ингредиентов: