Курица в пиве давненько поселилась в моих кулинарных , и вот, аллилуйя, руки дошли записать этот рецепт. Всю неделю до ряби в глазах колупалась по рабочей надобности в рекламных сетях интернета, пока не затошнило (тут смайлик «бьется головой об стену»). Бросила это гиблое дело и с удовольствием переключаюсь на тушеную в пиве курицу – чрезвычайно приятное блюдо, как по вкусу, так и по незатейливости приготовления.
Под курицей в данном случае я подразумеваю куриные бедрышки без косточек, однако, как вы догадываетесь, это могут быть и любые другие куриные запчасти на ваше усмотрение.
Куриные бедра заливаем 1/3 бутылки пива и даем постоять с полчасика.
В сковороде с толстым дном разогреваем масло и обжариваем на среднем огне куриное мясо с обеих сторон по несколько минут до достижения уверенного золотистого цвета.
Курицу временно вынимаем в отдельную емкость, и в этой же сковороде на медленном огне карамелизуем лук, слегка посыпав его сахаром (чем острее лук, тем больше можно класть сахара, и наоборот). Лук не должен подгореть – ему нужно всего лишь размягчиться и приобрести слегка коричневатый оттенок.
Итак, лук выглядит чудесно. Поверх него укладываем обжаренные куски курицы, заливаем всё это оставшимся в бутылке пивом, накрываем крышкой и неспешно тушим минут 30-40. В это время можно приготовить или , они сюда как нельзя лучше подойдут.
Ну что же, наша курица уже почти дошла до нужной кондиции, теперь добавляем лаврушку, перец, соль, французскую горчицу, яблочный уксус. Слегка размешиваем. Через пару минут пробуем — не слишком ли слащаво. Если с сахаром с непривычки переборщили – можно добавить еще немножечко (немножечко, я сказала!) уксуса. Даем потушиться под крышкой еще минут 10.
Курица в пиве готова, аминь! Как говорит моя подруга Лена, автор незабвенной , — «божественно!».
Уверена, у вас непременно приживется этот простецкий рецепт.
Прорва лука в неземной пивной подливке мне напомнила один из вариантов французского лукового супа, и я уже запланировала его на ближайшие дни. Но об этом как-нибудь в другой раз, друзья.
В последнее время вариант запекания курицы в пиве в духовке стал довольно распространённым, потому что мясо получается неописуемо вкусным, сочным и мягким. Конечно же, жареной курицей в духовке и пивом никого не удивить, но, тем не менее, это блюдо актуально всегда. Особенно каждый раз в преддверии праздника, когда мы задумываемся, что бы такого приготовить, чтобы это было вкусно, небанально, недорого и всем понравилось.
Существует множество разных способов приготовления курицы в духовке. Тот рецепт, который предлагаю вам я, на мой взгляд, самый идеальный: запеченная курица в пиве в духовке. Многие хозяйки, которые знают этот рецепт, подтвердят, что курица получается ну очень вкусная, просто пальчики оближешь, с хрустящей коричневой корочкой, чесночным вкусом и хлебным ароматом. Пиво придает курице такой волшебный вкус, нежнейший хлебный аромат, что он запомнится вам надолго, а гости просто будут без ума! Такой вариант приготовления курицы совсем легкий и недолгий, подойдет даже начинающим хозяйкам. Давайте уже начнем готовить божественную курочку в замечательном пиве.
Сначала приготовим ароматную смесь, которой будем мазать тушку птицы-курицы. Для этого соль, перец, итальянские травы и пропущенный через пресс чеснок соединим в одной посуде.
Потом добавим туда сметану и соевый соус, все тщательно перемешаем, и маринад готов.
Будущую звезду стола Курицу вымоем в холодной воде и обсушим бумажным полотенцем.
Теперь обильно натрем этой смесью промытую тушку и оставим минут на 20, чтоб пропиталась. Кстати, можно так оставить тушку курицы на всю ночь в холодильнике, будет еще ароматнее, проверено.
Затем мы берем пиво и наливаем его прямо в противень.
Многие одевают курицу на банку с пивком, а я решила намного упростить эту процедуру. Результат одинаковый: курица так же во время пребывания в духовке пропитывается пивными парами. Именно благодаря пиву мясо курицы получается таким нежным, мягким и сочным.
Затем кладем курицу в форму с пивом и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут .
Минут через 10 на кухне и вокруг появился такой обалденный чесночно-пивной запах, что соседи прибежали спрашивать, чем так пахнет.
Ну вот, собственно, курица в пиве в духовке готова .
Выкладываем ее на красивое блюдо.
Надеюсь, нет, я просто уверена, что попробовав мясо, вы останетесь довольны.
Курица – это продукт, который практически ежедневно присутствует на нашем столе. Куриное мясо обладает полезными свойствами, является диетическим и очень вкусным. Огромное разнообразие блюд сегодня можно приготовить из курицы. Птицу готовят на торжества или для простого семейного ужина. Из всех видов приготовления самым популярным считается запекание крицы в духовке. Ее запекают с овощами, грибами, фруктами, орехами и с добавлением самых непредсказуемых продуктов. Одним из популярных рецептов считается курица в пиве в духовке. Кушанье выходит невероятно вкусным, полезным и простым в приготовлении. Мясо птицы очень нежное, сочное с приятным ароматом хлеба и чеснока, с румяной корочкой.
В отдельной емкости соединяем майонез, измельченный чеснок и специи. Промытую с пивом и хорошенько натираем подготовленным соусом, помещаем в духовой шкаф. Запекаем кушанье около часа, все зависит от величины тушки. Должна образоваться красивая хрустящая корочка. Когда птица будет готова, даем ей немножко постоять прямо на банке.
Чтобы во время готовки не образовывался дым, нужно налить немного воды в противень.
Такое кушанье получается невероятно вкусным и хмеля. Оно подойдет для любого торжественного мероприятия и для простого ужина в кругу семьи.
Для приготовления курицы в пиве лучше всего отдать предпочтение светлому пиву. Поскольку темное пиво придаст блюду специфический вкус и горечь.
Многие думают, что курица и пиво – это достаточно необычное соединение, но это просто так кажется. Приготовить такое вкусное кушанье очень легко и просто, а результат превзойдет все ожидания и поразит своей изысканностью и неповторимостью. Поскольку блюда из птицы постоянно присутствуют на нашем столе, то иногда нужно разнообразить меню, добавив изюминку.
Елена: | Декабрь 27th, 2018 | 4:22 пп
Дарья, подскажите, пожалуйста, можно так приготовить индейку? Сколько времени на это нужно?) Заранее спасибо!
Ответ:
Елена, не знаю. Теоретически можно))). Но индейка она же намного крупнее курицы, она на банке просто не поместится в духовку. А по времени нужно смотреть, если сок при проколе стал прозрачным, мясо мягкое, то индейка готова.
Алсу: | Декабрь 22nd, 2018 | 4:37 пп
Божечки, как давно я искала этот рецепт! Это курица из детства. Мама её готовила, когда мы жили в общежитии, только на бутылке от кефира. Была общая кухня, приходилось сторожить, чтобы курицу не спёрли. Один раз такое было)))). Благодарю, я в восторге! Именно её я хотела на Новый год.
Ответ:
Алсу, я рада за Вас))) Действительно простой и вкусный рецепт.
Ольга: | Февраль 16th, 2018 | 4:49 пп
Здравствуйте, Даша! Спасибо за рецепт!! Поставила курицу на бутылку с квасом)) не знаю, что из этого получится, но обязательно напишу!😃
Ответ:
Ольга, спасибо за комментарий! Ждем отзыва чем закончился эксперимент;)
Аноним: | Декабрь 30th, 2017 | 5:10 пп
очень хороший рецепт
Артем: | Май 31st, 2017 | 8:16 пп
Жарить 1:10 при t200?
Ответ:
Артем, да, все верно: 1 час 10 минут при температуре 200 градусов.
Анастасия: | Июль 28th, 2016 | 11:43 дп
Скажите, пожалуйста, а если с курочки снять кожу, получится? Мы все на диете:(((
Ответ:
Анастасия, можно снять кожу после приготовления. Если снять кожу до духовки, то верхний слой станет сухой. Лучше тогда приготовить курицу в рукаве, например.
Полина: | Декабрь 14th, 2015 | 12:03 пп
Я так часто делаю, только с пивом не пробовала и сметаной не обмазывала. Теперь попробую.спасибо. Рецепт ну очень вкусный. Даже и в холодном виде аболденно. Некачественная курица тоже будет вкусная.
Аноним: | Ноябрь 12th, 2015 | 2:17 пп
Спасибо за рецепт,пойду готовить,попросила все ингредиенты купить,жду,муж наверно подумал что пиво ему))
Настя: | Январь 13th, 2014 | 3:26 пп
здраствуйте,у меня электрич духочка,ее включать чтобы зарекалась курица и сверху и снизу?
Ответ : да, сверху и снизу. Но следите за курицей: если сверху начнет зарумяниваться слишком быстро, то лучше накрыть сверху фольгой, чтобы не подгорела.
Gulmira: | Апрель 20th, 2013 | 5:37 пп
Получилось очень вкусно. Муж уминал за милую душу. Для меня этот рецепт из разряда с ребенком на руках:-). Спасибо большое за ваши рецепты и такой труд. Кроме курицы уже делала рыбу с рисом в духовке, тоже получилось чудненько!
А вот вопрос, я делала курицу не на пиве, а на воде. Можно ли эту водичку использовать для супа, например? Она достаточно жирная получилась, все соки с курицы туда тоже стекали ведь.
Ответ : да, использовать можно. Но я делаю по-другому. В этой же форме, где тушилась курица, готовлю гарнир: картофель или гречку. Получается очень вкусно и сытно.
Иринка: | Февраль 26th, 2013 | 4:21 пп
Вот, поставила в духовку. Очень простой рецепт,спасибо. Попробуем, что получится. Только пришлось курице брюшко слегка подпороть, она на банку не влезала, а банка у меня всего одна нашлась.
Дарья: | Август 12th, 2012 | 11:40 дп
Подскажите пожалуйста-готовила такую курицу(только обмазывала не сметаной а просто приправами) а она у меня зарумянилась только сверху.а снизу как вареная=(((как этого избежать???
Ответ : скорее всего, Вы слишком много налили воды на противень, поэтому нижняя часть курочки варилась “на пару”. Просто в следующий раз чуть меньше воды:)
Алексей: | Апрель 28th, 2012 | 2:32 пп
А как пиво влияет на вкусовые качества курицы при приготовлении? И не вредно ли детям такое блюдо?
Ответ : у курицы появляется приятный “хлебный” аромат, но алкоголь не чувствуется. Детям можно давать смело, так как все пиво остается в банке.
Letalapeta: | Март 16th, 2012 | 9:42 дп
Спасибо за сайт, Даша! Извините, маленькие технические неувязки:)
Letalapeta: | Март 16th, 2012 | 9:41 дп
Даша,день добрый!Спасибо за рецепт, курица удалась, все живы и здоровы,но можно небольшое лирическое отступление в качестве соуса к птичке?
У всех в жизни бывают перегибы,но когда некая критическая масса по всем фронтам перевешивает,начинаешь слегка недоумевать, а за что, собственно, такое счастье? Вот тогда и следует поднимать дух – в особенности, кулинарный.Захожу к вам на сайт, а там курочка, сияющая аппетитным попцом!10 минут и мы в шоколаде, м-ммм…!Иду в магазин, менять одни блага на другие;банка,сыр, пиво, обрадованный,потирающий руки муж,нет-нет,говорю,пиво не тебе, а курице и тоже вовнутрь.Итак, получив свою порцию приятных ощущений, курица воссела в духовке на пивном троне.И все бы путем, но на кухне образовался кумарный занавес.В голове мелькает, что на сайте про это ничего не сказано…И муж, вот досада, как раз вышел. Открываю окно – батюшки, а там пожарные, мигалки – полный фарш!Заливают пеной в подвале бомжей с котами.(Шутка.Не очень-то с 9 этажа видно, кто на самом деле под раздачу попал,надеюсь, что никто.)Та-ак, уже радует, что не я первопричина… В квартире от дыма дышать нечем, но свидетельство о браке, паспорта,дипломы, ноут и кухонный комбайн я в кучку сложила… Тут еще муж звонит,говорит – в хату-то менты не пущают.(Видно, опасались взрыва газа, чего, я, по бытовому своему кретинизму опасаться позабыла совсем). Но благо, хорошо, что хорошо,я полузадушена и расцелована, но товарищи!Пожар пожаром, а обед по расписанию!И мы впотьмах(свечи есть, но кто их при ремонте-то сразу найдет?да-да, еще и это…) устроили курице взбучку с членовредительством!И кажется, жизнь налаживается!:)
P.S.Курица получилась нежнейшая,напоминала ту, которую мы с отцом уминали под “Рабыню Изауру” энное количество лет назад. Правда садили ее в то время на бутылку из-под молока с водным, а не пивным содержимым!Прогресс не стоит на месте, спасибо за сайт.
Ответ
: и посмеялась, и попереживала за Вас:))) Все-таки, больше смеялась, так как все закончилось хорошо, даже курочка. Я догадываюсь, что случилось: жир и сок с курицы начал капать на противень, на который, видимо, не была налита вода. Вот именнь для предотвращения таких пожароопасных ситуаций я писала:
“Когда курица начнет запекаться, с нее будет капать жир и сок на противень. Чтобы жир не подгорал, в противень надо налить примерно 1-1-5 см. воды. Больше не надо, иначе от поднимающегося снизу пара курица будет не столько запекаться, сколько тушиться. Еще вариант – смазать дно противня тонким слоем масла и положить на него слой очищенного картофеля. Таким образом будет готово и основное блюдо и гарнир.”
Или курица была по габаритам шире противня и жир начал капать непосредственно на поверхность духовки….
Я рада, что курица Вам понравилась:) И отдельное спасибо за историю:)
Элина: | Февраль 29th, 2012 | 12:08 пп
Даша, а если у меня газовая духовка старого образца и подогрев только снизу, и регулировать температуру нет никакой возможности, то курица не получится?
Ответ : должна получиться. Главное, чтобы она влезла в духовку. Это классический рецепт советских хозяек, которые умудрялись готовить ее в любых духовках. Во-всяком случае, моя мама ее так именно и готовила.
Guzel: | Февраль 3rd, 2012 | 9:45 пп
Шикарный рецепт для начинающей хозяйки!! спасибо!
Маша Миронова: | Январь 3rd, 2012 | 6:39 пп
ООО, целый детектив был, как мы несчастного куренка натягивали на банку. Я была уверена, что если банка будет торчать, то стекло может лопнуть. Мой мужчина мучился минут двадцать, сопровождая все это дело смешными но невоспроизводимыми комментариями, в результате нашли банку пониже, но пошире. Под вторую серию комментариев бедную курочку на банку все-таки надели, но пиво здорово расплескали. В него порезали крупными кружочками картоху, на выходе получилось нечто невероятное, картошечка нежнейшая, курица замечательная. Только вот кошки от ее костей отказались, трезвенницы))))
Ответ : какая прелесть:)))) Банка может торчать сколько ей угодно, ничего с ней не будет. Но зато сколько незабываемый впечатлений от “натягивания” курицы:))
Вероника: | Декабрь 17th, 2011 | 8:11 пп
Даша, сейчас, в электрической духовке, вы включаете только нижний нагрев?
Ответ : Включаю нагрев со всех сторон. Электрическая духовка более равномерно распределяет тепло, чем газовая. Выпечка, например, в ней у меня получается значительно лучше.
Поначалу мне казалось, что это ошибка сначала обжаривать лук и затем добавлять ножки. Казалось, что лук сгорит и все. но потом я увидела, что лук просто тушится в пиве и становится частью подливки, практически "карамелизируется".
2. Ножки солим и перчим по вкусу. Я использовала красный перец, он очень хорошо "вписывается" в этот рецепт. После того, как ножки обжарились, добавляем половину бутылки светлого пива, после чего накрываем крышкой и тушим минут 40
3. Итак, наша курица в пиве продолжает тушиться. Я передать не могу какие запахи распространялись по округе! Тем временем я занялась приготовлением риса пилав. Мы его очень любим и часто готовим. По окончании 40 минут добавляем в курицу оставшееся пиво и продолжаем тушить еще некоторое время. При этом необходимо достаточно часто переворачивать куски курицы
Если вдруг жидкость испарится слишком, то можно просто добавить немного воды. Когда наша курица готова, то выключаем огонь и подаем горячей
