Простой, быстрый и вкусный рецепт как для домашнего перекуса, так и для пикника на природе: самый лучший буррито по-домашнему. Вкусная и сытная начинка из мяса и овощей внутри ароматного лаваша - самый удачный завтрак для хорошего дня или прекрасная идея для его завершения. Мясо с овощами в лаваше похоже на всем знакомую шаурму, единственное отличие - на гриле готовится не только мясо, но и овощи. Рецепт буррито хорош тем, что он совершенно универсальный - вы можете свободно изменять состав начинки по своему усмотрению. Что есть в холодильнике, то и добавляйте - будет вкусно. В этом заключается прелесть буррито. Ну, а как приготовить мексиканское буррито с овощами и курицей, я вам сейчас расскажу!

Ингредиенты:

• куриное филе - 2 штуки;
• 2 тонких лаваша;
• 2-3 помидора;
• 1 сладкий болгарский перец (у меня красный);
• 1-2 головки репчатого лука;
• 200 грамм консервированной в собственном соку фасоли;
• сыр фета - по желанию;
• листья салата;
• соус красный или белый;
• соль и перец - по вкусу.

Самый лучший буррито по-домашнему. Пошаговый рецепт

1. Подготовим куриное филе: помоем, обсушим бумажными полотенцами, посолим по вкусу. Приправим черным молотым перцем и любыми специями по вкусу.
2. Репчатый лук (лучше использовать красный: он не настолько горький, как обычный) нарезаем тонкими полукольцами.
3. Помидоры разрезаем на дольки. Если они не очень крупные, то просто режем на 4 части.
4. У сладкого болгарского перца вырезаем семена и плодоножку, делим на 4-5 частей.
5. Обжариваем на турбо гриле с антипригарным покрытием куриное филе (под крышкой).
6. Таким же образом обжариваем все овощи.
7. Соломкой нарезаем куриное мясо, перекладываем его в миску.
8. С болгарского перца снимаем кожицу и нарезаем небольшими кубиками.
9. На лаваш (вы будем его использовать вместо мексиканской лепешки) выкладываем мясо, обжаренные овощи, фасоль. По желанию добавляем сыр фета.
10. Поливаем все соусом (красным или белым), накрываем листьями салата и сворачиваем рулет.
11. Обжариваем буррито на турбо гриле, совсем немного: чтобы овощи внутри прогрелись, а на тесте появились красивые полоски.

В лаваш (по этому рецепту)завернуть можно все, что угодно: любое мясо, овощи, сыр, кукурузу, грибы - будет нереально вкусно. Для того, чтобы явственнее чувствовался аромат мексиканского блюда заправлять можно соусами «сальса», «чили», сырным или томатным. Шаурма по-домашнему - идеальное блюдо для пикника: если все запечь на решетке для мангала. На нашем сайте «Очень вкусно» вас ждет еще много идей блюд для пикника (и не только).

В современном мире у людей часто не хватает времени на полноценный прием пищи, в результате многие питаются фастфудом. Некоторые не знакомы со всеми блюдами ресторанов быстрого питания, поэтому задаются вопросом: бурито – что это такое? Это разновидность нашей шаурмы, корни которой идут из Мексики. Закуска готовится с разными начинками (мясной, овощной, фруктовой) и соусами. Сделать угощение в домашних условиях вполне реально, используя продукты, имеющиеся в холодильнике.

Что такое бурито

Блюдо бурито – это мексиканская еда, состоящая из пшеничной или кукурузной лепешки (тортильи) и начинки. Название произошло от испанского слова burrito – ослик. Некоторые не понимают в чем взаимосвязь между маленьким вьючным животным и едой, но она существует. Дело в том, что угощенье появилось, когда мексиканцы стали мигрировать в Америку из-за сложной, опасной ситуации в родной стране. Американская еда пришлась им не по вкусу, поэтому пришлось просить родственников передать национальные блюда через реку Рио-Браво.

Перевозкой лакомств занимался старый мексиканский повар, использовавший для этого ослика по имени Буррито. Изначально еда помещалась в горшки из глины, но затем мужчина стал использовать тортильи, заворачивая угощения в них. Так, получалось хорошо экономить на глиняных изделиях. Мексиканцы же не поняли, что это посуда и съедали все целиком, а вскоре уже не представляли себе овощные салаты и мясные блюда без пшеничных лепешек.

Мясные рулеты начали продаваться в городах Испании еще во времена завоевания земель, больших географических открытий. Тогда они назывались «шаварума» и имели гарнир в виде квашеной капусты. Идею еды в рулетах позднее переняли арабы, дав свое название – «шаурма» («шаверма»). Сегодня такое кушанье подают в ресторанах быстрого питания, кафе и на улицах. Есть еще одна разновидность бурито – чимичанга, это такие же лепешки с начинкой, только обжаренные во фритюре.

Лепешка для бурито может быть сделана также из кукурузной муки или ее смеси с пшеничной, а затем обжарена на сухой сковороде. В начинку входят всевозможные продукты и смеси из них: вареные, тушеные, жаренные мясо и овощи (могут быть сырыми), морепродукты, фрукты (авокадо, вишня, виноград без косточек, клубника и др.), рис, бобы, грибы, листья салата и сыр. Кроме того, для сочности добавляется томатный соус, чили или сметана. Сладкие бурито приправляются корицей, сахарной пудрой, цедрой, выжатым соком лимона.

Как приготовить бурито

Сами тортильи получаются пресными. Попробуйте приготовить бурито в домашних условиях, используя самые популярные виды начинок и соусов, придавая рулету интересные вкусовые оттенки. Ознакомившись с известными рецептами, добавляйте свои ингредиенты, создавая блюдо по своему вкусу. Приготовить лепешки можно таким способом:

1. 3 стакана муки (пшеничной, кукурузной) просеять, смешать с щепоткой соли и 2 ч. л. разрыхлителя.
2. Влить 250 мл теплой воды (кефира, молока), постоянно помешивая.
3. Добавить 3 ст. л. растительного (сливочного) масла. Замешать эластичное тесто. Оригинальный рецепт предполагает использование маргарина или сала.
4. Разделить на 10 порций, раскатать, обжарить на сухой сковороде.

Готовую закуску (уже с начинкой внутри) обжаривают на сковородке, гриле или запекают в духовке. Можно завернуть в фольгу или посыпать тертым сыром для получения аппетитной хрустящей корочки. Экспериментируйте с формой, видами начинок, способом запекания, получая новые вкусы. Удивляйте, балуйте своих домочадцев едой быстрого приготовления в домашних условиях.

Как заворачивать бурито

Процесс создания бурито на приготовлении лепешек и начинки не заканчивается. Важно придать закуске законченный вид, правильно завернув ее. Делается это следующим образом: на край тортильи выкладывается начинка, а затем угощение заворачивается рулетом либо конвертом (как вам больше нравится). Второй способ практичнее, поскольку такое бурито удобнее есть – начинка не вывалится, а соус не вытечет.

Рецепты бурито

Блюдо бурито готовится несколькими разными способами: с курицей, мясным фаршем, бобовыми, овощами, запекается под сыром в духовке и т.д. Каждый может попробовать и выбрать для себя любимый рецепт. Как большинство фастфудовской еды, бурито калорийные, поэтому не стоит злоупотреблять ими. Учитывайте, что калораж блюда указывается в расчете на 100 г готового продукта.

С курицей

• Время: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 132 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: мексиканская.
• Сложность: легко.

Если у вас появилось желание приготовить новое блюдо из иностранной кухни, попробуйте рецепт бурито с курицей и овощами. Продукты, входящие в состав, легко найти на прилавках магазинов, их приобретение не станет проблемой. Процесс занимает не очень много времени, уже через час-полтора у вас на столе будут лежать вкусные мексиканские бурито на основе пшеничных (кукурузных) лепешек. Помните, что такое угощение не должно быть частым «гостем» вашего ежедневного меню, поскольку питание всухомятку вредно для здоровья.

Ингредиенты:

• тортильи – 5 шт.;
• куриная грудка (половинки) – 5 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• лук, огурец, сладкий перец – по 1 шт.;
• шампиньоны – 100 г;
• сыр твердый – 50 г;
• майонез, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Куриные грудки отварите до готовности, остудите, нарежьте полосками, приправьте любимыми специями. Любителям острой пищи можно добавить перец чили.
2. В отдельной емкости отварите грибы, дайте остыть, нарежьте.
3. Остальные овощи нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите на крупной терке.
4. Соедините все компоненты, перемешайте с майонезом. По желанию можете использовать кетчуп или любой другой соус.
5. Заверните начинку в лепешки (покупные или приготовленные самостоятельно), промажьте сверху майонезом, запеките бурито в духовке 10 минут.

С фаршем и фасолью

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 249 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: мексиканская.
• Сложность: легко.

Рецепт бурито в домашних условиях с фасолью выручит в тот момент, когда на пороге неожиданно появляются гости. Большинство хозяек хранит в кладовой, холодильнике стратегический запас продуктов, поэтому с ингредиентами проблем не должно быть. Чеснок, указанный в рецепте, придает готовому продукту восхитительный аромат, дополняя вкус фасоли, фарша. Варьируйте его количество, исходя из личных вкусовых предпочтений. Фарш для бурито выбирайте любой, какой больше нравится. Для запаха и красивого цвета, обязательно добавляйте в начинку свежую зелень укропа либо петрушки.

Ингредиенты:

• тортильи – 5 шт.;
• фарш мясной (любой) – 300 г;
• фасоль в собственном соку – 1 б.;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• зелень укропа (петрушки) – 1 пучок;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• масло растительное – для жарки.

Способ приготовления:

1. Лук, чеснок измельчить, обжарить на масле до прозрачного состояния.
2. Зелень порубить, отправить вместе с фаршем к жареной луково-чесночной смеси. Добавить специи.
3. Жарить, постоянно помешивая, чтоб не было мясных комочков.
4. Затем высыпать фасоль без сока, протушить 2 минуты.
5. Лепешки при необходимости разогреть в микроволновке, промазать сметаной, выложить начинку, сформировать трубочки, подавать бурито горячими.

С курицей и фасолью

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 159 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: мексиканская.
• Сложность: легко.

Набор продуктов, заявленных в рецепте, придется по вкусу многим поклонникам фастфуда. Сочетание разных овощей с грибами и курицей – одно из самых восхитительных, полезных. Рис сделает угощение сытнее, а комбинация приправ создаст неповторимый аромат. Отварите крупу заранее, чтоб процесс приготовления занял меньше времени. Все овощи имеют разный окрас, поэтому в разрезе бурито получатся очень красочными, яркими, аппетитными. Если вам по душе начинка однородной консистенции, измельчайте ингредиенты маленькими кубиками одинакового размера, а вместо филе берите фарш.

Ингредиенты:

• тортилья – 5 шт.;
• рис – 50 г;
• куриное филе – 250 г;
• стручковая фасоль – 100 г;
• огурцы, перец сладкий, лук, морковь, помидоры, зеленый горошек, кукуруза – по 50 г;
• шампиньоны, масло постное, соус чили – по 25 г;
• сметана, сыр твердый – по 20 г;
• соль, перец, кориандр молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Филе, огурцы, перец, лук, морковь, помидоры, шампиньоны нарезать соломкой.
2. Если фасоль, кукуруза, горошек замороженные, а не консервированные, положите их в пластиковую емкость и разогрейте в микроволновой печи 3 минуты.
3. На сковороду с растительным маслом выложить лук с морковью, немного обжарить.
4. Добавить филе, а через минуту горошек, кукурузу, фасоль, шампиньоны.
5. Всыпать специи, влить чили, перемешать.
6. Добавить рис, снова перемешать, накрыть крышкой, убрать сковороду с огня, оставить пропариваться.
7. Лепешки слегка взбрызнуть водой, прогреть в микроволновке 1 минуту.
8. По центру лепешек выложить начинку, завернуть конвертом, обжарить бурито на гриле.

С курицей и кукурузой

• Время: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 138 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: мексиканская.
• Сложность: легко.

Готовить мексиканское буррито легко, но если вы собираетесь это делать впервые, воспользуйтесь пошаговыми мастер-классами с фото. Они помогут точнее разобраться в последовательности действий. Попробуйте для начала приготовить рулет с кукурузой и курицей, угощение получится легким и сытным одновременно. По рецепту необходимо брать помидоры и отдельно томатный соус, но можно использовать томаты в собственном соку. С ними бурито получатся намного сочнее, нежнее.

Ингредиенты:

• филе куриное – 400 г;
• фасоль красная, кукуруза – по 1 б.;
• лук – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• чеснок – 1 зуб;
• тортильи – 4 шт.;
• соус томатный, растительное (оливковое) масло – по 3 ст. л.;
• соль, специи, зелень – по вкусу;
• сыр – 50 г;
• сметана – для подачи.

Способ приготовления:

1. Филе курицы отварить до готовности, остудить, измельчить кубиками. С бобовых слить сок, с томатов снять кожицу (по желанию), сыр натереть на терке.
2. На сковороду с раскаленным маслом выложить измельченные лук, чеснок, обжарить пару минут.
3. Добавить помидоры, порезанные небольшими кубиками, влить томатный соус. Через 7 минут всыпать специи, перемешать.
4. Добавить филе, фасоль, кукурузу, прогреть несколько минут, всыпать нашинкованную зелень. Размешать, убрать с огня.
5. Лепешку прогреть на сухой сковороде с двух сторон (не жарить), переложить на тарелку.
6. На один край выложить немного начинки, посыпать сыром, свернуть в рулет, подогнув левую и правую сторону лепешки.
7. Слегка прожарить бурито на гриле, подавать в разрезанном виде, поливая сметаной.

Овощное бурито из лаваша

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 118 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: мексиканская.
• Сложность: легко.

Если в холодильнике не нашлось никакого мяса, фарша, морепродуктов, а побаловать близких чем-то вкусненьким хочется, попробуйте приготовить овощное бурито. Тем более, что по этому рецепту даже не требуются тортильи, ингредиенты адаптированы под русскую кухню и включают лаваш. По сути, блюдо выглядит как рагу, завернутое в лепешку. Заменив обычный сыр на соевый или не используя продукт совсем, такие рулеты можно есть вегетарианцам, людям, соблюдающим пост.

Ингредиенты:

• лаваш тонкий армянский – 1-2 шт.;
• морковка, баклажан, цуккини, лук – по 1 шт.;
• помидор – 3 шт.;
• сыр – 70 г;
• тимьян – 1 ч. л.;
• паприка молотая – 0,5 ч. л.;
• соль – 2 ч. л.;
• перец – по вкусу;
• оливковое масло.

Способ приготовления:

1. Все овощи нарезать кубиками, отправить на сковороду с раскаленным маслом (кроме помидор), обжарить до готовности.
2. Затем добавить помидоры, приправить, тушить, пока не выпарится жидкость.
3. Нарезанный квадратами лаваш слегка прогреть, смазать оливковым маслом, выложить начинку.
4. Притрусить натертым сыром, завернуть рулетом.
5. Запекать бурито несколько минут в духовке (микроволновке), чтоб расплавился сыр.

В духовке под сыром

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 264 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: мексиканская.
• Сложность: легко.

Многие рецепты бурито давно адаптированы для домашнего приготовления, основные ингредиенты заменены доступными, подручными. Например, вместо мяса, фарша используют колбасу, копчености и даже сосиски. Если вы любите часто готовить такое мексиканское блюдо, а денег на мясные продукты не всегда хватает, делайте рулеты по этому рецепту. По сути, если заменить томатную пасту кетчупом, а лепешки лавашом, то получится шаурма домашнего приготовления. Чем не вариант угощения, когда гости на пороге?

Ингредиенты:

• тортилья – 2 шт.;
• салями – 200 г;
• помидоры – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зуб;
• сыр – 100 г;
• томатная паста – 4 ст. л.;
• масло постное – 2 ст. л;
• соль, перец – по щепотке.

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты нарезаем соломкой (кубиками), чеснок пропускаем через пресс, сыр натираем.
2. На скороде с раскаленным маслом обжариваем лук, чеснок до золотистого цвета.
3. Добавляем салями, жарим до румяной корочки, всыпаем помидоры, томатную пасту. Приправляем, тушим до густоты.
4. На лепешки кладем начинку, заворачиваем, сверху притрушиваем сыром.
5. Запекаем бурито в духовке до появления аппетитной сырной корочки.

Видео

Такое блюдо, как бурито, пришло к нам из мексиканской кухни, где оно очень популярно. Приготовление его несложное, для начинки можно использовать практически все что угодно. Бурито можно готовить даже со сладкой начинкой. Предлагаем приготовить бурито в домашних условиях — рецепты с фото пошагово помогут справиться в два счета!

Бурито: рецепт классического приготовления

Приготовим бурито по традиционному рецепту. Блюдо получается очень сытным и питательным.

Необходимые продукты:

• филе курицы – 200 грамм;
• две тортильи;
• зелени – 50 грамм;
• томатное пюре – 80 грамм;
• сыра – 50 грамм;
• два зубчика чеснока;
• один болгарский перец;
• черный молотый перец и соль по вкусу;
• фасоль – 80 грамм;
• лука – 50 грамм;
• молотый чили.

1.Готовить бурито очень просто. Для этого мы берем уже готовую лепешку (тортилью) или обычный лаваш (не очень тонкий), накладываем в нее начинку и заворачиваем.

2.Лепешка у нас есть, приготовим начинку. Нарежем мясо продолговатыми, но небольшими кусочками. Теперь его нужно обжарить на растительном масле. Пока оно подрумянивается, следует почистить и мелко порезать чеснок. Жарим все до тех пор, пока мясо не приобретет золотистый оттенок.

3.После этого к мясу следует добавить фасоль, а также положить перец чили (также можно добавить и других любимых специй).

Если хотите сделать буррито помягче – просто не добавляйте в него острый перец, а замените его, к примеру, обычным томатный соусом или кетчупом.

4.Теперь нужно почистить и порезать соломкой перчик. И также положить его жарить в сковороду.

5.Все должно еще немного пожариться, после чего нужно добавить томатную пасту. Масса должна потушиться минут пятнадцать, после чего нужно положить в нее порезанную зелень. Еще немного потушить.

6.После приготовления, начинку нужно завернуть в подготовленную тортилью удобным для вас способом (колбаской, конвертиком).

7.Теперь нужно выложить приготовленные бурито на противень и посыпать тертым сыром. Отправьте все в духовку где-то на семь минут.

8.Все готово, можно подавать. Полейте бурито любимым соусом, так будет еще вкуснее. Приятного аппетита!

Бурито: рецепт с фаршем

В данном рецепте вместо мяса используем фарш. Готовить его быстрее, к тому же, такая начинка получается намного сочнее.

• 500 грамм говяжьего фарша;
• восемь лепешек;
• две столовые ложки растительного масла;
• 400 грамм бобов;
• один салат;
• пять помидор;
• небольшой пучок зеленого лука;
• 200 грамм сыра чеддер;
• две луковицы;
• две чайных ложки порошка чили;
• одна чайная ложка тмина;
• соль, черный молотый перец по вкусу.

1.Для бурито нам необходимо приготовить только начинку. Начнем с очистки лука. Затем его нужно нарезать кубиками и обжарить на сковороде.

2.Пока жарится лук, нужно смешать специи и долить туда немного воды для получения кашицы. Добавьте все в сковороду с луком.

3.Теперь выложите фарш к луку со специями. Немного прожарьте.

4.Добавьте бобы. Посолите и поперчите по вкусу зажарку. Жарим до тех пор, пока мясо не будет готово.

5.Пока оно готовится, нужно нарезать кубиками помидоры, а также зеленый лук и салат.

6.Теперь готовый фарш следует положить на лепешку, сверху положить помидоры, посыпать зеленью и завернуть конвертом.

7.Уложите готовое бурито в форму для запекания, затем накройте ее фольгой и поставьте в духовку на сорок минут.

После вынимания из духовки, бурито можно подавать. Приятного аппетита!

Бурито: рецепт приготовления с курицей и грибами

Начинка для бурито настолько разнообразна, что положить туда можно все, что есть в данный момент в холодильнике. И если у вас есть грибы и курица, то этот рецепт для вас.

Необходимые продукты:

• две вареных куриных грудки;
• два помидора;
• один болгарский перец;
• 200 грамм грибов;
• один или два зубчика чеснока;
• две головки лука;
• для обжаривания масло;
• 150 грамм сыра;
• шесть армянских лавашей;
• один пучок петрушки;
• перец и соль по вкусу.

1.Приготовление начинки начнем с обжаривания необходимых ингредиентов. Для начала почистим и порежем лук, также следует почистить и выдавить чеснок. Теперь обжарим до золотистого цвета лук, после чего добавим в сковороду чеснок.

2.Следует также порезать курицу, добавляем на сковороду и жарим несколько минут.

3.Порежьте грибы и также добавьте их на сковороду. Все обжарьте (длительность жарки будет зависеть от того, консервированные или свежие у вас грибы).

4.Теперь нужно добавить порезанный перец, все посолить и поперчить.

5.Порежьте кубиками помидоры и также добавьте их на сковороду. Немного прожарьте.

6.В конце нужно добавить порезанную зелень петрушки для усиления аромата и вкусовых качеств бурито.

Готовую начинку следует завернуть в лаваш. Строгих правил на этот счет нет, поэтому заворачивайте так, как вам удобнее. Начинку немного охладите и только после этого заворачивайте.

7.Выложите бурито в форму, посыпьте сыром и поставьте в духовку на несколько минут, чтобы сыр растаял.

Ваш бурито готов. Подавайте его к столу горячим. Приятного аппетита!

Бурито: рецепт с вишневой начинкой

Бурито также можно приготовить и со сладкой начинкой. В данном случае будем готовить бурито с вишней. Такой рецепт отлично подойдет для завтрака вместе с чаем.

Необходимые продукты:

• сливочное масло – 50 грамм;
• лепешки тортилья – восемь штук;
• вишневый джем – 400 грамм;
• свежая вишня без косточек – 200 грамм;
• корица – одна чайная ложка;
• сахарная пудра – одна столовая ложка.

Приготовление таких бурито очень простое. Разделите на восемь лепешек джем и вишню, затем заверните их конвертами.

Возьмите противень и смажьте его маслом, выложите на него бурито, каждый из которых, следует смазать растопленным сливочным маслом, а сверху нужно посыпать корицей.

Поставьте противень в духовку, которая разогрета до 190 градусов, на пятнадцать минут. После приготовления конвертики нужно посыпать сахарной пудрой. И можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Бурито: рецепт с курицей и рисом

В бурито также можно добавлять и крупы, к примеру, рис. Это блюдо очень питательное и вкусное. Отлично подойдет как самостоятельное блюдо на обед или ужин.

Необходимые продукты:

• шесть лепешек;
• 600 грамм куриного филе;
• 200 грамм риса;
• четыре помидора;
• две штуки репчатого лука;
• три штуки сладкого перца;
• 100 грамм зелени;
• 150 грамм сыра;
• 100 грамм кетчупа.

1.Приготовим мясо. Его нужно мелко порезать и поджарить на растительном масле около десяти минут. Затем нужно добавить по вкусу соли и черного молотого перца.

2.Промойте и порежьте кубиками помидоры. Добавьте в сковороду.

3.Теперь очистите лук и также его порежьте кубиками. Добавьте в сковороду. Жарьте все, не забывая помешивать.

4.Очистите от семян сладкий перец, порежьте его соломкой, выложите к мясу и овощам и еще немного прожарьте.

5.Теперь добавьте в сковороду кетчуп, потушите все минут пять, и снимите с огня.

6.Отварите до готовности рис. Для этого поставьте на огонь кастрюлю с водой (ее объем должен быть в два раза больше, чем крупы), дождитесь, пока она закипит. Всыпьте туда хорошо промытый рис. Варите на небольшом огне, под закрытой крышкой до готовности. Остудите рис.

7.Теперь следует смешать мясо с овощами и рис. Потрите сыр и также добавьте его в начинку. Все перемешайте.

8.Теперь можно наполнять лепешки начинкой. Заверните их конвертиком. После этого их нужно поставить на несколько минут в микроволновую печь или разогретую духовку для того, чтобы сыр в бурито расплавился.

Подавайте теплыми или горячими. Приятного аппетита!

Мексиканская кухня дома - это легко, доступно, а главное - оригинально и вкусно. Эксперименты на кухне могут существенно разнообразить ежедневный рацион любой семьи. Главное, не бояться нового и готовить с любовью.

История появления бурито

Бурито - сытное мексиканское блюдо, которое отлично подходит для перекуса. Разнообразные начинки способны удивить любого гурмана, главное, выбрать подходящий вкус.

История появления данного блюда малоизвестна, считается, что зачатки его появились давным давно в Испании. Однако окончательный вид и вкус обрело оно в Мексике. Мексика - страна страсти и разнообразия вкусов, с не самой легкой судьбой. Одна из легенд гласит, что название «бурито» появилось во времена переселения мексиканцев на территорию Америки.

Становилась опасна, люди переправлялись через реку на территорию соседнего государства. Однако кухня американцев не смогла удовлетворить привычек и потребностей новых гостей, она показалась им чересчур пресной. В этот момент родственники из Мексики стали передавать готовые продукты через реку Рио-Брава. Перевозил продукты старичок на осле по имени Бурито. Для экономии места овощи и мясо заворачивали в кукурузные лепешки, отказавшись от привычной посуды.

Бурито - блюдо, которое обязано своему имени ослику, при виде которого люди радовались и кричали: «Идет Бурито».

Особенности мексиканской кухни

Мексиканская кухня формировалась веками, собрала в себе особенности блюд индейцев, которые жили на территории страны, а также испанцев, которые в определенный период истории выступили в роли завоевателей.

Невозможно представить Мексику без кукурузной тортильас (лепешка, напоминающая лаваш), овощей (преимущественно томатов), бобовых и перца чили. Среди мясных блюд мексиканцы отдают предпочтение свинине и птице. Национальная кухня отличается насыщенностью вкусов, остротой и разнообразием специй. Невозможно остаться равнодушным к красочности готовых блюд.

Бурито считается чуть ли не визитной карточной страны. В любом мексиканском ресторане это блюдо есть в меню. Самыми популярными считаются рецепты мексиканского бурито с мясом или овощами. Если посетить эту экзотическую страну может не каждый, то приготовить национальное блюдо в домашних условиях вполне реально.

Приготовление кукурузной лепешки дома

Для того чтобы полностью выдержать народа, приготовление бурито должно начинаться с кукурузной лепешки, в которую будет заворачиваться начинка.

Ингредиенты для лепешки из рецепта мексиканского бурито:

1. Кукурузная мука - около 400-500 грамм.
2. Соль - чуть меньше чайной ложки.
3. Оливковое масло - несколько столовых ложек.
4. Подогретая вода (теплая, но не горячая) - 300 мл.

Процесс приготовления:

1. В отдельной посуде необходимо смешать муку и соль. Тщательно все перемешать и добавить оливковое масло, продолжая вымешивать смесь.
2. Далее важно постепенно вливать теплую воду, замешивая тесто. Оно вымешивается до того момента, пока не перестанет липнуть к рукам.
3. Далее емкость помещается в теплое место, где тесто доходит в течение получаса.
4. Из готового теста делают небольшие круглые лепешки, которые обжариваются на хорошо разогретой сковороде и течение нескольких минут с каждой стороны. Жарка происходит без масла.
5. Готовые лепешки необходимо хранить несколько дней в холодном месте, перед употреблением их нужно разогревать.

Пресная кукурузная лепешка является отличным дополнением к начинке, которая, в свою очередь, будет наполнена вкусом и специями.

Рецепт традиционного бурито

Рецепт классического мексиканского бурито доступен любой хозяйке, в нем используются продукты, которые не составит труда найти на прилавках современного магазина.

Необходимые ингредиенты:

1. Несколько лепешек, возьмем 5 штук.
2. Половинки куриных грудок - 5 штук.
3. Сладкий перец.
4. Спелые томаты.
5. Огурец.
6. Немного грибов (шампиньоны подойдут).
7. Тертый твердый сыр.
8. Специи (соль, перец и прочие по вкусу).
9. Соус по вкусу (иногда майонез).

Процесс приготовления по рецепту мексиканского бурито прост:

1. Куриное филе предварительно необходимо отварить, остудить и нарезать на кусочки. Птицу необходимо присыпать солью и специями, если хочется получить острое блюдо, то подойдет перец чили.
2. Грибы также важно термически обработать, остудить и мелко нарезать. Все овощи мелко нашинковать.
3. Все ингредиенты смешать в отдельной посуде и заправить майонезом (используется любой соус, который приходится по вкусу).
4. Начинку равномерно распределяют по лепешке и заворачивают в нее. Такие рулетики отправляются в разогретую духовку на 10-15 минут.

Готовое блюдо порадует необычным вкусовым сочетанием. Если в него добавлен перец чили, то перекус будет острым, при этом огурцы добавят сочности, а куриное филе позволит лучше насытиться.

Рецепт бурито с фаршем и бобами

Существует другой популярный рецепт - мексиканский бурито с фаршем. Для полноты вкуса в него принято добавлять бобы.

Для правильного блюда потребуются:

1. 5 кукурузных лепешек.
2. 300 грамм фарша (какое мясо использовать, решает хозяйка).
3. Чеснок.
4. Консервированная фасоль.
5. Немного сметаны.
6. Зелень по вкусу.
7. Специи по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Лук и чеснок мелко порезать и обжарить на сковороде. Следить за тем, чтобы продукты не подгорели, а лук обрел прозрачность.
2. Добавить в сковороду фарш, специи и мелкорубленую зелень. Все тщательно перемешать, продолжая обжаривать до полной готовки фарша. Желательно, чтобы в мясе не осталось комочков и все тщательно перемешалось.
3. В завершение добавляется банка консервированной фасоли (маринад желательно слить). Все тщательно перемешивается и готовится еще около 5-10 минут.
4. Предварительно разогретые лепешки смазываются сметаной, сверху выкладывается горячая начинка. Все заворачивается и подается гостям.

Мясо и фасоль придадут блюду дополнительную сытость, такой рецепт сможет удивить домочадцев или гостей.

Вегетарианский бурито

Для противников мяса, любителей вегетарианской пищи существует популярный рецепт мексиканского бурито (с фото), который насыщен овощами.

Для приготовления потребуются:

1. Болгарский перец.
2. Томаты.
3. Фасоль зеленая.
4. Отварной рис (придаст сытость).
5. Специи по вкусу.
6. Оливковое масло.
7. Свежая зелень.

Процесс приготовления прост:

1. Все овощи тщательно очистить от семян и нарезать небольшими кусочками.
2. Тушить овощи на разогретой сковороде с добавлением оливкового масла в течение минут 7-10. После этого добавить в овощную смесь пару ложек Тщательно перемешать и добавить специи и зелень.
3. Убрать сковороду с огня и позволить начинке немного остыть.
4. Каждую лепешку наполнить овощами, завернуть в рулет и отправить в разогретую духовку на 5-10 минут.

Готовое блюдо порадует любителей вегетарианской кухни, при этом не позволив им остаться голодными. В рецепт мексиканского бурито можно добавить любые дополнительные ингредиенты, все зависит от вкусовых предпочтений.

Сладкий бурито

В кулинарии необходимо включать фантазию и экспериментировать. Именно так создавались и создаются самые оригинальные блюда. Этот оригинальный рецепт мексиканского бурито придется по вкусу как взрослым, так и детям.

Ингредиенты:

1. Вишневый джем (можно добавить свежих ягод).
2. Корица.
3. Сливочное масло.

Этапы готовки десерта:

1. Каждую лепешку тщательно смазать джемом и добавить свежие ягоды. Сформировать из них конвертики, чтобы начинка не вытекала в процессе готовки.
2. Сверху смазать каждое бурито сливочным маслом и посыпать корицей.
3. Выложить все на противень и отправить в разогретую духовку минут на 15.

Готовому блюду можно дать немного остыть и подать к столу в качестве оригинального десерта.

Соус сальса для классического бурито

Возвращаясь к традиционному рецепту мексиканского бурито, в домашних условиях, можно легко приготовить специальный соус сальса, который для Мексики является еще одной визитной карточкой.

Ингредиенты:

1. Лайм.
2. Спелые томаты.
3. Красный лук.
4. Перчик чили (без семян).
5. Кинза.
6. Соль и черный перец.

Процесс приготовления:

1. Необходимо натереть цедру лайма и выжать в нее около 2 ложек сока.
2. Томаты ошпарить кипятком и очистить от кожуры. Нарезать мелко и добавить к цедре и соку лайма. Тщательно перемешать.
3. Мелко порубить кинзу, перец и лук. Все смешать воедино и добавить специи по собственному вкусу.
4. Тщательно перемешать - соус готов.

Сальса подается к большинству мексиканских блюд. Остроту соуса легко можно регулировать самостоятельно.

Буррито — мексиканское блюдо, состоящее из мягкой пшеничной лепёшки (тортильи), в которую завёрнута разнообразная начинка, к примеру, мясной фарш, жаренные бобы, рис, помидоры, авокадо, сыр.

Пожалуй, это одно из самых популярных блюд мексиканской кухни. Если у кого-то спросить, что такое мексиканская кухня — первым на ум чаще приходит как раз буррито, потом острые перцы. Готовится буррито довольно быстро и просто. Вообще, здесь вы получаете абсолютную свободу действий, можете на свой вкус комбинировать ингредиенты и их соотношение.

На родине этого блюда — в Мексике его употребляют в качестве и ужина, и обеда, и даже завтрака!

Название бурито дословно переводится как «маленький ослик» то ли из-за внешнего вида блюда (оно чем-то напоминает ослиные ушки), то ли еще по каким-то другим причинам.

Бурито, которые готовятся в Мексике, чаще всего не богаты начинкой — ее составляют 1 или 2 компонента (например — мясо и соус).

Само блюдо состоит из мягкой пшеничной лепешки — тортильи — с весьма острой начинкой. Но в нашей стране тортилью можно заменить лавашом — его даже можно испечь собственноручно. В качестве соуса можно использовать кетчуп, майонез, сметану, сальсу и др.

Лепёшки для буррито в домашних условиях

Мексиканская тортилья — тонкая круглая лепешка. Её готовят из пшеничной или кукурузной муки. Тортилья — одно из традиционных блюд в Мексике. Применение этих лепешек настолько широко, что смело можно сказать, что на своей родине они заменяют не только столовые приборы, но и тарелку. Мексиканские лепёшки тортилья подают как самостоятельное блюдо или вместо хлеба, в них заворачивают всевозможные начинки, их макают в соус, ими берут куски мяса. Самые популярные блюда, которые готовятся на основе тортильи, это буррито, кесадилья, такос. В тортильи заворачивают различные вкусные начинки.

Кукурузную муку для приготовления тортильи сейчас используют реже, поскольку лепешки из неё быстро черствеют и их труднее раскатывать в тонкий пласт. Поэтому чаще используют пшеничную муку или смесь пшеничной с кукурузной.

Тортилья

• кукурузная мука — 150 гр.
• пшеничная мука — 150 гр.
• горячая вода (около 60 гр.) — 150 мл.
• сода — 0,5 ч.л.
• соль — 1 ч.л.
• сливочное масло — 50 гр.

Сливочное масло комнатной температуры порезать небольшими кусочками. Смешать масло с мукой и солью. Руками перетереть масло с мукой до получения мелкой крошки

Воду, подогретую до 60 градусов, влить в муку с маслом. Круговыми движениями размешать тесто до состояния однородности. Накрыть тесто тканью и оставить отдыхать на полчаса в теплом месте. Из гтового теста сделать шарики и раскатать при помощи скалки в тонкий пласт. Лепешки готовить на хорошо разогретой сковородке без масла.

Как заворачивать бурито

Процесс создания бурито на приготовлении лепешек и начинки не заканчивается. Важно придать закуске законченный вид, правильно завернув ее. Делается это следующим образом: на край тортильи выкладывается начинка, а затем угощение заворачивается рулетом либо конвертом (как вам больше нравится). Второй способ практичнее, поскольку такое бурито удобнее есть — начинка не вывалится, а соус не вытечет.

Рецепт бурито: 7 вариаций для приготовления в домашних условиях

Буррито без мяса

Ингредиенты :

• 6 пшеничных лепешек
• 200 г длиннозерного риса
• 400 г консервированной красной фасоли
• 400 г консервированной сладкой кукурузы
• 1,5 зеленого острого перчика
• 150 г тертого сыра чеддер
• 2 ст. л. рубленой кинзы
• 4 помидора
• 1 красная луковица
• 1 зубчик чеснока
• 0,5 красного острого перчика
• тертая цедра 0,5 лимона
• 1 ст. л. лимонного сока

Рецепт приготовления:

Приготовить томатную сальсу. Помидоры с перцем вымыть, обсушить. Помидоры разрезать пополам, из перчиков выскрести сердцевину. Лук и чеснок очистить. Половину луковицы и половину красного острого перчика мелко нарезать и отложить.

В блендере соединить помидоры, половину зеленого острого перчика, неизмельченную половину луковицы, чеснок и лимонную цедру. Измельчить до состояния однородной массы.

Переложить получившуюся массу в миску, добавить нарезанный лук, лимонный сок, перемешать.

Сварить рис, как указано на упаковке, дать остыть. Из банок фасоли — кукурузы слить жидкость. Смешать в большой миске рис, фасоль, кукурузу, оставшийся нарезанный красный острый перчик, тертый сыр и кинзу.

Выложить по 4 ст. л. рисовой смеси в центр каждой тортильи, на нее положить по 1 ст. л. томатной сальсы.

Завернуть тортильи плотным конвертиком. Разогреть духовку до 220 °C. Смазать маслом форму для запекания и положить в нее буррито швом вниз. Оставшуюся рисовую смесь можно поместить между буррито. Накрыть форму фольгой и запекать 15 мин.

Легкий буррито с йогуртом и печенью кролика

Ингредиенты :

• печень кролика — 200 г
• пита кукурузная — 4 шт.
• йогурт натуральный лугкий — 200 г
• помидор — 2 шт.
• лук красный сладкий — ¼ шт.
• петрушка — 4 веточки
• перец чили — ½ шт.
• оливковое масло extra virgen — 4 ч. л.
• черный молотый перец

Приготовление:

Сначала сделать овощную начинку. Вычистить помидоры от семечек чайной ложкой. Мякоть нарезать кубиками. Аналогично порубить четверть головки лука и половинку стручка не очень острого перца чили. Смешать с помидорами, добавить 1 ч. л. оливкового масла и листочки петрушки. Посолить/поперчить. Помыть печень кролика в проточной холодной воде. Избавиться от пленок и прочего ненужного. Высушить бумажным полотенцем. Печень посолить, затем обжарить на оливковом масле с каждой стороны по 2−3 минуты. Важно ее не пересушить. На пите расположить нарезанную брусочками жареную печень кролика, овощи и пару ложек йогурта. Свернув все в рулет, получиться буррито.

Буррито с копченой курицей и перцем

Ингредиенты:

• 2 лепешки для бурито
• 200 г филе копченой курицы
• по 1 зеленому и красному болгарскому перцу
• 6 помидорчиков черри
• 1 головка репчатого лука
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 80 г сыра
• Зелень

Способ приготовления:

Измельченную луковицу посолите, жарьте с маслом 10 минут. Очищенные от семян перцы нарежьте соломкой, соедините с луком, кусочками курицы и четвертинками черри, поместите широкими полосами на лепешки, сверните рулеты. Выложите в форму, посыпьте сыром. Выпекайте 15 минут при 180 °C. Украсьте зеленью.

Буррито с копченой грудинкой и кукурузой

Ингредиенты:

• 2 лепешки для бурито
• 150 г свиной грудинки
• 2 ст. ложки консервированной кукурузы
• 2 ст. ложки томатного соуса
• 60 г твердого сыра
• перья зеленого лука

Способ приготовления:

Грудинку мелко порежьте, сыр натрите на крупной терке. Соедините с кукурузой и соусом. Выложите широкой полосой на лепешки, посолите, сверху поместите перья лука. Сверните рулеты. Выложите в огнеупорную форму и выпекайте 15 минут при 180 °C

Буррито с курицей и рисом

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 5 лепешек тортильяс
• 150 г риса
• 3 помидора
• 2 красных болгарских перца
• 1 жгучий красный перец
• 5 ст. ложек
• тертого сыра
• 3 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления:

Рис отварите до готовности с солью, откиньте на дуршлаг. Филе нарежьте кубиками. Жарьте 10 минут в масле. Помидоры ошпарьте, очистите, нарежьте кубиками. Болгарские и жгучий перцы без семян измельчите. Добавьте подготовленные продукты к курице, посолите. Тушите 5 минут, соедините с подготовленным рисом. Выложите начинку на лепешки, посыпьте сыром, сверните конвертики. Прогрейте 5 минут при 160 °C на решетке в духовке.

Бурито с фаршем, острым чили и фасолью

Ингредиенты:

• лепешка тортилья — 4 шт
• фарш свиной — 500 гр
• фасоль — 200 гр
• лук — 1 шт
• чеснок — 3 зубчика
• перец чили — 1 шт
• помидоры — 6 шт
• соль, перец, зелень

Способ приготовления:

Чистим лук, мелко нарезаем кубиками. Далее измельчаем ножом перец чили. Резать его стоит в перчатках, чтобы потом случайно не дотронуться до глаз или другой слизистой. Оставшиеся овощи также мелко нарезаем. Как только все овощи готовы, то принимаемся за фарш. Вы его можете купить готовый, но и также можно прокрутить мясо самостоятельно на мясорубке.

Когда фарш готов, то на огонь ставим сковороду. Как только растительное масло раскалилось, то выкладываем сначала сам фарш. Потом обжариваем его до золотистого или просто темного цвета.

Потом к нему добавляем репчатый лук, острый перец чили. Перец нужно использовать весь, так как это блюдо должно быть острым, но в домашних условия вы можете регулировать остроту.

Потом как только фарш с овощами обжарился, нам нужно добавить томаты. Предварительно промываем их и опускаем в кипяток, сделав несколько надрезов. Снимаем кожицу, отправляем в сковородку. Можно немного добавить воды и следует потушить фарш некоторое время.

Как только фарш готов, то выкладываем его либо на лепешку из тонкого теста, либо на лаваш.

Все сворачиваем конвертом, укладываем на тарелку. Украшаем помидорами, нарезанными колечками и веточками зелени.

Мексиканское буррито с индейкой

Состав начинки:

• мексиканская консервированная овощная смесь
• сыр Моцарелла — 200 г
• перец чили — по вкусу
• помидоры — 4 шт.
• болгарский перец — 2 шт.
• тортильи — 10 шт.
• грудка индейки — 1 кг

Приготовление:

Из мяса делаем фарш. Получившийся фарш обжариваем на растительном масле до готовности, добавляем к нему заранее подготовленные овощи. Полученную смесь тушим до мягкости овощей. В конце добавляем мексиканскую заправку, доводим до нужной консистенции.

На тортилью выкладываем начинку, посыпаем сыром, заворачиваем. На раскалённой сковородке придаём лепёшке румяную корочку.