Ромштекс – это не котлета!
Блюдо готовится из натурального куска мяса, которое не нужно пропускать через мясорубку или мелко рубить, достаточно слегка отбить молоточком. Но и от классической отбивной оно тоже отличается.
Ромштекс сложно, да и не нужно описывать, лучше один раз попробовать!
Для ромштекса используется филе, лангет, тонкий либо толстый край. Чем лучше, качественнее будет вырезка, тем вкуснее получится блюдо. Обязательно с кусочка срезаются все пленки жилки, которые мешают проникновению специй, размягчению волокон. Затем нарезаются круглые пластинки, толщину делаем около 1,5-2 сантиметров. Вес каждого по правилам от 70 до 100 граммов, но в домашних условиях его можно не соблюдать, главное – равная толщина, чтобы блюдо готовилось одновременно.
Далее мясо нужно отбить, но не сильно. Достаточно пройтись молоточком, стараемся не увеличивать площадь. Присыпаем говядину специями, смачиваем в льезоне, покрываем панировочными сухарями и обжариваем с двух сторон в разогретом масле. Далее блюдо нужно переложить в форму и довести до готовности в духовке, которая должна к этому времени уже прогреться. Но это классическая технология приготовления, сейчас можно встретить множество разных рецептов ромштекса, здесь подборка самых интересных.
Классический рецепт ромштекса из говядины. Сразу нужно включить духовку, чтобы она прогревалась до 200 градусов. Это количество мяса на 4 порции.
Ингредиенты
470 г говядины;
Смесь перцев;
Немного соли;
Панировочные сухарики;
2 ложки сливок, воды или молока.
Приготовление
1. Порезать мясо на 4 части, должны получиться ломтики, толщиной до 2 сантиметров.
2. Перекладываем говядину в обычный пакет и аккуратно простукиваем молотком, чтобы размягчить волокна.
3. Натираем кусочки смесью перцев, но можно использовать только черный молотый горошек.
4. Взбалтываем яйцо с молоком или сливками, но можно взять и обычную воду. Если яйца мелкие, то сразу разбивайте 2 штуки.
5. Смачиваем ромштексы в яичном льезоне, обваливаем в сухарях и сразу погружаем в раскаленное масло. Жарим с двух сторон до румяной корочки.
6. Солятся настоящие ромштексы после жарки, то есть присыпается сверху панировка либо используются соусы с солью при подаче.
7. Перекладываем готовые изделия в форму, накрываем фольгой, прогреваем в духовке 15 минут. Подаем блюдо сразу, пока оно горячее.
Рецепт очень интересного и сочного ромштекса из говядины. В ингредиентах указан пармезан, но можно использовать любой твердый сыр, который хорошо плавится в духовке.
Ингредиенты
2 ромштекса;
Соль, перец;
1 ст. л. сливок;
50 г сыра;
3 ложки панировочных сухариков;
30 г масла сливочного;
Масло для жарки.
Приготовление
1. Как и в первом рецепте, слегка отбиваем кусочки говядины. Если нужно приготовить больше порций, увеличиваем количество. Натираем мясо специями, обязательно перчим.
2. Взбиваем вилкой яйцо, добавляем одну ложку сливок, размешиваем, окунаем подготовленное мясо, оставляем на несколько минут, пусть немного пропитается. Затем слегка отжимаем.
3. Покрываем мясо сухариками и переносим в раскаленное масло. Жарим с двух сторон.
4. Перекладываем в форму для запекания.
5. Режем сливочное масло на несколько кусочков, раскладываем поверх ромштексов. Натираем сыр, засыпаем мясо с маслом.
6. Отправляем блюдо в прогретую до 200 градусов печь, зажариваем до красивой корочки, подаем со свежими овощами, гарнирами из круп, макарон, картофеля.
Это блюдо отличается не только отсутствием панировочных сухарей, но и технологией приготовления. Если чернослив чересчур сухой, то предварительно немного размочите в теплой воде.
Ингредиенты
4 ромштекса;
Масло растительное;
Перец и соль;
12 штук чернослива;
2 ложки майонеза;
1 зубчик чеснока;
2 ложки муки;
100 г твердого сыра;
2 веточки укропа.
Приготовление
1. Подготовим ромштексы. Мясо промоем, подсушим, немного отобьем и натрем специями.
2. Разогреем масло до дымка. Только после этого быстро обваляем куски говядины в пшеничной муке, обжарим до румяной корочки на среднем огне, не даем выпускаться соку.
3. Смешать майонез с чесноком, рубленым укропом, хорошо посолить, так как мясо пресное.
4. Говядину выложить в форму, смазать чесночным соусом из майонеза.
5. Выложить сверху порезанный чернослив по 3 штучки на каждый кусок.
6. Сыр натереть, но только крупно, можно порезать. Прикрыть чернослив с соусом.
7. Отправить блюдо в духовку.
8. Запекаем ромштекс с черносливом при 180 градусах четверть часа. Этого времени будет достаточно, чтобы он пропитался специями и соусом, дошел до нужной готовности.
Рецепт ромштекса из говядины под шубкой из овощей. Это блюдо понравится тем хозяйкам, которые не хотят дополнительно тратить время на приготовление гарнира.
Ингредиенты
5 ромштексов;
2-3 картофелины;
2 ложки сметаны или майонеза;
100 г сыра;
Приготовление
1. Отбиваем молоточком мясо, но не сильно, кусок не должен быть тоньше 1,5 см. Выкладываем на сковородку и обжариваем в масле, но только с одной стороны. С другой стороны он должен остаться сырым.
2. Укладываем говядину в форму сырой стороной вниз.
3. Картошку очищаем. Если клубни крупные, то будет достаточно 2 штучек. Нарезаем тонкими пластинками, перчим и солим, кладем майонез и тщательно перемешиваем руками. Можно добавить любые приправы на свое усмотрение, выдавить немного чеснока.
4. Теперь присолим слегка ромштекс, выложим аккуратно пластинки картофеля внахлест, имитируя рыбную чешую. Толстый слой делать не нужно.
5. Ставим в прогретую на 200 градусов духовку, запекаем говядину с шубкой 20 минут.
6. Теперь достаем ромштексы, присыпаем начавшую поджариваться шубку тертым сыром.
7. Ставим в печку повторно, зажариваем еще 15 минут, ориентируемся по готовности картошки.
Рецепт быстрого ромштекса с кровью из говядины, который не прогревается дополнительно в духовке, что экономит дополнительное время.
Ингредиенты
2 ромштекса;
1 ч. л. горчицы;
Щепотка перца;
Панировочные сухари;
Приготовление
1. Отбиваем мясо через пакет.
2. Соединяем горчицу и перец, натираем кусочек со всех сторон, чтобы горчица хорошо проникла внутрь.
3. Смачиваем в яйце. Можно в него добавить немного сливок или сметаны, но необязательно. Излишки омлетной массы стряхиваем.
4. Обваливаем в сухариках ромштексы.
5. Жарим по две минуты с каждой стороны на среднем огне и ромштекс с кровянистыми соками внутри готов!
Рецепт нестандартного, но очень вкусного и ароматного ромштекса. Количество чеснока указано примерное, возможно, получится просунуть в мясо немного больше или меньше зубчиков.
Ингредиенты
4 ромштекса толщиной 2,5 см;
5 зубчиков чеснока;
Перец, соль, приправы для мяса;
1 ст. л. кунжута;
2 небольших яйца;
Пара ложек молока;
0,5 стакана сухарей.
Приготовление
1. Разрезаем зубчики чеснока пополам вдоль, присыпаем солью и перцем, перемешиваем.
2. Сбоку в говядине делаем проколы ножом, просовываем подготовленные кусочки чеснока со специями.
3. Кладем в пакет по одному ромштексу, легонько отбиваем тупой стороной молоточка, чтобы не прорвать мясо.
4. Взболтать яйцо и сметану, окунуть ромштексы, затем немного отжать.
5. Сухари смешать с кунжутом в миске. Обвалять подготовленную говядину.
6. Выложить в прогретую сковородку с маслом. Обжарить до румяной корочки.
7. Переложить в форму, запечь в духовке. По желанию можно посыпать натертым сыром, смахать верх маслом, чтобы говядина получилась сочная.
Мультиварка умеет жарить и запекать, почему бы не приготовить в ней говяжий ромштекс? Мясо получится румяное и сочное, если его готовить по всем правилам.
Ингредиенты
500 г мяса;
100 г муки;
10 г горчицы;
1 ч. л. майонеза;
30 г молока;
Соль, перец.
Приготовление
1. Порезать мясо на куски, толщиной 2 см.
2. Накрыть пленкой, отбить сначала одну сторону, затем говядину перевернуть и простучать вторую сторону. Толщина мяса не должна быть менее одного сантиметра.
3. Соединить горчицу, специи, майонез, растереть до однородности и натереть кусочки говядины. Если есть время, можно немного промариновать.
4. Молоко соединить с яйцом, хорошо взбить, погрузить ромштексы.
5. Вынуть, обвалять в сухариках.
6. Мультиварку к этому времени нужно прогреть, добавив тонкий слой масла. Обычно используется режим жарки, но некоторые приборы лучше готовят на программе выпечки. Выбирайте наиболее удобный вариант.
7. Обвалять ромштексы в сухарях, обжарить до румяной корочки в мультиварке.
8. Накрыть, прогреть на режиме выпечки около 12 минут.
Говядина будет нежнее, если мясо заранее натереть сухой или разведенной горчицей, но солить его не стоит, чтобы кусок не потерял свои соки.
Если есть выбор мяса, то берите лучше телятину, она получается нежнее, готовится быстрее. Определить можно по цвету мякоти, чем она светлее, тем моложе было животное.
Перед присыпанием куска специями, использованием яйца, с мяса нужно убрать влагу, это удобно делать бумажными салфетками или одноразовыми кухонными полотенцами.
Панировка тоже бывает вкусная! В сухари можно добавить специю, молотый соленый крекер, семена кунжута, тмина, льна. Экспериментируйте, но следите, чтобы добавки быстро не горели, иначе на ромштексах будут черные подпалины.
Ромштекс жарить по 5 минут с каждой стороны.
Продукты
Говяжья вырезка - полкило
Яйцо - 2 штуки
Панировочные сухари - 3 столовые ложки
Растительное масло - 3 столовые ложки
Соль и перец - по вкусу
Как пожарить ромштекс
1. Говядину помыть и обсушить, нарезать поперёк волокон толщиной 1,5 сантиметра.
2. Отбить кусочки говядины молотком с двух сторон.
3. Посолить и поперчить каждый кусок.
4. В глубоком блюдце взбить яйца.
5. На тарелку насыпать сухари.
6. Разогреть сковородку, налить масло.
7. Кусочки говядины окунуть в яйца, обвалять в сухарях и выложить на сковородку.
8. Жарить ромштекс на большом огне с двух сторон по 5 минут.
Ромштекс - это кусок мяса, срезанный с верха внутренней части задней ноги говядины. Вес продукта в среднем составляет 115 грамм. Традиционно, используется для приготовления ромштекса говядина, но ее можно заменить на мясои ндюшатины, свинины, курицы и даже рыбы.
- Калорийность ромштекса 237 ккал/100 грамм.
Чаще всего говядина жарится на натуральном растительном масле. Его можно заменить на топленое, которое при приготовлении не будет дымиться и содержать вредных веществ.
- Родиной ромштекса является Британия, где мясо готовится по особому рецепту. Ромштекс хорошо отбивают, пока толщина его не станет 1 сантиметр. Затем ромштекс панируют в светлых пшеничных сухарях или муке, предварительно окунув кусок в соус льезон. Ромштекс жарят на топленом сливочном масле. Обжаренный ромштекс помещают в духовку и запекают при температуре 180 градусов 10 минут. Если же готовить ромштекс из курицы, то запекать его необязательно.
При выборе ромштекса следует отдавать предпочтение кускам без прожилок и пленки, тёмно-розового цвета.
Для большей сочности, перед тем как начать жарить ромштекс, можно его замариновать . Маринад сделает ромштекс нежнее и придаст мягкость. В качестве простого маринада можно использовать соевый соус, столовое вино и/или минеральную воду. Можно также использовать горчицу. Мясо потребуется обмазать соусом со всех сторон и оставить на 3 часа.
В панировку следует добавить растительное масло (на 1 столовую ложку панировки - 1 чайную ложку масла). Тогда панировка не осыпется с мяса во время готовки.
Класть подготовленный ромштекс нужно на сковороду с хорошо разогретым маслом, при этом ромштекс должен быть предварительно подсушенным, так как в обратном случае он станет жестким.
Чтобы узнать, прожарено мясо или нет, нужно использовать вилку. Ею следует проколоть ромштекс, если выступит прозрачный сок и без крови, значит, блюдо готово .
Стоимость продуктов для приготовления ромштекса по нашему рецепту - 375 руб. (в среднем по Москве на июнь 2016 г.).
Не каждый даже самый опытный кулинар сможет ответить на вопрос, что же за блюдо ромштекс. Знают и часто готовят его практически все любители мяса, вот только даже не думали о том, что у этого жареного куска говядины или свинины есть особое название, ровно, как и традиционная рецептура и тонкости приготовления. Как приготовить rump-steaks и сделать его красивым, как на фото, читайте далее.
Ромштекс – это мясо, обжаренное в панировке из сухарей. Его можно легко перепутать с ростбифом, бифштексом или даже котлетами, но по факту все эти блюда совершенно разные. Если вам предлагают отбивную, панированную в сухарях и обжаренную с обеих сторон, то вам удастся попробовать тот самый ромштекс. Если классический рецепт исключает использование какого-либо другого мяса, кроме говядины, то со временем даже сами изобретатели рецепта англичане стали готовить это блюдо из свинины, курицы и даже рыбы.
Приготовление ромштекса является простым. Блюдо получится очень нежным, если вы выберете правильное мясо и угадаете со временем жарки. Если вы решили готовить стейк из говядины, то выбирайте вырезку, шейную часть, либо телятину. Далее разрезаете мясо на пластины толщиной не более полутора сантиметров, но не менее сантиметра, затем отбиваете без усердия молоточком, чтобы размягчить волокна. Смешиваете яйцо с молоком (соус льезон). Каждый кусок мяса обмакивается, затем обваливается в панировке и обжаривается с обеих сторон до румяной корочки.
Как и в любом другом блюде, существуют некоторые тонкости приготовления:
По сути, все рецепты ромштекса одинаковые, различается только мясо: выбирают говядину, свинину, курицу, рыбу. В зависимости от этого устанавливается время приготовления и способы отбивки. Если говядину и свинину отбивать нужно, чтобы сделать мясо нежнее, то курицу или рыбу не обязательно. Перед тем как обваливать куски в панировке, необходимо смочить их в специальном соусе из яйца и молока с добавлением соли – льезоне.
Приготовление классического ромштекса не занимает много времени. Важно выбрать правильный кусок говядины и угадать с временем обжарки. При выборе мяса отдавайте предпочтение более жирным филейным кускам, лангету. Так вы получите сочный ромштекс с хрустящей корочкой. Для отбивки используйте специальный молоток или тупую сторону тяжелого поварского ножа.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Если для ромштекса из говядины нужно мясо пожирнее, то в случае со свининой все наоборот. Само по себе это мясо уже жирное, так что для этого блюда лучше взять филе без жира: спина, нога или тазобедренная часть. Если купленный кусок имеет жировую кромку, то ее нужно срезать. Процесс приготовления в точности такой же, как и в предыдущем рецепте. На выходе вы получаете сочное мясо с золотистой корочкой.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Простой рецепт для тех, кто хочет вкусно и сытно поужинать. Как приготовить ромштекс куриный: купить филе, слегка отбить, чтобы придать ему форму стейка. Не стоит слишком увлекаться, иначе вы получите тонкий, сухой кусок жареного мяса. Обжаривать курицу можно как в топленом, так и растительном масле. Если есть сало, то можно вытопить из него жир и пожарить ромштекс в нем.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Очень вкусное блюдо, которое идеально подойдет к любому праздничному столу. Готовят его из говядины, при этом отбить его не обязательно, потому что после обжаривания мясо томят в духовке, тем самым делая его более сочным и мягким. Отличается этот рецепт от остальных тем, что перед обжариванием мясо не панируют. Хотя это блюдо совершенно не похоже на классический ромштекс, название оно все равно имеет такое же.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Ромштекс представляет собой кусок мяса, толщина которого составляет 1-2 см, а вес – 110-130 г. Для него используют или филе, или верхнюю часть внутренней части задней ноги. Мясо готовят в панировке и подают к разным гарнирам.
Для улучшения вкуса можно использовать различные специи и соусы. Рассмотрим несколько рецептов приготовления вкусной говядины.
Начнем с классического варианта приготовления, который подразумевает сначала обжаривание, а затем, запекание. Благодаря подобной комбинации термической обработки у мяса образуется красивая корочка, но оно остается сочным.
Для этого блюда следует взять : 1 кг вырезки, 2 яйца, 55 г топленого масла, соль, перец и сухарики для панировки.
Процесс приготовления :
Этот вариант похож на предыдущий рецепт, но все же есть существенные отличия. К тому же предлагаем сразу приготовить говядину с овощной подушкой, которая является легким гарниром. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.
Подготовьте такие продукты : 450 г говядины, 4 ст. ложки муки, 1 ч. ложку соли, 2 ст. ложки оливкового масла, по 125 г измельченного сельдерея и морковки, 2 ст. ложки измельченного лука, 2 банки томатов в собственном соку, 0,5 ч. ложки вустерширского соуса и 60 мл измельченного сыра твердых сортов.
Процесс приготовления :
Еще одна вариация на тему «классический ромштекс» . Мультиварка позволяет быстро и качественно приготовить мясо, которое не будет отличаться от варианта на сковороде. Количество ингредиентов рассчитано на 3-4 порции.
Для этого рецепта ромштекса из говядины следует подготовить : 0,5 кг мяса, яйцо, по 1 ч. ложке горчицы и майонеза, специи, 80 мл молока и 100 г муки.
Процесс приготовления :
Теперь рассмотрим оригинальный вариант блюда, которое заслуживает, чтобы оказаться в меню ресторана. Если хотите удивить своих близких, тогда обязательно угостите их таким мясом. Количество ингредиентов рассчитано на 4-5 порций.
Для этого рецепта следует взять такие продукты : 800 г говядины, 75 г сыра, по 100 г шампиньонов и сладкого перца, 4 ст. ложки сухариков для панировки, по 1 ст. ложке измельченного хрена, майонеза и сливочного масла, яйцо, а еще специи и зелень.
Процесс приготовления :
Используя этот рецепт можно приготовить ароматное и сочное мясо, которое дополнено пикантным черносливом. Прекрасное блюдо для семейного ужина и для праздничного стола. Рекомендуется подавать к нему красное вино. Количество ингредиентов рассчитано на 5-6 порций.
Для этого рецепта следует подготовить такие продукты : 1,5 кг говядины, 3 крупных луковицы, 200 г чернослива и специи.
Процесс приготовления :
Еще один вариант, который подходит для любителей вкусных стейков. Обязательно используйте максимально свежую говядину, чтобы получить правильный результат.
Ромштекс из говядины (рецепт с фото) – это очень популярное блюдо в Англии. Именно оттуда оно и распространилось по всему миру, претерпевая, конечно, некоторые изменения. Так, в своем классическом варианте, ромштекс готовится именно из говядины, однако сейчас используют свиное или даже куриное мясо.
1.Первым делом приготовим соус. Для этого подготовьте чеснок, очистив и измельчив его. Затем возьмите стручок перца чили, удалите из него семена (делайте это аккуратно, они очень горькие) и меленько порежьте. Надрежьте лайм и выдавите из него сок (или можете использовать соковыжималку).
2.Возьмите небольшую кастрюльку или сотейник, влейте в него рапсовое и оливковое масло, поставьте на огонь. Положите измельченный чеснок и обжарьте его. Затем влейте в кастрюльку выдавленный сок лайма, добавьте указанное количество тмина, порезанный перчик чили и по вкусу соль.
3.Закипевший соус перелейте в мисочку, присолите по необходимости и поперчите. Соус готов.
4.Теперь переходим к приготовлению мяса. Оно должно быть порезано на куски толщиной один-полтора сантиметра. Перед обжариванием отбейте его слегка. Затем поставьте на огонь сковороду и выложите на нее подготовленные кусочки мяса. Жарьте каждую его сторону минут пять. Готовое мясо нужно немного остудить и посолить.
5.Очистите лучок, промойте его и порежьте тонкими кольцами. Его также следует обжарить. Выложите лук на раскаленную поверхность и жарьте его до легкой золотистости, в конце чуть посолите и поперчите.
6.Пока обжаривался лук, мясо немного остыло. Возьмите острый нож и нарежьте большие мясные ломти на тонкие продолговатые полоски.
Выложите кусочки готового ромштекса на тарелку, сверху положите кольца жареного лука. Перелейте соус в подходящую мисочку и подавайте к столу вместе с мясом. На гарнир можете приготовить жареный картофель. Приятного аппетита!
moiris.ru
Ромштекс представляет собой кусок мяса, толщина которого составляет 1-2 см, а вес – 110-130 г. Для него используют или филе, или верхнюю часть внутренней части задней ноги. Мясо готовят в панировке и подают к разным гарнирам.
Для улучшения вкуса можно использовать различные специи и соусы. Рассмотрим несколько рецептов приготовления вкусной говядины.
Начнем с классического варианта приготовления, который подразумевает сначала обжаривание, а затем, запекание. Благодаря подобной комбинации термической обработки у мяса образуется красивая корочка, но оно остается сочным.
Для этого блюда следует взять: 1 кг вырезки, 2 яйца, 55 г топленого масла, соль, перец и сухарики для панировки.
Этот вариант похож на предыдущий рецепт, но все же есть существенные отличия. К тому же предлагаем сразу приготовить говядину с овощной подушкой, которая является легким гарниром. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.
Подготовьте такие продукты: 450 г говядины, 4 ст. ложки муки, 1 ч. ложку соли, 2 ст. ложки оливкового масла, по 125 г измельченного сельдерея и морковки, 2 ст. ложки измельченного лука, 2 банки томатов в собственном соку, 0,5 ч. ложки вустерширского соуса и 60 мл измельченного сыра твердых сортов.
Еще одна вариация на тему «классический ромштекс» . Мультиварка позволяет быстро и качественно приготовить мясо, которое не будет отличаться от варианта на сковороде. Количество ингредиентов рассчитано на 3-4 порции.
Для этого рецепта ромштекса из говядины следует подготовить: 0,5 кг мяса, яйцо, по 1 ч. ложке горчицы и майонеза, специи, 80 мл молока и 100 г муки.
Теперь рассмотрим оригинальный вариант блюда, которое заслуживает, чтобы оказаться в меню ресторана. Если хотите удивить своих близких, тогда обязательно угостите их таким мясом. Количество ингредиентов рассчитано на 4-5 порций.
Для этого рецепта следует взять такие продукты: 800 г говядины, 75 г сыра, по 100 г шампиньонов и сладкого перца, 4 ст. ложки сухариков для панировки, по 1 ст. ложке измельченного хрена, майонеза и сливочного масла, яйцо, а еще специи и зелень.
Используя этот рецепт можно приготовить ароматное и сочное мясо, которое дополнено пикантным черносливом. Прекрасное блюдо для семейного ужина и для праздничного стола. Рекомендуется подавать к нему красное вино. Количество ингредиентов рассчитано на 5-6 порций.
Для этого рецепта следует подготовить такие продукты: 1,5 кг говядины, 3 крупных луковицы, 200 г чернослива и специи.
Еще один вариант, который подходит для любителей вкусных стейков. Обязательно используйте максимально свежую говядину, чтобы получить правильный результат.
Подготовьте такие ингредиенты: 4 стейка, 2 луковицы, 4 дольки чеснока, 2 ст. ложки растительного и 6 оливкового масла, 2 ст. ложки лимонного сока, а еще 1 ст. ложку специй.
Как вы видите ромштекс можно приготовить разными способами. Такое мясное блюдо прекрасно подходит к разным гарнирам, а для разнообразия используйте соусы.
stushka.site
Рецепты по типам блюд
Ромштекс - это слегка отбитый и обжареный небольшой кусочек мяса. Как правило, это вырезка или филе. История ромштекса начинается в Англии, именно англичане придумали как готовить ромштекс.
Ромштекс – это кусок сочной жареной говядины с хрустящей корочкой из сухариков. В этом блюде очень важен выбор хорошего мяса и умение оценить степень прожарки, чтобы не пересушить ромштекс. Перед тем, как готовить ромштекс, убедитесь, что рецепт вам полностью понятен.
говядина, яйца, молоко, сухари белые, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый
Сочное мясо в хрустящей сухарной панировке – настоящая мужская еда.
свинина, яйца, соль, перец чёрный молотый, мука, сухари панировочные, масло растительное
Ромштекс – мясо со специями, жареное на сильном огне.
говядина, масло растительное, соль, перец красный молотый
филе рыбы, соль, перец молотый, мука пшеничная, масло сливочное, лук репчатый, соль, мука пшеничная, масло растительное, картофель жареный, морковь, лимон, лук жареный
ромштекс, семечки, горчица, желток, паприка молотая, масло растительное, соль, перец чёрный
масло сливочное, соль, лимон, молоко, перец, яйца, говядина, сухари молотые, зелень, жир
ромштекс, масло сливочное, помидоры, багет Французский, сыр гауда, тимьян (чабрец, богородская трава), соль, перец
ромштекс, соль, жир, перец чёрный молотый, масло сливочное, джин
мясо, соль, перец, яйца, сухари панировочные, масло
телятина, мука, вино белое столовое, лук, жир, соль, перец
мясо, яйца, сухари панировочные, соль, перец чёрный молотый
говядина, сухари панировочные, яйца, сало, масло сливочное, гарнир, перец, зелень
говядина, яйца, молоко, сухари, сало топленое, масло сливочное, зелень петрушки, зелень укропа, перец чёрный молотый, соль
говядина, яйца, сухари молотые, жир, соль, специи, зелень пряная
мясо, сухари, масло сливочное, яйца, перец, соль
вырезка говяжья, луковицы, яйца, сухари панировочные, перец чёрный молотый, соль
мясо, соль, перец, яйца, сухари
мясо, яйца, сухари панировочные, масло, соль, перец
мясо, яйца, сухари панировочные, масло
вырезка говяжья, яйца, лук, сухари панировочные, перец чёрный молотый, соль
говядина, масло растительное, масло сливочное, соль, перец
Из Англии это блюдо и попало в Россию, где его изначально именовали ближе к английскому произношению – «ромстек». Бывает ромштекс из говядины, ромштекс из свинины, ромштекс из курицы. Но ромштекс из говядины - рецепт классический.
Приготовление ромштекса, в принципе, незамысловато. Тем не менее, дадим вам несколько советов, как жарить ромштекс правильно. Кусочки мяса для ромштекса отбивают до толщины 1-2 см. Перед жаркой их обмакивают во взбитое яйцо (льезон), а потом в муку или панировочные сухари. Затем мясо обжаривают на сковороде на растительном или топленом масле. Но это ещё не готовый ромштекс, рецепт обычно советует довести мясо до готовности в духовке. Ромштекс считается готовым, когда мясо легко протыкается вилкой и жидкость из него вытекает прозрачная. Впрочем, ромштекс куриный может обойтись и без духовки.
Теперь вы знаете, как приготовить ромштекс. Надеемся, у вас получится вкусный ромштекс, фото мы ждём от вас.
Рецепт ромштекса из говядины фото
lada-audio.ru
Ромштекс – это не что иное, как тонкий кусок говяжьего филе из спинной части туши. Идеальный вариант для быстро обжаренных отбивных. При желании ромштексы сгодятся и для приготовления рулетов или шницейлей.Мираторг предлагает потребителю ромштекс из мраморной говядины породы Ангус Биф, с котрой я уже успела познакомиться путем дегустации, и.
Упакованы ромштексы от Мираторг в привычный черный контейнер с прозрачной пленкой и золотистым корешком-этикеткой. В составе только говядина, цена за 470 грамм в районе 300-350 рублей.
Внутри три аккуратных, но почему-то не равновесных кусочка мяса – два куска блыи значительно толще. Хотя мне так даже было удобнее, два куска побольше достаись мне и мужу, а кусочек меньшего размера получил ребенок.
Приготовление ромштексов простейшее. Достаем мясо из контейнера, ждем,когда оно нагреется до комнатной температуры, хорошо отбиваем с двух сторон и обжариваем на с небольшим количеством оливкового масла примерно по 2 минуты с каждой стороны. Солим и перчим уже после приготовления. Даем отдохнуть минут 10 и подаем на стол. В качестве гарнира я обжарила на оливковом масле ломтики картофеля,добавила оливок, виски – по желанию))
Мясо получилось вкусным, не рибай,конечно, на фото на одном куске видно,что есть не особо жующаяся жилка, но и цена у него в 2,5 раза меньше. В целом, все вкусно, все вполне хорошо режется и жуется,хоть мясо и не жирное совсем. Ребенок 7 лет справился с ножом и вилкой и без особого труда разрезал и жевал мясо. Все понравилось, для 300 рублей – это вкусно и качетвенно. Рекомендую!
