Шаурма, шаварма, шаверма, донер - все это одна большая семья фаст-фуда, объединенная одним принципом. Завернул начинку в лаваш или питу и - все сыты и довольны. Но в этом семействе есть еще один родственник. Гирос или гиро, как его называют в некоторых странах. Гирос - греческий вариант шаурмы, грубо говоря. В чем же отличие гироса от других собратьев.
В домашних условиях гирос легко готовится за полчаса. Не стоит смотреть на большой список входящих в блюдо ингредиентов. Все не так страшно. Не торопясь любая хозяйка приготовит гирос за 30 - 40 минут. Существует три вида подачи гироса. В лаваше, в пите, либо на тарелке. Если подавать блюдо на тарелке (более домашний вариант, чем два других), то на тарелку лучше положить лист лаваша. В лаваше или пите блюдо лучше подходит для перекуса на ходу. На тарелке - это уже «ленивая» вариация, когда хочется спокойно поесть за столом.
Сложности в приготовлении гироса нет. Единственный нюанс, который может возникнуть - это в каком лаваше его делать. Можно выпекать лаваш самому, как и питу. Можно воспользоваться покупными. Безусловно, домашняя выпечка вкусней, но, как обычно бывает, с тестом возиться лень, или элементарно нет времени. Лаваш и пита в магазинах продаются, как правило, хорошего качества. Так что нет ничего страшного в использовании магазинной выпечки.
Продукты для гироса не требуют какой-то супер секретной подготовки. Все просто. Продукт должен быть свежим и качественным. А по желанию наполнитель блюда можно и изменить, в зависимости от личных предпочтений. Ну, и важно правильно приготовить соус. А остальное - дело техники.
Что будет необходимо (на 6 порций):
Для соуса:
Как готовить:
Калорийность на 100 г: 141,09 кКал
Что будет необходимо (на 4 порции):
Как готовить:
Калорийность на 100 г: 143,67 кКал
Что будет необходимо:
Как готовить:
Калорийность на 100 г: 98,71 кКал
Что будет необходимо:
Как готовить:
Калорийность на 100 г: 226,30 кКал
Что будет необходимо (на 1 порцию):
Как готовить:
Калорийность на 100 г: 100,78 кКал
Что будет необходимо (на 8 порций):
Как готовить:
Калорийность на 100 г: 130,89 кКал
Гирос сувлаки - это фастфуд Греции, или, как их называют греки, «гамбургеры», хотя, на мой взгляд, гамбургерами там и не пахнет, скорее похоже на шаурму. Сегодня я расскажу вам, что нужно знать о сувлаки, интересные факты об этом вкуснейшем фастфуде и многое-многое другое.
Как правило, это мясо - говядина, баранина, курица или свинина, обжаренная и помещенная в лаваш, который, к слову, бывает разной толщины. На лаваш помещается нарезенное мясо, помидоры, лук, дзадзыки (рецепт этого прекрасного соуса-закуски есть у нас на сайте) и иногда картофель. Мясо добавляется в гирос сувлаки совершенно разных видов - это могут быть жареные кусочки, запеченное мясо, и даже тушеный фарш.
Когда лаваш наполнен, повар сворачивает его определенным способом и - вуаля! Гирос Сувлаки готов! Далее это прекрасное блюдо заворачивают в бумагу или салфетку и подают покупателю. Стоит отметить, что гирос сувлаки в Греции обычно просто невероятных размеров, поэтому он может заменить целый обед.
Ну и конечно, одна из главных причин популярности сувлаки - то что они дешевые и очень сытные. Их любят как сами греки, так и туристы.
Если вы решили приготовить гирос сувлаки дома после того, как попробовали в Греции, ловите рецепт традиционного греческого блюда.
Итак, овощи нужно вымыть и обсушить. Подготовить дзадзыки, который мы приготовили ранее. Если мясо жареное, выложить его на полотенце, и дать впитаться жиру.
Возьмите лаваш и положите его на ровную поверхность. Выложите на него дзадзыки и распределите небольшим слоем, отступая от краев 2-3 см. Сверху на дзадзыки выложите по вертикали кусочки мяса (я предпочитаю резать их тонкими длинными кусками - так удобнее есть), огурцы, помидоры, лук и картофель (по желанию).
Ну и завершительная часть в приготовлении греческого фастфуда - непосредственно заворачивание продуктов. Для этого согните нижнюю часть лаваша по горизонтали так, чтобы продукты оказались как бы в «кармашке». Затем просто заверните это все по вертикали. Можно подавать! Приятного аппетита»
Гирос - это пита, которая начинена мясом, приготовленным на вертикальном вертеле. Для создания этого кушанья может быть использована как говядина, так и курица. Хотя в наше время можно увидеть и вегетарианский гирос, рецепт его будет рассмотрен в нашей статье. Но начнем с мясного варианта.
Для приготовления понадобится:
Две ст. ложки оливкового масла;
. ¼ стакана сока лимонного;
Три средних зубчика чеснока;
Столовая ложка красного винного уксуса;
Три куриные грудки (примерно грамм 650);
Ч. ложка сахара;
Перец (молотый);
2 ложки столовые йогурта обычного;
0,5 чашки сыра феты;
Красная луковица (половинка);
Помидор и красный болгарский перец;
Половина одного огурца;
5 штук пит.
Для приготовления соуса потребуется:Половинка огурца;
200 мл греческого йогурта;
Зубчик чеснока;
Пол чайной ложки соли;
Пол столовой ложки свежего укропа и белого винного уксуса;
0,25 ч. л. свежемолотого перца;
Столовая ложка лимонного (свежевыжатого) сока.
Гирос: рецепт приготовления
1. В миске взбейте масло, соль, лимонный сок, перец, уксус, чеснок (раздавленный) и сахар. В отдельную емкость влейте три ст. ложки полученного маринада. В оставшийся добавьте йогурт, 1 ч. л. соли. Положите в маринад курицу, накройте пленкой. Поставьте в холодильник на 15 минут.
2. Разогрейте гриль.
3. Сделайте соус. Натрите огурец, выложите в миску, добавьте соль. Отложите на 15 минут, процедите, удалите жидкость.
4. Потом смешайте огурец с йогуртом, соком лимона, уксусом, укропом, черным перцем, чесноком (раздавленным).
5. Мелко нарежьте перец болгарский, лук, помидоры, огурец. Раскрошите сыр.
6. В миску добавьте 2 ст. л. зарезервированного маринада и нарезанный лук. Затем добавьте овощи, сыр.
7. Из маринада выньте курицу, обжарьте на гриле, подрумяньте в течение пяти минут. Переверните мясо, обжарьте с другой стороны 4 минуты.
8. В тарелку выложите ножки куриные.
9. На гриле питу обжарьте примерно двадцать секунд с каждой стороны.
10. Готовую питу заверните в фольгу.
11. Курицу порежьте полосками, перемешайте с маринадом (одной ст. ложкой). Выложите курицу с овощами на блюдо. Потом подавайте с питой.
Такое блюдо готовится достаточно просто. Это кушанье порадует любителей
Чтобы приготовить гирос, рецепт которого мы сейчас описываем, потребуются:
Две питы;
Три щепотки черного перца;
Один помидор;
120 грамм говядины;
Две щепотки лимонного перца;
3 капли вустерширского соуса;
Щепотка паприки;
Ч. ложка чесночного порошка;
Оливковое масло (0,5 ст. л.);
180 грамм маслин.
Для соуса потребуется:
Один огурец;
Две капли белого винного уксуса;
Один контейнер (240 грамм);
Пол чайной ложки соли и укропа;
Половина красного лука.
1. Начнем описывать рецепт греческого гироса с начинки. Сначала нагрейте в сковороде масло, добавьте говядину, паприку, лимонный перец, черный перец, чесночный порошок (0,5 ч. л.). Жарьте на медленном огне до готовности. После отставьте полученный соус "Дзадзики" остывать.
2. Половинку огурца и ¼ лука нарежьте на мелкие кубики, потом перемешайте с йогуртом. Затем добавьте соль, уксус, укроп. Перемешайте.
3. Сбрызните маслом лепешки. Разогрейте их в духовке до мягкости. Потом заполните лепешки говядиной, полейте соусом.
4. Подавайте гирос с нарезанными огурцами, луком, помидорами, маслинами и сыром фетой.
Этот вариант приготовления блюда понравится тем, кто не употребляет мяса. Такой гирос является вегетарианским.
Для приготовления понадобится:
Один средний огурец;
Стакан сыра феты;
Стакан помидоров черри;
Пита (4 шт.);
Два стакана салата ромэн;
Чашка греческого йогурта (2 %);
Девять зубчиков чеснока (один измельченный, а восемь целых);
2 ч. л. свежего лимонного сока;
Черный перец;
330 грамм маленького картофеля (красного);
. ¼ красного лука;
Две ст. л. + две ч. л. оливкового масла.
1. Разогрейте духовку.
2. Натрите на терке огурец, отожмите через марлю.
3. Смешайте в миске с огурцом йогурт, чеснок (измельченный), соль, перец, оливковое масло (2 ч. л.), сок лимона. Потом отставьте емкость.
4. В кастрюлю выложите картошку, залейте водой. Накройте крышкой, на сильном огне доведите до кипения. После уменьшите пламя. Варите на малом огне до готовности (примерно минут 20).
5. В это время на сковороду вылейте масло (2 ст. ложки) и выложите зубчики чеснока (8 шт.). Готовьте на среднем огне до золотистости. Процесс займет примерно пять минут.
6. Затем слейте картофель. ¼ стакана картофельного отвара отлейте в стакан.
7. В кастрюлю верните картошку.
8. Потом добавьте чеснок с маслом, лук (измельченный), сыр.
9. Размягчите картофель вилкой до консистенции пюре. Накройте полученную массу крышкой.
10. В фольгу оберните питу. Разогрейте в духовке в течение десяти минут.
11. Выложите на каждую питу по две ст. ложки огуречной массы.
12. Затем разделите половину салата и нарезанные помидоры между четырьмя питами. Сверху выложите на каждую по ¼ картофельной смеси. Затем разделите оставшуюся огуречную массу, помидоры и салат между всеми питами. Сверху каждой выложите. После подавайте к столу.
Теперь вы знаете, как готовится гирос. Рецепт с фото, представленный в статье, поможет вам разобраться в технологии создания блюда.
Фастфуд всегда большой соблазн. Особенно когда голодный идешь с работы, а до него ― рукой подать. Греческий гирос же вдвойне соблазнительней! Его ведь соусом дзадзики заправляют. Давайте учиться готовить гирос дома! Как смешно это ни звучит, домашний фастфуд полезней уличного
Вы, наверное, сейчас иронично улыбнулись: сами делать гирос? Без вертикального вертела, на котором жарится мясо? Котлету тоже можно завернуть в лаваш, но гиросом она не станет.
Шеф-повар J. Kenji López-Alt уверяет: популярный греческий несложно состряпать без вертела! А вкус у мяса будет, какой надо. Приготовление растянется на пару часов, но вы не пожалеете!
Ингредиенты из расчета на 4 человек:
Время приготовления: 2 часа
Сначала делаем фарш. Свинину пропустите через мясорубку. Добавьте соль, перец, листья орегано. И вымесите руками. Накройте мясо полиэтиленовой пленкой и поставьте его в холодильник минимум на час, а лучше на ночь.
Разогрейте духовку до 150 °С. Достаньте фарш из холодильника и переложите его в блендер или кухонный комбайн. Туда же отправьте лук, чеснок и ломтики бекона. Взбейте всё до консистенции пюре.
Противень застелите фольгой. Выложите в центр мясную массу. Лучше влажными руками, чтобы не прилипала. Руками же сформируйте из фарша прямоугольник примерно 20 × 10 см. Готовьте 30–35 минут. Затем достаньте запеканку и дайте ей постоять 15 минут.
Румяный мясной рулет нарежьте тонкими ломтиками. Выложите их на противень, застеленный фольгой, и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С. Запекайте не более 4 минут. Важно, чтобы края были поджаренные, хрустящие.
Гирос – традиционный греческий фастфуд вроде шаурмы или турецкого донера. Для приготовления гирос используют разное мясо: курятину, свинину или баранину. Говядина тоже встречается, но это скорее исключение, чем правило. Жарят его на вертикальном вертеле, однако дома можно воспользоваться и духовкой. Мясо подают с овощами и питой. Ее можно есть отдельно, а можно использовать и как «обертку» для начинки.
Название: | Гирос с курицей | |
Дата добавления: | 13.02.2017 | |
Время приготовления: | 60 мин. | |
Порций из рецепта: | 4 | |
Рейтинг: | (1
, ср. 5.00
из 5) |
Курятину промойте в холодной воде, обсушите бумажными салфетками. Нарежьте очень тонкими ломтиками слегка отбейте, сложите в посудину. Приготовьте маринад. Для этого смешайте соль, паприку, черный перец и орегано, залейте йогуртом, тщательно перемешайте. Вылейте соус к мясу, перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на полчаса.
Экспериментируйте с ингредиентами, чтобы создать идеальный гирос!
Хорошо промаринованное мясо нарежьте тонкими полосками. Разогрейте сухую сковороду. Обжарьте мясо в течение 10 минут до золотистой корочки. Переложите на противень. Запекайте до готовности (около 10 минут) в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Помидоры вымойте и нарежьте тонкими кружками, лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Разогрейте масло в сковороде. Прогрейте на нем все лепешки. В центр каждой лепешки положите 1 ст.л. дзадзики, кружок помидора, немного лука и 1 ст.л. запеченной курицы. Добавьте картофеля, посолите и поперчите по вкусу. Сверните лепешку конусом. Подают гирос горячими.