Вопрос о том, как приготовить мясо в мультиварке начинает волновать хозяек практически сразу после приобретения «чудо-горшочка». Стоит отметить, что мясо в мультиварке получается не только вкусным, но и полезным, ведь для приготовления блюд не нужно использовать подсолнечное масло и многие другие вредные ингредиенты, без которых просто не обойтись во время приготовления блюд на плите.

Для мультиварки подойдут любые виды мяса: курятина, говядина, свинина, крольчатина. При выборе продуктов придерживайтесь следующих правил:

Откажитесь от покупки старого мяса – оно получится очень жестким;
- не покупайте жилистые, костлявые и перемероженные части туши. Для приготовления в мультиварке они не подойдут.

Как приготовить мясо в мультиварке - рецепты

Мясо «под шубой» в мультиварке.

Ингредиенты:

Картофель – 420 г
- свиное филе – 320 г
- соль, перец, зелень
- сметана – пара столовых ложек
- головка лука – 2 штуки
- крупные томаты – 2 штуки
- сыр твердый – 120 г

Приготовление:

1. Мясо нарежьте некрупными кусочками, лук – меленько нарежьте, картофель натрите на терке.
2. Мясо выложите слоем на дно мультиварочной чаши, сверху положите лук и сырой тертый картофель.
3. Томаты нарежьте полукольцами, обваляйте кусочки в сметане, выложите четвертым слоем.
4. Каждый слой подсолите, поперчите.
5. Выставьте режим «Выпечка», время – один час.
6. После звукового сигнала блюдо посыпьте зеленью и тертым сыром, оставьте мясо на подогреве на десять минут, чтобы сыр хорошенько расплавился. готова!

Говядина с черносливом.

Ингредиенты:

Головка лука – 5 штук
- чернослив – 20 штук
- соль, сахар, перец, лавровый лист
- подсолнечное масло
- хлеб «Бородинский» - половина буханки
- паста томатная – 4 столовые ложки
- говяжья мякоть – 1 килограмм

Приготовление:

1. Мясо хорошенько вымойте, нарежьте средними кусочками.
2. Лук нарежьте полукольцами.
3. Мясо обжарьте в мультиварке, выставьте режим «Жарка", время установите – 10 минут. Засыпьте лук, через пять минут – положите чернослив, томатную пасту и воду, выставьте режим «Тушение», время – 60 минут.
4. Постепенно добавьте в блюдо мякоть хлеба, хорошенько размешайте.
5. По окончанию пополните блюдо лавровым листом, перцем и солью. готово!

Рецепты как приготовить мясо в мультиварке

Паровые котлеты.

Ингредиенты:

Мясо – 520 г
- панировочные сухари
- яйцо куриное – 2 штук
- дольки чеснока – 3 штуки
- головка – 2 штуки
- белый хлеб – половина батона

Приготовление:

1. Сделайте фарш: мясо нарежьте кусками, пропустите его через мясорубку вместе с чесноком, луком и белым хлебом. Фарш разбавьте яйцами, приправьте перцем и солью, вымешайте.
2. Из фарша сформируйте котелтки, обваляйте их в сухарях.
3. В мультиварку налейте воду, уложите котлетки, установите режим «Готовка на пару», потомите блюдо минут 40.

Мясо с овощами.

Ингредиенты:

Средняя морковка
- свинина – 520 г
- картофель среднего размера – 3 штуки
- головка лука
- капуста – 180 г
- грибы – 120 г
- растительное масло
- томатная паста – столовая ложка
- соль, перец
- сливки – пара столовых ложек

Приготовление:

1. Мясо нарежьте маленькими плоскими пластинками, отбейте.
2. Лук нарежьте полуколечками.
3. В мультиварочную емкость влейте масло, выложите лук и мясо, поперчите, включите режим «Выпечка», обжарьте продукты двадцать минут.
4. Картофель, морковку и капусту очистите, дополните ними мясо, выложите также обжаренные грибы. Блюдо тушите в режиме «тушение» на протяжении одного часа.
5. Добавьте томатную пасту, сливки, снова потушите еще часик.

Как приготовить мясо в мультиварке - пошаговые фото рецепты

Тушеное мясо.

Ингредиенты:

Сок томатный – один стакан
- свинина – 1 килограмм
- луковица
- дольки чеснока – 2 штуки
- молотый черный перец
- розмарин
- соль

Приготовление:

1. Лук очистите от чешуи, нарежьте тонкими полукольцами, выложите в кастрюлю мультиварки, долейте немного масла.
2. Выставьте режим «Жарка», время – 15 минут, обжарьте измельченный лук.
3. Мясо нарежьте кусочками, через пять минут положите в кастрюльку.
4. В процессе приготовления продукты перемешивайте, долейте томатный сок, добавьте специи.
5. Поставьте режим «Тушение», оставьте блюдо на час.

Очень вкусной получается и .

Капуста с мясом.

Ингредиенты:

Луковица
- черный перец
- мясо – половина килограмма
- капуста – один килограмм
- морковка
- соль
- специи
- вода, растительное масло – по ½ стакана

Приготовление:

1. Мясо нарежьте кубиками.
2. Выставьте режим «Выпечка», налейте немного масла, выложите кубики мяса, готовьте 25 минут.
3. Лук нарежьте кубиками, морковку – натрите, капусту – нашинкуйте тонкой соломкой.
4. Спустя указанное время добавьте нарезанный лук и тертую морковку, продолжайте готовить еще минут 15. При желании добавьте томатный сок или кубики помидоров.
5. Еще через 15 минут положите в кастрюлю нашинкованную капусту, выставьте режим «Выпечка», время – сорок минут.
6. Влейте половину стакана прокипяченной воды, прикройте крышку, оставьте готовиться.
7. После сигнала перемешайте содержимое мультиварки.
8. Добавьте нарезанную зелень.

Вам также понравится

Гречка с мясом.

Ингредиенты:

Гречка – один стакан
- морковка
- свинина – 420 г
- луковица
- соль
- растительное масло
- мускатный орех – половина чайной ложки
- черный перец

Приготовление:

1. Морковку нарежьте соломкой, лук – кубиками.
2. В мультиварочную чашу отправьте нарезанные продукты, предварительно добавив туда растительного масла.
3. Выставьте режим «Выпечка» на полчасика.
4. Опустите крышку на пятнадцать минут, отправьте кубики мяса.
5. Добавьте специи, соль.
6. Промойте гречку, добавьте 3 мультистакана после сигнала мультиварки.

Приготовьте также .

Пошаговые фоторецепты как приготовить мясо в мультиварке.

Картошка с мясом.

Ингредиенты:

Свинина – половина килограмма
- картошка – 6 штук
- морковка
- головка чеснока
- соль
- лавровый лист
- перец

Приготовление:

1. Мясо подготовьте, нарежьте кубиками.
2. В чашу налейте масло, поперчите, присолите.
3. Корень морковки нарежьте кружочками.
4. Очищенный картофель нарежьте дольками, вместе с мясо отправьте в мультиварку, добавьте соль, перец.
5. Налейте четыре стакана воды, положите лавровый листочек, включите режим «Тушение», время – один час десять минут.
6. За 15 минут до окончания приготовления положите в мультиварку головку чеснока, после приготовления блюда чеснок уберите, разложите блюдо в тарелки.

А как вам ?

Каша гороховая с мясом.

Ингредиенты:

Ветчина – 155 г
- стакан гороха
- соль, перец
- копченая грудинка – 155 г
- растительное масло

Приготовление:

1. Необходимое количество хорошо промойте, залейте холодной водой, на пару часов оставьте, чтобы он разбух и размягчения.
2. Воду слейте, снова промойте горох, отбросьте на дуршлаг.
3. Горох переложите в мультиварочную чашу, залейте водой, чтобы она полностью покрывала его.
4. Включите режим «Мультиповар», выставьте температуру 90 градусов, время – 2 часа.
5. Ветчину и копченую грудинку нарежьте кубиками.
6. За 30 минут до конца готовки положите в чашу кубики мяса, закройте крышку, готовьте до сигнала.
7. Выставьте режим «Подогрев», положите кубики ветчины, подержите еще 5 минут.
8. Готовое блюдо полейте растительным маслом.

Как приготовить мясо в мультиварке вкусно

Мясо с грибами.

Ингредиенты:

Луковица – 2 штуки
- телятина – 620 г
- сметана, сливки – по 100 мл
- мука – столовая ложка
- свежие шампиньоны – 200 г
- соль, перец
- масло оливковое – 55 г

Приготовление:

1. Мясо помойте, осушите, нарежьте ломтиками, отбейте молоточком, разрежьте поперек волокон полосочками. Каждую полосочку обваляйте в муке, стряхните излишки.
2. Шампиньоны нарежьте ломтиками, лук измельчите в кубики.
3. В кастрюлю мультиварки налейте немного оливкового масло, отправьте лук, выставьте режим «Жарка», обжарьте до полупрозрачного состояния.
4. Добавьте грибы, готовьте еще десять минут.
5. Долейте сливки и сметану, прикройте крышкой, включите функцию «мультиповар», таймер – на полчаса, температура – 120 градусов.

Запеченное мясо.

Ингредиенты:

Свиная шейка – 1 килограмм
- луковица
- зира
- соль, перец
- паприка
- долька чеснока – 3 штуки

Приготовление:

1. Красивый кусок мяса промойте под краном, сделайте несколько надрезов вглубь.
2. Зубчики чеснока измельчите на терке, луковицу измельчите.
3. Кусочек мяса облейте оливковым маслом, перетрите руками.
4. Посыпьте луком, специями, чесноком.
5. В надрезы затолкните чеснок с луком.
6. Подготовленное мясо заверните фольгой, тщательно запечатайте.
7. Выставьте режим «Выпечка», время – один час, опустите обернутый кусок мяса, налейте немножко водички.
8. Готовое мясо нарежьте кусочками.

Мясо с овощами.

Ингредиенты:

Стакан бульона
- свинина – 620 г
- паприка – две столовые ложки
- сливочное масло – 55 г
- соль с перцем

Приготовление:

1. Лук нарежьте кубиками.
2. На дно мультиварочной чаши выложите мясо, поставьте режим «Жарка», обжарьте лук, потом положите мясо, обжарьте еще 10 минут, добавьте паприку, снова перемешайте, подлейте бульона, добавьте соль, перец молотый, включите функцию «Варка», вскипятите, переключите на режим «Тушение», время – сорок минут.
3. В конце добавьте сметану, выставьте функцию «Подогрев», подержите блюдо еще 5 минут, можете подавать.

Рагу с перловкой и говядиной.

Ингредиенты:

Говядина – 1 килограмм
- паста томатная – столовая ложка
- шампиньоны – 400 г
- красное полусухое вино – 220 г
- свежий шпинат – 2 чашки
- зубчик чеснока – 3 штуки
- сушеный орегано, сушеный тимьян – по чайной ложке
- большая луковица
- большая морковка
- масло оливковое
- соль – чайная ложка
- стебель сельдерея
- бульон говяжий -3,5 чашки
- большой лавровый листочек
- измельченная петрушка – половина стакана
- перловая крупа – половина стакана

Приготовление:

1. Крупу промойте за пару часов до начала приготовления, замочите в кипятке.
2. Мясо вымойте, обсушите, нарежьте кубиками, приправьте солью.
3. Прогрейте столовую ложку масла в кастрюльке, выставив программу «Выпечка» или «Жарка», обжарьте мясо со всех сторон.
4. Мясо разделите на несколько партий, чтобы его было удобнее обжаривать.
5. Долейте оставшееся масло, добавьте сельдерей, морковку, лук, обжарьте при помешивании 5 минут.
6. В кастрюлю добавьте пластинки грибов, обжаривайте пять минут, положите в кастрюлю шпинат, травы и чеснок, готовьте еще минутку.
7. Добавьте говяжий бульон, соль, лавровый лист, томатную пасту, вино, обжаренное мясо, высыпьте замоченную перловку.
8. Выставьте функцию «Тушение», время – один час.
9. Готовую говядину посыпьте зеленью.

Любое мясное блюдо, приготовленное в мультиварке, выигрывает у мяса, приготовленного одним из традиционных методов: в сковороде, кастрюле, духовке. Главное преимущество такого приготовления состоит в том, что все продукты, прошедшие длительную термообработку, сохраняют свои полезные свойства. Содержание жиров в таком блюде минимальное. Мясо в мультиварке выходит легким, диетическим, пропаренным, и обладает приятным вкусом и аппетитным ароматом. Его можно приготовить как отдельное самостоятельное блюдо, а также в сочетании с другими продуктами: крупой, овощами, специями. И каждый рецепт не займет слишком много времени. Тушеное мясо в мультиварке очень удобно.

Для приготовления мясных блюд в мультиварке подойдут любые сорта мяса: свинина, говядина, крольчатина, курятина, а также и дичь, имеющая жесткое мясо, которое очень хорошо размягчается в результате обработки паром.

Сочетание с другими продуктами дает возможность мясу обогатиться новыми ароматами, что придает блюду пикантность и необычные вкусовые качества. Отлично получаются: тушеная картошка с мясом в мультиварке, капуста с мясом в мультиварке, гречка с мясом в мультиварке, рис с мясом в мультиварке, мясо с овощами в мультиварке и другие. Самое простое блюдо, например, картошка с мясом в мультиварке становится чем-то особенным, очень вкусным и сытным блюдом.

Отдельного внимания заслуживают такие блюда, получившие особое распространение и которые в мультиварке получаются особенно пикантно и интересно: перец, фаршированный мясом в мультиварке, рагу с мясом в мультиварке, мясо по-французски в мультиварке. Эти блюда могут стать украшением любого праздничного стола, они всегда желанны среди самых требовательных гостей. Поэтому, каждая хозяйка должна иметь в своем распоряжении несколько блюд из мяса в мультиварке. Рецепты их разнообразны и привлекательны. Проще и быстрее всего приготовить такое мясо в мультиварке, рецепт с фото которого на нашем сайте вам понравился больше других.

Есть несколько хитростей, как приготовить мясо в мультиварке. Делимся ими:

Не стоит готовить из старого мяса, блюдо будет жестким;

Чем старше мясо, тем больше времени требуется для его приготовления;

Используйте мясистые куски мяса, вырезку и т.д., жилистые и костистые кусочки лучше брать для приготовления первых блюд или для фарша;

Плохо подходит для использования в мультиварке и перемороженные куски мяса;

Мясо должно иметь розовый, но не темный цвет;

Чашу мультиварки предварительно надо смазать маслом. Чашу с продуктами нужно вставить в корпус аппарата и немного повернуть против часовой стрелки, чаша должна плотно соприкоснуться с нагревателем;

При закрывании мультиварки, нужно обязательно услышать щелчок. Это будет означать, что крышка закрыта правильно. Если этого не произойдет, крышка будет лежать не плотно, в таком случае блюдо может плохо приготовиться, а самой мультиварке это на пользу никак не пойдет.

Многие даже не представляют своей жизни без мяса, особенно большая половина сильного населения. А как не любить этот продукт, ведь он обладает изумительным вкусом. Кроме этого, блюда из него получаются очень сытными и питательными.

Так как же можно сготовить мясо? Способов предостаточно! Его можно запекать, жарить, отваривать, добавлять в овощные блюда, супы, подавать с кашами и салатами. А какое же оно вкусное получается в мультиварке. Поэтому мы остановимся на этом более детально и рассмотрим самые вкусные рецепты в мультиварке.

Рецепт тушеного мяса в мультиварке

Приготовление:

Мякоть следует промыть холодной водой и удалить все пленки, прожилки;

Филе нужно разрезать поперек волокон на средние кусочки;

С лука счищаем шкурку и режем его на средние кубики;

Морковку очищаем от кожуры и протираем крупной теркой;

Сладкий перец режем пополам, вычищаем семечки, срезаем плодоножку и режем соломкой;

Засыпаем овощи в чашку мультиварку к мясу, заливаем пол стакана воды;

Ставим программу «Тушение» и тушим приблизительно 2 часа;

Примерно через час нужно перемешать все компоненты и подлить воды;

Чеснок очищаем от шкурки и рубим мелко ножом;

Примерно за 15-16 минут до окончания приготовления, добавляем чеснок ко всем компонентам и перемешиваем;

Тушим пока, не прозвучит звуковой сигнал;

Можно дополнительно после приготовления, подержать в режиме «Подогрева» полчаса. Это придаст блюду мягкость, нежность и сочность;

Готовое блюдо можно подавать с гарниром из овощей. Также его можно посыпать измельченным укропом.

Мясо, запеченное куском

• 2 килограмма говяжьего мяса;
• Чеснок – полголовки;
• 2 морковки;
• Немножко соли и, при желании, черного молотого перца;
• Немного душистых прованских трав;
• Растительное масло.

Приготовление:

1. Кусок говядины нужно промыть холодной водичкой и очистить от прожилок, пленок и лишнего жира. Выкладываем на бумажное полотенце и обсушиваем;
2. Дольки чеснока очищаем от кожуры и рубим небольшими полосками;
3. Счищаем с морковки кожуру ножом и рубим в виде соломки;
4. Далее узким острым ножом делаем небольшие проколы в куске мяса;
5. Натираем филе смесью из соли и приправ. Наиболее ароматным мясо получается, если его натереть смесью из прованских трав;
6. Затем присыпаем черным молотым перчиком и выкладываем в пакет для запекания;
7. Плотно завязываем и оставляем в холодном месте на всю ночь;
8. После этого вынимаем его из пакета и выкладываем в чашку мультиварки, добавляем растительное масло;
9. Выставляем режим «Жарка» и обжариваем кусок со всех сторон до золотистого цвета. Каждую сторону прожариваем по 15-20 минут;
10. Меняем режим на «Тушение» и готовим в течение 2-х часов;
11. В процессе тушения кусок следует несколько раз переворачивать;
12. После полного приготовления, его нужно остудить и разрезать в охлажденном состоянии на тонкие ломтики.

Как приготовить блюдо из свинины

Компоненты, которые потребуются:

• Килограмм мякоти свинины;
• 4 дольки чеснока;
• Горчица – 200 грамм;
• 2 большие ложки натурального меда;
• Растительное (обычное) масло;
• Соль и, при желании кулинара, черный молотый перец.

Рецептура:

1. Свинину необходимо промыть водой и очистить от всего лишнего. Желательно его оставить в холодной воде на 2-3 часа, за это время из него выйдут все вредные вещество;
2. Затем вынимаем его из воды и обсушиваем на бумажной салфетке;
3. Соль и черный перчик смешиваем в миске. Хорошенько натираем этими компонентами все стороны куска;
4. Счищаем с долек чеснока шкурку и рубим их на мелкие кусочки или выдавливаем через чесночницу;
5. На куске делаем небольшие надрезы и натираем пропущенным чесноком;
6. Далее в миске смешиваем горчицу с медом до однородной консистенции;
7. Промазываем мясо этой смесью и оставляем мариноваться на 2-3 часа;
8. После этого промаринованное филе выкладываем в мультиварочный агрегат, наливаем масло подсолнуха (растит.) и прожариваем 20-22 минуты в режиме «Выпечка»;
9. Затем кусок переворачиваем, выбираем программу «тушение» и тушим в собственном соку до готовности. Свинина будет готова приблизительно через 3 часа;
10. Готовое мясо вынимаем из мультиварки и выкладываем на тарелку;
11. Режем на тонкие ломтики и с большим удовольствием подаем на стол;
12. Это блюдо будет хорошим вариантом для угощения на праздники.

Жарим мясо с помощью мультиварки

Составляющие продукты:

• Мякоть говядины или свинины – 600-700 грамм;
• Растительное (обычное) масло;
• Соль и, при желании повара, черный молотый перец;
• Приправы сухие – по вкусу.

Приготовление:

1. Филе необходимо хорошо очистить холодной водой и удалить все лишнее. Обсушиваем его бумажной салфеткой и полотенцем;
2. Далее разрезаем его поперек волокон на 6 равных кусочков;
3. В небольшой пиале смешиваем соль, черный молотый перец и сухие приправы. Натираем мясцо со всех сторон этой смесью;
4. Помещаем его в пакет из целлофана и хорошо отбиваем специальным молотком;
5. Затем в чашу мультиварочного агрегата наливаем масло, выбираем программу «Выпечка» и разогреваем масло;
6. В разогретое масло выкладываем кусочки мясо и прожариваем их с обеих сторон в течение 5-8 минут;
7. Примерно за один раз поместится по 3 кусочка;
8. После того как мясо будет готово его нужно оставить в масле на 10-15 минут, а потом выложить на тарелку;
9. Готовое блюдо можно подавать с овощами, кашами и салатами.

Как готовить говядину

Что нам потребуется:

• 200 грамм морковки;
• Говядина – 500 грамм;
• 3 дольки чеснока;
• Горошины черного перца – по желанию;
• Лаврушка – 2 штуки;
• Немного соли.

Приготовление:

1. Морковку следует промыть и счистить с нее кожуру ножом. Очищенную морковь разрезаем небольшой соломкой;
2. С долек чеснока очищаем и раздавливаем их при помощи пресса. Также их можно мелко разрезать ножом или протереть мелкой теркой;
3. Филе говядины тщательно промываем и удаляем лишние прожилки и пленки. Делаем небольшие прорезы ножом;
4. В прорезанные отверстия выкладываем соломку моркови и измельченный чеснок;
5. После этого мясо выкладываем в емкость мультиварки, наливаем стакан воды и выбираем режим «Суп»;
6. Готовим мясо в течение 3 часов. В процессе приготовление мясо нужно периодически переворачивать;
7. Также не забудьте его посолить, добавить лаврушку и горошины душистого черного перца;
8. После звукового сигнала мясо вынимаем из мультиварочной машины и перекладываем на плоскую широкую тарелку;
9. Остывший кусок необходимо разрезать на тонкие пластинки и подать на стол.

Свинина с грибочками и чесночком

Какие компоненты необходимо подготовить:

• 600 грамм свинины;
• Полкилограмма шампиньонов;
• 200 грамм лука;
• 3 зубчика чеснока;
• Стакан воды;
• Растительное (обычное) масло;
• Немножко соли и специй.

Приготовление:

1. Свинину следует промыть холодной водой и просушить бумажной салфеткой;
2. Обсушенное мясо режем порционными кусочками;
3. Шампиньоны промываем, чистим и режем на тонкие пластинки;
4. С лука очищаем шелуху и разрезаем на мелкие кусочки;
5. С чесночных зубчиков счищаем шкурку и рубим их ножом на мелкие кусочки;
6. В емкость мультиварочного агрегата наливаем масло и разогреваем его;
7. После этого туда выкладываем кусок мяса, пластинки грибов, кусочки лука и чеснока. Все тщательно перемешиваем;
8. Подсаливаем, добавляем молотый перец и специи. Снова хорошо перемешиваем;
9. Выбираем режим «Тушение» и тушим около часа. Каждые 20 минут все ингредиенты необходимо перемешивать;
10. За 20 минут до готовности заливаем все водой и перемешиваем. При желании можно положить парочку листиков лаврушки;
11. После того как мясо будет готово его нужно вынуть на плоскую тарелку, а сверху положить тушеные грибы;
12. Это угощение можно подать с гарниром из риса и овощей.

Мясной гуляш с гречкой

Потребуется следующее:

• Говядина или свинина – 500 грамм;
• 300 грамм гречневой крупы;
• Одна луковица;
• Морковка – 1 штука;
• Пол-литра воды;
• Лаврушка – 2 штуки;
• Растительное (обычное) масло;
• Соли и специи.

Приготовление:

1. Мясо очищаем холодной водой и разрезаем на равные квадраты;
2. Помещаем их в емкость мультиварки, наливаем растительное масло и прожариваем в режиме «Выпечка» приблизительно 15-20 минут;
3. С лука и моркови убираем шкурки и рубим ножом в виде соломки;
4. Далее добавляем к мясу овощи и обжариваем около 20 минут;
5. Гречневую крупу тщательно промываем водой и выкладываем в мультиварку к остальным ингредиентам;
6. Все солим, приправляем специями и добавляем лавровый лист;
7. Ставим режим «Гречка» или «Рис» и готовим приблизительно 20-30 минут до полной готовности;
8. Готовую кашу с мясом раскладываем по тарелкам и подаем на стол.

Мясо, приготовленное в помощнице мультиварке, получится очень сочным и ароматным. Если его дополнительно промариновать и натереть специями, оно будет еще вкуснее и ароматнее. Это угощение будет отлично сочетаться с овощами, кашами и любыми салатами.

Также его можно использовать в качестве угощения на праздники. Будьте уверены - оно понравится всем: и гостям, и вашим родным.

Мясо в мультиварке можно приготовить всеми способами: сварить, потушить, запечь и зажарить. Всё умеет наша умная помощница! Благодаря так называемому 3D нагреву, мясо в мультиварке готовится равномерно, а щадящие режимы позволяют размягчить даже самые неудачные куски.

Давайте разберёмся, как приготовить мясо в мультиварке во всех её режимах. И начнём мы, пожалуй, с самого простого варианта - варки.

Варёное мясо , поданное холодным, может стать великолепной альтернативой магазинным мясным деликатесам. Главное - выбрать подходящий кусок и не промахнуться с солью и ароматными кореньями. Для варки нужно выбрать вырезку с минимальным количеством жира и прожилок. Чтобы мясо при варке не отдало все соки в бульон, мясо нужно запечатать кипятком. Алгоритм такой: промойте и просушите бумажными полотенцами мясо, воду отдельно вскипятите (в чайнике или на плите, в мультиварке это будет гораздо дольше), подсолите её и перелейте в чашу. Включите режим «Тушение» или «Суп» опустите в чашу мясо и закройте крышку. Через час снимите пену дырчатой ложкой (если останется немного - не переживайте, она вся осядет), добавьте в чашу целую луковицу, корень петрушки, морковь и кусочек корня сельдерея - с ним аккуратнее, не всем он по вкусу. Закройте крышку и включите тот же режим ещё на пару часов. Если не хотите возиться с запечатыванием мяса в кипятке, просто сложите все ингредиенты в чашу и залейте чистой холодной водой. Включите режим «Тушение» на 3 часа, и всё!

Бульон от варёного мяса можно использовать в качестве основы для соуса или супа. Мясо же, остудив и охладив в холодильнике, подают, нарезав поперёк волокон ломтями толщиной 1 см, с различными соусами, или просто на бутербродах.

Та же говядина, с которой никто не хочет возиться на плите, получается особенно нежной и душистой, если её приготовить с овощами в том же режиме «Тушение», но уже без добавления воды, практически в собственном соку.

Говядина с черносливом, луком и бородинским хлебом (праздничное блюдо)

Ингредиенты:
1 кг мякоти говядины,
5-7 головок репчатого лука,
20-22 шт. чернослива,
4 ст.л. хорошей томатной пасты,
½ буханки бородинского хлеба,
2 ст.л. растительного масла,
соль, чёрный молотый перец, лавровый лист - по вкусу.

Приготовление:
Промытую говядину нарежьте крупными кусками и обжарьте в чаше мультиварки в режиме «Выпечка» или «Жарка», посыпав половиной чайной ложки сахара. Помешивайте постоянно, чтобы сахар, смешиваясь с выделяющимися соками, образовал золотистую корочку на мясе. Когда мясо зарумянится, влейте растительное масло, и, когда оно прогреется, положите нарезанный полукольцами лук. Готовьте в том же режиме 5-7 минут. Затем положите промытый чернослив, томатную пасту, немного воды, включите режим «Тушение» на 1 час. Через полчаса с начала тушения добавьте в чашу мякиш бородинского хлеба, перемешайте. Солить и добавлять специи в это блюдо лучше всего в конце, когда прозвучит сигнал об окончании работы режима. После этого дайте постоять готовому блюду в течение 10-15 минут в режиме подогрева.

Сахар в этом рецепте работает не только в качестве колера, но и размягчает мясо.

Потушить в мультиварке можно не только говядину, конечно. Свинина в томатном соке, получится у вас просто великолепной.

Свинина, тушённая в томатном соке

Ингредиенты:
1 кг свиной вырезки,
1-2 стак. томатного сока,
2-3 зубчика чеснока,
1-3 луковицы,
соль, чёрный молотый перец, растительное масло - по вкусу.

Приготовление:
Лук нарежьте тонкими полукольцами и спассеруйте его на небольшом количестве растительного масла в режиме «Выпечка» до прозрачности. Мясо нарежьте кусочками средней величины, добавьте в чашу, залейте томатным соком, добавьте специи, установите режим «Тушение» на 1-1,5 часа.

Если добавить к этому рецепту картофель, получится почти гуляш.

Режим «Выпечка» или «Жарка» позволяет получить аппетитную румяную корочку на мясе. Посмотрите только, сколько интересных блюд можно приготовить, используя этот режим!

Для любителей мяса по-французски мультиварка просто незаменима. Только в ней мясо никогда не пересохнет и всегда дойдёт до готовности, оставаясь сочным и нежным. Особенно вкусной получается свинина. Но что же мы всё о свинине да о говядине? Индейка в мультиварке получается просто изумительная.

Индейка «А-ля мясо по-французски»

Ингредиенты:
600-700 г филе индейки,
3-4 луковицы,
2 помидора,
100 г сыра твёрдых сортов,
майонез, соль, чёрный молотый перец, растительное масло, зелень - по вкусу.

Приготовление:
Филе индейки нарежьте кусочками, посолите, поперчите и обжарьте в чаше мультиварки в режиме «Выпечка» с одной стороны. Когда кусочки зарумянятся, переверните их, смажьте майонезом, выложите слой из нарезанного кольцами лука, поверх него уложите кружочки помидоров, засыпьте натёртым сыром, закройте крышку и оставьте готовиться в том же режиме в течение 50 минут.

Маринованное мясо, жаренное в мультиварке

Ингредиенты:
1 кг свиной вырезки или нежной телятины,
2-3 спелых киви,
2 сладких мясистых перца,
3-4 луковицы,
соль, чёрный молотый перец, молотый кориандр - по вкусу и желанию.

Приготовление:
Мясо нарежьте порционными кусками (не слишком мелко) и выложите в миску. Киви измельчите в пюре, очистив его от кожицы. Лук и сладкий перец нарежьте полукольцами. Добавьте в миску к мясу киви, лук и перец, посолите, поперчите, перемешайте и оставьте мариноваться в течение 2-3 часов в холодильнике. Затем выложите всё в чашу, установите режим «Выпечка» на 40-45 минут. Один раз переверните (минут через 20 после начала работы режима).

Запомните рецепт этого маринада - он вам пригодится на летних выездах на шашлыки!

Кстати, в мультиварке легко можно приготовить куриную пастрому. Тут даже описывать нечего - залейте два куриных филе без кожицы водой с солью (на 3 стакана - 2 ст.л. соли) и оставьте в холодильнике на сутки. Так мясо станет плотным и в меру просолится. Затем обваляйте филе в любых специях или ароматных травах, положите в чашу (масла не лейте!) и включите режим «Выпечка» на 20 минут. Сразу после сигнала отключите мультиварку и оставьте филе дозревать на 8 часов.

Это один из самых простых вариантов, которые отобьют всякое желание заглядывать в мясные отделы супермаркетов. А вот буженину из свинины можно приготовить и к праздничному столу. И это будет несложно!

Буженина из свинины

Ингредиенты:
1 кг свинины с небольшим слоем жира,
5-6 зубчиков чеснока,
1 ч.л. молотого кориандра,
1 ч.л. ароматных сушёных трав,
1 ч.л. смеси перцев (горошком),
1,5 ч.л. соли.

Приготовление:
Мясо промойте и обсушите. Чеснок нарежьте пластинками. Острым узким ножом сделайте в мясе глубокие проколы и нашпигуйте их чесноком. Пластинки чеснока можно обвалять в ароматных травах. Смешайте соль и специи, натрите этой смесью мясо, выложите его на фольгу и обложите оставшимся чесноком со всех сторон. Плотно закрутите фольгу, можно в несколько слоёв, и поставьте мясо на пару часов в холодильник. Затем выложите мясо в чашу, установите режим «Выпечка» на 75 минут, а после сигнала оставьте на 15 минут в режиме подогрева.

Вместо чеснока мясо нашпиговать полосками моркови, а мясо натереть для маринования смесью горчицы, растительного масла и специй для мяса.

Вот такое разное мясо в мультиварке. Мы не успели поговорить о мясе на пару или блюдах-дуэтах , но всё это можно найти на страницах нашего сайта.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина