22.03.2018

Ножки индейки в духовке можно приготовить по-разному. Предварительно мясо птицы можно мариновать, фаршировать, дополнять различными овощами, грибами, сыром, соусами. Всего лишь один новый ингредиент кардинально изменит вкус вашего блюда. В нашей статье рассмотрим только лучшие рецепты приготовления индейки.

Весьма просто и быстро вы сможете приготовить отличное блюдо к ужину, вкус которого все оценят по достоинству. Главное, заранее разморозить ножки индейки.

Ингредиенты:

• охлажденное бедро индюшки – 2-3 штуки;
• зелень – 1 пучок;
• соль, смесь свежемолотых перцев, пряности;
• масло оливы неароматизированное – 3 стол. ложки;
• картофельные клубни – 7-8 штук.

Приготовление:

Для сторонников правильного питания

По максимуму полезные свойства индюшки поможет сохранить рукав для запекания. Приготовьте таким способом ножки, и вы убедитесь, насколько вкусным может быть мясо птицы. А гарнир будет простым – свежий помидор и консервированный зеленый горошек.

Итак, запечем ножки индейки в духовке в рукаве.

Ингредиенты:

• охлажденная ножка индейки – 1 штука;
• лук – 2 головки;
• зеленый консервированный горошек – 1-2 стол. ложки;
• свежий помидор – 1 штука;
• чесночные зубчики – 3 штуки;
• сметана или майонез;
• соль, смесь молотых перцев.

Приготовление:

Праздничное угощение

Рецепт ножки индейки в духовке в фольге вы можете взять на заметку. Запеченная голень займет почетное место на праздничном столе. Чем дольше вы будете мариновать мясо индюшки, тем насыщеннее будет ее вкус.

Ингредиенты:

• голень индюшки – 1 штука;
• мед жидкий – 3 стол. ложки;
• пряности и специи – 3 чайн. ложки;
• свежеотжатый лимонный сок – 2 стол. ложки;
• розмарин сушеный – 1 чайн. ложка;
• соль – 1 стол. ложка.

Приготовление:

1. Охлажденное бедро индюшки тщательно промываем под струей проточной воды и просушиваем бумажным полотенцем.
2. Натираем подготовленную голень индейки солью крупного помола, добавляем универсальные специи, пряности для птицы, а также сушеный розмарин.
3. Этой смесью натираем голень, заворачиваем ее в полиэтиленовую пленку и отправляем в холодильную камеру на 8-10 часов.
4. Чем дольше будет мариноваться индейка, тем вкуснее она получится.
5. Мед перекладываем в пиалу и растапливаем на паровой бане.
6. Из лимона выдавливаем нужное количество сока.
7. По истечении времени, отведенного для маринования, ножку индейки поливаем свежеотжатым лимонным соком.
8. Сверху с помощью силиконовой кисти смазываем голень растопленным медом.
9. Последний штрих – это соевый соус.
10. Противень или другую форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем на нее голень индейки.
11. Сверху противень герметично накрываем листом алюминиевой фольги.
12. Ставим противень в духовой шкаф на один час. Время приготовления может увеличиваться в зависимости от веса индейки.
13. Запекаем при температурном режиме в 180-190°.
14. За треть часа до окончания приготовления аккуратно снимаем лист алюминиевой фольги и продолжаем запекать индейку до появления янтарной корочки.

Ножки индейки в духовке с картошкой сможет запечь, пожалуй, каждая хозяйка. Для приготовления маринада можно выбирать любую основу – соевый соус, цитрусовые свежеотжатые соки, сметану или майонез, вино. Обязательно мясо натирают специями и пряностями. Если вы плохо чувствуете баланс приправ, то лучше всего использовать универсальные наборы для птицы. Так уж вы точно не переборщите.

Запеченная голень индейки в фольге в духовке – это очень хороший вариант угощения для праздника или семейного ужина. Прекрасное, аппетитное и низкокалорийное мясо конечно же можно готовить разнообразными способами, но сегодня мы подробно остановимся именно на этом блюде.

Эта часть туши при запекании может получиться немного суховатой, поэтому предварительно обязательно маринуйте ножки птицы. Вкусный соус играет важнейшую роль в запекании птицы, если все правильно сделать, то Вы получите нежное, сочное блюдо.

Для маринада обычно используют кефир, соевый соус, сливки, сметану и майонез. Однако, последний делает кушанье более калорийным и менее полезным.

Хороший маринад нельзя сделать, не добавив специй и приправ. С индюшиным мясом отлично гармонирует перец, карри, базилик, орегано.

Оптимальным количеством времени для маринования считается промежуток 2-3 часа.

Подробный пошаговый рецепт с фото

Данный вариант запекания требует много времени на подготовку основного ингредиента, однако обойтись без процедуры маринования никак нельзя, иначе результат будет не тем, каким должен быть. Далее представлен подробный рецепт с фото запекания голени индейки в фольге в духовке, где мы постарались максимально четко и понятно описать весь процесс приготовления. Необходимые ингредиенты:

• Голень индюшки – 2 шт.;
• Сметана – 3 ст. ложки;
• Горчица (жидкая) – 1,5 ст. ложки;
• Морковь – 2 шт.;
• Специи: перец красный и черный, орегано, душистый базилик.
• Соль.

Ножку птицы тщательно промойте холодной водой, излишки кожи можно срезать.

Перечисленные выше специи смешайте, затем натрите ими хорошенько голяшки. Оберните их пленкой или сложите в целлофановый пакет, уберите в холодильник мариноваться на 6-8 часов (или на ночь).

После того как мясо пропиталось ароматом приправ необходимо приготовить сметанный соус. Для этого хорошенько перемешайте сметану с горчицей, добавьте немного соли. Полученной смесью тщательно обмазываем ножки индейки, помещаем их в пакет, убираем в холодильник еще на 3-8 часов.

Время выдержки в соусе выбирайте на свой взгляд, но помните, чем дольше будет длиться этот процесс, тем мягче и сочнее будет мясо.

Замаринованные голени каждую укладываем в отдельный лист фольги, по поверхности разложите морковь, нарезанную кружочками (согласно фото).

Плотно заворачиваем ножки фольгой, отправляем в духовку на 2 часа при температуре 150 градусов.

Пока запекается наша вкуснятина, свободное время можно потратить на приготовление гарнира. К мясу индейки отлично подходит картофельное пюре или рис. Также можно подавать с пастой или овощным салатом. Не лишним будет какой-нибудь соус на основе сметаны или майонеза.

По окончании 2х-х часов достаньте противень с заготовкой, разверните фольгу. В раскрытом виде отправляем снова в разогретый до 220-230 градусов духовой шкаф еще на полчаса. Так индейка быстро подрумянится, Вы получите восхитительную, аппетитную корочку.

Спустя указанное время достаньте противень, блюдо готово. Приятного аппетита!

Стоит отметить, что приготовленный по данному рецепту маринад наиболее удачен для запекания в духовке голени индейки в фольге. Он придает мясу нежность, сочность, а приправы окутывают блюдо пикантными нотками. По желанию при запекании помимо моркови к мясу можно добавить несколько кусочков чеснока.

Запекаем мясо с гарниром: два в одном

Данный способ приготовления намного проще предыдущего, поскольку на него уходит меньше времени. Также вместе с мясом мы сразу будем запекать картофель, то есть Вы сразу получаете горячее блюдо с гарниром. Список ингредиентов:

• Голень индюшки – 2 шт.;
• Картофель – 700 г;
• Горчица (порошок) – 1 ст. ложка;
• Специи: паприка, перец, базилик;
• Сушеный укроп – 1-2 щепотки;
• Соль по вкусу.

Ножки птицы вымойте в прохладной воде, затем немного обсушите при помощи бумажных полотенец. После этого натрите мясо перечисленными специями, горчицей, солью, переложите их в глубокую стеклянную тару. Желательно замариновать ножки на 2-4 часа.

Картошку очистите от кожуры, помойте, затем нарежьте крупными кубиками, смешайте с солью и сушеным укропом.

Форму для запекания с высоким бортиком застелите фольгой, на дно выложите подготовленный картофель, на него голени птицы. По желанию к ингредиентам можно добавить чеснока, предварительно измельченного ножом.

Накройте заготовку фольгой, установите форму с блюдом в разогретую до 200 о С духовку на 1 час. По истечении указанного времени убавьте огонь до 170 градусов, а верхний лист фольги уберите, чтобы картофель и индейка подрумянились.

Индюшачьи ножки вкусные и сытные. Если правильно их приготовить, то блюдо можно легко превратить в праздничное. Лучшие рецепты голеней индейки в духовке – в нашей статье.

Добавление картошки сделает блюдо особенно сытным. Оно придется по вкусу даже сильной половине семьи.

Ингредиенты:

• ножки индюшки – 1 кг;
• картофель – 680 – 700 г;
• чеснок – 5 – 7 долек;
• специи к птице, пара веточек розмарина, соль и масло.

Приготовление:

1. Промыть и обсушить части птицы. Нужно особенно тщательно поработать бумажными полотенцами. Если хорошенько не обсушить птицу, то она плохо впитает в себя маринад.
2. Чеснок размять, смешать с небольшим количеством растительного масла, специями и солью. Натереть смесью ножки. Оставить минимум минут на 20.
3. Картофель порезать брусочкам. Полить их оставшимся маслом с чесноком и солью.
4. Выложить все продукты в форму. Сначала овощи, сверху – птицу. Покрыть все фольгой.
5. Запекать около часа при 200 – 210 градусах.
6. Примерно за четверть часа до полной готовности блюда с картошкой следует снять с него покрытие.

На последних минутах можно активировать функцию гриль, чтобы получить аппетитную румяную корочку.

Готовим в рукаве

В рукаве любое мясо получается особенно вкусным и сочным.

Ингредиенты:

• крупная голень птицы – 1 шт.;
• зернистая горчица (сладковатая или острая) – 1 ч. л.;
• масло оливы, любимые специи для птицы и соль.

Приготовление:

1. Чтобы вкусно запечь голень индейки в рукаве, первым делом нужно намазать ее маслом. Сверху покрыть зернистой горчицей.
2. Со всех сторон растереть заготовку солью, специями. Оставить в таком виде хотя бы на час.

Чем дольше пролежит индейка в маринаде, тем вкуснее и ароматнее получится готовое блюдо.

1. Поместить голень в рукав. Закрепить концы особыми клипсами. В верхней части индюшатина не должна соприкасаться с пленкой.
2. Уложить голень на противень. Запекать около 90 минут при 180 градусах. При этом противень лучше устанавливать примерно посередине духовки.

Перед подачей порезать мясо порционно и дополнить любимым гарниром.

В горчичном соусе

В горчичный соус стоит добавить сушеный базилик. Он сделает будущее блюдо еще более вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

• индюшачьи ножки – примерно, 650 – 700 г;
• картофель – 380 – 400 г;
• замороженный/свежий зеленый горошек – 80 – 100 г;
• соевый соус – 40 мл;
• готовая сладкая/острая горчица – 17 – 20 г;
• сушеный измельченный базилик – 1,5 ч. л.;
• масло.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить голени индейки, запеченные в духовке, по такому рецепту, первым делом их нужно промыть и обсушить.
2. Отдельно смешать соевый соус, базилик и горчицу. Натереть этой массой птицу. Соль можно добавить по своему желанию, но необязательно. Обычно ее хватает уже в соевом соусе.
3. Оставить птицу в маринаде хотя бы на час. В это время почистить и порезать кружочками картофель. Заранее разогреть духовку до 190 градусов.
4. Противень покрыть промасленной фольгой. Выложить на нее сначала картошку, а затем – ножки в горчичном соусе. Сверху вылить оставшийся в миске маринад. Замотать фольгу.
5. Запекать при указанной выше температуре около 1 часа. Точное время будет зависеть от веса голеней. Сколько запекать выбранное количество голеней, удастся понять опытным путем.
6. Примерно за четверть часа убрать фольгу.

Подать угощение к столу в качестве основного блюда.

Голень индейки в духовке в соевом соусе

Соевый соус стоит выбирать качественный – густой, без дополнительных добавок. При желании, можно соединить его лишь с раздавленным чесноком по вкусу.

Ингредиенты:

• голени индейки – 1,3 – 1,5 кило;
• мед (натуральный пчелиный) – 2 ст. л.;
• соевый соус – ½ ст. л.;
• соль и смесь ароматных специй для спицы.

Приготовление:

1. Чтобы вкусно приготовить голень индейки в фольге по такому рецепту, первым делом нужно обработать мясо. Если оно домашнее, то с него обязательно нужно убрать жесткую жирную кожу. У магазинной индейки ее можно оставить.
2. Чтобы не пачкать посуду, стоит сразу уложить голени в форму, покрытую фольгой. Но предварительно птицу нужно тщательно растереть смесью из специй и соли. Втирать ее следует с усилием, чтобы индейка хорошо пропиталась сухими ингредиентами.
3. Отдельно смешать соевый соус и мед. Полить жидкостью части птицы и снова сделать им «массаж».
4. Завернуть индейку в фольгу. Запекать 40 – 45 минут в духовке при 180 градусах.
5. Примерно минут за 10 – 12 до готовности следует развернуть мясо и дать ему возможность немного подрумяниться.

Получившееся угощение подать с нежным гарниром. Например, с картофельным или гороховым пюре.

Запекаем в духовке в фольге

Обязательный ингредиент такого блюда – жирное сливочное масло. Оно сделает мясо сочным и нежным.

Ингредиенты:

• голень индюшки – 1 шт.;
• масло – 30 г;
• растительное масло – 40 мл;
• чеснок – 2 дольки;
• соль и специи к мясу.

Приготовление:

1. Промыть подготовленную голень. Срезать плотные части огрубевшей кожи, тщательно удалить остатки перьев. Если эти лишние части будут оставлены, можно испортить блюдо.
2. Размягчить сливочное масло. Смешать его в отдельной посуде с солью, специями и раздавленным чесноком. Приподнять оставшуюся кожицу и выложить под нее получившуюся масляную смесь. Распределить по всей поверхности голени.
3. Сверху также натереть заготовки солью, специями и растительным маслом.
4. Переложить подготовленную голень на фольгу. Тщательно ее завернуть. В покрытии не должно быть отверстий для выхода пара, его нужно сохранить внутри фольги.
5. Запекать мясо при 200 – 210 градусах 80 – 90 минут. В зависимости от размера голяшек, может потребоваться чуть больше времени.

Снять фольгу с готового блюда. Порезать запеченную голень на небольшие кусочки, подать с домашними соленьями и любимыми соусами.

В майонезном маринаде

Майонез для такого маринада подойдет любой – и классический, и оливковый, и на перепелиных яйцах. Его количество в рецепте можно регулировать по своему вкусу.

Ингредиенты:

• голень индейки – 1 шт. среднего размера;
• чеснок – 4 – 6 долек;
• майонез – ½ стакана;
• специи, смесь цветных измельченных перцев и специй.

Если индюшатина замороженная, то ее следует предварительно разморозить на нижней полке холодильника. Если нет, то сразу промыть и обсушить. Обязательно сделать на мясе несколько глубоких разрезов, чтобы в него лучше впитывался маринад.
Приготовление:

1. Сверху тщательно натереть индейку смесью из всех сухих ингредиентов.
2. Отдельно соединить выбранный майонез с раздавленным чесноком. Получившимся маринадом со всех сторон обмазать голень.
3. Оставить заготовку в прохладе приблизительно на 1 час.
4. Переложить голень в подходящую посуду для запекания. Убрать в духовку при небольшой температуре на 2,5 – 3 часа.

Если есть волнение, что птица подгорит, сверху ее можно прикрыть фольгой. Также на дно посуды нужно постоянно подливать кипяченую воду в небольшом количестве по мере выкипания. Эта мера защитит мясо от подгорания и пересушивания.

Готовая голень должна стать равномерного коричневого цвета. При прокалывании ножом из нее не будет появляться красный сок. Допускается выделение лишь прозрачной жидкости.

Как запечь голень индейки с чесноком и яблоками

Мясо индейки хорошо сочетается с разными фруктами. Особенно – с несладкими яблоками.

Приготовление:

1. Смешать горчицу, перцы, соль. Покрыть составом подготовленную голень. Оставить примерно на час.
2. Отдельно растопить масло, добавить шалфей. Прогреть смесь. Обмазать ею заготовку со всех сторон.
3. В оставшемся ароматном масле обжарить лук и морковь. Влить сидр.
4. Мясо отправить в духовку на 90 – 100 минут при 190 – 200 градусах. Постоянно поливать его смесью из третьего шага.
5. Минут за 20 до готовности обложить голень яблоками, порезанными на дольки.

Подать кусочки индейки к столу вместе с фруктами.

Чтобы блюда из индейки получались особенно вкусными, нужно постараться использовать молодую свежую птицу. Старую нужно подольше держать в маринаде, а, кроме того, более длительно запекать при меньшей температуре. Для последней лучше всего подойдет способ приготовления в рукаве.

Нет схожих материалов

Тонкости технологии

Основой получения вкусных блюд из индюшачьей голени является знание технологии ее приготовления.

• При покупке желательно отдавать предпочтение свежему или охлажденному мясу молодой птицы. Нога индейки должна иметь розоватую или хотя бы белую кожу, быть упругой, не иметь неприятного запаха. Предпочтение лучше отдать голени весом до 0,5 кг. Крупная голень тоже получится вкусной, но запекать ее придется дольше.
• Если вы привыкли очищать птицу от жирной шкурки, советуем вам снимать ее с ноги индейки лишь в том случае, если она будет запекаться в фольге или рукаве. Иначе нога птицы может получиться сухой.
• Замороженная голень индейки тоже может превратиться в потрясающее яство, но тогда ее нужно достать из морозильника за несколько часов до приготовления блюда. Продукт должен успеть оттаять в холодильнике. Если подогреть индейку в теплой воде или микроволновке, она потеряет часть влаги, и уже не станет сочной и мягкой.
• Не хотите, чтобы голень индейки пересохла при запекании – пользуйтесь фольгой или кулинарным рукавом, они защитят от потери продуктом лишнего сока.
• Получить более сочное, ароматное и вкусное блюдо из голени индейки удастся, если ее предварительно замариновать.
• Не обязательно запекать голень индейки целиком. Вкусными получаются ее филе и нарубленные из нее стейки.
• Использование овощей тоже позволит приготовить голень более сочной, ароматной и аппетитной. Одновременно это избавит от необходимости готовить гарнир.
• Соблюдение времени приготовления мяса индюшки – важное условие сохранения его сочности. Некрупную голень индейки (до 0,5 кг) запекают 40-60 минут, крупную – не менее часа, но и не более полутора часов. Голень индюшки без кости будет готова на 5-15 минут раньше, но ее можно запекать и столько же, сколько мясо на кости. Филе небольшими кусочками достаточно готовить в духовке полчаса. Стейки из индюшачьей голени будут готовы через 35-40 минут.

На гарнир к запеченной голени индейки подают рис, картофель, запеченные или тушеные овощи, гречневую кашу, картофельный или овощной салат.

Предлагаем вам попробовать голень индейки, запеченную по одному или нескольким из приведенных ниже рецептов. Все эти кушанье диетические, и вы можете смело включать их в свое меню, даже если вы составляете его с целью похудения.

Голень индейки, запеченная в фольге

Компоненты:

• голень индейки – 0,75 кг;
• морковь – 80 г;
• чеснок – 3-4 дольки;
• соевый соус – 40 мл;
• томатный соус – 20 мл;
• мед – 5 мл;
• оливковое масло – 20 мл;
• молотый имбирь – 5 г;
• паприка, тимьян, черный перец – по щепоти.

Алгоритм приготовления:

1. Оттяните кожу индейки, сделайте глубокие поперечные надрезы в мясе, протыкая его ножом до кости.
2. Чесночные зубчики разрежьте пополам вдоль. Морковь нарежьте на бруски примерно такой же величины, как и чесночные кусочки.
3. Нашпигуйте голень морковью и чесноком.
4. Масло смешайте с соевым соусом, покройте этой смесью мясо индейки, прикройте его ранее сдвинутой кожей.
5. К соусу добавьте томатную приправу, специи и растопленный до жидкой консистенции мед. Обмажьте голень этой смесью. Заверните ее в сложенную пополам фольгу.
6. Позвольте голени промариноваться в течение 2-3 часов, убрав ее на это время в холодильник.
7. Отправьте сверток в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте голень 1,5 часа. За 20 минут до готовности разорвите фольгу, чтобы голень покрылась аппетитной глазурью.

Запеченная в фольге голень выглядит аппетитно, как банкетное блюдо. Она будет вкусной и в горячем, и в холодном виде. При подаче к столу ее не помешает нарезать.

Голени индейки, запеченные в рукаве

Компоненты:

• мед – 40 мл;
• соевый соус – 100 мл;
• специи для мяса птицы – 10 г.

Алгоритм приготовления:

1. На индюшачьих ножках сделайте ножом насечки для лучшего проникновения маринада.
2. Натрите куски специями, затем с помощью кулинарной кисти покройте их растопленным медом.
3. Кулинарный рукав плотно завяжите с одной стороны. Положите в него голени индюшки. Влейте соевый соус.
4. Завяжите пакет с другой стороны, оставьте индейку пропитываться маринадом в течение получаса.
5. Отправьте рукав с индейкой в духовку, предварительно подогретую до 180 градусов.

Через 70-80 минут можете выключать плиту и извлекать из нее пакет с индейкой. Разрезать рукав следует осторожно, так как в нем достаточно много горячей жидкости.

Запеченное в духовке филе индюшачьей голени

Компоненты:

• филе индюшачьей голени – примерно на 0,5 кг;
• розмарин – 1 веточка;
• соль, смесь перцев – по вкусу;
• дижонская горчица – 20 мл.

Алгоритм приготовления:

1. Филе ноги индейки натрите с обеих сторон солью и смесью перцев.
2. С внутренней стороны покройте мясо горчицей.
3. Сверните индюшачье филе рулетом, Обмотайте его фольгой.
4. Запекайте 1,5 часа при температуре 180 градусов.

Готовое мясо птицы нужно нарезать на порционные куски или остудить, порезать тонкими ломтиками. Сделанная по данному рецепту индейка одинаково хороша в качестве горячей и холодной закуски.

Стейки из голени индейки, запеченные с помидорами и сыром

Компоненты:

• стейки из голени индейки – 0,5 кг;
• помидоры – 100 г;
• сладкий перец – 100 г;
• адыгейский сыр – 100 г;
• сметана – 50 мл;
• соль, сушеный базилик – по вкусу;
• растительное масло – 20 мл.

Алгоритм приготовления:

1. Отбейте стейки вокруг кости, натрите солью, положите в смазанную маслом форму.
2. Смажьте стейки сметаной, посыпьте пряными травами.
3. Помидоры, сыр и перец нарежьте небольшими кубиками. Из помидоров предварительно не помешает удалить мешочки с семенами, так как в них слишком много сока. Из перца семена, разумеется, тоже вычищают.
4. Перемешайте измельченные продукты, выложите на стейки горкой.
5. Накройте форму фольгой, поместите в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 35-40 минут.

Блюдо по данному рецепту получается не только вкусным и диетическим, но и ярким, красивым. Такую закуску не стыдно поставить на праздничный стол.

Голени индейки, запеченные с овощами

Компоненты:

• голени индейки – 2 шт. по 0,4-0,5 кг;
• тыква – 0,2 кг;
• сладкий перец – 0,2 кг;
• помидоры черри – 0,2 кг;
• баклажан – 0,2 кг;
• цветная капуста – 0,2 кг;
• чеснок – 1 головка;
• лук – 0,2 кг;
• томатная паста – 60 мл;
• кефир – 0,5 л;
• растительное масло – 20 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Выжмите чеснок, добавьте к нему соль, перец, томатную пасту. Влейте кефир, взболтайте венчиком.
2. Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Помните руками, чтобы овощ пустил сок.
3. Ножки индейки обмажьте маринадом, положите в миску. Разложите сверху лук, залейте оставшимся соусом.
4. Обтяните миску пленкой, уберите на 2-3 часа в холодильник.
5. Помойте баклажаны, нарежьте толстыми полукруглыми или даже меньшего диаметра ломтиками. В литре воды разведите столовую ложку соли, залейте баклажаны.
6. Через 20 минут промойте «синенькие» в проточной воде, обсушите их полотенцем.
7. Разделите на соцветия капусту, помойте.
8. Некрупными ломтиками порежьте тыкву, предварительно очищенную от кожуры и семян.
9. Крупными кубиками порежьте перец. Помидоры помойте, обсушите, оставьте их целыми.
10. Соедините все подготовленные овощи, посолите их, поперчите и перемешайте.
11. В смазанную тонким слоем масла форму выложите лук, на него положите голени индейки. Полейте их маринадом, накройте фольгой, отправьте на час в разогретую до 180 градусов духовку.
12. Поставьте ножки индейки вертикально, оперев их друг на друга. Вокруг расположите смесь овощей, сбрызните их маслом.
13. Верните форму в духовку, продолжайте приготовление блюда 30-40 минут, ориентируясь на готовность овощей.

По данному рецепту вы приготовите и сытную закуску, и легкий гарнир одновременно. Это диетическое кушанье подходит и для повседневного, и для праздничного меню.

Фаршированная голень индейки, запеченная в духовке

Компоненты:

• филе голени индейки – 0,5 кг;
• гречка – 100 г;
• вода – 0,3 л;
• яблоко – 1 шт.;
• чернослив, курага – по 10 шт.;
• ядра грецких орехов – 50 г;
• соль, перец – на свой вкус.

Алгоритм приготовления:

1. Гречку залейте водой в количестве 0,2 л, сварите кашу.
2. Половину яблока нарежьте мелкими кусочками, половину – дольками.
3. Сухофрукты порежьте на кусочки размером не более изюма.
4. Перемешайте гречневую кашу с сухофруктами, яблоками и дроблеными орехами, подсолите и поперчите эту смесь.
5. Из голени индейки вырежьте кость. Натрите получившееся филе со всех сторон солью и перцем.
6. Наполните голень фаршем из гречки, орехов и фруктов. Со всех сторон скрепите голень зубочистками. Положите ее в жаропрочную форму.
7. На дно формы положите дольки яблока, влейте оставшуюся воду.
8. Поставьте форму в духовку, разогрейте ее до 200 градусов.
9. Через полчаса снимите крышку, температуру убавьте до 180 градусов, продолжайте приготовление 30-40 минут.

Закуска по данному рецепту получается сытной и вкусной, необычно и аппетитно выглядит. Гарнир к ней не нужен, все необходимое уже имеется в составе блюда.

Филе голени индейки, запеченное с апельсинами кусочками

Компоненты:

• филе голени индейки – 0,5 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• столовая горчица – 5 мл;
• молотый имбирь, соль – по 3 г;
• прованские травы – 5 г;
• сливочное масло – 20 г.

Алгоритм приготовления:

1. Разрежьте апельсин пополам, из одной половинки выжмите сок.
2. Смешайте апельсиновый сок с солью, горчицей, имбирем и прованскими травами. Добавьте растопленное масло.
3. Филе индейки нарежьте кубиками примерно по 3 см.
4. Оставшуюся половинку апельсина нарежьте круглыми или полукруглыми ломтиками, выберите из них косточки.
5. Индейку смешайте с апельсиновыми кусочками, положите в рукав для запекания, полейте апельсиновым соусом.
6. Закрепите концы кулинарного рукава с двух сторон, сверху проделайте несколько отверстий для выхода пара. Это удобно сделать зубочисткой.
7. Поместите индейку в духовку, разогретую до 190 градусов, и запекайте 30-40 минут.

Диетическое блюдо, приготовленное по данному рецепту, относится к итальянской кухне. Его изысканный вкус никого не оставит равнодушным.

Индейка обладает диетическим мясом. Вкусной и полезной считается голень этой птицы, способная конкурировать с говядиной, но более нежное и дешевое. Сторонники рационального питания часто запекают индюшачью голень в духовке, получая в итоге вкусные, аппетитные, полезные и легкие закуски. Рецептов таких блюд существует много, найдутся среди них и варианты кушаний, способных стать украшением праздничного стола.