Тушат капусту разными способами, наш вариант является постным и одновременно вкусным. В этом рецепте предлагаем потушить капусту с грибами в мультиварке – вкусное блюдо, которое можно приготовить, как дополнение к обеду ли ужину. Капуста с грибами хорошо гармонирует с любым гарниром. При использовании молодой капусты, блюдо готовится довольно быстро. При тушении старой капусты, время тушения нужно увеличить, чтобы капуста стала более мягкой. Любой вид мультиварки справится с приготовлением данного блюда. Программы слегка отличаются, но принцип один и тот же. При отсутствии мультиварки, потушить капусту можно в сковороде или казане на плите. Капуста, приготовленная таким способом – отличная начинка для жареных и печеных пирожков, несладких пирогов, блинов и вареников. Для приготовления можно использовать шампиньоны, вешенки или грибы собранные в лесу.
Мы используем шампиньоны, не меняя рецепта точно также можно приготовить из вешенок. А вот если используете лесные свежие грибы, то их необходимо в начале проварить 30 минут.
Если вы раньше никогда не готовили тушеную капусту, то знайте, после приготовления она значительно уменьшается в размерах.
Вкус Инфо Вторые блюда из овощей / Тушеная капуста
Капусту ополосните, просушите полотенцем. Нарежьте соломкой. Поместите в глубокую миску.
Очистите и промойте корнеплод моркови. Натрите на большой терке или нарежьте брусочками. Добавьте к капусте. Слегка подсолите и перемешайте руками, чтобы овощи стали мягче и пустили сок.
Очистите луковицу. Нарежьте произвольными кусочками - кубиками или полукольцами. Растительное масло налейте в чашу мультиварки. Включите программу «жарка». Обжарьте луковые кусочки до мягкости.
Промойте грибы и сладкий перец. Грибочки, по желанию, очистите от кожицы, нарежьте пластинками вместе с ножками. Болгарский перец очистите от семян, нарежьте брусочками или соломкой. К обжаренному луку добавьте грибы, болгарский перец, томатную пасту. Перемешайте. Жарьте в том же режиме около пяти минут.
Добавьте капусту с морковкой. Перемешайте. Жарьте в режиме жарка 7-10 минут.
По вкусу приправьте солью и молотым перцем. Отключите жарку. Запустите программу «мультишеф/тушение» на 30 минут при температуре 100 градусов. Прикройте крышкой и тушите до готовности. Периодически, перемешивайте, если необходимо добавьте воды. При готовке капуста становится мягче, уменьшается немного в размерах.
Капуста с грибами, тушеная в мультиварке готова.
Такое же блюдо можно приготовить не только в мультиварке, но и на плите в кастрюле или глубокой сковородке. Вместо свежих шампиньонов также удобно использовать замороженные лесные грибы, которые нужно немного разморозить перед готовкой.
Капуста с шампиньонами необыкновенно вкусна даже в холодном виде. Более гармоничной парой являются только грибы с картофелем. Тушение удобно доверить мультиварке.
Добавляя томатный сок, надо учитывать, что его вкус соперничает с непередаваемым грибным букетом. А вот корень петрушки или щепотка мускатного ореха идеально подчеркнут тонкий аромат шампиньонов.
Тушеная капуста отлично сочетается с горячей рассыпчатой кашей, кусочком разварной рыбы, ее можно использовать как начинку для вареников и любой домашней выпечки.
1. Для данного блюда подойдет как молодая белокочанная капуста, так и капуста прошлогоднего урожая. Крепкий кочан без сильных повреждений освободите от верхних вялых и грязных листьев. Затем промойте проточной водой и мелко нашинкуйте.
2. Луковица должна быть средних размеров. Снимите шелуху, нарежьте ее мелко. Подойдет белый или красный лук.
3. Шампиньоны помойте проточной водой, тщательно осмотрите их и удалите весь мусор. Нарежьте небольшими кусочками или пластинками. Вы также можете использовать вешенки как альтернативу шампиньонам, но эти грибы будут менее заметны в блюде – все из-за того, что шампиньоны имеют большую плотность и более ярко выраженный вкус.
4. В чашу мультиварки налейте немного масла, разогрейте его на функции «Выпечка» (пару минут). Затем переложите в кастрюлю нарезанные грибы, капусту и лук-репку.
5. Добавьте соль, специи. Соли можно положить меньше, если томатный сок соленый.
Тушеная в мультиварке капуста с шампиньонами - сытное и вкусное блюдо, которое вполне соответствует и самым строгим нормам вегетарианства, и всем канонам православного поста. Оно является прекрасным источником витаминов, клетчатки и растительного белка.
Грибы, кстати, можно использовать любые "благородные": боровики, подберезовики, подосиновики, лисички... Но это, понятно, возможно только летом и осенью. Зимой же и весной гораздо проще потушить капусту с шампиньонами, которые продаются в наших магазинах круглый год и по вполне умеренным ценам. Можно использовать и сушеные грибы, их предварительно надо отмочить.
При желании в капусту можно еще добавить мелко порезанные помидоры или томатную пасту, но это уже на любителя. Я в этот раз решила сделать без них.
Ингредиенты для приготовления:
Обработаем шампиньоны и тонко их нарежем. Обжарим на подсолнечном масле в течение 15 минут в режиме "выпечка".
Добавим измельченные лук с морковью и чесноком и готовим еще 5 минут под закрытой крышкой в том же режиме.
Нашинкуем капусту и складываем в мультиварку. Добавляем соль с водой, перемешиваем. Готовим оставшиеся 20 минут. Всего в режиме "выпечка" мы готовим 40 минут.
После сигнала включаем режим "тушения" на один час. Тушеная капуста с шампиньонами в мультиварке готова! Раскладываем по тарелкам.
Посыпаем зеленым луком или другой зеленью и подаем на обед.
Тушеная капуста в мультиварке — отличная возможность разнообразить семейное меню суровой зимой, когда уже окончательно надоедят каши, макароны и картошка. Это блюдо вполне реально каждый раз готовить по-новому, добавляя в капусту какие-нибудь другие продукты. Как насчет грибов? Подойдут обычные свежие шампиньоны из ближайшего супермаркета.
Благодаря мультиварке приготовление тушеной капусты можно превратить в необременительное занятие, которому всего-то придется отдать минут 20. Эти минуты можно выкроить, даже если помимо готовки у вас куча домашних дел. Нарежьте капусту, лук, грибы и морковь, обжарьте в мультиварке (добавлять их надо в определенном порядке), затем включите режим «Тушение» — и вот она, свобода! О том, что блюдо готово, мультиварка известит вас звуковым сигналом. Останется лишь посыпать готовую капусту рубленой зеленью.
Этот рецепт адаптирован для мультиварки Поларис, но если у вас мультиварка другой модели, не отчаивайтесь. Вы можете сделать 2 вещи: воспользоваться поиском рецептов на нашем сайте, возможно. что рецепт для вашей модели у нас есть, а еще поэкспериментировать со своей мультиваркой и попробовать приготовить капусту с помощью режимов «Выпечка» и «Тушение» — обычно эти режимы присутствуют во всех мультиварках.
Быстрый переход по этой странице
Для приготовления блюда вам понадобятся следующие продукты:
1 тугой и плотный вилок капусты весом около килограмма;
300 грамм свежих грибов;
1 крупная морковь;
2 луковицы;
100 грамм любой свежей зелени;
Соль и специи по вкусу;
Растительное масло для обжаривания.
Вымойте все овощи, с капусты стряхните лишнюю воду и снимите верхние листья. Нашинкуйте ее тонкими полосками, слегка помните руками. Очистите морковь и лук, нарежьте лук тонкими полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Вымойте грибы, мелко нарежьте. Пока не смешивайте ингредиенты.
В чашу мультиварки налейте немного растительного масла (1-2 столовые ложки), выложите сначала лук, включите режим «Жарка», обжаривайте его 5-7 минут, затем добавьте нарезанные грибы и 2 ложки масла, перемешайте силиконовой лопаткой, обжаривайте дальше, через 10 минут добавьте тертую морковь. Перемешайте еще раз, через 5 минут отключите мультиварку. Дайте ингредиентам постоять минут 10, после чего выложите капусту, слегка присолите, добавьте специи и еще немного растительного масла. Снова все хорошенько перемешайте. Если боитесь, что пригорит, добавьте 1 мульти стакан воды.
Закройте крышку мультиварки, включите режим «Тушение» и готовьте 1 час, периодически перемешивая. пока капуста готовится, вымойте, обсушите и мелко нарежьте свежую зелень. Сразу после сигнала добавьте зелень в тушеную капусту, перемешайте, попробуйте, досолите по вкусу, если нужно. Оставьте в режиме «Подогрев» на 10 минут, затем отключите мультиварку и зовите семью ужинать!
Вкусная тушеная капуста с грибами в мультиварке Поларис готова. Приятного аппетита!
Капусту в мультиварке можно потушить с курицей, свининой, говядиной, куриным или индюшиным фаршем, картошкой и даже с тыквой! Выбирайте свой вариант, экспериментируйте, используйте возможности своей кухонной помощницы на полную катушку. А мы всегда готовы помочь — любые вопросы о приготовлении тушеной капусты в мультиварке можно задавать в комментариях.
Если вы мясу предпочитаете , благосклонно относитесь к овощам, а готовить любите в мультиварке, то этот рецепт наверняка будет вам интересен. Речь пойдет о очень вкусном блюде, приготовленном при помощи электрической кухонной помощницы путем тушения. Как показывает практика, тушеная капуста с грибами в мультиварке получается намного нежнее и вкуснее, чем та, что приготовлена в сковороде или кастрюле. Так что, если вы являетесь счастливым обладателем этой чудесной кастрюльки, обязательно опробуйте этот рецепт. Грибочки можете использовать любые (, опята, вешенки, белые), а если богаты на цветную капусту, добавьте к белокочанной и ее.
Первым делом тщательно промойте грибочки и порежьте тонкими пластинками. Капусту ополосните и нашинкуйте не очень длинной соломкой.
Налейте в мультиварочную чашу капельку масла, выложите порезанные шампиньоны и, используя функцию «Жарка», выпарите из грибов влагу, не закрывая крышку аппарата.
Пока мультиварка делает свое дело, на небольшом количестве масла в сковороде слегка обжарьте капусту (достаточно четырех минут) на умеренном огне, затем влейте с полстакана воды (бульона) и тушите треть часа под крышкой.
Между делом очистите и промойте остальные овощи, лук нашинкуйте удобным для вас размером, морковь потрите на крупной терке, помидор порежьте на небольшие кубики.
Когда из грибов выпарится вся влага и они станут сухими, налейте несколько ложек масла, бросьте лук с морковью, перемешайте и обжарьте в течение 4-5 минут.
Сверху выложите капусту и порезанный помидор.
Разведите в половине стакана (или полном, если вы предпочитаете большое количество жидкости в блюде) томатную пасту вместе со всеми специями и вылейте в чашу к остальным ингредиентам (грибам с овощами), перемешайте. Закройте крышку мультиварки и установите режим «Тушение» на 35 минут.
Как только мультиварка известит об окончании процесса готовки, смело открывайте аппарат и раскладывайте ароматное и безумно вкусное блюдо из грибов и овощей по тарелкам.
Приятного аппетита!!!
Мультиварка REDMOND RMC-M211. Мощность 860 Вт.
С уважением, Ирина Калинина.
