Пирог со свежей сайрой. Пирог из сайры: рецепты рыбной выпечки

Использование консервированной рыбы в выпечке – довольно частый прием многих хозяек, когда необходимо быстро и вкусно накормить своих домочадцев или внезапно нагрянувших гостей.

Для сокращения времени приготовления, рыбный пирог рекомендую делать не из дрожжевого теста. Лучше испечь заливной пирог, это значительно облегчит труд и сэкономит время.

Заливное тесто готовится на сметане, майонезе или с использованием кефира. Достаточно смешать ингредиенты согласно рецептуре, и не дожидаясь заливать в форму половину объема, а оставшуюся часть равномерно распределить поверх начинки.

Поговорим о рыбе. Наиболее вкусный вариант – использование сайры. Конечно, ее необходимо разнообразить иными ингредиентами.

Такой пирог можно испечь с картошкой или рисом. С сайрой также отлично сочетается зелень укропа и перья лука. Итак, пирог с сайрой, рецепт с заливным тестом.

Пирог из консервированной сайры с картошкой

Для рыбного пирога с картошкой и сайрой необходимо приготовить следующие продукты:
для теста: стакан сметаны; стакан майонеза; три яйца; 8 ст.ложек муки; сода на кончике ножа;
для начинки: 3 среднего размера картошки; банка консервированной рыбы (в масле или собственном соку); головка репчатого лука.

Этот пирог с рыбными консервами в составе начинки имеет картофель. Удобство и простота рецепта обусловлена тем, что приготовить рыбный пирог с картошкой можно, используя клубни как в отварном, так и в сыром виде.

Рецепт приготовления в духовке пошагово:

В сметану насыпаю соду, перемешиваю и убираю в сторону.
Взбиваю яйца с щепоткой соли, добавляю майонез. Перемешиваю до однородного состояния. Добавляю в сметану.
Рыбу вынимаю из банки, разминаю вилкой.
Сырой или отварной картофель натираю на средней терке.
Луковицу режу на кубики.
В формочку для выпекания выливаю половину жидкого теста.
Сверху аккуратно выкладываю слой с картошкой, присыпаю луком.
Поверх равномерно распределяю слой с сайрой. Все слои необходимо выкладывать бережно, чтобы начинка не продавила тесто.
Равномерно заливаю оставшимся тестом, при необходимости выравниваю ложкой.
Помещаю пирог с сайрой и картошкой в заранее разогретый до 180 гр. духовой шкаф на 30-40 минут.

Великолепная выпечка с рыбной начинкой готова! Приятного аппетита!

Пирог с рисом и консервированной сайрой

Для выпечки предпочтительней использовать длиннозерновой рис. Тесто готовится на основе кефира, который лучше брать со средним процентом жирности. Рецепт очень простой, но требует определенного подготовительного этапа.

Для того чтобы испечь рыбный пирог с рисом в духовке необходимы следующие продукты:

для теста: стакан муки; стакан кефира; три яйца; 100 г сметаны; сода; соль;
для начинки: рис в отварном виде – 150 г; лук репчатый – 150 г; рыбные консервы (в собственном соку или масле) – 2 шт.

Пирог с консервированной рыбой и рисом готовится так:

Рис отвариваю до готовности, остужаю.
Обжариваю на растительном масле нарезанный кубиками лук, остужаю.
Выкладываю из банки рыбу, разминаю вилкой.
Смешиваю рыбу и лук с рисом. При необходимости добавляю соль, перец.
В кефире растворяю соду (пол чайной ложки), добавляю сметану и яйца, перемешиваю.
Муку просеиваю, добавляю небольшими порциями. Замешиваю жидкое тесто.
В формочку для выпекания выливаю половину объема теста, сверху распределяю начинку из рыбы с рисом.
Заливаю оставшимся тестом.
Помещаю пирог с сайрой и рисом в заранее разогретый до 180 гр. духовой шкаф на полчаса.

Очень сытный и невероятно вкусный пирог готов. Кушайте на здоровье!

Пирог из сайры консервированной с добавлением зеленого лука

Тесто на основе кефира и сливочного масла превосходно сочетается с рыбной начинкой. При отсутствии масла, его можно заменить на маргарин.

Для выпечки с рыбой и луком необходимо следующее:

для теста: кефир – 400 мл; яйцо – 2 шт.; мука – 2,5 ст.; сливочное масло – 100 г; сахарный песок – 1 ст.л.; сода и соль – по 1 ч.л.;
для начинки: рыбные консервы (в собственном соку или масле) – 2 шт.; лук зеленый – большой пучок; укроп – средний пучок.

Рецепт приготовления следующий:

На водяной бане растапливаю масло, остужаю.
Миксером взбиваю яйца с сахаром, присаливаю.
В кефире растворяю соду, добавляю взбитые яйца.
Через минуту добавляю растопленное масло.
Муку просеиваю, добавляю небольшими порциями. Замешиваю тесто.
Зелень мелко рублю.
Рыбу вынимаю из банки и разминаю вилкой. Смешиваю с зеленью.
Формочку для выпекания заполняю жидким тестом (половиной его объема).
Сверху распределяю начинку из рыбы с зеленью.
Равномерно заливаю оставшимся тестом.
Помещаю пирог с рыбой в заранее разогретый до 180 гр. духовой шкаф на 30 минут. Угощайтесь!

Не забывайте выкладывать фото, а также любимый рецепт своей выпечки с сайрой.

Как всегда в конце подборки несколько моих советов, как сделать рецепт пирога с сайрой самым совершенным.

Рыбные консервы перед использованием в качестве начинки необходимо избавить от лишней жидкости, либо переложив рыбу на тарелку, либо слив жидкую составляющую прямо из банки;
Консервированную рыбу перед использованием в качестве начинки необходимо размять вилкой, предварительно удалив все крупные косточки, а также используемые специи;
При использовании репчатого лука в качестве составной части начинки, его необходимо предварительно обжарить на масле в сковороде;
При приготовлении начинки с рисом, его необходимо заранее сварить и охладить до комнатной температуры;
При взбивании яиц, отделите белки от желтков, и взбейте их отдельно в стойкую пену, добавив уже в замешанное тесто. Благодаря этому нехитрому способу тесто для пирога будет более воздушным и пышным;
Майонез с большим процентом жирности (от 60%) может заменить сливочное масло, используемое в рецепте. Причем замена продукта может быть как полная, так и частичная;
Пирог с рыбой можно приготовить в мультиварке в течение часа. Для того чтобы верх пирога, приготовленного таким способом был румяным, перед окончанием выпекания пирог можно перевернуть вверх дном.

Мой видео рецепт

Рыбный пирог из сайры – вкусный рецепт быстрой выпечки, которую можно приготовить к приходу гостей. Особенно понравится блюдо любителям несладкой выпечки.

Пирог с консервированной сайрой и рисом

Состав

рис круглый – 150 г;
мука – 500 г;
оливковое масло – 3 ст. л.;
молоко – 100 мл.;
рыба – 1 банка;
куриное яйцо – 1 шт.;
дрожжи сухие – 2 ч. л.

Процесс готовки теста и начинки

Выпечка

Шар делим на 2 части приблизительно равного размера и раскатываем лепешки.
На одну лепешку выкладываем начинку.
Второй лепешкой закрываем. Делаем посередине отверстие, чтобы выходил пар.
Духовку греем до 190 градусов и выпекаем блюдо 30 – 40 минут.

Открытый пирог с сайрой

Состав

мука – 300 г;
сметана – 150 г;
куриное яйцо – 1 шт.;
сода пищевая – 1 ч. л.;
маргарин – 190 г;
консервы – 1 банка;
сыр Российский – 100 г;
майонез – 90 г.

В глубокую чашу поместить муку, яйцо, сметану, маргарин и соду, гашенную лимонным соком. Если есть комбайн, можно воспользоваться им и замесить массу. Если нет, то руками тщательно вымесить.
Консервы размять до мелких крошек.
Сыр измельчить на крупной терке.
Смешать сыр, консервы и майонез.
По желанию можно добавить пучок мелко нарезанного зеленого лука.

Выпечка

Раскатать лепешку с маленькими бортиками.
Выложить внутрь наполнитель.
Духовой шкаф прогреть до 190° С и готовить пирог 40 минут.

Заливной пирог с сайрой

Состав

мука – 240 г;
сметана – 200 г;
пресервы – 1 банка;
куриное яйцо – 3 шт.;
майонез – 200 г;
лук – 1 шт.;
сода пищевая – 1 ч. л.

Яйца вбить в глубокую тарелку, всыпать соду и взбить миксером.
Добавить сметану и майонез. Всыпать муку и перемешать.
Полученная масса будет по консистенции напоминать жидкую сметану.
Лук почистить от шелухи и мелко порубить.
Пресервы разминаем ложкой.

Выпечка

В силиконовую форму выливаем половину приготовленной массы.
Выкладываем рыбу и лук. Равномерно распределяем по периметру.
Заливаем остатками теста.
Выпекаем в печи при температуре 170° С 40 минут.

Пирог с сайрой и картофелем

Состав

мука – 240 г;
пресервы – 1 банка;
куриное яйцо – 2 шт.;
кефир – 200 мл.;
йогурт натуральный без добавок – 200 г;
лук – 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
сода пищевая – 1 ч. л.

Процесс подготовки теста и начинки

Яйца разбить в мисочку. Добавить соду и взбить миксером.
Вылить кефир и йогурт. Перемешать.
Добавить муку. Лучше отдать предпочтение любой цельнозерновой.
Вымесить тщательно.
Картошку очистить от глазков и кожуры. Нарезать тонкими пластинками.
Пресервы размять.
Лук берем среднего размера и измельчаем в блендере.

Выпечка

В форму вылить часть приготовленной массы.
Выложить рыбу и овощи.
Вылить остатки теста.
Запекать 40 минут при температуре 180° С.

Рыбный пирог с сайрой на кефире

Состав

мука – 240 г;
консервы – 1 банка;
куриное яйцо – 2 шт.;
кефир – 220 мл.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
оливковое масло – 2 ст. л.

Процесс приготовления теста и начинки

Яйца взбить венчиком.
Кефир соединить с яйцами, разрыхлителем и маслом. Тщательно перемешать массу.
Рыбу измельчить.

Выпечка

В силиконовую форму на дно выложить пресервы.
Залить подготовленным тестом.
Выпекать полчаса в разогретой до 190° С духовке.

Пирог с сайрой в мультиварке

Состав

мука – 240 г;
консервы – 1 банка;
куриное яйцо – 2 шт.;
сметана – 100 мл.;
йогурт классический без добавок – 100 мл.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
оливковое масло – 2 ст. л.;
горчица – 1 ч. л.

Подготовка теста и наполнителя

В йогурт положить горчицу и перемешать.
Яйца разбить в мисочку и взбить с разрыхлителем.
Выложить к продуктам сметану, йогурт, муку и масло. Тщательно перемешать.
Пресервы достать из банки и измельчить.
Смешать с тестом.

Выпечка

Чашу мультиварки смазать маслом.
Выложить подготовленную массу, разровнять по периметру.
Закрыть крышку. Выбрать режим «Выпечка».
Готовое блюдо достать и разрезать на порционные куски.

Сдобный пирог с сайрой

Состав

мука – 450 г;
вода – 100 мл.;
рыба – 1 банка;
куриное яйцо – 1 шт.;
дрожжи сухие – 2 ч. л.

Процесс приготовления теста и наполнителя

Воду прогреть в кастрюле, чтобы она стала теплой.
Засыпать туда дрожжи и перемешать. Оставить на 15 минут.
Добавить в жидкость яйцо и муку, хорошенько перемешать. Слепить шар и оставить на 1 ч. в теплом помещении.
Рыбу измельчить.

Выпечка

Шар делим на 2 части. Из одной раскатываем лепешку, из второй – полоски равного размера.
Выкладываем начинку на раскатанную лепешку.
Полоски выкладываем сверху в виде «решетки».
Выпекаем блюдо 35 минут в разогретой до 180° С печи.

Испечь дома пирог с низкой калорийностью не составит труда, так как продукты необходимы самые простые. Экспериментируйте, добавляя в начинку разные овощи: капусту, картофель, лук, морковь.
Овощи слегка обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла.
Рыбу можно использовать любую, например, балтийскую кильку.

Дата публикации: 22 Сен 2014

Ингредиенты:
Для теста: Сметана — 150 гр.
Яйцо — 3 шт.
Майонез — 200 гр.
Мука — 6 ст л.
Для начинки: Консервированная сайра — 1 б.
Репчатый лук — 2 шт.
Картофель — 5 шт.
Соль.

Рецепт:
1. Смешать сметану, майонез и яйца. Добавить муку.
2. Обжарить репчатый лук.
4. Нарезать картофель кружками толщиной 3-4 миллиметра и выложить их на тесто.

8. Выпекать при температуре 200 градусов 45 минут.

Вы находитесь здесь: Главная Несладкая выпечка Пирог с сайрой и картошкой

Мои любимые сегодня с утра трясут с меня что-нибудь сытненькое и вкусненькое. А мне сегодня как никогда не хочется торчать на кухне. Решено: сегодня будет очень простое и быстрое в приготовлении блюдо — заливной пирог с сайрой и картошкой. Пирог получается сытным, при этом он вкусен и в горячем, и в холодном виде. А ингредиенты для этого пирога, я думаю, найдутся на любой кухне.

Пироги с консервированной сайрой получаются замечательные, если вы их ни разу не пробовали, то непременно это сделайте. Приготовив этот сытный пирог, вы порадуете домашних и сэкономите семейный бюджет, ведь в составе только дешевые продукты.

Для приготовления пирога с сайрой и картошкой понадобится:

Сметана — 150 гр;

Майонез — 200 гр;

Мука — 6 ст л;

Консервированная сайра — 1 б;

Репчатый лук — 2 шт;

Картофель — 5 шт;

Рецепт приготовления пирога с сайрой и картошкой:

1. Смешать сметану, майонез и яйца. Добавить муку. Не солить! Тесто должно получиться жидким, чуть гуще чем на блины.

2. Обжарить репчатый лук. Лука можно взять и побольше, чем указано в рецепте, в общем на свой вкус.

3. Форму для выпечки смазать растительным маслом. На дно формы налить тонкий слой теста.

4. Нарезать картофель кружками толщиной 3-4 миллиметра и выложить их на тесто. Сверху немного посолить.

5. Консервированную сайру измельчить вилкой и выложить поверх картошки.

6. Сверху выложить слой жаренного лука.

7. Сверху равномерно залить остатки теста.

Еще можно посыпать зеленью, получится очень красиво, а самое главное вкусно.

8. Выпекать при температуре 200 градусов 45 минут. В процессе выпечки пирог должен подняться и зарумяниться.

9. Попробуйте заливной пирог из сайры с картошкой, запивая компотом из сухофруктов. Просто и очень вкусно!

Вот еще несколько интересных рецептов:

Попробуйте еще один потрясающий рецепт — Лоранский пирог с курицей и грибами. Для приготовления понадобится совсем немного продуктов, а результат превзойдет все ожидания.

Если уж писать о выпечке, то стоит вспомнить замечательный рецепт приготовления мини пицц. Такие пиццы можно приготовить вместе с детьми и взять с собой на пикник на речку или на дачу.

Есть кусок телятины? Обязательно побалуйте свою семью потрясающим гуляшем из говядины с подливкой. Дети просто обожают такой гуляш с картофельным пюре!

Многие хозяйки практически не готовят рыбных блюд, так как плохо разбираются в рыбе. Плюс, с рыбой нужно долго возиться, ее надо очистить от чешуи – а это время и грязь на кухне. А еще нужно разделать, из-за чего сильно пачкаются руки, и долгое время неприятно пахнут. Но выход есть, в этой ситуации хорошо выручают консервы из рыбы. С ними можно приготовить очень много вкусных блюд: супы, салаты и даже выпечку. К примеру, заливной пирог с сайрой на кефире. Так как рыба уже прошла обработку, она полностью готова к употреблению, ее не надо чистить, жарить, парить. Кроме того, сайра очень полезная и низкокалорийная рыба, в 100 гр. консервы из сайры содержится всего 88 ккал. Она богата жирными кислотами Омега-3, магнием, фосфором, кальцием, калием, фтором и железом. А приумножить витаминный состав пирога можно добавив немного рубленой зелени.
Пирог называют заливным не просто так. Дело в том, что для его приготовления не надо долго готовить тесто, особенно если речь идет о дрожжевом варианте, раскатывать его, защипывать и так далее. Тесто получается жидким, часть наливают на дно формы, сверху выкладывают начинку и в конце заливают оставшимся. При желании, когда пирог будет почти готов, сверху можно посыпать любым тертым сыром. Все просто и очень быстро. Заливной рыбный пирог, рецепт которого приведен чуть ниже, очень простой и быстрый, с ним справится даже начинающий мастер сковороды и кастрюли.

Ингредиенты:

Для теста:

400 гр. муки (2 ст.);
2 ч. л. разрыхлителя для теста (без горки);
500 мл кефира;
2 яйца;
1 ч. л. соли;
2 ст. л. подсолнечного масла;

Для начинки:

3 средние луковицы;
2 банки консервированной сайры в собственном соку.

Простой и быстрый рецепт заливного пирога с сайрой на кефире.

1. Готовим начинку. Лук чистим, моем, мелко режем.

2. Ставим на плиту сковороду с растительным маслом, разогреваем, высыпаем лук. Обжариваем до полуготовности, то есть пока он не начнет становиться прозрачным. Снимаем сковороду с огня.

3. Открываем консервы, сок сливаем, высыпаем в сковороду к луку.

4. Аккуратно лопаткой разминаем, хорошо перемешиваем.

5. Замешиваем тесто. Разбиваем в миску яйца, добавляем кефир, хорошо перемешиваем.

6. Всыпаем муку, тщательно размешиваем, чтобы не было комочков.

7. Подмешиваем растительное масло без запаха.

8. Тесто должно получиться довольно жидким по консистенции.

9. Берем форму для запекания. Разъемная форма для наших целей не подойдет, поскольку тесто из нее может вытечь. А вот силиконовая форма со своей задачей справится на ура. Ее смазывать маслом не нужно (в отличии от металлической). Выливаем 1/2 объема теста.

10. Сверху равномерно укладываем луково-рыбную начинку, аккуратно разравниваем, не трамбуем.

11. В завершении заливаем оставшимся тестом. Отправляем выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 мин. Время приготовления зависит от высоты выбранной формы.

12. Чтобы проверить готовность, протыкаем пирог зубочисткой либо спичкой, если теста не остается – готово. Готовый рыбный пирог вынимаем из духовки, даем слегка остыть. Остывшую выпечку вынимаем из формы. Совет: Чтобы пирог было легко вынимать, форму можно поставить на смоченное в холодной воде и отжатое полотенце. Это позволит пирогу быстрее остыть и лучше отлипнуть от дна.

Вкусный заливной пирог с сайрой на кефире готов. Подавать можно как холодным, так и горячим, с чаем в качестве перекуса или легким супчиком. Приятного аппетита!