В одном из исследований он занял 5-ое место среди самых известных ресторанов мира (после «Хофбройхауса» в Мюнхене, «Caesars Palace» в Лас-Вегасе, отеля «Захер» в Вене и «Хард Рок кафе» в Лос-Анджелесе).
«Погреб Ауэрбаха» расположен в старом центре Лейпцига на Grimmaische Straße внутри крытого торгового комплекса «Пассаж Медлера» всего лишь в нескольких шагах от Рыночной площади .
В ресторане работают несколько небольших исторических залов вместимостью 20-40 человек, места в которых нужно резервировать заранее:
Первые упоминания о торговле вином в этом месте относятся к 1438 году.
Название «Погреб Ауэрбаха»
выбрано неслучайно. Оно связано с его первым владельцем - членом городского совета и профессором медицины Генрихом Штромером родом из Ауэрбаха, который был известен в городе как "доктор Ауэрбах". За свою безупречную службу и преданность доктор получил разрешение от саксонского курфюрста на торговлю вином.
С самых первых дней существования погребок Ауэрбаха стал очень популярным среди населения Лейпцига. Среди завсегдатаев этого заведения был реформатор Мартин Лютер
.
Своей популярностью «Погреб Ауэрбаха», ставший ещё в XVI в. одним из самых знаменитых винных погребков города, обязан в первую очередь Иоганну Вольфгангу Гёте.
Во время своей учёбы в Лейпциге он частенько заглядывал в «Погреб Ауэрбаха» и слышал древнюю легенду о том, что здесь известный чернокнижник Иоганн Фауст проскакал по лестнице к выходу на улицу верхом на большой бочке, и такое дело не обошлось без помощи дьявола.
Эта история и это место настолько впечатлили Гёте, что «Погреб Ауэрбаха» стал местом действия первой части его трагедии «Фауст».
В центральной части помещения находятся большие старинные бочки из-под вина. Для посетителей разыгрывают самое настоящее представление, чтобы история Фауста ожила.
Eще с XVIII века заведение едва справляется с наплывом посетителей. Свою славу ресторан, который устроен под землей, в погребе, эксплуатирует вовсю: перед входом установлены скульптуры Мефистофеля и Фауста.
Наземная часть заведения - это "Mephisto Bar", а готические интерьеры заведения лишь напоминают мрачноватую атмосферу трагедии Гёте.
Погребок Ауэрбаха (Auerbachs Keller) – самый популярный, старейший ресторан в Лейпциге, расположен в историческом центре города на улице Гриммаише Штрассе, внутри торгового центра Пассаж Медлера, рядом с Рыночной площадью.
Погребок Ауэрбаха в Лейпциге – всемирно известное заведение Германии, наряду с пивным рестораном Хофбройхаус в Мюнхене.
История
Впервые это место, как место торговли вином упоминается в 1438 году. А своё название заведение получило благодаря владельцу – лейб-медику саксонского курфюрста, профессору медицины, члену городского совета доктору Генриху Штромеру. Доктор Штромер, известный в Лейпциге как «доктор Ауэрбах», был родом из городка Ауэрбах в Верхнем Пфальце.
Доктор Ауэрбах получил королевское разрешение на торговлю вином в благодарность за свою безупречную службу и в 1525 году открыл ставшее впоследствии столь известным, заведение. С первых дней своего существования Погребок Ауэрбаха завоевал популярность среди населения города. Его завсегдатаями стали многие известные личности, среди которых - близкий друг доктора Штромера церковный реформатор Мартин Лютер (Martin Luther, 1483-1546) и немецкий поэт, мыслитель и государственный деятель Иоганн Вольфганг Гёте (Johann Wolfgang von Goethe, 1749-1842) – автор бессмертной трагедии «Фауст», над которой Гёте работал в течение всей своей жизни. Во время своей учёбы в Лейпцигском университете в 1765-1768 г.г., Гёте частенько захаживал в это заведение. Его так впечатлила легенда об известном чернокнижнике Иоганне Фаусте, проскакавшем по лестнице верхом на большой бочке к выходу на улицу, что Погребок Ауэрбаха стал местом действия первой части трагедии «Фауст».
В 1912-1914 г.г. проводилась реконструкция Погребка Ауэрбаха, в ходе которой заведение было перестроено и расширено.
Перед входом в Погребок Ауэрбаха стоит скульптура, изображающая главных героев творения Гёте - Фауста и Мефистофеля. Внутри помещения стоит и огромная бочка. Интерьер ресторана, оформленный с большим вкусом, богат и изыскан. Стены украшает множество картин и гравюр.
В настоящее время ресторан Погребок Ауэрбаха располагает четырьмя небольшими историческими залами вместимостью от 20 до 40 человек – Фасскеллер (Бочковый погреб, Fasskeller), Лютерзиммер (Зал Лютера, Lutherzimmer), Гётезиммер (Зал Гёте, Goethezimmer) и Альт-Лейпциг (Старый Лейпциг, Alt-Leipzig). В 1913 году был построен ещё один зал – Гросс Келлер (Große Keller, Большой погреб).
Посетители ресторана Погребок Ауэрбаха в незабываемой исторической атмосфере могут в полной мере насладиться вкусом дорогих вин многолетней выдержки, которые хранятся в подвалах ресторана в больших деревянных бочках.
Осенью этого года мы с группой туристов посетили Лейпциг,один из красивых городов Германии, «маленький Париж»,по признанию Гете.Прошлись по их главной пешеходной улице Гриммайше Штрассе,украшенной великолепнми зданиями и художественно оформленными просторными пассажами.И вот в одном из таких пассажей,известном как «Пассаж Медлера»,нас познакомили с «Погребом Ауэрбаха».Рассказ об этом погребке настолько впечатлил меня,что я решил познакомить вас с его историей.
«Погреб Ауэрбаха» (нем. Auerbachs Keller ) - самый известный и один из самых древних ресторанов Лейпцига . Своё современное название ресторан получил по имени своего владельца, члена городского совета и профессора медицины доктора Генриха Штромера родом из Ауэрбаха в Верхнем Пфальце , который был известен в Лейпциге просто как «доктор Ауэрбах».
Своей популярностью «Погреб Ауэрбаха», ставший ещё в XVI в. одним из самых знаменитых винных погребков города, обязан в первую очередь Иоганну Вольфгангу Гёте . Во время своей учёбы в Лейпциге в -1768 годах он частенько заглядывал в «Погреб Ауэрбаха» и слышал древнюю легенду о том, что здесь известный чернокнижник Иоганн Фауст проскакал по лестнице к выходу на улицу верхом на большой бочке, и такое дело не обошлось без помощи дьявола. Эта история и это место настолько впечатлили Гёте, что «Погреб Ауэрбаха» стал местом действия первой части его трагедии «Фауст» .
Пассаж Медлера,слева и справа у входа в погреб скульптурные группы сцен из "Фауста"
В погребе работают четыре небольших исторических зала вместимостью 20-40 человек, 1.«Зал Гёте»Этот банкетный зал с готическими сводами назван так в честь, наверное, самого именитого гостя «Погребка Ауэрбаха», великого поэта Гёте. Как в своем известном произведении «Фауст», так и в многочисленных письмах поэт не раз упоминает наш ресторан, который он часто посещал и любил. Нераскрытым секретом останется то место, тот столик, за которым имел обыкновение сидеть Гёте. Поэтому каждый гость, который занимает место в погребке, может считать, что именно он сидит на облюбованном когда-то самим великим поэтом месте. Многочисленные картины и документы, вывешенные на стенах этого зала, напоминают и сегодняшнему посетителю о поэте и других известных личностях, которые захаживали в погребок
2. «Зал Лютера»Помимо Гёте частым гостем "Погребка Ауэрбаха" был Лютер, поэтому в его честь также назван один из залов нашего ресторана. Основатель и первый владелец ресторана «Погребок Ауэрбаха», Генрих Штромер родом из Ауэрбаха, считался в 16 веке одним из самых образованных и просвещенных жителей Лейпцига. Неугодный церкви, но одновременно уважаемый культурным сообществом реформатор Мартин Лютер из Виттенберга был другом Штромера. Лютер был вынужден скрываться от своих врагов в надежных местах; в Лейпциге таким надежным местом был дом Ауэрбаха.
3. Зал «Старый Лейпциг» - а также
4. «Бочковый погреб».
Благодаря упоминанию бочкового погреба в классическом произведении Гёте «Фауст» можно смело утверждать, что он является самым известным салоном для гостей в Германии.
Этот погребок и сегодня выглядит именно так, как целые поколения посетителей его видели ещё много лет до великого Гёте или после него. Переведённые в 1912-1914 гг. на настенные
панели картины позволяют нам и
сегодня почувствовать уникальную атмосферу этого исторического места. Вместо люстры на потолке можно лицезреть выполненную из одного куска дерева огромную скульптуру с изображением полёта верхом на бочке. В полном соответствии с дошедшей до наших дней легендой, огромная старинная бочка для вина является частью интерьера этого помещения. Легенда гласит, что маг и волшебник Йоганн Фауст вылетел из этого погребка верхом на похожей винной бочке.
Позднее, был построен зал «Большой погреб». В Большом зале погребка, который возник в 1912-1914 годах во время строительства пассажа Медлера, посетителям ресторана предлагаются, прежде всего, простые сытные типичные блюда саксонской кухни и закуски к пиву.
«Миски на стол» - таков девиз этого зала по выходным и в праздничные дни, ибо в это время в ресторане можно отведать по доступным ценам блюда сытной «домашней» кухни для всей семьи, для приготовления которых дома часто просто не хватает времени.
Так что,когда будете в Лейпциге,не проходите мимо этого погреба.
«Погребок Ауэрбаха» – знаменитый ресторан в подвале современного торгового центра «Медлер-пассаж», выросший из винного погребка, увековеченного Иоганном Вольфгангом Гете в «Фаусте».
История «Погребка Ауэрбаха» началась задолго до строительства «Медлер-пассажа». Первое упоминание о торговле вином на этом месте относится к 1438 году. Свое название ресторан получил по имени первого владельца - лейб-медика саксонского курфюрста Генриха Штромера фон Ауэрбаха, который за верную службу получил возможность открыть винный погребок.
Старейшая часть погребка - Бочковый погреб (Historischer Fasskeller), в котором Фауст и Мефистофель, по замыслу Гете, пировали со студентами. Его интерьер в наши дни выглядит так же, как и столетия назад. Владельцам удалось сохранить уникальную атмосферу этого исторического места. В центре зала возвышается огромная старинная винная бочка, подобная той, на которой маг и чернокнижник Иоганн Фауст вылетел из погребка. Для посетителей разыгрывается театрализованное представление, заставляющее ожить сцены старинной легенды под сводами ресторана. Вместо люстры на потолке можно видеть выполненную из цельного дерева огромную скульптуру, изображающую полёт верхом на бочке.
По соседству с Бочковым погребом расположены три других исторических зала ресторана:
* зал Гёте (Goethezimmer), названный в честь знаменитого поэта, любившего бывать здесь. Готические своды зала украшают росписи Андреаса Бретшнайдера (1625), иллюстрирующие народную легенду о докторе Фаусте, с которой Гете был знаком с детства;
* зал Лютера (Lutherzimmer) посвященный другому завсегдатаю погребка – Мартину Лютеру, бывшему другом владельца погребка Генриха Штромера;
* зал Старый Лейпциг (Alt-Leipzig), своды которого украшают панорамные росписи с видами города до 1870 года, выполненные студентами Художественной академии по историческим образцам.
В 1912-1914 годах во время строительства «Медлер-пассажа» в «Погребке Ауэрбаха» появился еще и Большой зал. Здесь посетителям предлагают, прежде всего, блюда традиционной саксонской кухни и закуски к пиву, а также блюда интернациональной кухни. Еще гостей ожидает небольшое кулинарное шоу – на их глазах будут готовиться кулинарные шедевры на вертеле.
В 1989 году появился первый «наземный» филиал ресторана – «Мефисто-бар» под сводами «Медлер-пассажа». Днём уютный бар предлагает гостям свежую выпечку, кофе и легкие закуски, а вечером посетители «Медлер-пассажа» могут продегустировать экстравагантные коктейли.
Wiki: ru:Погреб Ауэрбаха en:Auerbachs Keller uk:Погріб Ауербаха de:Auerbachs Keller
Это описание достопримечательности «Погребок Ауэрбаха» в Лейпциге, Саксонии (Германия). А также фотографии, отзывы и карта окрестностей. Узнайте историю, координаты, где находится и как туда добраться. Ознакомьтесь с другими местами на нашей интерактивной карте, получите более подробную информацию. Познайте мир лучше.
Разрешение на торговлю вином доктор медицины получил за отличную службу.
На входе в ресторан посетителей встречает бронзовая скульптура работы Матьё Молитора. Данная скульптурная экспозиция изображает Фауста в сопровождении Мефистофеля.
Почему же «Погреб Ауэрбаха» обрел такую неслыханную популярность? Еще в 18 веке Иоганн Вольфганг Гёте любил заглядывать в романтичный ресторанчик, где собиралась достаточно интересная публика. 
Здесь им была услышана древняя легенда о том, как известный чернокнижник Иоганн Фауст проскакал в этом погребе по лестнице к выходу на улицу верхом на большой бочке (естественно при помощи темных сил). Это место и эта история настолько впечатлили юношу, что «Погреб Ауэрбаха» выступает в качестве места действия первой части его трагедии «Фауст».
Так что, своей знаменитостью ресторан обязан в первую очередь Иоганну Вольфгангу Гёте.
В 1912-1914 годах «Погреб Ауэрбаха» подвергся значительной перестройке и расширению в ходе сноса верхних этажей средневекового здания для создания Пассажа Медлера.
Контакты:
Адрес: Mädler Passage, Grimmaische Str. 2-4, 04109 Leipzig, Германия
Время работы: ежедневно 12–22*
*Часы работы могут меняться
Телефон: +49 341 216100
