Ну почему так в жизни случается, что полезное практически синоним невкусного, а любая вкуснотища непременно оказывает на наш организм пагубное влияние? Ответ на этот вопрос вряд ли когда-нибудь будет найден, но сейчас мы, заботясь о вашем здоровье и фигуре, расскажем о том, какова же истинная калорийность котлеты по-киевски - одного из любимейших блюд уже нескольких поколений гурманов и гурманочек.
Итак, приготовьтесь услышать суровую правду. Всего в одной котлете, весом в 100 граммов, содержится около 300 калорий, а потому врачи-диетологи настоятельно не рекомендуют употреблять в сутки более 100 - 125 гр. этого нежнейшего деликатеса. Увы и ах!
Мало того, держитесь язвенники, употребление в пищу котлет по-киевски строго запрещено людям в период обострения любых заболеваний желудочно-кишечного тракта и почек. Не рекомендованы они также страдающим атеросклерозом, диабетикам и сердечникам. Вот такая вот «селяви»…
И все-таки… Если осторожно, то можно побаловать себя гастрономическим изыском. Если решились, то учтите, что котлеты по-киевски идеально гармонируют с картошкой во фритюре или черносливом.
Приблизительная таблица содержания калорий в 100 гр. продукта:
Рыбные котлеты по приготовлению ничем не отличаются от своих собратьев из раздела мясных блюд. Они легкие и вкусные.
Для приготовления рыбных котлет нам понадобиться:
Приятного аппетита!
Всем известна слава французских поваров и кулинаров, шедевры которых получили мировую славу и легли в основу других блюд, претерпевших некоторые изменения. Это касается и знаменитой котлеты по-киевски, заказать которую можно во многих странах, при этом привлекает не только уникальный вкус, но и многолетняя история этого уникального блюда, как по дизайну, так и по вкусовым качествам. Прототипом котлеты по-киевски является не менее известная французская котлета «де-воляй», рецепт которой для русской императрицы Елизаветы привезли из Франции молодые повара. Со временем рецепт был усовершенствован и в отличие от масла, вбиваемого в куриное филе, наши повара предложили класть внутрь котлеты цельный кусок сливочного масла. Прежде чем задавать вопрос, сколько калорий в котлете по киевски, следует знать, что ранее она называлась «михайловская», при этом готовят ее сегодня с разными ингредиентами.
Листая меню ресторана, мы часто встречаем много блюд с малоизвестными названиями, но никаких сомнений не вызывает котлета по-киевски, выбор которой – идеальное решение, ведь это сытно и вкусно, не говоря уже о том, как выглядит это произведение кулинарного искусства. Сегодня существует большое количество вариантов его приготовления, но это всегда куриное мясо и сливочное масло, вытекающее в самый нужный момент. Узнав, сколько калорий в котлете по киевски из курицы, вряд ли стоит говорить о том, что это блюдо с низким содержанием калорий, ведь в 100 граммах продукта содержится порядка 300 ккал, и это притом, что весит она часто больше. Калорийность зависит и от других ингредиентов, входящих в состав котлеты.
В состав традиционного рецепта входит множество ингредиентов, поэтому, говоря о том, сколько килокалорий в котлете по киевски, следует знать, сколько их содержится в курином филе, сливочном масле, панировочных сухарях и растительном масле, используемом для жарки. Именно таким является традиционный рецепт котлеты по-киевски, при этом назвать ее низкокалорийной сложно, поэтому рекомендовать блюдо для диетического питания проект «Частности.com» не будет, и наше мнение поддержат диетологи.
Котлеты по-киевски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,2 %, витамином B1 - 20 %, витамином B2 - 11,1 %, витамином B5 - 18 %, витамином B6 - 30 %, витамином B9 - 11,7 %, витамином E - 22 %, витамином PP - 30,9 %, калием - 25,9 %, кремнием - 166,7 %, магнием - 18,1 %, фосфором - 51,3 %, железом - 47,2 %, кобальтом - 152 %, марганцем - 40,6 %, медью - 30,5 %, молибденом - 32,6 %, селеном - 24,5 %, хромом - 18,4 %, цинком - 22 %
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении
Появлению котлет мир обязан французам, хотя их первоначальный вид отличался значительно. По замыслу французских кулинаров, первые котлеты представляли собой мясо на ребре, хотя сегодня это чаще всего жареный фарш, изготавливаемый из разных сортов мяса, рыбы и овощей. Особой популярностью пользуются знаменитые котлеты по-киевски, главной изюминкой которых является кусочек сливочного масла с зеленью, укладываемый внутрь котлеты, что делает ее вкус неповторимым. При этом увеличивается и калорийность блюда, обжариваемого, к тому же, в большом количестве растительного масла, поэтому вопрос, сколько калорий в котлете по киевски из курицы возникает не зря.
Французские повара внесли немалую лепту в развитие кулинарного искусства, причем среди блюд, придуманных ими в разные годы, есть настоящие шедевры, популярность которых «зашкаливает». Одним из таких блюд можно назвать котлеты по-киевски, ставшие неким подобием котлет де-валяй, при этом главным отличием их является кусочек замороженного масла с зеленью, укладываемого вовнутрь. Разрезать такие котлеты – одно удовольствие, при этом вкус котлет по-киевски позволяет забыть о фигуре и не задавать вопрос, сколько килокалорий в котлете по-киевски.
Котлеты, приготовленные по традиционному рецепту, не только имеют неповторимый вкус и запах, они также имеют немалую пользу для организма человек. Котлеты по-киевски содержат в своем составе огромное количество полезных витаминов, включая витамин B12, и другие витамины группы B, в котлетах присутствуют также витамины A, E, PP и H, поражает и состав минеральных веществ, входящих в их состав. Это железо, цинк, калий, фосфор и многие другие макро- и микроэлементы, участвующие в нормализации деятельности внутренних органов человека.
Говорить о пользе котлет по-киевски можно много, при этом вопрос относительно их калорийности остается актуальным, ведь назвать котлеты по-киевски низкокалорийным продуктом сложно, хотя снизить калорийность блюда можно, воспользовавшись некоторыми хитростями. В частности, снизить калорийность котлет смогут грибы, а понять это может ответ на вопрос, сколько калорий в котлете по киевски с грибами. В то время, когда в котлетах по-киевски, приготовленных по традиционному рецепту, содержится часто более 400 калорий, грибы позволяют снизить калорийность до 200 ккал на 100 грамм продукта. Известно, что грибы – продукт низкокалорийный, и это благотворно сказывается на калорийности котлет.
Неповторимым вкусом отличаются котлеты по-киевски с добавлением сыра, поэтому любителям этого молочного продукта хочется знать, сколько калорий в котлете по киевски с сыром, а «весят» они не более 300 ккал, хотя и это много, если учитывать, что для того чтобы похудеть вам надо потреблять в день примерно 1200 калорий. Снизить содержание жира, а, значит, и калорийность котлет можно, регулируя конечный состав котлеты. К примеру, вы можете рассчитать, сколько калорий в котлете по киевски без масла, и если вы не против отойти от классического рецепта, получите немалую выгоду в виде отсутствия вредных калорий. К слову сказать, калорийность котлет по-киевски, но без добавления масла, намного ниже, ведь в 10 граммах сливочного масла, а именно столько его идет на приготовления начинки для одной котлеты, содержится примерно 70 ккал.
Появлению котлет на наших столах мы обязаны французам. Первоначально блюдо представляло собой обжаренное мясо на ребре. Позже кулинары стали экспериментировать и предлагать различные его разновидности. Одним из вариантов, который до сих пор пользуется огромной популярностью, остается котлета по-киевски. Ее особенностью является небольшой кусочек сливочного масла с зеленью и сыром, которые вкладывают в середину.
Приготовленные по традиционному рецепту, они не только имеют неповторимый вкус, но и приносят немалую пользу. В них содержится огромный комплекс витаминов и минералов, участвующих в нормализации работы органов и систем организма человека.
Средняя калорийность в 100 гр. готового продукта достаточно высокая - около 332 ккал. При такой пищевой ценности, блюдо содержит большое количество жиров и белка:
Чтобы узнать калорийность одной котлеты по-киевски, необходимо выяснить, сколько весит изделие . В среднем, ее вес составляет 120 гр., значит, энергетическая ценность вырастет до 400 ккал.
Снизить питательность можно
, если отказаться от традиционной начинки и вместо масла использовать грибы. Блюдо готовят на тефлоновой сковороде с минимальным добавлением жира. Таким образом, у вас получится вкусное и полезное кушанье со сниженным содержанием калорий.