Подсолнечный мед считают подарком солнца в виде ароматного нектара. Он содержит наибольшее количество биологически активных компонентов по сравнению с другими сортами. Этим объясняется чудодейственный эффект при лечении различных заболеваний, быстрое восстановление сил, бодрость и хорошее настроение.
Натуральный продукт с пасеки, подсолнечный мед обладает массой ценных свойств, его польза для организма неоценима. Он легко усваивается, питает клетки, улучшает состояние волос, ногтей, нормализует перистальтику кишечника, снимает воспаления.
польза подсолнечного меда
Чем полезен подсолнечный мед? Он содержит огромное, по меркам пчеловодов, количество глюкозы. Глюкоза относится к редуцирующим сахарам, легко усваивается желудочно-кишечным трактом, моментально проникает в кровь и доставляется ко всем органам. Питание глюкозой головного мозга является залогом активной умственной и физической деятельности организма. Именно поэтому педиатры европейских стран и Японии разработали рацион питания школьников, в который включили подсолнечный мед.
Польза подсолнечного меда заключается в его высокой ферментативной активности. По сравнению с другими сортами, подсолнечный мед содержит большое количество энзимов, запускающих обменные процессы в организме и стимулирующих иммунитет.
Антиоксиданты, содержащиеся в продукте, активно выводят соли тяжелых металлов из организма, нейтрализуют действие радиоактивных веществ. Подсолнечный мед обязательно включают в рацион людям, проживающим в экологически неблагополучных районах, в зонах повышенного радиоактивного фона.
при диарее подсолнечный мед употребляют в качестве лекарства
Подсолнечный мед активно воздействует на желудочно-кишечный тракт: мягко обволакивает желудок, снимает спазмы, кишечные колики, нормализует стул. Употребляя небольшое количество каждый день, можно избавиться от язвы двенадцатиперстной кишки, гастрита, нарушения пищеварения. В народной медицине используют как закрепляющее при диарее.
Подсолнечный мед благотворно действует на сердечно сосудистую систему: укрепляет, тонизирует стенки сосудов, очищает кровь от шлаков, улучшает её качество, нормализует кровяное давление, является источником глюкозы для нормальной работы сердца. Рекомендуется людям с ишемической болезнью сердца.
Несомненное лидерство в практике лечения заболеваний верхних дыхательных путей придает наличие в составе фитонцидов и ферментов, обладающих противовоспалительным, бактерицидным действием. Медовые полоскания горла убивают до 99% патогенных микробов, бактерий при гнойной ангине, фарингите, бронхите. Подсолнечный мед широко используют в педиатрии как вспомогательное средство при лечении простуды и гриппа, в качестве профилактического средства в периоды эпидемий. Употребление при бронхиальной астме снимает спазм бронхов, разжижает сгустки, увеличивает количество отходящей мокроты.
Противовоспалительные лечебные свойства подсолнечного меда нашли применение в лечении таких кожных заболеваний, как экзема, гнойные раны, акне, фурункулез, раздражения, укусы насекомых.
Очень полезен подсолнечный мед для людей, страдающих заболеваниями опорно-двигательного аппарата. Это остеохондроз и остеопороз. Его можно употреблять в период после переломов конечностей, для восстановления их двигательной активности.
При простудной невралгии подсолнечный мед успокаивает нервные окончания, уменьшая болевой синдром, убивает болезнетворные бактерии, снижая риск появления воспалений.
Активные противовоспалительные компоненты благотворно воздействуют на клетки печени, восстанавливая их функции.
Кроме того, антиоксиданты, содержащиеся в нектаре, настолько сильные, что воздействуют на раковые клетки, уменьшают размер опухоли, нейтрализуют канцерогены, выводят токсины.
Подсолнечный мед стимулирует работу почек, обладая мочегонным действием.
Подсолнечный мед является сильным гомеопатическим препаратом, эффективно используется в косметологии для омоложения, восстановления функций кожи, для борьбы с возрастными изменениями кожи, его применяют в составе рецептов народной медицины, как вспомогательное средство в терапевтической практике и педиатрии.
Солнечные лучи, заключенные в баночке с целебным подсолнечным медом, дарят не только энергию лета и хорошее настроение, но и воздействуют на организм человека, активируя его скрытые резервы, стимулируют иммунитет, защищая от вирусов, омолаживают тело, восстанавливая тонус и силы.
Совсем недавно в одном из местных магазинчиков я увидела в продаже подсолнечный мед – ярко-желтый, густой, кристаллизованный, с умеренным ароматом, отдающий фруктовыми нотками. Настоящее солнышко в банке! Он не слишком клейкий, как другие сорта, его кристаллики легко тают во рту, оставляя после себя приятное фруктовое послевкусие с кислинкой. Характерная палитра красок: от золотистой до горчичной.
Знатоки особенно любят этот продукт за его неповторимый аромат. Запах подсолнечного меда может напоминать свежее сено, цветочную пыльцу после дождя, зрелые абрикосы, зеленые томаты и даже аромат жареной в подсолнечном масле хрустящей картошки.
Настоящий подсолнечный мед должен быть не менее чем на 51 % собран с цветущих подсолнухов. Подходит для выпечки. Его смело можно добавлять в белый хлеб, печенье, воздушные пироги и даже нугу. Хорош для выпечки и подслащивания горячих напитков, а также в составе знаменитых греческих десертов. Неплохо сочетается с йогуртом.
Интересно, какими полезными свойствами обладает этот продукт пчеловодства?
Подсолнечный мед сейчас производят во многих странах – в России, Испании, Италии, Франции, США, Болгарии. Причем, например, в Болгарии 30 % медового производства приходится именно на подсолнечный мед.
Покупать любой мед лучше напрямую, у проверенных людей. Хороший пчеловод никогда не станет продавать смешанный мед, ведь для его производства исходные продукты придется нагревать. А это губительно сказывается на полезных свойствах и структуре меда.
Для подсолнечного меда характерно высокое процентное содержание пыльцы, поэтому он не рекомендуется людям, склонным к аллергии. В этом случае больше подойдет , на вкус не менее приятный.
Если вы решили купить мед, отдайте свое предпочтение меду из подсолнечника. Его цвет золотистый, а пахнет он абрикосами и печеным картофелем. Вкус его фруктовый с кисленькими нотками, что не оставит равнодушными ни одного гурмана.
Полезные свойства меда подсолнечника
Подсолнечный мед можно употреблять как самостоятельное блюдо. Также его можно есть в качестве добавки к различным сладким пирожкам, печеньями и так далее. Мед состоит преимущественно из углеводов с небольшим количество белков. Мед не содержит жиров.
Таблица калорийности для подсолнечного меда:
Основные полезные свойства меда из подсолнечника:
Мед - важный источник натуральных сахаров, витаминов, аминокислот и ценных углеводов.
* Витамины (А, группы В, Е, К, Н, витамин С (аскорбиновая кислота));
* Энзимы;
* Аминокислоты;
* Кислоты (лимонная, малеиновая, молочная, уксусная);
* Ферменты слюнных желез пчёл.
Если мед покрылся твердой коркой - не беда. Это значит, что в составе меда есть большое количество глюкозы, которая является самым важным источником энергии в организме. Недостаток глюкозы провоцирует различные болезни. Поэтому диетологи советуют кушать не менее одной ложки качественного меда в день.
Регулярное употребление меда - это отличный способ защитить себя от сердечных заболеваний. Если вы часто кушаете мед, печень и почки работают лучше, что позволяет активнее выводить из организма токсины. Если внутри вашего организма идут какие-то воспалительные процессы, ешьте мед каждый день. Организм скажет за это вам "спасибо".
Мед обладает удивительным обволакивающим свойством, что позволяет лечить подсолнечным медом болезни желудка.
Мед подсолнечника нашел свое применение в косметологии. На его основе делают кремы, шампуни и бальзамы для тела.
Пригодится подсолнечный мед и для лечения респираторных заболеваний. Если у вас грипп, простуда или инфекция дыхательных путей - кушайте подсолнечный мед утром перед едой. Медики советуют в периоды резких перепадов температур кушать в день 3 столовые ложки подсолнечного меда для профилактики простуд.
В период сильных нагрузок люди употребляют кофе и различные энергетические напитки. Кофе - более или менее безопасен. А вот энергетики однозначно вредны. Что же делать? На помощь придет подсолнечный мёд. Он повышает работоспособность, улучшает когнитивные функции мозга и увеличивает концентрацию. Поэтому этот продукт советуют школьникам и студентам, чтобы они могли хорошо подготовиться к контрольным работам.
Подсолнечный метод врачи советуют принимать и пенсионерам. К старости многие кости становятся хрупкими. Также от меда ухудшается зрение и память. Но помогает лишь регулярное употребление продукта.
Мед добавляют в различные блюда. Он дарит продуктам сладость и яркий фруктовый вкус.
Кому опасен мед подсолнечника, противопоказания к его потреблению какие?
К сожалению, у подсолнечного меда есть небольшое количество противопоказаний. Вот они:
* У человека может быть аллергия на отдельные компоненты этого пчелиного продукта. Аллергические реакции довольно разнообразны - это появления красных пятен на коже, кашель, чихание, повышение сердцебиения и так далее. Однако многие люди не знают, есть ли у них аллергия на продукты. Поэтому перед употреблением меда нужно пройти аллергический тест. Сделать его можно так - капните небольшую капельку меда на запястье. Подождите минут 15. Если за это время ничего не произошло, мёд можно смело есть.
* Если у человека слабый иммунитет, употребление меда нужно ограничить.
* Если вы склонны к полноте, употреблять мед нужно очень осторожно. Избыток углеводов накапливается в виде жира на животе.
* При тяжелой форме диабета.
* Детям до года.
Заключение
Мед подсолнечника, полезные свойства и противопоказания которого мы рассмотрели, - важный диетический продукт. Пчелы производят мед из липы, гречихи и некоторых других растений. Также пчелы делают мед и из подсолнечника. Регулярное употребление умеренных доз подсолнечного меда (около 2 столовых ложек в день) укрепляет работу сердечной системы, нормализует давление, оздоравливает печень и почки. Также мед улучшает зрение и память. Поэтому врачи иногда выписывают его студентам и пенсионерам. Калорийность подсолнечного меда составляет 314 калорий. К сожалению, у подсолнечного меда есть несколько противопоказаний. Врачи не советуют кушать мед людям с ожирением или плохим иммунитетом. Также нужно учитывать, что у организма может быть аллергическая чувствительность к некоторым компонентам меда. Хотите определить, есть ли у вас аллергия? Капните капельку меда на запястье. Подождите минут 15. Если кожа не покраснела - мед можно есть. Подсолнечный мед используется в косметологии. Его кладут в кремы, шампуни, маски и гели для душа.
Мед из растения подсолнух удостоен особого внимания из-за уникальных природных свойств. Подсолнечный мед - удивительно вкусный продукт, не только дополняющий обеденный стол, но и помогающий в борьбе с различными недугами.
Мед из подсолнуха - это светлый продукт, имеющий от ярко-желтого, до янтарного цвет, изредка присутствует зеленоватый оттенок.
Даже вкус у него не совсем обычный – присутствует определённая кислинка. В свежем состоянии, подсолнечный мед не обладает резким запахом, у него приятный, но слабый аромат. Всего за две - три недели на свежем воздухе обеспечивают его кристаллизацию с потерей и без того слабого запаха. Однако в нераспечатанных сотах подсолнечный нектар способен продержаться гораздо дольше.
Разнообразие витаминов и микроэлементов нектара, произведённого из подсолнуха, не уступает другим сортам. Но вот концентрация этих компонентов среди всех светлых видов одна из наибольших. А по содержанию глюкозы равных ему и вовсе нет. Кроме того, подсолнечный мед наиболее беден на сахар, но обогащён витаминами Е и РР. Тщательные исследования показали наличие обширного ассортимента аминокислот, необходимых для синтеза белков в человеческом организме.
Натуральный подсолнечный нектар при кристаллизации обзаводится твёрдой корочкой на своей поверхности. Не стоит пугаться – это чистейшая глюкоза. Она, как и мед, быстро и полностью усваивается.
Пользу от влияния на стенки сосудов такого нектара сложно переоценить. Подсолнечный мед не только их лечит и укрепляет, но и выводит токсины, тем самым облегчая работу печени, стимулирует её работу. Он даже полезен в качестве мочегонного средства.
Восточные исследователи давно доказали, что подсолнечный мед в сочетании с корицей способствует излечению таких недугов, как артрит и даже рак на ранних этапах. В таких случаях достаточно всего лишь по три ложки такого продукта и корицы.
Подсолнечный мед давно стал обязательной частью рациона детей развитых стран. Его питательные свойства не ограничиваются высокой калорийностью. Наличие огромного разнообразия микро и макроэлементов, тонизирующих организм, делают подсолнечный мед пищей для людей абсолютно любого возраста, а польза его очевидна. Мед подсолнечника особенно вкусен в своём натуральном, жидком виде, ещё не прошедшим кристаллизацию.
В выпечке подобный продукт также нередко применяется. Однако, в свежеиспечённых изделиях, несмотря на очень приятный вкус, уже нет тех удивительных лечебных свойств, как у свежего. Дело в том, что уже при пятидесятиградусном нагреве , становясь не более чем сладостью. Но употреблять его в виде выпечки всё равно можно.
Помимо прямого применения в пищу, продукт, изготовленный из подсолнуха, нередко применяется в народной медицине.
Он в виде мази полезен в борьбе с псориазом. Для этого нужно всего лишь десятую часть меда, пятую часть золы от веток шиповника, пятую часть касторки, один яичный белок и половину смеси должен составлять берёзовый дёготь.
В случае трещин на пятках поможет смесь тёртой мякоти перца и такого мёда. Сочетание простое – один к одному. Повязка с такой мазью ставится на всю ночь.
От гематом помогут две столовых ложки творога и одна подсолнечного меда. Прикладывать к поврежденному место в виде компрессов на несколько часов.
Извечную проблему с перхотью устранит чайная ложка меда из подсолнуха с такой же ложечкой касторки, яичным желтком и натёртой луковицей. Продержать такую смазку придётся в течение получаса на вымытых волосах.
Таким образом, подсолнечный мед – один из наиболее ценных продуктов. Его калорийность и тонизирующие свойства высоко ценятся в развитых странах.
Видео о том, как отбирают подсолнечный мед.
Подсолнечниковый или подсолнечный мёд - этот сорт меда очень приятен на вкус именно в жидком состоянии, но, к сожалению, он быстро кристаллизуется, при кристаллизации становится светло-янтарным, иногда даже с зеленоватым оттенком, обладает слабым ароматом и приятным, несколько терпким вкусом, pH-3,5. Кристаллы крупные, желтого или светло-янтарного цвета, напоминают топленое сливочное масло.
В семенах подсолнечника содержится много витаминов PP и E. Подсолнечник - важное медоносное растение.
Подсолнечника мед обладает питательными и лечебными свойствами. Пчелы делают его из золотисто-желтых язычковых цветков основного масличного растения - подсолнечника (Heliantus annuus L.). Корзинка - соцветие подсолнечника - содержит примерно 1500 цветков, которые пчелы перекрестно опыляют, значительно повышая этим его плодоношение. Из нектара, собранного с 1га цветущего подсолнечника, пчелы собирают 50кг меда подсолнечника. Для меда с подсолнечника характерны высокое содержание редуцирующих сахаров и низкое - сахарозы.
Среди медов светлой окраски подсолнечника мед отличается наибольшей ферментативной активностью. Рекомендуется он при лечении заболеваний сердца, дыхательных путей и при желудочно-кишечных коликах. Также подсолнечный мед полезен при атеросклерозе, остеохондрозе, различных невралгиях. Он хорошо выводит шлаки из организма и нередко применяется как мочегонное средство.
Считается, что засахаренный подсолнечный мед уступает по вкусовым качествам гречишному и майскому меду. Нередко создается впечатление, что это не натуральный мед, а суррогат, который мошенники разбавили наполовину сахаром и даже поленились хорошенько размешать.
Но не торопитесь с выводами, это одно из свойств подсолнечного меда, характерна быстрая кристаллизация. Подсолнечный мед обычно продается по более низкой цене, чем другие сорта, но по питательным и лечебным свойствам он почти не уступает им.
Дело в том, что именно в подсолнечном меде содержится наибольшее количество глюкозы, не менее чем в 1,5 раза превышающее ее содержание в других видах, а также большое содержание ферментов и витаминов.
Глюкоза не требует дополнительной переработки в желудке, она моментально всасывается в кровь и разносится по организму. Именно глюкоза укрепляет стенки сердечной мышцы, повышает прочность сосудов и способствует нормализации работы всей сердечной мышцы. Употребление подсолнечного меда нормализирует артериальное и венозное кровообращение, способствует выводу из организма токсинов, улучшает работу печени, снижает возможность появления отеков.
Не всегда подсолнечный мед пользуется спросом на рынках. Многих покупателей отпугивает то, что этот вид очень быстро кристаллизируется, он может содержаться в жидком виде не более чем 20 суток. Бывают случаи, когда этот мед кристаллизуется прямо в улье.
Отличительной особенностью его является отличный вкус без примесей и резкости, но после кристаллизации мед набирает некоторую резкость и горчинку. Настоящий подсолнечный мед уже в кристаллическом виде отличается тем, что у него сверху нарастает белый слой именно глюкозы, которая и является его главной ценностью.
В России подсолнечный мед пользуется не очень приятной репутацией. Многих отпугивает его быстрая кристаллизация. Люди боятся, что это является признаком некачественного продукта, что в данном, конкретном случае является заблуждением.
За рубежом наблюдается обратная картина. Потребление подсолнечного меда во всем мире постоянно растет. А в странах, которые наиболее занимаются вопросами здоровья подрастающего поколения, Японии, Китае, республике Корея подсолнечный мед является обязательным продуктом в детских садах и школах.
Одна из стран, которая традиционно занималась выращиванием чистых пород подсолнечника – Канада, перешла на выращивание гибридных сортов и, в связи с этим, существенно увеличились закупки у нас именно подсолнечного меда.
