Чебуреки домашние всегда будут вкуснее покупных. Вариантов приготовления чебуреков с мясом я пробовала много, но самый удачный рецепт у меня всегда получался из теста на воде. Да-да, я использовала самую обычную воду. Многие готовят чебуреки дома на кефире, молоке, сыворотке или даже на минералке.
Я однажды попробовала приготовить заварное тесто для чебуреков. И остановилась именно на этом рецепте. Домашние чебуреки получились мягкими с тонкой хрустящей корочкой. И края пирожков совсем не засыхали при жарке.
Фарш использовала свиной, но можно готовить из домашнего (соединить в пропорции 1 к 1 свиной и говяжий фарш).
Тогда они получаются сочными, а если хотите чтобы домашние чебуреки, жареные на сковороде были сочнее, то не жалейте растительного масла при жарке и в готовый фарш можно добавить немного водички. Можно также разбавить мясным или овощным бульоном. Записывайте скорее самый удачный рецепт домашних чебуреков, он вам обязательно пригодится.
Такие хрустящие и вкусные чебуреки легко приготовить самостоятельно в домашней обстановке. Ведь домашние пирожки с мясом ароматнее и сочней покупных чебуреков.
Приготовленные в домашних условиях по этому рецепту чебуреки получаются тоненькие и хрустящие, а начинка очень сочной. Попробуйте приготовить и это блюдо станет самым любимым в вашей семье.
Для теста понадобится:
Как приготовить чебуреки с мясом на сковороде — пошаговый рецепт с фото:
В первую очередь готовим тесто для чебуреков. В миску насыпаем 250 грамм просеянной муки. В стакан с кипятком выливаем масло и высыпаем соль. Помешиваем, чтобы вся соль растворилась. Кипяток вливаем в подготовленную муку и размешиваем ложкой.
Кипяток обязательно должен быть крутой, это важно при приготовлении заварного теста.
Приступаем к приготовлению мясной начинки. Чтобы получился отменный бульон со вкусом лука, нарезаем его мелкими кубиками, а не перекручиваем через мясорубку.
В мясной фарш кладем лук, сыплем перец и соль. Полученную массу перемешиваем и вливаем теплую воду, чтобы начинка стала вязкой. Фарш для чебуреков готов.
Отрезаем от теста кусок и раскатываем скалкой тонкую лепешку. Блюдцем вырезаем круги нужной формы.
На одну сторону лепешки накладываем фарш. Достаточно будет одной столовой ложки. Распределяем мясо равномерно на одной половине блина.
Сворачиваем лепешку вдвое и скрепляем края сначала пальцами, потом вилкой.
В сковородке с толстым дном, жарим домашние чебуреки в кипящем масле с первой стороны до золотистой пузырчатой корочки примерно 2 минуты. Перекидываем на обратную сторону и доводим до готовности.
Готовые лепешки с мясом кладем на салфетку, чтобы впиталось в нее лишнее масло. Затем выкладываем жареные чебуреки с мясом на тарелку, добавляем зелень и подаем на обеденный стол.
Получаются сытные с хрустящей корочкой, нежные и сочные чебуреки, которые и в холодном виде будут вкусные. Как видите, приготовить вкусное блюдо в домашних условиях совсем просто.
Конечно же, самые вкусные чебуреки получаются с мясной начинкой. Но, если нет под рукой мяса, то в качестве начинки использую картошку, грибы, сыр с зеленью или творог. Некоторые хозяйки готовят с рыбой, капустой или кабачками. Было бы желание готовить!
Чебуреки с мясом представляют собой одно из любимых блюд, которое можно встретить в кухнях многих народов. Многие хотели бы насладиться ими во время домашней трапезы. Для того, чтобы кулинарный шедевр обладал такими характеристиками, как сочная начинка, поджаристая румяная корочка, применяют особые технологии.
Можно с уверенностью сказать, что многие хозяйки желали бы узнать рецепт чебуреков с мясом в домашних условиях. Существует множество интерпретаций, они варьируются в зависимости от того, к какой кухонной традиции решил обратиться повар, но все они имеют общие моменты, которые состоят в следующем:
Считается, что один из лучших вариантов, как приготовить вкусные чебуреки с мясом, – рецепт по-узбекски. Их вкус поистине неповторим, поскольку они отличаются чрезвычайно тонкой структурой и сочной начинкой, их по праву можно назвать гордостью узбекской кулинарии. Существуют тонкости готовки, которые и делают их особенными, благодаря применению определенных компонентов и использованию особой технологии. Вкусовая палитра яства выходит непередаваемой.
Ингредиенты:
Приготовление
Любая хозяйка задумывается о том, как приготовить чебуреки с мясом, чтобы они получились пышные и сочные. Справиться с этой задачей поможет применение кефира как одного из основных дополнений. В качестве альтернативы можно использовать кислое молоко и йогурт. При желании можно добавлять определенные составляющие части, например, сыр и зелень придадут пикантное сочетание и разнообразят повседневное меню.
Ингредиенты:
Приготовление
В какие-то моменты каждый сталкивается с тем, что хочется отведать вкусной еды, но при этом не затрачивать особых усилий на ее готовку. В таких случаях на помощь придет простой рецепт чебуреков с мясом на сковороде. Главное условие – это соблюдение правильных пропорций, и получается шедевр, который порадует всех членов семьи. При этом повар будет затрачивать минимум времени, это идеальный вариант, чтобы создать шикарные чебуреки с мясом на скорую руку.
Ингредиенты:
Приготовление
Домашние с мясом славятся своим прекрасным вкусом, добыть их рецепт и приготовить для своих членов семьи рада любая хозяйка. Они отличаются сочностью, внутри они даже жидковаты, что достигается особыми хитростями и использованием определенной технологии при их готовке. Соблюдение определенных правил будет способствовать получению чебуреков с мясом с сочной нежной начинкой. Кушанье вызовет восторг даже искушенных гурманов.
Ингредиенты:
Приготовление
Рецепт хрустящих чебуреков с мясом может предполагать наличие разных составляющих частей. Очень интересен вариант, когда в качестве одного из основных компонентов используется водка. В этом и состоит секрет того, что блюдо выходит с невероятно хрустящей и поджаристой корочкой, которая удается вне конкуренции. Она положительно скажется и на внешнем виде лакомства. Сделанные в такой вариации чебуреки с мясом способны вызвать бурю восторга у близких и гостей.
Ингредиенты:
Приготовление
Приготовление чебуреков с мясом предполагает применение разнообразных компонентов. Они великолепно сочетаются с сыром, который в сочетании с мясным продуктом создаст оригинальную комбинацию, расплавляясь при обжаривании, что очень понравится домочадцам. с мясом отличается невероятной простотой, и с ним сможет справиться любая хозяйка, создав при этом кулинарный изыск. Лакомство удовлетворит самые требовательные пристрастия.
Ингредиенты:
Приготовление
Некоторые женщины задаются вопросом: как сделать чебуреки с мясом так, чтобы они были очень сочными? Получить аппетитное блюдо с румяной поджаристой корочкой можно, если использовать такой компонент, как картофель. Такая комбинация является беспроигрышной. Попробовав этот вариант один раз, он будет появляться на семейном и даже праздничном столе, и радовать восхитительным ароматом чебуреков с мясом. Непередаваемые вкусовые ощущения гарантированы.
За право называть чебуреки своим национальным достоянием борются многие народы – такое блюдо часто относят к греческой, грузинской, азербайджанской и армянской кухням. Однако его происхождение, как и в случае с шашлыком, связано с татарами – в переводе с их языка «чебурек» означает «сырой пирожок». В оригинале татары использовали для приготовления такого необычного блюда баранину, и лишь слегка обжаривали пирожки, чтобы мясо оставалось наполовину сырым. Сейчас же от таких традиций отошли – для приготовления блюда используются самые разные начинки, а пирожки хорошо прожариваются, что придает им очень приятный вкус. Зная, как приготовить чебуреки дома, вы сможете порадовать всех членов своей семьи или друзей настоящим чудом татарской кухни, от которого не в силах отказаться ни один человек.
Самый популярный рецепт чебуреков не требует больших усилий для приготовления этого блюда – оно отнимает минимум времени, тогда как результат способен порадовать каждого любителя мяса.
Преимущество полученных мясных пирожков состоит и в том, что они не теряют свой вкус с течением времени. Достаточно разогреть их в кипящем масле, чтобы подать их к столу даже через день после приготовления.
В состав таких пирожков входят следующие продукты:
Не пугайтесь наличия в рецепте водки – она подчеркнет вкус мяса и придаст ему пикантные нотки, а спирт полностью испарится в процессе термической обработки и никак не повлияет на организм человека.
Готовим тесто для чебуреков – высыпаем в крупную миску полтора стакана муки и делаем посередине углубление, в которое последовательно добавляются вода, водка, масло и яйцо. Слегка размешав полученную заготовку для чебуреков, добавьте в нее соль и сахар, а затем хорошо вымешивайте в течение 10 минут, постепенно подсыпая небольшими порциями муку.
Готовое тесто должно быть немного мягче, чем при создании пельменей – его нужно выложить на стол и накрыть миской. Тесто для чебуреков должно настаиваться в течение 1,5 часов – за это время вы должны около 5 раз открыть его и взбить.
Классический рецепт предполагает приготовление чебуреков с мясом. Вы можете приобрести готовый фарш, однако при возможности его лучше сделать в домашних условиях. Для приготовления чебуреков стоит перекрутить говядину в мясорубке вместе с репчатым луком, а затем насыпать в него черного перца и соли по вкусу. Перемешав фарш, добавьте в него примерно 50 мл холодной воды и взболтайте, чтобы по консистенции он напоминал жирную сметану.
Когда тесто будет готово, разделите его на две части – одну оставьте под миской, тогда как вторую вы будете использовать для приготовления чебуреков.
Поставьте на плиту сковороду, налив в нее достаточно много растительного масла – чебуреки советуют готовить во фритюрнице, но можно обойтись и более простой посудой. Пока масло разогревается, раскатайте тесто в толстую колбаску и разрежьте его на шарики 7–9 см в диаметре. Каждый из шариков раскатывайте в чебуреки.
Тесто в заготовке должно быть достаточно тонким, однако не просвечиваться, поскольку иначе оно попросту разорвется.
На одну половину получившегося круга выкладываем фарш, а для добавления сочности можно положить ½ чайной ложки сливочного масла. Теперь рецепт требует защипнуть края будущих чебуреков и отправить их жариться в сковородку.
Обжаривайте чебуреки до темно-золотистого цвета, переворачивая их двумя лопаточками, чтобы обеспечить свою безопасность и не разорвать тесто. Пока блюдо готовится, вы можете начинать лепить новые полуфабрикаты. Когда все тесто будет израсходовано, доставайте второй кусок из-под миски и повторяйте процедуру. Изучив такой рецепт, вы будете знать, как приготовить вкусные чебуреки, не затрачивая много времени и усилий.
Далеко не каждому человеку хочется заниматься хлопотными процессами, которые предполагает готовка чебуреков. Поэтому в домашних условиях можно воспользоваться упрощенным рецептом, который основан на применении заварного теста. Такие чебуреки практически не уступают по вкусовым качествам описанному выше блюду. Их единственным недостатком является только необходимость их употребления в горячем виде – со временем они могут стать не столь сочными и аппетитными.
Список продуктов, которые вам потребуется приобрести, включает:
Вылейте в небольшую кастрюльку воду, добавьте соль и растительное масло, доведите до кипения на среднем огне. Выключите огонь, добавьте в состав половину стакана муки, начните перемешивать и через минуту добавьте яйцо, а затем продолжите перемешивать еще в течение 2–3 минут. На стол или на крупную доску высыпьте оставшуюся у вас муку, а затем положите в центр получившееся у вас заварное тесто для чебуреков.
Если вы приобрели не фарш, а мясо, прокрутите его через мясорубку, слегка подсолите и поперчите. Как и прошлый рецепт, этот предполагает создание из теста колбаски, которую следует разделить на шарики, имеющие диаметр 7–9 см. Далее действуйте по намеченной схеме – раскатывайте тесто в круг, выкладывайте на него фарш, защипывайте и жарьте во фритюре. Нежные и аппетитные чебуреки следует кушать, пока они горячие, а тесто не пропиталось мясным соком.
Рецепт чебуреков с заварным тестом также предполагает создание блюда с рубленой бараниной. Для этого мясо следует вымачивать в течение 2–3 часов в подсоленной воде, чтобы избавить его от неприятного запаха, а затем порезать на тонкие длинные полоски, натереть специями и солью. Мелко покрошите лук и добавьте его в мясо – он позволит сделать начинку ваших чебуреков более пикантной и острой на вкус. Чтобы хорошо прожарить баранину, чебуреки следует немного дольше подержать во фритюре. У блюда получается достаточно специфичный вкус, который понравится далеко не всем, но любители восточной кухни точно оценят его по достоинству.
Некоторые люди хотят знать не только, как приготовить чебуреки с мясом – многих привлекает вегетарианский вариант такого оригинального блюда. Не стоит бояться, что такой рецепт чебуреков будет невкусным, а вы не сможете получить того же удовольствия – поверьте, подобная начинка будет превосходным способом разнообразить рацион вашей семьи. К тому же, вегетарианские чебуреки практически не содержат вредных веществ, в наличии которых очень часто упрекают мясную разновидность такого блюда.
Приготовление таких чебуреков потребует от вас запастись следующими продуктами:
В глубокую миску выложите 300 гр муки горкой и посередине сделайте углубление. Вылейте воду в небольшую кастрюльку и закипятите ее, добавив соль. Полученный кипяток вылейте в сделанное углубление и дайте немного остыть. Замешивайте тесто, постепенно подсыпая оставшуюся муку, старайтесь не добавлять ее слишком много, остановившись, когда тесто будет сформировано в виде тугого комка. Полученную заготовку для чебуреков накройте миской и оставьте на час, периодически открывая и взбивая ком.
Рецепт начинки для вегетарианских чебуреков достаточно прост. Помойте всю доступную зелень и порежьте ее на мелкие кусочки. В отдельной мисочке взбейте имеющиеся у вас яйца, добавьте пару щепоток соли, а затем высыпьте зеленую массу. Чтобы взбить начинку для чебуреков, используйте блендер или венчик. Рецепт начинки для зеленых чебуреков предполагает, что она получится достаточно жидкой – не пугайтесь этого, поскольку при термической обработке она превратится в невероятно нежный и ароматный омлет.
Тесто, полежавшее под миской, необходимо извлечь и раскатать на круги, используя приведённые в предыдущих двух рецептах рекомендации. Теперь наступает самый ответственный момент – чтобы правильно выполнить все действия, подготовьте выпуклую крышку от кастрюли и зубчатое колесико для теста, а при его отсутствии – достаточно острый нож.
Чтобы чебуреки получились нежными, сочными и ароматными, зачерпывайте начинку вместе с жидкостью и выкладывайте ее на круги теста.
Рецепт запечатывания чебуреков достаточно легок, но это нужно делать быстро – крышкой прокатываем края, а затем отрезаем их ножом либо зубчатым колесиком, позволяющим получить характерную форму гребня.
Теперь рецепт требует обжарить чебуреки во фритюре до получения темно-золотистой корочки и появления пузырей на поверхности теста. Готовые чебуреки стоит сложить в глубокую кастрюлю несколькими слоями и накрыть крышкой – так они станут более мягкими и приобретут лучшие вкусовые качества.
Зная, как приготовить чебуреки дома, вы также сможете поэкспериментировать с другими вегетарианскими начинками. Очень оригинальный вариант, пришедший из высокогорных районов Грузии, – чебуреки с джусаем и черемшой, то есть с двумя видами дикого чеснока, который придает любому блюду экзотический аромат. Неплохим решением будет приготовить чебуреки с сыром, рубленым помидором, мелко порезанной зеленью и чесноком – они будут пикантно-острыми и понравятся даже тем людям, которые не слишком хорошо относятся к восточным блюдам.
Хрустящая корочка, сочная начинка с бульоном – сложно устоять перед «сырым пирожком»! Так переводится с татарского языка название одной из любимейших закусок. Традиционно чебурек готовится из плотного, пресного теста с различными видами фарша: мясным, картофельным, сырным, даже с тыквой и с капустой, а затем жарится в большом количестве жира.
В кулинарных изданиях есть множество аппетитных пошаговых фото, рецептов с описанием того, как приготовить вкусное угощение. Приготовление чебуреков в домашних условиях не предусматривает сверхсложных процессов: нужно лишь замесить пресное тесто, приготовить сочную начинку, аккуратно залепить пирожок и обжарить.
Как только вымесили тесто, нужно правильно приготовить фарш. Сочная начинка для чебуреков получится нежной, если в нее добавлено много лука, помидоры, сливочное масло или бульон. Консистенция фарша должна напоминать кашицу, только тогда она будет нежной, вкусной. Слишком густой фарш попросту запечется в комок и испортит весь вкус любимого угощения.
Есть множество рецептов приготовления основы для этого вида изделий. Как правило, тесто готовят на воде и муке, иногда дрожжевое либо на кефире. Некоторые хозяйки умудряются делать , готовить закуску в микроволновке и в мультиварке. Но чтобы приготовить вкусное тесто для чебуреков, как в чебуречной, нужно замесить его с добавлением водки. Такие пирожки получаются с пузырьками и имеют бесподобный вкус.
Перед тем, как приготовить тесто для чебуреков , позаботьтесь о качестве исходных компонентов:
Профессиональные повара утверждают, что секрет пузырьков на поверхности чебуреков состоит в том, что в рецепте содержится водка. Чтобы приготовить тесто на чебуреки с пузырьками – хрустящее, вкусное, нужно его заварить. Ингредиенты просты, доступны, нужно только один раз попробовать, и знаменитые мясные пирожки займут достойное место в повседневном и праздничном меню.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Многие из нас иногда покупают пирожки с мясом в кафе, после чего часто возникает вопрос: как завести вкусное тесто для чебуреков? Ответ прост: нужно приготовить его на воде – минеральной, ледяной – все варианты хороши. Тесто на чебуреки как в чебуречной получается нежным и хрустящим одновременно, оно приятно слоится и не рвется при раскатывании, хорошо сохраняет форму изделия.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Еще одна разновидность основы для вкусных, сочных пирожков. Его прелесть состоит в том, что от хозяйки не требуется больших усилий: мука заваривается горячей водой, от чего ее клейковина быстрее разбухает и масса практически сразу становится пригодной к использованию. Заварное тесто на чебуреки с пузырьками можно замораживать – это удобно, когда приходят нежданные гости.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Самый простой вариант основы для чебуреков. Понадобятся только простые продукты, терпение и немного времени. Если нужно срочно приготовить тесто на чебуреки – рецепт на воде оптимальный, ведь, в отличие от остальных способов, для него нужна самая холодная, почти ледяная вода, мука, соль и желток. Такая основа для будущего угощения будет слоистой, хрустящей и вкусной.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Вариант такой основы для изготовления «сырых пирожков» не очень приветствуют профессионалы, так как она сложно раскатывается, не имеет тонкую, хрустящую корочку. Но для тех, кто любит выпечку с кисловатым хлебным привкусом, нежную, мягкую, дрожжевое тесто на чебуреки вполне подойдет. Сначала следует завести массу, а потом дать настояться, чтобы активизировать живые бактерии дрожжей.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
У каждой опытной хозяйки есть свой рецепт приготовления чебуреков . Одни готовят их только на заварном тесте, другие – на пресном, с водкой, некоторые кладут в фарш сметану, а остальные разводят начинку водой. Главное условие: тесто должно быть тугим, пластичным, а фарш жирным и жидким. Тогда изделия получатся сочными, хрустящими и очень аппетитными.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Современные «сырые пирожки» готовят с разными менее жирными видами начинки: с сыром, овощами, рыбой. Но иногда хочется все же побаловать себя и близких сочной, тающей во рту, аппетитной выпечкой. Как приготовить чебуреки с мясом ? Сперва подберите вариант основы, затем приготовьте начинку. Классический фарш для чебуреков состоит из рубленой баранины, но хороший кусочек свинины и говядины тоже отлично подойдет.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Попробуйте сделать так, как это делают татары. Перед тем, как приготовить крымские чебуреки , позаботьтесь о замешивании правильного теста. В его состав обязательно входит растительное масло, которое и делает корочку такой хрустящей после обжаривания. Кроме того, такое тесто позволяет готовить любимое блюдо, но с овощной начинкой, даже в пост.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
О том, как сделать вкусные мясные пирожки, можно найти множество информации, пошаговые рецепты в кулинарных изданиях и на форумах. Но есть еще один изысканный, нежный вариант любимого блюда – с сырной начинкой. Как сделать чебуреки с сыром ? Ответ прост: приготовить с водкой, сделать фарш из сыра и помидора, обжарить во фритюре и наслаждаться.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Отличный вариант любимого угощения для тех, кто соблюдает пост. Чебуреки с картофелем лучше готовить из пресного теста на воде. Нежные, аппетитные и очень вкусные пирожки с мягкой, кремовой начинкой можно подать к любому супу, борщу на обед или использовать как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Интересный рецепт приготовления угощения придется по вкусу тем, кто предпочитает не готовить еду с большим использованием жира. Кроме того, этот способ отлично экономит время и силы хозяйки. Как приготовить чебуреки в духовке ? Заранее подготовьте слоеное тесто, сделайте начинку, а рецепт с фото поможет, если не знаете, как защипывать или как жарить.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
У опытных шеф-поваров есть множество профессиональных секретов того, как правильно приготовить любимую закуску. Они помогут начинающим хозяйкам делать вкусные чебуреки дома:
Хрустящими изделиями с душистой и сочной начинкой, поджаренными во фритюре, вкуснее всего лакомиться свежеприготовленными. Рецепт чебуреков с мясом в домашних условиях не сложен, а изумительный вкус блюда не оставит домочадцев равнодушными. Ниже представлены различные варианты выпечки.
На просторах сети ходит множество вариантов приготовления, но самым вкусным и проверенным остается классический.
Почувствуйте вкус детства, приготовив ароматный пирожок, наполненный вкуснейшей сочной начинкой с хрустящим, тончайшим тестом.
