Ароматный, нежнейший кекс зебра традиционно готовится из сметаны. Рецепт пирога выручит, когда нужно приготовить быстро простой и красивый десерт для гостей. Для приготовления можно также использовать: молоко, сгущенку, творог, кефир. Любой молочный продукт сгодится, чтобы сделать этот «полосатый» шедевр.

Сделать известную «Зебру» поможет классический рецепт кекса.

• муки (пара стаканов с горкой);
• сметаны (неполный стакан);
• сахарного песка (стакан);
• яиц (5 штук);
• маргарина или сливочного масла (0,1 кг);
• какао (пара ложек порошка);
• соды (ложечка).

Как приготовить:

1. Сахар взбить с яйцами.
2. Вмешать сметану, мягкое масло.
3. Высыпать в яично-сметанную смесь муку, перемешанную с содой, хорошо соединить.
4. Массу поделить на 2 одинаковые части.
5. В одну вмешать какао, во вторую досыпать муку в таком же количестве, консистенция обеих частей была одинаковой.
6. Стенки и дно глубокой формы обмазать маслом.
7. В центральную часть сначала налить пару ложек коричневой массы, затем столько же светлой. Далее чередовать темную массу со светлой, формируя, таким образом, кекс.
8. Конструкцию выпекать при средней температуре (180 °С) около получаса.

Вынимать из формы готовый десерт следует только после его полного остывания.

Аналогично готовится кекс «Зебра» на сметане.

Продуктовый набор, необходимый для его приготовления, немного отличается:

• мука – 4 стакана;
• сметана – 2 стакана;
• сахар – 1,5 стакана (количество можно варьировать в зависимости от вкусовых предпочтений);
• яйца – 6 штучек;
• растительное масло – стакан;
• какао – 3 ложки;
• разрыхлитель – пара ложечек без горки;
• щепоточка соли.

Сначала делают тесто:

1. Яйца с солью взбивают до их преобразования в воздушную массу (примерно 3 минуты).
2. Частями засыпают сахар, не переставая взбивать. Общее время взбивания – 7 минут.
3. В пышную яичную смесь вмешивают сметану, масло, снова взбить.
4. Частями насыпают муку, разрыхлитель, разбить комочки миксером. Получившаяся масса должна быть похожа на густую сметану.

Дальнейшие действия аналогичны: тесто делится пополам, одна часть перемешивается с какао, конструируется пирог в обмазанной маслом форме.

Читайте еще на Attuale.ru: Оладьи из кабачков с сыром – 4 вкусных рецепта

Поверхность пирога можно украсить с помощью зубочистки, проведя ею от центра к боковым стенкам формы. Должен получиться интересный узор, напоминающий звездочку.

Кекс запекают при 180°C около часа.

Запекать десерт в мультиварке – одно удовольствие: он точно не подгорит, будет покрыт румяной красивой корочкой и пропечется как внутри, так и снаружи. Чтобы было гораздо интереснее готовить кекс в мультиварке, декорируем изделие курагой и изюмом. При желании можно использовать кусочки сухофруктов, орехи, мак, крошку из шоколада.

Нам понадобятся:

• пара стаканов муки;
• по стакану сахара и молока;
• 0,1 кг маргарина;
• по 0,1 кг сухофруктов;
• пара яиц;
• ложка какао;
• по ложечке соды и уксуса для гашения;
• 0,5 ложечки ванили.

Готовится нежный и рассыпчатый десерт следующим образом:

1. Нагретый до комнатной температуры маргарин перетирают с сахарным песком.
2. Вводят сначала одно яйцо, взбивают массу, затем второе, вновь взбивают.
3. Вмешивают соду, погасив уксусом, ваниль, молоко.
4. Понемногу всыпают муку, постоянно помешивая. После полного введения муки разбивают все комочки с помощью миксера.
5. Делят массу на 2 части, в одну из которых вмешивают какао.
6. Дно и стенки мультиварки промазать маслом.
7. Сконструировать пирог: сначала пару ложек белого теста, затем – коричневого и т.д.
8. Курагу и изюм хорошо промыть, мелко нарезать, затем обсыпать ими поверхность пирога.
9. Кекс выпекают в режиме выпечки 1,5 часа: после сигнала выключения (обычно звучит через час) снова включить мультиварку и готовить еще полчаса.

Кекс осторожно вынимают из чаши после остывания.

Вариант на молоке

Особенно нежной получается «Зебра» на молоке.

Для ее приготовления необходим следующий продуктовый набор:

• 0,4 кг муки;
• 4 яйца;
• по стакану молока, сахарного песка, подсолнечного масла;
• пару ложек какао;
• ложечку соды.

Процедура приготовления:

1. Миксером взбивают сахар и яйца.
2. Вмешивают молоко, масло.
3. Тоненькой струйкой всыпают муку, непрерывно помешивая, добавляют соду.
4. Массу делят пополам, в одну часть вмешивают с какао.
5. В промасленной форме конструируют пирог, чередуя темное и белое тесто.
6. Выпекают около 45 минут при 190°C.

Приготовленный десерт можно полить глазурью. Для ее приготовления смесь сахарного песка (4 ложки), сливочного масла (50 г), какао и молока (по 3 ложки) нагревают до кипения и используют в горячем виде.

Читайте еще на Attuale.ru: Биточки из фарша – 8 рецептов, как приготовить вкусные биточки

Зебра на кефире

Больше материалов: пирог зебра на кефире

Для приготовления пышного кефирного кекса понадобятся:

• мука – 0,2 кг;
• пара яиц;
• по стакану сахарного песка, кефира;
• 0,5 пачки масла сливочного;
• ложечка соды;
• 3 ложки какао;
• щепотка ванилина.

Пошаговая инструкция:

1. В растопленное масло вмешать песок сахарный, ваниль.
2. Вбить яйца, размешать.
3. Влить кефир, немного подсолить.
4. Просеять в массу муку, насыпать соду.
5. Тщательно перемешать, поделить на 2 одинаковые части.
6. Из одной половины сделать шоколадное тесто, добавив какао.
7. Форму выстелить пергаментом и заполнить тестом, чередуя слои.
8. Запекать в духовом шкафу час при средней температуре. Проверить, готов ли кекс на кефире, можно с помощью зубочистки: она должна выходить сухой.

Если пирог не пропекается – внутри сырой, но уже покрывшийся румяной коркой, - то следует на него положить фольгу. Тогда изделие пропечется и не подгорит.

На сгущенном молоке

Вкуснейший десерт можно приготовить из сгущенки.

Для этого понадобятся:

• по 0,5 кг муки и сметаны;
• стакан сахара;
• банка сгущенного молока;
• яйца – 6 штучек;
• какао – 4 ложки;
• сода – ложечка.

Принцип приготовления:

1. Во взбитые яйца понемногу насыпать сахар, продолжая взбивание.
2. Аналогично вмешать сметану, потом сгущенку.
3. Муку перемешать с содой, постепенно вмешать в смесь, разбивая миксером образующиеся комочки.
4. Сконструировать пирог обычным способом.
5. Запекать при температуре 200°С 45 минут.
6. Остывший пирог вынуть из формы, украсить любым кремом по желанию.

С творогом

Рассыпчатый и нежный кекс получается из манки с творогом.

Для его приготовления берут:

• по стакану манки, сахара, кефира, муки;
• творог – 0,2 кг;
• куриные яйца – 3 штучки;
• сливочное масло – 50 г;
• какао – пару ложек;
• ложечку соды;
• немножечко соли.

Замешивание теста:

1. Манку залить кефиром и оставить до ее набухания.
2. К растопленному маслу вмешать яйца, соль, сахар, хорошо взбить.
3. Выложить творог, снова взбить.
4. Вмешать разбухшую манную крупу, а затем – соду (гасить не нужно).
5. Всыпать муку, размешать так, чтобы не было комочков.
6. Половину теста смешивают с какао.
7. Закладывают в промасленную форму поочередно белую и темную массу.

Читайте еще на Attuale.ru: Вареный картофель: калорийность, 3 способа варки и 3 рецепта блюд из вареного картофеля

Пирог выпекают при 190°C около 45 минут. Во время приготовления открывать дверку духовки нежелательно, так как попадание холодного воздуха может привести к оседанию теста.

Выпекается такое лакомство обычно 30 минут, поэтому не стоит менять температуру. После того, как кекс зарумянится, можно проверить его готовность деревянной шпажкой. Вытяните из духовки кекс и студите его, не доставая из формы.

Как вы смогли догадаться, ничего сложного в приготовлении такого лакомства нет, а значит, если подойти к этому вопросу комплексно, ответственно, то вы сможете достичь неплохого результата. Естественно ваша семья останется довольна, так как они смогут оценить потрясающий и необычный вкус данного кекса.

Полезно знать

1. Стоит отметить, что, когда вы станете добавлять какао в одну из половинок теста, то во вторую нужно обязательно досыпать ровно столько же муки, ведь это важное условие. Таким образом, есть возможность получить одинаковую консистенцию обеих частей, что немаловажно.
2. В том случае, если вы мечтаете сделать красивый и оригинальный узор на верхушке кекса, то учтите, что делается это легко и просто, главное желание. Все что потребуется, так это провести зубочисткой от середины пирога до края ровные линии, что касается количества, то естественно вы можете их регулировать, так как здесь все зависит от вашего вкуса.
3. Также стоит добавить, прежде чем начинать готовить кекс, в обязательном порядке нужно смазать не только дно формы для выпечки, а ведь именно так поступают многие хозяйки, но и чаши мультиварки, сюда нельзя не отнести и стенки, бортики. Естественно все эти моменты нужно строго соблюдать и учитывать, тогда пирог однозначно не сможет пригореть, его будет проще переложить на блюдо.

Согласитесь, что это и есть ценный совет, соответственно не стоит его игнорировать, если вы желаете достичь успеха, приготовить кекс не нарушая технологии.

1. Пока кекс будет находиться в духовке, не стоит постоянно открывать дверцу, ведь у многих хозяек это вошло в привычку, от которой желательно отказаться. Это можно объяснить тем, что тесто, предназначенное для данного десерта, является «пугливым», а это значит, что оно может вовсе осесть в момент попадания прохладного воздуха.

Поэтому ваша основная задача не нарушать технологию. Приготовления десерта, и обязательно соблюдать все эти ценные советы, тогда собственно и можно сделать все грамотным образом.

1. Хочется выделить не менее ценный совет, о котором так часто забывают многие хозяйки. Например, если вы заметили, что кекс остался вовсе сырым внутри, снаружи подрумянился, то нужно накрыть его сверху кусочком фольги, после чего вернуть в духовку. Таким образом, он не сможет пригореть, но и, конечно же, хорошо пропечется, что немаловажно.

Так что, теперь все в ваших руках, соответственно старайтесь придерживаться всех тонкостей приготовления данного десерта, чтобы избежать ошибок.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

В ожидании гостей чаще всего хозяйки бегут в кондитерскую, чтобы купить к чаю сладостей и разнообразной выпечки. Но ведь можно без хлопот приготовить потрясающе вкусный, а главное – очень красивый пирог самостоятельно и порадовать ним и домочадцев и гостей.
Что примечательно – такой кекс "Зебра", классический рецепт на сметане в домашних условиях которого я сегодня для вас подготовила, даже можно не пропитывать кремом, он настолько вкусный и эффектно выглядит, что достаточно только его остудить и сразу же порезать к столу. Нужно сразу же заметить, что технология готовки простейшая, и для того, чтобы приготовить к чаю такую вкусноту не нужно никакого кондитерского опыта, всего лишь парочка секретов, чтобы готовый пирог имел такой красивый вид. Обратите внимание и на этот .
Кекс получается изумительно вкусный, в меру сладкий, ароматный. При нарезке он не крошится, как обычная песочная выпечка, а держит форму, потому что в тесто кроме масла и яиц добавлена сметана. Выпекается такая вкуснота в мультиварке, поэтому не нужно беспокоиться, что он пригорит или не пропечётся как следует. Но если мультиварки нет, то смело можете готовить в духовке.

- мука пшеничная в.с. – 2,5 ст.,
- яйца куриные – 4 шт.,
-сахар – 2 ст.,
- масло сливочное (можно маргарин) – 100 гр.,
- сметана (любой жирности) – 200 гр.,
- разрыхлитель – 2 ч.л.,
- ваниль – по вкусу,
- какао порошок – 2 ст.л.

Как приготовить с фото пошагово

Первым делом, хорошенько взбиваем яйца до крепкой пены,




прибавляя к ним сначала сахар, а затем и ваниль.




Теперь добавляем в яичную смесь сметану (подогретую до температуры тела)






и растопленное, но уже слегка остывшее масло.




Просеянную муку соединяем с разрыхлителем и всыпаем в жидкую основу, а после этого уже делаем основной замес.




Мешаем лопаткой осторожно, в одном направлении, чтобы тесто сильно не усело.






После этого, делим тесто на две равные части, в одну из которых подмешиваем какао.




Промазываем ёмкость сливочным маслом, на дно кладём пергамент и начинаем выкладывать поочерёдности белое и коричневое тесто. Очень вкусным получается и такой .
Сначала кладём в самый центр 1-2 ложки белого теста, затем на него сверху кладём (тоже точно по центру) коричневое. И так неспешно и аккуратно выкладываем всё тесто.




При помощи зубочистки наносим узор на поверхности теста.




Готовим пирог в режиме выпечка 50 - 60 минут, а после готовности ещё 10 минут оставляем в ёмкости, только после этого вынимаем и остужаем.
В духовке тоже можно приготовить.
Выпекать при температуре 180 градусов минут – 40-50.
Посыпаем сверху какао или сахарной пудрой.






Приятного чаепития!

Этот кекс известен многим с самого детства. «Зебра» – секретное оружие многих хозяек, каждая готовит его по-своему и имеет свой особый рецепт. Десерт всегда получается вкусным и пышным, он станет отличным дополнением к завтраку или просто чаепитию. Существует множество рецептур этого лакомства, но главный его секрет – создать узор, напоминающий зебру внутри кекса. Обычно тесто делается на кефире или сметане. Вы можете найти множество фото данного пирога, но истинным удовольствием будет создать свой необычный дизайн. Испечь его можно даже мультиварке (более современный рецепт). Этот десерт способен спасти вас, когда пришли неожиданные гости, ингредиенты найдутся в любом доме! «Зебра» станет украшением вашего стола.

Чтобы испечь десерт «Зебра» не на кефире, а со сметаной нам понадобится измененный рецепт.

Ингредиенты:

• 3 яйца
• Полстакана сахара
• 100 грамм сметаны
• 50 грамм сливочного масла
• 1,5 стакана муки
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 1 ст. л. какао порошка

Рецепт приготовления:

• Смешайте в глубокой посуде яйца и сахар и взбейте до однородности.
• Влейте сметану и растопленное сливочное масло (сметане тоже надо дать нагреться до комнатной температуры).
• Затем следует добавить сухие компоненты.
• Муку с разрыхлителем просейте через сито (чтобы ваш кекс был воздушным) и всыпьте в емкость с вашим тестом, все перемешайте.

Секрет узора «Зебра» заключается в правильном чередовании разноцветных слоев теста. Для начала разделите основу на две половины, в одну из которых мы добавим какао-порошок, а в другую такое же количество муки. Затем выкладывайте тесто в форму поочередно, начиная с середины, так вы получите те самые черно-белые полоски.

Не забудьте, что форму нужно смазать маслом (можно присыпать мукой), чтобы кекс при запекании не пристал и легко отделился. Запекаем в духовке при 180 градусах до готовности (может занять от 30 до 40 минут), определить, что «Зебра» готова можно при помощи зубочистки, либо дождаться, пока кекс подрумянится. Непременно сделайте фото готового блюда на память!

«Зебра» на кефире

Или же вы можете приготовить основное тесто торта «Зебра» иначе, с добавлением не сметаны, а кефира. Вкус будет отличаться, на кефире кекс приобретет более легкую и рассыпчатую структуру. Рецепт простой, возьмем такие ингредиенты:

• Стакан кефира
• 100 гр. маргарина
• 50 грамм сливочного масла
• 3 яйца
• 180 гр. сахара
• 375 гр. муки
• 2 ст. л. какао порошка
• 0,5 ст.л соды, гашенной уксусом
• ванилин, соль по вкусу

На водяной бане размягчите маргарин, доведите его до жидкого состояния. Сухие ингредиенты (муку, какао) нужно просеять, чтобы тесто в итоге стало пышным. В большую миску, где будем замешивать, вливаем жидкий маргарин. Добавляем сахар, взбиваем миксером до полного растворения. Затем вбиваем яйца, сыпем муку, выливаем кефир (не весь, оставьте около 50 мл для дальнейших манипуляций!). Рецепт говорит, что процент жирности в кефире не имеет особого значения. Посолите тесто, затем погасите соду уксусом. Все необходимо взбить до однородной жидкой массы.

Далее основной этап и секрет волшебного рисунка «зебра». Разделите тесто на две половинки. В одну добавьте щепотку ванилина, в другую – просеянный какао-порошок и тот кефир, что остался. Все тщательно вымешайте.

Форму смажьте сливочным маслом, и, начиная от центра, наливайте два вида теста, чередуя их. Когда форма будет заполнена, поэкспериментируйте, с помощью обычной зубочистки можно добиться самых разных эффектов рисунка!

Форму с тестом поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 40 — 50 минут. Готовность проверить зубочисткой. Готовая «Зебра» долго остается мягкой и воздушной. Ваш вариант кекса можно сфотографировать и поместить фото в соц. сетях.

Зебра в мультиварке на майонезе

Есть еще такой рецепт «Зебры». В нем используется майонез, но вы можете замесить тесто и на сметане, и на кефире. Испечь этот кекс можно в мультиварке:

• Для приготовления возьмем яйца, сахар, майонез, сл. масло, какао, муку, разрыхлитель и ванилин.
• Взбиваем яйца с сахаром, добавляем по одному яйца.
• Вводим муку и разрыхлитель (просеять!) и майонез. Тщательно перемешиваем.
• Тесто разделим пополам - в одну часть добавить какао, чтобы она стала темной, вторую часть оставляем как есть.
• Чашу смазываем маслом и выкладываем разноцветное тесто слоями. Благодаря этому кекс потом внутри получится полосатым (не забудьте сделать фото в разрезе!).
• Рецепт предполагает выпекание в духовке около 40 мин, поэтому поставьте на режим «выпечка» на 40-45 мин, затем на автоподогреве 15-20 мин.

Когда полосатое лакомство готово, можно украсить кекс на свой вкус – глазурью, пудрой, разноцветной кондитерской присыпкой.

Словом, вы можете экспериментировать и создавать свои шедевры, ссылаясь на этот кекс. Его можно по-разному украшать, добавлять фрукты, творог или шоколад, делать различные рисунки! Подберите именно свой рецепт.

Такая «Зебра» легко может стать вашим коронным блюдом, и у вас будут просить рецепт, если вы похвастаетесь друзьям не только фото, но и кусочком этого замечательного блюда. А фото нужно сделать обязательно, ведь оригинальный дизайн своего кекса «Зебра» может создать каждая хозяйка!

Видео-рецепт приготовления кекса «Зебра»