Уксусная кислота с формулой CH₃COOH - слабая карбоновая кислота, которая стала известной человеку еще с древнейших времен, и получали ее методом брожения вина.
Молекула уксусной кислотыПервое упоминание уксусной кислоты встречается в источниках, которые относятся к III веку до нашей эры. Сейчас уксус обширно используют в быту, особенно в кулинарии. Поэтому вопрос, как развести уксусную кислоту и получать нужный раствор, интересует любителей кулинарии. Из этой статьи вы узнаете, как добиться нужной концентрации, какие бывают виды этого вещества и как они используются.
Давайте рассмотрим, для чего используется это вещество в кулинарии. Соусы на основе уксуса можно добавить в салаты. Уксус используют для маринования рыбы и мяса, а также для консервирования продуктов.
Уксус удаляет пятна на посуде и одежде. Еще уксус - хороший дезинфектор: им проводится обработка поверхностей. Часто он используется для смягчения одежды во время стирки. И это еще не все сферы применения уксусной кислоты! Например, кислота может помогать при лечении мышц.
Существует два способа получения уксусной кислоты: химический и микробиологический. Первый способ подразумевает сухую перегонку древесины, а второй - брожение жидкостей, которые содержат спирт. В таких жидкостях активно развиваются специальные бактерии Acetobacter aceti, которые участвуют в процессе создания уксусной кислоты и придают оригинальный вкус и аромат.
Acetobacter aceti
Есть разные виды уксуса, но наиболее популярны:
столовый уксус (синтетический);
природный уксус;
яблочный уксус, получаемый в результате брожения яблочного сырья.
Часто встает вопрос, как развести уксусную эссенцию водой, чтобы получить определенный раствор, пригодный для использования. Уксусная эссенция - высококонцентрированный раствор уксусной кислоты с концентрацией 70-80 %, тогда как обычный уксус содержит от 3 до 15 % кислоты. Простой уксус из уксусной эссенции можно приготовить в домашних условиях, но для этого нужно соблюдать одно правило: соблюдайте меры безопасности.
Для эксперимента потребуется:
уксусная эссенция (70%-ная);
стеклянная посуда;
холодная кипяченая вода;
столовая ложка;
перчатки.
Когда дома есть только эссенция, а необходимо получить 9%-ный раствор уксуса, для хозяек это неразрешимая проблема. Но сделать подобный домашний низкоконцентрированный раствор просто: даже у неопытного в химии человека может получиться нужный результат.
В слабом 3%-ном растворе на одну столовую ложку эссенции приходится 20 столовых ложек воды.
6%-ный раствор может получаться следующим образом: на одну столовую ложку эссенции нужно добавлять 11 столовых ложек воды.
Для приготовления 9%-ного раствора нужно использовать 7 столовых ложек. Добавляя много воды на малое количество уксуса, вы получаете слабый концетрат.
Уксус относится к органическим кислотам. Известно, что при попадании на кожу этого вещества, может возникнуть в лучшем случае слабый химический ожог, особенно если вы работаете с эссенцией. Но иногда покровы кожи страдают настолько сильно, что без скорой помощи просто не обойтись. Поэтому бутылочку с уксусной кислотой нельзя хранить в месте, до которого могут добраться маленькие дети: непоседы любят совершать для себя открытия.
Разбавляя эссенцию, лучше всего, конечно же, рекомендовать работать в перчатках и в хорошо проветриваемом помещении.
Если все-таки неразбавленный уксус попал на кожу, то может помочь вода с содой или мыльный раствор. Если произошел сильный ожог, обратитесь к врачу.
При попадании уксуса на слизистую, возникает ожог. Поэтому в таком случае слизистую и глаза нужно обильно промыть холодной водой, и, если состояние критическое, незамедлительно обратиться к врачу. При пищевом отравлении уксусом также нужна помощь врачей.
Этот эксперимент можно показать детям, им очень понравится эффект: куриное яйцо превращается в резиновое!
Для этого понадобится:
уксусная эссенция;
сырое куриное яйцо;
стеклянный стакан;
конечно же, терпение.
Этот фокус можно делать дома, но соблюдайте условие: ребенок должен проводить опыт в присутствии взрослого! Яйцо опускаем в стакан и заливаем уксусом так, чтобы он покрыл яйцо. На скорлупе сразу появятся маленькие пузырьки газа. Это указывает на растворение уксусом кальция, из которого и состоит скорлупа. Оставьте яйцо в уксусе на 24 часа. Затем выньте ложкой яйцо и положите на тарелку, а затем промойте его под холодной водой. Но этот эксперимент можно провести и в 10 раз быстрее! Нажмите , чтобы узнать, как это сделать.
«Резиновое» яйцо
Уксус растворил скорлупу, но не защитную пленку. Поэтому яйцо сохранило форму и стало похоже на резиновое. Внутри оно останется жидким.
Уксус – широко известная во всем мире жидкость с резким кислым вкусом. Чаще всего его применяют в кулинарии в качестве приправы и консерванта. Но это не все, на что способен знаменитый продукт!
Благодаря своему составу уксус также нашел применение в косметологии, народной медицине и даже в огородничестве. Обычно используют столовый уксус, который представляет собой 3-15%-ный раствор уксусной кислоты. Но существуют и другие виды уксуса: яблочный, винный, спиртовой, бальзамический и др.
На заметку!
В основном мы будем говорить о 9%-ном столовом уксусе, если не указано иное.
Хотите ускорить прорастание семян в 2 раза? Устали проращивать туговсхожие семена? Тогда возьмите 1 часть уксуса и разведите ее в 9 частях воды. Смочите полученным раствором марлю или ткань и заверните в нее семена. Время обработки следующее:
Затем семена немного подсушите и посейте. Дружные всходы не заставят себя ждать!
Уксус защитит растения от колорадского жука, тли, крестоцветных блошек, гусениц капустницы и совки, мух-вредителей. Наиболее эффективно обрабатывать им посадки в начале дачного сезона, когда их количество еще не превышает допустимые пределы. Насекомые будут вынуждены уйти в поисках более благоприятных условий для жизни. Также уксусный раствор можно использовать в качестве профилактического средства. Резкий запах отпугнет вредителей и не даст им отложить на листья кладки яиц.
Уксус против колорадского жука. Разведите 100 мл уксуса в 10 л воды с добавлением 200 г горчичного порошка. В сухой безветренный день опрыскайте картофель и почву на грядках. Препарата хватит на обработку не менее 1 сотки.
Уксус против тли. Разведите 150 мл уксуса в ведре воды и опрыскайте пораженные растения.
Уксус против крестоцветной блошки, капустницы, совки. 30 мл уксуса разведите в 8 л воды и опрыскайте капусту, редис, редьку, дайкон.
Уксус против слизней. 100 мл яблочного уксуса разведите в 300 мл воды и опрыскайте пораженные посадки.
Обработки проводите каждые 3-4 дня, пока вредители не исчезнут. Также не забывайте привлекать на участок птиц и полезных насекомых.
Уксус против муравьев. Разведите 1 л уксуса в 1 л воды и полейте муравейник.
Важно!
При работе с уксусом соблюдайте меры предосторожности. Надевайте перчатки, а во время опрыскивания и марлевую повязку, чтобы защититься от паров кислоты.
Чтобы спасти сад от нашествия гусениц, отловите бабочек: яблонную плодожорку, боярышницу, листовертку и др. Для этого смешайте 1 л воды и 50 мл яблочного уксуса, затем налейте приманку в обрезанную пластиковую бутылку или ненужную емкость. Бабочки слетятся на запах и утонут в жидкости. Сверху емкость можно ничем не прикрывать, насекомые не вылетят из ловушки.
На заметку!
Лучше сделать несколько приманок и развесить их по всему саду в неприметных местах.
По мере заполнения, примерно каждые 10 дней, проверяйте и опустошайте ловушки, и подливайте свежий раствор. В конце сезона вы заметите, что урожай останется почти нетронутым. И все это без применения химических препаратов!
Садовые и огородные культуры часто страдают от грибковых заболеваний. А если лето выдалось холодным и дождливым, урожай оказывается под угрозой! Но мало кто знает, что уксусная кислота способна снизить активность грибков. В кислой среде они гибнут и не могут размножаться. Обрабатывать раствором уксуса можно томаты, огурцы, кабачки, декоративные и плодовые кустарники, а также деревья.
Рецепт такой.
Разведите 120 мл уксуса в 10 л воды и опрыскайте растения.
Обрабатывайте пораженные растения каждые 5-7 дней. Можно использовать средство и для профилактики мучнистой росы, фитофтороза, черной пятнистости и других болезней. В таком случае проводите регулярные обработки каждые 2 недели, за исключением периода цветения.
Едкий состав уксуса позволяет успешно применять это средство в борьбе с сорняками. Всего несколько обработок – и они надолго исчезнут с участка. Вскипятите литр воды и добавьте в него 75 мл уксуса, 40 г соли и 1 ст.л. жидкого мыла. Перед опрыскиванием средство остудите. Особенно быстро после обработки погибают молодые сорняки. Взрослые растения могут выжить за счет корневой системы, поэтому обработки нужно повторять по мере необходимости.
Важно!
Проводите опрыскивание в сухой безветренный день, следите, чтобы раствор не попал на культурные растения.
С помощью уксуса вы можете запустить пышное цветение гортензии, вереска, азалии и других растений, которые любят кислую почву. Разведите 100-120 мл уксуса в 10 л воды и за месяц до фазы бутонизации поливайте растения под корень. Процедуру проводите каждые 7-10 дней. Как только появятся цветки, поливы уксусом прекратите.
На заметку!
Чтобы продлить жизнь срезанных цветов, добавьте в вазу по 1-2 ст.л. уксуса на 1 л воды.
Мыши быстро плодятся и невероятно всеядны. Но вот запах и вкус уксуса не переносят. Есть два способа отпугнуть их этим средством. Самый простой: расставьте в помещении открытые емкости с уксусом. Чуть сложнее – сделайте шарики из муки и уксуса и разложите в местах обитания мышей. Уже скоро вы заметите, что активность грызунов снизилась.
Кислотность почвы – один из важнейших факторов для получения хорошего урожая. Есть множество способов ее определения. Быстро и недорого можно сделать это с помощью уксуса.
Для опыта возьмите почву не с поверхности, а с глубины примерно в 30 см. Положите землю на пленку или дощечку и полейте уксусом. Следите за реакцией. Если появились пузырьки – почва щелочная, слабое шипение – нейтральная. Если реакции на уксус нет – почва кислая и стоит заняться ее раскислением.
Если во время дачных работ комары и другие кровососущие насекомые не дают вам покоя, приготовьте домашнее отпугивающее средство. Смешайте в равных дозах уксус, растительное масло, шампунь и нанесите на оголенные участки кожи.
Уксус поможет также снять боль после укуса комара. Для этого смажьте пораженное место уксусом и вотрите немного пищевой соды.
На даче всегда есть, что помыть и привести в порядок, но времени на все не хватает. Вам на помощь придет уксус, который позволяет быстро очистить самые разные загрязнения. Разводят уксус в воде обычно в пропорции 1:1 или 1:2 в зависимости от степени загрязнения. Иногда используют и в чистом виде, в том числе для замачивания. Попробуйте очистить с помощью уксуса:
Также уксус поможет очистить пятна от ягод и овощей на руках и уберет неприятные запахи из холодильника, мусорного ведра или шкафа – достаточно просто промыть им все поверхности.
На даче всегда стоит держать аптечку с готовыми препаратами. Но иногда их не оказывается под рукой и тогда выручит обычный уксус!
Обыкновенный уксус, который найдется в холодильнике у каждой хозяйки, способен пригодиться не только для консервации и применения в качестве необходимой составляющей для приготовления пищи. Уксусная эссенция применяется в самых неожиданных местах и в самых разных пропорциях. Можно с успехом применять уксус в быту, причем результат приятно удивит любую хозяйку.
С помощью уксусной эссенции можно с легкостью удалить желтые пятна от пота и не только.
Для удаления пятна, в этом случае нужно как следует смочить загрязненное место уксусом, выдержать вещь не менее 15 минут и тщательно выстирать. от пота, таким образом, удается практически всегда. Также можно воспользоваться еще одним комбинированным способом выведения. Для этого нужно смешать в равных пропорциях уксус и лимонный сок и нанести его на загрязненное место. Пятна от пота с одежды выведутся практически мгновенно! Главное не забыть, как следует простирать обрабатываемую вещь.
Уксус может помочь и в очистке кожаной сумки от пятен различного происхождения. Его нужно развести напополам с водой и протереть этим составом загрязненные участки.
Применение уксуса в быту, не ограничивается выведением пятен. Уксусная эссенция обладает замечательной способностью делать волосы блестящими, шелковистыми и послушными. Нужно просто развести уксус в воде, из расчета 1/2 ложки на 1 стакан и ополоснуть этой смесью волосы. Результат будет просто ошеломительным! Это один из самых простых способов
Компрессы из уксусной кислоты, могут значительно облегчить мышечные боли. Для этого нужно размешать несколько ложек кислоты в стакане с водой и нанести раствор на ткань, которую следует приложить к больному месту и тщательно примотать.
При ангине, яблочный уксус смешивают с водой 1ложка/1 стакан и полощут этим раствором горло. Данная процедура облегчает боль и снимает воспаление.
Уксус в быту применяется даже для удаления слишком тщательно приклеенного ценника или наклейки, которые сложно отклеить без помощи специальных средств. Для того чтобы справиться с этой задачей, нужно нагреть немного уксусной эссенции, намочить ею тряпочку и приложить ткань к упрямому ценнику. Наклейка отстанет от одежды/вещи с легкостью и не оставит липких следов.
Можно найти применение уксуса в быту и для более прозаических дел. Например, для удаления ржавчины с мелких металлических деталей. Их кипятят в кастрюльке с уксусом и затем промывают водой. После этой процедуры, металлические детали сияют как новые.
Еще один полезный совет с использованием эссенции состоит в том, что с ее помощью можно убрать затхлый запах. Для этого внутренность шкафчиков, холодильника или пищевого контейнера протирают тряпочкой смоченной в уксусе.
Уксус в быту используется даже для удаления накипи в чайнике или кофеварке. Нужно просто добавить кислоту в воду и залить в чайник/кофеварку. Затем прокипятить. Воду слить, а емкость тщательно прополоскать. Накипь в этом случае, исчезает без следа.
В этой статье перечислены далеко не все полезные советы и способы применения обыкновенного уксуса. На самом деле их существует гораздо больше, ведь возможности этой волшебной жидкости воистину безграничны!
Яблочный уксус - натуральный продукт, мощное действие которого не вызывает сомнений. В составе ароматного уксуса содержится множество биологически активных веществ, способных убивать микробы и вредоносные бактерии.
В южных странах, где растут кокосы, спасительным средством от разных проблем является кокосовое масло. Но наше богатство - яблоки, и сделанный из натурального сырья яблочный уксус выручает невероятно!
1. Против боли в горле
Смешай 1/4 чашки яблочного уксуса и 1 чашку теплой воды. Этой смесью полезно полоскать горло при малейшем намеке на болезнь - все вредные микробы в ротовой полости будут уничтожены!
2. Против изжоги
1 ч. л. яблочного уксуса с небольшим количеством воды поможет справиться с изжогой. Природный заменитель антацидов!
3. Против заложенности носа.
Если у тебя начинается насморк и ты чувствуешь заложенность в области носа, выпей стакан воды с 1 ч. л. яблочного уксуса. В уксусе содержатся витаминыА, В1, В2, В6, С, а также уксусная, яблочная, молочная, лимонная кислоты.
Эти вещества помогут вызвать отток слизи и снять отечность и заложенность носа.
4. Против перхоти
Яблочный уксус укрепляет волосы, делает их пышными и блестящими. А еще уксус уничтожает перхоть!
Смешай 1/4 чашки уксуса с 1/4 чашки воды, ополосни этой смесью волосы после мытья. Можно оставлять уксусный раствор на волосах в течение 15 минут для более быстрого эффекта. Перхоть исчезнет бесследно!
5. Против судорог
Судороги чаще всего свидетельствуют о дефиците калия. Смешай 2 ст. л. уксуса с 1 ч. л. мёда и стаканом теплой воды - получится домашнее средство против судорог, которое восполняет нехватку калия в организме! А еще в уксусе содержится магний, железо, фосфор, медь и сера.
6. Против кожного зуда
Если кожа зудит и неприятно чешется, нанеси на пораженный участок немного уксуса, используя ватный диск. Противогрибковые и антибактериальные свойства натурального уксуса помогут справиться с разнообразными поражениями кожи!
7. Против бородавок
Вирусные бородавки можно убрать, нанося на них день за днем яблочный уксус. Делай это регулярно, и ты обязательно заметишь результат!
8. Против запаха ног
Делая ванночку с яблочным уксусом каждый вечер, ты забудешь о такой проблеме, как потливость и неприятный запах ног! Уксус справится с грибком на ступнях благодаря своим антимикробным свойствам.
9. Против вздутия живота
Чтобы избежать вздутия живота, выпивай перед едой стакан воды с уксусом! Это средство поможет улучшить пищеварение, наладить работу ЖКТ и активизировать обмен веществ.
10. Против неприятного запаха в доме.
Разведи уксус с водой и залей раствор в пульверизатор. Разбрызгивая эту смесь по дому, можно гарантированно избавиться от противных бытовых запахов!
11. Против грязи.
При помощи уксуса можно удалить въевшуюся грязь, пятна, плесень, разводы на сантехнике. Это многоцелевой очиститель, который стоит намного дешевле обычных химических средств!
12. Против забитого стока
Размешай чашку уксуса с половиной чашки пищевой соды. Средство для промывки стоков готово! Уксус с содой идеально прочистят сток и уничтожат все неприятные запахи.
13. Против плесени.
Плесень на плитке в ванной комнате и внутри стиральной машинки - обычное дело. Уксус поможет удалить плесень с любой поверхности, можно даже стирать вещи с добавлением уксуса. Белая занавеска будет по-настоящему белоснежной после стирки с уксусом!
14. Против складок на одежде
Хитрый трюк для глажки вещей без утюга! Разбавь уксус с водой в соотношении 1: 3, перелей в пульверизатор и разбрызгай по поверхности одежды. Когда вещь высохнет, складки исчезнут!
15. Против пятен на мебели
Пятна на мебели, коврах и ткани удаляются вмиг при помощи уксуса! Кажется, он способен очистить всё… Нанеси на ткань или ковер смесь уксуса и соли, протри пятно, высуши и пропылесось. Безупречная чистота!
Применение яблочного уксуса в быту может оказать тебе огромную услугу.
Предлагаю вашему вниманию 10 неожиданных способов применений уксуса в хозяйстве. Что-то будет для вас знакомым, но наверняка найдется метод, который вам пригодится.
Давайте начнем!
1. Средство для прочистки слива
Засыпаем в слив полстакана пищевой соды, а затем вливаем стакан уксуса. Произойдет активная реакция и сток будет прочищен.
2. Удаляем следы от клейкой ленты
Наносим уксус на очищаемый участок и оставляем на несколько секунд, а затем тщательно протираем.
3. Нейтрализатор неприятных запахов
Если в мусорном ведре появился неприятный запах, возьмите кусочек хлеба, полейте его уксусом и поместите на дно ведра. Оставьте на всю ночь, и уже утром неприятный запах будет нейтрализован.
4. Универсальное чистящее средство
Смешиваем в распылителе уксус (1/3) и воду (2/3), добавляем несколько капель моющего средства, хорошенько встряхиваем – эффективное средство готово.
5. Ловушка для плодовых мушек
Яблочный уксус наливаем в стакан или миску, накрываем пищевой пленкой и проделываем отверстия. Также для этой цели подойдет яблочный сидр.
6. Гладим одежду без утюга
Смешайте 1 часть уксуса с 3-мя частями воды. Равномерно распылите раствор по поверхности мятой одежды. Когда влага испарится, ткань выпрямится.
7. Кот больше не будет царапать ваш диван
Сбрызните мягкую мебель раствором ускуса - вашему коту наверняка не понравится этот запах.
8. Продлеваем свежесть цветов
Добавьте в воду немного яблочного уксуса, и ваши букеты будут радовать вас гораздо дольше.
9. Сияющие очки
Чтобы линзы были безупречно чистыми, нанесите на них уксус и протрите мягкой тряпочкой.
10. Чистка сковороды
На загрязненную сковороду налейте уксус и воду (1:1) и прокипятите 5 минут. Вашу любимую сковородку не узнать!
