Пасха - один из самых светлых и любимых многими праздников. А какой красивый пасхальный стол! Яркие разноцветные яйца, нежнейшие творожные пасхи, ароматное мясо, разнообразные салаты, соленья… Глаза разбегаются. Но все же, главным блюдом в этот день является пасхальный кулич. Способов приготовлений куличей можно найти сотни и даже тысячи в интернете, не говоря уже о рецептах, которые передаются из поколения в поколение в каждой семье.

Как правильно приготовить классическую помадку для пасхального кулича?

Сахарная помадка на кулич

Состав:

Сахар - 500 г
Вода - 12 ст.л.
Лимонная кислота или лимонный сок - 25 капель

Приготовление:

Сахар и воду смешать в маленькой кастрюльке или ковшике и поставить на медленный огонь.
Когда сахар растворится, нужно постоянно помешивать, чтобы сироп не убежал.
Внимательно следите за консистенцией, лучше заранее приготовьте лед или стакан с очень холодной водой. Как только смесь начала густеть, капните немного на лед, если сироп не растекся и из него можно скатать упругий, но не твердый шарик, значит, помадка приготовлена правильно. Если шарик слишком твердый, значит, Вы перегрели сироп и глазурь не получится. Если смесь не скатывается, нагревайте ее дальше и чаще размешивайте.
В массу нужной консистенции нужно капнуть лимонный сок или лимонную кислоту и тщательно перемешать.
Далее необходимо остудить помадку. Можно оставить ее на время на плите опустить кастрюльку с сиропом в лед (холодную воду). По мере остывания постоянно помешивать. Если на поверхности образовывается корка, нужно опять нагревать массу и добавлять лимонный сок.
Когда смесь остынет до комнатной температуры, ее необходимо осторожно перемешать, сначала лопаткой или ложкой, а затем миксером. Постепенно помадка начнет приобретать белый цвет и становиться по консистенции похожей на сметану. После этого ее можно использовать по назначению или затянуть пищевой пленкой и поставить в холодильник.
Если у Вас без труда получается такая сахарная помадка, попробуйте немного усложнить рецепт и сварить ее на молоке или сливках, но, в этом случае готовьте на маленьком огне, постоянно помешивая.

Лимонную кислоту в каплях можно приготовить, если растворить 1 ст.л. лимонки в 2 ст.л. теплой воды.
Вместо лимонной кислоты можно добавлять карамельную патоку из расчета 1 ч.л. на 100 г сахара.
Помадку желательно быстро охладить и перемешивать деревянной ложкой или лопаткой до тех пор, пока масса из золотистой не станет белой, а затем взбивать миксером.
Если Вы хотите добавить ароматизаторы или красители, снова нагрейте массу до 60-65 градусов и, помешивая, влейте сироп.
В готовую помадку можно добавлять различные сиропы, варенье, джемы, свежевыжатые соки, ликеры, ром, коньяк, настойки, кофе и топинги.
Для длительного хранения заверните помадку в намоченный пергамент или марлю, а затем положите в кастрюльку или банку и поставьте в холодильник.

Помадка на кулич белковая

Состав:

Яичный белок - 2 шт.
Сахарная пудра - 300 г
Лимонный сок - 2 ст.л.

Приготовление:

Отделить белки от желтков. Поставить их в холодильник. Затем добавить соль на кончике ножа. Взбивать миксером до увеличения массы в объеме в 3-4 раза.
Вводить постепенно сахарную пудру и лимонный сок, продолжая взбивать. Глазурь должна получиться пышной и устойчивой.
После того как помадка готова, можно добавить в нее пищевой краситель, сироп или варенье. Украшать кулич нужно сразу, т. к. при хранении такая помадка потеряет свою пышность.

Заварная белковая помадка

Состав:

Яичные белки - 2 шт.
Сахар или сахарная пудра - 200 г
Вода - 200 г

Приготовление:

Сварить сироп с водой и сахаром, до образования «слабого шарика» напоминающего по консистенции мягкое тесто, если такую смесь капнуть в воду, она не должна загустеть, а не растворяться. Если смесь долго не густеет, добавьте еще немного сахара.
Белки взбить до устойчивых пиков, сироп добавлять в них, постоянно взбивая.
Нагреть смесь до 60 градусов и добавить ароматизаторы и красители.

Рецепт помадки для кулича с шоколадом

Состав:

Шоколад черный - 200 г
Сахарная пудра - 150 г
Молоко - 2 ст.л.
Ванилин - на кончике ножа

Приготовление:

2 плитки качественного шоколада поломать на кусочки, положить в небольшую миску и поставить на водяную баню.
Когда шоколад растопиться, добавить сахарную пудру и молоко, варить, помешивая до получения однородной густой массы, ароматизировать ванилью.
С такой шоколадной помадкой прекрасно сочетается кокосовая стружка.

Сливочно - шоколадная помадка

Состав:

Сливочное масло - 50 г
Сахарная пудра - 3 ст.л.
Сливки - 1 ст.л.
Какао - 2 ст.л.

Приготовление:

Масло растопить на водяной бане, затем всыпать сахарную пудру, добавить сливки и какао, варить до получения густой однородной массы.
В такую помадку вместо сливок можно добавить сметану или молоко, а сахар заменить медом, только тогда его добавлять нужно в самом конце, чтобы мед не потерял свои полезные свойства.

Приготовление помадки, дело хлопотное, и требует терпения и некоторых навыков. Но если Вы научитесь ее делать, не пожалеете о потраченном времени. Одна из вышеперечисленных помадок станет отличной основой для украшения и подчеркнет вкус пасхального кулича. К тому же, таким способом можно глазировать и другую выпечку: булочки, ромовые бабы, пряники, торты, печенье и т.д.

Без чего невозможно себе представить традиционный пасхальный кулич? Конечно, без вкусной помадки, украшающей его верхушку. Каких только вариантов помадки для куличей нет — белковая, сахарная (на молоке, на воде), шоколадная, с сахарной пудрой и лимонным соком, с желатином и даже с крахмалом! Каждый из рецептов помадки для пасхальных куличей уникален и хорош по-своему. Но большинство хозяек в преддверии Пасхи пребывают в поиске идеального рецепта, по которому помадка на кулич получается не просто вкусной, но и правильной консистенции — не трескается, не осыпается, хорошо держится и не крошится. Если вы тоже хотите узнать, как сделать идеальную помадку для куличиков на Пасху, то вам непременно стоит поискать среди пошаговых рецептов с фото и видео из нашей сегодняшней статьи. Мы постарались собрать самые вкусные и в то же время простые рецепты, по которым приготовить помадку для пасхальной выпечки сможет даже начинающий кулинар.

Сахарная помадка на пасхальный кулич, пошаговый рецепт с фото

Сахарная помадка на пасхальный кулич — это «классика жанра». Такой себе беспроигрышный вариант, рецепт которого знает любая опытная хозяйка. Но несмотря на простоту приготовления этой пасхальной глазури и незамысловатый набор ингредиентов, сахарную помадку на кулич также легко испортить. Например, не выдержав соотношение воды и сахара, или передержав глазурь на плите. Как приготовить идеальную сахарную глазурь узнайте из пошагового рецепта ниже.

Необходимые ингредиенты для сахарной помадки на пасхальный кулич

сахар — 250 гр.
вода — 75 мл.
лимонный сок — 1 ч. л.

Инструкция для рецепта сахарной помадки для кулича на Пасху

Как приготовить белковую помадку на кулич в домашних условиях, пошагово

Белковая помадка — вторая по популярности «помазка» для кулича, которую чаще всего готовят в домашних условиях. И в этом нет ничего удивительного, учитывая насколько вкусным и нарядным получается куличик благодаря ее покрытию. Как приготовить белковую помадку на кулич в домашних условиях узнайте из пошаговой инструкции далее.

Необходимые ингредиенты для белковой помадки на кулич в домашних условиях

белки — 3 шт.
сахарная пудра — 3 стакан
лимонный сок — 2 ч.л.

Инструкция, как приготовить белковую помадку для кулича в домашних условиях

Все просто: белки отделяем от желтков аккуратно. Выливаем белки в глубокую емкость и начинаем взбивать миксером.
Как только белки станут однородной массой, начинаем постепенно, маленькими порциями и без лишней спешки добавлять к ним сахарную пудру.
На том этапе, когда сахарно-белковая масса станет пышной и будет держать пики, добавляем лимонный сок.
После добавления сока продолжаем взбивать массу еще минутки 2-3.
Вот и все — белоснежная воздушная белковая помадка готова! Осталось покрыть ею пасхальные куличи и добавить яркой присыпки.

Быстрая помадка на Пасху для куличей из сахарной пудры, пошаговый рецепт

Ситуация, когда все силы брошены на приготовление теста и выпекание куличей, знакома многим хозяйкам. В этом случае заморачиваться с приготовлением сложной помадки для куличей на Пасху совсем не хочется и быстрый вариант с сахарной пудрой из нашего пошагового рецепта придется как нельзя лучше. Подробнее о том, как приготовить быструю помадку для куличей на Пасху из сахарной пудры далее.

Необходимые ингредиенты для быстрой помадки из сахарной пудры для куличей

сахарная пудра — 2 1/2 стакан
лимонный сок — 1 ч. л.
молоко — 1/4 стакан

Инструкция, как приготовить быструю помадку из сахарной пудры для куличей

Половину пудры отправляем в глубокую миску и добавляем примерно половину от указанного в рецепте количества молока. Его жирность особую роль в приготовлении не играет, так как молоко дает этой быстрой помадке белоснежный цвет, а на вкус и консистенцию процент жира практически не влияет.
Обычной столовой ложкой начинаем перемешивать массу, постоянно добавляя то молоко, то пудру.
После того как вся пудра и все молоко будут перемешаны, добавляем в смесь лимонный сок.
Продолжаем перемешивать еще буквально минуточку.
Готовую помадку сразу наносим на куличи, равномерно распределяя по их поверхности. После застывания такая помадку остается белоснежной и имеет красивый глянец.

Рецепт на Пасху белковой помадки на кулич с желатином, пошагово

Всем известно свойство желатина делать любую массу, в которую его добавляют, более пластичной. Примерно такую функцию желатин выполняет в следующем рецепте белковой помадки для кулича на Пасху. Благодаря желатину такая помадка не осыпается и не крошиться даже после нарезания куличика. Подробности приготовления найдете в рецепте на пасху белковой помадки на кулич с желатином ниже.

Необходимые ингредиенты для белковой помадки с желатином на Пасху

белок — 1 шт.
сахар — 100 гр.
желатин — 1 упаковка
экстракт ванили — 2 капли

Инструкция для рецепта белковой помадки для кулича с желатином

Белок начинаем сбивать миксером. Желатин замачиваем согласно инструкции производителя.

На заметку! Чтобы белок лучше и быстрее взбивался в густую и пышную пену, добавьте к нему щепотку обычной соли. Также лучше взбиваются заранее охлажденные белки.

Постепенно добавляем к белку обычный сахар и продолжаем взбивать массу.
После того как белково-сахарная смесь станет густой и однородной добавляем несколько капель экстракта ванили.
В густую белую массу добавляем набухший желатин и продолжаем взбивать миксером до тех пор, пока помадка не станет однородной и не будет держать пики.
Готово! Наносим белковую помадку на верхушки куличиков и даем ей буквально 2-3 часа, чтобы покрытие подсохло. После этого помадка будет отлично держаться даже после разрезания кулича, но при этом останется мягкой и нежной внутри.

Шоколадная помадка на Пасху для кулича от Юлии Высоцкой, пошаговый рецепт

Рецепты от Юлии Высоцкой знамениты благодаря своим потрясающим вкусовым характеристикам. Шоколадная помадка на Пасху для куличей от Юлии Высоцкой подтверждает данный постулат на все 100%. Насыщенный шоколадный вкус, легкая консистенция и простота приготовления этого рецепта порадуют каждую хозяйку. Узнайте как приготовить шоколадную помадку для кулича на пасху от Юлии Высоцкой из следующего рецепта.

Необходимые ингредиенты для шоколадной помадки на кулич на Пасху

черный шоколад — 50 гр.
сливки — 1/2 стакана
сахар — 1 ст. л.
кипяток — 1 ст. л.

Инструкция, как приготовить шоколадную помадку на Пасху для кулича

Шоколад для этого рецепта помадки лучше брать черный, но не с высоким процентом содержания какао-бобом, так как плитка с 80-90% какао даст горький привкус.
Половину шоколадки ломаем на порционные кусочки и отправляем в сотейник.
Добавляем сахар и сливки. Включаем огонь и, помешивая, доводим смесь до однородной консистенции.
Вливаем ложку кипятка — горячая вода придаст глянец готовой глазури.
Снимаем с огня и даем помадке остыть. После остывания она станет более густой и будет лучше распределяться по поверхности куличиков.

Как приготовить помадку на кулич без сахара, пошаговый рецепт

Как бы странно это ни звучало, но сладкую помадку для кулича можно приготовить без использования сахара. Этот вариант наверняка оценят те, кто даже в пасхальные праздники переживает за фигуру и старается избегать лишних калорий. Как приготовить помадку на пасхальный кулич без сахара узнайте из следующего рецепта.

Необходимые ингредиенты для помадки без сахара для кулича

белок — 1 шт.
сухое молоко — 1 ч. л.
сахарозаменитель по вкусу

Инструкция, как приготовить помадку на кулич без сахара

Взбиваем охлажденный белок миксером до образования густой и пышной пены.
Добавляем сахарозаменитель по вкусу и продолжаем взбивать белковую массу.
Когда масса станет воздушной и полностью белой всыпаем сухое молоко, лучше обезжиренное, и продолжаем взбивать, пока оно полностью не растворится в помадке.
Готово! После нанесения помадки на куличи желательно отправить их еще в духовой шкаф буквально на 10-15 минут при 100 градусах. Это необходимо для того чтобы помадка схватилась быстрее и не крошилась в дальнейшем.

Рецепт сахарной помадки для кулича на Пасху, видео

Еще один рецепт сахарной помадки для куличей на Пасху найдете в видео ниже. Этот вариант позволит приготовить сахарную помадку быстро и без особых усилий. Подробнее о том, как приготовить сахарную помадку для куличей на Пасху в видеорецепте ниже.

Помадка на кулич — это не просто декоративное украшение, но и важная составляющая вкуса готовой пасхальной выпечки. Теперь вы знаете, что приготовить белковую, сахарную (из сахарной пудры), с желатином или без сахара помадку для куличей на Пасху не так уже и сложно. Даже шоколадная помадка для куличей от Юлии Высоцкой вам под силу благодаря подробной пошаговой инструкции выше. Обязательно сделайте помадку по одному из наших рецептов с фото или видео уже этой весной и порадуйте своих родных и друзей вкуснейшими куличиками домашнего приготовления!

Добрый всем день! В предыдущей статье я рассказала вам рецепт вкусного аппетитного кулича к Пасхе. Сегодня по просьбе моих читателей, я делюсь с вами секретами приготовления глазури в домашних условиях.

Ведь очень важно, чтобы глазурь на пасхальном куличе не осыпалась, не была липкой, ведь это испортит не только вкус, но и внешний вид куличика.

Готовится любая глазурь, в некоторых источниках ее называют помадкой, из различных ингредиентов, например, глазурь бывает:

глазурь из сахара
глазурь из яиц
глазурь из сахарной пудры
глазурь из желатина
глазурь из яичных белков с желатином
глазурь из шоколада
глазурь из молока
глазурь без яйца
глазурь из ягодного сока

Глазурью украшают не только пасхальные куличи, пасхи, а также торты, пряники, печенье, пончики, кексы, сырники, оладушки, рулеты и другие сладости.

Глазурь которая, правильно приготовлена преобразит любой десерт, выпечку на столе, а также придаст яркости, незабываемости и неповторимости. Просто нужно захотеть творить, экспериментировать, вносить свои изюминки, штрихи.

Какой бы вариант приготовления глазури вы не выбрали, в любом случае нужно постараться так, чтобы ваши гости остались довольны! Попробуйте все рецепты приготовления глазури, найдите для себя самый вкусный и любимый!

Сегодня я познакомлю Вас с моими самыми любимыми рецептами приготовления глазури.

Рецепт глазури из яичного белка с желатином

Сейчас я вам расскажу как приготовить белую глазурь, которая не ломается на куличе. Это вариант мой самый любимый!

Нам понадобится:

желатин — 0,5 ч.л.
сахар — 100 г
вода — 3 ст.л.

Способ приготовления:

1.Смешайте пол чайной ложки желатина с 1 ст. л воды (вода должна быть горячей, но не кипяток). Размешайте желатин в однородную массу до прозрачности. Пусть желатин постоит, разбухнет.

2.Возьмите кастрюльку, в нее добавьте 2 ст.л воды и высыпьте сахар. Поставьте кастрюлю с содержимым на медленный огонь и помешивайте до тех пор пока сахар не растворится.

3.Теперь добавьте сюда разбухший желатин, снова тщательно помешайте. Снимите с огня.

4.Получившуюся массу охладите. А потом взбейте хорошо миксером.

5.Теперь возьмите куличики и смажьте их, получившейся глазурью. Важно! Наносить глазурь следует сразу же, так как она быстро сохнет и она густая!

6.Украсьте куличи по своему желанию, например шоколадной стружкой и кондитерской посыпкой. Как видите на рисунке, глазурь после высыхания не ломается! Глазурь нанесенная тонким слоем высыхает примерно 5-7 минут, толстым слоем — около часа.

Приятного аппетита!

Рецепт из шоколада

Для любителей шоколада, и то что с ним связано посвящается))) Обещаю, что этот вид вам очень понравится!

Нам понадобится:

сахарная пудра- 1 ст.
крахмал — 1 ч.л.
порошок какао — 2 ч.л.
сливочное масло- 1 ст.л
теплое молоко — 2 ст.л.

Способ приготовления:

1.Достаньте сливочное масло из холодильника, пусть постоит некоторое время для мягкости, можно разогреть в микроволновке.

3.Хорошо все перемешайте, а после влейте теплое молоко.

4.Поставьте на огонь и помешивая, варите 5 минут на небольшом огне.

5.Густоту глазури можно отрегулировать. Если глазурь получилась сильно густой, добавьте в нее несколько капель молока. Если жидкой — добавьте небольшое количество сахарной пудры. Приятного аппетита!

1:502 1:512

В этом рецепте пойдет речь о приготовлении самого традиционного украшения для пасхальных куличей - помадки. Мы расскажем о простом и быстром способе ее приготовления.

1:828

Традиционно в нашей стране покрывать главную пасхальную выпечку - куличи, принято помадкой или глазурью. Мы привыкли, что куличи покрыты белой шапочкой, по которой разбросаны разноцветные крупицы - кондитерская посыпка, и именно такими хотят видеть свои куличи многие хозяюшки. И это не удивительно, ведь такие куличики выглядят очень ярко, симпатично и празднично. Чтобы у вас получилось их сделать именно такими, даже если вы делаете куличи на Пасху впервые, мы расскажем, как правильно готовится помадка для кулича.

1:1804

1:9

Рецепт помадки для пасхального кулича

1:97

2:602 2:612

Ингредиенты:

2:643

1 стакан сахарной пудры
2 ст.л. молока или воды

2:730 2:740

Способ приготовления:

2:788

Как приготовить классическую помадку для кулича. В сахарную пудру добавить молоко или воду - добавлять понемногу, буквально по капельке, тщательно растирая сахарную пудру с жидкостью ложкой. Должна получиться густая сахарная масса, однородная и гладкая. Быстро нанести приготовленную помадку на остывшие (!) куличи, т.к. она быстро застывает и засыхает. Сразу посыпать куличи сверху кондитерской посыпкой.

2:1540

В зависимости от качества сахарной пудры пропорции жидкости могут немного меняться. Если при данном количестве жидкости помадка получилась жидкой, добавьте еще сахарной пудры, если слишком густой - добавьте еще жидкости. Также, вместо молока или воды для приготовления помадки можно использовать сок лимона или апельсина. Проследите, чтобы лимонный сок не был слишком «ядреным», иначе помадка будет испорчена.

2:772

Нет ничего проще приготовления помадки для куличей - попробуйте и сможете в этом убедиться!

2:949 2:959

Видеорецепт помадки для пасхального кулича

2:1057

2:1065

Глазурь для пасхального кулича

2:1150

3:1658

3:9

Не менее важная наука после науки приготовления самого пасхального кулича - это приготовление глазури для его оформления.

3:243

Итак, как готовить глазурь для пасхального кулича?

3:357

Из года в год, готовясь к светлому празднику Пасхи, хозяюшки стремятся приготовить вкусные куличи и пасочки, красиво их оформить на радость родным и близким. А главный «инструмент» оформления выпечки, широко применяющийся кулинарами во всем мире, недорогой по себестоимости и простой в приготовлении в домашних условиях - это, конечно, глазурь. Вот о ней-то мы и поговорим сегодня.

3:1072 3:1082

Глазурь для пасхального кулича не имеет особых отличий от глазури, которая делается для любой другой выпечки. Она точно так же может быть белковой, сахарной, шоколадной и т.д. Но, как правило, для оформления пасхальной выпечки используется белковая глазурь, которая делается достаточно просто, а выглядит очень ярко и празднично, особенно если использовать также цветную кондитерскую посыпку.

3:1805

Белковая глазурь или, другими словами, крем готовится всего из двух компонентов - яичных белков и сахарного песка или пудры. В небольших количествах также может добавляться соль.

3:335 3:345

Рецепт белковой глазури для пасхального кулича

3:450

4:955 4:965

Ингредиенты:

4:996

2 белка яичных
1 стакан сахарного песка мелкого
1 щепотка соли

4:1113 4:1123

Способ приготовления:

4:1171

Как приготовить белковую глазурь для пасхального кулича. Отделив белки яиц от желтков, убрать их в холодильник - перед взбиванием они должны быть охлажденными. Всыпать к охлажденным белкам щепотку соли, выложив их в глубокую миску для взбивания. Взбить белки в густую пену, начиная на самой медленной скорости и постепенно ее увеличивая. Продолжая взбивать, всыпать к белкам постепенно весь сахар - важно чтобы сахарные крупинки растворились. Далее приготовленной глазурью нужно обмазать остывшие (!) куличи, посыпать сверху кондитерскими украшениями, оставить куличи в глазури при комнатной температуре до застывания.

4:2322

4:9

Из данного объема продуктов получается много глазури, поэтому если у вас немного куличей, вдвое уменьшите их количество.

4:234

В приготовлении белковой глазури, как можно видеть, нет ничего сложного - просто взбивайте белки до тех пор, пока они не перестанут стекать с ложки, в крепкую держащую форму пену. Следите чтобы сахар обязательно растворился полностью - в этом все особенности приготовления.

4:748 4:758

Что же касается того, как правильно наносить белковую глазурь на куличи, то здесь вся хитрость в следующем:

4:961

Наносите белковую глазурь всегда на остывшие куличи
Давайте глазури полностью застыть - если она хорошо взбита, то обычно это происходит довольно быстро, но можно для ускорения процесса поставить куличи в нагретую до 100-130 градусов духовку - только внимательно следите, чтобы куличи не подгорели, а глазурь не потемнела
Наносить глазурь нужно сразу после приготовления, т.к. она быстро застывает
Когда глазурь нанесена, если предполагается использовать кондитерские посыпки, то делать это нужно сразу, пока она не стала твердой, либо можно уже застывшую глазурь расписать сахарными карандашами
Многие считают удобным наносить глазурь на кулич из кондитерского мешочка (таким способом можно сделать красивые узоры), или куличи можно окунать в глазурь, если она была приготовлена в широкой не слишком глубокой емкости
Сахарную глазурь лучше наносить на куличи с помощью кулинарной кисти
Считается, что белковая глазурь будет ложиться на кулич ровнее, если смазать его поверхность джемом

Второй очень популярный вариант глазури для пасхальных куличей - это сахарная.

4:2967

4:9

Ее преимущество в том, что для приготовления не нужно использовать сырые яйца (что без опаски в наше время сделают немногие) - нужна только сахарная пудра и какой-либо фруктовый сок.

4:349

Используя соки разных фруктов или ягод, можно менять цвет глазури. Для светлой используйте сок лимона, ананаса или апельсина.

4:582 4:592

Рецепт сахарной глазури для пасхального кулича

4:697

5:1202 5:1212

Ингредиенты:

5:1243

100г сахарной пудры
2-3 ст.л. сока лимона/ананаса/апельсина

5:1350 5:1360

Способ приготовления:

5:1408

Как приготовить сахарную глазурь для пасхального кулича. Сахарную пудру высыпать в глубокую мисочку, затем, постепенно добавляя сок лимона (или другой), быстрыми энергичными движениями растереть до однородной массы с помощью столовой ложки. Следить за консистенцией - глазурь должна получиться не жидкой и не слишком густой, достаточно текучей.

5:2051

5:9

Сделать такую глазурь можно несколько иначе на воде: просеять сахарную пудру в кастрюлю, влить теплую воду и нагреть смесь, помешивая, до 40 градусов. На 1 стакан сахарной пудры нужно 4 ст.л. воды. Если глазурь сильно загустела, разбавьте ее теплой водой. Придать такой глазури любой желаемый цвет можно с помощью пищевых красителей.

5:614 5:624

С белковой и сахарной глазурью ваши куличи будут иметь традиционный вид - с красивой белой шапочкой. Ну а если хочется чего-то необычного, то смелые экспериментаторы могут приготовить глазурь по следующему рецепту.

5:1027 5:1037

Рецепт ягодной глазури для пасхального кулича

5:1140

6:1655

Ингредиенты:

6:30

1 стакан сахарной пудры
4 ст.л. сока ягод любых (красной смородины/ежевики/клюквы/вишни и т.д.)
1 ст.л. воды

6:223 6:233

Способ приготовления:

6:281

Как приготовить ягодную глазурь для куличей. Просеять через сито сахарную пудру, влить горячую воду и ягодный сок, тщательно растереть все ложкой до однородной и красивой массы. Обмазать приготовленной глазурью кулич.

6:685 6:695

Можно сделать белковую ягодную глазурь: 1 белок взбить с 150г сахарной пудры, не прекращая взбивание, влить 3-4 ст.л. сока любых ягод по вкусу.

6:950 6:960

Конечно, можно приготовить для оформления пасхальных куличей шоколадную или кофейную, любую другую глазурь, но все-таки хочется чтобы в светлый праздник Пасхи куличики украшала яркая глазурь, светлая или цветная, которая будет смотреться праздничнее темной шоколадной. Впрочем, все это - дело вкуса, оформляйте куличи на свой вкус на радость себе и близким, это просто, если знать описанные нами тонкости и секреты приготовления.

6:1756

Христос воскрес!

6:33

А какую вы предпочитаете делать глазурь для куличей? Поделитесь с нами, друзья, в комментариях к этой статье.

6:235 6:245

Видеорецепт глазури для пасхального кулича

6:343

6:351 6:361 6:430

0 163395

Фотогалерея: Помадка на пасхальный кулич - белковая, из сахарной пудры, с желатином - рецепты с пошаговыми фото

Оригинально и красиво украсить пасхальный кулич можно с качественно приготовленной помадкой. Она может готовиться как с использованием сахарной пудры, так и с сахаром. Добавление небольшого количества сливочного поможет придать ей приятный и нежный вкус. Белковая помадка на кулич может включать и небольшое количество желатина, который позволит получить плотную и очень сладкую верхушку праздничной выпечки. Среди указанных рецептов с фото инструкциями, описаниями шагов и секретами приготовления можно найти и нестандартные, и универсальные варианты для подготовки к Пасхе. А в предложенном видео рецепте от Юлии Высоцкой хозяюшки смогут ознакомиться с правилами приготовления самой простой помадки для куличей.

Универсальный рецепт помадки для пасхального кулича - фото инструкция с описаниями

Самая простая помадка может использоваться для украшения кулича к Пасхе и при этом обеспечит шикарный вид праздничной выпечки. Применение минимального количества ингредиентов не делает ее менее вкусной. Но нужно учитывать, что заготавливаемая глазурь очень "боится" воды и нужно аккуратно расставить куличи на столе, исключая опасность попадания на их верхушки влаги. Она приведет к "смыванию" глазури и порче внешнего вида выпечки. Несмотря на такие минусы, готовиться простая глазурь всего лишь за 5-8 минут. Поможет узнать, как ее быстро сделать легкий рецепт помадки для кулича, указанный ниже.

Список ингредиентов для приготовления по рецепту помадки на пасхальный кулич

сахарная пудра - 600 г;
вода - 5 ст.л.

Подробный фото рецепт универсальной помадки для кулича на Пасху

Белковая помадка на кулич - пошаговый фото рецепт

Необязательно белковая помадка должна быть сыпучей и просто плотной. Добавление оригинальных ингредиентов поможет получить глазурь с удивительным ароматом. Кроме того, приготовленная по указанному рецепту белковая помадка для кулича долго сохраняется и не осыпается. Она непременно понравится и взрослым, и малышам.

Ингредиенты по рецепту белковой помадки для пасхального кулича

сахарная пудра - 400 г;
порошок для безе - 1 ч.л.;
яичный белок - 2 шт.;
вода - 50 мл;
жидкий ванильный и миндальный экстракт - 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт белковой помадки для кулича с фото подсказками

Вкусная помадка с маслом на пасхальныйкулич - секреты приготовления в фото рецепте

Добавление в привычную помадку для кулича сливочного масла позволяет получить ее насыщенный вкус, нежность. Такая глазурь не станет осыпаться, и прекрасно будет держать форму. Кроме того она не засохнет так, как обычная белковая глазурь и даже немного пропитает верхушку выпечки. О том, как сделать помадку для кулича с добавлением сливочного масла, можно узнать в указанном ниже фото рецепте.

Перечень ингредиентов по рецепту помадки с маслом для украшения кулича на Пасху

сливочное масло - 50 г;
яичный белок - 3 шт.;
сахарная пудра - 4 ст.л.

Фото рецепт помадки с маслом на пасхальный кулич с секретами приготовления

Как приготовить помадку из сахарной пудры для кулича - пошаговая инструкция с фото

Применение для помадки сахарной пудры обеспечивает ее легкую консистенцию и простоту нанесения. Но при неправильном соединении ингредиентов полученная глазурь будет осыпаться. Избежать подобных проблем поможет использование секретных составляющих. Они помогут сделать помадку на кулич из сахарной пудры необычайно вкусной и сладкой.

Ингредиенты для приготовления помадкис сахарной пудрой для кулича

сахарная пудра - 1 ст.;
вода - 30 мл;
кленовый сироп - 1 ст.л.;
яйцо - 1 шт.

Пошаговая фото инструкция приготовления помадки из сахарной пудры для кулича

Оригинальная помадка от Юлии Высоцкойдля кулича на Пасху - видео рецепт с описаниями

Рецепты Юлии Высоцкой нравятся многим домохозяйкам. Они просты в исполнении и помогают быстро и легко подготовиться к любому празднику. И Пасха не стала исключением. У Юлии есть хорошие видео подсказки по приготовлению и украшению кулича. Такие инструкции привлекают и возможность заготовки без особых затрат. О том, как сделать простую выпечку, можно узнать в приведенном ниже мастер-классе.

Видео рецепт оригинальной помадки для пасхального кулича от Юлии Высоцкой

Пошаговые описания действий и возможность их визуальной оценки позволяет зрителям без труда разобраться в порядок проведения готовки. Полезное видео от Юлии Высоцкой обязательно пригодится хозяюшкам, которым тяжело готовиться к таким "масштабным" праздникам, как Пасха. Ведь нужно и успеть покрасить яйца, и уделить время выпечке. Простой кулич по указанному рецепту приготовить сможет даже неопытная хозяйка:

Необычная помадка с желатином для праздничного кулича - фото инструкция и описания работы

Сделать помадку для кулича плотной и удобной для нанесения поможет добавление к привычным составляющим немного желатина. Он оптимально подходит для создания нестандартной консистенции глазури и ее привлекательного вида. Кроме того ее намного проще будет наносить на кулич, а после застывания он получит красивую гладкость. Он после застывания станет немного похожим на мастику, но будет обладать чуть большей хрупкостью. О том, как приготовить помадку для кулича с добавлением желатина, можно узнать в следующей инструкции.

Ингредиенты для приготовления необычной помадки на кулич с использованием желатина

сахарная пудра - 500 г;
лимонный сок - 5 г;
яичный белок - 2 шт. (или 2 ст.л. яичного порошка + 4 ст.л. теплой воды);
желатин - 5 г.

Фото инструкция приготовления необычной помадки с желатином для кулича

Удивительный пасхальный кулич с вкусной помадкой не составит труда приготовить даже начинающей хозяйке. Нужно лишь среди предложенных фото и видео рецептов выбрать наиболее интересные и полезные. Можно использовать описания и подсказки Юлии Высоцкой, а можно выбрать универсальный рецепт. Все они помогут быстро и просто приготовить хорошую глазурь. При этом вкусная и воздушная помадка на кулич может включать как сахарную пудру, так и дополняться сливочным маслом. Использование масла поможет сделать жирную помадку, которая в отличие от белковой будет максимально насыщенной и нежной. По желанию можно добавлять экстракты ванили, миндаля.

Тематические материалы: