Специи, пряные травы, корнеплоды используются еще с древних времен. В наши дни они также популярны, особенно в странах востока, Азии. В современном мире границы стали более «прозрачны» и уровень жизни возрос, поэтому часто люди могут путешествовать, употреблять даже в провинции диковинные еще некоторое время назад овощи, фрукты и другую продукцию. Вот так и с имбирем. Он стал для нас очень доступным, его полюбили за пользу, необычный вкус, не похожий ни на что, но вот не все понимают, как чистить имбирь. Это должен знать каждый, кто решил в свой рацион ввести данный корнеплод.
Имбирь – это очень полезный для нас продукт, который растет в странах Азии. Там его ценят, выращивают в больших масштабах. Азиатская кухня в нашей стране уже стала любимой. Нам нравится нетрадиционный вкус, необычное сочетание продуктов, редкие и до этого неизвестные для нас овощи, фрукты и прочие плоды. Имбирь же стал одним из любимчиков на нашем столе.
Данный корнеплод имеет разнообразные виды, при этом каждый со своими отличительными признаками – цвет, плотность шкурки, форма. Есть очень жесткая кожица, есть малозаметная, вот ее точно не чистят. Также плотность шкурки зависит от возраста корнеплода, чем он старше, тем, соответственно, она грубее. В этом случае, если ее не чистить, то блюда могут иметь не тот вкус, который вы ожидали, может быть сильная горечь и резкий запах. Поэтому лучше чистить имбирь.
Так же, как известно, когда овощи или фрукты выращиваются на плантации при использовании разного рода химии, понятно для увеличения урожая и для его быстрого созревания, то больше всего концентрация вредных веществ будет именно в шкуре. Поэтому мы делаем вывод, что всю покупную продукцию, в которой вы не уверены, нужно хорошо мыть и очищать от кожицы.
Еще один нюанс, который дает ответ на вопрос, нужно ли чистить имбирь от кожуры — это то, что шкура накапливает запахи, пыль, грязь и патогенную среду микробов и даже плесень. Поэтому вы можете:
Важно отметить и тот факт, что вы можете корень не чистить, если очень хорошо его помоете, и будете делать блюдо, где терпкий вкус придется только кстати. Конечно, можно покупать молодые овощи, чтобы не удалять ненавистную шкурку, но есть одна проблема – молодой имбирь быстро портится, он невыгоден для дальней транспортировки, да и плоды такие употребляют чаще всего на родине. Думаем, мы ответили на вопрос, нужно ли чистить имбирь от кожуры. Решать вам, но все же лучше это делать. Но не спешите закрывать статью, беря нож в руки, так, вы рискуете срезать полезную мякоть, читайте о методике чистки далее.
А вы знали! В странах Азии едят очень острую пищу, это обеззараживает ее, ведь климат жаркий и все очень быстро портится. Имбирь там – это один из любимых и традиционных корнеплодов. Его азиаты не чистят, что придает особую остроту, но в Азии и плоды более качественные, нежели мы можем приобрести в супермаркетах.
Важные правила при покупке и употреблении имбиря:
Итак, теперь вы понимаете, что нужно и можно, а что категорически нельзя. Пора переходить к главному вопросу, за ответом на который вы сюда и пришли – как чистить имбирь-корень. Вы найдете далее несколько удобных и щадящих способов, чтобы сохранить всю пользу и себя обезопасить.
Можете чистить корнеплод этими кухонными приборами, кому что будет удобнее. Главное, чтобы срез шкурки был тонким, не было надрезов мякоти. Движения должны быть все в одну сторону, одной интенсивности нажатия, но не давите. Это также, словно чистить молодую морковь или картофель. Вы можете чистить корнеплод в руке, можете класть его на разделочную доску.
Это приспособление можно купить во многих магазинах, доступно всем. Овощечистка поможет вам на кухне всегда. Для имбиря купите новую, нажатие должно быть легким и движения все в одну сторону. Будьте аккуратны с инструментом, он остро заточен.
Если шкурка не очень плотная и корень нестарый, то жесткая зубная щетка вполне может почистить корень. Если имбирь плохо чистится, то тогда стоит нажать сильнее и сменить направление.
Важно! Всегда чистите имбирный корень под прохладной проточной водой. Если вы повредите мякоть, то часть эфирных масел улетучится, и аромат будет уже не таким интенсивным.
И то, и другое есть у каждой хозяйки. Обязательно берите новые губки, в зависимости от прочности шкурки, выбирая материал. Если используете поролоновый вариант, то чистку делайте жесткой стороной. Опять же не нажимайте сильно, словно у молодого картофеля вы снимаете лишь тонкий слой.
Теперь вы знаете, как чистить имбирь. Нечего сложно, но важные тонкости необходимо знать и их учесть. Тогда вы получите полезный и вкусный корнеплод.
Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!
У свежего имбирного корня много применений. В сушеном и маринованном виде его используют реже. Иногда растение только моют, а бывает, его надо чистить, чтобы добавить в традиционное или оригинальное кушанье, приготовить освежающий напиток либо чай.
Но не каждая хозяюшка владеет секретами, как чистить имбирь. А это чревато тем, что некоторые эфирные масла и другие полезные компоненты будут утеряны.
Существуют разновидности имбирного корня. Они отличаются мякотью разных цветов и кожицей, которая выглядит в одних случаях как пленочка, в других может быть жесткой панциревидной. Самая толстая кожица у более старых корешков. Нужно ли чистить имбирь, зависит от обстоятельств.
В Азиатских странах корень растет на домашних участках, им усыпаны плантации. Там имбирь нужно чистить, соблюдая традиции. Кожица снимается с корней легкими скребками. Ароматную мякоть маринуют, готовят в салатах или варят имбирное варенье.
У молодого имбирного корня нет горечи. Поэтому тщательно вымыв, допустимо использовать его не очищенный. Коренья чистятся, если того требует рецепт приготовления. Обязательно проводят манипуляции по снятию загрубевшей кожуры.
Вначале процедуры имбирь промывают в холодной воде, сушат и острым ножом срезают с извилистых частей любую выпуклость либо ответвление. Удаленную мелочь выбрасывают, кусочки крупного размера можно очистить. Их используют, чтобы придать пикантный вкус варенью, лимонаду или чаю.
Чистить корень имбиря можно с помощью разных методик:
Надо ли чистить имбирь, зависит от разных факторов:
Имбирь следует покупать цельным, чтобы на корнях не было ни трещины, ни царапины, ни среза. Для длительного хранения имбирных корней, которые постепенно используют, в местах среза немного смазывают растительным маслом. Можно взять пищевую пленку и прикрыть место среза, чтобы не выветрились эфирные масла.
Как правильно чистить имбирь, выбирает сама хозяйка. Главное, чтобы в нем сохранились все аминокислоты, витамины, а также микроэлементы. В имбире много железа, фосфора и магния. Это не только приправа и заварка, но и лекарство от простудных заболеваний, укрепляющее иммунную систему. С его помощью избавляются от лишнего жира. В современной медицине имбирный корень входит в состав большого количества лекарств от разных болезней. Также с имбирем готовятся различные кулинарные изыски.
Высушенные корни можно положить в холодильник или прохладное место в доме на полгода. Лучше не приобретать морщинистые корни. Герметично упакованные корни могут лежать в морозилке. Залитые водкой или спиртом используют для разных нужд.
На фоне роста популярности необычных тонизирующих напитков у многих хозяек возникает вопрос, как чистить имбирь перед его применением в данной сфере. Это не удивительно, ведь неудачное отделение верхней кожицы от основной части приводит к снижению в продукте количества полезных веществ и эфирных масел. А ведь именно за них корень имбиря так ценится в кулинарии. Чтобы не испортить компонент, следует использовать только проверенные методы его обработки. Они просты, доступны, требуют минимальных энергетических и временных затрат.
В одних случаях корень имбиря нуждается в обязательной чистке, в других – можно обойтись и без нее. Чтобы понять, как в какой ситуации поступать, нужно принять во внимание следующие моменты:
Совет: При покупке имбиря надо выбирать цельные корни без срезов, трещин и даже царапин. По мере расходования продукта его срез следует смазывать тонким слоем растительного масла и прикрывать пищевой пленкой. Это защитит компонент от выветривания эфирных масел и продлит срок его хранения.
Сегодня в магазинах можно найти специальную имбирную нарезку для чая, компотов и лимонадов. Несмотря на очевидное удобство использования, от такого продукта лучше отказаться. Даже если изделия хранятся в вакууме, полезных веществ в них почти нет, да и требуемого аромата скорее всего не будет.
Независимо от того, какой будет выбран способ удаления кожицы, корень сначала нужно тщательно промыть, используя для этого холодную воду, и просушить. Теперь берем острый нож и отрезаем себе ровно столько, сколько понадобится для реализации задумки. Многие в первую очередь отрезают своеобразные наросты на изделии, но лучше работать от среза. Чем меньше на корне будет оголенных участков, тем дольше он сохранится.
Теперь приступаем непосредственно к чистке заготовки для чая или другого блюда:
Последний вариант воздействия хоть и занимает больше всего времени, считается оптимальным. В процессе такой чистки можно все контролировать и сложно удалить что-то лишнее. В целом, не обязательно даже добираться до мякоти. Достаточно лишь тщательно проработать каждый участок, очистив его от грязи.
Иногда приведенные выше способы не помогают. Обычно это случается из-за того, что корень был слишком рано собран или подвергся неправильному хранению. В этом случае стоит попробовать такие варианты чистки:
Очищенный, но неиспользованный имбирь можно смело выбрасывать. Конечно, если он еще источает какой-то запах, его допускается применять для приготовления чая, но не стоит рассчитывать на присутствие в нем полезных компонентов.
Имбирь все чаще применяется в процессе приготовления экзотических и традиционных блюд, добавляется в чай, служит основой для приготовления освежающих напитков. При этом многие хозяйки и сегодня не знают, как чистить имбирь, чем несознательно лишают себя внушительной части полезных компонентов и эфирных масел.
Эти вещества находятся в драгоценной мякоти, вплотную прилегающей к кожуре, поэтому правильный выбор инструмента очень важен. Некоторые люди до сих пор не могут определиться, нужно ли вообще избавлять корень от кожицы, если она такая тонкая и капризная. Как показывает практика, правильный ответ на эти вопросы является залогом получения нужного вкуса и аромата блюда.
Перед тем, как чистить имбирь, необходимо определиться, в какой целью будет использоваться продукт. В этом деле в ход идут следующие правила:
Совет: Приобретать в магазине уже очищенный корень имбиря категорически запрещено, даже если продукт помещен в вакуумную упаковку и выглядит очень привлекательно. Подобные изделия практически не содержат полезных компонентов и абсолютно бесполезны для усиления аромата чая.
Чистка имбиря начинается с подготовки корнеплода. Его нужно тщательно промыть в прохладной воде (теплая жидкость скажется на состоянии продукта негативно) и высушить. Далее берем острый нож и аккуратно срезаем с извилистого образования все выпуклости и ответвления. Мелкие можно выбрасывать, крупные тоже пойдут на чистку, но использовать их лучше для усиления вкуса варенья, чая или лимонада.
Корень имбиря можно почистить одним из следующих способов:
Данные рекомендации носят условный характер. Чтобы определиться с правильностью подхода можно попробовать оба варианта употребления имбиря – с кожурой и без. Оба подхода к применению продукта абсолютно безопасны для здоровья и не провоцируют никаких побочных явлений.