Манник рецепт со сметаной без муки. Манник без муки - как приготовить пышный пирог в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото. Инструкция по приготовлению
Сегодня мы приготовим манник на сметане без муки по рецепту, с которого любой новичок может успешно начать свою кулинарную карьеру. Продукты для него наверняка найдутся на вашей кухне, а если чего-то не окажется, их можно купить в любом ближайшем магазине, больших финансовых средств на это не потребуется.
Пирог манник – рецепт на сметане
Кухонные принадлежности:
2 миски, миксер, форма для выпечки, духовка.
Ингредиенты
Покупаем продукты
Выбирая манку, нужно обратить внимание на такие особенности:
Манка не делится на сорта, но имеет 3 марки Т, М и ТМ – это говорит о том, из каких сортов пшеницы изготовлена крупа: твердых, мягких или из смеси обоих, где количество твердых сортов составляет 20 %. Не вдаваясь в подробности, можно сказать, что твердые сорта пшеницы гораздо полезнее мягких. Поэтому, если есть возможность выбора, покупаем марку Т или ТМ.
Манку очень любят жучки и пищевая моль, поэтому при покупке нужно внимательно осмотреть крупу сквозь прозрачные части упаковки.
Одним из важных условий правильного хранения этой крупы является пониженная влажность, поэтому предпочтительно покупать ее не на развес, а в заводской упаковке.
Цукаты я готовлю самостоятельно из апельсиновых корок.
Как их приготовить, я расскажу чуть позже, вы можете использовать цукаты из тропических фруктов, изюм или курагу, нарезанную на мелкие кусочки.
Сода и лимонная кислота не понадобятся, если у вас есть 8 г разрыхлителя для теста. Вместо ванилина можно использовать 8 г ванильного сахара или 1 чайную ложку ванильного экстракта.
Пошаговое приготовление
В небольшой миске смешиваем 1,5 стакана манки и 1,5 стакана сметаны.
В другую более объемную посуду разбиваем 2 яйца. Насыпаем 2/3 стакана сахара.
Выкладываем 100 г размягченного сливочного масла, высыпаем из пакетика 0,5 г ванилина.
И размешиваем миксером до однородного состояния.
Вливаем 0,5 стакана теплого молока и тщательно перемешиваем миксером.
Выкладываем в полученную смесь манку со сметаной.
Насыпаем 2/3 стакана цукатов.
В небольшую емкость насыпаем по 0,5 чайной ложки без горки соды и лимонной кислоты, смешиваем и добавляем в тесто.
Хорошо вымешиваем тесто, чтобы цукаты равномерно распределились по всему объему.
Выкладываем тесто в форму для выпекания и отправляем в разогретую до 180° духовку.
По истечении 45 минут форму можно доставать – манник готов.
Видеорецепт манника на сметане
В этом видеоролике вы сможете увидеть, как приготовить тесто и испечь манник на сметане. Просмотрите, и увидев, насколько это просто, вы наверняка захотите опробовать такой рецепт.
Для снижения калорийности вместо сметаны можно использовать другой кисломолочный продукт: кефир, йогурт или простоквашу. Можно приготовить наш манник на сметане, но без яиц, он будет все так же великолепен.
Чтобы манник получился пышным, смешанную со сметаной крупу нужно оставить на 1 час, чтобы она как следует набухла.
Форму для выпекания лучше смазать кусочком маргарина или подсолнечным маслом, в этом случае манник гарантированно не пристанет к ее стенкам и дну.
Как украшать и подавать
Проще всего придать законченный вид пирогу можно, посыпав его сверху сахарной пудрой. Можно разрезать манник на 2 коржа и смазать их любым вареньем, повидлом, сгущенкой или приготовить для той же цели несложный сметанный крем: взбить миксером 250 г жирной (не ниже 30%) сметаны и 0,5 стакана сахара.
Еще один вариант – полить его сверху шоколадной глазурью. Приготовить ее очень просто: смешать в небольшой кастрюле 2 столовые ложки порошка какао, 0,5 стакана сахара и 3 столовые ложки воды;
поставить на огонь и, постоянно помешивая ложкой, довести до кипения. К
ипятить при постоянном помешивании еще 2 минуты и убрать с огня. К
огда глазурь немного остынет, нанести ее на пирог.
Подаем манник на блюде, нарезанным на кусочки, к утреннему или вечернему чаю. Вкусно сочетается он с молоком, компотом или соком.
Цукаты из апельсиновых корочек
Как и обещала, делюсь простым, но идеально подходящим для моего вкусного манника на сметане, рецептом цукатов. Благодаря им, вкус и запах моего пирога содержат апельсиновую нотку. Как правило, большой урожай корочек приносит Новый год. Я собираю их в пакет, кладу в холодильник и сразу после праздника приступаю к приготовлению.
Калорийность:
217 ккал. Время приготовления:
1 час. Кухонные принадлежности:
плита, кастрюля.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Апельсиновые корки кладем в кастрюлю, заливаем водой.
Ставим кастрюлю на плиту и варим в течение 10 минут.
Воду из кастрюли сливаем и промываем корки холодной водой. В кастрюлю с корками наливаем чистую воду и добавляем 0,5 чайной ложки соли (это поможет убрать горечь).
Ставим на огонь, кипятим 5 минут. Воду сливаем, корки промываем холодной водой.
Еще раз провариваем корки в воде с солью и промываем.
Когда корки остынут, нарезаем их на полоски, кубики или мелкие бруски.
Готовим сироп. В кастрюлю наливаем 1 стакан воды, добавляем 2 стакана сахара, ставим на плиту на умеренный огонь.
Даем сиропу покипеть 2-3 минуты и добавляем лимонную кислоту на кончике чайной ложки.
Выкладываем в кастрюлю нарезанные корочки и увариваем до состояния густого варенья.
Когда проваренные корочки остынут, выкладываем их на пекарскую бумагу, доставая вилкой по 1-2 кусочка.
Подсушиваем их в таком виде 1-2 дня. Затем перекладываем в банку с герметичной крышкой.
Видеорецепт приготовления цукатов из апельсиновых корок
В этом ролике вы увидите весь процесс приготовления цукатов.
Такие цукаты можно не только класть в тесто или использовать в качестве украшения тортов. Прежде всего это прекрасная сладость, которую можно подать к чаю или бокалу вина. Попробуйте мой рецепт, и апельсиновые корочки никогда больше не будут выбрасываться в вашем доме.
Другие варианты приготовления
Манник – пирог простой и некапризный. Приготовить его под силу даже человеку, далекому от кулинарии. Готовит его человечество начиная с VIII века, поэтому отличных проверенных рецептов накопилось множество. Неизменным компонентом этой выпечки является манная крупа, все остальное имеет варианты.
Попробуйте приготовить этот недорогой и простой в приготовлении пирог и напишите свои впечатления.
Возможно, у вас появятся идеи, как его можно сделать еще вкуснее. Напишите, это будет интересно не только мне.
Если вы хотите создать недорогой, простой, но очень вкусный десерт, манник на сметане — лучший вариант. На его приготовление уходит небольшое количество времени — 50 минут, а на выходе получается изумительный легкий и воздушный пирог.
Компоненты рецепта:
Масло сливочное — 0,03 кг;
Мука пшеничная — 0,16 кг;
Манная крупа — 0,2 кг;
Сметана — 0,25 кг;
Сахар — 0,2 кг;
Три яйца;
Соль по вкусу.
Шаги в приготовлении:
Начинаем рецепт с подготовления манки. Ее необходимо залить сметаной и подождать 60 минут. Это время необходимо для того, чтобы крупа разбухла.
Разбить яйца в отдельную посуду, насыпать сахар и соль. Все вместе взбить венчиком, после добавить кусочек сливочного масла и опять перемешать.
В яичную смесь вылить манную крупу со сметаной, туда же добавить муку и довести всю массу до однородности, сделать тесто.
Форму для выпечки можно смазать растительным или сливочным маслом, после чего вывалить в нее тесто.
Разогреть духовку до 200 градусов и вставить форму с будущим манником. Время запекания — 40 минут.
Чтобы проверить, хорошо ли пропекся пирог, используйте зубочистки, просто проткнув тесто.
Манник на сметане в мультиварке — пошаговый рецепт
В мультиварке блюдо приготовится в два раза быстрее, кроме того, вам не придется мыть кучу посуды. Вы можете добавить в рецепт любой кисломолочный продукт какой пожелаете, пропорции останутся такие же.
Список ингредиентов:
Кефир — 0,25 кг;
Мука — 0,16 кг;
Манка — 0,2 кг;
Сахар — 0,18 кг;
Сода — 12 гр;
Сливочное масло — 0,1 кг.
Приготовление:
Манную крупу растворить в кефире и оставит в таком состоянии на час.
Яйца освободить от скорлупы и взбить с добавлением сахара.
Растопить сливочное масло до жидкого состояния и влить к яичной массе.
Смешать все вышеперечисленные ингредиенты, добавить соду и соль и замесить тесто.
Вылить массу негустого теста в чашу мультиварки, предварительно смазав ее кусочком масла.
В программе кухонной технике установить функцию “выпечка”, поставить таймер на 25 минут.
Вместо соды в рецепт можно добавить разрыхлитель теста и немного ванили для придания аромата.
Рецепт приготовления без яиц
Что нужно взять:
Манная крупа — 0,2 кг;
Пшеничная мука 1 сорт — 0,24 кг;
Сахар — 0,2 кг;
Масло растительное — 50 мл;
Сода — 14 гр;
Изюм или орехи по вкусу.
Процесс приготовления:
В манную крупу насыпать сахар. Смесь залить водой комнатной температуры и оставить на 20 минут.
После того, как манка настоялась, в нее добавить соду и растительное масло.
Всю массу смешать с мукой и замесить тесто. Старайтесь, чтобы оно было похоже консистенцией на густую сметану.
В него можно положить орехи, изюм, либо другие фрукты, которые вам нравятся.
Обработать маслом форму для запекания и отправить вместе с содержимым в духовку, нагретую до 220 градусов. Время — 40 минут.
После того, как пирог испекся, его рекомендуется посыпать сахарной пудрой.
Манный пирог на сметане со сливочным маслом
Использование сливочного масла добавляет в рецепт манника на сметане в духовке особой мягкости и нежности.
Компоненты:
Масло сливочное — 0,1 кг;
Манная крупа — 0,2 кг;
Сметана — 0,1 кг;
Два куриных яйца;
Мука — 0,2 кг;
Сода — гр;
Сахар — 0,15 кг.
Как приготовить:
Масло размораживаем и растапливаем, выливаем к нему сметану.
В смесь разбиваем яйца и сыпем сахарный песок. Все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков рекомендуется обработать всю массу миксером.
В однородную молочную массу понемногу сыпем муку, манку и соду.
Настаиваем смесь в течении 20 минут.
Противень нужно смазать все тем же сливочным маслом.
Выкладываем в него тесто.
Духовку поставить на температурный режим 200 градусов. Время — 30 минут.
Рецепт пышного и рассыпчатого манника на сметане с творогом
Вкус простого манного пирога можно разнообразить, добавив в него творог. Десерт получится питательным, сочным и нежным.
Список ингредиентов:
Творог — 0,3 кг;
Сахар — 0,16 кг;
Манка — 0,2 кг;
Сметана — 0,1 кг;
Три яйца;
Разрыхлитель (или сода) — 12 гр;
Ванилин по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
Залить в творог сметану, добавить свежие желтки яиц, сахар и ванилин.
В эту же смесь насыпать манной крупы и разрыхлитель теста.
Довести смесь до однородности.
Добавить в миску белки куриных яиц.
Формочку надлежащим образом подготовить и выложить в нее тесто.
Разогреть духовку газовой плиты до температуры 180 градусов и положить внутрь будущий манник.
Время приготовления — 40 минут. Состояния пирога можно проверять зубочисткой. Если тесто пропеклось, то палочка останется сухой.
Разбить яйца в миску и взбить, параллельно добавляя сахар, какао, соду и сметану. Обработайте в миксере.
В однородную смесь насыпьте манную крупу и смешайте ее с содержимым в миске.
Через пол часа можно включать духовку и подождать, пока она разогреется до 180 градусов.
Форму для выпечки или противень смажьте маслом. Переложите туда тесто и запекайте в течении 40 минут.
В это время можно придумать, чем украсить десерт. Это может быть сахарная пудра, глазурь, специальная посыпка, сливочный крем или корица.
Среди рецептов быстрых и простых в приготовлении пирогов одно из первых мест по праву можно присудить маннику. Выпечка с добавлением манной крупы получается нежной и вкусной, поэтому исчезает со стола за считаные минуты. Такой пирог имеет множество рецептов приготовления, в том числе и вариант со сметаной, которая придаёт лакомству аппетитную пышность.
Пошаговые рецепты пышного манника на сметане
Примерно лет в 12 родители впервые отпустили меня на отдых в соседний город, где жил мой родственник. Первое ощущение свободы, море, пляж, новые друзья и невероятное количество положительных эмоций дополнялись прекрасными трапезами на кухне дяди. Его жена готовила и готовит до сих пор простые, но при этом очень вкусные кушанья. Именно благодаря ей я впервые узнала о пироге с добавлением манки. Несмотря на то что название слегка смутило меня, так как любителем каши из этого продукта я не была, вкус выпечки мне очень понравился. А сегодня я предлагаю вам подборку рецептов манника на любой вкус.
Классический манник на сметане
Ингредиенты:
1 ст. манной крупы;
1 ст. муки;
1 ст. сахарного песка;
1 ст. сметаны;
1 ч. л. соды;
2 яйца;
сливочное масло для смазывания формы.
Приготовление:
Выложите продукты на стол.
Подготовьте ингредиенты
Сахар и яйца поместите в чашу миксера или в другую ёмкость, в которой вы будете готовить тесто.
Взбейте яйца с сахарным песком
Взбейте в течение 5 минут до растворения кристаллов сахара.
Дождитесь растворения кристаллов сахара
Не переставая взбивать, всыпьте манку, убавьте скорость миксера.
Добавьте манную крупу
Добавьте в полученную смесь просеянную с содой муку и сметану, продолжайте перемешивать на маленькой скорости до однородности.
Смешайте все составляющие до однородной консистенции
Форму для выпекания смажьте кусочком сливочного масла.
Смажьте форму небольшим количеством масла
Перелейте тесто в форму, поместите в духовку и готовьте при температуре 170–180 градусов в течение 40–50 минут.
Перелейте тесто в форму
Проверьте готовность пирога, воткнув в него деревянную шпажку или зубочистку. Если древесина остаётся сухой, пирог можно извлекать, если влажной - увеличьте время выпекания на 3–5 минут или более.
Дайте выпечке немного остыть, переложите на тарелку и нарежьте порционными кусочками.
Перед подачей на стол порежьте пирог на небольшие порции
Видео: манник на сметане
Манник на сметане без муки
Если вы задумали приготовить пирог, а дома не оказалось муки, то этот рецепт именно для такого случая. Манник получается не менее вкусным, чем в предыдущем варианте.
Ингредиенты:
1 ст. манной крупы;
1 ст. сметаны;
1 ст. сахарного песка;
2 яйца;
40 г сливочного масла + для смазывания формы;
1/2 ч. л. соды;
1 пакетик ванилина.
Приготовление:
Подготовьте продукты.
Для манника без муки понадобятся простые ингредиенты
Смешайте манку со сметаной и оставьте на 30–40 минут, чтобы крупа набухла.
Чтобы манка напиталась сметаной и стала более нежной, необходимо оставить смесь на полчаса или более
Яйца взбейте с сахаром до образования пены.
Яйца и сахарный песок нужно взбить до появления пузырьков
Сливочное масло растопите любым удобным для вас способом, остудите.
Сливочное масло можно растопить на плите или в микроволновке
Духовой шкаф разогрейте до температуры 180 градусов.
Перелейте растопленное масло в ёмкость с яично-сахарной смесью. Туда же добавьте соду и ванилин.
Объедините в одной миске манку со сметаной и смесь из яиц, сахара и масла. Тщательно вымешайте.
Смешайте обе смеси в одной ёмкости
Перелейте готовое тесто в смазанную маслом форму.
Если вы готовите пирог в силиконовой форме, рекомендуется сначала поместить форму на решётку духовки, а затем перелить в неё тесто. В противном случае задачу усложнится, так как силикон под весом будет гнуться и менять форму, в результате чего часть теста может оказаться на полу.
Вылейте тесто в форму
Поместите форму в горячую духовку и выпекайте манник 20–25 минут. Готовый пирог остудите и вытащите из формы.
Перед извлечение из формы остудите пирог до тёплого состояния
Видео: манник без муки
Манник на сметане в мультиварке
Если у вас есть мультиварка, то и без того несложная задача приготовить манник значительно упрощается.
Ингредиенты:
2/3 ст. муки;
1 ст. манки;
1 ст. сметаны;
95 г сливочного масла;
190 г сахара;
1 пакетик ванильного сахара;
1 ч. л. разрыхлителя;
сахарная пудра для украшения;
жир для смазывания формы.
Приготовление:
Смешайте манку со сметаной и оставьте на полчаса.
Сливочное масло растопите и, когда оно остынет, добавьте к разбухшей манной крупе.
Перед добавлением в тесто сливочное масло растопите и охладите
В полученную массу добавьте взбитые с сахаром и ванильным сахаром яйца.
Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и тщательно вымешайте тесто.
В чашу мультиварки, смазанную рафинированным подсолнечным или сливочным маслом, перелейте тесто.
Чтобы легко извлечь готовый пирог из чаши, заранее смажьте её жиром
Выберите режим «Выпечка» и установите таймер времени на 1 час 10 минут.
После звукового сигнала, оповещающего об окончании процесса, оставьте пирог под закрытой крышкой на 15 минут.
Извлеките манник из чаши, перевернув его на тарелку нижней стороной вверх.
Извлеките пирог из чаши, перевернув его на тарелку или блюдо
Когда угощение немного остынет, обильно посыпьте его сахарной пудрой.
Украсьте пирог сахарной пудрой
Видео: манник на сметане в мультиварке
Шоколадный манник на сметане
Нашёлся рецепт и для тех, кто любит наслаждаться ароматным шоколадом. Такой пирог с лёгкостью украсит даже праздничный стол.
Ингредиенты:
1 ст. манки;
1 ст. муки;
1 ст. сахара;
1,5 ст. сметаны;
100 г сливочного масла;
4 яйца;
3 ст. л. какао-порошка;
1 ч. л. соды;
3 ст. л. рафинированного подсолнечного масла;
100 молочного шоколада;
1 щепотка соли.
Приготовление:
В большую миску пересыпьте манку и переложите сметану.
Манку и сметану поместите в большую ёмкость
Перемешайте продукты и оставьте на 30–60 минут.
Оставьте манку минимум на полчаса, чтобы она разбухла
В другую ёмкость поместите нарезанное кусочками сливочное масло, сахарный песок и соль.
Соедините сливочное масло с солью и сахаром
Смешайте масло с сыпучими ингредиентами до однородности.
Не переставая взбивать масляную смесь, введите в заготовку для теста яйца.
Взбейте масляно-яичную смесь до пышности.
Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой или тёртым шоколадом
Видео: шоколадный манник на сметане
Пышный манник на сметане готовится легко и быстро, а вкус его угодит и взрослым и малышам. Порадуйте близких уютных чаепитием, предложив лакомство, сделанное своими руками! Приятного аппетита!
Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)
Содержание
Любите баловать домочадцев ароматной домашней выпечкой и все время выискиваете интересные рецепты новых десертов? Приготовьте простой, но невероятно вкусный, легкий и воздушный пирог из манной крупы. Хоть жидкая манная каша нравится далеко не всем, нежный румяный манник с необычным приятным вкусом удивит даже самых переборчивых в еде приверед. Особенность такой выпечки заключается в том, что она готовится без грамма муки, но удается с первого раза даже молодым хозяйкам, только начинающим постигать азы кондитерского мастерства.
Секреты приготовления вкусного манника без муки
Технология приготовления пирога из манки проста до безобразия, а рецептура включает доступные продукты, которые всегда найдутся на кухне у любой хозяйки. Основа выпечки – манная крупа: она не требует специальной подготовки, но если у вас не совсем чистая манка, в которой заметны соринки, темные включения или комочки, такую крупу лучше предварительно перебрать
.
Выпечка из манки без муки делается с добавлением молока или какого-нибудь кисломолочного продукта (сметаны, кефира, простокваши, йогурта и пр.). Крупа заливается жидкостью и оставляется для набухания на некоторое время – такой прием позволяет получить в меру густое, но текучее тесто без добавления муки, которое прекрасно пропекается и преобразуется в нежный пористый мякиш. Обязательные компоненты тестовой основы для манника – яйца, сахар, разрыхлители и жиры (сливочное или растительное масло, спред, маргарин).
По желанию в манник добавляются разные наполнители – какао, мак, орехи, творог, ягоды, кусочки свежих или сушеных фруктов, улучшающие вкус и внешний вид сладкого блюда. После выпекания пирог имеет красивую румяную корочку, поэтому такая выпечка очень аппетитна и без всякого декора. Если же вы хотите сделать свой манник более симпатичным или готовите такой десерт к праздничному столу, можете украсить его сахарной пудрой, шоколадной или кокосовой стружкой, полить вареньем, джемом или сгущенкой, декорировать красочной россыпью свежих ягод или цукатов.
Процесс выпечки манника без муки не требует особых усилий от хозяйки, ведь готовое тесто просто перекладывается в смазанную жиром форму и отправляется в разогретую до 160-180 °С духовку. Время выпекания напрямую зависит от толщины будущего пирога, но в среднем не превышает 45 минут. Чтобы ваш манный пирог всегда получался вкусным и красивым, запомните некоторые полезные советы маститых кондитеров:
Минимальное время настаивания манной крупы в молочном продукте – полчаса, оптимальное – пара часов, за это время все крупинки смогут хорошо разбухнуть, и сухая масса превратится в идеальную жидкую основу для пирога. Не стоит держать манку в жидкости дольше трех часов, иначе тестовая основа сильно уплотнится и пойдет крупинками, которые сильно подпортят внешний вид и вкус готовой выпечки.
Если у вас времени в обрез, можете вместо холодного жидкого продукта по рецептуре использовать теплый – так манка набухнет быстрее.
Для улучшения вкусовых качеств и цвета выпечки можно добавить в тесто ароматные специи – ваниль, корицу, куркуму, лимонную цедру.
Если тестовая масса по каким-либо причинам получилась жидковатой, исправить ситуацию, не прибегая к добавлению муки, можно за счет перемолотых овсяных кукурузных хлопьев. Хорошо поглощают влагу шарики или колечки для быстрых завтраков, кокосовая стружка и какао – такие ингредиенты помогут не только уплотнить тесто до нужной консистенции, но и придать десерту интересный вкус.
Форму для выпекания манника без муки можно использовать абсолютно любую, но ее нужно предварительно обильно смазать жиром, поскольку тесто для пирога жидкое и может прилипнуть к стенкам.
Для приготовления вкусной выпечки из манки важно соблюдать температурный режим: нельзя делать температуру в духовом шкафу выше 180 °С, иначе манник может подгореть снаружи, но оставаться сыроватым внутри.
Во время выпекания манного пирога дверцу духовки или крышку мультиварки лучше не открывать, чтобы манник не опал, получился пышным и воздушным.
Рецепт манника без муки
Вариаций этого простого, но вкусного пирога из манной крупы существую десятки, но каждая опытная хозяйка имеет в своем кулинарном арсенале самый любимый, проверенный годами рецепт. Манник всегда вкуснее в свежем виде, на второй день вкусовые качества выпечки изменяются не в лучшую сторону, поэтому такой пирог лучше готовить небольшими порциями, а не впрок. Какой из рецептов самый лучший и самый удачный, не скажет ни один кондитер, ведь манник по каждой из существующих рецептур имеет особенный оригинальный вкус. Какой из них понравится вам больше – пробуйте и решайте сами.
Манник на кефире без муки
Время: 1,5 часа.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 230 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.
Если вы только начинаете знакомство с выпечкой на основе манки, воспользуйтесь для начала базовой рецептурой манника из теста на кефире. Пирог по классическому рецепту всегда и всем удается, при этом получается пышным и нежным на вкус. Когда уже немного освоитесь на этом кулинарном поприще, можете усовершенствовать классический рецепт, добавив в него другие ингредиенты, например, яблоки, тыкву или сухофрукты
.
Ингредиенты:
крупа манная – 300 г;
сахар – 200 г;
кефир – 350 мл;
яйца – 2 шт.;
масло сливочное – 80 г;
ванильный сахар – 1 пакетик;
разрыхлитель – 1 ч. л.
Способ приготовления:
В глубокую миску влейте кефир комнатной температуры, всыпьте манку, размешайте. Дайте настояться на протяжении 40-60 минут.
Яйца взбейте с обычным и ванильным сахаром, введите в манную основу.
Добавьте щепотку соли, разрыхлитель и растопленное сливочное масло. Вымешайте до однородности.
Форму для запекания смажьте маслом и слегка присыпьте сухой манкой, перелейте тестовую массу. Отправьте в разогретую до 170 градусов духовку, выпекайте 30-35 минут.
Манник без муки на молоке
Время: 1 час 10 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 223 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.
Мягким, пышным и ароматным получается манник на молоке без муки. Такой пирог может выступать в качестве самостоятельного десерта или станет прекрасной основой для необычного тортика. Для этого надо просто испечь манный бисквит по предложенному ниже рецепту, разделить на 2-3 коржа и промазать их любым кремом, сгущенкой или джемом. Сверху можно полить такой десерт шоколадной глазурью – и получится полноценный торт к семейному чаепитию или дружеским посиделкам.
Ингредиенты:
манка сухая – 2 ст.;
молоко – 270 мл;
сахар – 1 ст.;
яйца крупные – 2 шт.;
маргарин – 120 г;
ванильный экстракт – 1/3 ч. л.
Способ приготовления:
В емкость для замешивания теста высыпьте крупу, залейте подогретым до 35-40 градусов молоком, перемешайте. Оставьте на четверть часа.
В отдельной миске при помощи миксера взбейте яйца с сахаром до состояния пышной пенки.
Маргарин порежьте на крупные кубики, растопите в микроволновке или на водяной бане, остудите, добавьте к набухшей манке.
Влейте ванильный экстракт и яично-сахарную смесь, размешайте, оставьте еще на четверть часа.
В смазанную маслом форму перелейте готовую тестовую массу, поставьте выпекаться в прогретую до 160 °С духовку на 30-35 минут.
На сметане
Время: 1 час 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 246 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.
Все рецепты манника без муки очень похожи между собой. Они отличаются только молочным продуктом, в котором замачивается крупа, и наполнителями, улучшающими вкус готового пирога. Самой вкусной, пышной и нежной получается выпечка на сметане, хоть и самой калорийной
. Жирный молочный продукт придает пирогу особую рассыпчатость, поэтому манник по рецепту, представленному ниже, станет настоящим украшением любого стола.
Ингредиенты:
сметана – 220 мл;
манная крупа – 210 г;
сахар – 130 г;
яйца – 2 шт.;
ванилин – ¼ ч. л.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
масло сливочное – 40 г.
Способ приготовления:
В чашу кухонного комбайна положите сметану и всыпьте манку, перемешайте, дайте постоять минимум полчаса.
Введите ванилин и разрыхлитель, перемешайте, оставьте еще на 10 минут.
Готовую тестовую массу перелейте в подготовленную форму. Выпекайте 35-40 минут при температуре 180 °С.
Шоколадный
Время: 1 час 45 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 229 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.
Любителям шоколадных десертов понравится манник с добавлением какао. Такой пирог, как и классический манник-бисквит, станет отличной основой для шоколадного торта. Для замачивания манки можно использовать любой кисломолочный продукт или молоко, но лучше делать манник на кефире. Благодаря его реакции с содой пирог хорошо поднимается, становится рыхлым и воздушным, поэтому при использовании кефира гасить соду уксусом не обязательно.
Ингредиенты:
кефир – 300 мл;
манка – 260 г;
яйца – 2 шт.;
какао – 3,5 ст. л.;
сахар-песок – 150 г;
ванилин – 1 ч. л.;
сода – 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
Яйца взбить с сахаром в пену. В кефире погасить соду. Соединить яично-сахарную смесь с кефирно-содовой.
Манку смешать с какао и ванилином. В полученную жидкую основу засыпать сухую смесь, перемешать, выдержать 1 час.
Загустевшее тесто перелить в смазанную маслом форму, поставить выпекаться при температуре 170 °С. Готовить 35-40 минут, не открывая дверцу духовки.
С изюмом
Время: 1 час 40 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 219 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.
Одним из лучших наполнителей для выпечки из манки считаются сухофрукты – они отлично сочетаются с мягким, рыхлым, чуть влажным мякишем этого замечательного пирога. Самый популярный рецепт манника без муки – с изюмом, но для такой выпечки вполне подойдут и другие сухофрукты – курага, чернослив, финики, инжир. Перед добавлением в тесто их нужно промыть, порезать на мелкие кусочки и на минут 15-20 замочить в кипятке.
Ингредиенты:
манка сырая – 240 г;
кефир – 400 мл;
яйца – 2 шт.;
сахарный песок – 140 г;
изюм 80 г;
разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
соль – щепотка.
Способ приготовления:
Крупу залить кисломолочным продуктом, оставить для набухания на 40-50 минут.
В манно-кефирную основу ввести яйца, сахар, соль, перемешать.
Добавить разрыхлитель и размоченный изюм, тщательно вымешать.
Полученную массу перелить в подготовленную форму. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке до готовности.
Время: 2 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 232 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.
Если вы любите всевозможные пироги с яблоками, но привычные шарлотка и штрудель уже немного поднадоели, приготовьте вкусный манник с яблоками без муки. Такую выпечку на основе манной крупы можно готовить и с другими фруктами, имеющими сладкую плотную мякоть (груша, банан, ананас). Чтобы пирог получился максимально воздушным, стоит яйца для теста взбить в пышную пену, а сахара положить не очень много, так как излишне сладкое тесто плохо поднимается
. Если вдруг готовый пирог вам покажется малосладким, его всегда можно посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты:
манка сухая – 350 г;
сметана – 450 мл;
яйца – 3 шт.;
сахар – 120 г;
сода – 2/3 ч. л.;
корица – щепотка;
яблоки – 3 шт.;
пудра сахарная – 2 ст. л.
Способ приготовления:
В глубокую емкость всыпьте манку, добавьте сметану, перемешайте. Выдержите 1 час.
Яйца взбейте с сахаром в пышную пену при помощи миксера. Перелейте в манно-сметанную основу.
Добавьте соду, погашенную уксусом или лимонным соком.
В манное тесто введите порезанные яблоки, добавьте корицу, размешайте.
Полученную массу переместите в смазанную маслом форму. Запекайте при температуре 180 °С 35-40 минут.
Остудите пирог, извлеките из формы, присыпьте сахарной пудрой.
Творожный в мультиварке
Время: 1 час 50 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 245 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.
Отдельного внимания заслуживает интересный рецепт творожного манника без муки, который готовится в мультиварке. По сути, приготовить манный пирог при помощи умной кастрюльки можно по любому из вышеописанных рецептов, ведь специальные программы мультиварки, такие как «Выпечка» или «Мультиповар» создают идеальные температурные условия для приготовления различных десертов. Творожный манник по вкусу и внешне похож на обычную запеканку, поэтому станет прекрасным вариантом сытного и полезного завтрака как для детей, так и для взрослых.
Ингредиенты:
творог – 280 г;
яйца – 2 шт.;
масло сливочное – 50 г;
манная крупа – 1 ст.;
молоко – 100 мл;
сахар – 100 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.
Способ приготовления:
Творог перетереть через сито или перебить в блендере. Подмешать мягкое сливочное масло, яйца и сахар. Взбить до однородности.
Добавить манку, разрыхлитель и молоко, вымешать. Оставить на 40 минут для набухания.
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, вылить туда тесто. Включить программу «Выпечка» на 1 час.
После отключения программы подержать пирог на подогреве 5-10 минут, затем открыть крышку, дать маннику остыть и только потом извлечь его при помощи подставки для варки на пару.
С черникой
Время: 1 час 30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 211 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.
В летний сезон, когда доступны всевозможные ягоды, можно приготовить манник с ними. Если за окном зима, но у вас в морозилке имеются замороженные ягодки, смело используйте и их для такой выпечки. Очень удачным получается манник с черникой, поэтому в следующем рецепте с фото рассказано, как его приготовить. Такой пирог можно сделать и в пост, если не использовать кисломолочные продукты, а сливочное масло заменить растительным. Правда, испечь манник на воде без муки – просто нереально, поэтому все же придется добавить немного этого продукта.
Ингредиенты:
крупа манная – ½ ст.;
сахар – ½ ст.;
вода – ½ ст.;
мука высшего сорта – ¼ ст.;
масло растительное – 2 ст. л.;
сода – 1/3 ч. л.;
ванильный сахар – ½ ч. л.;
черника свежая или замороженная – ½ ст.
🍩Лимонно-шоколадный🍋🍫 манник, за 10 минут (без муки)
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Манник – простой пирог, который имеет странное свойство не у всех получаться с первого раза. Почему так происходит? Потому что не все знают, что манку нельзя засыпать в тесто сразу. Ее нужно предварительно смешать с молоком, кефиром или сметаной, а затем дать постоять некоторое время. Чтобы в готовом маннике крупа не скрипела на зубах, действуйте наверняка: оставьте манку набухать на полчасика, а уже потом смешивайте с остальными ингредиентами, и тогда превосходный результат вам гарантирован. Я пробовала печь различные варианты этого замечательного пирога, и больше всего мне нравится манник на сметане. Пошаговый рецепт с фото я сняла специально для того, чтобы вы убедились: манник такой пирог, который практически невозможно испортить. Он всегда будет получаться у вас хорошо, независимо от качества крупы, жирности сметаны или особенностей других продуктов. Отличный вариант для начинающих хозяюшек. Благодаря сметане манник получается нежным, рассыпчатым и просто тает во рту. Затратив минимум усилий и продуктов, вы получите пирог, который превзойдет все ваши ожидания.
Для приготовления манника мне понадобится форма для выпечки диаметром 18 см. Я использовала силиконовую форму. Также подойдет тефлоновая или с антипригарным покрытием.
Способ приготовления классического манника на сметане:
В глубокую миску всыпаю манку. Заливаю ее сметаной.
Перемешиваю и оставляю на 15 минут, чтобы манка начала набухать. (Если печете манник впервые, поставьте на полчаса для верности.)
В это время в другую глубокую миску (или кастрюльку) разбиваю 3 яйца. Добавляю сахар и взбиваю миксером до однородного пышного состояния.
Масса должна быть взбита до такой степени, чтобы не чувствовались крупинки сахара.
Затем добавляю в яично-сахарную смесь манку со сметаной, которую мы ставили набухать. Немного перемешиваю ложкой.
Муку смешиваю с разрыхлителем и добавляю ее в манную смесь. И еще раз взбиваю миксером до однородного состояния. Тесто для манника готово. Оно будет достаточно густым, примерно как тесто на оладьи.
Форму для выпечки смазываю сливочным маслом. Если используете форму с антипригарным покрытием, то можно смазать маслом, а затем присыпать панировочными сухарями, чтобы манник не прилип.
Вливаю тесто в форму и ставлю ее в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
Выпекаю. Проверить готовность манника можно с помощью деревянной шпажки. Внутри готовый манник должен быть совершенно сухим, а значит и на шпажке не должно оставаться влажных следов. Если шпажка влажная, добавьте еще 10 минут выпекания.
В процессе выпекания манник будет подниматься, учтите это при выборе формы для выпечки. У меня манник поднялся и немного треснул в середине. Но на вкус (да и вид) это не повлияло.
Манник готов! Аккуратно вынимаю его из формы. Он получается нежным, рыхлым, сладким и очень вкусным. Текстура у него воздушная и сухая. Готовый манник можно посыпать сахарной пудрой (делать это нужно пока манник горячий) или украсить свежими фруктами по желанию.
Вообще манник можно сделать не только классическим. В тесто можно добавить сухофрукты, ягоды, орешки и т.д. У меня есть знакомая, которая очень любит манники. А вот ее домашние не разделяют с ней эту любовь, называя манник обычной сладкой булкой. Чтобы угодить всем, знакомая печет манник, затем режет его на несколько круглых частей вдоль (как коржи для торта) и промазывает их вареньем. Получается пирог, который все едят с удовольствием.
