Если у вас есть кусок хорошей говяжьей вырезки – попробуйте приготовить аристократическое мясное блюдо с изысканным вкусом. В нем мясо идеально сочетается с овощами, а кисло-сладкие нотки, добавленные черносливом, делают вкусовую гамму идеальной.
Блюда из говяжьего мяса часто приправляют вялеными сливами – уж очень хорошо сочетаются эти продукты. Жаркое, в котором тон задают эти ингредиенты, считается классическим в разных национальных кухнях. Можно приготовить говядину с черносливом под острым томатным, кисло-сладким или белым сметанным соусом. Подойдет любая технология приготовления: мясо можно тушить, жарить, готовить в духовке или мультиварке. Отварное мясо и вяленая слива интересно смотрятся вместе в салате. Он получается вкусным, сытным, богатым, по-настоящему праздничным.
Семь удивительных блюд будут описаны ниже. Выбирайте рецепт говядины с черносливом, руководствуясь предпочтениями вашей семьи. Продукты, которые вам понадобятся, просты и доступны, они из тех, которые всегда в наличии – бери и готовь. Поэтому покупайте кусок говяжьей вырезки, качественный чернослив и приступайте. Вяленым фруктам нужно уделить особое внимание. Не гонитесь за идеальным внешним видом: глянец слива приобретает из-за предварительной химической обработки. Фрукты должны быть матовыми и без ярко выраженного запаха дыма.
Первый рецепт тушеной говядины с черносливом поможет вам превратить мясное блюдо для сытного семейного обеда в кулинарный шедевр. Хоть состав кушанья несколько замысловат, готовится мясо быстро, получается оно очень вкусным, подходит к любому привычному гарниру. Правильно приготовленная говядина тушеная нежна до такой степени, что сама тает во рту.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Удобно и приятно готовится говядина с черносливом в мультиварке. В этом рецепте мясо готовится с овощами, что позволяет подавать его с гарниром или как самостоятельное блюдо. Баклажаны, сладкий перец и помидоры лучше использовать свежими, но вне сезона вполне подойдут замороженные. В этом случае овощное блюдо с мясом будет доступно любителям здорового питания в течение всего года.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Самый полезный способ приготовления мясных блюд – запекание. Говядина с черносливом в духовке, исполненная по типу буженины, одним куском, способна удивить даже самых искушенных любителей мяса. Особенно приятно, что этот кулинарный шедевр легко сможет запечь даже начинающая хозяйка. Чтобы приготовить такое блюдо, вам понадобится несколько листов кулинарной фольги.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Блюда, которые готовят в глиняной посуде, сохраняют насыщенный вкусовой букет и имеют неповторимый аромат. Так говядина с черносливом в горшочке удивит и порадует вас своим вкусом и простотой приготовления. Керамическая емкость, используемая для запекания, должна иметь крышечку и заполняться не больше чем на 2/3. Готовая еда подается в порционных горшочках или перекладывается в тарелку.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Сытное, горячее, острое жаркое из говядины с черносливом неизменно пользуется популярностью у мужчин любого возраста. Это мясное блюдо подойдет как к задушевному воскресному семейному обеду, так и в качестве основного горячего угощения на пиру, посвященном особому событию. Смотрится такая еда шикарно, пахнет невероятно, а вкус ее удовлетворит любого гурмана.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Замечательный рецепт для любителей слоеных закусок – салат с говядиной и черносливом. Он – просто кладовая витаминов. В составе блюда отварная свекла, грецкие орехи, сыр мягкий, типа «Моцарела» Для заправки используется майонез, но при желании его можно заменить несладким домашним йогуртом. «Парадное» слоеное исполнение не обязательно. Если ингредиенты в малом количестве есть в вашем холодильнике – смело делайте салат на скорую руку.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Евреи называют его «Эсик флейш» и считают одним из самых изысканных блюд своей национальной кухни. Существует большое количество вариантов приготовления говядины в кисло сладком соусе с черносливом, но рецепт, представленный ниже, испытан и любим многими еврейскими семьями. Говядину выбирайте жирную. Нежная молодая телятина не подходит для этого блюда.
Способ приготовления:
Блюда из говядины часто дополняются вялеными фруктами, самые известные из которых – изюм, курага, чернослив. Чтобы приготовить мясо с черносливом вкусно, выбирайте продукты правильно. Свежая говяжья мякоть не должна содержать слишком много жира, с нее нужно срезать пленки и сухожилья. Сухофрукт предпочтителен матовый – блеск образовывается из-за химических обработок. Вяленая слива должна иметь приятный запах, быть умеренно подсушенной. Не нарушайте сроки термической обработки. Говядина в черносливе, чтобы стать мягкой, протушивается долго.
Чернослив часто используют в приготовлении блюд из говядины. Он является своего рода изюминкой, которая делает угощение уникальным и придает ему изумительный аромат и незабываемый вкус. Многие кулинары, в основном, готовят тушеную говядину с черносливом. Стоит отметить, что это угощение подойдет не только для семейного ужина, но и для праздничного стола.
Для приготовления такого блюда понадобятся следующие продукты:
Перед началом готовки необходимо подготовить говядину. Ее промывают холодной водой, протирают бумажным полотенцем или салфетками, очищают от жира, прожилок и пленки. Затем мясо нарезают на равномерные кусочки. Важно знать, что если говядина попалась жесткая, то для мягкости можно ее отбить. Параллельно нужно положить в миску с теплой водой чернослив, где он будет замачиваться около 20 минут. Лук очищают и шинкуют на маленькие кубики.
Затем необходимо накалить сковороду и налить в нее растительное масло. Когда масло тоже прогрелось, то в сковороду выкладывают лук, немного подсаливают и оставляют жариться на несколько минут. Во время готовки овоща, необходимо периодически его помешивать. После этого в сковороду с луком выкладывают нарезанную говядину и хорошо перемешивают все компоненты. Мясо должно томиться в собственном соку как можно дольше. Благодаря этому получится густая подлива.
Как только мясной сок начнет испаряться, туда добавляют полстакана водички, лавровый лист, перец и кориандр. Все ингредиенты хорошо перемешивают и тушат мясо несколько минут. Теперь следует достать замоченный чернослив из воды, разрезать его пополам и положить к мясу. И снова все продукты смешивают. Блюдо готовится до тех пор, пока мясо не станет мягким. Когда говядина с черносливом будут готовы, их можно посыпать зеленью.
Этот рецепт говядины с черносливом готовится так же легко и быстро, как предыдущий. Для него необходимо приобрести вот такие ингредиенты:
Мясо предварительно промывают в холодной воде, удаляют из него прожилки, пленку и лишний жир. Затем говядину необходимо хорошо обсушить. Мясную вырезку нарезают на порционные куски. Лук очищают и шинкуют на небольшие квадратики. Морковь также очищают и режут соломкой. В чашу мультиварки наливают растительное масло, выбирают режим «Выпечка» или «Жарка» и укладывают в емкость ломтики мяса. Главный ингредиент необходимо обжаривать минут 15. Подрумяненные кусочки мяса выкладывают в отдельную посуду.
Если в чаше мультиварке испарилось масло, то в нее добавляют еще и бросают туда лук и морковь. Овощи готовятся в аналогичном режиме до мягкого состояния. После этого к овощной смеси добавляют обжаренные кусочки мяса и заливают все продукты кипяченой водой. Блюдо солят, перчат, добавляют мускатный орех и несколько листочков лаврушки.
Теперь рекомендуется включить режим «Тушение», которое предполагает 60 минут готовки. Тем временем чернослив нужно промыть и замочить в теплой воде. По истечении 10 минут чернослив нарезают на небольшие кусочки. Чеснок измельчают и добавляют с черносливом к тушеному мясу (через 30 или 35 минут). Готовиться блюдо должно еще около получаса.
Для того чтобы получилось вкусное блюдо, надо подготовить следующие компоненты:
Говяжье мясо споласкивают под проточной прохладной водой, очищают и обсушивают бумажными салфетками. Затем его нарезают на порционные кусочки. Лук очищают от шелухи и шинкуют кубиками. Морковь чистят от кожуры и режут кружочками. После этого на плиту ставят нагреваться сковороду, затем наливают растительное масло и также нагревают. На раскаленную сковороду выкладывают кусочки говядины и обжаривают до образования румяной корочки.
Далее достают специальную форму для запекания и смазывают растительным маслом. В нее необходимо уложить обжаренную на сковороде говядину и поперчить ее. Параллельно нужно нарезать чернослив на маленькие кусочки и добавить к мясу. Лук и морковь обжаривают на сковороде, где раньше готовилось мясо. Затем овощную смесь выкладывают поверх мяса и чернослива.
Все ингредиенты посыпают горошком перца, кладут несколько гвоздичек и немного лаврушки. Форму заливают водой, которая должна покрыть все продукты. Духовой шкаф необходимо разогреть до 180 градусов заранее. В него ставят форму для запекания и оставляют там на 2,5 часа.
Рецепт говядины с черносливом отличается быстротой и легкостью приготовления. Главное в этом деле - терпение, и блюдо превратится в кулинарный шедевр. Проще говоря, если следовать всем правилам рецептуры и не пренебрегать советами, то на выходе можно получить блюдо не только для семейного ужина, но и для торжественного мероприятия.
Как правило, на заметке у каждой хозяюшки есть несколько рецептов, которые выручают в том случае, когда можно приготовить сразу большую кастрюлю продукта, а потом просто разогревать столько, сколько нужно. Это очень удобно, особенно для тех женщин, которым не каждый день удается стоять у плиты. К таким блюдам относятся котлеты, голубцы, тефтели и проч. Предлагаем пополнить ваш список еще одним деликатесом и приготовить для своей семьи тушеное мясо с черносливом. Рецепт такого лакомства легкий и понятный.
Что необходимо приобрести? Тушеное мясо с черносливом готовится из тех продуктов, которые, как правило, всегда есть в доме. Не скроем, что процесс приготовления не будет быстрым. Но если заранее все продукты обработать должным образом, то потом можно будет заниматься своими делами и лишь время от времени подходить к плите. Итак, нам понадобятся:
Как видите, с покупкой продуктов проблем не возникнет. Однако есть некоторые тонкости, их необходимо иметь в виду, чтобы лакомство получилось отменным.
Чтобы тушеное мясо с черносливом получилось очень вкусным и мягким, необходимо серьезно подойти к выбору говядины. Желательно брать мякоть без лишнего жира. Весь кусок должен быть одинакового красного цвета, а если оттенок неравномерный, значит, мясо неоднократно подвергалось заморозке и размораживанию. А это очень плохо скажется на вкусовых качествах уже готового блюда. Волокна должны быть сбиты достаточно плотно. Можно купить и телятину, время приготовления тогда уменьшится, но вкус от этого хуже не станет.
Все ваши домочадцы обязательно в один голос будут утверждать, что это очень «вкусный» рецепт. Мясо тушеное с черносливом получается неимоверно мягким, сочным, оно просто тает во рту. Чернослив же делает вкус неповторимым, добавляет деликатесу легкую кислинку и в то же время сладость слив. Поверьте, вас еще не раз попросят приготовить это блюдо. Оно не только вкусное, но и практичное, особенно для большой семьи.
Результат готового мясного блюда во многом зависит от правильно подобранных ингредиентов. Даже обычное жаркое приобретет пикантный вкус, если добавить к стандартному набору овощей какие-либо пряности или фрукты. Например, чернослив.
Ингредиенты:
Способ приготовления
Ингредиенты:
Способ приготовления
Ингредиенты:
Способ приготовления
Если вы готовите тушеную говядину с черносливом для праздничного стола, не делайте ее с большим количеством подлива. Или же выложите мясо на общее блюдо, а соус, в котором говядина тушилась, подайте отдельно в соуснике или глубокой тарелке.
Мясо нарезайте одинаковыми кусочками средней величины.
Если чернослив крупный, разрежьте его вдоль на две половинки. Количества целого чернослива должно хватить для всех приглашенных.
На гарнир подайте отварной картофель. Его удобно накладывать в персональную тарелку из общего блюда. Если тушеную говядину с черносливом вы подадите каждому гостю в отдельной тарелке, то можно приготовить рассыпчатый рис.
Очень простой и легкий рецепт в приготовлении. Справится даже начинающая хозяйка. Мясо получается сочное, нежное с пикантными нотками чернослива.
Мясо нарежьте на кусочки, разницы нет как именно порезать мясо, будут это кубики или произвольные кусочки, на вкус блюда в целом это не повлияет. Лук и морковь нужно очистить, лук порежьте кубиками, а морковь крупными брусочками.
Сразу добавьте к мясу специи и перемешайте. Приправы могут быть любые привычные и которые по вкусу именно вам. Это могут быть просто перец черный душистый и соль, а возможно специальная смесь приправ для мяса.
Разогрейте сковороду и обжарьте мясо.
Мясо должно уместиться на сковороде в один слой, так вы добьетесь лучшей обжарки, если у вас сразу вся порция мяса не умещается, разделите его на две равные части.
Добавьте к обжаренному мясу лавровый лист.
Затем добавьте помидоры, порезанные кубиками. Помидоры можно заменить томатной пастой или любым томатным соусом.
Добавьте стакан воды закройте крышкой и тушите на слабом огне примерно 30 мин. Не забывайте перемешивать по мере необходимости.
На отдельной сковороде обжарьте овощи, лук и морковь, до мягкости.
Обжаренные овощи добавьте к мясу, перемешайте.
Высыпьте чернослив к мясу с овощами и дайте по томиться еще 20 мин при закрытой крышке на слабом огне.
Тушеная говядина с черносливом готова! Такое блюдо подойдет для любого гарнира.
Приятного аппетита!
В наше время мультиваркой не кого не удивишь. Это кухонная помощница есть почти в каждой семье. Ассортимент рецептов приготовления блюд в мультиварке увеличивается с каждым днем. Оно и понятно — это очень удобно, быстро и просто. Блюда, приготовленные в мультиварке значительно отличаются от блюд, приготовленных на плите. И я не преувеличиваю, вкус получается более насыщенным.
Речь у нас о говядине тушеной с черносливом, расскажу несколько способов приготовления блюда в мультиварке. И так начнем.
Вырезку говядины нарежьте кубиками. Лук очистите и измельчите.
На мультиварке включите режим «Жарка», как только нагреется чаша в мультиварке, опустите в нее мясо. И измельчите чернослив. По желанию чернослив можно использовать целиком.
Как только мясо немного обжариться, добавьте лук и перемешайте.
Жарить говядину с луком 15 мин, до прозрачности лука. Затем добавьте чернослив.
Посолите, добавьте пару листиков лаврового листа, одну столовую ложку томатной пасты и перемешайте.
Залейте в кастрюлю мультиварки 500 мл горячей кипяченой воды.
Закройте крышку и включите режим «Тушение» выставите время на 1,5 часа.
Говядина тушеная с черносливом получится в кисло-сладком соусе. Ваши близкие по достоинству оценят ваше блюдо.
Кушайте с удовольствием!
Еще один интересный рецепт вам на заметку. Очень просто, а главное очень вкусно. Мясо получиться очень нежным и мягким, буквально тающим во рту. Приступим.
Приятного аппетита!
Я нашла для вас видео по приготовлению этого прекрасного блюда. Обязательно посмотрите!
Наступающий год будет годом Собаки, а собачки как известно любят мясо, именно поэтому на праздничном столе должны преобладать блюда из мяса. Хочу рассказать вам простой рецепт приготовления говядины тушеной с черносливом. Ваши гости оценят ваши старания.
Подготовьте мясо, филе говядины нужно хорошо промыть в холодной воде и порезать на среднего размера брусочки.
Если вы хотите, чтоб мясо получилось максимально мягким, советую кусочки отбить.
Чернослив промойте и замочите в теплой воде на 15-20 минут. Лук почистить и измельчить. В разогретую сковороду высыпьте лук и обжарьте его до прозрачности. К луку добавьте филе говядины, хорошо перемешайте и закройте крышкой. Мясо будет тушиться в собственном соку.
Сок, который отдаст мясо повлияет на густоту подливы в целом.
Через 20-30 минут тушения, посолите по вкусу и добавьте лавровый лист, смесь перцев. Тщательно перемешайте и оставьте еще на 5 минут. Затем к мясу добавьте вымоченный чернослив. Закройте крышку и оставьте мясо пропитаться черносливом еще на 10-15 мин на слабом огне.
Наслаждайтесь ароматом и вкусом готового блюда!
Блюдо получается очень сытным и вкусным. Удобство приготовления в духовке заключается в том, что можно приготовить достаточно большое количество мяса. Это очень удобно если у вас намечается торжество и будет много гостей.
Сочное и красивое блюдо готово!
Этот рецепт с добавлением белого сухого вина. Пряно-пикантный вкус и шикарный вид готового блюда завораживает.
Мясо порежьте на небольшие кубики.
Обжарьте в разогретой сковороде говядину до красивого золотистого цвета.
Мелко пошинкуйте петрушку.
Обжаренное мясо преложите в сотейник и добавьте специи: соль, перец черный, корицу и измельченную петрушку. Хорошо перемешайте содержимое сковороды.
В сковороду где обжаривалось мясо, влейте вино и дайте ему маленько покипеть.
Перелейте вино в сотейник с говядиной.
Лук разрежьте на четвертинки и мелко нашинкуйте.
Лук обжарьте на отдельной сковороде до прозрачности и смешайте с томатной пастой.
Переложите лук с томатной пастой к мясу и тушите с закрытой крышкой при минимальной температуре нагрева плиты, примерно 1 час. Не забывайте перемешивать по необходимости.
Через час к мясу добавьте чернослив и потушите еще примерно полчаса.
Приятного аппетита!
Блюда из мяса всегда выйгрышно смотрятся на столе, а если это какое-то торжество без него не обойтись.
Говядину промойте и нарежьте порционными кусочками. Почистите луковицу и порежьте кубиками, а морковь очистите и порежьте крупной соломкой. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо до появления румяной корочки. Затем переложите его в отдельную тарелку.
Если вы хотите получить более сочное блюдо, добавляйте большее количество лука.
В сковородку налейте масло и обжарьте лук с морковью до готовности, периодически помешивайте. Поджаренную говядину добавьте к овощам, луку и моркови. Приправьте блюдо черным перцем и посолите, налейте в сковороду теплую воду и тушите с закрытой крышкой около часа.
Тем временем вяленый чернослив нарежьте на произвольные кусочки. Чеснок пропустите через пресс. За полчаса до готовности блюда добавьте чернослив и чеснок.
При желании готовое блюдо украсьте зеленью на ваш вкус. Готовьте с удовольствием.
Очень люблю блюда, приготовленные в горшочках. Сложности в приготовлении нет, а вкус получается изумительным.
Приготовьте горшочки в которых будете готовить. Лук и морковь измельчите, тут не принципиально как и разложите на дно горшочков, но не сразу всю порцию, разделите пополам.
Говядину порежьте на небольшие кусочки и положите поверх лука с морковью в горшочки. Посолите и поперчите по вкусу. Чернослив разрежьте пополам и отправьте к мясу. И завершающим слоем будет вторая порция лука с морковью. Сверху положите по небольшому кусочку сливочного масла и залейте водой примерно на 2/3 горшочка. Закройте крышками.
Горшочки поставьте в холодный духовой шкаф включенный на 180 градусов и готовьте 1 час. За 10 минут до готовности добавьте в горшочки измельченный чеснок и примерно по столовой ложке сметаны, содержимое перемешайте. Верните в духовку потомиться.
Для меня идеальный способ приготовления, затраты сил минимальны, а блюдо получается особенно вкусным.
Приятного вам аппетита!
Классический вариант приготовления представлен на видео. Обязательно посмотрите.
Дорогие друзья, на этом все. Как вы успели заметить вариаций приготовления такого блюда как тушеная говядина с черносливом несколько. По вкусу они все отличаются да и каждая хозяйка знает, что одинаково одно и то же блюдо не приготовить. Радуйте своих родных и близких вкусными блюдами сделанными с душой.
