Белки отделяем от желтков и взбиваем миксером до крутой пены,постепенно вводим 0.5 ст. сахара.
Желтки взбить венчиком с 0,5 ст. сахара,затем ввести муку (расмешанную с какао и разрыхлителем),
тесто получится достаточно твёрдое--не пугайтесь.
В желтки с мукой вводим белки частями, очень осторожно.
Выпекаем в круглой форме 30-40 минут 180 градусов,когда остынет бисквит разрезаем на 3 коржа.

Крем ---1---взбиваем сл.масло и добавляем постепенно сгущ.молоко.
Крем ---2--(-заварной)- яйца смешать с сахаром, мукой и 0.5 ст. молока,всё это влить в остальное молоко,которое вот-вот вскипит. Перемешиваем постоянно,снимаем с огня как начнёт булькать,добавляем масло и ваниль. Как остынет взбиваем слегка и смешиваем с кремом --1.
Первые два коржа покрыть кремом,черносливом и грецкими орехами.

Последний корж мажем кремом,обсыпаем грецкими орехами и шоколадом(через тёрку).

Пусть светит солнце в мирном небе
И не зовет труба в поход.
Чтоб только на ученьях солдат
В атаку шел вперед.
Пусть вместо взрывов гром весенний
Пироду будит ото сна,
А наши дети спят спокойно
Сегодня, завтра и всегда!
Здоровья крепкого и счастья
Всем тем, кто мир наш отстоял.
И кто его сегодня охраняет.
И кто сполна долг Родине отдал!

Непростой рецепт торт Елены домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 10 мин. Содержит всего 432 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч 10 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 432 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Для теста:
• Пшеничная мука 600 гр
• Мёд (натуральный) 2 стол. л.
• Сахар (песок) 200 гр
• Яйца 2 шт.
• Маргарин 200 гр
• Сода пищевая 1 чайн. л.
• Для крема:
• Сгущённое молоко 60 гр
• Сливочное масло 120 гр
• Сахар (песок) 100 гр
• Вода 40 мл
• Грецкие орехи (молотые) 200 гр

Пошагово

1. Ингредиенты
2. Начинаем воплощать в жизнь вкусный кулинарный рецепт – торт Елена: растираем вместе с сахаром мягкий сливочный маргарин (берем в пачках),
3. добавляем яйца и подогретый мед.
4. Ставим полученную массу на водяную баню и начинаем нагревать, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Вливаем гашеную в лимонной кислоте соду. Постепенно вмешиваем муку таким образом, чтобы тесто получалось гладким, без комочков.
5. Отставляем тесто в сторону настаиваться в течение, как минимум, двадцати минут. Можно даже положить его в холодильник.
6. После раскатываем в пласт или же просто берем нужную форму с тефлоновым покрытием и как бы вминаем в нее наше тесто, разравнивая поверхность пальцами.
7. При этом стараемся разделить все тесто на максимально возможное количество коржей. Особенность этого торта такова: чем больше коржей, тем лучше.
8. Испеченные коржи аккуратно обрезаем, чтобы все они были одинакового размера. Обрезки натираем на мелкой терке – это будет наша присыпка. Каждый корж обмазываем кремом, а верх и бока украшаем присыпкой – красивая еда готова.
9. Приготовление крема: варим сахарный сироп, добавляем к нему сгущенное молоко и доводим массу до кипения, помешивая. Даем остыть, а после взбиваем вместе со сливочным маслом. В самом конце добавляем молотые орехи (грецкие, фундук, миндаль).
10. Пропитываем кремом каждый корж.
11. В конце обмазанный кремом торт присыпаем присыпкой из обрезков коржей, натертых на мелкой терке. Я этого не делала, потому что считаю торт красивым уже на этом этапе.
12. Приятного аппетита.

Бывают моменты, когда хочется чего-то эдакого. Для этого я обычно называю цифру от 1 до 18. Знаете зачем? У меня именно столько книг по кулинарии, я их постоянно читаю, смотрю, даже просто так, ради интереса. Они всегда на полке стоят вперемешку и заранее знать под каким номером по счету стоит та или иная практически невозможно.
С цифры и начинается подготовка меню на ближайшие дни экспериментов. Выбрав книгу (а то и 2-3), аналогично я выбираю страницы и рецепты. Вот блюда новые выбраны, теперь осталось закупить продуктов и готовить...

Выпал кулинарный рецепт из старенькой потрепанной временем и хозяйками бабушкиной книги "Приглашаем к столу" для хозяек и поваров советских ресторанов. Рецепт тортика, которые я признаюсь, готовлю очень редко. Как-то больше я по мясу и рыбу, нежели по выпечке.

Но меня удивил и обрадовал этот рецептик уже в процессе приготовления. Оказалось что все так легко и просто, а в итоге - неимоверно вкусно, что теперь торт "Елена" будет периодическим гостем нашего семейного меню.

В этот раз далеко за продуктами идти не пришлось. Та и искать какие-нибудь каперсы или икру семги не надо) Все оказалось куда проще, и присутствовало в холодильнике здесь и сейчас.

Приступлю к повествованию.

ГОТОВИМ ТЕСТО.

1) Взвесила масло и поставила его на водяную баню.

2) Тем временем отмеряю муку и сахар. Всыпаю в емкость и ложу туда же яичный желток.

3) Масло растопилось и поостыло, можно вливать в будущее тесто.

4) Туда же 2 толовые ложки с горкой кладу домашней сметаны. Если использовать магазинскую жидкую, то по весу надо положить 3 ложки.

5) Ингредиенты перемешиваю, получая тесто. В конце добавила 1 столовую ложку коньяка. Рома обнаружить в закромах не удалось:(

ВЫПЕКАЕМ КОРЖИ.
Из теста необходимо выпечь коржи. Тесто выкладываю на сковороду (форму, лист, как Вам удобнее) без всякой бумаги и т. д. и выпекаю в духовке минут 7- 10 на среднем огне.

Получаются вот такие симпатичные и вкусные сами по себе коржи:

В книге написано, что тесто надо растянуть на 5 коржей, у меня же вышло 4. Я думаю из-за того, что сковорода больше, нежели форма стандартная разъемная.
Если коржи ломаются при вынимании - не беда, все одно их выложим на тортик. И еще одно - снимать их со сковороды надо горячими, иначе прилипнут.

ГОТОВИМ КРЕМ.
1) чищу грецкие орехи.

2) затем их немного обжариваю.

3) и измельчаю с помощью блендера.

4) в измельченные орешки всыпаю сахар

5) Заливаю все это горячим (!) молоком:

6) добавляю предварительно растопленное на водяной бане и остуженое сливочное масло:

7) всю массу перемешиваю, добавляю ванильный сахар.

В общем-то крем готов. Несмотря на то, что здесь много масла, оно совсем не ощущается по вкусу. Крем нежный, ореховый, вкусный.

Осталось всего-ничего. ФОРМИРУЕМ ТОРТ.
Намазываем на коржи крем.

Сверху торт глазируется шоколадом. Для этого шоколад топлю на водяной бане, добавляю буквально 1 ст. л. водички (можно молока).

Поливаю шоколадом тортик. И ставлю его в холодильник. В книге указано, что торт перед употреблением должен постоять там двое суток, у меня это было где-то 1,5.

Единственное, что минус - у меня часть шоколада растеклась по блюду. Сделала вывод, что пора идти в магазин посуды и купить то ли разъемную форму, то ли блюдо с бортиком...

Получается очень вкусный (прям очень!) тортик. Вот таких 8 кусочков, если разрезать. Ели планируется день рожденье, то лучше взять двойную дозу ингредиентов. Торт получится выше и больше.

Все мои родные оценили торт на "отлично". Особенно заценила Елена:))

Советую попробовать. Трудозатраты минимальные. Такой десерт получится даже у новичка выпечки (как и я), да и ингредиенты вполне доступны.

Калорийность в этот раз не считала. Знаю много, поэтому закрываем глаза, отключаем калькулятор и наслаждаемся десертом.

Спасибо за внимание, Зоя:)

P.S. Цену указала за весь торт. А время приготовления без учета пропитки.

Время приготовления: PT01H30M 1 ч. 30 мин.

Примерная стоимость порции: 150 руб.

Рецепт приготовления торта с кремом из сливочного масла, сгущенного молока и орехов.

Количество порций: 8

Непростой рецепт торт "Елены" русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 35 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 35 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Для детей

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Торты

Ингредиенты на восемь порций

• сахара - 200 Грамм
• маргарина - 200 Грамм
• яйца - 2 Штуки
• меда - 2 Ст. ложки
• соды - 20 Грамм
• лимонной кислоты - 2 Грамма
• муки - 600 Грамм
• шоколада - 25 Грамм
• сливочного масла - 120 Грамм (крем)
• сахара - 100 Грамм (крем)
• сгущенного молока - 60 Грамм (крем)
• воды - 40 Грамм (крем)
• жареных орехов - 200 Грамм (крем)

Пошаговое приготовление

1. Всем Еленам непременно будет приятно попробовать этот вкусный тортик.
2. Приготовление:
3. Поместить в кастрюлю сахар, маргарин, яйца и мед. Нагреть массу, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы не пригорела. Добавить соду, лимонную кислоту и хорошо перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Дать тесту постоять около 20 минут. Разогреть духовку до 270-280 градусов. Разделить тесто на 7-8 частей и раскатать из каждой части тонкий корж. Запечь коржи в духовке до румяного цвета. Чтобы приготовить крем, смешать сгущенное молоко, воду и сахар в кастрюле. Довести смесь до кипения. Остудить и перемешать с маслом, а затем с измельченными жареными орехами. Соединить коржи кремом, накладывая их друг на друга. Посыпать верхушку торта крошкой, оставшейся от обрезки коржей, и украсить шоколадом.

Рецепт торт Елены с пошаговым приготовлением.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч 10 мин
• Количество порций: 12 порций
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Количество калории: 432 килокалорий
• Тип блюда: Домашние торты

Непростой рецепт торт Елены с фотографией и пошаговым описанием приготовления. В домашних условиях можно приготовить за 1 ч 10 мин. Содержит всего 432 килокалорий.

Ингредиенты на 12 порций

• Для теста:
• Пшеничная мука 600 гр
• Мёд (натуральный) 2 стол. л.
• Сахар (песок) 200 гр
• Яйца 2 шт.
• Маргарин 200 гр
• Сода пищевая 1 чайн. л.
• Для крема:
• Сгущённое молоко 60 гр
• Сливочное масло 120 гр
• Сахар (песок) 100 гр
• Вода 40 мл
• Грецкие орехи (молотые) 200 гр

Приготовление по шагам

1. Ингредиенты
2. Начинаем воплощать в жизнь вкусный кулинарный рецепт – торт Елена: растираем вместе с сахаром мягкий сливочный маргарин (берем в пачках),
3. добавляем яйца и подогретый мед.
4. Ставим полученную массу на водяную баню и начинаем нагревать, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Вливаем гашеную в лимонной кислоте соду. Постепенно вмешиваем муку таким образом, чтобы тесто получалось гладким, без комочков.
5. Отставляем тесто в сторону настаиваться в течение, как минимум, двадцати минут. Можно даже положить его в холодильник.
6. После раскатываем в пласт или же просто берем нужную форму с тефлоновым покрытием и как бы вминаем в нее наше тесто, разравнивая поверхность пальцами.
7. При этом стараемся разделить все тесто на максимально возможное количество коржей. Особенность этого торта такова: чем больше коржей, тем лучше.
8. Испеченные коржи аккуратно обрезаем, чтобы все они были одинакового размера. Обрезки натираем на мелкой терке – это будет наша присыпка. Каждый корж обмазываем кремом, а верх и бока украшаем присыпкой – красивая еда готова.
9. Приготовление крема: варим сахарный сироп, добавляем к нему сгущенное молоко и доводим массу до кипения, помешивая. Даем остыть, а после взбиваем вместе со сливочным маслом. В самом конце добавляем молотые орехи (грецкие, фундук, миндаль).
10. Пропитываем кремом каждый корж.
11. В конце обмазанный кремом торт присыпаем присыпкой из обрезков коржей, натертых на мелкой терке. Я этого не делала, потому что считаю торт красивым уже на этом этапе.
12. Приятного аппетита.