Красная рыба под шубой в духовке. Рыба под шубой в духовке: рецепт с фото. Как жарить рыбу в кляре

Макароны по-флотски не нуждаются в дополнительной рекламе. Рецепт с фаршем пошаговый, поэтому в процессе приготовления у вас не возникнет дополнительных вопросов. Предлагаем самые вкусные вариации, останется выбрать то, что придётся по душе.

Макароны по-флотски с фаршем: «Классика»

макароны из твёрдых сортов пшеницы (полые внутри) - 0,2 кг.
вода - 75 мл.
лук - 2 шт.
фарш - 0,3 кг.
чесночные дольки - 2 шт.
томатная паста - 30 гр.
перчик смолотый чёрный, соль, зелёный лук

Перед тем как приготовить макароны по-флотски, возьмите необходимые компоненты по списку. С фаршем проблем не возникнет, подойдёт свинина или свинина-говядина. Простой рецепт.

1. Вскипятите воду, подсолите, отправьте макароны на варку. За это время порубите луковицы кубиками. Чеснок пюрируйте с помощью давилки. Раскалите в сковородке масло, отправьте лук с чесноком обжариваться.

2. Отодвиньте овощи на одну сторону сковородки. Подлейте масло, введите фарш и разбейте его лопаткой. Жарьте на максимуме 7 минут, помешивая.

3. Затем присыпьте фарш перчиком, введите томатную пасту и воду. Прикройте, не убавляйте конфорку, тушите 3-5 минут.

4. Добавьте в сковородку отварные макароны, вымешайте и накройте. Через 10 минут можно дегустировать макароны по-флотски, присыпав их зелёным лучком. Вот такой лёгкий рецепт с фаршем, ещё и пошаговый.

Макароны по-флотски с тушенкой

макароны, полые внутри - 250 гр.
тушёнка (говядина или свинина) - 0,3 кг.
лук, морковка - по 1 шт.

Так как приготовить макароны по-флотски можно с тушенкой, рекомендуем воспользоваться этой возможностью.

1. Отварите макаронные изделия в солоноватой воде. Обжарьте на сковородке протёртую морковку и порубленный кубиком лучок.

2. Разомните тушёнку вилкой и приплюсуйте к овощной зажарке. Подержите на большом огне около 5 минут, выключайте. Добавьте макароны и пробуйте!

Макароны по-флотски с куриным фаршем

лук - 1 шт.
макароны (цилиндры и пр.) - 0,35 кг.
фарш - 0,5 кг.

Макароны по-флотски с куриным фаршем получаются нежными и сытными. Предлагаем рецепт.

1. Сварите макаронные изделия в солоноватой воде. Луковицу измельчите, прожарьте на масле.

2. Отодвиньте зажарку на одну сторону посуды, киньте подсоленный фарш из курицы. Готовьте на средней или максимальной мощности 15-20 минут.

3. В конце введите макароны. Можете подсолить и поперчить блюдо, после чего дать ему постоять 10 минут. Готово!

Макароны по-флотски с сыром и фаршем

сыр твёрдых сортов - 170 гр.
макароны - 0,3 кг.
чесночные долечки - 3 шт.
фарш - 0,3-0,4 кг.
лук - 2 шт.
паста томатная - 3 ст. л.
укроп, зелёный лук - 1 пучок
пряности, соль

Макароны по-флотски с сыром очень вкусные. Рецепт с фаршем пошаговый, поэтому проблем с готовкой не возникнет.

1. Чеснок пропустите через пресс, прожарьте кашицу на растительном масле до потемнения. Добавьте нарезанные луковицы, тоже обжарьте. Введите к зажарке томатную пасту, готовьте ещё 3 минуты.

2. Отварите макаронные изделия в солоноватой воде. Фарш подсолите, присыпьте перчиком, разомните. Приплюсуйте его к зажарке и доведите до готовности на среднем огне.

3. Всыпьте в сковородку отварные макаронные изделия. Приправьте солью и введите пряности по своему вкусу. Снизьте мощность немного, тушите блюдо ещё 10 минут.

4. Натрите сыр, присыпьте им содержимое сковороды. Не перемешивайте. Закройте крышкой, ждите, пока он не расплавится. Затем покрошите в блюдо зеленушку и подавайте.

Теперь не возникнет вопроса, как готовить сырные макароны по-флотски с фаршем.

Макароны по-флотски с помидорами и фаршем

томаты спелые - 4 шт.
макароны - 0,4 кг.
фарш из свинины - 0,3 кг.
лук - 1 шт.
зелень свежая - 20 гр.
приправы, соль

Макароны по-флотски с помидорами получаются довольно необычными. Рецепт с фаршем пошаговый, поэтому придерживайтесь этапов готовки.

1. Порубите лук кубиками, томаты – на 4 равные части. Измельчите свежую зелень. Лук пассируйте до прозрачности. Затем выкладывайте фарш. Вымешайте компоненты.

2. Введите приправы и соль. Томите фарш с закрытой крышкой на ленивом огне 10-12 минут. Затем добавьте томаты. Тушите ещё 5-6 минут. Отставьте мясо в сторону.

3. Привычным способом отварите макароны, откиньте на дуршлаг. Соедините начинку и макароны. Перед подачей посыпьте мелкорубленной зеленью.

Как делать макароны по-флотски с фаршем и помидорами, мы разобрались. Рассмотрим следующий рецепт.

Макароны по-флотски в мультиварке

макароны из твёрдых сортов - 0,3 кг.
фарш - 0,3 кг.
лук - 2 шт.
вода фильтрованная - 1 л.
чесночные зубки - 3 шт.
соль, приправы

Макароны по-флотски обретают особую нежность, если готовить их в мультиварке. Рецепт с фаршем пошаговый.

1. Выставите программу «Жарка» и прогрейте масло. Обжарьте мелкорубленный чеснок с луком. Спустя 5 минут примешайте фарш. Постоянно помешивайте.

2. Затем всыпьте макароны в мультичашу. Всыпьте приправы и соль. Налейте воду, она должна немного покрывать макароны.

3. Выставите режим «Каша», томите порядка четверти часа. Отключите бытовой прибор и аккуратно вымешайте блюдо. Подавайте, украсив свежей зеленью.

Теперь вы знаете, как сделать макароны по-флотски с фаршем и другими дополнительными компонентами. Не бойтесь экспериментировать и вносить что-то новенькое. Также пробуйте добавлять необычные пряности. Удивите близких необычным блюдом.

Когда времени на приготовление еды очень мало, а накормить нужно целую банду голодных ртов, лучшего блюда, чем макароны по-флотски, просто не найти. Готовится быстро и легко, и из минимального набора продуктов, имеющихся в доме, получается действительно вкусное и сытное блюдо.

Историки говорят, что такой рецепт в самом деле пришел с флота. Коки еще в средние века готовили для моряков и путешественников блюдо из вымоченной и измельченной солонины с макаронами, так как эти продукты, благодаря своему долгому сроку годности, всегда присутствовали на судне и обладали достаточной питательностью для того, чтобы накормить большое количество голодных мужчин.

Если захочется разнообразия, можно немного пофантазировать и добавить в блюдо сыр, томаты и другие ингредиенты. Мы предлагаем несколько классических рецептов - с фаршем, вареным мясом и тушенкой, быстрый ужин или обед вашей семье гарантирован.

Макароны по-флотски с фаршем

Макароны по-флотски с фаршем - самое любимое блюдо моих сыновей. Они готовы есть его каждый день на завтрак, обед и ужин. В связи с такой любовью, я могу приготовить это блюдо с закрытыми глазами.

ВРЕМЯ: 30 мин.

Легкий

Порции: 4

Ингредиенты

Макароны - 400 г;
Фарш - 300 г;
1 большая луковица;
Морковь – 1 средняя штука;
Растительное масло – 2 столовые ложки.

Приготовление

Самое первое, что нам нужно сделать, это поставить воду на плиту.

Начинаем обжаривать фарш. Это самый затратный по времени шаг. Как только вы выложите его на разогретую сковороду, он возьмется у вас одним большим комом (ну или несколькими небольшими). Представьте себе, такой ком положить в макароны? Но мы так делать не будем. Нам необходимо разбить мясо на небольшие кусочки. Для этого вооружаемся деревянной лопаткой, ставим ее перпендикулярно сковороде и начинаем разбивать фарш. Не торопитесь, помешивайте его, чтобы он равномерно поджаривался.

Как только ком превратится обратно в однородные маленькие мясные кусочки, можно успокоиться и заняться овощами. В фарш на этом этапе можно добавить сметану, но, по моему мнению, макароны тогда получаются жирными. Чтобы точно понять, понравится ли вам такой вариант, вам нужно самим попробовать.

Пока фарш обжаривается, чистим и нарезаем лук. Морковь чистим и трем на терке.

Добавляем лук и морковь. Солим и перемешиваем. Накрываем крышкой и уменьшаем огонь.

Вода уже должна была закипеть. Солим ее и высыпаем макароны.

Варим минут 8 (или как указано на упаковке). Затем сливаем воду и при необходимости промываем теплой водой.

Фарш с овощами уже готов. Добавляем его к макаронам.

Хорошо перемешиваем ингредиенты.

Вот и готовы макароны по-флотски с мясным фаршем, в классическом варианте они подаются горячими. При подаче их можно посыпать рубленой зеленью, сдобрить сметаной, кетчупом, любым соусом. Также можно подать к ним свежие или маринованные овощи.

Как приготовить макароны по-флотски с тушенкой и томатной пастой

Приготовленные с добавлением томатной пасты макароны – необычайно вкусные с легкой кислинкой. Блюдо придется по вкусу всем членам семьи, и они наверняка попросят добавки.

Ингредиенты :

Макароны – 500 г;
Тушенка свино-говяжья (или какая есть) – 400 г;
Лук – 1-2 шт.;
Морковь - 1 шт. (крупная);
Томатная паста – 2-3 ст. л.;
Растительное масло – 3 ст. л.;
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление :

Макароны отвариваем заранее или готовим параллельно с мясом, кому как удобно. Если варите их одновременно с подготовкой тушенкой, желательно снять их с огня чуть раньше положенного времени, так как они еще будут доготавливаться на сковороде. Если отвариваете заранее, то до полной готовности. В таком случае, сняв с плиты, спагетти нужно будет тщательно промыть, иначе они слипнутся.
Чистим и моем лук и морковь. Лук нарезаем кубиками, морковь измельчаем на крупной терке.
На сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем.
Высыпаем туда лук, обжариваем несколько секунд на большом огне, добавляем морковь и еще немного обжариваем. Затем сбавляем огонь до среднего и выкладываем к овощам тушенку, тщательно все сразу перемешивая. По желанию можно положить для аромата один лавровый листик.
Жарим в открытой сковороде, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
Приблизительно минуты через 3, добавляем томатную пасту, солим и перчим. Если добавляли лавровый лист, достаем его и выбрасываем. В летний период, когда есть свежие помидоры, можно добавить и их, предварительно сняв шкурку и нарезав на небольшие кубики.
Высыпаем в тушенку сваренные спагетти, перемешиваем, накрываем крышкой, делаем минимальный огонь и оставляем протушиться макароны по-флотски на сковороде еще 3-5 минут.
В это время можно подготовить посуду, нарезать свежие овощи и позвать домочадцев к столу.
Выключаем плиту и раскладываем блюдо на тарелки, украшая по желанию зеленью.

Рецепт макаронов по-флотски с фаршем и сыром в итальянском стиле

Простому и привычному блюду сыр придаст особую пикантность, классический рецепт заиграет новыми крассками. Можно помимо лука использовать еще и чеснок, тогда перед ароматом макарон по-флотски с мясным фаршем точно не устоит никто.

Ингредиенты :

Макароны – 500 г;
Фарш – 500 г;
Лук – 2 шт.;
Чеснок (по желанию) – 2 зубчика;
Твердый сыр – 100 г (количество его зависит от ваших пристрастий, по желанию можно уменьшить или увеличить);
Масло сливочное – 50 г;
Соль, перец, зелень (я использую свежий укроп) – по вкусу.

Приготовление :

Макароны так же, как и в предыдущем рецепте, отвариваются заранее или во время работы с фаршем.
Для приготовления я беру сливочное масло, считаю, что здесь оно более уместно, хотя вы можете использовать и растительное. Итак, на сковороду кладем кусок сливочного масла (или наливаем немного растительного). Пока оно растапливается, режем мелкими кубиками лук. В разогретое масло высыпаем его и немного поджариваем.
Выкладываем туда же фарш и жарим на среднем огне, периодически помешивая, до полуготовности. В это же время измельчаем чеснок.
Когда видим, что мясо почти готово, добавляем к нему чеснок и обжариваем еще не более минуты. Чеснок сразу даст аромат.
Высыпаем подготовленные макароны, солим, перчим, перемешиваем, закрываем крышкой и даем потомиться на медленном огне еще минуты 3. Пока блюдо доготавливается, трем на мелкой терке сыр.
Снимаем с огня, раскладываем по тарелкам, посыпаем тертым сыром и рубленой зеленью (если кто не любит, можно обойтись без нее). Такие макароны вкусны именно горячими, поэтому есть их нужно сразу после приготовления.

Макароны по-флотски с вареным мясом

Многие предпочитают вместо сырого фарша для макарон по-флотски использовать отварное мясо, так часто готовили в совестские времена. Так и впрямь вкус получается нежнее. К тому же бывает, что просто фарша в доме нет, а мясо на бульон отварили. Вареное мясо само по себе мало кто любит, а если использовать его для приготовления макарон по-флотски на сковороде, то блюдо разойдется за один раз.

Следует помнить, что отварная курица или говядина суховаты, поэтому для получения сочных макарон нужно будет добавить немного бульона или положить большее количество лука.

Ингредиенты :

Макароны – 500 г;
Вареное мясо (любое) – 500 г (если больше – хуже не будет);
Лук – 2-3 головки;
Масло сливочное – 50 г;
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление :

Ставим воду в кастрюле на огонь. В этом рецепте макароны должны готовиться одновременно с фаршем.
Вареное мясо отделяем от костей и измельчаем на мясорубке или в блендере (можно и просто мелко порезать, но это займет больше времени).
Очищаем и моем луковицы.
Пока мы проделывали эти манипуляции, вода уже закипела. Подсаливаем и высыпаем туда макароны. Вариться они должны в большом объеме воды ровно столько, сколько указано на упаковке. Во время работы с фаршем нужно будет не забывать их периодически помешивать, чтобы не слиплись.
На сковороду выкладываем сливочное масло (растительное сюда не подойдет, оно дает другой вкус и аромат), а пока оно разогревается, режем мелкими кубиками лук.
В разогретое масло выкладываем лук, обжариваем его на среднем огне до золотистой корочки, затем добавляем измельченное мясо и даем ему тоже немного поджариться.
Когда наш фарш практически приготовился, подсаливаем его, добавляем перец, по необходимости подливаем немного бульона, сбавляем огонь до минимума, закрываем сковороду крышкой и оставляем дожидаться пасту.
В это время макароны уже должны свариться. Откидываем их на дуршлаг, хорошо промываем и высыпаем в сковороду. Тщательно перемешиваем и сразу выключаем.
Теперь можно дать нашим макаронам по-флотски с вареным мясом настояться минуту-две под закрытой крышкой.
Некоторые вообще не жарят фарш из вареного мяса, а просто выкладывают к вермишели с обжаренным луком. Возможно, так немного быстрее, но, по моему мнению, во вкусе блюдо значительно теряет.
Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и угощаем близких. Можно подать макароны по-флотски вместе со свежими либо маринованными овощами, а также предложить к ним кетчуп, майонез или сливочный соус.

Приятного аппетита!

Советы :

На луке можно не экономить и добавлять его в любом количестве, от этого блюдо будет сочнее.
Если у вас куриный фарш, то для сочности нужно будет добавить немного свиного сала или положить больше лука, так сак сам по себе он суховат.
Лавровый лист никогда не оставляйте в готовом блюде, иначе он даст неприятную горчинку.
Для макарон по-флотски с вареным мясом, лук можно измельчить на мясорубке или в блендере вместе с ним, тогда обжарится такой фарш быстрее и будет сочнее.
Если использовать пасту в виде спиралек или ракушек, мясо набьется в них, и получится более однородное блюдо, что гораздо вкуснее.
Если вы специально варите мясо для приготовления то, не забывайте, что солить его нужно незадолго до завершения варки (минут за 15). Кусок свинины весом 500 г будет готов не менее чем через полтора часа после закипания (огонь меньше среднего), а говядины – через 2. Мясо, заранее порезанное на небольшие одинаковые куски, сварится быстрее.
Готовя макароны по-флотски с использованием томатной пасты или свежих помидоров, можно добавить чайную ложку сахара. Тогда вкус получается оригинальным и насыщенным.
Некоторые не варят пасту для этого блюда, а просто заливают кипятком и ждут, когда те разбухнут. Потом макароны доводятся до готовности уже вместе с фаршем на сковороде.
В случае если по каким-то причинам все макароны по-флотски не съели, и некоторое количество осталось, можно сделать из них запеканку: выложить остатки блюда на противень, смазанный маслом, полить майонезом и посыпать тертым сыром. Через 20 минут запекания в духовке при 180° восхитительная запеканка будет готова.

В статье поговорим о блюде, которое постоянно готовила моя мама. Она рассказала, как приготовить макароны по-флотски с фаршем в домашних условиях, а я поделюсь рецептами с вами.

Сегодня повара готовят пасту , каннеллони или феттучини, используя макароны из твердых сортов пшеницы. В конце прошлого века такого разнообразия не было. Тогда люди готовили макароны , которые заправлялись сливочным маслом и подавались к столу с котлетами или бужениной.

Классический рецепт

Ингредиенты

Порции: 6

макароны 350 г
фарш 400 г
лук репчатый 1 шт
сливочное масло 20 г
растительное масло 1 ст. л.
горчица 1 ч. л.
зеленый лук для украшения
соль, перец по вкусу

На порцию

Калории: 296 ккал

Белки: 12.1 г

Жиры: 14.5 г

Углеводы: 27.9 г

25 мин. Видео-рецепт Печать

В большую кастрюлю налейте воду и поставьте на плиту. В кипящую жидкость отправьте макароны и варите, периодически помешивая, иначе слипнутся.

Пока макароны отвариваются, очистите и мелко измельчите луковицу. Измельченный лук обжарьте в масле до золотого оттенка. Потом в сковородку отправьте фарш.

Содержимое сковороды постоянно помешивайте, иначе фарш склеится и получится ком. Когда фарш посветлеет, посолите, посыпьте перцем и добавьте немного домашней горчицы, которая придаст готовому блюду пикантности.

Когда мясная масса подрумянится, в сковородку добавьте несколько ложек воды из кастрюли с макаронами. В сковородку выложите готовые макаронные изделия, добавьте сливочное масло, аккуратно перемешайте и оставьте на плите на несколько минут.

Перед подачей посыпьте блюдо измельченной зеленью. Зеленый лучок идеально сочетается с макаронами по-флотски, технику приготовления которых я описала.

Как готовить макароны по-флотски в духовке

Макароны с фаршем – блюдо, о существовании которого знают даже дети. Раньше его готовили на кораблях, поскольку макаронные изделия, как и специально заготовленное мясо, обладают продолжительным сроком хранения. Получающееся из этих продуктов лакомство характеризовалось высокой энергетической ценностью и вписывалось в рацион физически работающих моряков.

Со временем это превосходное блюдо начали готовить с использованием тушенки . Ее легче транспортировать, нежели солонину. После появления инновационных технологий хранения продуктов об этом блюде на флоте позабыли, а созданные коками рецепты, позаимствовали домохозяйки.

Я освоила технику приготовления этого шедевра в духовке. Что-то мне подсказывает, что рецепт, который опишу, понравится подавляющему большинству пользователей, посещающих сайт, ведь макароны с добавлением мяса под сырной корочкой, приготовленные в нежном соусе, на вкус восхитительны.

Ингредиенты:

Фарш – 500 г.
Макароны – 300 г.
Лук – 1 шт.
Твердый сыр – 80 г.
Молоко – 1.5 стакана.
Сливочное масло – 4 ст. ложки.
Мука – 4 ст. ложки.
Мускатный орех – 0.25 ч. ложечки.
Перец, соль.

Приготовление:

Первым делом отварите макароны в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.
Среднюю луковицу почистите, помойте и измельчите. Подготовленный лук отправьте в сковородку вместе с фаршем и обжарьте около пятнадцати минут помешивая. В самом конце фарш посолите и посыпьте перчиком.
Сделайте соус. Сливочное масло растопите в небольшой емкости, аккуратно введите муку и влейте молоко. Соус постоянно помешивайте, чтобы не было комочков. Смесь посолите и снимите с огня.
В смазанную маслом форму, выложите отваренные макароны с фаршем и залейте соусом. Поверх заправки выполните слой из тертого сыра. Блюдо готово к отправке в духовку .
В разогретом до двухсот градусов жарочном шкафу готовьте около двадцати минут. Готовый изыск достаньте, разделите на порционные куски, разложите по тарелкам и подайте на стол.

Приготовить блюдо можно и без мускатного ореха. Вместо него рекомендую взять любимые специи и приправы. Не помешает украсить шедевр веточками зелени.

Макароны по-флотски считаются идеальным сочетанием мяса и гарнира. Они сочетаются с овощными салатами или маринованными овощами. В идеале подавать к столу рекомендуется с аджикой.

Макароны по-флотски с овощами

Блюдо, о котором идет разговор в статье, простое, общеизвестное и быстрое в приготовлении. Рассмотрим технику приготовления макарон по-флотски с овощами. У этого простого рецепта имеется парочка изюминок – использование овощей, благодаря которым угощение приобретает новый вкус и аромат, не говоря уже о витаминах. Еще макароны доходят до готовности в жидкости, которая образуется во время тушения фарша и овощей.

Ингредиенты:

Макароны – 500 г.
Лучок – 2 головки.
Морковь – 1 шт.
Сладкий перец – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Фарш – 500 г.
Чеснок – 2 дольки.
Растительное масло, перец, соль.

Приготовление:

Почистите лук и нарежьте четвертинками колец. На плиту поставьте казан, разогрейте в нем масло и слегка обжарьте лук. Сюда же добавьте тертую морковь, перемешайте и потушите, чтобы овощи размягчились.
Следующим в казан отправьте фарш. Его хорошенько разомните и обжарьте минут 10 помешивая. Этого времени достаточно, чтобы мясная масса дошла до полуготовности, а овощи пустили сок.
Добавьте крупно измельченный перец вместе с измельченными помидорами без шкурки. Спустя десять минут, в казан положите измельченный чесночок, соль и специи.
Пока готовится заправка из фарша и овощей, отварите макароны до полуготовности. Советую добавить в кипяток немного растительного масла и пряностей.

Я поделилась рецептами макарон по-флотски. Если ваши способы приготовления отличаются от моих техник, поделитесь в комментариях. На этой ноте попрощаемся. До встречи!

Статья представит вам самые вкусные рецепты макарон «по-флотски» с разными ингредиентами.

Пожалуй, каждому знаком вкус макарон, приправленных поджаркой из лука и фарша. Это блюдо имеет оригинальное название «макароны по-флотски», которому обязаны своей простотой приготовления и сытностью.

Существует мнение, что именно макароны и тушенка (тушеное мясо), были частыми запасами на кораблях, так как долго могли храниться. Приготовить такие макароны сможет каждый, для блюда не требуются особые и «сложные» ингредиенты, а сама готовка занимает мало времени.

Вам потребуется:

Макароны – 350-400 г (роки, спиральки, ракушки или трубочки).
Тушенка – 1 банка свиной или говяжьей тушенки (жирная)
Луковица – 1 шт. крупная
Укроп – несколько ст.л. рубленой зелени

Готовка:

Макароны отвариваются привычным способом, в соответствии с четкими указаниями на упаковке (сколько варить времени).
Сковорода нагревается, в раскаленную сковороду следует положить жир из банки тушенки (он обычно формируется на поверхности баночки).
В этот жир отправляется мелко рубленая крупная луковица и обжаривается до мягкости и золотого цвета. Если потребуется, добавьте еще жира из баночки.
Потом в лук отправляется все содержимое баночки. Лопаткой следует постоянно помешивать массу, чтобы она стала рыхлой и смогла хорошо прогреться.
Тем временем слейте с макарон всю воду через дуршлаг и ссыпьте их обратно в кастрюльку.
На макароны выложите все содержимое сковороды и тщательно перемешайте массу, чтобы она распределилась равномерно.
Макароны выкладываются на тарелку порционно и сверху посыпаются свежим рубленым укропом.

Рецепт с тушенкой

Как пожарить фарш для макарон по-флотски?

Залог вкусных макарон «по-флотски» — это правильно поджаренный фарш. Выбирать для блюдо можно фарш из любого мяса, так же можно комбинировать вместе несколько сортов (для сочности и оригинального вкуса), к примеру говяжий со свиным.

Жарить фарш следует исключительно на растительном масле, предварительно обжарив 1 или 2 луковицы (нарубленные очень мелко). Выкладывать фарш в сковороду следует весь сразу и только в процессе жарки (на сильном или среднем огне), тщательно его «разламывать» и рыхлить кулинарной лопаткой.

Мешать фарш следует практически в процессе всей жарки, так каждый маленький кусочек мяса сможет лечь на горячее дно и обжариться со всех сторон. Накрывать сковороду крышкой не нужно, чтобы фарш не пускал много воды. Как только уйдет сок, фарш следует мешать более активно (чтоб не пригорал) и снять с огня, когда он примет приятный золотистый оттенок.

Макароны по-флотски: рецепт со свиным, куриным, индюшиным или говяжьим фаршем

Вам потребуется:

Макароны «рожки» — 400 г. (можно так же использовать макароны «ракушка» или «спиралька»).
Фарш – 400-500 г. (использовать можно абсолютно любой фарш, смесь перекрученного мяса из разных видов и частей).
Лук – 1 крупная луковица

Готовка:

Макароны выбирайте из твердых сортов пшеницы. Такие макароны не развариваются и сохраняют свою форму, что приветствуется при приготовлении данного блюда.
Отварите макароны, в соответствии инструкции (каждая пачка имеет указания по поводу того, как долго варить макароны: 3, 5 или 7 минут). Не забудьте посолить воду!
Пока макароны варятся в раскаленное масло на сковороду отправьте мелко нарубленную крупную луковицу.
Ее следует прожарить на сильном огне до тех пор, пока она не даст золотистый цвет.
После этого отправьте в масло к луку фарш и тщательно обжаривайте его, перемешивая лопаткой. Так он не пригорит, останется рыхлым и обжарится со всех сторон. Посолите по вкусу фарш, добавьте смесь перцев или другие любимые специи.
С готовых макарон слейте воду, но не промывайте их (это и не требуется, если вы выбирали макароны из твердых сортов пшеницы).
Тщательно перемешайте всю массу. Дополнительное масло не требуется. Блюдо готово.

Пример сервировки блюда, приготовленного по классическому рецепту

Макароны по-флотски: рецепт с рыбным фаршем

Приготовить необычные макароны «по-флотски» можно так же и с рыбным фаршем, заменив им мясо. Такое блюдо обязательно порадует вас приятным вкусом и привнесет разнообразие в повседневную кухню.

Вам потребуется:

Макароны – 300-400 г. (лучше отдавать предпочтение не длинным, а маленьким макаронам: рожки, ракушки, спиральки, бантики и т.д).
Рыбное филе – 300-400 г. (использовать можно любое: пеленгас, карп, хек, лосось. Чем насыщеннее будет вкус у филе, тем приятней будет вкус готового блюда).
Лук – 1 шт. крупного размера

Готовка:

Макароны следует отварить привычным способ, во время варки добавьте в воду 1 крупный лавровый листик и соль.
Филе рыбы переберите от костей и пропустите через мясорубку вместе с луковицей.
Полученный фарш отправьте на сковороду, добавив совсем небольшое количество растительного масла.
Прожарьте фарш в течение нескольких минут
С макарон слейте воду и переложите горячие макароны в сковороду с фаршем.
Тщательно перемешайте массу, чтобы фарш распределился равномерно, можно добавить специи по вкусу.
Накройте крышкой, сделайте минимальную температуру и протушите так еще несколько минут.
Готовое блюдо при подаче можно украсить зеленью или свежим зеленым луком.

Пример готовой сервировки блюда

Макароны по-флотски: рецепт соевым фаршем

Это необычный, но очень вкусный рецепт вегетарианского блюда на каждый день. Соевое мясо легко купить в современных супермаркетах. Улучшить вкус блюда помогут специи.

Вам потребуется:

Мясо соевое или фарш – 100 г. (если покупаете мясо, его следует заранее сварить и измельчить в мясорубке).
Макароны – 200-250 г. (можно использовать фигурные или толстые длинные).
Томатная паста или сок (либо любой томатный соус) – 2 ст.л.
Лук – 1-2 шт. (в зависимости от размера)
Чеснок – 2-3 зубка
Соевый соус – несколько ст.л.

Готовка:

Макароны отварите привычным способом, добавив в воду соль и лавровый листик.
В раскаленное масло следует отправить мелко нарубленную луковицу и довести ее до золотого цвета.
Заправьте луковицу томатной пастой или соусом
Соевое вареное мясо измельчите в мясорубке и отправьте к луковице, тщательно перемешайте.
Выдавите в массу несколько зубчиков чеснока, влейте пару ст.л. соевого соуса и совсем немного воды.
Как только масса начнет кипеть, ссыпьте в соус макароны и тщательно перемешайте.
Потушите блюдо под крышкой 5 минут. Перед подачей на стол можно посыпать макароны свежей рубленой зеленью.

Рецепт с соевым мясом или фаршем

Макароны по-флотски: рецепт с вареным фаршем

«Вареный фарш» существенно упрощает процесс приготовления данного блюда. Кроме того, вы готовите блюдо с минимальным количеством масла, а значит, полезную и диетическую пищу. Следует выбирать макароны из твердых сортов пшеницы.

Вам потребуется:

Макароны (любые) – до 400 г.
Мясо вареное (любое) – до 300 г. (отваренное и перекрученное в мясорубке).
Луковица – 1 шт.
несколько ст.л.

Готовка:

Мясо отварите до готовности (время варки зависит от сорта и вида мяса).
Макароны отварите с солью и лавровым листиком.
В раскаленное масло (совсем небольшое количество) отправьте рубленый лук и поджарьте до золотого цвета.
Если лук начнет пригорать, в сковороду можно налить немного воды.
Добавьте к луку перекрученное мясо и тщательно все перемешайте.
Полученной поджаркой заправьте сваренные макароны и тщательно перемешайте. Другие специи и соль добавляйте по вкусу.
Готовое блюдо при подаче можно украсить любой зеленью и нарезкой из свежих овощей.

С измельченным мясом

Макароны по-флотски: рецепт с фаршем и овощами

Овощи придадут данному блюду сочность и насыщенный нежный вкус.

Вам потребуется:

Макароны – 350-380 г. (лучше не выбирайте длинные).
Помидор – 1-2 шт. любого сорта (можно заменить на небольшое количество томатного соуса или пасты).
Сладкий перец – 2-3 шт. (можно использовать болгарский).
Фарш или перекрученное мясо – 250-350 г. (любое мясо или фарш).
Лук – 1-2 шт. (в зависимости от размера)
Чеснок – по вкусу
Свежая зелень и зеленый базилик

Готовка:

Макароны отварите привычным способом
Поджарьте с луковицей фарш или просто перекрутите вареное мясо, совместив его с поджаркой.
В готовый фарш нарубите кубиками сладкий перец, добавьте давленый чеснок и помидор (только мякоть).
Накройте сковороду крышкой и потушите содержимое 10-15 минут, тщательно перемешивая массу каждые 5 минут.
Поджарку добавьте в вареные макароны и тщательно перемешайте, готовое блюдо при подаче посыпьте зеленью.

С овощной поджаркой

Макароны по-флотски: рецепт с фаршем и сыром

Вам потребуется:

Макароны «рожки» — 350 г. (любой формы и размера).
Фарш – 250-350 г. (любой фарш или вареное мясо).
Лук – 1 крупная луковица
Сыр –до 100 г. (любой, желательно высокой жирности).

Готовка:

Отварите макароны, в соответствии
Поджарьте нарубленную крупную луковицу
К луку добавьте фарш и тщательно обжаривайте его, перемешивая лопаткой.
В горячие макароны прямо со сковороды отправьте поджаренный фарш с луком, маслом и соком мяса, который оставался в сковороде.
Сыр натрите на мелкой терке и тщательно перемешайте массу, чтобы сыр равномерно распределился.
Тщательно перемешайте всю массу

Рецепт с сыром

Макароны по-флотски: рецепт с фаршем и грибами

Вам потребуется:

Макароны твердых сортов – 300-400 г. (отваренных до полуготовности).
Грибы шампиньоны – 300 г. (можно заменить на вешенку, любые другие грибы или лесные).
Луковица – 1 шт. (крупная)
Вареное мясо – 300-400 г. (можно заменить на жареный фарш).
Свежая зелень для сервировки перед подачей

Готовка:

Поджарьте лук (нарубленный очень мелко) с грибами до золотого цвета.
Добавьте к грибам вареное перекрученное мясо или поджаренный фарш (если хотите добавить сырой, делать это следует намного раньше, пока грибы не дойдут еще до готовности).
Пересыпьте поджаренную массу в макароны, доведенные до полуготовности.
Закройте кастрюльку крышкой и тщательно перемешайте массу, подержите ее на маленьком огне еще 10 минут.
При серверовке украсьте блюдо свежей рубленой зеленью.

С грибами и фаршем

Макароны по-флотски: рецепт с фаршем и подливой, томатной пастой

Вам потребуется:

Макароны твердых сортов – 350-400 г. (отваренных до полуготовности).
Фарш из любого мяса – 300-400 г. (можно заменить на вареное мясо).
Лук – 1-2 небольшие луковицы
Морковь – 1 шт. средняя
Томатная паста – 2-3 ст.л.
Зелень для сервировки

Готовка:

Мелко нашинкованный лук и мелко натертую морковь следует обжарить в растительном масле до золотого цвета.
В поджарку отправьте фарш или мясо и доведите до готовности, тщательно перемешивая лопаткой.
Когда масса дойдет до полуготовности, добавьте томатную пасту и немного воды.
Потушите подливу-заправку еще 15 минут, тщательно перемешивая.
Полученной подливой заправьте макароны и тщательно перемешайте.
Перед подачей украсьте зеленью или свежими овощами.

Рецепт с подливой и томатной пастой

Макароны по-флотски: рецепт с фаршем и помидорами

Вам потребуется:

Макароны твердых сортов – 350-400 г. (отварите до полной готовности).
Помидор – 2-3 шт. (в зависимости от их крупности и сорта).
Чеснок – несколько зубчиков
Фарш или вареное мясо – 300-400 г. (мясо заранее перекрутить,а фарш поджарить в масле с луком).
Лук – 1-2 шт. среднего размера
Зелень или зеленый базилик

Готовка:

Макароны следует отварить и ссыпать в кастрюльку
Поджарьте луковицу с мясом или фаршем, добавив чеснок и мякоть помидоров (измельчите).
Все тщательно перемешайте и тушите до готовности
Полученную заправку отправьте к макаронам и тщательно перемешайте, украсьте свежей зеленью.

С фаршем и помидором

Макароны по-флотски: рецепт с фаршем, луком и морковью

Вам потребуется:

Макароны твердых сортов – 400-500 г. (отварить до полной готовности)
Жареный фарш или вареное мясо – 300-400 г. (приготовить заранее).
Морковь – 1 шт. (крупная)
Лук – 1-2 шт. (средние или 1 крупная)
Чеснок – несколько зубков
Укроп или зеленый лук

Готовка:

Макароны следует отварить, слить воду и ссыпать в кастрюльку.
В раскаленном масле поджарьте измельченную луковицу и тертую крупно морковь. Жарить следует до золотого цвета.
В готовую поджарку отправьте мясо или фарш, все время тщательно перемешивайте массу лопаткой, чтобы та не смогла пригореть.
При желании готовую поджарку можно заправить томатным соусом или пастой.
Выдавите в поджарку небольшое количество чеснока
Поджаркой заправьте макароны и тщательно перемешайте, можно украсить зеленью перед подачей.

Рецепт с фаршем и тушеной морковной поджаркой

Макароны по-флотски с фаршем диетические: рецепт

Секрет диетического блюда – макароны из твердых сортов пшеницы. Внимательно изучайте упаковку макарон перед покупкой на предмет указания этого факта. Выбирая макароны, отдавайте предпочтение более дорогому продукту.

Вам потребуется:

Макароны – 250-300 г. (предварительно отваренные до полуготовности с солью и лавровым листом).
Куриное филе – 2 грудки (отваренные и перекрученные на мясорубке в фарш).
Лук – 1-2 небольшие луковицы
Морковка – 1 шт. (небольшая, можно исключить)
Чеснок – несколько зубков по вкусу

Готовка:

Луковицу и морковь измельчите и поджарьте в небольшом количестве масла, добавляя воду, чтоб поджарка не пригорала.
Вареное измельченное мясо отправьте к поджарке, добавьте воду (можно бульон, в котором варилась грудка).
Приправьте поджарку чесноком
Пересыпьте поджарку к макаронам, добавьте немного воды или бульона, закройте крышку и протушите макароны еще 15-20 минут на медленном огне.
Готовое блюдо при подаче желательно украсить свежей зеленью.

Диетический рецепт

Макароны по-флотски с фаршем: рецепт в мультиварке

Вам потребуется:

Макароны твердых сортов – 300-350 г. (сырые)
Фарш или вареное мясо – 250-300 г. (фарш следует заранее довести до готовности или до полуготовности).
Лук – 1 не крупная луковица
Морковка – 1 шт. (маленькая)
Лавровый листик – 1 шт.
Укроп или другая зелень

Готовка:

В чашу мультиварки отправьте рубленую луковицу и тертую морковь.
Добавьте 1-2 ст.л. растительного масла, закройте крышку и в режиме «жарка» подержите 10-15 минут.
После этого добавьте фарш и тщательно все перемешайте
Добавьте сырые макароны и долейте воду (2,5-3 стакана).
Закройте крышку и в режиме «жарка» подержите еще 20-25 минут.
Готовое блюдо украсьте зеленью

Рецепт в мультиварке

Макароны по-флотски с фаршем: рецепт в духовке

Вам потребуется:

Макароны твердых сортов – 350-400 г. (отварите до полуготовности).
Фарш из любого мяса – 300-350 г. (заранее поджаренный или доведенный до полуготовности).
Лук – 1 шт. крупная (обжарьте вместе с фаршем)
Морковь – 1 шт. (маленькая)
Томатная паста – 1 ст.л. (можно исключить)
Зелень для украшения блюда

Готовка:

Поджарьте луковицу и одну морковь, добавив фарш, тщательно мешайте во время варки. Добавьте давленый чеснок и томатную пасту.
Макароны доведите до полуготовности, смешайте их с поджаркой, равномерно ее распределяя.
Ссыпьте макароны в форму или кастрюльку, налейте небольшое количество воды или бульона, накройте крышкой.
Держите макароны в духовке 30-40 минут при температуре в 150-160 градусов.

Готовка в духовке

Макароны по-флотски с фаршем: рецепт на сковороде

Вам потребуется:

Макароны (любой формы и размера) – 300-400 г.
Фарш говяжий или свиной – 400 г. (жирный)
Луковица – 1 шт. (крупная или среднего размера)
Томатная паста – 1-2 ст.л. (можно заменить на любой томатный соус).
Свежая зелень для сервировки – несколько ст.л.

Готовка:

В сковороду налейте масло и отправьте в масло нашинкованный лук с тертой морковью.
В массу отправьте фарш и жарьте его до полуготовности, тщательно размешивая и рыхля лопаткой.
Отправьте в массу сырые макароны и долейте воды (либо же бульона).
Тщательно перемешайте массу, накройте ее крышкой и потушите на маленьком огне еще 15 минут.
Время от времени мешайте массу и подливайте жидкость, если это требуется.

Видео: «Макароны по-флотски: очень вкусный рецепт»

Содержание:

Все наверняка слышали о таком блюде, как макароны по-флотски. Рецепт их нельзя назвать сложным. Это очень вкусно и сытно. И готовить это блюдо просто и легко, если знать некоторые особенности и изучить рецепт приготовления.

Немного истории: как появилось блюдо?

Некоторые думают, что такие макароны изобрели моряки во время дальнего плавания. И доля правды в этом есть. Считается, что именно коки (корабельные повара) придумали и впервые стали использовать такой рецепт.

Известно, что условия на корабле не самые лучшие (особенно во время длительного плавания). У простых людей, не привыкших к постоянной качке, может начаться морская болезнь. Есть и еще одна особенность: если на современных судах могут иметься холодильные установки, то на старых кораблях их не было. А это значит, что делать большие запасы разнообразной еды было просто бессмысленно. Да, моряки могли периодически ловить рыбу, но есть ее постоянно просто невозможно. Да и такой продукт сочетается не с каждым гарниром. А вот мясо можно кушать и с крупами, и с макаронами, и с овощами.

А как хранить мясо? На судах это делали в больших бочках, нарезая мякоть на кусочки и засыпая их большим количеством соли. Такое кушанье называлось солониной. Эту самую солонину и приходилось употреблять морякам. И вот однажды один кок начал варить макароны и задумался о том, с чем их можно подать, чтобы такая еда была сытной и вкусной. И ему пришло в голову использовать соленое мясо из бочек. Он обжарил его и смешал с отваренными макаронами. А чтобы немного перебить чрезмерную соленость, было добавлено большое количество специй. Так и появился такой рецепт.

С тех пор блюдо стали часто готовить на судах. Они позволяли насытиться. А моряки не спорили из-за того, что кому-то досталось больше мяса (ведь все оно было распределено равномерно). Сегодня такой простой рецепт выручает хозяек, если нужно приготовить что-то вкусное и быстрое. Подается это блюдо в столовых и даже в ресторанах.

Технология приготовления блюда и используемые ингредиенты

Как приготовить макароны по-флотски? Есть ли какой-то основной классический рецепт?

Первый ингредиент – это макароны. Отваривать их умеет практически каждый, тут ничего сложного нет. Но важно, чтобы они не разварились и не разломались, иначе блюдо не будет красивым. Чаще всего для приготовления используются макаронные изделия в виде трубочек, но можно взять и другие: вермишель, рожки или ушки. От этого вкусовые качества не пострадают, зато можно поэкспериментировать с внешним видом. Варятся макароны в соленой воде.

Второй ингредиент – мясо.

Это может быть мякоть или же фарш. Что касается определенного сорта, то изначально использовалась говядина или свинина, но при желании можно взять и курицу, баранину или что-то еще.

Мясо обжаривается на растительном масле с луком и морковью. Можно экспериментировать и добавлять другие овощи (часто используются помидоры). Если нет фарша или мяса, то вполне подойдет обычная тушенка.

Классический рецепт подразумевает использование специй, поэтому не стоит их жалеть. Разные вариации и нововведения приветствуются. Так, можно добавить в блюдо базилик, молотый перец, орегано. Положите побольше зелени, чтобы макароны по-флотски были ароматными. Добавьте чеснок или зеленый лук.

Решающий этап приготовления – соединение макарон с мясом. Делать это нужно в тот момент, когда все уже готово. В сковороду с обжаренным фаршем добавляются отварные макароны, после чего все хорошенько перемешивается и в течение минуты прогревается на огне.

Несколько рецептов макарон по-флотски

Сделать такое блюдо можно по-разному. Ниже предложено несколько рецептов.

Классический рецепт макарон по-флотски с мясом

Для приготовления такого блюда потребуется:

300 г мякоти говядины или свинины (если используется говядина, то лучше сочетать ее с салом или шпиком),
300 г макарон,
1 луковица,
1 морковка,
1-2 столовых ложки растительного масла (можно использовать и сливочное),
приправы и соль по вкусу.

Отварите макароны. Для этого поставьте кастрюлю с водой на огонь, добавьте соли и после закипания выкладывайте макароны. Постоянно помешивайте макароны, чтобы они не слипались. Следите, чтобы изделия не разварились, иначе они превратятся в кашу. После готовности откиньте макароны на дуршлаг, промойте проточной холодной водой и перемешайте с маслом (это не даст им слипнуться до момента смешивания с мясом).

Теперь займитесь мясом. Его можно сначала немного отварить (так оно будет более мягким), затем обжарить с мелко нашинкованным луком и натертой на терке морковью, но можно ограничиться и одним обжариванием. В конце добавьте соль и специи, а затем присоедините макароны, хорошенько все перемешайте. Обжаривайте все вместе еще 1-2 минуты, а потом убирайте сковороду с огня. Лучше при этом накрыть ее крышкой, чтобы макароны пропитались соусом и блюдо не заветрилось.

Макароны по-флотски с фаршем и помидорами

Список ингредиентов:

250 г фарша,
200 г макарон,
2 помидора,
1 луковица,
молотый перец, соль и зелень по вкусу.

Макароны отварите в соленой воде, откиньте на дуршлаг, потом промойте и добавьте немного масла, все перемешав. Теперь переходите к приготовлению соуса. Лук почистите и порежьте тонкими полукольцами. Помидоры поместите на минуту в кипяток (варить их не нужно!), после чего надрежьте кожуру и удалите ее. Нарежьте томаты кубиками. Обжарьте фарш с луком до золотистого цвета. Потом добавьте помидоры, обжаривайте еще 7-10 минут, после чего накройте сковороду крышкой и потушите все до готовности. Не забудьте в конце добавить рубленую зелень, соль и приправы. Теперь можно перемешать макароны с соусом, слегка обжарить все вместе и подавать блюдо.

Макароны по-флотски с овощами

Для их приготовления необходимо:

350-400 г смешанного фарша (говядина со свининой),

1 баклажан средних размеров,
3 помидора,
1 морковка,
1 луковица,
4 зубчика чеснока,
2 пучка зелени базилика,
1 щепотка черного молотого перца,
30-40 г сливочного масла,
соль по вкусу.

Подготовьте все ингредиенты. Для этого нарежьте баклажан кубиками, морковку натрите на терке, лук почистите и порежьте полукольцами. Помидор очистите от кожуры (для этого следует предварительно обдать его кипятком) и порежьте на кусочки. Макароны отварите, промойте и заправьте сливочным маслом. Зелень базилика мелко порубите, а чеснок измельчите на чесночной давилке. Теперь на сковороде с разогретым маслом обжарьте фарш с луком и морковкой. Спустя 3-5 минут добавляйте баклажаны, а еще через 7 минут и помидоры. Потушите все овощи до готовности, добавьте зелень, чеснок, перец и соль, а потом перемешайте все с макаронами.

Макароны по-флотски с сыром

Такой рецепт придется по душе всем гурманам. Итак, понадобятся следующие ингредиенты:

200 г макарон,
200 г фарша,
1 луковица,
50-70 г твердого сыра,
3 столовых ложки растительного масла,
зелень, соль и специи (все по вкусу).

Отварите макароны, не забыв их промыть холодной водой и заправить маслом во избежание слипания. Пока варятся макароны, вы можете начать делать соус к ним, но не переварите изделия и периодически перемешивайте их. Для соуса почистите и мелко нарежьте лук и обжарьте его с фаршем до золотистой корочки, а потом долейте немного воды и потушите все до готовности. Добавьте в конце специи, соль и зелень, а потом и макароны. Сыр натрите на терке и тоже выкладывайте в сковороду после макарон. Продолжайте все помешивать, пока сыр не расплавится. Выключайте огонь и подавайте блюдо.

Секреты приготовления макарон по-флотски

Каким бы ни был рецепт блюда, некоторые хитрости помогут сделать его более вкусным.

Солите воду до момента запуска в нее макарон. На каждый л воды потребуется примерно 1,5 чайных ложки соли.
Варить макароны нужно в большом количестве воды, иначе они слипнутся.
Макароны после варки не должны быть слишком мягкими.
Чтобы мясо (или фарш) было сочным и мягким, сначала слегка обжарьте его, а потом потушите с небольшим количеством воды.
Используйте свои любимые специи и приправы, чтобы придать блюду оригинальный вкус и аппетитный аромат.
Если используете нежирные сорта мяса (или фарш из них), добавляйте при обжаривании сало или жир. Тогда мясо не получится жестким и сухим.
Добавляйте соль и специи в конце приготовления, примерно за 3-5 минут до готовности. Тогда вкус блюда будет более насыщенным.

Можно лишь добавить, что макароны по-флотски – это простое в приготовлении и очень вкусное блюдо, так что возьмите его на заметку.

Тематические материалы: