Спагетти с фаршем – идеальный вариант довольно бюджетного и быстрого в приготовлении блюда, которым можно порадовать домашних, если нет времени или возможности готовить что-нибудь более существенное.
А уж что касается макаронных изделий и фарша, то эти ингредиенты, пожалуй, найдутся дома у любого.
В то же время, дополнить блюдо можно почти чем угодно, придавая классическому рецепту особенный колорит.
В качестве добавок к спагетти с фаршем и томатной пастой могут выступать различные овощи, сыр, зелень, сливки или сметана, пряности. Фарш можно использовать из говядины, свинины, птицы или смешанный.
Спагетти с фаршем и томатной постой – это блюдо, которое предполагает значительную свободу творчества. Но есть некоторые принципы, которых лучше придерживаться.
Во-первых, лучше предпочесть макаронные изделия из пшеницы твердых сортов . Конечно, они дороже, но при этом значительно полезнее. Кроме того, и в приготовлении они не так капризны: не слипаются, держат форму, выглядят более аппетитно. Конечно, разварить в кашу можно любые макароны, но дешевые и некачественные развариваются без посторонней помощи.
Во-вторых, спагетти лучше слегка не доварить, чем переварить. В соусе они дойдут, при этом став ароматнее и вкуснее, пропитавшись вкусом фарша и томата.
В-третьих, варить макаронные изделия для спагетти с фаршем следует на медленном огне, несколько раз помешав, иначе они могут стать липкими и «клочкастыми».
В-четвертых, томатную пасту можно дополнить уже самой какими-либо добавками, которые особенно любимы в семье, да и приготовить соус из помидорок лучше самой . Для этого надо освободить плоды от кожицы (опустив в кипяток и сразу же затем в холодную воду), перемолоть их блендером и уварить примерно вдвое. Впрочем, если для спагетти с фаршем и томатной пастой требуется соус на основе томатной пасты, то нет смысла так сильно уваривать: все равно потом разводить придется.
Фарш, разумеется, тоже лучше сделать самостоятельно, а не покупать в магазине. Тогда, по крайней мере, вы можете быть уверены, что он изготовлен из качественных продуктов, без «рогов и копыт», а также и в том, что фарш свежий. Для приготовления спагетти с фаршем лучше пропустить мясо через крупноячеистую решетку – блюдо будет сочнее.
Если для приготовления соуса требуются сливки, то лучше взять те, жирность которых 20%. Сыр для спагетти с фаршем и томатной пастой желательно использовать твердый или полутвердый и достаточно жирный. Кроме классического пармезана, можно взять маасдам, чеддер и т.п.
Это, можно сказать, базовый рецепт спагетти с фаршем и томатной пастой – основа для кулинарного творчества.
Ингредиенты
Спагетти – 1 полная пачка (400 г)
Фарш говяжий или смешанный – 400 г
Луковица – 1 небольшая
Сливочное масло – 50 г
Помидоры – 4-5 штук
Томатная паста – 2-3 столовые ложки
Растительное масло для жарки
Соль, черный свежесмолотый перец, пряные травы: орегано, базилик, шафран и т.д. – по вкусу
Способ приготовления
Фарш выложить в сковороду с растительным маслом и небольшим количеством воды или бульона и готовить около 5 минут, постоянно помешивая и разбивая комочки с помощью лопатки.
Помидоры освободить от кожицы и пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Вмешать пряные травы, соль и перец.
Луковицу мелко порубить и пассеровать в глубокой сковороде несколько минут, после чего выложить в ту же сковороду измельченные помидоры и томатную пасту. Все хорошо перемешать и тушить под крышкой минуты 3-4, следя, чтобы не пригорало.
Выложить в соус фарш, перемешать и готовить еще 5 минут. Выключить газ и оставить соус настаиваться, положив туда сливочное масло.
Сварить спагетти до степени готовности аль денте. Дать постоять пару минут. Затем разложить спагетти по тарелкам, а сверху полить соусом.
Ингредиенты
Пачка спагетти – 350-450 г
Фарш (лучше из говядины и свинины) 300 г
Чеснок – 3-4 зубчика
Сливки 20% — 200 мл
Смесь итальянских трав или отдельно орегано и бвзилик
Растительное масло для поджаривания
Сливочное масло – 60 г
Плавленый сливочный сыр типа «Виолы» в ванночке – 3-4 столовые ложки
Способ приготовления
Фарш выложить в сковороду с разогретым растительным маслом и слегка поджарить его, разбивая комочки лопаткой. Долить пару ложек воды, накрыть крышкой и довести до полной готовности. Выложить фарш в мисочку.
В ту же сковороду положить натертый мелко чеснок и готовить его примерно две минуты, не переставая помешивать. Затем долить сливки, добавить томатную пасту, пряные травы, сливочное масло, соль, перец, тщательно вымешать и готовить еще пару минут.
Слегка остудив соус, вмешать в него мягкий плавленый сыр, залить в фарш и дать настояться, пока варятся спагетти.
Спагетти отварить в соответствии с инструкцией на пачке до степени готовности аль денте. Накрыть кастрюлю крышкой и дать постоять две минутки.
Выложить на тарелки спагетти и полить их соусом с фаршем. Можно посыпать свежей порубленной петрушкой или мятой.
Для приготовления спагетти с фаршем, кроме шампиньонов, можно взять и вешенки, лисички или опята. Но в последних двух случаях грибы надо сначала отварить минут 10, опустив в холодную воду, слить отвар, залить свежей водой и варить до готовности, а лишь затем использовать для блюда.
Ингредиенты
Спагетти – 1 пачка, 400 г
Фарш (можно куриный или из птицы и свинины) – 300 г
Шампиньоны – 400 г
Майонез – 3 столовые ложки
Сметана – 3 столовые ложки
Томатная паста – 2 столовые ложки
Репчатый лук – 1 небольшая луковица
Петрушка, укроп, зелень сельдерея – в любых сочетаниях, примерно полпучка
Соль, смесь перцев
Растительное масло
Способ приготовления
Из фарша сформировать крошечные (с орех) фрикадельки и слегка поджарить их со всех сторон в масле, после чего убавить огонь до минимума, долить ложку воды, накрыть крышкой и довести до готовности (минут 5). Вынуть фрикадельки из сковороды.
Поставить вариться спагетти.
Тем временем помельчить лук, а шампиньоны порезать некрупными ломтиками и потушить все вместе минут 5 в сковороде, где готовились фрикадельки. Майонез смешать с томатной пастой и сметаной, добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень и немного воды и залить соусом грибы. Готовить еще пару минут, опустить в соус фрикадельки и отваренные спагетти. Дать постоять минуты две и разложить по тарелкам. Можно посыпать тертым сыром.
Ингредиенты
Спагетти из пшеницы твердых сортов – 400 г
Фарш любой, но лучше не слишком сухой – 200 г
Томаты – 5-6 штук среднего размера
Перец болгарский – пара плодов
Баклажан – 1 крупный
Цуккини – 1 небольшой
Томатная паста – 1 ложка
Соль, смесь перцев
Любая зелень
Растительное масло
Способ приготовления
Фарш поджарить минуты три на растительном масле, разбивая комочки лопаточкой. Перец и баклажаны нарезать довольно мелкими кубиками и потушить с небольшим количеством воды и масла в другой сковороде, это займет больше времени, минут 10.
Томаты ошпарить кипятком, сразу же опустить в холодную воду, очистить от кожицы и измельчить блендером. Выложить к овощам, туда же добавить соль, перец, томатную пасту, фарш и потушить все вместе минут пять, после чего выключить и оставить на плите.
Сварить спагетти.
Цуккини нарезать тонкими полосками и поджарить с обеих сторон на отдельной сковороде. Свернуть рулетиками или розочками.
На тарелки выложить спагетти, сверху полить соусом, затем украсить рулетиками из цуккини и посыпать зеленью.
Если просто спагетти с фаршем надоели, то можно попытаться придумать что-нибудь поинтереснее, например запеканку или что-то еще в этом стиле.
Ингредиенты
Спагетти – 1 пачка (400 г)
Фарш любой – 400 г
Майонез – 3 столовые ложки
Томатная паста – 3 столовые ложки
Яйца – 2 штуки
Сыр любой, лучше полутвердый — Гауда или Голландский – 200 г
Перец сладкий – 3 плода
Шампиньоны – 200 г
Лук репчатый – 1 луковица среднего размера
Соль, смесь перцев
Растительное масло
Способ приготовления
Отварить спагетти до степени аль денте.
Фарш выложить на сковороду с разогретым маслом и поджарить, все время помешивая и разбивая получающиеся комочки.
Выложить фарш и поджарить шампиньоны, нарезанные пластинками.
Грибы тоже выложить и поджарить на той же сковородке нарезанные «лапшой» лук и сладкий перец.
Смешать лук и перец со спагетти. В миске взбить майонез с томатной пастой, солью, перцем, яйцами и ста граммами мелко натертого сыра. Осторожно вмешать в спагетти.
В форму, смазанную маслом, уложить треть спагетти с перцем и луком, затем выложить фарш. Снова слой спагетти, накрыть их жареными грибами. Выложить оставшиеся макаронные изделия и посыпать оставшимся сыром.
Запечь в духовке при 170 градусах в течение примерно 20 минут.
Еще один вариант запеканки из спагетти с фаршем.
Ингредиенты
Спагетти – 500 г
Фарш (лучше из птицы) – 400 г
Шампиньоны мелкие – 300 г
Чеснок – 3-4 зубчика
Брынза – 200 г
Сыр любой – 200 г
Бекон копченый – 300 г
Яйца – 2 штуки
Томатная паста – 3 столовые ложки
Маслины (или оливки, или и то, и другое) – полбанки
Соль, смесь перцев, растительное масло
Способ приготовления
Отварить спагетти до степени готовности аль денте. Фарш выложить в сковороду с горячим маслом, поджарить до готовности.
Брынзу поломать на мелкие кусочки.
Шампиньоны вымыть и целиком выложить в сотейник с маслом и несколькими ложками воды, накрыть крышкой и тушить, пока грибы заметно не уменьшатся в размере.
Сыр мелко натереть и смешать с яйцами и томатной пастой. Туда же выжать через пресс чеснок, добавить соль и смесь перцев.
Перемешать спагетти с фаршем, брынзой, шампиньонами, маслинами, аккуратно ввести туда яичную смесь. Дать постоять минут 10.
На лист фольги выложить полоски бекона, а поверх них поместить спагетти с добавками, придавая удлиненную форму. Подняв края фольги вместе с концами ломтиков копченого мяса, сформировать батон в беконе, соединить края листа фольги и запечь спагетти в духовке при 160 градусах 15 минут. Затем достать противень, снять верхнюю часть фольги и вернуть в духовку, увеличив температуру до 200 градусов. Запечь до румяной корочки. При подаче нарезать ломтями.
Ингредиенты
Спагетти – 400 г
Фарш (смешанный из свинины и говядины)– 400 г
Луковица – 1 штука
Морковка – 1 штука
Белое сухое вино – 1 стакан
Томаты в собственном соку – 1 полукилограммовая банка
Соль, смесь итальянских трав
Растительное (лучше, конечно, оливковое) масло
Способ приготовления
Поджарить, разминая комочки, фарш, вылить в него вино и оставить на маленьком огне, пока не выпарится.
Морковку натереть, луковицу измельчить, добавить их к фаршу и продолжить тушить еще минут 15. Посолить и посыпать травами.
Томаты достать из банки и мелко порезать ножом (блендером будет уж слишком мелко). Выложить их и вылить томат из банки в сотейник, готовить еще минут 40 на небольшом огне.
Спагетти отварить до степени готовности аль денте. Подержать в воде еще 2 минуты, откинуть на дуршлаг. Выложить на тарелки, сверху поместить соус Болоньезе.
Чтобы спагетти не слиплись, в воду советуют добавлять одну ложку оливкового масла. Однако обратите внимание, что оливковое масло придаст спагетти привкус.
При варке спагетти необходимо мешать несколько раз: когда поместите их в кипящую воду, когда вода снова закипит, 2-3 раза за остальное время приготовления.
Чтобы сварить спагетти аль денте, потребуется около 7 минут варки и 2 минуты в горячей воде. Но поточнее лучше посмотреть на упаковке.
В фарш можно добавить прокрученные через мясорубку или измельченные ножом копчености.
Без необходимости лучше не смешивать спагетти с соусом, а выложить соус поверх макаронных изделий, так они будут смотреться эстетичнее.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Многие любят макаронные изделия: во-первых, потому что это вкусно, во-вторых, их быстро и просто готовить. Но в таком случае всегда возникает вопрос, с чем подать пасту – ведь чаще всего она выступает гарниром. Паста с фаршем и помидорами в собственном соку – вполне самостоятельное блюдо, хотя тоже готовится буквально за десять минут. Идеальное решение для быстрого ужина!
Так же возьмите на заметку приготовление
Итак, готовим спагетти с фаршем и помидорами.
Ингредиенты:
На 1 порцию:
- 100-150 пасты;
- 100-150 г фарша;
- 2 помидора в собственном соку;
- растительное масло;
- соль, перец;
- 30 г твердого сыра;
- зелень для украшения.
Рецепт с фото пошагово:
Нам понадобится мясной фарш. Какой именно – решать вам: можно из свинины, можно куриный, можно смешанный – из разного мяса. Сейчас готовый фарш продается во многих магазинах, как правило, он достаточно неплохого качества. Но я все же предпочитаю делать фарш сама – тогда я точно знаю, из чего он состоит. Мне больше нравится свиной фарш. Я покупаю обычно 1-2 кг лопаточной части, перекручиваю на мясорубке и упаковываю в пакетики, по порциям. Я же знаю ориентировочно, сколько фарша мне надо будет на порцию котлет для моей семьи или вот такой вот пасты с фаршем. Пакетики замораживаю в холодильнике, а перед тем, как готовить, просто достаю и размораживаю при комнатной температуре. Это позволяет мне сэкономить время – ведь покупать каждый раз свежее мясо или фарш не всегда получается. 
Если вы используете магазинный фарш, то проверьте его на соль и специи: продают и такой, и такой. Я замораживаю просто мясо, поэтому, после того, как фарш разморозился, добавляю к нему соль и перец. Хорошенько перемешиваю. Яйцо и хлеб, как в котлетах, добавлять не нужно.
Ставим сковороду на огонь, наливаем в нее растительное масло – оно должно быть без запаха, самое обычное рафинированное. 
Когда сковорода хорошо прогреется, нам надо выложить на нее фарш. Но делать это следует следующим образом: рукой или ложкой-вилкой(как вам удобнее) берем небольшое количество фарша (размером примерно с 0,5 чайной ложки) и выкладываем на сковороду. Затем – следующий кусочек и так далее.
Делать это нужно быстро, чтобы фарш потом прожаривался равномерно. Не выкладывайте весь фарш сразу, одним куском – поделить его уже на сковороде будет трудно, а приготовить потом нормально – проблематично. 
Когда весь фарш окажется на сковороде, начинаем его помешивать лопаточкой. При этом огонь уменьшаем до среднего.
Поскольку кусочки фарша у нс маленькие, уже через 3-5 минут он будет готов. Следите, чтобы он не подгорел – возможно, вам придется уменьшить огонь до минимума. Фарш должен лишь слегка подрумяниться, не более: иначе он станет сухим и невкусным.
Нам потребуются помидоры в собственном соку. Они продаются уже без кожуры, законсервированные целиком или порезанные на кусочки.
Если у вас целые помидоры, то их нужно порезать на кубики со стороной размером около 1 см. Помидоры при этом пустят много сока – не пугайтесь, это нормально.
Выкладываем помидоры вместе с соком к фаршу, перемешиваем и тушим все вместе на маленьком огне под закрытой крышкой в течение 5 минут, периодически помешивая.
Тем временем отвариваем пасту до готовности. Идеальный вариант для этого рецепта – спагетти. Но вы можете взять тот вид пасты, какой вам больше нравится. 
Пока варится паста и тушится фарш с помидорами, сыр трем на средней терке. Это должен быть любой твердый сыр. Очень вкусно – с пармезаном, но вполне подойдет и твердый сыр подешевле – «Голландский» или «Российский». Хотя сыр в наших спагетти с фаршем – ингредиент опциональный, если не любите, его можно и не добавлять.
Когда паста сварится, откидываем ее дуршлаг, даем стечь воде и выкладываем на тарелку.
Сверху на пасту выкладываем фарш с помидорами.
Затем посыпаем тертым сыром.
И украшаем пасту мелко порезанной зеленью. Это может быть и петрушка, и базилик, и укроп, и даже зеленый лук.
Подаем сразу же, пока фарш и паста теплые. Приятного аппетита!
Совет: Если вы готовите спагетти с фаршем и помидорами летом, то лучше использовать свежие томаты – с ними, конечно, будет вкуснее. Но в таком случае с них предварительно нужно снять кожицу. Для этого сделайте на них крестообразный надрез, а затем опустите на пару минут в кипяток. Тогда кожица очень быстро и легко снимется. Так же предлагаем вам приготовить
Интересный факт: слово «паста» имеет греческое происхождение и переводится как «смесь воды и муки».
Друзья, а какую пасту чаще готовите вы? С какими продуктами и соусами? Поделитесь своими рецептами в комментариях.
ukrbludo.xyz
Давайте приготовим удивительно вкусную пасту с фаршем . Для начала, разберемся, какие ингредиенты следует применить во время приготовления.
– 300 грамм итальянских спагетти;
300 грамм мясного или куриного фарша (лучше фарш из говядины) ;
– 1,5 ст.л. томат-пасты;
– 1ч.л. базилика и петрушки (специи должны быть сухими);
– тертый сыр (посыпается на готовое блюдо)
Калорийность составит – 230ккал.
Приготовление займет – 30 мин.
1. Для начала отвариваем макароны в чуть подсоленной воде. Затем откидываем их на дуршлаг и снова перекладываем в кастрюлю.
Добавляем кусочек сливочного масла для аромата и хорошо перемешиваем.
3. Тем временем, на терке натираем помидоры, предварительно сняв шкурку.
4. Полученную томатную кашицу соединяем с томат-пастой, добавляя петрушку, базилик и перец. Все эти ингредиенты тщательным образом перемешиваем.
5. Разводим муку с 50 гр. воды и добавляем туда томатный соус. Опять все хорошенько перемешиваем.
6. Полученный соус вливаем к фаршу, перемешиваем и солим по вкусу. Тушим 2-3 минуты под закрытой крышкой.
7. В конце приготовления добавляем раздробленный чесночок и снимаем с огня.
8. Оформить блюдо нужно красиво. Спагетти выложим на большую тарелку в виде «гнездышка», а сверху положим мясной соус. Присыпаем наше аппетитное блюдо тертым сыром и даем ему немного времени расплавиться!
Ну, вот и все! Наша паста готова! Приятного аппетита!
kakvrestorane.ru
Основные ингредиенты: Говядина, Свинина, Макароны
Отличная идея для вкусного и сытного ужина – паста с фаршем по-итальянски . Все, что вам нужно, это мясной фарш, макароны из твердых сортов пшеницы, сыр и ваш любимый соус. Из этих ингредиентов можно приготовить отличное и даже в чем-то оригинальное блюдо, приложив минимум усилий.
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Кастрюля, сковорода, дуршлаг, лопатка, столовая ложка, терка.
Фарш смешайте с солью, перцем и специями для фарша. Оставьте мясо постоять в приправах 20 минут , примерно. А затем отправьте его в сковороду с горячим маслом и тушите до тех пор, пока не выпарится весь сок.
В это же время очистите репчатый лук, порежьте его кубиками и отправьте к фаршу, когда тот начнет жариться. И готовьте все вместе, часто помешивая, до победного. То есть пока мясо не сменит цвет и не станет мягче.
В то же время отдельно сварите пенне в подсоленной воде. Варите макароны до состояния аль денте, то есть выньте их из кастрюли на 30 секунд раньше, чем указано в инструкции.
Добавьте в готовый фарш соус для макарон, перемешайте и тушите все вместе в течение 2 минут . Надо, чтобы мясо чуть пропиталось, а соус загустел, теряя жидкость.
Добавьте пасту пенне к фаршу с соусом, перемешайте все вместе, снимите с огня и можно подавать к столу. Только проверьте сперва, достаточно ли соли и перца.
Выкладывайте пасту с фаршем на тарелку, посыпайте ее сверху тертым на средней терке сыром и приступайте к обеду. Можно в довершении украсить блюдо свежей зеленью. Вкусно, не оторваться!
Фарш лучше использовать смешанный, чтобы он был достаточно сочным, но не жирным при этом.
www.tvcook.ru
Такое пикантное блюдо, как паста с фаршем и помидорами, относится к рецептам итальянской кухни. Поэтому иногда это блюдо и рецепт его приготовления можно встретить в различных источниках, в том числе и в Интернете, под названием итальянская паста с фаршем и томатами, что, в общем, означает одно и то же блюдо. Оно считается достаточно популярным, поэтому фото пасты с мясным фаршем можно легко найти во всемирной паутине.
Основным компонентом этого итальянского продукта служит паста, то есть приготовленные по особым технологиям макароны из Италии. Она является одним из любимейших блюд итальянцев. В кухне этого южного и темпераментного народа существует огромное количество рецептов ее приготовления с различными мясными и овощными добавками, поэтому паста с мясным фаршем - одно из блюд, где присутствует этот исконно итальянский ингредиент. О вкусовых качествах этого блюда лучше судить, самостоятельно приготовив его по исконно итальянскому рецепту, хотя и на фото вид этого блюда достаточно аппетитный.
Существует несколько вариантов приготовления этого блюда, которое в разных областях Италии готовится с учетом местного колорита.
Такая фаршированная паста, готовится следующим способом:
Предлагаем более острую разновидность пасты с фаршем и помидорами, рецепт которой используется жителями юга Италии - неаполитанцами и генуэзцами. К указанным выше ингредиентам добавляется 2 зубчика чеснока и базилик по вкусу. Такие варианты приготовления продукта по этой рецептуре изображены на фото в Сети и пользуются достаточной популярностью среди любителей итальянской кухни.
Есть некоторые изменения и в способе приготовления по этому рецепту. В этом случае необходимо добавить следующие действия:
Остальные действия аналогичны вышеуказанным, как в варианте №1. Такая фаршированная паста получается более острая и пикантная, она прекрасно подходит для любителей острых приправ.
Нашим посетителям предлагается третий вариант приготовления фаршированной пасты, рецепт которой популярен в северных районах Италии - в Милане и Турине. Главной особенностью является использование исключительно фарша из говядины, добавление сыра сорта пармезан, томатов черри и зелени - тимьяна.
papa-pasta.ru
Фото: ledi-povar.ru
Приготовьте по этому рецепту вкусную пасту с фаршем по-итальянски – такой обед или ужин обрадует всю семью!
Сейчас и у нас в России, и во многих других странах блюда из макаронных изделий, приготовленных с добавлением фарша и других продуктов, часто называют на итальянский манер словом «паста». По сути, паста – это общее название, которым именуют в Италии любые макаронные изделия, а также приготовленные из них блюда.
Одной из неотъемлемых составляющих любой пасты является соус – он, как правило, всегда присутствует в блюде, объединяя макароны с используемым для начинки продуктом.
Мы в этом рецепте расскажем, как приготовить пасту с фаршем по-итальянски – прекрасное блюдо из макарон, простое и вкусное.
Фото: vtm.be
Отварить макароны по инструкции на пачке.
В сковороде разогреть немного масла, выложить морковь с луком и обжаривать 5-7мин, помешивая, затем добавить помидоры и жарить еще 5мин.
Выложить к овощам фарш, поперчить и посолить, тушить все, помешивая, на среднем огне.
Откинуть макароны на дуршлаг, выложить в сковороду с овощами и фаршем, перемешать и потомить вместе еще 2-3мин.
Всегда вкуснее, если при подаче любые блюда из макарон посыпать тертым сыром!
Время приготовления аппетитной пасты с помидорами ограничено только сроком варки макаронных изделий: мясной фарш с овощами обжаривается одновременно. Лучше, если он будет приготовлен заранее и из нескольких сортов мяса. Альтернативой фаршу станет мелко нарезанные мясные кусочки.
Свежие томаты вполне заменит качественный готовый соус: подливы должно быть много. Крупно порезанные лук и морковь сохраняют сочность, витамины и красиво смотрятся в тарелках. Сытное горячее блюдо с чесночным ароматом станет замечательным вариантом семейного ужина, особенно в холодную пору года.
1. Начните приготовление с обжарки овощей для соуса. С лука снимите шелуху и ополосните. Нарежьте кусочками маленького размера. Подберите подходящую сковороду или сотейник. Налейте растительное масло подсолнечное или оливковое, без запаха. Слегка его разогрейте. Добавьте измельченный лук. Жарьте на среднем огне, чтобы луковые кусочки стали мягкими.
2. Очистите морковь. Ополосните и обсушите. Для измельчения используйте крупную, среднюю или мелкую терку – это дело вкуса. На сковороду к жареному луку добавьте тертую морковку. Перемешайте и жарьте на небольшом огне до мягкости овощей, примерно, 8-10 минут.
3. Ополосните свежие помидоры, хотя отлично подойдут консервированные в собственном соку. Вырежьте зеленое место у плодоножки. Нарежьте небольшими ломтиками. Добавьте кусочки томата к остальным ингредиентам. Перемешайте. Немного подсолите, чтобы овощи пустили сок и тушите под крышкой 15-20 минут. Если образовавшегося сока получилось немного, налейте 100-150 мл горячего мясного, овощного бульона или просто кипятка. На этом этапе любители острого могут добавить немного чеснока или перца чили.
4. Фарш подойдет куриный, свиной, говяжий или смешанный из разных видов мяса. Его можно приготовить самостоятельно или купить в ближайшем супермаркете или на рынке. Добавьте в сковороду. Перемешайте. Тушите на умеренном огне 10-15 минут.
5. Макароны используйте свои любимые хорошего качества. Отварите их в подсоленной воде почти до готовности. Откиньте на дуршлаг и промойте горячей водой.
6. Соус приправьте молотым перцем, солью, лавровым листом. Перемешайте и попробуйте на вкус. Если понадобится, откорректируйте на свое усмотрение.
Макароны по-флотски с фаршем – одно из самых известных блюд стран постсоветского пространства, которое представляет собой не что иное, как смесь отваренных макарон и обжаренного фарша. А вы задумывались, почему именно так его называют? Да, действительно, происхождение этого блюда тесно связано с итальянскими мореплавателями. В средние века, отправляясь в далекие и длительные путешествия, моряки обязательно брали с собой большой багаж провизии, среди которого обязательно были макаронные изделия и вяленое соленое мясо.
Именно такое мясо, после вымачивания, измельчения и обжаривания с томатной пастой, моряки стали добавлять в макароны. В конце 18 века блюдо стали готовить и русские коки, во время мировой войны, отечественная промышленность начала выпуск консервированных макарон с тушенкой, ну, конечно же, их тогда следовало бы переименовать на макароны по-солдатски, а со временем блюдо обязательно стало входить в общепитовские столовые. Сегодня я расскажу вам, как приготовить макароны по-флотски с фаршем и помидорами.
Ингредиенты:
Лук репчатый нарежьте кубиками.
Помидоры разрежьте на четыре части.
Мелко порубите ножом петрушку или укроп.
Обжарьте лук до прозрачности.
После этого выложите фарш. Фарш для этого блюда можно брать абсолютно любой, который у вас есть, но, на мой взгляд, лучше всего подходит свиной.
Размешайте его ложкой или лопаткой вместе с луком, чтобы не было больших комочков.
Добавьте соль и специи.
Протушите фарш еще около 10 минут, под закрытой крышкой. Выложите помидоры.
Тушите еще 5 минут до того момента, пока они не станут мягкими. Сковороду с обжаренным фаршем и помидорами отставьте в сторону. Отварите макароны до готовности. Классика жанра – макароны «перья», но можно использовать и другие виды, к примеру, и макароны в виде ракушек. Откиньте их на дуршлаг, сцедите воду и снова переложите в кастрюлю.
Перемешайте с начинкой.
Макароны по-флотски с фаршем и помидорами готовы. Перед подачей присыпьте их рубленой зеленью. Приятного вам аппетита. Хорошо подавать их вместе с овощами и овощными салатами. К примеру, вы может приготовить к ним . Всем желаю приятного аппетита.
