Пирог с творогом французская ватрушка. Французская ватрушка с творогом: рецепт классический и его вариации. Видеорецепт французской ватрушки в духовке

Каждая женщина, которая занимается приготовлением пищи для своих родных, хочет порадовать близких, используя рецепты, которые раньше не брала во внимание.

Сегодня мы с вами приготовим новое блюдо французскую ватрушку по новому рецепту. Вообще Франция славится своей кухней.

Здесь готовят изысканные блюда из мяса, прекрасную выпечку, французская вкусная ватрушка с разными начинками.

Да и вся кухня, которая нам особа не знакома, всегда представляет особый интерес. Особой популярностью пользуются творожная начинка.

При приготовлении французской ватрушки помните о том, что такая выпечка больше напоминает пирог.

Рецепт французской булочки с творожной начинкой

Для приготовления по рецепту нам потребуется: мука пшеничная – 2 стакана, пачка сливочного масла или 200 грамм на развес, ложка разрыхлителя, нежирный творог пол килограмма, сахар стакан, куриные яйца – 2 штуки и ванилин.

Как приготовить французскую творожную ватрушку пошагово:

Пшеничная мука смешивается с разрыхлителем;
Сливочное масло предварительно положить в холодильник. После того как мука готова, достаем масло и рубим на мелкую крошку. Это можно сделать ножом или же на крупной терке. Добавляем масло в муку и хорошо перемешиваем;
Полученную мучную смесь разделить пополам и одну часть положить в форму для выпекания;
Пока тесто выпекается, делаем начинку. Для этого нужно смешать сахар, творог яйца и ваниль. Готовая начинка выкладывается на тесто, и сверху выкладываем вторую часть теста. Блюдо выпекается около 40 минут в хорошо нагретой духовке.

Многие хозяйки скажут о том, что ватрушки с творогом очень калорийные, конечно они правы.

Но я могут предложить вашему вниманию ватрушку с творогом, которую можно готовить, даже если вы находитесь на диете. В такой ватрушка не содержит сахар.

Для того чтобы приготовить ватрушку французскую и чтобы она была диетической, необходимо следовать следующим советам:

При приготовлении нужно духовку разогревать максимум до 170 градусов;
В случае если французская пышная ватрушка будет не с творогом, а с яблоком, то его прежде нужно очистить от кожуры, потереть на терке, а только потом выкладывать в виде начинки;
Так как французская диетическая ватрушка не предполагает наличие в рецепте сахара, то для того чтобы тесто получилось вкуснее можно добавить в него какао. В результате этого цвет теста поменяется, и ватрушка станет похожа на шоколадный пирог;
Для того чтобы ваша диетическая выпечка оказалась вкуснее, чем вы рассчитывали, необходимо украсить поверхность взбитыми белками.

Французская вкуснейшая ватрушка, рецепт приготовления

Рецепт такой ватрушки, абсолютно такой же, как и в предыдущем рецепте.

Единственное, что не добавляете в тесто сахар. Верх можно украсить безе, которое заранее испечено.

Многим хозяйкам покажется, что для приготовления таких блюд, потребуется много времени, да и если рецепт с фото, то готовить по нему проще. На самом деле это не так.

Блюдо легкое в приготовлении и займет у вас немного времени. Приготовила по такому рецепту и будет вкусная сдоба, но при этом низкокалорийная.

Рецепт ватрушка с творогом и манной крупой

Благодаря тому, что в процессе приготовления мы будем использовать манную кашу, французская ватрушка с творогом получится более пышной.

Рецептов приготовления очень много, воспользуемся простым и популярным.

Для него нам потребуется: пшеничная мука – 1 стакан, куриное яйцо, разрыхлитель, сахар – пол стакана и сметану 220 грамм.
Для начинки возьмем сахар ¼ стакана (примерно 150 грамм), творог пол килограмма, куриное яйцо 3 штуки, ванилин, масло сливочное и крупа манки ложка столовая.

Готовим в следующей последовательности:

В данном рецепте начинаем готовить не с теста, как в остальных, а с начинки. Для ее приготовления перемешиваем сахар, соль и яйца. Смесь нужно взбить миксером. После того как сахар и соль разбиты, необходимо положить в нее творог, ванилин, масло сливочное и крупу манную.
Для теста нужно перемешать яйцо, соль, сметану, сахар. Полученную смесь добавить в муку. Перемешать до того, пока не получится однородная масса.
В формочку перекладывается половина теста, затем укладывается начинки и закрывается оставшейся частью теста. Готовая сдоба отправляется в духовку на час.
После вытаскиваем все из духовки, остужаем и подаем к столу.

Советы от Ивана: если вы хотите, чтобы ваша начинка получилась более изысканной, тогда можно в нее добавить изюм, курагу или все, что вашей душе угодно.

Сдоба в мультиварке

В последнее время все большей популярностью пользуются блюда приготовленные в мультиварке. Это проще, да и заглядывать в духовку периодически не нужно.

Для рецепта используем стакан 200 граммовый.

Нам потребуется: мука белая – 2 стакана, пол стакана песка сахарного, пачку масла сливочного (200 грамм), пакетик разрыхлителя. Для начинки можно использовать творог или яблоки.

Приготовление производится таким же способом, как и в предыдущих рецептах.

Единственным отличием является то, что тесто и начинка выкладывается в мультиварку и выпекается в ней.

Как правило, на каждом подобном устройстве есть функция выпечки.

Используем именно ее. В мультиварке выпечка получается особо вкусная и хорошо запеченная.

Рецептов для приготовления огромное количество, каким именно воспользуетесь вы, решать только вам.

Могу сказать только одно с точностью, что любое французское блюдо, очень вкусное и им не стыдно угостить своих гостей или побаловать близких.

Мой видео рецепт

Невероятно простое, но очень вкусное королевское блюдо – французская ватрушка с творогом, рецепт с фото пошагово которого мы предлагаем, это действительно царское угощение!

Первую ватрушку приготовили французские повара при дворе Царя-Солнце, удачно соединив творог и нежный бисквит. Рецепт хранился в тайне недолго, ведь невозможно скрыть такое лакомство от тех, кто любит вкусно и сытно поесть! И сегодня ватрушку называют не только французской, но и ленивой за простоту приготовления и минимум продуктов.

Главное в ватрушке – творог. Он должен быть не очень жирным, ни в коем случае не зерненным или соленым.

Подойдет обычный творог из магазина жирности от 3-5%. Если дома есть полкило творога меньшей жирности, тоже не беда, добавим немного сметаны, и ватрушка получится еще более вкусной и ароматной.

Не забывайте про специи: классическая французская ватрушка с творогом требует ванили, но можно добавить цедру лимона или корицу, все, что есть дома или больше нравится отлично «сыграет» в десерте. А теперь ингредиенты:

0,5 кг творога;
5 куриных яиц;
200 гр. масла сливочного;
1 ст. сахара;
1 щепотка соли;
2 ст. муки;
0,5 ч. л. пекарского порошка;
1 щепотка ванилина.

Чтобы ватрушка получилась действительно королевской, масло должно быть хорошо замороженным. И работать с ним нужно быстро.

1. Включить духовку на разогрев 180 С, подготовить форму для выпечки (большую);

2. Масло в ватрушку натереть на терке;

3. Муку смешать с разрыхлителем, сахаром и солью, всыпать в масло и перетереть все тесто в крошку;

4. Также быстро растереть творог с яйцами (не взбивать, работать деревянной ложкой);

5. Добавить к массе ванилин, промешать.

Теперь нужно правильно уложить ватрушку в форму. Ленивая ватрушка с творогом, рецепт с фото которой станет украшением вашего кулинарного блога, выкладывается так: сначала 2/3 крошки, чуть пригладить. На нее половину творожной смеси, затем остатки крошки и вторую половину массы из творога и яиц. Выпекать не дольше 40 минут и можно доставать.

Многие хозяюшки предпочитают выкладывать всю массу творога на 2/3 теста, чтобы верх французской ватрушки слегка подрумянился и получился торт с прослойкой. Но вы можете пробовать как угодно, ватрушка от этого не станет менее вкусной. Также неплохо дополнить рецептуру пирога изюмом, орешками или убрать пару яиц (вдруг нет дома 5 штук), а добавить ложку сгущенки или сметаны – конечно, это будет не классическая французская ленивая ватрушка, но тем лучше, каждый раз получится новая ватрушка, которая вызовет бурю восторга у ваших домочадцев!

Французская ватрушка, рецепт которой будет рассмотрен ниже, представляет собой нежную и которую можно подавать и к обычному завтраку, и на праздничный стол. Стоит особо отметить, что в приготовлении такого сладкого десерта нет ничего сложного. В связи с этим его могут делать даже те домохозяйки, которые ранее никогда не увлекались кулинарией.

Французская приготовления вкусного десерта

Необходимые ингредиенты:

маргарин свежий охлажденный - триста граммов;
пшеничная мука (желательно высшего сорта) - два стакана;
ванилин сахарный для теста - на кончике маленькой ложки;
сода пищевая (в дальнейшем не следует гасить) - половина ложечки;
соль поваренная - две щепотки для теста;
крупнозернистый жирный творог для начинки - пятьсот граммов;
сахар для начинки - один стакан;
яйцо крупное куриное для начинки - две штуки.

Французская ватрушка: рецепт приготовления теста

Чтобы сделать этот необычный десерт, следует взять пластмассовую большую миску, выложить туда охлажденный сливочный маргарин и два стакана пшеничной муки. Оба ингредиента требуется перетереть руками так, чтобы в итоге получилась жирная сыпучая смесь. Далее к подготовленной массе необходимо добавить пищевую негашеную соду, две щепотки поваренной соли, одну ложку сахара и немного ванилина. После этого все продукты следует перемешать, оставить в стороне и сразу же приступить к приготовлению начинки.

Французская ватрушка: рецепт приготовления творожной начинки

Жирный крупнозернистый творог необходимо выложить в посуду, а затем разбить в него два крупных яйца, добавить сахарный песок и перемешать все ложечкой так, чтобы в итоге получилась однородная желтая кремообразная масса.

Рецепт французской ватрушки с творогом: формирование десерта

Для приготовления такой сладкой выпечки необходимо использовать глубокую сковороду или сотейник. Также можно взять и противень с высокими бортами. Таким образом, на дно посуды следует выложить большую часть приготовленного сыпучего теста и хорошо его утрамбовать. Далее поверх основы из маргарина и пшеничной муки требуется вылить которая успела уже слегка подтаять. После этого французскую ватрушку необходимо покрыть оставшимся тестом.

Французская ватрушка с творогом: термическая обработка

Готовится такой необычный творожный пирог в духовочном шкафу, разогретом до 250 градусов, примерно двадцать или тридцать минут. По истечении времени ватрушку необходимо достать, а затем остудить на холодном воздухе прямо в противне или сковороде, где она запекалась. Если попытаться вынуть из посуды такой пирог в горячем виде, то он тут же развалится и будет выглядеть не очень привлекательно.

Правильная подача к столу

Французская творожная ватрушка подается к столу только в охлажденном и нарезанном виде. Также к такому сладкому и необычному десерту рекомендуется преподнести горячий чай, джем или варенье. Приятного аппетита!

Французская ватрушка – мягкий, сладкий, тающий во рту десерт из теста и творога. Готовится лакомство достаточно просто, по вкусу в него можно добавить ягоды, фрукты или варенье.

Компоненты рецепта:

творог – 0,5 кг;
сахарный песок – 0,2 кг;
два яйца.

кусок маргарина – 0,25 кг;
ванилин – 2 г;
соль – 1 г;
мука высший сорт – 0,4 кг;
сода – 5 г;
сахар – 16 г.

Алгоритм действий:

В тазик с мукой кладем кусочки маргарина и рубим оба продукта ножом до образования крошева.
Туда же насыпаем соль, ванилин, сахар и соду. Снова воспользуемся ножом для перемешивания ингредиентов.
Творог соединяем с сахаром для начинки, и сырыми яйцами. Вымешиваем до однородности состава.
Полученное тесто разделяем пополам.
Первую часть распределяем по дну противня, на тесто выкладываем творожную смесь.
Сверху добавляем оставшуюся часть теста и также равномерно распределяем ее по начинке.
Заранее поставьте духовку в температурный режим 200 градусов. Осталось запечь лакомство в течение 20 минут.
В конце у вас получится вкуснейшая ватрушка с золотистым верхом.

Готовим в мультиварке

Список продуктов:

Для замеса теста:

сахар – 170 г;
сода – 1 щепотка;
мука – 0,3 кг;
соль – 1 щепотка;
масло – 0,2 кг.

Для начинки:

яйцо – 4 шт.;
творог – 0,4 кг;
горсть изюма;
сахарный песок – 180 г;
горсть цукатов;
сахар ванильный – 10 г.

Как делается французская ватрушка с творогом:

Соединяем соду, просеянную муку, 15 граммов сахара, маленькие кусочки масла и соль. Крошим получившуюся смесь ножом.
Для начинки соединяем взбитые яйца, творог, оба вида сахара и промытые изюм с цукатами.
Обрабатываем мультиварочную чашу рафинированным маслом, включаем программу «Выпечка».
Засыпаем туда 2/3 теста, на него выкладываем всю начинку из творога и закрываем оставшимся тестом, равномерно его распределив.
Запекаем десерт в течение 80 минут.

Лакомство с ягодами

Что нужно взять:

горсть свежей клубники;
муку – 0,32 кг;
щепотку ванилина;
горсть абрикосов;
три яйца;
сахар – 0,2 кг;
творог – 0,6 кг;
щепотку соды;
сливочное масло – 0,16 кг.

Как испечь французскую ватрушку:

Заморозьте кусок масла и измельчите его с помощью терки. Добавьте к смеси муки, 100 граммов сахара и соды. Тесто должно получиться рыхлым.
Соединяем оставшийся сахар с сырыми яйцами и творогом, взбиваем.
Песочное тесто делим на две половины. Одну из них выкладываем на дно специальной формы для ватрушки.
Делаем прослойку из творожной начинки и засыпаем ее второй половиной теста.
Поставьте температурный режим духовки на 180 градусов и готовьте в ней творожное лакомство в течение часа.

Как испечь пирог «Французская ватрушка»

Лакомство можно приготовить в форме обычной круглой ватрушки, а можно испечь настоящий пирог.

Состав рецепта:

Творожная начинка:

ванилин – 2 г;
сахарный песок – 0,2 кг;
два куриных яйца;
творожная масса – 0,5 кг.

мука пшеничная – 0,32 кг;
кусок масла – 0,18 кг;
разрыхлитель для теста – 11 г.

Поэтапная инструкция:

Загружаем в кухонный комбайн творог, сырые яйца, сахар и смешиваем до однородной консистенции.
Кусочки масла соединяем со смесью просеянной муки и разрыхлителя, формируем песочное тесто с помощью ножа.
В форму для пирога помещаем пергамент, обрабатываем его маслом.
Вниз выкладываем 1/2 теста, по нему распределяем содержимое кухонного комбайна.
Засыпаем начинку оставшимся песочным тестом, распределяя его равномерно руками.
Выпекаем лакомство в духовой печи, прогретой до температуры 180 градусов 40 минут.
Наслаждаемся кусочками королевской ватрушки в форме пирога, запивая ее кофе или чаем.

С яблоками

Необходимые продукты:

щепотка корицы;
яйцо – 2 шт.;
творог нежирный – 0,2 кг;
сахарный песок – 0,1 кг;
свежие яблоки – 0,28 кг.

сахарный песок – 30 г;
мука белая – 240 г;
пищевая сода – 3 г;
кусок маргарина – 180 г;
рафинированное масло для обработки противня – 10 мл.

Поэтапное приготовление:

В неглубокую чашку кладем слегка размягченный маргарин. Добавьте к нему сахар и соду.
Отдельно проведите через сито муку и засыпьте ее к предыдущим ингредиентам.
Все вместе перетираем руками до образования однородного крошева.
В отдельную посуду высыпаем творог.
Выливаем к нему два куриных яйца. Насыпаем сахар и перемешиваем творожную массу.
С помытых яблок удаляем сердцевину с семечками и тонкую кожицу. Мякоть шинкуем небольшими кусочками и обваливаем в корице.
Объединяем яблоки и творог.
Обрабатываем противень или форму 10 мл масла.
Делим надвое тесто. Одной часть засыпаем дно и стенки формы.
Распределяем слой яблочно-творожной начинки и засыпаем ее оставшимся крошевом.
Включаем духовку, устанавливаем ее температуру на 180 градусов и выпекаем вкуснейший пирог 40 минут.

Для того чтобы песочное тесто ватрушки было более мягким, лучше добавить в него сливочное масло, чем маргарин, который считается более жестким по своим свойствам.
Если начинка получилась слишком жидкой, и вы опасаетесь, что она вытечет из лакомства, добавьте в нее немного муки. На вкус начинки мука не повлияет.
Для французской выпечки не подойдет обычное мягкое эластичное тесто. Для идеального теста соедините муку с замороженным маслом и порубите ножом.

Твоим деткам обязательно понравится эта нежная и вкусная ватрушечка!
Замечательное приложение к чаю.
Простой рецепт французской ватрушки с творогом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 324 килокалорий.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 324 килокалорий
Количество порций: 8 порций

Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Ватрушка

Ингредиенты на восемь порций
Для теста:
Пшеничная мука 2 стак. (200 мл)
Маргарин (охлажденный, чтобы не был мягким) 250 гр
Сода пищевая (не гашеная) 0.5 чайн. л.
Соль 1 гр
Ванилин 1 гр
Для начинки:
Сахар (+ одну столовую ложку в тесто) 1 стак. (200 мл)
Творог 500 гр
Куриные яйца 2 шт.

Пошаговое приготовление
Охлажденный маргарин вперемешку с мукой рубим ножом. Добавляем соль, сахар (1 стол. л), соду и ванилин. Все составляющие рубим до состояния не очень мелкой крошки.
Добавляем в творог остальной сахар и яйца. Тщательно перемешиваем до однородной массы.
На противне распределяем ровным слоем половину теста. Выкладываем на него творожную начинку, а на начинку - оставшуюся часть теста, тоже равномерным слоем.
Выпекаем французскую ватрушку в заранее разогретой до 200-250 градусов духовке, до золотисто - коричневого цвета, примерно 20 минут.