Пироги с малиной – очень вкусная выпечка, приготовить которую можно не только в сезон малины, но и зимой из замороженных ягод. Тесто для рецептов пирогов с малиной подойдет слоеное, на кефире или песочное. Выпечка получается ароматной и очень аппетитной.

Пирог с малиной на кефире

Простой заливной пирог с малиной на кефире, который очень понравится взрослым и детям. Калорийность – 1980 ккал. Из одного пирога выходит 7 порций. Готовится пирог около часа.

Ингредиенты:

• два яйца;
• стак. кефира;
• 150 г. слив. масла;
• 320 г. муки;
• стак. сахара;
• 0,5 ч.л. соды;
• 300 г. .

Приготовление:

1. В блендере взбейте до белой пены сахар с яйцами.
2. Влейте остывшее растопленное масло и кефир. Перемешайте ложкой.
3. Всыпьте соду с мукой и размешайте.
4. Вылейте половину теста на противень, сверху выложите большую часть ягод и залейте остальным тестом.
5. Пирог украсьте оставшимися малинками, слегка вдавливая их в тесто.
6. Пирог выпекайте 30 минут в духовке.

Пирог получается красивым, особенно в разрезе: так хорошо видны сочные пропекшиеся ягодки.

Дрожжевой малиновый пирог

Это выпечка из дрожжевого слоеного теста с малиновой начинкой. Порций получается восемь, калорийностью 2208 ккал.

Необходимые ингредиенты:

• 400 г. теста;
• половина стак. сахара;
• стакан малины.

Этапы приготовления:

1. Немного разморозьте тесто при комнатной температуре. Ягоды промойте и обсушите.
2. Тесто раскатайте и оставьте немного для украшения.
3. Выложите в смазанную форму тесто и сделайте бортики.
4. Сверху разложите ягоды и засыпьте их сахаром.
5. Из оставшегося теста сделайте полоски и решетку для пирога.
6. Выпекайте 350 минут при 220 гр.

На приготовление слоеного пирога с малиной уходит чуть больше часа. Сделать можно пирог с замороженной малиной или с малиновым вареньем.

Пирог с творогом и малиной

Это творожный открытый пирог с малиной. Получается шесть порций калорийностью 2100 ккал. 70 минут уходит на приготовление.

Летом все садоводы имеют большой урожай малины. Как правило, эта ягода произрастает практически повсеместно, и не требует особого ухода. Малина – ягодка весьма полезная. Ей приписывают множество свойств, помогающих в укреплении иммунитета, борьбе с простудными заболеваниями, и пр.

Именно поэтому мы стремимся заготовить эту вкуснятину впрок. Мы делаем из неё варенья и компоты, морозим и перетираем с сахаром, чтобы холодной зимой кушать эту кладезь витаминов с чаем. Но можно ведь и проявить немного фантазии и сготовить из малины, например, пирог. Такой вкусный десертик, наверняка, оценят даже самые привередливые гурманы. Давайте разберем несколько вариантов, как приготовить малиновый пирог.

Малиновый пирог в духовке

Наиболее распространённым способом приготовления малинового пирога является его выпечка в духовке. По приведенному ниже рецепту можно сготовить пирог как со свежей, там и с замороженной малиной.

Ингредиенты:

Для теста:

• 4 ½ стакана муки
• 1 ½ стакана нарезанного кубиками сливочного масла
• 2 чайные ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 150 – 170 мл холодной воды.

Для начинки:

• 4 стакана свежей малины
• Сок 1 лимона
• 1/3 стакана кукурузного крахмала
• 1 стакан сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 яичный желток, взбитый с 1 столовой ложкой теплой воды.

Рецепт малинового пирога в духовке:

В первую очередь мы делаем тесто для пирога. Тесто может быть приготовлено накануне. В таком случае его следует хранить в холоде. В большой миске смешиваем муку, соль и сахар. Добавляем масло, перемешиваем. Затем вливаем воду. Замешиваем тесто.

Для начинки нам нужно перемешать малину с лимонным соком, кукурузным крахмалом, сахаром и ванилью.

Далее делим тесто на две части. Одна часть должна быть немного больше другой. Раскатываем большую часть в пласт. Помещаем на неё начинку. Вторую часть теста режем на более мелкие части, из которых раскатываем полоски. Покрываем ими наш малиновый пирог.

Сверху промазываем желтком с водой. Это придаст пирогу блеск.

Выпекаем пирог в течение 40 минут или до золотистого цвета. Позволяем ему отдохнуть 30 минут до момента нарезки.

Такой пирожок очень вкусно кушать с чаем или же, например, с компотом из крыжовника с апельсинами.

Дрожжевой пирог с малиной

Малиновый пирог дрожжевой является, пожалуй, самым распространённым десертом. Однако с его приготовлением стоит немного повозиться. Если вы хотите облегчить себе задачу, то можете использовать готовое дрожжевое тесто.

Ингредиенты:

Для теста:

• 200 мл молока
• 85 мл воды
• 500 грамм муки
• 20 грамм дрожжей (сухих)
• 1 столовая ложка сахара
• 90 грамм сливочного масла
• ½ чайной ложки соли
• 6 столовых ложек мёда
• 2 столовые ложки сухого молока.

Для начинки:

• 100 грамм сушеной клюквы
• 200 грамм малины (свежей или замороженной)
• 20 грамм кокосовой стружки
• 2 столовые ложки мёда.

Для украшения:

• 75 грамм сливочного масла
• 27 грамм кокосовой стружки
• 75 грамм тростникового сахара
• 2 столовые ложки муки
• 1 столовая ложка мёда.

Рецепт дрожжевого пирога с малиной:

Сначала сделаем опару для теста. Подогреваем 100 мл молока. Отдельно смешиваем дрожжи с мукой (100 гр.) и сахаром. Вливаем теплое молоко. Накрываем крышкой и оставляем в тепле на 15 – 20 минут.

Остатки муки просеиваем в миску. Добавляем соль и сухое молоко. Делаем углубление посередине. Вливаем в него оставшееся молоко и воду, добавляем мёд. Перемешиваем. Добавляем опару и сливочное масло. Вымешиваем тесто до мягкости и гладкости.

Перекладываем в смазанную маслом миску. Оставляем на 1 час. В это время наше тесто будет подниматься.

Пока ждём, когда тесто подойдёт, не теряем время даром. Сделаем начинку. Помещаем малину в кастрюлю. Ставим на медленный огонь. Клюкву ошпариваем кипятком, добавляем к малине. Туда же отправляем и мёд. Варим до загустения. Затем всыпаем кокосовую стружку. Выключаем огонь.

Теперь подготовим смесь для украшения малинового пирога. Перемешиваем все необходимые ингредиенты. Отправляем в холодильник.

Тесто делим на 2 части. Первую раскатываем. Промазываем начинкой. Накрываем второй частью теста. Сверху покрываем смесью для украшения. Отправляем в разогретую до 175 градусов духовку. Готовим 20 минут.

Слоеный малиновый пирог

Пирог с малиновой начинкой можно приготовить и из слоеного теста. Такая выпечка получится более лёгкой и воздушной.

Ингредиенты:

• 1 упаковка замороженного слоеного теста
• 1 стакан свежей малины
• 1 яйцо
• 1 стакан сахарной пудры.

Рецепт малинового пирога из слоеного теста:

Разогреваем духовку до 220 градусов. Поскольку мы будем делать слоеный малиновый пирог из замороженного теста, следует его предварительно разморозить в холодильнике в течение ночи.

Раскатываем первый пласт теста. Раскладываем на нём равномерно малину, посыпаем сахарной пудрой. Накрываем вторым пластом теста. Защипываем. Сверху смазываем взбитым яйцом. Выпекаем в духовке при 180 градусах 25 минут.

Пирог с малиновым вареньем

До этого мы рассматривали рецепты, в которых использовались свежие или замороженные ягоды малины. Однако выпечка с малиновым вареньем пользуется не меньшей популярностью.

Самый популярный рецепт пирога с малиновым вареньем с фото в духовке вы, наверняка, не раз видели на просторах интернета. В основе этого пирога лежат тесто и малиновое варенье. Однако мы хотим немного усложнить задачу, и испечь нетрадиционный пирог с вареньем из малины.

Ингредиенты:

• 1 ¼ стакана муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• ½ стакана несоленого сливочного масла
• 120 грамм темного шоколада
• 1 стакан малинового варенья
• ¾ стакана сахара или сахарной пудры
• 2 яйца.

Рецепт пирога с вареньем из малины:

Форму для выпечки (лучше круглую) выстилаем пергаментной бумагой.

В миске среднего размера смешиваем просеянную муку, пекарский порошок и соль. Масло растапливаем в большой кастрюле на среднем огне. Добавляем шоколад, перемешиваем деревянной ложкой, пока он не расплавится. Снимаем кастрюлю с огня. Добавляем варенье, сахар и взбитые яйца.

Малиновый пирог на скорую руку

А вот и рецепт с фото простого малинового пирога с малиновым вареньем на скорую руку.

Ингредиенты:

• 500 грамм теста (любого)
• 200 – 300 грамм малинового варенья.

Рецепт простого малинового пирога:

Берем готовое тесто. Делим на две части. Одна часть побольше, вторая – поменьше. Большую часть раскатываем в пласт. Смазываем ей малиновым вареньем. Из второй части катаем тонкие жгутики, украшаем ими пирог. Выпекаем до готовности теста, примерно минут 30.

Цветаевский малиновый пирог

Обычно этот пирог печется с яблоками. Но можно использовать и другие фрукты и ягоды. Например, мы сделаем цветаевский пирог с малиновой начинкой. Впрочем, независимо от выбранной начинки, она будет довольно гармонично сочетаться с деликатной песочной основой и сметанной заливкой.

Ингредиенты:

Для основы:

• ½ стакана сметаны
• 150 грамм сливочного масла
• 1 чайная ложка порошка для выпечки
• ½ стакана сахара
• 2 стакана муки.
• Для начинки:
• 2 столовые ложки муки
• 1 стакан сахара
• 1 яйцо
• 1 стакан сметаны
• 350 грамм малины.

Рецепт цветаевского малинового пирога.

Благодаря сухой заморозке мы можем круглый год кушать свежие ягоды малины. Но чаще из них хочется приготовить что-то вкусное и освежающее. Например, морс, кисель, пирожное или пирог с малиной и сметаной. Приготовить выпечку сложнее, но этот рецепт пирога с малиной вам понравится своей простотой и оригинальностью. Приготовить дрожжевое тесто совсем не сложно, а напротив быстро и понятно. Попробуйте испечь такой десерт, ведь чтобы получалась нужно обязательно тренироваться.

Ингредиенты для пирога с малиной и сметаной:

Для дрожжевого теста:

• Молоко — 70 мл;
• Сливочное масло — 15 гр.;
• Пшеничная мука — 125 гр.;
• Свежие дрожжи — 10 гр.;
• Желток яичный — 1 шт.;
• Сахар песок — 25 гр. (1 ст. л.)
• Соль поваренная — 1 щепотка;
• Свежая цедра лимона — 1/2 ч. л.;
• Масло растительное для формы — 1 ч. л.;
• Мука для рабочей поверхности стола — 5 ст. л.

Для начинки:

• Малина свежая или размороженная — 500 гр.;
• Сметана 20-ти процентная — 150 гр.;
• Яйца — 2 шт.;
• Сахар ванильный — 3 ч. л.;
• Сахар песок — 150 гр.

Как готовится открытый пирог с малиной:

1. Сначала просейте муку горкой и сделайте ямку посередине. Дрожжи раскрошите, и отправьте в углубление.

2. Молоко немного подогрейте, как для ребенка. Смешайте молоко с сахаром и не большой щепоткой соли. Подождите до полного растворения крупиц. Немного молока влейте в ямку к дрожжам. Сверху притрусите все мукой. Так оставьте открытую миску на 15 минут.

3. За это время подготовим остальные ингредиенты. Растопите масло, снимите с лимона цедру. Цедра — это обязательный ингредиент, добавленный в рецепт пирога с малиной недаром.

4. Когда вы увидите, что дрожжи растворились и начали «играть», добавьте остывшее сливочное масло, цедру, желток, остаток муки и остаток молока.
Смешивайте ингредиенты для рецепта пирога с малиной до получения однородного теста. Затем верните его в миску, теперь уже накройте, чем ни будь герметичным, и оставьте на столе. Комнатной температуры будет достаточно. Тесто должно увеличиться как минимум вдвое – значит оно готово.

5. Окошко времени используйте для приготовления начинки пирога с малиной и сметаной. Смешайте яйца вилкой. Добавьте сахар, сметану и ванильный сахар. Отставьте миску в сторону, дав время для растворения сахара.

7. Тесто раскатайте в блин и выложите в форму в виде корзинки.

8. Перебранную предварительно малину засыпьте вовнутрь корзинки из теста.

9. Залейте малину подготовленной смесью сметаны, яиц и сахара.

Запекать открытый пирог с малиной мы будем примерно 35 минут. Только стоит учесть тот факт, что духовка должна быть разогретой до 160 градусов предварительно, как и для

Этот рецепт прост в приготовлении: в среднем процесс подготовки ингредиентов занимает 20 минут.

Чтобы порадовать семью аппетитной выпечкой, потребуется набор простых и доступных ингредиентов:

• сахарный песок (можно взять и кубики, но их необходимо измельчить) – 230 г;
• яйца куриные (среднего размера) – 2 шт.;
• масло сливочное – 125 г;
• мука пшеничная – 50-100 г;
• свежий лимон – 1 шт.;
• сода – 3-4 г;
• малина замороженная – 1 упаковка или 400 г.

Шаги приготовления:

1. Сахар и куриные яйца требуется смешать между собой.
2. Сливочное масло необходимо растопить. Можно использовать для этой цели микроволновую печь или водяную баню. Затем следует смешать масло со смесью сахара и яиц.
3. От лимона отрезается небольшой кусочек, чтобы можно было капнуть соком в соду. Пенящийся состав отправляется в смесь и тщательно перемешивается.
4. Следующий ингредиент – пшеничная мука. Ее необходимо добавлять с таким расчетом, чтобы получившиеся тесто было достаточно плотным, поэтому количество муки отмеряется «на глаз», исходя из объема используемой для приготовления емкости.
5. Затем в смесь добавляются ягоды малины (количество может быть любым). Главное, чтобы ее не было по объему больше, чем самого теста.
6. Чтобы масса получилась однородной, а малина равномерно распределилась в тесте, рекомендуется перемешать тесто с ягодами, используя блендер.
7. Получившуюся массу необходимо распределить по формочкам и поставить в разогретую духовку на 15 минут.
8. Подавать маффины следует с горячим чаем.

Важно обратить внимание, что тесто в конце приготовления будет жидким. Это нормально, муку дополнительно не использовать. Для украшения можно использовать свежую мяту или сахарную пудру.

Торт с малиной и слоеным тестом

Приготовление тортов многим хозяйкам кажется занятием трудным и занимающим много времени. Однако можно создать аппетитную выпечку, затратив на ее подготовку менее получаса. Секрет – использование слоеного теста.

Замороженную малину для этого блюда не следует предварительно размораживать, так как ягоды могут потерять свою форму и превратиться в кашу.

Ингредиенты, которые необходимо приобрести для приготовления торта:

• тесто слоеное – 1 упаковка или 450-500 г;
• сгущенка – 1 банка;
• сливки жирные (не менее 33%) – 180-200 мл;
• малина – 500 г.

Лучшие рецепты пышных блинов на кефире

Шаги приготовления:

1. Прежде всего, потребуется подготовить слоеное тесто. Для этого каждый из имеющихся в упаковке пластов необходимо раскатывать до тех пор, пока он не будет толщиной в 2-3 мм.
2. Затем тесто разрезается на 4 части.
3. На противень помещается бумага для выпекания, после чего на нее укладывается подготовленное слоеное тесто.
4. После завершения процесса выпекания (через 6 минут) заготовки из слоеного теста можно еще раз разрезать пополам. Это позволит торту лучше пропитаться кремом.
5. Чтобы приготовить крем, следует взбить сливки до консистенции густой сметаны. После этого постепенно добавляется сгущенка, одновременно продолжается процесс взбивания сливок.
6. Коржи выкладываются на блюдо и промазываются сливочно-молочным кремом. Сверху на крем укладываются ягоды замороженной малины.
7. Верхний корж также промазывается кремом и украшается малиной.
8. Готовый торт следует поставить в прохладное место на 3-4 часа, чтобы коржи пропитались соком от ягод и кремом.

Для украшения при подаче можно использовать тертый шоколад или листья свежей мяты.

Булочки « Ягодное поле» из дрожжевого теста с малиной

Чтобы приготовить эти булочки, потребуется:

• молоко коровье – 230 мл;
• сахарный песок – 180 г;
• масло несоленое сливочное – 130-145 г;
• яйца куриные – 2 шт;
• мука пшеничная – 950 г;
• дрожжи – 6 г;
• лимонная цедра – по вкусу;
• крахмал кукурузный – 4 г;
• соль – по вкусу;
• малина замороженная – 320 г;
• сливки – 20 мл;
• сахарная пудра – 90 г.

Несладкие начинки для блинов: лучшее подспорье для стройной фигуры

Шаги приготовления:

1. Молоко следует немного подогреть, но не кипятить.
2. Добавить в него половину сахара и дрожжи, перемешать.
3. Оставить жидкость в теплом месте на 10-15 минут до момента образования пенки.
4. Масло сливочное немного размягчить и добавить в молоко, туда же ввести оставшийся сахар (оставить для ягод 2 ст. л.), куриные яйца и соль, перемешать.
5. Натереть цедру лимона и добавить к смеси, еще раз немного перемешать.
6. Пшеничную муку просеять и всыпать в молоко, хорошо перемешать.
7. Замесить тесто, стараясь добиться того, чтобы оно не прилипало к рукам.
8. Готовое тесто переложить в отдельную емкость, немного присыпать мукой.
9. Оставить подниматься на 90-120 минут.
10. Малину слегка разморозить до появления сока, добавить оставшийся сахар и перемешать.
11. Добавить к ягодам и сахару кукурузный крахмал и еще раз перемешать.
12. Готовое тесто раскатывается, на него выкладывается ягодная начинка.
13. Формируется рулет, который разрезается на порции: будущие булочки.
14. Духовку разогреть до 210 градусов.
15. На противень, закрытый пергаментом, выкладываются заготовки, их необходимо накрыть полотенцем и дать подняться в течение получаса.
16. После этого противень помещается в духовку, процесс выпечки продолжается 20 минут.

Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.

Пирожки с замороженной малиной в духовке

В замороженной малине сохранены ароматные и вкусовые качества свежей ягоды, что позволит создавать непревзойденный шедевр, одним из которых можно смело назвать пирожки с начинкой из замороженной малины.

Для приготовления теста:

• мука – 585-600 г;
• яйцо – 2-3 шт.;
• молоко свежее – 200-220 г;
• вода теплая – 45-65 г;
• масло сливочное – 55-75 г;
• дрожжи – 7-11 г;
• сахар – 38-55 г;
• соль – 7-11 г;
• сахар ванильный – 4-7 г.

Блины с икрой: вкусное и полезное лакомство

Для начинки:

• малина мороженая – 235-255 г;
• сахар – 38-55 г.

Порядок приготовления:

1. Для приготовления дрожжевого теста следует смешать теплую воду и сами дрожжи, настоять эту смесь 11-16 минут и размешать.
2. Подогреть молоко, вбить в него яйца, сахар, ваниль, соль, разогретое сливочное масло и хорошо смешать.
3. В данную смесь всыпать пшеничную муку, просеянную на сито (ее должно быть столько, чтобы тесто не прилипало к рукам).
4. Замешать тесто, скатать его в шар, укрыть плотной льняной тканью и оставить в тепле на 38-50 минут, чтобы оно поднялось (в процессе поднимания теста его следует несколько раз примять).
5. Пока тесто поднимается, необходимо приготовить начинку, смешав замороженную малину с сахаром.
6. Приготовленное тесто следует раскатать и выдавить из него кружочки.
7. На центр каждого кружочка уложить замороженную малину с сахаром, сложить вареником, скрепить края будущего пирога и приплюснуть до формы пирога.
8. Полученные пирожки выложить на подготовленный противень с пергаментом и промазать куриным желтком.
9. Погрузить в духовку и выпекать 35-45 минут до золотистости при температуре 185-190 градусов.

Специально размораживать малину не стоит: при этом ее ягоды потеряют форму и смешаются в кашу.

Малиновый рулет с йогуртом

Рулеты являются любимый выпечкой многих людей. Готовить их в домашних условиях очень просто.

Для этого потребуется иметь следующий набор ингредиентов:

• сахарный песок – 65 г;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• сахар ванильный – 10 г;
• мука пшеничная – 60 г;
• йогурт малиновый – 250 мл;
• соль – по вкусу;
• желатин – 3 пластинки;
• малина замороженная – 130 г;
• свежий лимон – 1 шт.

Затем в жидкость следует аккуратно ввести йогурт и сахар.

Коржи выкладываются на блюдо и промазываются йогуртной смесью, затем на них выкладывается малина.

Рулет заворачивается в полотенце и помещается в холодильник на пару часов.

Пудинг из манной крупы с малиной

Простой рецепт выпечки с замороженной малиной сможет воспроизвести даже начинающая хозяйка.

Пудинг готовится из следующих ингредиентов:

• сливки – 1 л;
• манка – 230 г;
• крахмал – 5г;
• мак – 21 г;
• палочка ванили – 3 шт.;
• замороженная малина – 300 г;
• сахар – 250 г;
• соль по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Сливки необходимо вскипятить.
2. Разрезанную вдоль ваниль, мак добавить в сливки и варить 10 минут.
3. В жидкость добавить немного сахара и соли.
4. Аккуратно всыпать манную крупу, перемешать, варить до готовности – около 5 минут.
5. Получившуюся массу взбить, оставить остывать.
6. Малину смешать с сахаром и поставить на огонь, варить 5 минут.
7. Крахмал растворить в воде и смешать с малиной, перемешать, снять с огня.
8. Ягодной смесью заполнить формочки на 1/3 и поставить в холодильник на 10-15 минут.
9. После выложить на них манную основу и посыпать сахарной пудрой.

Пирог с малиной: простой рецепт (видео)

Приятного аппетита.

В данной статье я хочу уделить внимание малине и пирогам, приготовленным на ее основе. Это великолепная ягода, которая восхищает не только своим вкусом, но и множеством приятных ассоциаций, которые идут с самого детства: манящие соседские малиновые кусты, малиновое варенье, малиновый морс и т.д.

Малина – это еще не просто сладкое лакомство, но и очень полезное для здоровья средство, богатое витаминами, минералами и флавоноидами. Всё это благотворно влияет на состояние организма.

Здесь вы найдете несколько рецептов пирогов с малиной. Они просты, понятны. Каждый из данных пирогов имеет особую «изюминку», а это значит, что вы найдете что-то свое, близкое вашему сердцу (и желудку).

Кстати, я хочу еще, чтобы вы кликнули по ссылке и взглянули на рецепт пирожков с вишней. Они вкусны, ароматны и кто знает, может они заинтересуют вас намного больше. А потом можете вернуться на эту страницу.

Пирог с малиной и творогом (рецепт с фото)

Нежный творожный пирог с малиной на сметане не оставит никого равнодушным! Вы не остановитесь, пока у вас во рту не окажется последний кусочек этой прекрасной выпечки.

• Мука – 250 г.
• Творог нежирный – 130 г.
• Сахар – 50 г.
• Соль – маленькая щепотка;
• Разрыхлитель – 10 г.
• Молоко – 50 мл.
• Сливочное масло (можно маргарин) – 60 г.
• Ванилин – пару щепоток;

• Малина (свежая или размороженная) – 300 г.
• Яйца – 3 шт.
• Крахмал – 2-3 ст. ложки;
• Сахар – 50 г.
• Сметана (10-15% жирности) – 200-230 г.
• Сахарная пудра для украшения;

1. Сначала готовим тесто. В чашку положить творог, соль, налить молока, ванилин, мягкое сливочное масло, всыпать сахар.
2. Всё перемешать. Всыпать муку и замесить тесто.
3. Начинка. В чашке взбить сахар с яйцами. Добавить туда сметану и крахмал – перемешать.
4. Выложить к этой массе малину и аккуратно перемешать.
5. Тесто расстелить по смазанной маслом форме для выпечки.
6. Вылить малиновую начинку.
7. Духовку разогреть до 180 градусов. Пирог должен быть готов через 35-40 минут. Он должен получиться румяным.
8. Теперь нужно дать пирогу остыть. Можно украсить сахарной пудрой.

Пирог с творогом и сметаной готов! Осталось заварить чай или кофе.

Пирог с малиной (простой рецепт)

У этого пирога особенность в том, что тесто находится на малине, а не наоборот, как во многих рецептах.

• Малина – 200-250 г.
• Масло сливочное – 130 г.
• Мука – 100 г.
• Молотые орехи – 50-100 г.
• Сахар – 140 г.
• Сахарная пудра для украшения;
• Разрыхлитель – 10 г.
• Ванильный сахар – 1-2 ч. ложки.
• Яйца – 3 шт.

1. Масло размягчить и смешать с сахаром и яйцами.
2. Муку смешать с ореховым порошком, разрыхлителем и ванильным сахаром.
3. Добавить муку к яйцам и замесить тесто.
4. Форму для выпекания смазать маслом и уложить в ней малину.
5. Малину укрыть сверху тестом.
6. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать 30-40 минут, пока тесто не станет золотистым, аппетитным.
7. Теперь пирогу нужно дать остыть. Потом посыпать сахарной пудрой.

Пирог с замороженной малиной (рецепт с фото)

• Сахар – 150-200 г.
• Сметана – 200-250 г.
• Мука – 250 г.
• Крахмал – 2 ст. ложки
• Замороженная малина – 400 г.
• Ванильный сахар – 2 ч. ложки
• Разрыхлитель – 2 ч. ложки
• Сливочное масло – 100 г.
• Яйца куриные – 2-3 шт.

1. Масло размягчить, добавить к нему яйца, сахар, сметану. Тщательно перемешать.
2. Муку соединить с разрыхлителем и ванильным сахаром.
3. Всыпать муку в масляную массу и хорошенько перемешать вилкой или венчиком. Тесто готово.
4. Смазать маслом и слегка присыпать мукой форму для выпечки.
5. Вылить в нее тесто.
6. Достать малину, убрать с нее лишний лед. Размораживать ягоды не нужно.
7. Смешать малину с крахмалом и уложить ровным слоем на тесто.
8. Ягоды можно слегка утопить, тогда они окажутся в середине пирога.
9. Духовку разогреть до 180 градусов.
10. Поставить в печь пирог и выпекать около 40 минут.
11. Потом мощность духовки убавить и готовить еще около 30 минут.

Готовность пирога можно проверить зубочисткой (или спичкой). Проткнули пирог, вытащили зубочистку. Тесто прилипло? Если да, то пирог еще не готов.

Готовому пирогу нужно дать постепенно остынуть в выключенной приоткрытой духовке.

Украсить можно сахарной пудрой.

Пирог с малиной из слоеного теста

Вкусный хрустящий слоеный пирог с сочной малиновой начинкой – идеальный завтрак!

1. Готовое слоеное тесто – 500 г.
2. Малина – 300-400 г.
3. Сахар – 0,5 – 1 стакан;
4. Крахмал – 2-3 ст. ложки;

1. Малину помыть, слить лишний сок, смешать ее с крахмалом и сахаром.
2. Размороженное слоеное тесто раскатать и разделить на 3 равные части.
3. Две части теста раскатать так, чтобы они были под размер противня или формы для выпечки. Третья часть теста пойдет на украшение.
4. Смазать маслом противень – уложить первый слой теста.
5. Сверху ровно и тонко наложить малину.
6. Далее накрываем вторым куском теста и докладываем сверху оставшиеся ягоды.
7. Третий кусок теста разрезать на полоски, которые нужно сплести в красивую сетку.
8. Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 25-30 минут до румяного оттенка.

• Кроме малины в этих рецептах можно использовать любую другую ягоду. А еще лучше, если малину с чем-то сочетать: клубника, вишня, яблоки – выбора много.
• В любом из этих рецептов пирогов можно использовать, как свежую, так и замороженную малину. Замороженную, естественно, нужно разморозить и избавить от лишнего сока.
• Никто не запрещает сдобрить пирог взбитыми сливками, корицей, тертым шоколадом и орехами. Но не переусердствуйте, а то получится уже не пирог, а какой-то торт.