Сегодня мясо по-французски в духовке стоит особняком в нашей кухне и занимает главенствующую позицию на столе. Существует до десятка, а то и больше, разновидностей этого блюда. Но непременно во всех рецептах присутствует три ингредиента - мясо, репчатый лук и майонез. Можно приготовить мясо по-французски с грибами в духовке, мясо по-французски с картошкой в духовке, мясо по-французски с помидорами в духовке. А еще, в зависимости от того, какое мясо вы хотите использовать в этом блюде, различают мясо по-французски в духовке из свинины, мясо по-французски в духовке из курицы, мясо по-французски в духовке из говядины. Конечно, в этом вопросе важны ваши личные предпочтения, но классический вариант блюда «мясо по-французски в духовке» - свинина.

Блюда из мяса в духовке разнообразны. Как готовить мясо по-французски в духовке, хорошо понятно из наших рецептов с фотографиями блюд. Например, при приготовлении рецепта «мясо по-французски в духовке», фото этого блюда подскажет вам, как оно должно выглядеть в итоге. Или, если вы задумали сделать какое-то оригинальное мясо по-французски в духовке, фото и рецепт такого блюда тем более вам пригодится. Если вы приготовили свой вариант блюда «мясо по-французски в духовке», рецепт обязательно присылайте нам, мы расскажем о вашем изобретении другим любителям этого блюда. Использование фотографий в рецептах помогает хозяйкам. Очень полезный способ изучения готовки мяса по-французски – видео. В духовке происходит таинство, которое стоит запечатлеть на видео и показать всем интересующимся кулинарам.

Многие знают, как приготовить мясо по-французски в духовке, но все равно стоит ознакомиться с нашими рецептами. Там вы найдете много интересного.

Может быть, также вам помогут некоторые советы по приготовлению мяса по-французски в духовке:

Для этого блюда подойдет нежирная свинина и мякоть телятины. Баранину и говядину не рекомендуем использовать, так как баранина «забьет» блюдо своим вкусом, а с говядиной можно не угадать - неправильно выбрать кусок.

Нужно использовать сладкие сочные сорта лука, «крепкий» лук следует слегка вымочить в холодной воде или обдать кипятком.

Возможны два классических варианта набора продуктов: мясо-картофель-лук-майонез-сыр и без добавления картофеля. Все остальные ингредиенты, которые используются при приготовлении мяса по-французски, являются второстепенными.

Перед приготовлением блюда противень смазывается растительным маслом, куски мяса промываются, обсушиваются, и слегка отбиваются.

Если вы готовите мясо с картофелем, то последний можно выкладывать либо первым слоем, либо предпоследним. В первом случае картофель нарезают толстыми ломтиками и выкладывают на противень. Во втором - нарезают его как можно тоньше.

Противень с уложенными продуктами ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку и запекаем до готовности, примерно от 40 до 60 минут.

Несколько слов о сыре. Лучше использовать смесь из двух видов сыров - мягкого (типа Чеддер или Гауда) и твердого (Пармезан). В некоторых случаях (зависит от духовки) можно посыпать блюдо сыром за 10-15 минут до готовности. И главное, не жалейте сыра, если хотите получить хрустящую сырную корочку. Лучше уменьшить слой майонеза.

Ингредиенты:

• Мясо курицы – 300 гр.
• Лук – 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец
• Чесночная приправа
• Картофель – 6 шт.
• Майонез – 2 ст. л.
• Сыр – 100 гр.
• Укроп

Приготовление:

Форму для запекания смазываем оливковым маслом, можно использовать подсолнечное

Режем мелкими кусочками мясо, измельчаем лук, складываем в форму, солим, перчим, добавляем сухую чесночную приправу

Всё перемешиваем и распределяем по всей поверхности формы

Картофель нарезаем тонкими кружками и укладываем поверх мяса

Смазываем поверхность майонезом, плотно закрываем фольгой и ставим в духовку

Запекаем при 180 градусах около 1 часа 15 минут

Достаём форму, снимаем фольгу, посыпаем тертым на крупной терке сыром и продолжаем запекать ещё 15 минут

Блюдо готово, посыпаем его укропом, приятного аппетита!

Рецепт мяса с картошкой и грибами

По объёму каждого продукта смотрите сами, всё зависит от вашего аппетита, количества желающих отведать это очень вкусное блюдо, здесь нет каких-либо ограничений или норм.

Мясо по-французски с картошкой из свинины

У каждой хозяйки в своём рационе блюд должно быть блюдо, которое сразу решит вопрос второго блюда — и мясо и гарнир, так скажем, два в одном, тем более такое вкусное и сытное.

Свинина по-французски с картошкой и помидорами

Необходимо:

• Мясо свинина
• Помидоры
• Картофель
• Майонез
• Перец

Приготовление:

Мясо лучше всего брать вырезку или корейку, нарезаем пластами, толщиной 1,5 – 2 см, солим и перчим с обеих сторон и отбиваем его, делать это лучше под плёнкой, чтобы не разлетались брызги и вам не пришлось после успешного приготовления, заниматься уборкой кухни

Картофель нарезаем кружками средней толщины, противень промазываем растительным маслом

Раскладываем картошку в один слой по поверхности противня, подсаливаем её

Трем на средней терке сыр и посыпаем им картофель

Смазываем всю поверхность майонезом

И укладываем помидоры, порезанные кружочками

Отправляем в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов

Достаем почти готовое блюдо, посыпаем его сыром и запекаем ещё 5 минут

Блюдо готово, приятного аппетита!

Видео рецепт как быстро приготовить мясо по-французски из курицы с картошкой и грибами

Многие полюбили картошку по-французски за простоту приготовления. Ее можно делать с любыми видами мяса, с использованием фарша, грибов и даже сливок. Независимо от того какую прослойку вы выбираете, главное, чтобы присутствовал сыр. Именно сырная корочка придает тот самый желанный вкус и аромат.

Это вариант для любителей запеченной пищи. Мясо перед приготовлением не надо обжаривать.

Ингредиенты:

• свинина – 340 г;
• картофель – 740 г;
• сыр твердый – 210 г;
• лук – 2 репки;
• зелень – 35 г;
• соль морская (крупная);
• перец молотый;
• майонез – 190 мл.

Приготовление:

1. Подготовить картофель, почистить, порезать на части. Желательно, чтобы получились одинаковые кусочки, тонкие по толщине. Удобно посолить в общей емкости, тщательно смешав овощ с солью. Большую часть разместить на противне.
2. Свинину промыть, разрезать на пласты, отбить кухонным молоточком. Подсыпать перец. Посолить.
3. Укрыть картошку мясом. Именно такая последовательность даст овощу пропитаться мясным соком.
4. Очистить и нашинковать лук. Посыпать сверху на мясо.
5. Выложить тонкий слой картошки.
6. Майонезом нарисовать сеточку.
7. Разогреть духовку до 180 град.
8. Запекать в течении 40 минут.
9. Натереть сыр, распределить верхним слоем за пять минут до готовности.
10. Украсить зеленью.

С курицей в духовке

Картошка по-французски с курицей – невероятно нежное кушанье, подходит для любого повода.

Ингредиенты:

• сыр твердых сортов – 110 г;
• филе курицы – 370 г;
• перец молотый черный;
• картошка – 970 г;
• лук – 1 шт.;
• масло подсолнечное;
• соль покрупнее (морская);
• томат – 2 шт.;
• майонез (сметана) – 4 ст. ложки.

Приготовление:

1. Картофель порезать кружками, сразу посыпать перцем, посолить. Размешать.
2. Разместить на противне, смазанным слоем масла.
3. Нарезать пластинками филе, выложить поверх картофеля. Посолить.
4. Луковицу порезать полукольцами, укрыть сверху.
5. Томаты измельчить кружками, разместить на поверхности лука.
6. Промазать майонезным соусом.
7. Натереть сыр на крупной терке, посыпать сверху.
8. Поставить форму в духовой шкаф.
9. Запекать полчаса до появления аппетитной румяной корочки.
10. Режим 180 градусов.

С фаршем в мультиварке

Картошка по-французски в мультиварке получается наваристой и сочной, а выглядит очень аппетитно.

Ингредиенты:

• фарш – 320 г;
• сыр – 85 г;
• лук – 2 головки;
• картошка – 800 г;
• приправа (любая);
• соль покрупнее (морская);
• сметана – 190 мл;
• масло подсолнечное для чаши.

Приготовление:

1. Очищенные клубни картофеля нарезать толщиной около 0,5 см.
2. Промазать маслом чашу.
3. Разместить 1/2 часть овоща, посыпать приправами, подсолить.
4. Подготовить фарш, отбить, выложить на картошку.
5. Нашинковать очищенный лук, присыпать фарш.
6. Распределить остатки картофеля. Подсолить. Приправить.
7. Ровным слоем разложить сметану.
8. Посыпать натертый сыр.
9. Закрыть крышку прибора.
10. Выбрать режим. Для этого блюда надо «плов/тушение».
11. Таймер установить на час.

С добавлением грибов

Картошка с фаршем получается очень вкусной, а грибы дают незабываемый тонкий аромат.

Ингредиенты:

• фарш – 350 г;
• картошка – 5 клубней;
• перец;
• масло подсолнечное;
• соль крупная (морская);
• лук репчатый – 3 шт.;
• майонез;
• шампиньоны – 400 г;
• сыр твердый – 200 г.

Приготовление:

1. Очистить, измельчить лук полукольцами.
2. Подготовить, нарезать кружочками картофель.
3. Грибы промыть, отрезать плодоножки. Нашинковать по форме, как картошка. Вместо шампиньонов можно применять любые грибы, но лесные компоненты необходимо тщательно почистить и отварить.
4. Фарш подсолить, поперчить. Перемешать.
5. Промазать противень маслом.
6. Разместить лук.
7. Распределить картошку.
8. Подсолить. Присыпать перцем.
9. Разместить фарш.
10. Покрыть слоем шампиньонов, слегка подсолить.
11. Сыр измельчить на крупной терке.
12. Посыпать на шампиньоны.
13. Промазать майонезом.
14. Готовить 50 минут.
15. Режим духового шкафа 180 гр.

Вариация блюда со сливками

Мясо по-французски с картофелем в духовке со сливками – это изумительное французское блюдо. Сыр придает блюду неповторимый вкус.

Ингредиенты:

• картошка – 750 г;
• сыр твердый – 170 г;
• морская соль (крупная);
• сливки – 430 мл.

Приготовление:

1. Очистить клубни картофеля, порезать тонким слоем.
2. Сливки вскипятить. Подсолить. Перемешать.
3. Поместить картошку. Довести до кипения, варить пять минут.
4. Сыр измельчить на терке.
5. На противень разложить половину картошки.
6. Укрыть частью сыра.
7. Разместить остатки картошки.
8. Повторно посыпать сыр.
9. Залить сливками.
10. Укрыть фольгой.
11. Поставить в заранее нагретый до 180 градусов духовой шкаф.
12. Выпекать четверть часа. Готовность проверить ножом.

С помидорами

Если есть желание приготовить вкусное блюдо, которое придется по душе всем гостям, сделайте картошку по-французски в духовке с помидорами. Это блюдо выглядит празднично и точно станет украшением вашего стола.

Ингредиенты:

• картофель – 6 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• свинина – 320 г;
• сыр – 220 г;
• майонез – 160 мл;
• соль;
• перец черный;
• лук – 1 шт.

Приготовление:

1. Мясо порезать тонкими ломтиками, которые необходимо отбить. Разложить на противень. Посыпать солью. Присыпать перцем. Промазать майонезом.
2. Картошку очистить, нарезать тонкими плоскими кружочками.
3. Разложить картошку вторым слоем. Посолить.
4. Промазать майонезом.
5. Нашинковать лук кольцами или полукольцами в зависимости от размера.
6. Выложить на картошку.
7. Кружочки помидор разложить. Посыпать солью.
8. Промазать майонезом.
9. Выставить духовку на 200 градусов.
10. Через 2/3 часа достать форму с блюдом.
11. Посыпать сверху натертый сыр.
12. Запечь 7-10 минут, уменьшив нагрев до 170 градусов.

Рецепт картофеля по французски, проверенный годами. Всегда получается вкусно и красиво. Подходит для любого торжества, так как является очень сытным, с большим количеством порций. Часто путают мясо по-французски и картофель по-французски. Это всё-таки разные блюда. В этом рецепте речь пойдёт именно о картофеле по-французски . О кое-каких тонкостях приготовления вкусной картошки по-французски я расскажу в самом рецепте.

Чтобы приготовить настоящий картофель по-французски мы возьмем

• Картофель — 8−10 шт. (около 1 кг)
• Мясо — 0,5 кг (можно использовать свинину, я использую индейку)
• Сыр — 200 г (проверенным вариантом является «Сулугуни», но можно любой другой средней твердости)
• Масло сливочное — 30 г
• Лук зеленый — перо
• Чеснок — 1 зубок
• Сливки жидкие 10−15% — 0,5 стакана (можно использовать негустую сметану)
• Соль, перец — по вкусу
• Ароматные травы и специи
• Веточка розмарина или тимьяна

Приготовить картошку по-французски не сложно, просто следуйте по шагам рецепта

1. Сразу начнем с небольшого секрета. Один французский повар рассказал об этом в одной из передач и теперь я с успехом им пользуюсь. Чтобы картофель получился вкусным необходимо натереть форму, в которой вы будете готовить блюдо, долькой чеснока, а затем смазать сливочным маслом. Это придаст блюду вкусным аромат. Запах чеснока не будет чувствоваться совсем, но на общий вкус повлияет. Попробуйте. Чеснок не выкидывайте — его мы измельчим и добавим в нарезанное мясо в шаге 2.
   
2. Теперь подготовим мясо. Я использую для картофеля по-французски индейку, так как по вкусу она мне очень нравится. Можно также использовать свинину. Я отбиваю мясо перед нарезкой — это делает его нежным и оно просто тает во рту. При отбивании я помещаю мясо в пакет, чтобы брызги не летели вокруг. После этого, нарезаю на небольшие кубики, солю, перчу, добавляю ароматные травы и измельченный чеснок. Все перемешиваю и оставляю на 5−10 минут, чтобы мясо пропиталось.
   
3. Далее я выкладываю мясо первым нижним слоем в форму для запекания. Крошу зеленые перышки лука и добавляю к мясу.
   
4. Пришло время главного ингредиента — картофеля. Чистим его. Измельчаем картофель любым доступным способом, чтобы получились такие тонкие стружки. Можете делать это с помощью кухонного комбайна и специальной насадки, или на терке с помощью лезвия для нарезания стружкой. Готовый картофель солим. перчим, добавляем пряные травы и раскладываем сверху мяса ровным толстым слоем.
   
5. Теперь подготовим сливки. Я слегка их присаливаю (буквально щепотку), добавляю ароматные травы, размешиваю и вливаю в нашу форму для запекания. Сливки соединят все компоненты и сделают вкус картофеля сливочным, нежным и по-настоящему французским 😉
   
6. Разогреваем духовку до 200 °C. Остался последний компонент. Самый важный для многих французских блюд — сыр. Его трем на терке и добавляем сверху на картофель. Украшаем наше блюдо веточкой розмарина или тимьяна и отправляем в духовку на 40−45 минут.
   
7. И вот наш картофель по-французски готов. Ароматный и красивый — никого не оставит равнодушным.
   

Гарнир к картошке не потребуется, а вот разноцветные помидорки черри будут в самый раз!

Готовьте с любовью, кушайте с удовольствием!

Картошка по-французски идеально подходит людям, которые любят вкусно покушать и не хотят тратить много времени на стряпанье. Подготовка овощей занимает примерно 30 минут, а в духовке блюдо должно запекаться 40-60 минут. Приятным дополнением является тот факт, что оно состоит из простых ингредиентов.

Приготовление картофеля по-французски состоит из нескольких этапов. Сначала необходимо нарезать и подготовить картофель, мясо, лук и сыр. После этого начинается этап формирования блюда. Все ингредиенты выкладываются в форму поэтапно: сначала мясо, потом лук, картофель, соус и сыр. Каждый из пунктов имеет свои особенности, поэтому сейчас мы рассмотрим пошаговую инструкцию создания вкусного блюда. Для приготовления вам понадобится:

• Картофель – 1,2-2 кг;
• Любое мясо – 350 г;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Майонез (или сметана) – 120 г;
• Сыр твердого вида – 200 г;
• Растительное масло – для формы;
• Соль и черный молотый перец – по вкусу;

Возьмите картофель и хорошо промойте его под водой. Затем снимите кожуру. Снова промойте картофель и положите его в кастрюлю с водой. Достаньте одну картофелину и нарежьте ее в виде кружочков средней толщины (примерно 3 мм). Нарезанный картофель положите в воду, чтобы он не потемнел. Подобным способом измельчите оставшиеся овощи. Тщательно промойте сырое мясо. Стоит отметить, что вы можете использовать и отварное мясо – в результате блюдо получится даже нежнее. Затем положите его на доску и при помощи острого ножа нарежьте на средние куски (3-4 см). Когда все будет готово, положите измельченное мясо в отдельную емкость. Снимите кожуру с лука и промойте его. Затем ополосните нож в холодной воде и начните резать лук. Это делается для того, чтобы глаза не так сильно слезились. Вы можете нарезать лук любым способом, но не слишком крупно. Затем измельчите вторую луковицу и положите весь нарезанный лук в отдельную емкость. При желании вы можете нарезать и немного моркови – она будет хорошо сочетаться с луком. Возьмите сыр и натрите его на терке с круглыми отверстиями. Затем положите получившуюся стружку в отдельную емкость. Рекомендуется завернуть ее в пищевую пленку, чтобы сыр не обветрился. Возьмите растительное масло и смажьте им форму или лист. Для этого рекомендуется использовать кухонную кисточку. На дно листа выложите мясо, сверху положите лук, затем добавьте перец и соль. При желании вы можете добавить и другие подходящие приправы (хорошо подойдет сушеная зелень) и чеснок. Слейте воду из кастрюли с нарезанным картофелем. Выложите его на полотенце и слегка промокните, после чего верните в емкость. Посолите картошку, поперчите и хорошо перемешайте. Затем выложите на слои с мясом и луком. Стоит отметить, что кружочки должны равномерно распределиться по форме. На картошку положите майонез и размажьте его при помощи столовой ложки. Вместо майонеза вы можете использовать сметану. Также можно смешать горчицу и сметану в одинаковом соотношении и положить получившийся соус на картофель. Разогрейте духовку до 190-200°С. Посыпьте блюдо сырной стружкой и уберите форму в духовку. Блюдо будет готовиться 40-60 минут. Время от времени заглядывайте в духовку и проверяйте его готовность. Картофель с мясом должен хорошо пропечься, а сыр – расплавиться и покрыться золотой корочкой. Когда все будет готово, достаньте форму из духовки при помощи кухонных прихваток. Прежде чем подавать блюдо, дайте ему немного остыть (примерно 5-7 минут). Затем возьмите кухонную лопатку и нарежьте картофель на порции. Его принято подавать горячим в качестве второго блюда. Оно не нуждается в каких-либо дополнениях, поскольку само по себе является очень насыщенным и сытным. Обязательно поставьте на стол какое-либо питье.

Как видите, приготовление картошки по-французски является очень простым. Вы можете заранее купить и нарезать все ингредиенты, а к приходу гостей просто поставить форму в духовку. В следующий раз, вместо мяса, попробуйте использовать рыбу. Хорошо подойдет горбуша или пангасиус. Приятного аппетита!