В современной пищевой промышленности без консервантов, которые позволяют увеличить срок годности продукции, не обходится не одно предприятие. Однако если несколько десятилетий назад для этих целей использовались вполне безобидные и экологически безопасные вещества наподобие соли и лимонной кислоты, то сегодня широкое применение нашли химические соединения. Среди них – сорбат калия, известный потребителям как Е202, который изначально получали из сока рябины . Однако эта технология давно уже устарела, и сегодня сорбат калия успешно синтезируется химическим путем. Считается, что этот консервант не оказывает на организм человека негативного воздействия. Но так ли это на самом деле?
Лабораторные и медицинские исследования Е202 показали, что это вещество не влияет на гормональный фон человека, не является канцерогеном и не способствует развитию онкологии . Также не выявлено связи между сорбатом калия и генной мутацией. Среди достоинств такой добавки следует отметить ее гипоаллергенность и достаточно приятный вкус. Плюс ко всему, сорбат калия зарекомендовал себя в качестве прекрасного антибактериального и антисептического средства. Продукты с такой добавкой защищены от плесени и грибка, что не так уж плохо, если учитывать, что Е202 добавляют в различные напитки, сладости, колбасные изделия, сыры, соусы и даже в ржаной хлеб.
Следует отметить, что Е202 легко растворяется в воде и без особого труда выводится из организма естественным путем , поэтому этот консервант с успехом используют практически во всех цивилизованных странах мира без каких-либо ограничений.
Нужно сразу же оговориться, что если дозировка данного продукта соблюдена, то он действительно безвреден для человека. В любом продукте удельная масса сорбата калия не должна превышать 0,2% . Если это условие нарушено, то последствия употребления продуктов с данным консервантом могут быть весьма печальными. Так как Е202 является кислотой¸ то при передозировке он оказывает негативное воздействие на слизистую оболочку ротовой полости и желудка.
В пищевой промышленности сорбат калия применяется относительно недавно, не более полувека. Однако за это время удалось зафиксировать лишь несколько случаев аллергии на это вещество, что связано с индивидуально непереносимостью Е202. Это – очень хороший показатель, но на него не следует обращать внимание в том случае, если технологический процесс производства тех или иных продуктов питания нарушается. При превышении допустимой нормы сорбат калия может спровоцировать преждевременные роды и желудочное кровотечение, стать причиной нарушений работы почек и печени . Доказано, что если удельная доля содержания Е202 в организме превышает 5 г на 1 кг массы тела, то человек умирает. Впрочем, чтобы добиться такой концентрации консерванта в крови, необходимо есть его ложками, чего, естественно, ни один здравомыслящий человек делать не станет.
Ученые постоянно бьются над вопросом, как увеличить срок хранения тех или иных продуктов. На помощь приходят консерванты. Теперь не нужно выбрасывать продукт на следующий день после открытия. Но как такие добавки влияют на организм человека? Еще несколько десятков лет назад для этих целей использовались такие продукты, как лимонная кислота и соль. Сегодня на их место пришли более дешевые химические соединения, одним из которых является сорбат калия Е202. Изначально его добывали из сока рябины, но эта технология считается уже давно устаревшей.
На сегодняшний день между учеными до сих пор ведутся споры по поводу влияния на организм человека пищевого консерванта сорбата калия . Большинство исследователей считают его абсолютно безвредным. Другие же, наоборот, убеждены, что употребление любых консервантов очень опасно для человеческого организма, и что даже безвредные на первый взгляд добавки могут существенно навредить здоровью.
Сорбат калия Е202 является природным консервантом. Его получают в итоге химического процесса. В нем сорбиновая кислота нейтрализуется некоторыми реагентами. В результате она распадается на соли кальция, калия и натрия. Из них получают сорбаты, которые используют в пищевой промышленности как консерванты. Выглядит сорбат калия как кристаллический порошок, не имеющий ярко выраженного запаха и вкуса. Он легко растворяется в воде и незаметно подстраивается под консистенцию продукта, в который его добавляют. Сорбат калия Е202 разрешен практически во всех странах.
Применение сорбата калияСорбат калия является основным компонентом практически во всех консервантах. Чаще всего его используют для производства маргарина, масла, майонеза, соусов, томатного пюре, кетчупа, джема, варенья, безалкогольных и алкогольных напитков, соков. Он входит в состав хлебобулочных и кондитерских изделий, присыпок и кремов. Сорбат калия содержится практически во всех полуфабрикатах и колбасных изделиях.
Вред консерванта сорбата калия так до сих пор и не доказан, поэтому влияние на здоровье сорбата калия и других солей сорбиновой кислоты считается безопасным. Однако зафиксированы единичные случаи, когда консервант Е202 вызывал довольно тяжелую аллергическую реакцию, в основном же он является гипоаллергенным. Этот консервант имеет антисептические и антибактериальные свойства. Продукты с добавлением Е202 полностью защищены от образования грибка и плесени.
Поскольку существует вероятность негативных последствий от употребления продуктов, содержащих консервант Е202, были установлены максимальные пределы содержания сорбата калия в каждом продукте питания. Например, в майонезе и горчице его количество не должно быть больше чем 200 г в 100 кг. А вот в детском питании, в частности, в детских плодово-ягодных пюре этот показатель не должен превышать 60 г на 100 кг готового продукта. Конкретные цифры по каждому продукту 
питания прописаны в нормативных документах. В среднем, количество этой добавки составляет от 0.02 до 0.2% веса продукта.
Многочисленные исследования доказали, что в определенном количестве консервант Е202 не нанесет человеку вреда. Сорбат калия будет вреден только в случае превышения допустимой нормы. У людей, чувствительных к разным добавкам может проявляться раздражение слизистой оболочки и кожи. Но такие случаи зафиксированы крайне редко. Консервант Е202 не имеет мутагенного или канцерогенного влияния на организм, не вызывает развитие онкологических заболеваний. Риск проявления аллергической реакции минимален.
Консерванты относятся к природным или синтетическим химическим компонентам для добавления к пище, фармацевтическим препаратам, пигментам, биологическим образцам и т.д., чтобы задержать микробный рост или химическое изменение. Их используют как на фабриках, так и в домашних условиях. Делят на множество категорий - существуют консерванты для древесины, механизмов, косметики. Привычнее всего ассоциировать их с пищевыми продуктами. Некоторые из них полезны, но большинство достаточно вредны для здоровья. В частности, рассмотрим консервант Е202 и Е211.
Сорбат калия представляет собой от белого до бледно-желтого цвета кристаллы или кристаллический порошок. Без запаха, легко поглощает влагу, окислительное разложение сопровождается изменением цвета. Сорбат калия растворяется в воде, 67.6g /100 мл (20 C), 5% солевой раствор, 47.5g /100 мл (при комнатной температуре), 25% сахарозы, 51 г/100 мл (при комнатной температуре). Растворение в пропиленгликоле, 5,8 г/100 мл; этанол, 0,3 г/100 мл. 1% - ный водный раствор сорбат калия PH7 ~ 8.
Он имеет возможность сильно ингибировать порчу бактерий и плесени, а также из-за низкой токсичности по сравнению с другими консервантами, он стал ведущим в мире консервантов по безопасности для здоровья человека.
Сорбат (калий) может не только эффективно ингибировать плесень, дрожжи, и аэробную активность бактерий, но и предотвратить Clostridium ботулизм, золотистый стафилококк, рост и распространение вредных микроорганизмов, таких как Salmonella. Эозинофилы анаэробной Bacillus Лактобактерии и другие полезные микроорганизмы, которые ингибируют развитие вредных организмов, практически неэффективные. Эффект консервации в 5-10 раз выше, чем от аналогичного бензоата натрия.
Так как калий является ненасыщенной жирной кислотой, которая может быть поглощена телом, быстрое разложение метаболической системы углекислого газа и воды выполняется без остатка в организме.
Его токсичность 1/2 поваренной соли, у бензоата натрия является 1/40.
Сорбат в запечатанном состоянии является стабильным, легко впитывает воздействие воды, выполняет окисление влажного воздуха и изменяет цвет. Предпочтительна стабильность для нагрева - температура разложения составляет до 270 C.
Калий сорбат подвергался исследованию токсичности для оценки его безопасности. Метод оценки безопасности в соответствии с GB15193.1-21 «процедуры оценки безопасности пищевых продуктов токсикологии» дает возможность приблизиться к точному уровню токсичности, генотоксичности сорбат калия и т.д. В результате теста острой токсичности на мышах ЛД50 = 1 300 мг/кг, низкий уровень.
По результатам теста микроядер, традиционного теста тератогенности, калий не вызвал никакой генетической токсичности; 30d тест подачи массы тела животного, рутинной крови и сыворотки ALT, BUN, GLU, TC, ТГ не были значимым, токсические эффекты (Р> 0,05). Сорбат калия является безопасной, относительно нетоксичной пищевой добавкой, может быть использован для различных типов продуктов питания и напитков.
Е 202 может эффективно ингибировать плесень, дрожжи и аэробную активность бактерий, таким образом, чтобы эффективно продлить срок хранения продуктов питания, и поддержания оригинального вкуса пищи.
Косметические консерванты. Консерванты органических кислот обычно добавляют в количестве 0,5%. Это может быть смешивание с сорбиновой кислотой. При использовании следует отметить, что 1% водный раствор рН 7-8, со значением рН, имеет тенденцию к росту.
Покупая пакет консервированных продуктов питания, в составе можно заметить слова «сорбиновая кислота» или «Сорбат калия», люди часто ошибочно полагают, что фруктовые ингредиенты могут быть натуральные. На самом деле, используются обычные пищевые добавки! Если у них нет никакого вреда к человеческому телу, употребление позволительно.
Сорбиновая кислота рекомендуется ФАО и ВОЗ. Консервант широко используется в пищевых продуктах, напитках, табачных изделиях, пестицидах, косметике и т.д. В качестве ненасыщенной кислоты, может быть использована для смол, специй и резиновой промышленности. От тенденции развития, его диапазон применения постоянно расширяется.
Сорбат калия с основанием, окислителем, и восстановителем является несовместимым. При столкновении с неионогенным поверхностно-активным веществом и пластическим сорбатом, антимикробная активность будет снижена. Тяжелая соль металла, способна катализировать реакцию окисления. Сорбиновая кислота может реагировать с серой.
Если раствор хранить в стеклянном контейнере, он становиться чувствителен к рН. Таким образом, использование сорбата калия в качестве консерванта в композиции, сохраненной в течение длительного времени, необходимо для обнаружения микроорганизмов.
Сорбиновую кислоту добавляют к реакционному чайнику, с последующим добавлением 66% по массе воды, 49% раствора гидроксида калия добавляют по каплям до реакционного раствора при 45 C, пока рН = 8, реакция занимает около 45 минут. Следовательно, добавляют определенное количество активированного угля. Затем выполняют вакуумную фильтрацию. Дальше при 40 ~ 45 C испарителя 3 ~ 4 ч нагревают до 70 С. После достижения требуемого разряда фильтрата при пониженном давлении, кристаллы центрифугирования обезвоживаются. Получается отработанная жидкость. Потом высушивают с получением продукта при температуре 105 C.
Есть три разновидности:
Сорбиновая кислота не растворяется в воде, но при использовании она должна быть сначала растворена в этаноле или гидросульфате калия, раздражающего и неудобного в использовании. Кислота, как правило, не используется;
У кальция сорбат токсичность меньше, чем у бензойная кислота и парабены. Кальция сорбат ФАО / ВОЗ заранее определило небольшой диапазон использования, так что его редко выбирают.
Сорбат калия растворяется в воде, благодаря чему мы часто можем увидеть свою тень в некоторых напитках. Сорбат калия представляет собой ненасыщенный карбонат. Продается на общем рынке в виде белого или бледно-желтого цвета гранул, содержание 98% -102%. Без запаха, легко впитывает влагу, окисляясь становится коричневого цвета. Оптическая, термическая стабильность, относительная плотность 1.363, точка плавления 270 С, разложение рН 1% раствора: 7-8.
Несмотря на это, в состав детских пищевых продуктов и напитков нельзя использовать сорбиновую кислоту. Допустим только сорбат калия.
Бензоат натрия - распространенный пищевой консервант, предотвращает окислительные реакции, продлевает срок хранения продукта. Токсичность делает его применение ограниченым, некоторые страны, такие как Япония, прекратили производство бензоата натрия, а также ограничили его использование.
Бензоат натрия представляет собой бесцветный или белый кристаллический порошок (гранулы) без запаха. Растворимый в воде, раствор является щелочным, также растворим в глицерине, метаноле, этаноле.
Бензоат натрия представляет собой кислотный консервант, как правило, используется в окислительных процессах.
Область применения очень широка:
Кроме того, чтобы использовать в качестве консерванта, бензоат натрия также используется в качестве пластификатора, фунгицидома и органического синтеза промежуточных продуктов.
Бензойная кислота присутствует в чернике, клюкве, черносливе, корице и гвоздике. В небольшом количестве бензоат натрия не токсичен для человека, он быстро разлагается в организме. В течении 10-14 часов полностью выводятся из организма, так что небольшое количество бензоата натрия не накапливается.
Кошки более чувствительны к действию кислот. При употреблении становятся склонные к волнению, появляется нервозность, потеря слуха и другие симптомы. Следовательно, в производстве кормов для домашних животных нужно обратить внимание на наличие в нем данной пищевой добавки. По FDA правилам, дозировка бензоата натрия в пище не должна превышать 0,1% (от веса) продукта.
Исследования международного агентства по химической безопасности обнаружили, что ежедневное потребление бензоата натрия 647-835mg / кг массы тела не будет иметь негативного влияния на здоровье.
Стоит обращать внимание на наличие добавки в напитках. Так Coca-Cola Company объявила, что она будет постепенно заменять использование бензоата натрия в их продуктах на более естественные консерванты.
В дополнение к генерированию бензол, британский университет Шеффилда «Питер Пайпер» изучает воздействие самого бензоата натрия на клеточных митохондриях в ДНК повреждения. Поскольку митохондрии - клетки дыхания, их повреждение влияет на нормальную функцию клеток. Тяжелые заболевания могут привести к апоптозу, тем самым ускоряя старение организма.
Исследования показывают, что бензоат натрия в газированных напитках и других распространенных съедобных искусственных красителях может обострить детей с СДВГ.
О самых полезных и самых вредных Е-добавках можно узнать в следующем видео:
В настоящее время слабая осведомленность о безопасности пищевых продуктов приводит к негативным последствиям. Некоторые производители в целях экономии денежных средств используют бензоат натрия, обратите внимание на компоненты покупаемого продукта.
Вконтакте
Данное соединение используется как консервирующее вещество в пищевой и косметической промышленности. Не каждому потребителю известно, что такое калия сорбат (добавка Е202) и как относиться к такому ингредиенту. Узнайте немного подробнее об этой добавке.
Сегодня трудно найти натуральный продукт без вредных для организма химических компонентов. По этой причине в магазинах можно часто наблюдать картину, когда потребитель внимательно изучает представленную на этикетке информацию о товаре. Такого плана лица могут быть более-менее спокойны в отношении пищевой добавки Е202 или, как ее называют, калиевой соли.
Что такое сорбат калия и из чего он состоит? Данное соединение получают из косточек растений. Между тем природный консервант Е202 (potassium sorbate) научились синтезировать также и лабораторными методами путем нейтрализации сорбиновой кислоты специальными веществами. По окончании химической реакции образуются соли калия (потассиума) которые используются в качестве консервирующего вещества при производстве пищевых и косметических товаров.
На данный момент ведущие производители считают более рентабельным применять искусственно полученный potassium sorbate вместо природного консерванта из косточек. Такая тенденция обусловлена тем, что калиевая соль прекрасно растворяется в воде, чего нельзя сказать о сорбиновой кислоте. Подобные свойства позволяют использовать Е202 как консервирующее вещество при производстве любых товаров. Так, сферы применения сорбата калия в пищевой промышленности следующие:
Пищевая добавка Е 202 разрешена к применению многими странами. Максимально допустимая дозировка консерванта не превышает 2 мг/л сырья. Важно отметить, что калиевая соль помогает поддерживать необходимую стерильность многих продуктов. Сорбаты угнетают жизнедеятельность грибков и молочнокислых бактерий, поэтому их часто используют для предотвращения процессов брожения. Допустимые нормы дозировки пищевой добавки Е202 в продуктах питания отражены в таблице ниже:
| Наименование продукта | Норма дозировки калиевой соли (г/100 кг или г/100 л для жидких продуктов) |
| Кетчуп, горчица, майонез | |
| Консервированные овощи | |
| Маргарины, масло | |
| Копченые колбасы, мясные копчености, | |
| Томатное пюре | |
| Плодово-ягодное пюре | |
| Фруктовые заготовки для молочных продуктов (для йогуртов) | |
| Повидло, варенья, джемы | |
| Фруктовые начинки для выпечки | |
| Газированные безалкогольные напитки | |
| Яблочный сок | |
| Виноградный сок (полуфабрикат) | |
| Безалкогольные напитки | |
| Концентраты фруктовых соков | |
| Чай, кофе, настои трав | |
| Безалкогольные вина | |
| Бездрожжевые мучные кондитерские изделия | |
| Сахарные кондитерские изделия (начинки для вафель, конфеты, нуга, шоколад, пралине) | |
| Масляный крем | |
Консервант Е 202 является составным элементом многих кремов, лосьонов и прочих средств. Сорбат калия в косметике применяется с целью обеспечения надлежащего качестве продукции. Как правило, добавка используется комбинированно с другими консервирующими веществами, действующими как антисептические медикаментозные препараты. Калиевую соль добавляют в следующие товары косметического назначения:
Среди представителей научного сообщества нет единого мнения относительно вреда консерванта Е202 для организма. Влияние сорбата калия на здоровье человека зависит от дозировки вещества. Превышение производителем допустимого процентного соотношения консерванта может грозить потребителю развитием тяжелой аллергической реакции. Этим, собственно говоря, и ограничивается вопрос, вреден ли сорбат калия. К слову сказать, данный консервант входит в состав многих известных фитнес-продуктов.
Многочисленные научные исследования доказали относительную безопасность этого соединения для здоровья. При этом определенное негативное влияние на организм человека консервант все же оказывает: вред сорбата калия обусловлен его возможным отрицательным воздействием на пищеварение и слизистую ротовой полости. Тем не менее, по сравнению с бензоатом натрия и нитритами консервант Е202 является относительно безопасным соединением.
Сорбат калия - это широко используемый консервант, который находит применение как в пищевой, так и в косметической промышленности. Также его используют при изготовлении домашних косметических средств, чтобы сохранить их свойства и увеличить срок годности.
Что это за вещество, как его используют и оказывает ли сорбат калия влияние на здоровье?
Сорбиновая кислота, из которой производят сорбат калия, была выделена из рябинового сока в 1859 году. Сорбат калия был получен гораздо позже. В 1945 году его запатентовали как противогрибковое средство.
До середины 1950-х годов его делали из рябинового сока. В настоящее время его делают из искусственно синтезированной сорбиновой кислоты при реакции нейтрализации с гидроксидом калия.
Сорбат калия - это калиевая соль сорбиновой кислоты, также ее называют калий сорбиновокислый, в иностранных источниках употребляется название potassium sorbate. Вещество имеет специальный общепринятый код: Е202. Сорбиновокислый калий выпускается в виде как порошка или гранул белого цвета, не обладающих запахом, со слабым горьковатым вкусом.
Калиевая соль сорбиновой кислоты химически стабильна при рН от 2 до 6,2. При значениях, выходящих за эти пределы, может выпадать в осадок сорбиновая кислота.
Сорбат калия лучше растворяется в воде, чем сама сорбиновая кислота и другие ее производные, поэтому его добавляют для консервации пищи с большим содержанием воды.
Он слабо растворим в спирте и пропиленгликоле.
При растворении этой соли в воде выделяется свободная сорбиновая кислота, именно она и оказывает консервирующее воздействие. Сорбат калия продлевает срок годности пищи, замедляет процессы окисления.
Он не убивает микробы, но подавляет их рост, препятствует размножению плесени, дрожжей, молочнокислых, гнилостных аэробных бактерий . Поэтому его добавляют только в чистые, стерилизованные продукты - обезвредить уже попавшие в пищу микроорганизмы он не может.
Е202 разрешен к применению в продуктах питания в большинстве стран мира , включая Россию, СНГ, США, страны Еврсоюза. Он широко используется благодаря своим консервирующим свойствам и отсутствию отрицательного влияния на здоровье сорбата калия. Он почти не имеет вкуса и лишен запаха.
Сорбиновокислый калий применяют для консервации влажной пищи благодаря его высокой растворимости. Для квашеных продуктов, изготовленных промышленным образом, добавление сорбата калия обязательно.
Также его добавляют в маринады, содержащие уксусную и лимонную кислоту, особенно для блюд восточной кухни, потому что он сохраняет свои свойства даже в кислой среде.
Подавляя рост бактерий, сорбиновокислый калий не останавливает молочнокислое брожение, что делает его хорошим консервантом для квашеных блюд . Раствором сорбиновокислого калия обрабатывают упаковочные материалы для пищи, чтобы предупредить появление на них плесени.
Также сорбат калия используется в фармацевтической промышленности, медицине, косметологии, при производстве кормов для животных и табачных изделий. Продается эта добавка в специализированных магазинах, например, в магазинах товаров для мыловарения, изготовления косметики в домашних условиях.
Е202 - вещество, прекрасно подходящее на роль консерванта, так как он отвечает основным требованиям:
Существенный плюс этого консерванта заключается в том, что он эффективен даже в кислой среде, при этом, в отличие от бензоата натрия, не образует вредных соединений с аскорбиновой кислотой (бензоат натрия с аскорбиновой кислотой и ее солями образует канцерогенный бензол).
В отличие от диоксида серы, его не нужно удалять из готовых продуктов. Сорбат калия применяют не только отдельно, но и в сочетании с другими консервантами, благодаря этому удается уменьшить количество последних.
В продукты питания его добавляют в количестве, не превышающем 0,2% по массе, то есть не более 2 г на килограмм продукта.
Суточная норма употребления данного вещества - не более 25 мг на килограмм веса человека.
Для многих продуктов существует своя норма использования добавки Е202, не превышающая 200 г на 100 кг готовой продукции.
Также сорбиновокислый калий используется для продления срока годности косметических средств . В косметику его добавляют в количестве 0,15-0,3% по массе, иногда в сочетании с другими консервантами.
В дозировках, не превышающих указанные выше, Е202 безопасен. Именно его безопасность, в отличие от других консервантов, таких как бензоат натрия и сернистый ангидрид, позволяет широко использовать эту добавку при производстве продуктов питания.
Доказано, что сорбат калия не оказывает канцерогенного, мутагенного, токсического действия. Установлено, что это вещество является одним из наиболее безопасных консервантов и очень редко вызывает аллергические реакции.
Сорбат калия действительно может оказывать негативное влияние на здоровье, но его вредные свойства проявляются только при избыточном его употреблении, то есть в двух случаях:
При передозировке Е202 способен вызывать аллергические заболевания, астму, гиперактивность. По некоторым данным, при передозировке он нейтрализует ферменты, то есть употребление большого количества добавки Е202 может привести к нарушениям пищеварения.
Важно знать! Чистый сорбат калия обладает раздражающим действием на кожу и слизистые оболочки рта, глаз, носоглотки.
В экспериментах на мышах канцерогенного эффекта обнаружено не было. Возможно, что в больших дозах он обладает генотоксическим эффектом, в настоящий момент эти данные не подтверждены.
По статистике, сорбат калия крайне редко имеет негативное влияние на здоровье. Несмотря на это, не рекомендуется употреблять продукты с его содержанием при беременности и во время грудного вскармливания. Аллергические и другие нежелательные реакции у человека при употреблении в дозировке, не превышающей безопасную, могут быть связаны только с индивидуальными особенностями организма.
Опасность для жизни это вещество может представлять только в очень высоких дозировках - для летального исхода нужно съесть около 500 г этого вещества, то есть его токсичность не превышает токсичность обычной поваренной соли.
Сорбиновая кислота, из которой впервые был произведен сорбат калия, в натуральном виде находится в рябиновом соке и косточках некоторых плодов.
Во многие пищевые продукты для консервации и продления срока годности добавляют сорбат калия, влияние на здоровье в небольших дозах он не оказывает. Его кладут в следующие продукты:
В России, согласно стандартам, запрещено добавлять консерванты в молоко, сливочное масло, муку, детское питание, продукты с маркировками «натуральное» и «свежее».
Сорбат калия не убивает микробы, а препятствует их размножению, он воздействует на плесневые и дрожжевые грибки, аэрофильные бактерии. Например, его используют при производстве ржаного хлеба, чтобы на нем не появлялась меловая плесень. Им опрыскивают колбасы и рыбу для продления их срока годности.
Кроме пищевой промышленности, это вещество применяют в качестве консерванта в косметике, в том числе и домашней, благодаря тому, что сорбат калия не оказывает вредного влияния на здоровье в рекомендуемых дозах.
Этот консервант добавляют в следующие косметические средства:
Сорбиновокислый калий не только консервирует косметические средства. В дозах, не превышающих допустимые, сорбат калия оказывает даже полезное влияние на здоровье кожи и имеет увлажняющее и смягчающее кожу действие.
В косметике часто сочетают сорбиновокислый калий с другими консервантами, так можно уменьшить их дозировку. При частичной замене более вредных консервантов, таких как бензоат натрия и парабены, на сорбат калия влияние на здоровье уменьшается.
Даже изготовление домашней натуральной косметики не обойдется без использования консервантов , если средство используют не сразу, а хранят более 5 дней. В домашних условиях при изготовлении невозможно добиться стерильности, более того, даже фабричный крем перестает быть стерильным, как только баночку открывают.
Микробы заносятся пальцами, шпателями, просто попадают из воздуха. Без консервантов в креме или лосьоне обязательно заведутся патогенные микроорганизмы , которые могут вызвать очень неприятную реакцию кожи или даже кожные заболевания.
Благодаря безопасности сорбиновокислого калия его с успехом применяют для приготовления косметических средств в домашних условиях.
Если средство должно храниться более длительное время, то имеет смысл использовать более сложные комплексные консерванты, такие как фенонип, гермаль и другие готовые составы.
Используя это вещество при изготовлении домашней косметики, необходимо контролировать кислотность , так как при pH менее 2 может выпадать в осадок сорбиновая кислота. При рН более 5,5 консервирующий эффект исчезает. Регулируют кислотность косметических средств обычно с помощью добавления молочной кислоты.
Дома можно добавлять сорбат калия в тоники, кремы, мыло собственного производства. Рекомендуется добавлять его в уже готовые средства. При этом температура не должна превышать 40С, так как при высоких температурах сорбат калия разрушается.
Перед добавлением сорбат растворяют в холодной или теплой воде, а затем вводят в водную фазу при приготовлении эмульсии (например, крема, лосьона).
